Галерея
Известно, что бобовые, богатые белком и клетчаткой, включая горох, фасоль и чечевицу, обладают многими преимуществами для здоровья, включая снижение риска сердечных заболеваний, диабета, холестерина и запоров, а также улучшение артериального давления. Различные популяционные (когортные) исследования также показали, что пища/рацион, богатые бобовыми, такими как горох, фасоль и чечевица, могут быть связаны со сниженным риском специфических заболеваний. Онкология такие как рак молочной железы, колоректальный рак и рак предстательной железы. Однако более высокое потребление бобовых может не снизить риск рака эндометрия.
Что такое бобовые?
Бобовые растения принадлежат к семейству гороховых или семейству растений Fabaceae. Корневые клубеньки этих растений являются хозяевами бактерий ризобий, и эти бактерии, в свою очередь, фиксируют азот из атмосферы в почве, который используется растениями для своего роста, тем самым формируя симбиотические отношения. Следовательно, бобовые растения популярны благодаря своим питательным и экологическим свойствам.
У бобовых растений есть стручки с семенами внутри, которые также известны как бобовые. При использовании в виде сухого зерна эти семена называют бобовыми.
Некоторые из съедобных бобовых включают горох; обыкновенная фасоль; чечевица; нут; соя; арахис; различные виды сушеных бобов, включая почки, пегую рыбу, темно-синий, адзуки, маш, черный грамм, алый побег, рисовые бобы, моль и бобы тепари; различные виды сухих бобов, включая конские и полевые бобы, сухой горох, черноглазый горох, голубиный горох, арахис бамбара, вика, люпин; и другие, такие как крылатые, бархатные и бобы ямса. Пищевая ценность, внешний вид и вкус зернобобовых могут различаться.
Польза бобовых для здоровья
Бобовые очень питательны. Бобовые, такие как горох, фасоль и чечевица, являются отличным источником белков и пищевых волокон и, как известно, обладают различными преимуществами для здоровья. Белки гороха употребляются в пищу или в виде добавок и извлекаются в виде порошка из желтого и зеленого колотого гороха.
Помимо белков и пищевых волокон, бобовые также содержат множество других питательных веществ, в том числе:
- Антиоксиданты
- Минералы, такие как железо, магний, цинк, кальций, калий
- Витамины группы B, такие как фолиевая кислота, витамин B6, тиамин
- Углеводы, включая резистентный крахмал
- Пищевые растительные стерины, такие как β-ситостерин
- Фитоэстрогены (растительные соединения с эстрогеноподобными свойствами), такие как куместрол.
В отличие от таких продуктов, как красное мясо, бобовые не содержат насыщенных жиров. Благодаря этим преимуществам богатые белком бобовые, включая горох, фасоль и чечевицу, считаются отличной альтернативой красному мясу здоровой пищей, а также используются в качестве основного продукта питания во многих странах мира. Кроме того, они недороги и экологичны.
Употребление зернобобовых, включая горох, как часть здорового питания и образа жизни, может быть связано с целым рядом преимуществ для здоровья, в том числе:
- Профилактика запоров
- Снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний
- Снижение уровня холестерина
- Повышение артериального давления
- Профилактика диабета 2 типа
- Содействие снижению веса
Однако, помимо этих преимуществ для здоровья, у этих обезжиренных и высокопротеиновых гороха, бобов и чечевицы есть некоторые известные недостатки, поскольку они содержат определенные соединения, известные как антинутриенты. Это может снизить способность нашего организма усваивать определенные питательные вещества.
Примерами этих антипитательных веществ, которые могут снижать всасывание одного или нескольких питательных веществ, включая железо, цинк, кальций и магний, являются фитиновая кислота, лектины, дубильные вещества и сапонины. Сырые бобовые содержат лектины, которые могут вызвать вздутие живота, однако, если они приготовлены, эти лектины, присутствующие на поверхности бобовых, можно удалить.
Продукты, которые нужно есть после диагноза рака!
Нет двух одинаковых видов рака. Выходите за рамки общих рекомендаций по питанию для всех и с уверенностью принимайте индивидуальные решения о еде и добавках.
