亮点
不同的研究评估了大米消费与不同癌症类型风险之间的关联，发现少量白米消费可能与癌症（或致癌）无关。 然而，摄入包括适量糙米（含麸皮）在内的营养物质可能与降低患乳腺癌和结直肠癌的风险有关。 适量食用糙米也被认为是一种健康食品，通常作为健康食品的一部分。 癌症患者的饮食. 尽管糙米营养丰富，但不建议大量和频繁摄入糙米，因为预计糙米含有砷，可能导致膀胱癌等癌症，还含有植酸，可能会降低吸收某些营养素的能力通过我们的身体。 因此，当谈到癌症时，一个个性化的营养计划包括正确的食物和正确剂量的补充剂，具体到 癌症 类型和治疗，是获得最大利益和保持安全所必需的。
癌症一直是世界上最大的健康问题之一。 有许多类型的癌症治疗方法可以减少其扩散并杀死癌细胞。 然而，这些治疗中的许多通常会导致长期和短期副作用，从而降低患者和幸存者的生活质量。 因此，癌症患者、他们的护理人员和癌症幸存者经常向营养师或医疗保健提供者寻求有关饮食/营养选择的建议，包括食物和膳食补充剂以及锻炼，以提高他们的生活质量并补充他们正在进行的工作。治疗。 癌症患者和幸存者还寻找可以包含在他们的饮食/营养计划中的食物和补充剂的科学证据，以帮助他们的健康状况。
如今，健康人还寻求科学报告和新闻，以了解特定食物是否可以增加或减少特定类型的癌症。 他们在互联网上查询的众多此类主题之一是，增加摄入包括白米或糙米在内的营养是否会导致或增加患癌症的风险。 在这篇博客中，我们将详细介绍一些评估大米消费与不同类型癌症风险之间关联的研究。 但是，在放大评估大米是否致癌的研究之前，让我们快速浏览一下有关糙米和白米营养的一些基本信息。
不同类型的大米
大米是不同国家的主食，服务于全球50%以上的人口，自古以来就是亚洲饮食的重要组成部分。 它被认为是一种快速的能量来源。 传统上，由于其营养价值，人们过去常常食用带有麸皮的米饭。 然而，随着时间的推移，精米开始流行，特别是在城市地区，而麸皮大米的使用仅限于农村地区。
世界上有不同类型的大米，通常分为短粒、中粒或长粒。
不同类型大米的例子是：
- 白米
- 糙米
- 红米
- 黑米
- 野米
- 茉莉香米
- 巴斯马蒂米饭
癌症确诊后该吃的食物！
没有两种癌症是相同的。 超越适用于每个人的通用营养指南，自信地做出关于食物和补品的个性化决定。
糙米和白米的区别
如上所述，市场上有不同类型的大米，形状和颜色各不相同。 然而，糙米和白米是最受欢迎的，并因其不同的营养价值而被广泛讨论和比较。 糙米和白米都是高碳水化合物和低脂肪的食物。 下面列出了糙米和白米营养之间的一些差异：
- 与糙米相比，白米更常见。 然而，就营养质量和健康益处而言，糙米被认为是比白米更健康的选择，也建议癌症患者食用。 这是因为，当 白米经过加工，外壳、麸皮和胚芽被去除，只留下含淀粉的胚乳，然而，当加工糙米时，只去除外壳。 即使经过加工，麸皮和胚芽也会留在糙米粒上。 麸皮和胚芽富含纤维，营养丰富。 麸皮含有对我们的健康有益的膳食纤维、生育酚、生育三烯酚、谷维素、β-谷甾醇、B 族维生素和酚类化合物。
- 由于与白米相比，糙米含有米糠和高纤维含量，因此富含糙米的营养可能有助于控制食欲和减轻体重。 这也有助于降低低密度脂蛋白胆固醇。
- 糙米和白米都被称为富含碳水化合物的营养，然而，与白米相比，糙米含有更少的碳水化合物和更多的纤维。
- 糙米富含矿物质，如磷钙、锰、硒和镁，其中大部分在白米中含量不高。 糙米和白米都含有较少量的铁和锌。
- 与白米相比，糙米营养导致血糖指数较低，从而避免血糖快速上升，因此可能更适合 癌症 耐心。
- 与白米相比，糙米还含有更高含量的抗氧化剂，如维生素 B，包括硫胺素、烟酸和维生素 B6。
