Highlights
Protein- og fiberrige bælgfrugter inklusive ærter, bønner og linser er kendt for at have mange sundhedsmæssige fordele, herunder reduceret risiko for hjertesygdomme, diabetes, kolesterol og forstoppelse og forbedret blodtryk. Forskellige populationsbaserede (kohorte) undersøgelser indikerede også, at mad/kost rig på bælgfrugter såsom ærter, bønner og linser kan være forbundet med en reduceret risiko for specifikke kræft typer såsom bryst-, kolorektal- og prostatacancer. Imidlertid reducerer et højere indtag af bælgfrugter muligvis ikke risikoen for endometriecancer.
Hvad er bælgfrugter?
Bælgfrugter tilhører ærterfamilien eller familien Fabaceae. Rødknuderne på disse planter er vært for rhizobium-bakterierne, og disse bakterier fikserer igen kvælstof fra atmosfæren i jorden, som planterne bruger til deres vækst og derved danner et symbiotisk forhold. Derfor er bælgfrugter populære for deres ernæringsmæssige såvel som miljømæssige fordele.
Bælgplanter har bælg med frø inde i dem, som også er kendt som bælgfrugter. Når de anvendes som tørre korn, kaldes disse frø bælgfrugter.
Nogle af de spiselige bælgfrugter inkluderer ærter; almindelige bønner; linser; kikærter; sojabønner; jordnødder; forskellige typer tørre bønner inklusive nyre, pinto, marineblå, azuki, mung, sort gram, skarlagensløber, ricebean, møl og tepary bønner; forskellige typer tørre bønner, herunder hestebønne, markærne, tørre ærter, sortøjede ærter, dueræer, bambara jordnød, vetch, lupiner; og andre såsom vingede, fløjl og yam bønner. Ernæringskvaliteten, udseendet og smagen kan variere på tværs af forskellige typer pulser.
Sundhedsmæssige fordele ved bælgfrugter
Pulser er ekstremt nærende. Bælgfrugter som ærter, bønner og linser er en fremragende kilde til proteiner og kostfibre og er kendt for at have forskellige sundhedsmæssige fordele. Ærteproteiner tages som mad eller kosttilskud og ekstraheres i pulverform fra de gule og grønne splittede ærter.
Bortset fra proteiner og kostfibre er bælgfrugter også fyldt med en række andre næringsstoffer, herunder:
- Antioxidanter
- Mineraler såsom jern, magnesium, zink, calcium, kalium
- B-vitaminer såsom folat, vitamin B6, thiamin
- Kulhydrater inklusive resistent stivelse
- Plantesteroler i kosten såsom β-sitosterol
- Phytoøstrogener (planteforbindelser med østrogenlignende egenskab) såsom Coumestrol
I modsætning til fødevarer som rødt kød indeholder bælgfrugter ikke meget mættet fedt. På grund af disse fordele betragtes proteinrige bælgfrugter, herunder ærter, bønner og linser, som et fremragende alternativ sund mad til rødt kød og bruges også som en basisføde i mange lande over hele verden. Derudover er disse også billige og bæredygtige.
Spise bælgfrugter inklusive ærter som en del af en sund kost og livsstil kan være forbundet med en række sundhedsmæssige fordele, der inkluderer:
- Forebyggelse af forstoppelse
- Reduktion af risikoen for hjertesygdom
- Sænkning af kolesterolniveauer
- Forbedring af blodtrykket
- Forebyggelse af type 2-diabetes
- Fremme af vægttab
Men sammen med disse sundhedsmæssige fordele er der nogle kendte ulemper ved disse fedtfattige ærter med højt proteinindhold, bønner og linser, da de indeholder visse forbindelser kendt som anti-næringsstoffer. Disse kan reducere vores krops evne til at absorbere visse næringsstoffer.
Eksempler på disse anti-næringsstoffer, som kan reducere absorptionen af et eller flere af næringsstofferne, herunder jern, zink, calcium og magnesium, er phytinsyre, lektiner, tanniner og saponiner. Ubehandlede bælgfrugter indeholder lektiner, som kan forårsage oppustethed, men hvis de er kogte, kan disse lektiner, der findes på overfladen af bælgplanterne, fjernes.
Mad at spise efter kræftdiagnose!
Ikke to kræftformer er ens. Gå ud over de almindelige ernæringsretningslinjer for alle, og tag personlige beslutninger om mad og kosttilskud med tillid.
