Highlights
Sammen med en række imponerende sundhedsmæssige fordele har forskellige undersøgelser vist en gavnlig effekt af højere forbrug af korsblomstrede grøntsager såsom broccoli, rosenkål, kål og blomkål, for at reducere risikoen for forskellige kræfttyper, herunder mave/mave, lunge, bryst, kræft i kolorektal, bugspytkirtel og blære. Undersøgelser peger også på, at indtagelse af korsblomstrede grøntsager som f.eks broccoli i rå eller dampet form hjælper med at bevare næringsstoffer mere og høste maksimale sundhedsmæssige fordele end at indtage disse grøntsager efter madlavning eller kogning. Men selvom det er gavnligt at tage disse sunde grøntsager, er det muligvis ikke altid sikkert at indtage tilfældige kosttilskud af de bioaktive bestanddele/næringsstoffer, der er til stede i disse grøntsager, og det kan også forstyrre de igangværende behandlinger. Når det kommer til kræft, er det derfor vigtigt at tilpasse ernæring til den specifikke kræfttype og igangværende behandlinger for at få fordelene og forblive sikker.
Hvad er Cruciferous Grøntsager?
Cruciferous grøntsager er en familie af sunde grøntsager, der falder ind under Brassica-familien af planter. Disse er rige på en række næringsstoffer og fytokemikalier, som synergistisk bidrager til forskellige sundhedsmæssige fordele. Cruciferous grøntsager er navngivet således, at deres firbladede blomster ligner et kors eller crucifer (en der bærer et kors).
Eksempler på Cruciferous Grøntsager
Nogle eksempler på Cruciferous veggies inkluderer:
- broccoli
- rosenkål
- kål
- blomkål
- grønkål
- bok choy
- peberrod
- arugula
- majroer
- collard greener
- radiser
- brøndkarse
- wasabi
- sennep
Ernæringsmæssig betydning af korsblomstrede grøntsager
Cruciferous grøntsager er normalt lavt i kalorier og er bredt anerkendt for deres dybe ernæringsmæssige fordele. Cruciferous veggies (såsom dampet broccoli) er ikke mindre end nogen superfood, da disse er fyldt med flere næringsstoffer, herunder:
- Vitaminer såsom vitamin C, vitamin K, vitamin E, folinsyre
- Isothiocyanater såsom Sulforaphane (hydrolyserede produkter af glucosinolater, som er svovlholdige organiske forbindelser)
- Indol-3-carbinol (dannet af glucosinolater)
- Diætfibre
- Flavonoider såsom Genistein, Quercetin, Kaempferol
- Carotenoider (omdannet til retinol (vitamin A) i vores krop under fordøjelsen)
- Mineraler såsom selen, calcium og kalium
- Flerumættede fedtsyrer, såsom omega-3 fedtsyrer
- Melatonin (et hormon, der regulerer søvn-vågne cyklusser)
Sundhedsmæssige fordele ved Cruciferous Grøntsager
Cruciferous grøntsager har store antioxidanter og antiinflammatoriske egenskaber og er en af de fødevarer, der skal spises, som alle ernæringseksperter anbefaler på grund af deres imponerende sundhedsmæssige fordele. Følgende er nogle af de generelle sundhedsmæssige fordele ved korsblomstrede grøntsager:
- Reducerer kolesterol
- reducerer inflammation
- Hjælper med afgiftning
- Forbedrer hjerte-kar / hjerte-sundhed
- Regulerer blodsukker
- Hjælper til fordøjelsen
- Hjælper med vægttab
- Hjælper med at opretholde østrogenbalance
På grund af deres imponerende sundhedsmæssige fordele blev korsblomstrede grøntsager også grundigt undersøgt for deres mulige fordele i kræft forebyggelse.
Mad at spise efter kræftdiagnose!
Ikke to kræftformer er ens. Gå ud over de almindelige ernæringsretningslinjer for alle, og tag personlige beslutninger om mad og kosttilskud med tillid.
