Highlight
Il pesce è altamente nutriente ed è una parte importante della tradizionale dieta mediterranea. È ricco di proteine, acidi grassi omega 3, vitamina D, vitamina B2 (riboflavina) ed è anche un'ottima fonte di minerali come calcio, fosforo, ferro, zinco, iodio, magnesio e potassio. L'analisi di diversi studi caso-controllo e basati sulla popolazione ha rilevato che una dieta/nutrizione sana che includa pesce come il salmone ricco di acidi grassi omega-3 può aiutare a ridurre il rischio di specifici tipi di cancro come seno, endometrio, pancreas, colorettale e fegato tumori. Tuttavia, sono necessarie ricerche e prove più dettagliate per stabilire questo fatto.
Il pesce fa parte dell'alimentazione di tutti i non vegetariani fin dall'antichità. La dieta mediterranea, in particolare, comprende molti pesci e frutti di mare ricchi di proteine e poveri di colesterolo e grassi saturi. Ci sono diversi tipi di pesce e crostacei che possono essere aggiunti come parte di una sana alimentazione tra cui salmone, trota, sardine, aringhe, sgombri, tonno e ostriche. Il pesce è ricco di proteine, acidi grassi omega-3, vitamina D, vitamina B2 (riboflavina) ed è anche un'ottima fonte di minerali come calcio, fosforo, ferro, zinco, iodio, magnesio e potassio.
Benefici per la salute di mangiare pesce
Essendo un'ottima fonte di acidi grassi omega-3, il pesce è considerato un alimento sano soprattutto perché fa bene al cuore. Mangiare pesce ha numerosi altri benefici per la salute. Diversi studi hanno dimostrato che mangiare pesce come parte della nostra alimentazione quotidiana può aiutare a ridurre il rischio di infarti e ictus, migliorare la vista, diminuire il rischio di asma, migliorare la salute del cervello, rafforzare e migliorare la memoria e preservare un forte sistema immunitario . Se sei un non vegetariano o a pescatoriano, mangiare pesce aiuta a trovare il giusto equilibrio nella dieta, poiché è ricco di una varietà di sostanze nutritive.
Benefici nutrizionali del salmone
Il salmone è un pesce azzurro gustoso e popolare utilizzato nella nostra alimentazione quotidiana, ricco di grassi buoni ed è considerato uno dei tipi di pesce più nutrienti con molti benefici per la salute. Il salmone è una grande fonte di proteine, acidi grassi omega-3 e omega-6, una varietà di vitamine tra cui vitamina B12, vitamina B2, vitamina D, minerali come selenio, fosforo, zinco e potassio e altri nutrienti essenziali. Il salmone è quindi raccomandato dai nutrizionisti per essere incluso come parte di una dieta/nutrizione sana.
Di recente, ci sono state molte discussioni e dibattiti sull'opportunità di includere nella nostra alimentazione il salmone selvatico o quello d'allevamento. Sebbene il salmone d'allevamento sia significativamente più economico e un'opzione più conveniente, ha una cattiva reputazione in quanto può contenere contaminanti tossici e acidi grassi omega-3, vitamine e minerali minori. Quindi, per una sana alimentazione, sarebbe meglio scegliere il salmone selvatico.
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Consumo di pesce e cancro
Oltre al salmone, ci sono molti altri tipi di pesce ricchi di acidi grassi omega-3. Alcuni degli esempi sono il merluzzo, l'halibut, l'eglefino e le sardine. Poiché l'assunzione di acidi grassi omega-3 può ridurre il rischio di alcuni tipi di tumori, negli ultimi decenni sono stati condotti molti studi e meta-analisi per studiare l'associazione tra l'assunzione di pesce (che è ricco di acidi grassi omega-3 oltre a molti altri nutrienti tra cui proteine, vitamine e minerali) e il rischio di diversi tipi di cancro. In questo blog, elaboreremo i dettagli di tali studi che hanno valutato l'associazione tra consumo di pesce e rischio di cancro insieme ai loro risultati.