Bælgfrugtindtag og risiko for kræft
Da det er en nærende fødevare med forskellige sundhedsmæssige fordele, har forskere over hele verden været interesseret i at forstå sammenhængen mellem indtagelse af disse protein- og kostfiberrige bælgfrugter, herunder ærter, bønner og linser og risikoen for kræft. Forskellige befolkningsbaserede undersøgelser og metaanalyser er blevet udført for at evaluere denne sammenhæng. Forskellige undersøgelser er også blevet udført for at undersøge sammenhængen mellem specifikke næringsstoffer, der findes i store mængder i bælgfrugter, såsom ærter, bønner og linser med risikoen for forskellige kræfttyper.
Nogle af disse undersøgelser og metaanalyser er samlet i bloggen.
Bælgfrugtindtag og risiko for brystkræft
Undersøgelse om iranske kvinder
I en meget nylig undersøgelse, der blev offentliggjort i juni 2020, vurderede forskerne sammenhængen mellem indtag af bælgfrugter og nødder og brystkræftrisiko hos iranske kvinder. Til analysen blev data baseret på et 168-artikels semikvantitativt spørgeskema for fødevarefrekvens opnået fra et populationsbaseret case-control-studie, der omfattede 350 brystkræftpatienter og 700 kontroller, hvis alder og socioøkonomiske status blev matchet med brystkræftens. patienter. Bælgfrugter, der blev overvejet til undersøgelsen, omfattede proteinrige linser, ærter, kikærter og forskellige slags bønner, herunder røde bønner og pintobønner. (Yaser Sharif et al., Nutr Cancer., 2020)
Analysen viste, at blandt postmenopausale kvinder og deltagere i normalvægt havde grupper med et højt bælgfrugtindtag 46% lavere risiko for brystkræft sammenlignet med dem med lavt bælgfrugtindtag.
Undersøgelsen konkluderede, at et øget forbrug af protein- og kostfiberrige bælgfrugter såsom ærter, kikærter og forskellige typer bønner kan gavne os ved at reducere risikoen for bryster. kræft.
Brystkræftundersøgelse i San Francisco Bay Area
En undersøgelse offentliggjort i 2018 evaluerede sammenhængen mellem bælgfrugt / bønneindtag og brystkræftundertyper baseret på status for østrogenreceptor (ER) og progesteronreceptor (PR). Fødevarefrekvensdata til analysen blev opnået fra den populationsbaserede case-control-undersøgelse, der blev opkaldt brystkræftundersøgelsen i San Francisco Bay Area, som omfattede 2135 brystkræft tilfælde bestående af 1070 latinamerikanere, 493 afroamerikanere og 572 ikke-spansktalende hvide ; og 2571 kontroller bestående af 1391 latinamerikanere, 557 afroamerikanere og 623 ikke-spansktalende hvide. (Meera Sangaramoorthy et al., Cancer Med., 2018)
Analyse af denne undersøgelse viste, at højt indtag af bønnefibre, samlede bønner (herunder protein- og fiberrige garbanzobønner; andre bønner såsom pinto kidney, sorte, røde, lima, refried, ærter og sortøjede ærter) og samlede korn reducerede risikoen for brystkræft med 20 %. Undersøgelsen fandt også, at denne reduktion var mere signifikant i østrogenreceptor- og progesteronreceptornegativ (ER-PR-) bryst kræft, med risikoreduktionerne på mellem 28 og 36 %.
Coumestrol og brystkræftrisiko - svensk undersøgelse
Coumestrol er et fytoøstrogen (planteforbindelse med østrogene egenskaber), der almindeligvis findes i kikærter, splitærter, limabønner, pinto bønner og sojabønnespirer. I en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2008, vurderede forskerne sammenhængen mellem indtagelse af fytoøstrogener i kosten, herunder isoflavonoider, lignaner og coumestrol og risikoen for brystkræftundertyper baseret på status for østrogenreceptor (ER) og progesteronreceptor (PR) hos svenske kvinder. Vurderingen blev foretaget på baggrund af data fra fødevarespørgeskemaer, der blev opnået fra den prospektive befolkningsbaserede kohortestudie 1991/1992, navngivet Scandinavian Women's Lifestyle and Health Cohort Study, blandt 45,448 svenske præ- og postmenopausale kvinder. Under en opfølgning indtil december 2004 blev 1014 invasive brystkræft rapporteret. (Maria Hedelin et al., J Nutr., 2008)
Undersøgelsen fandt, at sammenlignet med dem, der ikke indtog coumestrol, kan kvinder, der havde et mellemliggende indtag af coumestrol ved at tage proteinrige ærter, bønner, linser osv. Være forbundet med en 50% reduceret risiko for østrogenreceptor og progesteronreceptornegativ (ER -PR-) brystkræft. Undersøgelsen fandt imidlertid ingen reduktion i risikoen for østrogenreceptor og progesteronreceptor positive brystkræft.