Undersøgelser af sammenhængen mellem højt indtag af krydsende grøntsager og kræftrisiko
I de sidste to årtier blev der udført adskillige observationsundersøgelser for at evaluere sammenhængen mellem indtag af korsblomstrede grøntsager og risikoen for forskellige typer kræft. Hvad siger disse undersøgelser? Vil tilføjelse af korsblomstrede grøntsager til vores kost reducere risikoen for kræft? Lad os kigge igennem disse undersøgelser og forstå, hvad eksperterne siger!
Nedsat risiko for mave- / mavekræft
I en klinisk undersøgelse udført ved Roswell Park Comprehensive Cancer Center i Buffalo, New York, analyserede forskerne spørgeskemabaserede data fra patienter, der blev rekrutteret mellem 1992 og 1998 som en del af Patient Epidemiology Data System (PEDS). Denne undersøgelse inkluderede data fra 292 mave kræft patienter og 1168 kræftfrie patienter med ikke-kræftdiagnoser. 93 % af patienterne inkluderet i undersøgelsen var kaukasiske og var i alderen mellem 20 og 95 år.
Undersøgelsen viste, at højt indtag af samlede korsblomstrede grøntsager, rå korsblomstrede grøntsager, rå broccoli, rå blomkål og rosenkål var forbundet med henholdsvis 41%, 47%, 39%, 49% og 34% i risikoen for mavekræft. Forskerne fandt også, at et højt indtag af samlede grøntsager, kogte korsblomstrede, ikke-korsblomstrede grøntsager, kogt broccoli, kogt kål, rå kål, kogt blomkål, greener og grønkål og surkål ikke havde nogen signifikant sammenhæng med risikoen for mavekræft. (Maia EW Morrison et al., Nutr Cancer., 2020)
Forskere fra Shanghai Cancer Institute, Renji Hospital, Shanghai Jiaotong University School of Medicine i Kina udførte en metaanalyse ved hjælp af litteratursøgning inklusive studier indtil september 2012. Deres metaanalyse evaluerede sammenhængen mellem cruciferous grøntsager og mavekræftrisiko. Analysen anvendte data fra Medline / Pubmed, Embase og Web of Science databaser, som i alt omfattede 22 artikler, inklusive seksten case-control og seks prospektive studier. Undersøgelsen viste, at et højt indtag af korsblomstrede grøntsager reducerede risikoen for gastrisk kræft hos mennesker. Analysen viste også, at disse resultater var i overensstemmelse med nordamerikanske, europæiske og asiatiske studier. (Wu QJ et al., Cancer Sci., 2013)
Kort sagt angav undersøgelserne, at højt indtag af rå korsblomstrede grøntsager kan være forbundet med en lav risiko for mave / gastrisk kræft. Imidlertid blev der ikke fundet nogen signifikant sammenhæng med risikoen for mavekræft, når disse grøntsager blev kogt i modsætning til, når de blev spist rå.
Cruciferous Grøntsager som rosenkål kan reducere risikoen for kræft i bugspytkirtlen
Forskere fra det andet tilknyttede hospital & Yuying børnehospital ved Wenzhou Medical University i Kina gennemførte en metaanalyse ved hjælp af data fra litteratursøgning foretaget indtil marts 2014. Metaanalysen var fokuseret på at evaluere sammenhængen mellem indtagelse af korsblomstrede grøntsager (såsom broccoli, rosenkål osv.) og kræft i bugspytkirtlen. Analysen anvendte data fra PubMed, EMBASE og Web of Science databaser, som omfattede fire kohort- og fem case-control-undersøgelser. (Li LY et al., World J Surg Oncol. 2015)
Analysen konkluderede, at et højt indtag af korsblomstrede grøntsager (såsom broccoli, rosenkål osv.) Kan reducere risikoen for kræft i bugspytkirtlen. På grund af det begrænsede antal undersøgelser, der er inkluderet i denne metaanalyse, foreslog forskerne, at der blev udført mere veldesignede prospektive undersøgelser for at bekræfte denne omvendte sammenhæng mellem korsblomstrede grøntsager (såsom broccoli, rosenkål osv.) Indtagelse og bugspytkirtel. kræftrisiko.
