Галерея
Чтобы оставаться здоровым и получать различные питательные преимущества, в нашем ежедневном рационе мы должны заменить хлеб и лепешки из рафинированной муки на хлеб из цельного зерна, такого как кукуруза и пшеница, которые являются хорошими источниками пищевых волокон, B витамины, минералы, белки и углеводы. Несколько обсервационных когортных исследований показывают, что, в отличие от потребления рафинированного зерна (например, рафинированной пшеницы), потребление цельного зерна в составе рациона может быть связано со снижением риска развития различных типов рака, включая колоректальный рак, рак желудка, пищевода, молочной железы, предстательной железы (у афроамериканцев и американцы европейского происхождения), рак печени и поджелудочной железы. Тем не менее, может не быть существенной связи между потреблением цельных зерен и риском эндометрия и предстательной железы. рака среди населения Дании.
Зерна - это маленькие твердые сухие семена травянистых растений, которые могут прикрепляться или не прикрепляться к оболочке или слою плодов. Собранные зерна были частью рациона человека на протяжении тысячелетий. Это важный источник множества питательных веществ, в том числе волокно, Витамины группы В, такие как тиамин, рибофлавин, ниацин и фолат, и минералы, такие как железо, магний и селен.
Различные виды зерен
Существуют различные виды зерен разных форм и размеров.
Цельные зерна
Цельные зерна - это неочищенные зерна, что просто означает, что их отруби и зародыши не удаляются при измельчении, а питательные вещества не теряются при переработке. Цельные зерна содержат все части зерна, включая отруби, зародыши и эндосперм. Некоторые примеры цельного зерна включают ячмень, коричневый рис, дикий рис, тритикале, сорго, гречка, булгур (треснувшая пшеница), просо, киноа и овсянка. Они являются лучшим источником пищевых волокон, белков, углеводов, питательных веществ, включая минералы, такие как селен, калий, магний и витамины группы B, и более полезных для здоровья, и используются для приготовления таких продуктов, как попкорн, хлеб из цельнозерновой муки, тортилья (кукуруза). лепешки), макароны, крекеры и разные виды закусок.
Очищенные зерна
В отличие от цельного зерна, очищенные зерна обрабатываются или измельчаются с удалением отрубей и зародышей, что придает им полированную текстуру с более длительным сроком хранения. В процессе рафинирования вместе с пищевыми волокнами удаляются различные питательные вещества. Некоторые примеры очищенных зерен включают белый рис, белый хлеб и белую муку. Рафинированная зерновая мука также используется для приготовления различных продуктов, включая хлеб, тортилью, макаронные изделия, крекеры, закуски и десерты.
Польза для здоровья цельнозерновых продуктов
Цельнозерновые продукты в течение некоторого времени были частью исследований, и ученые определили множество преимуществ для здоровья цельнозерновых и цельнозерновых продуктов. В отличие от рафинированного зерна, цельнозерновые продукты содержат большое количество пищевых волокон и питательных веществ, включая пищевые волокна, витамины группы B, включая ниацин, тиамин и фолат, минералы, такие как цинк, железо, магний и марганец, белки, углеводы и антиоксиданты, включая фитиновую кислоту, лигнаны. , феруловая кислота и соединения серы.
Общие преимущества цельнозерновых продуктов для здоровья включают:
- Сниженный риск сердечных заболеваний
- Сниженный риск инсульта
- Снижение риска диабета 2 типа
- Лучший контроль веса
- Уменьшено воспаление
Есть много вопросов, связанных с диетой, которые обычно ищут в Интернете в наши дни, например: «Тортилья из кукурузы / цельнозерновой или рафинированной муки (например, из рафинированной пшеницы) - что более полезно - какая из них более питательная - содержание углеводов в лепешке »и так далее.
Ответ ясен. Чтобы оставаться здоровыми, в нашем ежедневном рационе / питании мы должны начать заменять лепешки из рафинированной зерновой (например, рафинированной пшеницы) муки кукурузной / цельнозерновой, которые, как известно, более питательны и содержат пищевые волокна, витамины группы B, минералы, белки. и углеводы.
Потребление цельного зерна и риск рака
Цельные зерна являются отличным источником пищевых волокон и обладают высокой питательной ценностью, поэтому они вызывают большой интерес у исследователей во всем мире. Многие из них также оценили связь между потреблением цельного зерна и риском различных видов рака. Некоторые когортные и наблюдательные исследования, связанные с этой темой, подробно описаны ниже.
Продукты, которые нужно есть после диагноза рака!
Нет двух одинаковых видов рака. Выходите за рамки общих рекомендаций по питанию для всех и с уверенностью принимайте индивидуальные решения о еде и добавках.
Потребление цельного зерна и рак пищеварительного тракта
Исследование, оценивающее связь с колоректальным раком, раком желудка и раком пищевода.