Risiko for bælgfrugtindtag og kolorektal kræft
Metaanalyse af forskere fra Wuhan, Kina
I en undersøgelse offentliggjort i 2015 udførte forskere fra Wuhan, Kina en metaanalyse for at evaluere sammenhængen mellem bælgfrugtforbrug og risikoen for kolorektal kræft. Dataene til analysen blev taget fra 14 befolkningsbaserede undersøgelser, der blev opnået baseret på litteratursøgning i Medline og Embase-databaser indtil december 2014. I alt 1,903,459 deltagere og 12,261 tilfælde, der bidrog med 11,628,960 årsværk, blev inkluderet i disse undersøgelser. (Beibei Zhu et al., Sci Rep. 2015)
Metaanalysen viste, at et højere forbrug af bælgfrugter som ærter, bønner og sojabønner kan være forbundet med en reduceret risiko for kolorektal kræft, især hos asiater.
Metaanalyse af forskere fra Shanghai, Folkerepublikken Kina
I en undersøgelse offentliggjort i 2013 udførte forskerne fra Shanghai, Kina en metaanalyse for at evaluere sammenhængen mellem indtagelse af bælgfrugter som ærter, bønner og sojabønner og risikoen for kolorektal kræft. Dataene blev opnået fra 3 populationsbaserede / kohorte- og 11 case-kontrolundersøgelser med 8,380 tilfælde og i alt 101,856 deltagere gennem en systematisk søgning i Cochrane Library, MEDLINE og Embase bibliografiske databaser mellem 1. januar 1966 og 1. april 2013. (Yunqian Wang et al., PLoS One., 2013)
Metaanalysen viste, at et højere indtag af bælgfrugter kan være forbundet med en signifikant reduktion i risikoen for kolorektalt adenom. Forskerne foreslog dog yderligere undersøgelser for at bekræfte denne sammenhæng.
Adventistens sundhedsundersøgelse
I en undersøgelse offentliggjort i 2011 evaluerede forskerne sammenhængen mellem indtagelse af fødevarer såsom kogte grønne grøntsager, tørrede frugter, bælgfrugter og brun ris og risikoen for kolorektale polypper. Til dette blev data hentet fra diæt- og livsstilsundersøgelser fra 2 kohortestudier med navnet Adventist Health Study-1 (AHS-1) fra 1976–1977 og Adventist Health Study-2 (AHS-2) fra 2002-2004. I løbet af den 26-årige opfølgning siden tilmelding til AHS-1 blev der rapporteret i alt 441 nye tilfælde af rektal / tyktarmspolypper. (Yessenia M Tantamango et al., Nutr Cancer., 2011)
Analysen fandt ud af, at forbrug af protein- og fiberrige bælgfrugter mindst 3 gange om ugen kan reducere risikoen for kolorektale polypper med 33%.
Disse undersøgelser viser kort, at indtag af bælgfrugter (f.eks. Ærter, bønner, linser osv.) Kan være forbundet med en reduceret risiko for tyktarmskræft.
Bælgfrugtindtag og risiko for prostatakræft
Undersøgelse af Wenzhou Medical University og Zhejiang University
I en undersøgelse offentliggjort i 2017 udførte forskerne fra Wenzhou Medical University og Zhejiang University, Kina en metaanalyse for at evaluere sammenhængen mellem bælgfrugtindtag og risiko for prostatacancer. Data til denne analyse blev taget fra 10 artikler, der omfattede 8 befolkningsbaserede / kohortestudier med 281,034 individer og 10,234 hændelsestilfælde. Disse undersøgelser blev opnået baseret på en systematisk litteratursøgning i PubMed- og Web of Science-databaser indtil juni 2016. (Jie Li et al, Oncotarget., 2017)
Metaanalysen viste, at risikoen for prostatacancer blev reduceret med 20% for hver 3.7 gram om dagen af bælgfrugtindtag. Undersøgelsen konkluderede, at et højt indtag af bælgfrugter kan være forbundet med en reduceret risiko for prostatakræft.