Nedsat risiko for brystkræft
Forskere fra First Affiliated Hospital, School of Medicine, Zhejiang University i Kina gennemførte en metaanalyse ved hjælp af data fra litteratursøgning i Pubmed-databasen, inklusive undersøgelser indtil november 2011. Deres metaanalyse evaluerede sammenhængen mellem korsblomstrede grøntsager og risiko for brystkræft . Analysen omfattede i alt 13 observationsstudier, der dækkede 11 case-control og 2 kohortestudier. (Liu X og Lv K, bryst. 2013)
Metaanalyse af disse undersøgelser viste, at et højt forbrug af korsblomstrede grøntsager kan være signifikant forbundet med en reduceret risiko for brystkræft. På grund af det begrænsede antal undersøgelser foreslog forskerne imidlertid, at der udføres mere veldesignede prospektive studier for at bekræfte den beskyttende virkning af korsblomstrede grøntsager på brystkræft.
Reduceret risiko for kolorektal kræft
Forskere fra Whiteley-Martin Research Center, Sydney Medical School, Australien gennemførte en metaanalyse ved hjælp af data fra litteratursøgning af elektroniske databaser, inklusive undersøgelser indtil maj 2013. Deres metaanalyse evaluerede sammenhængen mellem korsblomstrede grøntsager og risikoen for kolorektal neoplasmer. Analysen anvendte data fra Medline / Pubmed, Embase, Web of Science og Current Contents Connect, som omfattede i alt 33 artikler. (Tse G og Eslick GD, Nutr Cancer. 2014)
Metaanalysen viste, at et højere indtag af korsblomstrede grøntsager kan være signifikant forbundet med en reduceret risiko for tyktarmskræft. Mens de vurderede individuelle korsblomstrede grøntsager, fandt forskerne også, at især broccoli udviste beskyttende fordele mod kolorektal neoplasmer.
Reduceret risiko for blærekræftrisiko
Forskere fra det første tilknyttede hospital, College of Medicine, Zhejiang University i Kina udførte en metaanalyse ved hjælp af data fra litteratursøgning i databaserne Pubmed / Medline og Web of Science, inklusive studier offentliggjort mellem 1979 og juni 2009. Deres evaluerede metaanalyse sammenhængen mellem korsblomstrede grøntsager og blærekræftrisiko. Analysen omfattede i alt 10 observationsstudier, der dækkede 5 case-control og 5 cohort studies. (Liu B et al., World J Urol., 2013)
Samlet set fandt metaanalysen en signifikant nedsat risiko for blærekræft med et højt indtag af korsblomstrede grøntsager. Disse resultater var dominerende i case-control undersøgelserne. Imidlertid blev der ikke fundet nogen signifikant sammenhæng mellem indtagelse af korsblomstrede grøntsager og risiko for blærekræft i kohortestudierne. Derfor foreslog forskerne, at mere veldesignede prospektive undersøgelser skulle udføres for at bekræfte den beskyttende virkning af korsblomstrede grøntsager på blærekræft.
Forening med nyrekræftrisiko
I 2013 udførte forskere fra First Affiliated Hospital, College of Medicine, Zhejiang University i Kina en metaanalyse ved hjælp af data fra litteratursøgning i Pubmed-databasen, inklusive studier offentliggjort mellem 1996 og juni 2012. Deres metaanalyse evaluerede sammenhængen mellem cruciferous grøntsager og nyrecellekarcinom (nyrekræft) risiko. Analysen omfattede i alt 10 observationsstudier, der dækkede 7 case-control og 3 cohort studies. (Liu B et al., Nutr Cancer. 2013)
Metaanalyse fra case-control undersøgelserne viste, at et højt indtag af korsblomstrede grøntsager kan være forbundet med en moderat reduktion i risikoen for nyrecellekarcinom / nyrekræft. Disse fordele blev imidlertid ikke fundet i kohortestudierne. Derfor er der krævet flere undersøgelser for at etablere en beskyttende sammenhæng mellem højt forbrug af cruciferous grøntsager og nyrekræftrisiko.
Nedsat risiko for lungekræft
En storstilet populationsbaseret prospektiv undersøgelse i Japan kaldet Japan Public Health Center (JPHC) Study, analyserede en 5-årig opfølgning på spørgeskemabaserede data for at evaluere sammenhængen mellem indtag af korsblomstrede grøntsager og lungekræftrisiko i en befolkning med et relativt højt indtag af korsblomstrede grøntsager. Undersøgelsen omfattede 82,330 deltagere inklusive 38,663 mænd og 43,667 kvinder, der var i alderen 45-74 år uden en tidligere historie med kræft. Analysen blev yderligere stratificeret efter deres rygestatus.