- 与白米不同，糙米含有植酸，可能会降低我们身体吸收某些营养素的能力。
- 不同的谷物暴露在土壤和水中的砷中，这可能是有害的。 糙米比白米含有更多的砷。 因此，大量食用糙米可能并不总是有益的。
大米消费与癌症风险关联研究
经常食用大米（糙米或白米）的主要担忧之一是，食用大米是否会增加我们对砷的暴露，从而增加患不同类型癌症的风险或使癌症患者的病情恶化。 不同的研究评估了不同营养类型的各种饮食模式，包括糙米和白米等米饭及其与各种类型的关系 癌症 详述如下。
美国的大米消费和癌症风险
在 2016 年发表的一项研究中，研究人员评估了包括长期食用大米、白米或糙米在内的营养与患癌症风险之间的关联。 为此，他们使用了基于经过验证的食物频率问卷收集的饮食信息，这些问卷用于 1984 年至 2010 年的女性护士健康研究、1989 年至 2009 年的护士健康研究 II 以及 1986 年至 2008 年的男性健康专业人员后续研究。 45,231 年，共有 160,408 名男性和 26 名女性在被招募参加研究时没有患癌症。 在 31,655 年的随访中，共报告了 10,833 例癌症病例，其中包括 20,822 名男性和 2016 名女性。 （Ran Zhang 等人，Int J Cancer.，XNUMX）
对本研究数据的分析发现，长期食用大米、白米或糙米可能与美国男性和女性患癌症的风险无关。
大米消费和膀胱癌风险
在 2019 年发表的一项分析中，研究人员使用了一项基于美国人群的膀胱癌病例对照研究的饮食信息，评估了大米摄入量与膀胱癌风险之间的关联。 这些数据是基于经过验证的食物频率问卷获得的，这些问卷用于通过新罕布什尔州卫生与公众服务部癌症登记处确定的 316 例膀胱癌病例和从新罕布什尔州部门获得的新罕布什尔州居民中选出的 230 例对照交通和医疗保险登记清单。 (Antonio J Signes-Pastor 等，流行病学。 2019年)
该研究发现了大量食用糙米与水中砷浓度之间存在相互作用的证据。 研究人员将他们的发现与这一点联系起来，即与白米相比，糙米中的砷含量可能更高，而且如果使用受砷污染的烹饪水，煮熟的米饭中的砷负荷可能会增加。
然而，该研究没有提供任何明确的证据表明经常食用大米会导致癌症或可能导致膀胱癌的总体发病率。 但是，由于砷含量可能对膀胱癌造成潜在的健康危害，研究人员建议进行进一步的详细研究，包括更大规模的研究，以评估营养（包括糙米消费）与膀胱癌风险之间的任何关联。
大米消费和乳腺癌风险
美国护士健康研究 II
在 2016 年发表的一项研究中，研究人员使用基于饮食问卷 (1991) 的数据来评估青春期、成年早期和绝经前个体含谷物食物和全谷物和精制谷物摄入量与护士患乳腺癌风险之间的关联。健康研究 II 包括 90,516 名年龄在 27 至 44 岁之间的绝经前妇女。 该研究得到了美国波士顿布莱根妇女医院和哈佛 TH Chan 公共卫生学院的人类受试者委员会的批准。 随访至2013年，共报告浸润性乳腺癌3235例。 44,263 名女性在高中期间报告了她们的饮食，1998 年至 2013 年期间，这些女性共报告了 1347 例乳腺癌病例。 （Maryam S Farvid 等人，乳腺癌研究，2016）
研究发现，精制谷物食物的摄入量可能与患乳腺癌的风险无关。 然而，他们发现包括糙米在内的营养/饮食可能与整体和绝经前乳腺癌的风险较低有关。
研究人员得出结论，高全麦食物摄入量可能与更年期前患乳腺癌的风险降低有关。
韩国基于医院的病例对照/临床研究