Multietnisk kohortestudie på Hawaii og Los Angeles
I en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2008, vurderede forskerne sammenhængen mellem bælgfrugter, soja og isoflavonindtag og risikoen for prostatacancer. Til analysen blev dataene opnået ved hjælp af et fødevarefrekvensspørgeskema i Multiethnic Cohort Study på Hawaii og Los Angeles fra 1993-1996, som omfattede 82,483 mænd. I løbet af en gennemsnitlig opfølgningsperiode på 8 år blev der rapporteret 4404 tilfælde af prostatacancer inklusive 1,278 ikke-lokaliserede eller højgradige tilfælde. (Song-Yi Park et al., Int J Cancer., 2008)
Undersøgelsen viste, at sammenlignet med mænd med lavest indtag af bælgfrugter, var der 11% reduktion af total prostatacancer og 26% reduktion af ikke-lokaliseret eller højgradig kræft hos dem med det højeste indtag af bælgfrugter. Forskerne konkluderede, at bælgfrugtindtag kan være forbundet med en moderat reduktion i risikoen for prostatacancer.
En tidligere undersøgelse foretaget af de samme forskere havde også antydet, at forbrug af bælgfrugter som ærter, bønner, linser, sojabønner osv. Kan være forbundet med en reduceret risiko for prostatakræft. (LN Kolonel et al., Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2000)
Risiko for bælgfrugtindtag og endometrisk kræft
I en undersøgelse, der blev offentliggjort i 2012, vurderede forskerne fra University of Hawaii Cancer Center, Los Angeles, sammenhængen mellem bælgfrugter, soja, tofu og isoflavonindtag og risikoen for endometriecancer hos postmenopausale kvinder. Diætdata blev opnået fra 46027 kvinder efter overgangsalderen, der blev rekrutteret i multietnisk kohortstudie (MEC) mellem august 1993 og august 1996. I en gennemsnitlig opfølgningsperiode på 13.6 år blev i alt 489 tilfælde af endometriecancer identificeret. (Nicholas J Ollberding et al., J Natl Cancer Inst., 2012)
Undersøgelsen viste, at samlet isoflavonindtag, daidzeinindtag og genisteinindtagelse kan være forbundet med en reduceret risiko for endometriecancer. Undersøgelsen fandt imidlertid ingen signifikant sammenhæng mellem øget indtagelse af bælgfrugter og risikoen for endometriecancer.
Konklusion
Forskellige befolkningsbaserede undersøgelser indikerer, at indtagelse af protein- og fiberrige fødevarer såsom bælgfrugter eller bælgfrugter, herunder ærter, bønner og linser, kan være forbundet med en reduceret risiko for specifikke kræftformer såsom bryst-, tyktarms- og prostatacancer. Imidlertid fandt en befolkningsbaseret undersøgelse, at et højere indtag af bælgfrugtholdige fødevarer såsom ærter, bønner og linser muligvis ikke reducerer risikoen for endometrie kræft.
American Institute of Cancer Research/World Cancer Research Fund Cancer anbefaler også at inkludere bælgfrugter (ærter, bønner og linser) sammen med fuldkorn, grøntsager og frugter som en vigtig del af vores daglige kost til forebyggelse af kræft. De sundhedsmæssige fordele ved protein- og fiberrige ærter, bønner og linser inkluderer også reduktion i hjertesygdomme, diabetes, kolesterol og forstoppelse, fremmer vægttab, forbedrer blodtrykket osv. Kort sagt kan det være en fordel at inkludere de rigtige mængder af fedtfattige bælgfrugter med højt proteinindhold som en del af en sund kost.
Hvilken mad du spiser, og hvilke kosttilskud du tager, er en beslutning, du tager. Din beslutning bør omfatte overvejelse af kræftgenmutationer, hvilke kræftformer, igangværende behandlinger og kosttilskud, eventuelle allergier, livsstilsinformation, vægt, højde og vaner.
Ernæringsplanlægningen for kræft fra addon er ikke baseret på internetsøgninger. Det automatiserer beslutningstagningen for dig baseret på molekylær videnskab implementeret af vores forskere og softwareingeniører. Uanset om du er interesseret i at forstå de underliggende biokemiske molekylære veje eller ej - for ernæringsplanlægning for kræft er den forståelse nødvendig.
Kom i gang NU med din ernæringsplanlægning ved at besvare spørgsmål om navn på kræft, genetiske mutationer, igangværende behandlinger og kosttilskud, eventuelle allergier, vaner, livsstil, aldersgruppe og køn.
Personlig ernæring mod kræft!
Kræft ændrer sig med tiden. Tilpas og modificer din ernæring baseret på kræftindikation, behandlinger, livsstil, madpræferencer, allergier og andre faktorer.
Kræftpatienter har ofte at gøre med forskellige kemoterapi bivirkninger som påvirker deres livskvalitet og ser ud til alternative behandlinger mod kræft. At tage rigtig ernæring og kosttilskud baseret på videnskabelige overvejelser (undgå gætterier og tilfældig udvælgelse) er det bedste naturlige middel mod kræft og behandlingsrelaterede bivirkninger.