En Avant
La méta-analyse de différentes études basées sur la population a déjà montré une association inverse entre une consommation plus élevée de légumes crucifères et le risque de différents cancers tels que le cancer du poumon, le cancer du sein, le cancer du pancréas et bien d'autres. Une étude clinique récente menée par des chercheurs à New York a révélé un risque réduit d'estomac cancer avec une consommation plus élevée de légumes crucifères crus : Pour le cancer, une bonne nutrition / alimentation compte.
Légumes crucifères
Les légumes crucifères font partie de la famille des plantes Brassica qui comprend brocoli, choux de Bruxelles, chou, chou-fleur, chou frisé, bok choy, roquette, feuilles de navet, cresson et moutarde. Celles-ci sont nommées ainsi car leurs fleurs à quatre pétales ressemblent à une croix ou à un crucifère (celui qui porte une croix). Les légumes crucifères ne sont pas moins que n'importe quel superaliment, car ils contiennent plusieurs nutriments tels que des vitamines, des minéraux, des antioxydants et des fibres alimentaires, notamment le sulforaphane, la génistéine, la mélatonine, l'acide folique, l'indole-3-carbinol, les caroténoïdes, la vitamine C, la vitamine E, Vitamine K, acides gras oméga-3 et plus encore. Cependant, les légumes crucifères, lorsqu'ils sont pris en excès sous la forme de suppléments d'ingrédients actifs (tels que les suppléments de sulforaphane), peuvent entraîner des effets secondaires légers chez certaines personnes. Certains des effets secondaires associés à la prise de suppléments d'ingrédients de légumes crucifères en excès comprennent l'augmentation des gaz, la constipation et la diarrhée.
Au cours des deux dernières décennies, l'association de la consommation de légumes crucifères avec le risque de différents types de cancer ont été largement étudiés et les chercheurs ont surtout trouvé une association inverse entre les deux. Mais est-ce que l'ajout de légumes crucifères à notre alimentation réduira le risque de cancer de l'estomac ? Passons en revue une étude récente publiée dans Nutrition et cancer et comprenez ce que disent les experts !
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Légumes crucifères et risque de cancer de l'estomac
Une étude clinique menée au Roswell Park Comprehensive Cancer Center à Buffalo, New York, a analysé des données basées sur un questionnaire provenant de patients recrutés entre 1992 et 1998 dans le cadre du Patient Epidemiology Data System (PEDS).(Maia EW Morrison et al, Nutr Cancer., 2020) L'étude comprenait des données provenant de 292 patients atteints de cancer de l'estomac et de 1168 patients sans cancer avec des diagnostics non cancéreux. 93 % des patients inclus dans l'étude étaient de race blanche et étaient âgés de 20 à 95 ans. Voici le résumé des principaux résultats de l'étude :
- Une consommation élevée de légumes crucifères totaux, de légumes crucifères crus, de brocoli cru, de chou-fleur cru et de chou de Bruxelles était associée à une réduction de 41 %, 47 %, 39 %, 49 % et 34 % du risque d'estomac cancer respectivement.
- Une consommation élevée de légumes totaux, de légumes crucifères cuits, de légumes non crucifères, de brocoli cuit, de chou cuit, de chou cru, de chou-fleur cuit, de légumes verts et de chou frisé et de choucroute n'avait pas d'association significative avec le risque de cancer de l'estomac.
Conclusion
En bref, cette étude suggère qu'une consommation élevée de légumes crucifères crus peut être associée à un faible risque de cancer de l'estomac. La propriété chimiopréventive ainsi que les propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, anticancéreuses et anti-œstrogéniques des légumes crucifères peuvent être attribuées à leurs principaux composés actifs/micronutriments tels que le sulforaphane et l'indole-3-carbinol. De nombreuses études antérieures basées sur la population ont également montré une forte association entre une consommation plus élevée de légumes crucifères et un risque réduit d'autres types de cancers, notamment le cancer du poumon, le cancer du pancréas, le cancer colorectal. cancer, le carcinome à cellules rénales, le cancer de l'ovaire et le cancer du sein (American Institute of Cancer Research). En fin de compte, l'ajout de légumes crucifères à notre alimentation quotidienne en quantités adéquates peut nous aider à récolter des bienfaits pour la santé, y compris la prévention du cancer.
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