Analysen viste, at et højere indtag af korsblomstrede grøntsager kan være signifikant forbundet med en reduceret risiko for lungekræft blandt de mænd, der aldrig var rygere, og dem, der var tidligere rygere. Forskerne fandt imidlertid ingen tilknytning hos mænd, der var nuværende rygere og kvinder, der aldrig var rygere. (Mori N et al., J Nutr. 2017)
Denne undersøgelse viste, at et højt indtag af korsblomstrede grøntsager kan reducere risikoen for lungekræft blandt mænd, der var nuværende ikke-rygere. I en tidligere undersøgelse foreslog analysen imidlertid, at en diæt rig på korsblomstrede grøntsager også kan reducere risikoen for lungekræft blandt rygere. (Tang L et al., BMC Cancer. 2010)
Baseret på ovenstående undersøgelser synes det at tage korsblomstrede grøntsager at have nogle beskyttende virkninger mod lunger kræft. Der kræves dog flere undersøgelser for at fastslå dette faktum.
Forening med risiko for prostatacancer
Forskere fra det første tilknyttede hospital, School of Medicine, Zhejiang University i Kina udførte en metaanalyse ved hjælp af data fra litteratursøgning i Pubmed-databasen, inklusive studier indtil juni 2011. Deres metaanalyse evaluerede sammenhængen mellem korsblomstrede grøntsager og risiko for prostatacancer . Analysen omfattede i alt 13 observationsstudier, der dækkede 6 case-control og 7 kohortestudier. (Liu B et al., Int J Urol. 2012)
Samlet set fandt metaanalysen en signifikant nedsat risiko for prostatakræft med et højt indtag af korsblomstrede grøntsager. Disse resultater var dominerende i case-control undersøgelserne. Imidlertid blev der ikke fundet nogen signifikant sammenhæng mellem indtagelse af korsblomstergrøntsager og risiko for prostatacancer i kohortestudierne. Derfor foreslog forskerne, at der udføres mere veldesignede prospektive undersøgelser for at bekræfte den gavnlige virkning af korsblomstrede grøntsager på prostatacancer.
Sammenfattende fandt forskerne for det meste, at et højere indtag af korsblomstrede grøntsager kan være signifikant forbundet med en reduceret risiko for forskellige kræfttyper, især i case-control-undersøgelser, selvom mere veldesignede studier foreslås for at bekræfte denne beskyttende tilknytning.
Ernæringsmæssige fordele i rå, dampede eller kogte korsfrugtgrøntsager / broccoli
Glucosinolater er phytonutrients og svovlholdige organiske forbindelser til stede i cruciferous veggies, som, når de hydrolyseres i vores krop, danner sundhedsstøttende næringsstoffer som indol-3-carbinol og isothiocyanater såsom sulforaphane. De fleste af disse veggies 'anti-cancer, anti-inflammatoriske, antioxidant og anti-østrogene egenskaber kan tilskrives sulforaphane og indol-3-carbinol næringsstoffer.
Imidlertid viser mange af undersøgelserne, at kogende korsblomstrede grøntsager kan nedbryde enzymet myrosinase, som hydrolyserer glucosinatet til dets højt næringsstof, anti-kræftprodukter, sulforaphane og indol-3-carbinol. At hugge eller tygge rå broccoli frigiver myrosinase-enzym og hjælper med dannelsen af sulforaphane og indol-3-carbinol. Derfor spiser rå eller dampet broccoli med at høste maksimale sundhedsmæssige fordele ved næringsstofferne snarere end at tage kogte grøntsager.
