Uživanje riža in tveganje za nastanek raka

Izbor

Različne študije so ocenile povezavo med uživanjem riža in tveganjem za različne vrste raka in ugotovile, da uživanje belega riža v majhnih količinah morda ni povezano z rakom (ali povzroči raka). Vnos prehrane, ki vključuje zmerne količine rjavega riža (z otrobi), je lahko povezan z manjšim tveganjem za raka dojke in debelega črevesa in danke. Rjavi riž velja tudi za zdravo hrano, če ga zaužijemo v pravih količinah in je pogosto vključen kot del prehrana bolnikov z rakom. Čeprav je rjavi riž zelo hranljiv, zelo veliko in pogosto uživanje rjavega riža morda ni priporočljivo, saj naj bi vseboval arzen, ki lahko povzroči raka, kot je rak na mehurju, in vsebuje tudi fitinsko kislino, ki lahko zmanjša sposobnost absorpcije nekaterih hranil. po našem telesu. Ko gre za raka, je torej potreben osebni prehranski načrt s pravo hrano in dodatki s pravim odmerkom, specifičnim za rak vrsta in zdravljenje, je potrebno za doseganje največjih koristi in ohranjanje varnosti.

Rak je bil vedno ena največjih zdravstvenih skrbi na svetu. Obstaja veliko vrst zdravljenja raka, da se zmanjša njegovo širjenje in tudi uniči rakave celice. Vendar pa veliko teh načinov zdravljenja pogosto povzroči dolgoročne in kratkoročne neželene učinke, ki zmanjšujejo kakovost življenja bolnikov in preživelih. Zato bolniki z rakom, njihovi oskrbovalci in preživeli rak pogosto iščejo nasvete svojih strokovnjakov za prehrano ali zdravstveno oskrbo glede izbire prehrane / prehrane, vključno s hrano in prehranskimi dodatki ter vajami, da bi izboljšali kakovost življenja in dopolnili svoje tekoče življenje. zdravljenja. Bolniki z rakom in tisti, ki so preživeli, iščejo tudi znanstvene dokaze o živilih in dodatkih, ki jih lahko vključijo v svoje prehrane / prehranske načrte, da bi jim pomagali pri zdravstvenem stanju. 

Danes zdravi ljudje iščejo tudi znanstvena poročila in novice, da bi ugotovili, ali lahko določeno živilo poveča ali zmanjša določeno vrsto raka. Ena izmed mnogih tovrstnih tem, po katerih se sprašujejo prek interneta, je, ali lahko povečan vnos prehrane, vključno z belim ali rjavim rižem, povzroči ali poveča tveganje za raka. V tem blogu bomo obdelali nekatere študije, ki so ocenjevale povezavo med uživanjem riža in tveganjem za različne vrste raka. Preden pa si ogledamo študije, ki ocenjujejo, ali riž lahko povzroči raka, si na hitro oglejmo nekaj osnovnih informacij o prehrani rjavega riža in belega riža.

Različne vrste riža

Riž je osnovna hrana različnih držav, saj oskrbuje več kot 50% prebivalstva po vsem svetu in je že od antičnih časov pomemben del azijske prehrane. Šteje se za hiter vir energije. Tradicionalno so ljudje zaradi svojih prehranskih koristi imeli riž z otrobi. Vendar je sčasoma polirani riž postal priljubljen, zlasti v urbanih regijah, uporaba riža z otrobi pa se je omejila na podeželje. 

Po vsem svetu so na voljo različne vrste riža, ki na splošno spadajo v kategorijo kratkih, srednje ali dolgih zrn. 

Primeri različnih vrst riža so:

• Bel riž
• Rjavi riž
• Rdeči riž
• Črni riž
• Divji riž
• Jasmin Rice
• Basmati riž

Razlika med rjavim rižem in belim rižem

Kot smo že omenili, so na trgu na voljo različne vrste riža v različnih oblikah in barvah. Najbolj priljubljena pa sta rjavi in ​​beli riž, o katerih se pogosto razpravlja in primerja zaradi različnih prehranskih koristi. Rjavi in ​​beli riž sta živila z visoko vsebnostjo ogljikovih hidratov in z nizko vsebnostjo maščob. Nekatere razlike med prehrano rjavega riža in belega riža so navedene spodaj:

• V primerjavi z rjavim rižem se pogosteje uživa beli riž. Vendar pa se rjavi riž glede prehranske kakovosti in koristi za zdravje šteje za bolj zdravo možnost kot beli riž in je predlagan tudi za bolnike z rakom. To je zato, ker, kdaj bel riž se predela, lupina, otrobi in kalčki se odstranijo, pri čemer ostane samo škrobni endosperm, pri predelavi rjavega riža pa se odstrani le lupina. Otrobi in kalčki ostanejo na zrnju rjavega riža tudi po predelavi. Otrobi in kalčki so bogati z vlakninami in so zelo hranljivi. Otrobi vsebujejo prehranska vlakna, tokoferole, tokotrienole, orizanol, β-sitosterol, vitamine B in fenolne spojine, ki so koristne za naše zdravje.
• Prehrana, bogata z rjavim rižem, lahko pomaga pri nadzoru apetita in izgubi teže zaradi prisotnosti riževih otrobov in visoke vsebnosti vlaknin v primerjavi z belim rižem. To pomaga tudi pri zmanjšanju holesterola LDL.
• Tako rjavi riž kot beli riž sta znana kot prehrana bogata z ogljikovimi hidrati, vendar v primerjavi z belim rižem vsebuje manj ogljikovih hidratov in več vlaknin.
• Rjavi riž je bogat z minerali, kot so fosforjev kalcij, mangan, selen in magnezij, ki jih večina v belem rižu ni v znatnih količinah. Rjavi in ​​beli riž vsebujeta manj železa in cinka.
• V primerjavi z belim rižem prehrana z rjavim rižem povzroči nižji glikemični indeks, s čimer se izogne ​​hitremu skoku krvnega sladkorja in je zato morda bolj primeren za rak bolnikov.
• Rjavi riž ima tudi večjo vsebnost antioksidantov, kot so vitamini B, vključno s tiaminom, niacinom in vitaminom B6, v primerjavi z belim rižem.
• Za razliko od belega riža rjavi riž vsebuje fitinsko kislino, ki lahko zmanjša sposobnost absorpcije nekaterih hranilnih snovi v našem telesu.
• Različna zrna so izpostavljena arzenu v tleh in vodi, ki je lahko škodljiv. Rjavi riž vsebuje več arzena kot beli riž. Zato zelo velika poraba rjavega riža morda ni vedno koristna.

Študije o združenju uživanja riža in tveganja za nastanek raka

Eden od glavnih pomislekov rednega uživanja riža (rjavega ali belega riža) je, ali lahko uživanje riža poveča našo izpostavljenost arzenu in s tem poveča tveganje za različne vrste raka ali poslabša stanje bolnikov z rakom. Različne študije, ki so ocenjevale različne prehranjevalne vzorce z različnimi vrstami prehrane, vključno z rižem, kot sta rjavi riž in beli riž, ter njihovo povezavo z različnimi vrstami rak so podrobno opisani v nadaljevanju.

Poraba riža in tveganje za nastanek raka v ZDA

V študiji, objavljeni leta 2016, so raziskovalci ocenili povezavo med prehrano, vključno z dolgotrajnim uživanjem celotnega riža, belega riža ali rjavega riža, in tveganjem za nastanek raka. Za to so uporabili podatke o prehrani, zbrane na podlagi potrjenih vprašalnikov o pogostosti hrane, ki so bili uporabljeni v študiji zdravja ženskih medicinskih sester med letoma 1984 in 2010, študiji zdravja medicinskih sester II med leti 1989 in 2009 in nadaljnji študiji moških zdravstvenih delavcev med letoma 1986 in 2008, ki je vključeval skupaj 45,231 moških in 160,408 žensk, ki so bile ob zaposlitvi v študijo brez raka. Med 26-letnim nadaljnjim spremljanjem so poročali o 31,655 primerih raka, med katerimi je bilo 10,833 moških in 20,822 žensk. (Ran Zhang et al., Int J Cancer., 2016)

Analiza podatkov iz te študije je pokazala, da dolgotrajna poraba celotnega riža, belega ali rjavega riža morda ni povezana s tveganjem za razvoj raka pri moških in ženskah v ZDA.

Poraba riža in tveganje za nastanek raka na mehurju

V analizi, objavljeni leta 2019, v kateri so bili uporabljeni podatki o prehrani ameriške populacijske študije o kontroli raka na mehurju, so raziskovalci ocenili povezavo med vnosom riža in tveganjem za nastanek raka na mehurju. Podatki so bili pridobljeni na podlagi validiranih vprašalnikov o pogostosti hrane, ki so bili uporabljeni pri 316 primerih raka na mehurju, identificiranih prek registra raka Ministrstva za zdravje in socialne zadeve New Hampshireja in 230 kontrol, ki so bili izbrani med prebivalci New Hampshira, pridobljenimi iz New Hampshire Department seznamov za prevoz in Medicare. (Antonio J Signes-Pastor et al, Epidemiologija. 2019)

Študija je odkrila dokaze o medsebojnem vplivanju med zelo veliko porabo koncentracije rjavega riža in vodnega arzena. Raziskovalci so svoje ugotovitve povezali s točko, da je v rjavem rižu lahko višja vsebnost arzena v primerjavi z belim rižem, pri kuhanem rižu pa je mogoče opaziti tudi morebitno povečanje obremenitve z arzenom, če je bila uporabljena voda, okužena z arzenom.

