Потребление риса и риск рака

Галерея

Различные исследования оценили связь между потреблением риса и риском различных типов рака и обнаружили, что потребление белого риса в небольших количествах может не быть связано с раком (или вызывать рак). Однако потребление пищи, включающей умеренное количество коричневого риса (с отрубями), может быть связано со снижением риска рака груди и колоректального рака. Коричневый рис также считается здоровой пищей, если его употреблять в правильных количествах, и его часто включают в состав диета больных раком. Несмотря на то, что коричневый рис очень питателен, очень большое и частое потребление коричневого риса не рекомендуется, поскольку ожидается, что он содержит мышьяк, который может вызвать рак, например рак мочевого пузыря, а также содержит фитиновую кислоту, которая может снизить способность поглощать определенные питательные вещества. нашим телом. Следовательно, когда дело доходит до рака, персонализированный план питания с правильными продуктами и добавками с правильной дозировкой, специфичной для данного заболевания. Онкология тип и лечение необходимы для получения максимальных преимуществ и обеспечения безопасности.

Рак всегда был одной из самых серьезных проблем со здоровьем в мире. Существует множество способов лечения рака, которые уменьшают его распространение, а также убивают раковые клетки. Однако многие из этих методов лечения часто приводят к долгосрочным и краткосрочным побочным эффектам, которые снижают качество жизни пациентов и выживших. Следовательно, больные раком, лица, ухаживающие за ними, и выжившие после рака часто обращаются за советом к своим диетологам или поставщикам медицинских услуг относительно выбора диеты / питания, включая пищу и пищевые добавки, а также упражнения, чтобы улучшить качество своей жизни и дополнить текущие лечения. Больные раком и выжившие также ищут научные данные о пищевых продуктах и ​​добавках, которые можно включить в их диету / планы питания, чтобы улучшить их состояние здоровья. 

В наши дни здоровые люди также ищут научные отчеты и новости, чтобы узнать, может ли конкретная пища увеличить или уменьшить определенный тип рака. Одна из многих таких тем, которые они задают в Интернете, - может ли повышенное потребление пищи, включая белый или коричневый рис, вызвать или увеличить риск рака. В этом блоге мы подробно остановимся на некоторых исследованиях, в которых оценивалась связь между потреблением риса и риском различных типов рака. Но, прежде чем перейти к исследованиям, которые оценивают, может ли рис вызывать рак, давайте кратко рассмотрим некоторую основную информацию о питательных веществах коричневого и белого риса.

Различные виды риса

Рис является основным продуктом питания в разных странах, обслуживает более 50% населения во всем мире и с древних времен является важной частью азиатской диеты. Считается быстрым источником энергии. Традиционно люди ели рис с отрубями из-за его питательных свойств. Однако со временем шлифованный рис стал популярным, особенно в городских районах, а использование риса с отрубями ограничилось сельскими районами. 

В мире доступны различные виды риса, которые обычно относятся к категории короткозернистых, средних и длиннозернистых. 

Примеры различных видов риса:

• Белый рис
• Бурый рис
• Красный рис
• Черный рис
• Дикий рис
• Жасминовый рис
• Рис басмати

Разница между коричневым рисом и белым рисом

Как упоминалось выше, на рынке доступны разные виды риса разных форм и цветов. Тем не менее, коричневый и белый рис являются самыми популярными и широко обсуждаются и сравниваются из-за их различной питательной ценности. И коричневый, и белый рис - это продукты с высоким содержанием углеводов и низким содержанием жира. Некоторые различия между питательными веществами коричневого и белого риса перечислены ниже:

• По сравнению с коричневым рисом чаще употребляют белый рис. Тем не менее, коричневый рис считается более здоровым вариантом, чем белый рис, с точки зрения питательных качеств и пользы для здоровья, а также рекомендуется для больных раком. Это потому, что когда белый рис обрабатываетсяоболочка, отруби и зародыши удаляются, остается только крахмалистый эндосперм, однако при переработке коричневого риса удаляется только оболочка. Отруби и зародыши остаются на зернах коричневого риса даже после обработки. Отруби и зародыши богаты клетчаткой и очень питательны. Отруби содержат пищевые волокна, токоферолы, токотриенолы, оризанол, β-ситостерин, витамины группы B и фенольные соединения, которые полезны для нашего здоровья.
• Питание, богатое коричневым рисом, может помочь в контроле аппетита и похудании из-за присутствия рисовых отрубей и высокого содержания клетчатки по сравнению с белым рисом. Это также способствует снижению холестерина ЛПНП.
• И коричневый рис, и белый рис известны как пищевые продукты, богатые углеводами, однако по сравнению с белым рисом коричневый рис содержит меньше углеводов и больше клетчатки.
• Коричневый рис богат минералами, такими как фосфор, кальций, марганец, селен и магний, большинство из которых в значительных количествах не содержится в белом рисе. И коричневый, и белый рис содержат меньшее количество железа и цинка.
• По сравнению с белым рисом питание из коричневого риса приводит к более низкому гликемическому индексу, что позволяет избежать быстрого скачка уровня сахара в крови и, следовательно, может быть более подходящим для Онкология пациентов.
• Коричневый рис также имеет более высокое содержание антиоксидантов, таких как витамины группы B, включая тиамин, ниацин и витамин B6, по сравнению с белым рисом.
• В отличие от белого риса, коричневый рис содержит фитиновую кислоту, которая может снизить способность нашего организма усваивать некоторые питательные вещества.
• Различные зерна подвергаются воздействию мышьяка, содержащегося в почве и воде, который может быть вредным. Коричневый рис содержит больше мышьяка, чем белый рис. Следовательно, очень высокое потребление коричневого риса не всегда может быть полезным.

Исследования ассоциации потребления риса и риска рака

Одной из основных проблем, связанных с регулярным потреблением риса (коричневого или белого риса), является то, может ли потребление риса увеличить воздействие мышьяка и тем самым увеличить риск различных видов рака или ухудшить состояние больных раком. Различные исследования, в которых оценивались различные режимы питания с различными типами питания, включая рис, такой как коричневый рис и белый рис, и их связь с различными типами питания. Онкология разрабатываются ниже.

Потребление риса и риск рака в США

В исследовании, опубликованном в 2016 году, исследователи оценили связь между питанием, включая долгосрочное потребление всего риса, белого или коричневого риса, и риском развития рака. Для этого они использовали информацию о питании, собранную на основе проверенных вопросников о частоте приема пищи, которые использовались в исследовании здоровья женщин-медсестер в период с 1984 по 2010 год, исследовании здоровья медсестер II в период с 1989 по 2009 год и в последующем исследовании медицинских работников-мужчин в период с 1986 по 2008 год. 45,231 г., в который вошли в общей сложности 160,408 26 мужчина и 31,655 10,833 женщин, которые не болели раком, когда они были задействованы в исследовании. За 20,822 лет наблюдения было зарегистрировано 2016 XNUMX случаев рака, в том числе XNUMX XNUMX мужчин и XNUMX XNUMX женщины. (Ран Чжан и др., Int J Cancer., XNUMX)

Анализ данных этого исследования показал, что длительное потребление всего риса, белого риса или коричневого риса не может быть связано с риском развития рака у мужчин и женщин в США.

Потребление риса и риск рака мочевого пузыря

В анализе, опубликованном в 2019 году, в котором использовалась информация о питании из популяционного исследования рака мочевого пузыря в США, исследователи оценили связь между потреблением риса и риском рака мочевого пузыря. Данные были получены на основе проверенных вопросников о частоте приема пищи, которые использовались в 316 случаях рака мочевого пузыря, выявленных в реестре рака Департамента здравоохранения и социальных служб штата Нью-Гэмпшир, и 230 контрольных группах, которые были отобраны из жителей Нью-Гэмпшира, полученных из Департамента Нью-Гэмпшира списков участников Transport и Medicare. (Антонио Дж. Сигнес-Пастор и др., Эпидемиология. 2019 г.)