Consumo di pesce e rischio di cancro al seno
In un'analisi pubblicata nel 2017, i ricercatori di Islanda, Massachusetts, Svezia e Maryland negli Stati Uniti hanno utilizzato i dati del Reykjavik Study, uno studio di coorte basato sulla popolazione, avviato dall'Icelandic Heart Association, per valutare l'associazione tra i pesci assunzione per tutta la vita e il rischio di cancro al seno. Hanno utilizzato i dati sulla prima residenza di 9,340 donne nate tra il 1908 e il 1935, nonché informazioni sulla dieta per diversi periodi della vita da un sottogruppo delle 2882 donne che sono entrate nello studio Age, Gene/Environment Susceptibility (AGES)-Reykjavik. A un totale di 744 donne è stato diagnosticato un cancro al seno, durante un follow-up medio di 27.3 anni. (Alfheidur Haraldsdottir et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2017)
L'analisi ha rilevato che un'assunzione molto elevata di pesce durante la prima età adulta fino alla mezza età può essere associata a un ridotto rischio di cancro al seno.
Consumo di pesce e rischio di cancro alla prostata
In uno studio recente, i ricercatori hanno valutato l'associazione tra l'assunzione di pesce e il rischio di cancro alla prostata e la mortalità in uno studio di coorte danese che includeva i dati di 27,178 uomini. Nel 2012 sono stati segnalati 1690 casi di cancro alla prostata. (Malene Outzen et al, Eur J Cancer Prec., 2018)
L'analisi di questo studio non ha trovato una forte associazione tra il consumo di pesce e il rischio di cancro alla prostata. Tuttavia, è stato scoperto che una maggiore assunzione di pesce grasso è associata a un rischio più elevato di mortalità specifica per cancro alla prostata.
In un'altra meta-analisi pubblicata nel 2010, i ricercatori hanno utilizzato i dati di 12 studi caso-controllo/clinici costituiti da 5777 casi e 9805 controlli e 12 studi di coorte con dati di 445,820 persone basati su ricerche bibliografiche fino a maggio 2009 da database come MEDLINE, Database di tesi e tesi EMBASE e ProQuest. Inoltre, c'erano altri studi che hanno studiato l'associazione solo con alcuni tipi di pesce. Due di questi studi includevano dati specifici sull'alimentazione, compresi i pesci grassi (ad es. salmone, aringa e sgombro) e 4 studi su pesce conservato affumicato, essiccato e salato. Questi non sono stati inclusi nei 12 studi caso-controllo e nei 12 studi di coorte che sono stati analizzati per valutare l'associazione tra consumo di pesce e incidenza e mortalità del cancro alla prostata. (Konrad M Szymanski et al, Am J Clin Nutr., 2010)
Lo studio non ha trovato alcuna prova forte di un'associazione protettiva del consumo di pesce con l'incidenza del cancro alla prostata. Tuttavia, l'analisi ha rilevato una significativa riduzione della mortalità specifica per cancro alla prostata.
In un terzo studio pubblicato nel 2003, i ricercatori hanno valutato l'associazione tra il consumo di pesce e acidi grassi marini e il rischio di cancro alla prostata sulla base dei dati dello studio di follow-up dei professionisti della salute negli Stati Uniti che includeva 47,882 uomini. Le informazioni dietetiche/nutrizionali includevano dati sull'assunzione di tonno in scatola, pesce di carne scura (sgombro, salmone, sardine, pesce azzurro e pesce spada), altri piatti di pesce e frutti di mare che sono stati presi come piatto principale. Durante i 12 anni di follow-up, sono stati segnalati un totale di 2482 casi di cancro alla prostata, di cui 617 erano cancro alla prostata avanzato che includeva 278 tumori alla prostata metastatici. (Katarina Augustsson et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2003)
Lo studio ha scoperto che gli uomini con un elevato consumo di pesce avevano un minor rischio di cancro alla prostata, in particolare per il cancro metastatico.
In breve, è inconcludente se un'elevata assunzione di pesce possa essere utile per ridurre il rischio di cancro alla prostata. Tuttavia, pesce come il salmone può essere consumato come parte della nostra dieta/nutrizione per i suoi altri ben noti benefici per la salute.