Vendar študija ni zagotovila jasnih dokazov, da lahko redno uživanje riža povzroči raka ali prispeva k splošni incidenci raka mehurja. Ker pa bi bil rak mehurja zaradi vsebnosti arzena lahko potencialna nevarnost za zdravje, so raziskovalci predlagali nadaljnje podrobne raziskave, vključno z večjimi študijami, da bi ocenili kakršno koli povezavo med prehrano, vključno z uživanjem rjavega riža in tveganjem za raka na mehurju.

Uživanje riža in tveganje za nastanek raka dojk

Študija zdravja medicinskih sester II v ZDA

V študiji, objavljeni leta 2016, so raziskovalci s pomočjo prehranskih vprašalnikov (1991) ocenili povezavo posameznih živil, ki vsebujejo zrna, in uživanja celih in rafiniranih zrn v adolescenci, zgodnji odrasli dobi in predmenopavzi s tveganjem za nastanek raka dojke pri medicinskih sestrah. Zdravstvena študija II, ki je vključevala 90,516 žensk v premenopavzi, starih med 27 in 44 let. Študijo je odobril odbor za človeške predmete v bolnišnici Brigham and Women Hospital in šola za javno zdravje Harvard TH Chan, Boston, ZDA. Med nadaljnjim spremljanjem do leta 2013 so poročali o 3235 invazivnih primerih raka dojke. Med srednjo šolo je 44,263 žensk poročalo o svoji prehrani, med letoma 1998 in 2013 pa je bilo med temi ženskami zabeleženih skupaj 1347 primerov raka dojke. (Maryam S Farvid et al, Breast Cancer Res Treat., 2016)

Študija je pokazala, da vnos rafinirane zrnate hrane morda ni povezan s tveganjem za nastanek raka dojke. Ugotovili pa so, da je prehrana / prehrana, vključno z uživanjem rjavega riža, lahko povezana z manjšim tveganjem za celoten in rak dojke pred menopavzo. 

Raziskovalci so ugotovili, da je visok vnos polnozrnate hrane lahko povezan z manjšim tveganjem za nastanek raka dojke pred menopavzo.

Bolnišnična kontrola primerov / klinična študija v Južni Koreji

V študiji, objavljeni leta 2010, so raziskovalci ocenili povezavo med tveganjem za raka dojke in skupnim vnosom ogljikovih hidratov, glikemično obremenitvijo in glikemičnim indeksom (visoke ravni kažejo na hitre skoke krvnega sladkorja) in različnimi vrstami uživanja riža v bolnišnici. kontrola primerov / klinična študija v Južni Koreji. Študija je pridobila podatke o prehrani na podlagi vprašalnika o pogostosti hrane od 362 žensk z rakom dojk, starih od 30 do 65 let, njihova starost in status v menopavzi pa so se ujemale s kontrolniki, ki so obiskali Samsung Medical Center na Univerzi Sungkyunkwan v Seulu v Južni Koreji. (Sung Ha Yun et al., Asia Pac J Clin Nutr., 2010)

Analiza rezultatov te študije ni pokazala povezave med prsmi rak tveganje in diete, bogate z ogljikovimi hidrati, glikemičnim indeksom ali glikemično obremenitvijo. Vendar pa so raziskovalci ugotovili, da je večje uživanje mešanega rjavega riža lahko povezano z zmanjšanim tveganjem za raka na dojki, zlasti pri ženskah s prekomerno telesno težo po menopavzi.

