Riisin kulutus ja syöpäriski

Poimintoja

Eri tutkimuksissa on arvioitu riisin kulutuksen ja erilaisten syöpätyyppien riskin välistä yhteyttä ja havaittu, että valkoisen riisin kulutus pieninä määrinä ei välttämättä liity syöpään (tai aiheuttaa syöpää). Ravinnon saanti, joka sisältää kohtuulliset määrät ruskeaa riisiä (leseiden kanssa), voi kuitenkin liittyä pienempään rintasyövän ja paksusuolen syövän riskiin. Ruskeaa riisiä pidetään myös terveellisenä ruokana, kun sitä otetaan oikeina määrinä, ja se sisältyy usein osana syöpäpotilaiden ruokavalio. Vaikka ruskea riisi on erittäin ravitsevaa, ruskean riisin runsasta ja toistuvaa syöntiä ei ehkä suositella, koska sen odotetaan sisältävän arseenia, joka voi aiheuttaa syöpiä, kuten virtsarakon syöpää, ja sisältää myös fytiinihappoa, joka voi heikentää kykyä imeä tiettyjä ravintoaineita. kehomme kautta. Siksi syövän osalta henkilökohtainen ravitsemussuunnitelma, joka sisältää oikeat ruoat ja lisäravinteet oikealla annostuksella, erityisesti syöpä tyyppi ja hoito on tarpeen maksimaalisen hyödyn saamiseksi ja turvassa pysymiseksi.

Syöpä on aina ollut yksi suurimmista terveysongelmista maailmassa. Syöpään on saatavilla monenlaisia ​​hoitomuotoja sen leviämisen vähentämiseksi ja myös syöpäsolujen tappamiseksi. Monet näistä hoidoista johtavat kuitenkin usein pitkäaikaisiin ja lyhytaikaisiin sivuvaikutuksiin, jotka heikentävät potilaiden ja eloonjääneiden elämänlaatua. Siksi syöpäpotilaat, heidän hoitajansa ja syöpäänsä selviytyneet odottavat usein ravitsemusterapeutin tai terveydenhuollon tarjoajien neuvoja ruokavalioon / ravitsemusvaihtoehtoihin, mukaan lukien ruoka ja ravintolisät sekä harjoitukset, heidän elämänlaadunsa parantamiseksi ja jatkuvan täydentämiseksi. hoitoja. Syöpäpotilaat ja selviytyneet etsivät myös tieteellistä näyttöä elintarvikkeista ja lisäravinteista, jotka voidaan sisällyttää heidän ruokavalioonsa / ravitsemussuunnitelmiin heidän terveytensä parantamiseksi. 

Nykyään terveelliset ihmiset etsivät myös tieteellisiä raportteja ja uutisia selvittääkseen, voiko tietty ruoka lisätä tai vähentää tietyntyyppistä syöpää. Yksi monista sellaisista aiheista, joita he kysyvät Internetissä, on se, voiko lisääntynyt ravinnon saanti, mukaan lukien valkoinen riisi tai ruskea riisi, aiheuttaa tai lisätä syöpäriskiä. Tässä blogissa käsittelemme joitain tutkimuksia, joissa arvioitiin riisin kulutuksen ja erityyppisten syöpien riskin välistä yhteyttä. Mutta ennen kuin lähennämme tutkimuksiin, joissa arvioidaan, riisi voi aiheuttaa syöpää, katsokaamme nopeasti vilkaisemaan joitain perustietoja ruskeasta riisistä ja valkoisen riisin ravinnosta.

Erilaisia ​​riisiä

Riisi on eri maiden peruselintarvike, joka palvelee yli 50% maailman väestöstä ja on ollut tärkeä osa aasialaista ruokavaliota muinaisista ajoista lähtien. Sitä pidetään nopeana energialähteenä. Perinteisesti ihmisillä oli riisiä leseiden kanssa ravitsemuksellisten etujensa vuoksi. Ajan myötä kiillotetusta riisistä tuli suosittua, etenkin kaupunkialueella, ja leseet sisältävän riisin käyttö rajoittui maaseutuun. 

Riisiä on saatavana kaikkialla maailmassa, ja ne kuuluvat yleensä lyhyt-, keski- tai pitkäjyväiseen luokkaan. 