В ходе исследования были обнаружены доказательства взаимодействия между очень высоким потреблением коричневого риса и концентрацией мышьяка в воде. Исследователи связали свои выводы с тем, что в коричневом рисе может присутствовать более высокое содержание мышьяка по сравнению с белым рисом, а также потенциальное увеличение содержания мышьяка может наблюдаться в вареном рисе, если использовалась вода для приготовления пищи, загрязненная мышьяком.

Однако исследование не предоставило каких-либо четких доказательств того, что регулярное потребление риса может вызывать рак или может способствовать общей заболеваемости раком мочевого пузыря. Но, поскольку рак мочевого пузыря мог представлять потенциальную опасность для здоровья из-за содержания мышьяка, исследователи предложили провести дальнейшие подробные исследования, включая более масштабные исследования, чтобы оценить любую связь между питанием, включая потребление коричневого риса, и риском рака мочевого пузыря.

Потребление риса и риск рака груди

Исследование здоровья медсестер II в США

В исследовании, опубликованном в 2016 году, исследователи использовали данные диетического опросника (1991 г.), чтобы оценить связь отдельных продуктов, содержащих зерно, и потребления цельного и рафинированного зерна в подростковом, раннем взрослом и пременопаузальном возрасте с риском рака груди у медсестер. Исследование здоровья II, в которое вошли 90,516 27 женщин в пременопаузе в возрасте от 44 до 2013 лет. Исследование было одобрено Комитетом по изучению людей в Бригаме и женской больнице и Гарвардской школой общественного здравоохранения Т.Х. Чана, Бостон, США. За период наблюдения до 3235 г. было зарегистрировано 44,263 случаев инвазивного рака груди. 1998 2013 женщины сообщили о своем питании в старших классах школы, а в период с 1347 по 2016 год среди этих женщин было зарегистрировано XNUMX случаев рака груди. (Марьям С. Фарвид и др., Лечение рака груди, XNUMX г.)

Исследование показало, что потребление рафинированных зерновых не может быть связано с риском рака груди. Однако они обнаружили, что питание / диета, включая потребление коричневого риса, может быть связано с более низким риском общего и пременопаузального рака груди. 

Исследователи пришли к выводу, что высокое потребление цельнозерновой пищи может быть связано с более низким риском рака груди перед менопаузой.

Клиническое исследование на базе больниц в Южной Корее

В исследовании, опубликованном в 2010 году, исследователи оценили связь между риском рака груди и общим потреблением углеводов, гликемической нагрузкой и гликемическим индексом (высокие уровни указывают на быстрое повышение уровня сахара в крови) и различными типами потребления риса в больнице. Случай-контроль / клиническое исследование в Южной Корее. В ходе исследования была получена информация о рационе питания 362 женщин с раком груди в возрасте от 30 до 65 лет, их возраст и менопаузальный статус соответствовали контрольной группе, посетившей Медицинский центр Самсунг, Университет Сонгюнкван, Сеул, Южная Корея. (Сунг Ха Юн и др., Asia Pac J Clin Nutr., 2010 г.)

Анализ результатов этого исследования не выявил связи между Онкология риска и диеты, богатой углеводами, гликемическим индексом или гликемической нагрузкой. Тем не менее, исследователи обнаружили, что более высокое потребление смешанного коричневого риса может быть связано со снижением риска рака молочной железы, особенно у женщин с избыточным весом в постменопаузе.