Poraba riževih otrobov in tveganje za rak debelega črevesa in danke

Polnozrnat rjavi riž in riževi otrobi so bogati z β-sitosterolom, γ-orizanolom, izooblikami vitamina E, prebiotiki in prehranskimi vlakninami. Različne predklinične študije kažejo, da lahko fermentirani rjavi riž in riževi otrobi zavirajo kolorektalne polipe in kolorektalne adenome. (Tantamango YM et al., Nutr Cancer., 2011; Norris L et al., Mol Nutr Food Res., 2015)

Študija, objavljena v reviji Nutrition and Cancer Journal leta 2016, je tudi predlagala, da prehrana / prehranski načrt s povečanim vnosom prehranskih vlaknin z dodajanjem riževih otrobov (iz virov hrane, kot je rjavi riž) in mornarskega fižola v prahu obrokom lahko spremenijo črevesno mikrobioto v način, ki lahko pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka debelega črevesa in danke. Študija je nadalje potrdila izvedljivost povečanja vnosa prehranskih vlaknin pri preživelih s kolorektalnim rakom z uživanjem živil, bogatih z riževimi otrobi, kot je rjavi riž, da bi izkoristili te zdravstvene koristi. (Erica C Borresen et al, Nutr Cancer., 2016)

Te študije namigujejo, da je prehranjevalni načrt, ki vključuje vnos riževih otrobov iz živil, kot je rjavi riž, lahko koristen za zmanjšanje tveganja za nastanek raka debelega črevesa in danke. Potrebne pa so nadaljnje študije, ki bi ocenjevale medsebojno povezavo med vnosom riževih otrobov, sestavo črevesne mikrobiote in preprečevanjem raka debelega črevesa in danke.

zaključek

Ni trdnih dokazov, ki bi kazali, da lahko uživanje zmernih količin belega riža povzroči raka. Različne študije kažejo, da uživanje belega riža morda ni povezano s tveganjem za rak. Številne zgoraj omenjene študije nam dajejo tudi namig, da je lahko prehranjevalni načrt, ki vključuje rjavi riž, koristen za zmanjšanje tveganja za določene vrste raka, kot sta rak dojk in debelega črevesa in danke. Vendar pa so raziskovalci tudi predlagali, da ima rjavi riž več arzena kot beli riž. Čeprav študija ni zagotovila jasnih dokazov, da lahko redno uživanje riža prispeva k skupni pojavnosti raka na mehurju, so raziskovalci predlagali podrobne raziskave, vključno z večjimi študijami, saj niso mogli izključiti možnih tveganj uživanja rjavega riža v prisotnost povišanega vodnega arzena (ki lahko povzroči raka). Druga pomanjkljivost rjavega riža je, da vsebuje fitinsko kislino, ki lahko zmanjša sposobnost našega telesa za absorpcijo nekaterih hranil.

Glede prehrane bolnikov z rakom in preprečevanja raka je jemanje rjavega riža v zmernih količinah zaenkrat najboljša in bolj zdrava izbira med različnimi vrstami riža zaradi njegove prehranske kakovosti in koristi za zdravje. Rjavi riž se lahko pri bolnikih z rakom zaradi nizke vsebnosti glikemičnega škroba šteje tudi za zdrav. Rjavi riž vsebuje tudi lignane, ki lahko pomagajo zmanjšati tveganje za bolezni srca. Vendar jemanje belega riža v majhnih količinah prav tako ne bi smelo škoditi.

Kakšno hrano jeste in katere dodatke jemljete, se odločite sami. Vaša odločitev mora vključevati razmislek o genskih mutacijah raka, o raku, tekočih zdravilih in dodatkih, morebitnih alergijah, podatkih o življenjskem slogu, teži, višini in navadah.

Načrtovanje prehrane za rak iz addona ne temelji na internetnih iskanjih. Za vas avtomatizira odločanje na podlagi molekularne znanosti, ki so jo izvedli naši znanstveniki in inženirji programske opreme. Ne glede na to, ali želite razumeti osnovne biokemične molekularne poti ali ne - za načrtovanje prehrane pri raku je potrebno razumevanje.

Začnite ZDAJ s svojim načrtovanjem prehrane tako, da odgovorite na vprašanja o imenu raka, genetskih mutacijah, tekočih zdravilih in dopolnilih, morebitnih alergijah, navadah, življenjskem slogu, starostni skupini in spolu.

Bolniki z rakom se pogosto srečujejo z različnimi neželeni učinki kemoterapije ki vplivajo na kakovost njihovega življenja in skrbijo za alternativne načine zdravljenja raka. Ob pravilna prehrana in dodatki, ki temeljijo na znanstvenih premislekih (izogibanje ugibanju in naključnemu izbiranju) je najboljše naravno zdravilo za raka in neželene učinke, povezane z zdravljenjem.

• Ali prehrana z veliko karotenoidi pomaga zmanjšati tveganje za nastanek raka na mehurju?
• Naravna hrana / dodatki, ki lahko povzročijo / škodijo raku
• Hrana za preprečevanje raka za zmanjšanje tveganja raka
• Ali lahko uživanje čaja poveča tveganje za nastanek raka debelega črevesa in danke?
• Poraba jajc in tveganje za nastanek raka