Esimerkkejä erilaisista riisityypeistä ovat:

• Valkoinen riisi
• Ruskea riisi
• Punainen riisi
• Musta riisi
• Villi riisi
• Jasmiini riisi
• Basmati-riisi

Ruskea riisi ja valkoinen riisi ero

Kuten edellä mainittiin, markkinoilla on saatavana erityyppisiä riisiä eri muodoissa ja väreissä. Ruskea riisi ja valkoinen riisi ovat kuitenkin suosituimpia, ja niistä keskustellaan laajalti ja verrataan niiden erilaisten ravitsemuksellisten hyötyjen suhteen. Sekä ruskea riisi että valkoinen riisi ovat runsaasti hiilihydraatteja ja vähärasvaisia ​​ruokia. Jotkut ruskean riisin ja valkoisen riisin ravitsemuksen eroista on lueteltu alla:

• Ruskeaan riisiin verrattuna valkoista riisiä kulutetaan yleisemmin. Ruskeaa riisiä pidetään kuitenkin terveellisempänä vaihtoehtona kuin valkoista riisiä ravitsemuksellisen laadun ja terveyshyötyjen kannalta, ja sitä suositellaan myös syöpäpotilaille. Tämä johtuu siitä, milloin valkoinen riisi jalostetaan, runko, leseet ja alkio poistetaan jättäen vain tärkkelyspitoinen endospermi, mutta ruskeaa riisiä käsiteltäessä poistetaan vain runko. Leseet ja alkio jäävät ruskealle riisinjyvälle myös käsittelyn jälkeen. Leseissä ja alkioissa on runsaasti kuitua ja ne ovat erittäin ravitsevia. Leseet sisältävät ravintokuituja, tokoferoleja, tokotrienoleja, orytsanolia, β-sitosterolia, B-vitamiineja ja fenoliyhdisteitä, jotka ovat hyödyllisiä terveydellemme.
• Ruskea riisi, joka sisältää runsaasti ravintoaineita, voi auttaa ruokahalun hallinnassa ja laihtumisessa johtuen riisileseistä ja korkeasta kuitupitoisuudesta verrattuna valkoiseen riisiin. Tämä auttaa myös vähentämään LDL-kolesterolia.
• Sekä ruskea riisi että valkoinen riisi tunnetaan ravinnoksi, joka sisältää runsaasti hiilihydraatteja, mutta valkoiseen riisiin verrattuna ruskea riisi sisältää vähemmän hiilihydraatteja ja enemmän kuitua.
• Ruskea riisi sisältää runsaasti mineraaleja, kuten fosforikalsiumia, mangaania, seleeniä ja magnesiumia, joista suurinta osaa ei ole valkoisessa riisissä merkittävinä määrinä. Sekä ruskea että valkoinen riisi sisältävät vähemmän rautaa ja sinkkiä.
• Valkoiseen riisiin verrattuna ruskean riisin ravinto johtaa alhaisempaan glykeemiseen indeksiin, mikä estää nopean verensokerin nousun ja voi siten olla sopivampi syöpä potilaita.
• Ruskealla riisillä on myös enemmän antioksidantteja, kuten B-vitamiineja, mukaan lukien tiamiini, niasiini ja B6-vitamiini, verrattuna valkoiseen riisiin.
• Toisin kuin valkoinen riisi, ruskea riisi sisältää fytiinihappoa, joka voi heikentää kykyä imeä joitain ravintoaineita kehomme kautta.
• Eri jyvät altistuvat maaperässä ja vedessä olevalle arseenille, joka voi olla haitallista. Ruskea riisi sisältää enemmän arseenia kuin valkoinen riisi. Siksi erittäin suuri ruskean riisin kulutus ei välttämättä ole aina hyödyllistä.

Tutkimukset riisin kulutuksen ja syöpäriskin yhdistyksestä

Yksi riisin (ruskean tai valkoisen riisin) säännöllisen kulutuksen tärkeimmistä huolenaiheista on, voiko riisin kulutus lisätä arseenille altistumistamme ja siten lisätä erityyppisten syöpien riskiä tai pahentaa syöpäpotilaiden tilaa. Erilaisia ​​tutkimuksia, joissa arvioitiin erilaisia ​​ruokailutottumuksia eri ravintotyypeillä, mukaan lukien riisi, kuten ruskea riisi ja valkoinen riisi, ja niiden yhteyttä erityyppisiin syöpä on kuvattu alla.

