Avantages
Les pommes de terre ont un indice / charge glycémique élevé - un classement relatif des glucides dans les aliments en fonction de leur effet sur la glycémie. Cependant, il n'y a pas beaucoup d'études bien définies qui suggèrent clairement si les pommes de terre sont bonnes ou mauvaises pour les patients atteints de cancer et la prévention du cancer. Alors que peu d'études ont montré que les pommes de terre pouvaient être liées à un risque accru de cancers tels que le cancer colorectal, de nombreuses études ont trouvé des associations nulles ou insignifiantes avec des cancers tels que le cancer du pancréas ou du sein. De plus, ces résultats doivent être confirmés dans des études plus précises. De plus, la consommation régulière de pommes de terre frites n'est pas saine et devrait être évitée par les personnes en bonne santé et cancer les patients.
Teneur en éléments nutritifs dans les pommes de terre
Les pommes de terre sont des tubercules amylacés qui sont un aliment de base dans de nombreux pays du monde depuis des milliers d'années. Les pommes de terre sont riches en glucides, en fibres, en potassium et en manganèse et en une variété d'autres nutriments, notamment :
- beta-sitostérol
- Vitamine C
- Acide caféique
- L'acide chlorogénique
- Acide citrique
- Vitamine B6
- L'acide linoléique
- Acide linolénique
- L'acide myristique
- L'acide oléique
- L'acide palmitique
- Solassodine
- Stigmastérol
- TryptophaneIsoquercitrine
- Acide gallique
Selon la méthode de cuisson et le type de pomme de terre, la teneur en éléments nutritifs peut varier. La plupart du temps, ils sont riches en glucides, antioxydants, vitamines, minéraux et fibres et ont de grands avantages nutritionnels. De plus, le β-sitostérol-d-glucoside (β-SDG), un phytostérol isolé de la patate douce, possède également une puissante activité anticancéreuse.
« Est-ce que les pommes de terre sont bonnes ou mauvaises pour vous ? »
« Les patients atteints de cancer peuvent-ils manger des pommes de terre ? »
Ces requêtes très courantes qui sont recherchées sur Internet en matière de régime alimentaire et de nutrition.
Comme nous le savons tous, les pommes de terre ont une très forte concentration de glucides et peuvent affecter la glycémie. Par conséquent, les pommes de terre sont étiquetées sous les aliments à indice/charge glycémique élevé - un classement relatif des glucides dans les aliments en fonction de leur effet sur la glycémie. De nombreux aliments à indice/charge glycémique élevé ont été associés à plusieurs maladies, dont le diabète et cancer. Il est également connu qu'une consommation élevée de pommes de terre et de croustilles transformées peut contribuer de manière significative à la prise de poids.
Cela peut soulever de nombreuses questions quant à savoir si les pommes de terre à indice/charge glycémique élevé sont bonnes ou mauvaises pour vous, si elles augmentent le risque de cancer, si les patients cancéreux peuvent manger des pommes de terre, et enfin que disent les preuves scientifiques.
Dans ce blog, nous avons rassemblé différentes analyses qui ont évalué l'association entre la consommation de pommes de terre et le risque de cancer. Voyons s'il existe suffisamment d'études bien définies pour conclure si les pommes de terre à indice/charge glycémique élevé sont bonnes ou mauvaises pour vous !
Aliments à manger après un diagnostic de cancer !
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Consommation de pommes de terre et risque de cancer colorectal
Dans une étude publiée en 2017, les chercheurs de l'Université de Tromsø-The Arctic University of Norway et du Danish Cancer Society Research Center au Danemark, ont évalué l'association entre la consommation de pommes de terre et le risque de cancer colorectal. L'étude a utilisé des données basées sur un questionnaire de 79,778 41 femmes âgées de 70 à 2017 ans, dans l'étude norvégienne sur les femmes et le cancer. (Lene A sli et al, Nutr Cancer., mai-juin XNUMX)
L'étude a révélé qu'une consommation élevée de pommes de terre peut être associée à un risque plus élevé de cancer colorectal. Les chercheurs ont trouvé une association similaire dans le cancer du rectum et du côlon.
Étude sur l'association entre un régime comprenant de la viande et des pommes de terre et le risque de cancer du sein
Dans une étude publiée par des chercheurs de différentes universités à New York, au Canada et en Australie, ils ont évalué l'association entre différents modes d'alimentation et le risque de cancer du sein. L'analyse des habitudes alimentaires a été effectuée sur la base des données de 1097 cas de cancer du sein et d'un groupe apparié selon l'âge de 3320 femmes parmi 39,532 49,410 participantes à l'Étude canadienne sur l'alimentation, le mode de vie et la santé (CSDLH). Ils ont également confirmé les résultats de l'analyse de 3659 2015 participants à l'étude nationale sur le dépistage du cancer du sein (NBSS) dans laquelle XNUMX XNUMX cas d'incidence de cancer du sein ont été signalés. Trois modèles alimentaires ont été identifiés dans l'étude CSLDH, y compris un « modèle sain » qui comprenait des groupes d'aliments à base de légumes et de légumineuses ; « modèle ethnique » qui consistait en des groupes qui prenaient du riz, des épinards, du poisson, du tofu, du foie, des œufs et de la viande salée et séchée ; et « modèle de viande et de pommes de terre » qui comprenait des groupes de viande rouge et des pommes de terre. (Chelsea Catsburg et al, Am J Clin Nutr., XNUMX)
Les chercheurs ont découvert que si un régime alimentaire « sain » était associé à un risque réduit de cancer du sein, le régime alimentaire « viande et pommes de terre » était associé à un risque accru de cancer du sein chez les femmes ménopausées. Les résultats sur l'association entre le régime alimentaire « viande et pommes de terre » avec un risque accru de cancer du sein ont été confirmés par l'étude NBSS. Cependant, ils n'ont trouvé aucune association entre un régime alimentaire « sain » et le risque de cancer du sein.