Потребление рисовых отрубей и риск колоректального рака

Цельнозерновой коричневый рис и рисовые отруби богаты β-ситостерином, γ-оризанолом, изоформами витамина E, пребиотиками и пищевыми волокнами. Различные доклинические исследования показали, что ферментированный коричневый рис и рисовые отруби могут подавлять колоректальные полипы и колоректальные аденомы соответственно. (Тантаманго Ю.М. и др., Nutr Cancer., 2011; Норрис Л. и др., Mol Nutr Food Res., 2015)

Исследование, опубликованное в журнале Nutrition and Cancer Journal в 2016 году, также показало, что диета / план питания с повышенным потреблением пищевых волокон за счет добавления в пищу рисовых отрубей (из пищевых источников, таких как коричневый рис) и порошка морских бобов может изменить микробиоту кишечника в организме человека. способ, который может помочь снизить риск колоректального рака. Исследование также подтвердило возможность увеличения потребления пищевых волокон у лиц, переживших колоректальный рак, за счет употребления продуктов, богатых рисовыми отрубями, таких как коричневый рис, для получения этих преимуществ для здоровья. (Эрика К. Борресен и др., Nutr Cancer., 2016)

Эти исследования намекают, что план питания, включающий потребление рисовых отрубей из таких продуктов, как коричневый рис, может быть полезным для снижения риска колоректального рака. Однако существует потребность в дальнейших исследованиях, оценивающих взаимосвязь между потреблением рисовых отрубей, составом кишечной микробиоты и профилактикой колоректального рака.

Заключение

Нет убедительных доказательств того, что употребление умеренного количества белого риса может вызвать рак. Различные исследования показывают, что потребление белого риса не может быть связано с риском Онкология. Многие из упомянутых выше исследований также дают нам намек на то, что план питания, включающий коричневый рис, может быть полезен для снижения риска определенных видов рака, таких как рак молочной железы и колоректальный рак. Однако исследователи также предположили, что в коричневом рисе может быть больше мышьяка, чем в белом рисе. Следовательно, несмотря на то, что исследование не предоставило каких-либо четких доказательств того, что регулярное потребление риса может способствовать общей заболеваемости раком мочевого пузыря, исследователи предложили подробное исследование, включая более крупные исследования, поскольку они не могли исключить потенциальные риски потребления коричневого риса в организме. наличие повышенного содержания мышьяка в воде (что может вызвать рак). Еще одним недостатком коричневого риса является то, что он содержит фитиновую кислоту, которая может снизить способность организма усваивать некоторые питательные вещества.

Тем не менее, когда дело доходит до питания онкологических больных и профилактики рака, употребление коричневого риса в умеренных количествах до сих пор является лучшим и более здоровым выбором среди различных видов риса из-за его питательных качеств и пользы для здоровья. Коричневый рис также может считаться полезным для онкологических больных из-за низкого содержания гликемического крахмала. Коричневый рис также содержит лигнаны, которые могут помочь снизить риск сердечных заболеваний. Однако употребление белого риса в небольших количествах также не должно причинить вреда.

Какую пищу вы едите и какие добавки принимать - это ваше решение. Ваше решение должно включать рассмотрение мутаций гена рака, типа рака, продолжающегося лечения и добавок, любых аллергий, информации об образе жизни, весе, росте и привычках.

Планирование питания при раке из аддона не основано на поиске в Интернете. Он автоматизирует процесс принятия решений на основе молекулярной науки, внедренной нашими учеными и разработчиками программного обеспечения. Независимо от того, хотите ли вы понять лежащие в основе биохимические молекулярные пути или нет - для планирования питания при раке это понимание необходимо.

Начните СЕЙЧАС с планированием питания, ответив на вопросы о названии рака, генетических мутациях, текущих методах лечения и добавках, любых аллергиях, привычках, образе жизни, возрастной группе и поле.

Больным раком часто приходится иметь дело с разными побочные эффекты химиотерапии которые влияют на качество их жизни и ищут альтернативные методы лечения рака. Принимая правильное питание и добавки, основанные на научных соображениях (избегая догадок и случайного выбора) - лучшее естественное средство от рака и побочных эффектов, связанных с лечением.

• Помогает ли диета с высоким содержанием каротиноидов снизить риск рака мочевого пузыря?
• Натуральные продукты / добавки, которые могут вызвать / нанести вред раку
• Продукты для профилактики рака, снижающие риск рака
• Может ли потребление чая увеличить риск развития колоректального рака?
• Потребление яиц и риск рака