Riisin kulutus ja syöpäriski Yhdysvalloissa

Vuonna 2016 julkaistussa tutkimuksessa tutkijat arvioivat ravitsemuksen, mukaan lukien kokonaisriisin, valkoisen riisin tai ruskean riisin pitkäaikainen kulutus, ja syövän kehittymisen riskin välistä yhteyttä. Tätä varten he käyttivät ruokavaliotietoja, jotka oli kerätty validoitujen ruokailutiheyskyselyjen perusteella, joita käytettiin naisten sairaanhoitajien terveystutkimuksessa vuosina 1984--2010, sairaanhoitajien terveystutkimuksessa II vuosina 1989--2009 ja miesten terveydenhuollon ammattilaisten seurantatutkimuksessa vuosina 1986--2008. Vuosi 45,231, johon osallistui yhteensä 160,408 26 miestä ja 31,655 10,833 naista, joilla ei ollut syöpää tutkimukseen rekrytoidessaan. 20,822 vuoden seurannan aikana raportoitiin yhteensä 2016 syöpätapausta, joihin osallistui XNUMX miestä ja XNUMX naista. (Ran Zhang et ai., Int J Cancer., XNUMX)

Tämän tutkimuksen tietojen analysoinnissa todettiin, että riisin, valkoisen riisin tai ruskean riisin pitkäaikainen kulutus ei välttämättä liity syövän kehittymisen riskiin Yhdysvaltain miehillä ja naisilla.

Riisin kulutus ja virtsarakon syövän riski

Vuonna 2019 julkaistussa analyysissä, jossa käytettiin ruokavaliotietoja yhdysvaltalaisesta väestöpohjaisesta virtsarakon syövän tapaustarkastustutkimuksesta, tutkijat arvioivat riisin saannin ja virtsarakon syövän riskin välistä yhteyttä. Tiedot saatiin validoitujen elintarviketiheyskyselyjen perusteella, joita käytettiin 316 virtsarakon syöpätapauksessa, jotka tunnistettiin New Hampshiren osavaltion terveys- ja henkilöstöosaston syöpärekisterin kautta, ja 230 verrokkiin, jotka valittiin New Hampshiren asukkailta New Hampshiren osastolta. kuljetus- ja Medicare-ilmoittautumisluettelot. (Antonio J Signes-Pastor et ai., Epidemiologia. 2019)

Tutkimuksessa löydettiin todisteita ruskean riisin erittäin suuren kulutuksen ja vesi- arseenipitoisuuden välisestä vuorovaikutuksesta. Tutkijat liittivät havainnot siihen pisteeseen, että ruskeassa riisissä voi olla korkeampi arseenipitoisuus verrattuna valkoiseen riisiin, ja keitettyyn riisiin voi myös näkyä arseenipitoisuuden lisääntyminen, jos käytettiin arseenilla saastunutta keittovettä.

Tutkimus ei kuitenkaan antanut selkeää näyttöä siitä, että säännöllinen riisin kulutus voi aiheuttaa syöpää tai edistää virtsarakon syövän yleistä esiintyvyyttä. Mutta koska virtsarakon syöpä olisi voinut olla potentiaalinen terveysriski arseenipitoisuuden vuoksi, tutkijat ehdottivat yksityiskohtaisia ​​lisätutkimuksia, mukaan lukien laajempia tutkimuksia ravinnon, myös ruskean riisin kulutuksen, ja virtsarakon syövän riskin välisen yhteyden arvioimiseksi.

Riisin kulutus ja rintasyöpäriski

Sairaanhoitajien terveystutkimus II Yhdysvalloissa

Vuonna 2016 julkaistussa tutkimuksessa tutkijat käyttivät ruokavalion kyselylomakkeeseen (1991) perustuvia tietoja arvioidakseen yksittäisten viljaa sisältävien elintarvikkeiden sekä täysjyvätuotteiden ja puhdistettujen viljojen saannin murrosiässä, varhaisessa aikuisuudessa ja premenopausaalisilla vuosina, joilla oli rintasyövän riski sairaanhoitajilla '' Terveystutkimus II, johon osallistui 90,516 premenopausaalista 27–44-vuotiasta naista. Tutkimus hyväksyttiin Brighamin ja naisten sairaalan sekä Harvard TH Chanin kansanterveyskoulun, Bostonissa, Yhdysvalloissa sijaitsevien ihmisryhmien komiteassa. Vuoteen 2013 asti tehdyn seurannan aikana ilmoitettiin yhteensä 3235 invasiivista rintasyöpätapausta. 44,263 naista ilmoitti ruokavaliostaan ​​lukion aikana, ja vuosina 1998-2013 näiden naisten joukossa ilmoitettiin yhteensä 1347 rintasyöpätapausta. (Maryam S Farvid et ai., Breast Cancer Res Treat., 2016)