Bien que les chercheurs aient découvert que le régime alimentaire « viande et pommes de terre » montrait un risque accru de cancer du sein, l'étude ne peut pas être utilisée pour conclure que la consommation de pommes de terre peut augmenter le cancer du sein. Le risque de cancer du sein pourrait être dû à la consommation de viande rouge qui a été établie dans diverses autres études. D'autres études sont nécessaires pour évaluer si les pommes de terre sont bonnes ou mauvaises pour la prévention du cancer du sein.
Consommation de pommes de terre et risque de cancer du pancréas
Une étude récente publiée dans le British Journal of Nutrition par des chercheurs de Norvège, du Danemark et de Suède en 2018, a évalué l'association entre la consommation de pommes de terre et le risque de cancer du pancréas chez 1,14,240 11.4 221 hommes et femmes de l'étude de cohorte HELGA, qui comprenait participants à l'étude norvégienne sur les femmes et le cancer, l'étude danoise sur l'alimentation, le cancer et la santé et la cohorte d'étude sur la santé et les maladies du nord de la Suède. Un questionnaire basé sur des données d'information alimentaire a été obtenu auprès des participants à l'étude. Au cours d'une période de suivi moyenne de 2018 ans, un total de XNUMX cas de cancer du pancréas ont été identifiés. (Lene A sli et al, Br J Nutr., XNUMX)
L'étude a révélé que, par rapport à celles qui consommaient le moins de pommes de terre, les personnes consommant le plus de pommes de terre présentaient un risque plus élevé de cancer du pancréas, bien que ce risque ne soit pas significatif. Lorsqu'elle a été analysée en fonction du sexe, l'étude a révélé que cette association était significative chez les femmes, mais pas chez les hommes.
Par conséquent, l'étude a conclu que bien qu'il puisse y avoir une association entre la consommation de pommes de terre et le risque de cancer du pancréas, les associations n'étaient pas cohérentes entre toutes. Sur la base de ces résultats, il n'y a pas suffisamment de preuves pour conclure que les pommes de terre peuvent augmenter le risque de cancer du pancréas et peuvent être mauvaises pour les patients atteints de cancer du pancréas. Les chercheurs ont suggéré d'autres études avec des populations plus importantes pour explorer les associations différentielles entre les deux sexes.
Consommation de pommes de terre et risque de cancer du rein
Une étude précédente réalisée par les chercheurs de la faculté de médecine de l'université médicale de Sapporo, à Hokkaido au Japon, a évalué les facteurs de risque de décès par cancer du rein à l'aide de la base de données de l'étude de cohorte collaborative japonaise (JACC). L'analyse comprenait 47,997 66,520 hommes et 40 2005 femmes âgés de XNUMX ans et plus. (Masakazu Washio et al, J Epidemiol., XNUMX)
Au cours d'une période moyenne de suivi d'environ 9 ans, 36 hommes et 12 femmes sont décédés d'une maladie rénale cancer ont été rapportés. L'étude a révélé que des antécédents médicaux d'hypertension artérielle, un penchant pour les aliments gras et la consommation de thé noir étaient associés à un risque accru de décès par cancer du rein. Il a également été constaté que la consommation de taro, de patate douce et de pomme de terre était associée à une diminution du risque de décès par cancer du rein.
Cependant, étant donné que le nombre de décès par cancer du rein dans la présente étude était faible, les chercheurs ont souligné que d'autres études pourraient être nécessaires pour évaluer les facteurs de risque de décès par cancer du rein au Japon.
Rapports sur la consommation de pommes de terre et le cancer de l'estomac
En 2015, de nombreux reportages dans les médias ont vanté la consommation de pommes de terre comme moyen de réduire le risque de cancer de l'estomac, selon une étude publiée par les chercheurs de l'Université du Zhejiang en Chine. En fait, l'étude n'avait trouvé aucun lien spécifique entre la consommation de pommes de terre et une diminution du risque de cancer de l'estomac.