Потребление бобовых и риск рака
Будучи питательной пищей с разнообразными полезными для здоровья свойствами, исследователи во всем мире интересовались пониманием связи между потреблением этих бобовых, богатых белком и пищевыми волокнами, включая горох, фасоль и чечевицу, и риском Онкология. Для оценки этой связи были проведены различные популяционные исследования и метаанализы. Также были проведены различные исследования для изучения связи определенных питательных веществ, присутствующих в больших количествах в бобовых продуктах, таких как горох, фасоль и чечевица, с риском развития различных типов рака.
Некоторые из этих исследований и метаанализов собраны в блоге.
Потребление бобовых и риск рака груди
Исследование иранских женщин
В недавнем исследовании, опубликованном в июне 2020 года, исследователи оценили связь между потреблением бобовых и орехов и риском рака груди у иранских женщин. Для анализа данные, основанные на полуколичественном вопроснике по частоте приема пищи из 168 пунктов, были получены из популяционного исследования случай-контроль, в которое вошли 350 пациентов с раком груди и 700 контрольных, чей возраст и социально-экономический статус совпадали с таковыми при раке груди. пациенты. Бобовые, рассматриваемые для исследования, включали богатую белком чечевицу, горох, нут и различные виды фасоли, включая красную фасоль и фасоль пинто. (Ясер Шариф и др., Nutr Cancer., 2020)
Анализ показал, что среди женщин в постменопаузе и участников с нормальным весом группы с высоким потреблением бобовых имели на 46% меньший риск рака груди по сравнению с группами с низким потреблением бобовых.
Исследование пришло к выводу, что повышенное потребление бобовых, богатых белком и пищевыми волокнами, таких как горох, нут и различные виды фасоли, может помочь нам снизить риск рака груди. Онкология.
Исследование рака молочной железы в районе залива Сан-Франциско
В исследовании, опубликованном в 2018 году, оценивалась связь между потреблением бобовых / фасоли и подтипами рака груди на основе статуса рецептора эстрогена (ER) и рецептора прогестерона (PR). Данные о частоте приема пищи для анализа были получены из популяционного исследования случай-контроль, названного Исследование рака груди в районе залива Сан-Франциско, которое включало 2135 случаев рака груди, в том числе 1070 латиноамериканцев, 493 афроамериканцев и 572 неиспаноязычных белых. ; и 2571 контрольная группа, состоящая из 1391 латиноамериканца, 557 афроамериканцев и 623 неиспаноязычных белых. (Мира Сангарамоорти и др., Cancer Med., 2018)
Анализ этого исследования показал, что высокое потребление клетчатки фасоли, всех бобовых (включая фасоль нут, богатую белком и клетчаткой; другие виды фасоли, такие как пинто, черная, красная, лимская, пережаренная, горох и черноглазый горох) и всего зерна снижает риск рака молочной железы на 20%. Исследование также показало, что это снижение было более значительным в груди с отрицательным рецептором эстрогена и рецептором прогестерона (ER-PR-). рака, при снижении риска от 28 до 36%.
Куместрол и риск рака груди - шведское исследование
Куместрол - это фитоэстроген (растительное соединение с эстрогенными свойствами), который обычно содержится в нуте, колотом горохе, бобах лима, бобах пегой лошади и ростках сои. В исследовании, опубликованном в 2008 году, исследователи оценили связь между потреблением диетических фитоэстрогенов, включая изофлавоноиды, лигнаны и куместрол, и риском подтипов рака груди на основе статуса рецептора эстрогена (ER) и рецептора прогестерона (PR) у шведских женщин. Оценка проводилась на основе данных вопросника о продуктах питания, полученных в ходе проспективного популяционного когортного исследования 1991/1992 годов, названного «Когортное исследование образа жизни и здоровья скандинавских женщин», среди 45,448 2004 шведских женщин в пре- и постменопаузе. Во время наблюдения до декабря 1014 г. было зарегистрировано 2008 случаев инвазивного рака груди. (Мария Хеделин и др., J Nutr., XNUMX)
Исследование показало, что по сравнению с теми, кто не употреблял куместрол, женщины, которые принимали куместрол в среднем за счет приема богатого белком гороха, бобов, чечевицы и т. Д., Могут иметь на 50% снижение риска появления рецепторов эстрогена и отрицательных рецепторов прогестерона. -PR-) рак груди. Однако исследование не обнаружило какого-либо снижения риска рака груди, положительного по рецепторам эстрогена и рецепторам прогестерона.