В исследовании, опубликованном в 2020 году, исследователи из провинции Хэнань, Китай, оценили связь между потреблением цельного зерна и риском рака пищеварительного тракта. Для этого они получили данные путем поиска литературы в различных базах данных до марта 2020 года и использовали 34 статьи, в которых сообщалось о 35 исследованиях. Из них 18 исследований касались колоректального рака, 11 исследований рака желудка и 6 исследований рака пищевода и включали 2,663,278 28,921 участников и XNUMX XNUMX случай. (Сяо-Фэн Чжан и др., Нутр Дж., 2020)
Исследование показало, что по сравнению с участниками с самым низким потреблением цельного зерна, участники с самым высоким потреблением могут значительно снизить заболеваемость колоректальным раком, раком желудка и раком пищевода. Они также обнаружили, что американское население не продемонстрировало значительного снижения заболеваемости раком желудка при высоком потреблении цельного зерна.
Исследование, оценивающее связь с колоректальным раком
В исследовании, опубликованном в 2009 году, исследователи, в основном из Бразилии, определили 11 когортных исследований с общим количеством 1,719,590 25 участников в возрасте от 76 до 31 лет из различных баз данных до 2006 декабря 6 года, чтобы оценить эффективность цельнозерновых продуктов в профилактике. колоректального рака на основе данных анкет по частоте приема пищи. Исследования, в которых сообщалось о потреблении цельного зерна, волокон цельного зерна или цельных злаков, были включены в анализ. За период наблюдения от 16 до 7,745 лет у 2009 XNUMX человек развился колоректальный рак. (Хаас и др., Int J Food Sci Nutr., XNUMX г.)
Исследование показало, что высокое потребление цельного зерна (вместо очищенного зерна, такого как очищенная пшеница) может быть связано со снижением риска развития колоректального рака.
Исследование, оценивающее связь с раком желудка
- В исследовании, опубликованном в 2020 году, исследователи из Университета Цзинань, Китай, оценили связь между потреблением цельного зерна и риском рака желудка на основе данных, полученных из 19 исследований, выявленных в результате поиска литературы в таких базах данных, как PubMed, Embase, Web of Science, Кокрановская библиотека и китайские базы данных. Исследование показало, что очень высокое потребление цельного зерна может защитить от рака желудка. Однако они обнаружили, что потребление рафинированных злаков (таких как рафинированная пшеница) может повысить риск рака желудка, причем риск увеличивается с увеличением потребления рафинированного зерна. (Тунхуа Ван и др., Int J Food Sci Nutr., 2020)
- В исследовании, опубликованном в 2018 году, исследователи из Сычуаньского университета, Чэнду, Китай, получили данные путем поиска литературы в таких базах данных, как PubMed, EMBASE, Web of Science, MEDLINE и Cochrane Library до октября 2017 года, в котором участвовало 530,176 XNUMX человек, для оценки Связь между зерновыми, цельными или рафинированными зернами и риском желудочно-кишечных заболеваний Онкология. Исследование показало, что более высокое потребление цельного зерна и меньшее потребление рафинированного зерна (например, рафинированной пшеницы), но не зерновых, может снизить риск рака желудка. (Юцзе Сюй и др., Food Sci Nutr., 2018 г.)
Исследование, оценивающее связь с раком пищевода
В исследовании, опубликованном в 2015 году, исследователи из Норвегии, Дании и Швеции оценили связь между потреблением цельного зерна и риском рака пищевода. В анализе использовались данные о частоте приема пищи из когортного исследования HELGA, проспективного когортного исследования, состоящего из 3 подгрупп в Норвегия, Швеция и Дания с 113,993 112 участниками, включая 11 случаев, и средний период наблюдения 45 лет. Исследование показало, что по сравнению с участниками с самым низким потреблением цельного зерна, участники с самым высоким потреблением снизили риск рака пищевода на 2016%. (Гури Скей и др., Eur J Epidemiol., XNUMX)
Исследование пришло к выводу, что потребление цельного зерна, особенно включая цельнозерновую пшеницу в рационе, может снизить риск рака пищевода.
Потребление цельного зерна и риск рака поджелудочной железы
В исследовании, опубликованном в 2016 году, исследователи из Китая получили данные путем поиска литературы в базах данных, таких как PubMed, Embase, Scopus и библиотечные базы данных Cochrane, за период с января 1980 года по июль 2015 года, которые включали 8 исследований, чтобы оценить связь между цельнозерновыми потребление и риск рака поджелудочной железы. Исследование показало, что высокое потребление цельного зерна может быть связано со снижением риска рака поджелудочной железы. Однако исследователи предложили провести дополнительные исследования, чтобы убедиться, что эти результаты более надежны. (Qiucheng Lei et al, Medicine (Baltimore)., 2016)
Потребление цельного зерна и риск рака груди
В исследовании, опубликованном в 2018 году, исследователи из Китая и США получили данные путем поиска литературы в таких базах данных, как PubMed, Embase, базы данных Кокрановских библиотек и Google Scholar, до апреля 2017 года, которое включало 11 исследований с 4 когортными и 7 исследований методом случай-контроль с участием 1,31,151 11,589 участник и 2018 XNUMX случаев рака груди, чтобы оценить связь между потреблением цельного зерна и риском рака груди. (Юньцзюнь Сяо и др., Нутр Дж., XNUMX)
Исследование показало, что высокое потребление цельнозерновых может снизить риск рака груди. Однако, поскольку эта связь наблюдалась только в исследованиях случай-контроль, но не в когортных исследованиях, исследователи предложили провести более крупномасштабные когортные исследования для подтверждения этих результатов.