Tutkimuksessa havaittiin, että puhdistetun viljan ruokien saanti ei välttämättä liity rintasyövän riskiin. He havaitsivat kuitenkin, että ravinto / ruokavalio, mukaan lukien ruskean riisin kulutus, voi liittyä pienempään yleisen ja premenopausaalisen rintasyövän riskiin. 

Tutkijat päättelivät, että korkea täysjyvätuotanto saattaa liittyä pienempään rintasyövän riskiin ennen vaihdevuodet.

Sairaalapohjainen tapaustarkastus / kliininen tutkimus Etelä-Koreassa

Vuonna 2010 julkaistussa tutkimuksessa tutkijat arvioivat rintasyövän riskin ja hiilihydraattien kokonaismäärän, glykeemisen kuormituksen ja glykeemisen indeksin (korkeat tasot osoittavat nopeaa verensokeripiikkiä) ja erilaisten riisinkulutusten välillä sairaalassa tapaustarkastus / kliininen tutkimus Etelä-Koreassa. Tutkimuksesta saatiin ruokailutiheyskyselylomakkeeseen perustuvia ruokailutietoja 362 rintasyöpänaiseelta, jotka olivat 30-65-vuotiaita ja heidän ikänsä ja vaihdevuosiensa mukaiset vertailuvieraat vierailivat Samsung Medical Centerissä, Sungkyunkwan University, Soul, Etelä-Korea. (Sung Ha Yun et ai., Asia Pac J Clin Nutr., 2010)

Tämän tutkimuksen tulosten analyysi ei löytänyt yhteyttä rintojen välillä syöpä riski ja ruokavaliot, joissa on runsaasti hiilihydraatteja, glykeeminen indeksi tai glykeeminen kuormitus. Tutkijat havaitsivat kuitenkin, että ruskean riisin sekoituksen suurempi kulutus saattaa liittyä rintasyövän riskin vähenemiseen, erityisesti ylipainoisilla, postmenopausaalisilla naisilla.

Riisileseiden kulutus ja paksusuolen syövän riski

Täysjyväinen ruskea riisi ja riisileseet sisältävät runsaasti β-sitosterolia, y-oryzanolia, E-vitamiinin isoformeja, prebiootteja ja ravintokuituja. Erilaiset prekliiniset tutkimukset ovat viitanneet siihen, että fermentoitu ruskea riisi ja riisileseet voivat estää kolorektaalipolyyppejä ja kolorektaalisia adenoomia. (Tantamango YM et ai., Nutr Cancer., 2011; Norris L et ai., Mol Nutr Food Res., 2015)

Nutrition and Cancer Journal -lehdessä vuonna 2016 julkaistussa tutkimuksessa ehdotettiin myös, että ruokavalio / ravitsemussuunnitelma, johon lisättiin ravintokuitujen määrää lisäämällä aterioihin riisileseitä (elintarvikelähteistä, kuten ruskea riisi) ja meripapujauhetta, voi muuttaa suoliston mikrobiota tapa, joka voi auttaa vähentämään kolorektaalisyövän riskiä. Tutkimus vahvisti edelleen mahdollisuuden lisätä ravintokuitun saantia paksusuolen ja peräsuolen syöpään eloonjääneillä kuluttamalla runsaasti riisileseitä sisältäviä elintarvikkeita, kuten ruskea riisi, näiden terveyshyötyjen saamiseksi. (Erica C Borresen et ai., Nutr Cancer., 2016)

Nämä tutkimukset viittaavat siihen, että ravitsemussuunnitelma, johon sisältyy riisileseiden saanti elintarvikkeista, kuten ruskea riisi, voi olla hyödyllistä paksusuolen syövän riskin vähentämisessä. Tarvitaan kuitenkin lisätutkimuksia, joissa arvioidaan riisileseiden saannin, suoliston mikrobiotan koostumuksen ja paksusuolen syövän ehkäisyn välinen suhde.