Потребление бобовых и риск развития колоректального рака
Мета-анализ исследователей из Ухани, Китай
В исследовании, опубликованном в 2015 году, исследователи из Ухани, Китай, провели метаанализ, чтобы оценить связь между потреблением бобовых и риском колоректального рака. Данные для анализа были взяты из 14 популяционных исследований, которые были получены на основе поиска литературы в базах данных Medline и Embase до декабря 2014 года. В эти исследования были включены в общей сложности 1,903,459 12,261 11,628,960 участников и 2015 XNUMX случай, которые внесли XNUMX XNUMX XNUMX человеко-лет. (Beibei Zhu et al, Sci Rep.XNUMX)
Метаанализ показал, что более высокое потребление бобовых, таких как горох, фасоль и соя, может быть связано со снижением риска развития колоректального рака, особенно у азиатов.
Мета-анализ исследователей из Шанхая, Китайская Народная Республика
В исследовании, опубликованном в 2013 году, исследователи из Шанхая, Китай, провели метаанализ, чтобы оценить связь между потреблением бобовых, таких как горох, фасоль и соя, и риском колоректального рака. Данные были получены из 3 популяционных / когортных и 11 исследований случай-контроль с 8,380 случаями и в общей сложности 101,856 1 участников путем систематического поиска в библиографических базах данных Кокрановской библиотеки, MEDLINE и Embase в период с 1966 января 1 года по 2013 апреля 2013 года. (Юньцянь Ван и др., PLoS One., XNUMX г.)
Метаанализ показал, что более высокое потребление бобовых может быть связано со значительным снижением риска колоректальной аденомы. Однако исследователи предложили дальнейшие исследования, чтобы подтвердить эту связь.
Адвентистское исследование здоровья
В исследовании, опубликованном в 2011 году, исследователи оценили связь между потреблением таких продуктов, как приготовленные зеленые овощи, сушеные фрукты, бобовые и коричневый рис, и риском колоректальных полипов. Для этого данные были получены из анкет по питанию и образу жизни в двух когортных исследованиях под названием «Адвентистское исследование здоровья-2» (AHS-1) с 1 по 1976 год и «Адвентистское исследование здоровья-1977» (AHS-2) с 2 по 2002 год. В течение 2004 лет наблюдения с момента включения в AHS-26 было зарегистрировано в общей сложности 1 новый случай полипов прямой / толстой кишки. (Yessenia M Tantamango et al, Nutr Cancer., 441).
Анализ показал, что употребление бобовых, богатых белком и клетчаткой, по крайней мере 3 раза в неделю может снизить риск возникновения колоректальных полипов на 33%.
Короче говоря, эти исследования показывают, что потребление бобовых (таких как горох, фасоль, чечевица и т. Д.) Может быть связано со снижением риска колоректального рака.
Потребление бобовых и риск рака простаты
Исследование Медицинского университета Вэньчжоу и Университета Чжэцзян
В исследовании, опубликованном в 2017 году, исследователи из Медицинского университета Вэньчжоу и Университета Чжэцзян, Китай, провели метаанализ, чтобы оценить связь между потреблением бобовых и риском рака простаты. Данные для этого анализа были взяты из 10 статей, которые включали 8 популяционных / когортных исследований с участием 281,034 10,234 человек и 2016 2017 инцидента. Эти исследования были получены на основе систематического поиска литературы в базах данных PubMed и Web of Science до июня XNUMX г. (Jie Li et al, Oncotarget., XNUMX)
Мета-анализ показал, что на каждые 20 граммов в день увеличения потребления бобовых риск рака простаты снижался на 3.7%. Исследование пришло к выводу, что высокое потребление бобовых может быть связано со снижением риска рака простаты.