Dette understøttes yderligere af de undersøgelser, der er udført af forskerne på University of Warwick i Det Forenede Kongerige. Forskerne undersøgte effekten af madlavning af korsblomstrede grøntsager som broccoli, rosenkål, blomkål og grønkål ved kogning, dampning, mikrobølgeovn og stegning på glucosinolatindholdet / næringsindholdet. Deres undersøgelse viste, at kogning havde en alvorlig indvirkning på tilbageholdelsen af de vigtige glucosinolatprodukter i korsblomstrede grøntsager. Undersøgelsen viste, at tabet af det samlede indhold af glucosinolat efter kogning i 30 minutter var 77% for broccoli, 58% for rosenkål, 75% for blomkål og 65% for grønkål. De fandt også, at kogning af brassica grøntsager i 5 minutter førte til 20-30% tab og i 10 minutter førte til 40-50% tab i glucosinolat næringsstofindhold.
Virkningerne af andre madlavningsmetoder på næringsstofindholdet i korsblomstrede grøntsager blev også undersøgt af forskerne, herunder dampning i 0–20 min (f.eks. Dampet broccoli), mikrobølgeovn madlavning i 0–3 min. De fandt ud af, at alle disse 0 metoder ikke førte til noget signifikant tab af det samlede indhold af glucosinolat i løbet af disse madlavningsperioder.
Derfor tager rå eller dampet broccoli og andre cruciferous grøntsager med til at bevare næringsstofferne og opnå deres maksimale ernæringsmæssige fordele. Der er klare bestemte diæt- / næringsstoffordele for broccoli, når det tages i både dets rå og dampede form, og det anbefales at blive inkluderet som en del af vores daglige kostvaner.
Konklusion
Kort sagt tyder de fleste af de undersøgelser, der er opsummeret i denne blog, på, at et højt indtag af rå eller dampede korsblomstrede grøntsager såsom broccoli og rosenkål kan være forbundet med en lav risiko for mange kræftformer såsom mavekræft/mavekræft, lungekræft, kolorektal cancer , brystkræft, bugspytkirtelkræft og så videre. Forskerne fandt for det meste en omvendt sammenhæng mellem indtaget af korsblomstrede grøntsager og kræft risiko, især i case-kontrol undersøgelserne, selvom mere veldesignede undersøgelser foreslås for at bekræfte denne beskyttende sammenhæng. Den kemo-forebyggende egenskab såvel som de antioxidante, anti-inflammatoriske, anti-cancer og anti-østrogene egenskaber af korsblomstrede grøntsager kan tilskrives deres vigtigste aktive forbindelser/mikronæringsstoffer, især sulforaphane og indol-3-carbinol. Den nederste linje er, at tilføjelse af korsblomstrede grøntsager såsom broccoli og rosenkål til vores daglige kost i passende mængder kan hjælpe os med at høste store sundhedsmæssige fordele fra næringsstoffer, herunder kræftforebyggelse (brystkræft, bugspytkirtelkræft osv.), især når de indtages i rå eller dampet form.
Hvilken mad du spiser, og hvilke kosttilskud du tager, er en beslutning, du tager. Din beslutning bør omfatte overvejelse af kræftgenmutationer, hvilke kræftformer, igangværende behandlinger og kosttilskud, eventuelle allergier, livsstilsinformation, vægt, højde og vaner.
Ernæringsplanlægningen for kræft fra addon er ikke baseret på internetsøgninger. Det automatiserer beslutningstagningen for dig baseret på molekylær videnskab implementeret af vores forskere og softwareingeniører. Uanset om du er interesseret i at forstå de underliggende biokemiske molekylære veje eller ej - for ernæringsplanlægning for kræft er den forståelse nødvendig.
Kom i gang NU med din ernæringsplanlægning ved at besvare spørgsmål om navn på kræft, genetiske mutationer, igangværende behandlinger og kosttilskud, eventuelle allergier, vaner, livsstil, aldersgruppe og køn.
Personlig ernæring mod kræft!
Kræft ændrer sig med tiden. Tilpas og modificer din ernæring baseret på kræftindikation, behandlinger, livsstil, madpræferencer, allergier og andre faktorer.
Kræftpatienter har ofte at gøre med forskellige kemoterapi bivirkninger som påvirker deres livskvalitet og ser ud til alternative behandlinger mod kræft. At tage rigtig ernæring og kosttilskud baseret på videnskabelige overvejelser (undgå gætterier og tilfældig udvælgelse) er det bedste naturlige middel mod kræft og behandlingsrelaterede bivirkninger.