Yhteenveto

Ei ole vahvaa näyttöä siitä, että valkoisen riisin maltillinen käyttö voi aiheuttaa syöpää. Eri tutkimukset viittaavat siihen, että valkoisen riisin nauttiminen ei välttämättä liity riskiin syöpä. Monet yllä mainituista tutkimuksista antavat meille myös vihjeen siitä, että ruskeaa riisiä sisältävä ravintosuunnitelma voi olla hyödyllinen tiettyjen syöpien, kuten rinta- ja paksusuolensyöpien, riskin vähentämisessä. Tutkijat kuitenkin ehdottivat myös, että ruskeassa riisissä voi olla enemmän arseenipitoisuutta kuin valkoisessa riisissä. Tästä syystä, vaikka tutkimuksessa ei saatukaan selvää näyttöä siitä, että säännöllinen riisin kulutus voi myötävaikuttaa virtsarakon syövän yleiseen ilmaantuvuuteen, tutkijat ehdottivat yksityiskohtaista tutkimusta, mukaan lukien laajempia tutkimuksia, koska he eivät voineet sulkea pois ruskean riisin kulutuksen mahdollisia riskejä kohonnut vesiarseenipitoisuus (joka voi aiheuttaa syöpää). Toinen ruskean riisin haittapuoli on, että se sisältää fytiinihappoa, joka voi heikentää kehomme kykyä imeä joitain ravintoaineita.

Sitä vastoin syöpäpotilaiden ravitsemuksessa ja syövän ehkäisyssä ruskean riisin ottaminen kohtuullisina määrinä on toistaiseksi paras ja terveellisempi valinta erityyppisten riisien joukosta sen ravitsemuksellisen laadun ja terveysetujen vuoksi. Ruskeaa riisiä voidaan pitää terveellisenä myös syöpäpotilailla matalan glykeemisen tärkkelyspitoisuuden vuoksi. Ruskea riisi sisältää myös lignaaneja, jotka voivat auttaa vähentämään sydänsairauksien riskiä. Valkoisen riisin ottaminen pieninä määrinä ei myöskään saisi aiheuttaa haittaa.

Se, mitä ruokaa syöt ja mitä lisäravinteita käytät, on sinun päätöksesi. Päätöksesi tulee sisältää syöpägeenimutaatiot, syöpä, meneillään olevat hoidot ja lisäravinteet, mahdolliset allergiat, elämäntapatiedot, paino, pituus ja tottumukset.

Addonin syövän ravitsemussuunnittelu ei perustu Internet -hauihin. Se automatisoi päätöksenteon puolestasi molekyylitieteen perusteella, jonka tutkijamme ja ohjelmistosuunnittelijamme toteuttavat. Riippumatta siitä, haluatko ymmärtää taustalla olevat biokemialliset molekyylireitit vai et - syövän ravitsemussuunnittelussa tämä ymmärrys on tarpeen.

Aloita ravitsemussuunnittelusi NYT vastaamalla kysymyksiin syövän nimestä, geneettisistä mutaatioista, jatkuvista hoidoista ja lisäravinteista, kaikista allergioista, tavoista, elämäntapoista, ikäryhmästä ja sukupuolesta.

Syöpäpotilaiden on usein käsiteltävä erilaisia kemoterapian sivuvaikutukset jotka vaikuttavat heidän elämänlaatuunsa ja etsivät vaihtoehtoisia syöpähoitoja. Ottaen oikea ravitsemus ja ravintolisät tieteellisiin näkökohtiin perustuen (välttää arvauksia ja satunnaista valintaa) on paras luonnollinen lääke syöpään ja hoitoon liittyviin sivuvaikutuksiin.

• Auttaako runsas karotenoideja sisältävä ruokavalio vähentää virtsarakon syövän riskiä?
• Luonnolliset elintarvikkeet / lisäravinteet, jotka voivat aiheuttaa / vahingoittaa syöpää
• Syövän ennaltaehkäisevät elintarvikkeet syöpäriskin vähentämiseksi
• Voiko teen kulutus lisätä paksusuolen syövän riskiä?
• Munien kulutus ja syöpäriski