Il s'agissait d'une méta-analyse de 76 études identifiées grâce à une recherche documentaire dans les bases de données Medline, Embase et Web of Science jusqu'au 30 juin 2015, pour évaluer l'association entre l'alimentation et le cancer de l'estomac. Au cours d'une période de suivi de 3.3 à 30 ans, 32,758 6,316,385 cas de cancer gastrique ont été identifiés sur 67 2015 XNUMX participants en relation avec l'apport de XNUMX facteurs alimentaires, couvrant un large éventail de légumes, fruits, viande, poisson, sel, alcool, thé, café et nutriments. (Xuexian Fang et al, ur J Cancer., XNUMX)
L'étude a révélé que si une consommation élevée de fruits et de légumes blancs était associée à une réduction de 7 % et de 33 % respectivement du cancer de l'estomac, un régime comprenant des viandes transformées, des aliments salés, des légumes marinés et de l'alcool était associé à un risque accru. L'étude a également révélé que la vitamine C était également associée à un risque réduit de cancer de l'estomac.
L'association inverse avec le risque de cancer de l'estomac a été observée pour les légumes blancs en général, et non pour les pommes de terre en particulier. Cependant, les médias ont créé un battage médiatique sur les pommes de terre, car différents légumes, notamment les oignons, les choux, les pommes de terre et le chou-fleur, relèvent des légumes blancs.
Par conséquent, sur la base des résultats de cette étude, on ne peut pas tirer de conclusions définitives quant à savoir si manger des pommes de terre à indice/charge glycémique élevé est bon pour la prévention du cancer de l'estomac et les patients atteints de cancer.
Pommes de terre frites et cancer
Apport alimentaire d'acrylamide et risque de cancer du sein, de l'endomètre et de l'ovaire
L'acrylamide est un produit chimique cancérigène probable qui est également produit par les féculents tels que les pommes de terre frites, rôties ou cuites au four à haute température, plus de 120oC. Dans une méta-analyse récente, les chercheurs ont évalué l'association entre l'apport alimentaire estimé d'acrylamide et le risque de cancer du sein, de l'endomètre et de l'ovaire chez la femme dans 16 études de cohorte et 2 études cas-témoins publiées jusqu'au 25 février 2020. (Giorgia Adani et al, Biomarqueurs d'épidémiols du cancer Préc., 2020)
L'étude a révélé qu'une consommation élevée d'acrylamide était associée à des risques accrus de cancers de l'ovaire et de l'endomètre, en particulier chez celles qui n'avaient jamais fumé. Cependant, à l'exception des femmes préménopausées, aucune association significative n'a été observée entre la consommation d'acrylamide et le risque de cancer du sein.
Bien que cette étude n'évalue pas directement l'impact de la consommation de pommes de terre frites sur le risque de ces cancers, il est préférable d'éviter ou de minimiser la consommation régulière de pommes de terre frites car cela peut avoir des effets indésirables.
Consommation de pommes de terre et risque de décès par cancer
- Dans une étude récente publiée en 2020, les chercheurs ont évalué l'impact à long terme de la consommation de pommes de terre sur les décès dus aux maladies cardiaques, aux maladies cérébrovasculaires et au cancer ainsi que sur les décès toutes causes confondues. Pour l'étude, ils ont utilisé les données des enquêtes nationales sur la santé et la nutrition (NHANES) 1999-2010. L'étude n'a trouvé aucune association significative entre la consommation de pommes de terre et les décès par cancer. (Mohsen Mazidi et al, Arch Med Sci., 2020)
- Dans une autre étude publiée dans le Critical Reviews in Food Science and Nutrition Journal, les chercheurs de l'Université des sciences médicales de Téhéran et de l'Université des sciences médicales d'Ispahan en Iran ont examiné l'association entre la consommation de pommes de terre et le risque de cancer et de décès cardiovasculaires et de décès toutes causes confondues dans adultes. Les données pour l'analyse ont été obtenues par une recherche documentaire dans les bases de données PubMed et Scopus jusqu'en septembre 2018. 20 études ont été incluses avec 25,208 4877 cas signalés pour les décès toutes causes confondues, 2366 XNUMX pour les décès par cancer et XNUMX XNUMX pour les décès cardiovasculaires. L'étude n'a trouvé aucune association significative entre la consommation de pommes de terre et le risque de toutes causes et cancer décès. (Manije Darooghegi Mofrad et al, Crit Rev Food Sci Nutr., 2020)
Conclusion
Les pommes de terre sont connues pour avoir un index/charge glycémique élevé. Alors que peu d'études ont montré que les pommes de terre pouvaient être liées à un risque accru de cancers tels que le cancer colorectal, certaines études ont trouvé des associations nulles ou insignifiantes avec des cancers tels que le cancer du pancréas ou du sein. Peu d'études ont également tenté de suggérer un effet protecteur. Cependant, tous ces résultats doivent être confirmés par des études plus précises. Jusqu'à présent, aucune conclusion définitive n'a pu être tirée de ces études quant à savoir si les pommes de terre sont bonnes ou mauvaises pour les patients atteints de cancer et cancer la prévention.
Il est connu qu'une consommation très élevée de pommes de terre (indice/charge glycémique élevé) et de chips/chips frits contribue de manière significative à la prise de poids et aux problèmes de santé associés. Cependant, prendre des quantités modérées de pommes de terre cuites et éviter ou minimiser la consommation de pommes de terre frites ne devrait pas causer de dommages.
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