Assunzione di pesce e cancro dell'endometrio
Uno studio pubblicato nel 2002 ha valutato l'associazione tra consumo di pesce e rischio di cancro dell'endometrio in Svezia, un paese ben noto per un'ampia gamma di elevato consumo di pesce grasso. Sulla base dei dati dietetici/nutrizionali di 709 casi e 2888 controlli in uno studio caso-controllo nazionale in Svezia, i ricercatori hanno analizzato l'associazione tra il consumo di pesce grasso (come salmone e aringa) e pesce magro (come merluzzo e passera) con rischio di cancro dell'endometrio. (Paul Terry et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2002)
Lo studio ha suggerito che il consumo di pesci grassi, tra cui salmone e aringhe, come parte della nutrizione quotidiana può essere associato a un ridotto rischio di endometrio. cancro.
Assunzione di pesce e acidi grassi polinsaturi Omega-3 (PUFA n-3) e rischio di cancro al pancreas
In uno studio pubblicato nel 2015, i ricercatori hanno studiato l'associazione tra il pesce e l'assunzione di acidi grassi polinsaturi omega-3 (n-3 PUFA) e il rischio di cancro al pancreas. I ricercatori hanno utilizzato i dati di 82,024 partecipanti idonei di età compresa tra 45 e 74 anni senza una storia di cancro che sono stati inclusi nello studio prospettico basato sul Japan Public Health Center (studio JPHC). Le informazioni dietetiche sono state ottenute da un questionario convalidato sulla frequenza degli alimenti che copriva 138 elementi nel 1995 per la coorte I e nel 1998 per la coorte II e i partecipanti sono stati seguiti fino a dicembre 2010. Durante un periodo di follow-up mediano di 12.9 anni, un totale di 449 casi di nuova diagnosi di cancro al pancreas sono stati segnalati. (Akihisa Hidaka et al, Am J Clin Nutr., 2015)
L'analisi dello studio ha rilevato che un'elevata assunzione di PUFA n-3 può essere associata a un ridotto rischio di cancro al pancreas in una popolazione con una grande variazione nel consumo di pesce.
Consumo di pesce e rischio di cancro colorettale
Un altro studio pubblicato nel 2015 ha valutato l'associazione tra il consumo di pesce d'acqua dolce e di mare e il rischio di cancro del colon-retto nella popolazione cinese in un ampio studio caso-controllo. I dati sull'assunzione alimentare sono stati ottenuti utilizzando questionari sulla frequenza alimentare da 1189 casi di cancro del colon-retto eleggibili e da 1189 controlli. (Ming Xu et al, Sci Rep., 2015)
Lo studio ha scoperto che un maggiore consumo di pesce d'acqua dolce e di mare può essere associato a un ridotto rischio di cancro del colon-retto. Tuttavia, lo studio non ha trovato alcuna associazione significativa tra pesce essiccato o salato e assunzione di crostacei e rischio di cancro del colon-retto.
Assunzione di pesce e acidi grassi polinsaturi Omega-3 (PUFA n-3) e rischio di cancro al fegato
Uno studio pubblicato nel 2012 ha valutato l'associazione tra pesce, consumo di acidi grassi polinsaturi omega-3 (n-3 PUFA) e rischio di cancro al fegato in uno studio prospettico di coorte basato sulla popolazione denominato Japan Public Health Center Study che comprendeva 90,296 soggetti giapponesi di età compresa tra 45-74 anni. (Norie Sawada et al, Gastroenterologia., 2012)
L'analisi ha rilevato che il consumo di pesce ricco di PUFA n-3 o di PUFA n-3 può aiutare a proteggere dallo sviluppo del fegato cancro.
Conclusione
Gli studi di cui sopra suggeriscono che una dieta/nutrizione sana che includa pesce ricco di acidi grassi omega-3 come il salmone può aiutare a ridurre il rischio di specifici tipi di cancro come il cancro al seno, all'endometrio, al pancreas, al colon-retto e al fegato. Tuttavia, sono necessari ulteriori studi e prove per stabilire questo fatto. Oltre agli acidi grassi omega-3, i benefici per la salute del pesce possono anche essere attribuiti ad altri nutrienti come diverse vitamine e minerali. Mangiare più pesce e ridurre l'assunzione di carni rosse e trasformate può aiutare a ridurre il rischio di tumori come il cancro del colon-retto. In breve, se non sei vegetariano, mangiare pesce come il salmone, come parte della tua dieta/alimentazione quotidiana, può essere benefico per la tua salute generale.
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