Многонациональное когортное исследование на Гавайях и в Лос-Анджелесе
В исследовании, опубликованном в 2008 году, исследователи оценили связь между потреблением бобовых, сои и изофлавонов и риском рака простаты. Для анализа данные были получены с помощью вопросника о частоте приема пищи в многонациональном когортном исследовании на Гавайях и в Лос-Анджелесе с 1993 по 1996 год, в котором участвовали 82,483 8 мужчины. В течение среднего периода наблюдения в 4404 лет было зарегистрировано 1,278 случая рака простаты, включая 2008 нелокализованных случаев или случаев высокой степени злокачественности. (Парк Сон-И и др., Int J Cancer., XNUMX г.)
Исследование показало, что по сравнению с мужчинами с самым низким потреблением бобовых, общее количество случаев рака простаты снизилось на 11%, а у тех, кто потреблял больше всего бобовых, - на 26%. Исследователи пришли к выводу, что потребление бобовых может быть связано с умеренным снижением риска рака простаты.
Предыдущее исследование, проведенное теми же исследователями, также показало, что потребление бобовых, таких как горох, фасоль, чечевица, соя и т. Д., Может быть связано со снижением риска рака простаты. (LN Kolonel et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2000)
Потребление бобовых и риск рака эндометрия
В исследовании, опубликованном в 2012 году, исследователи из онкологического центра Гавайского университета в Лос-Анджелесе оценили связь между потреблением бобовых, сои, тофу и изофлавонов и риском рака эндометрия у женщин в постменопаузе. Данные о диете были получены от 46027 женщин в постменопаузе, включенных в многонациональное когортное исследование (MEC) в период с августа 1993 года по август 1996 года. В течение среднего периода наблюдения 13.6 лет было выявлено в общей сложности 489 случаев рака эндометрия. (Николас Дж. Оллбердинг и др., J Natl Cancer Inst., 2012)
Исследование показало, что общее потребление изофлавонов, потребление даидзеина и потребление генистеина может быть связано со снижением риска рака эндометрия. Однако исследование не обнаружило значительной связи между повышенным потреблением бобовых и риском рака эндометрия.
Заключение
Различные популяционные исследования показывают, что потребление продуктов, богатых белком и клетчаткой, таких как бобовые или бобовые, включая горох, фасоль и чечевицу, может быть связано со снижением риска определенных видов рака, таких как рак молочной железы, колоректальный рак и рак предстательной железы. Тем не менее, популяционное исследование показало, что более высокое потребление бобовых продуктов, таких как горох, фасоль и чечевица, может не снизить риск эндометриоза. Онкология.
Американский институт исследований рака / Всемирный фонд исследований рака по борьбе с раком также рекомендует включать бобовые продукты (горох, фасоль и чечевицу) вместе с цельнозерновыми, овощами и фруктами в качестве основной части нашего ежедневного рациона для профилактики рака. Польза для здоровья гороха, фасоли и чечевицы, богатых белком и клетчаткой, также включает снижение сердечных заболеваний, диабета, холестерина и запоров, способствует снижению веса, повышению артериального давления и так далее. Короче говоря, включение в здоровый рацион нужного количества бобовых с низким содержанием жира и высоким содержанием белка может быть полезным.
Какую пищу вы едите и какие добавки принимать - это ваше решение. Ваше решение должно включать рассмотрение мутаций гена рака, типа рака, продолжающегося лечения и добавок, любых аллергий, информации об образе жизни, весе, росте и привычках.
Планирование питания при раке из аддона не основано на поиске в Интернете. Он автоматизирует процесс принятия решений на основе молекулярной науки, внедренной нашими учеными и разработчиками программного обеспечения. Независимо от того, хотите ли вы понять лежащие в основе биохимические молекулярные пути или нет - для планирования питания при раке это понимание необходимо.
Начните СЕЙЧАС с планированием питания, ответив на вопросы о названии рака, генетических мутациях, текущих методах лечения и добавках, любых аллергиях, привычках, образе жизни, возрастной группе и поле.
Персонализированное питание для рака!
Рак меняется со временем. Настройте и измените свое питание в зависимости от показаний к раку, лечения, образа жизни, предпочтений в еде, аллергии и других факторов.
Больным раком часто приходится иметь дело с разными побочные эффекты химиотерапии которые влияют на качество их жизни и ищут альтернативные методы лечения рака. Принимая правильное питание и добавки, основанные на научных соображениях (избегая догадок и случайного выбора) - лучшее естественное средство от рака и побочных эффектов, связанных с лечением.