在 2010 年发表的一项研究中，研究人员在一家医院评估了患乳腺癌的风险与总碳水化合物摄入量、血糖负荷和血糖指数（高水平表明血糖迅速升高）以及不同类型的大米消费之间的关系。韩国的病例对照/临床研究。 该研究从访问韩国首尔成均馆大学三星医疗中心的 362 名年龄在 30 至 65 岁之间且年龄和更年期状态相匹配的对照组中获得了基于食物频率问卷的饮食信息。 （Sung Ha Yun 等人，《亚太临床营养学杂志》，2010 年）
对这项研究结果的分析发现，乳房与乳房之间没有关联。 癌症 风险和富含碳水化合物、血糖指数或血糖负荷的饮食。 然而，研究人员发现，混合糙米的摄入量增加可能会降低患乳腺癌的风险，尤其是超重的绝经后妇女。
食用米糠与大肠癌风险
全麦糙米和米糠富含β-谷甾醇、γ-谷维素、维生素E同种型、益生元和膳食纤维。 不同的临床前研究表明，发酵糙米和米糠分别具有抑制大肠息肉和大肠腺瘤的潜力。 （Tantamango YM 等人，Nutr Cancer.，2011 年；Norris L 等人，Mol Nutr Food Res.，2015 年）
2016 年发表在《营养与癌症杂志》上的一项研究还表明，通过在膳食中添加米糠（来自糙米等食物来源）和海军豆粉来增加膳食纤维摄入量的饮食/营养计划可能会改变肠道菌群。一种有助于降低结直肠癌风险的方法。 该研究进一步证实了通过食用糙米等富含米糠的食物来增加结直肠癌幸存者膳食纤维摄入量以获得这些健康益处的可行性。 （Erica C Borresen 等，Nutr Cancer.，2016）
这些研究表明，包括从糙米等食物中摄入米糠在内的营养计划可能有助于降低患结直肠癌的风险。 然而，需要进一步研究评估米糠摄入量、肠道微生物群的组成和结直肠癌预防之间的相互关系。
结论
没有强有力的证据表明适量食用白米可能会致癌。 不同的研究表明，白米的摄入量可能与患 癌症. 上面提到的许多研究也给了我们一个暗示，包括糙米的营养计划可能有利于降低特定癌症（如乳腺癌和结直肠癌）的风险。 然而，研究人员还提出，糙米的砷含量可能高于白米。 因此，尽管这项研究没有提供任何明确的证据表明经常食用大米可能会导致膀胱癌的总体发病率，但研究人员建议进行详细的研究，包括更大规模的研究，因为他们不能排除在膀胱癌中食用糙米的潜在风险。水中砷含量升高（可能导致癌症）。 糙米的另一个缺点是它含有植酸，可能会降低我们身体吸收某些营养素的能力。
也就是说，在癌症患者的营养和癌症预防方面，适量的糙米是迄今为止不同类型大米中最好和更健康的选择，因为它具有营养质量和健康益处。 由于低血糖淀粉含量，糙米也可能被认为对癌症患者有益。 糙米还含有木酚素，可能有助于降低患心脏病的风险。 然而，少量服用白米也不应该造成任何伤害。
你吃什么食物和服用哪些补充剂是你做出的决定。 您的决定应包括考虑癌症基因突变、癌症、正在进行的治疗和补充剂、任何过敏、生活方式信息、体重、身高和习惯。
来自插件的癌症营养计划并非基于互联网搜索。 它根据我们的科学家和软件工程师实施的分子科学为您自动做出决策。 无论您是否想了解潜在的生化分子途径 - 对于癌症的营养规划，都需要了解。
通过回答有关癌症名称、基因突变、正在进行的治疗和补充剂、任何过敏、习惯、生活方式、年龄组和性别的问题，立即开始您的营养计划。
癌症的个性化营养！
癌症随时间而变化。 根据癌症适应症、治疗、生活方式、食物偏好、过敏和其他因素定制和修改您的营养。
癌症患者往往要面对不同的 化疗副作用 这会影响他们的生活质量并寻找癌症的替代疗法。 采取 基于科学考虑的正确营养和补充剂 （避免猜测和随机选择）是治疗癌症和治疗相关副作用的最佳自然疗法。