Потребление цельного зерна и риск рака эндометрия
В исследовании, опубликованном в 2012 году, исследователи оценили связь между потреблением цельного зерна и пищевых волокон и риском рака эндометрия, используя анкетные данные, полученные в датском когортном исследовании «Диета, рак и здоровье», в котором участвовали 24,418 50 женщин в возрасте 64–1993 лет, которые были зачислены между 1997 и 217 годы, из которых у 2012 был диагностирован рак эндометрия. (Джули Аэструп и др., Nutr Cancer., XNUMX)
Исследование не обнаружило никакой связи между потреблением цельного зерна или пищевых волокон и заболеваемостью раком эндометрия.
Потребление цельного зерна и риск рака простаты
- В исследовании, опубликованном в 2011 году, исследователи оценили связь между потреблением цельного зерна и риском рака простаты, используя анкетные данные, полученные в датском когортном исследовании «Диета, рак и здоровье», в котором участвовал 26,691 50 мужчина в возрасте от 64 до 12.4 лет. В течение среднего периода наблюдения 1,081 года был зарегистрирован 2011 случай рака простаты. Исследование показало, что более высокое потребление общих или определенных цельнозерновых продуктов может не быть связано с риском рака простаты у датских мужчин среднего возраста. (Рикке Эгеберг и др., Управление причинами рака, XNUMX г.)
- В исследовании, опубликованном в 2012 году, исследователи оценили связь между потреблением цельного зерна и риском рака простаты у 930 афроамериканцев и 993 американцев европейского происхождения в популяционном тематическом исследовании под названием Проект рака простаты в Северной Каролине и Луизиане или Исследование PCaP. Исследование показало, что потребление цельного зерна (в отличие от очищенного зерна, такого как очищенная пшеница) может быть связано со снижением риска рака простаты как у афроамериканцев, так и у американцев европейского происхождения (Fred Tabung et al, Prostate Cancer., 2012).
Потребление цельного зерна и риск рака печени
В исследовании, опубликованном в 2019 году, исследователи оценили связь между потреблением цельного зерна и риском рака печени, используя данные анкеты, полученные от 1,25455 участников, включая 77241 женщину и 48214 мужчин со средним возрастом 63.4 года в 2 когортах журнала «Здоровье медсестер». Исследование и последующее исследование медицинских работников у взрослых в США. За средний период наблюдения 24.2 года у 141 больного печени Онкология случаев выявлено. (Ваньшуй Ян и др., JAMA Oncol., 2019 г.)
Исследование показало, что повышенное потребление цельного зерна (вместо очищенного зерна, такого как очищенная пшеница) и, возможно, зерновых волокон и отрубей в составе диеты может быть связано со снижением риска рака печени среди взрослых в Соединенных Штатах.
Заключение
Результаты большинства обсервационных исследований показывают, что, в отличие от потребления рафинированного зерна (например, рафинированной пшеницы), потребление цельного зерна может быть связано со сниженным риском развития рака, включая колоректальный рак, рак желудка, пищевода, молочной железы, предстательной железы (у афроамериканцев и американцев европейского происхождения). ), печени и поджелудочной железы рака. Однако исследование, опубликованное в 2012 году, не обнаружило никакой связи между потреблением цельного зерна и риском развития рака эндометрия и простаты у населения Дании.
Чтобы оставаться здоровым и снизить риск рака, следует начать замену хлеба и маисовой лепешки из рафинированной зерновой (например, рафинированной пшеницы) муки в нашем ежедневном рационе / питании хлебом из цельных зерен, таких как пшеница, рожь, ячмень и кукуруза. богат клетчаткой, витаминами группы B, минералами, белками и углеводами. Однако имейте в виду, что, хотя цельнозерновые продукты считаются здоровыми и являются основным источником клетчатки, витаминов группы B, белков и углеводов, продукты из цельнозерновой муки или кукурузной лепешки могут не подходить для людей с чувствительностью к глютену и раздражительными. синдром кишечника (СРК).
Какую пищу вы едите и какие добавки принимать - это ваше решение. Ваше решение должно включать рассмотрение мутаций гена рака, типа рака, продолжающегося лечения и добавок, любых аллергий, информации об образе жизни, весе, росте и привычках.
Планирование питания при раке из аддона не основано на поиске в Интернете. Он автоматизирует процесс принятия решений на основе молекулярной науки, внедренной нашими учеными и разработчиками программного обеспечения. Независимо от того, хотите ли вы понять лежащие в основе биохимические молекулярные пути или нет - для планирования питания при раке это понимание необходимо.
Начните СЕЙЧАС с планированием питания, ответив на вопросы о названии рака, генетических мутациях, текущих методах лечения и добавках, любых аллергиях, привычках, образе жизни, возрастной группе и поле.
Персонализированное питание для рака!
Рак меняется со временем. Настройте и измените свое питание в зависимости от показаний к раку, лечения, образа жизни, предпочтений в еде, аллергии и других факторов.