Tomhais Rice agus cunnart aillse

Highlights

Tha diofar sgrùdaidhean air measadh a dhèanamh air a ’cheangal eadar caitheamh rus agus cunnart diofar sheòrsaichean aillse agus lorg iad gur dòcha nach eil caitheamh rus geal ann am meudan ìosal co-cheangailte ri aillse (no aillse adhbhrachadh). Ach, dh ’fhaodadh gum bi beathachadh a’ toirt a-steach meudan meadhanach de rus donn (leis a ’bran) co-cheangailte ri cunnart nas lugha de aillse broilleach agus colorectal. Tha rus donn cuideachd air a mheas mar bhiadh fallain nuair a thèid a thoirt ann an tomhas ceart agus gu tric tha e air a ghabhail a-steach mar phàirt den daithead euslaintich aillse. Eadhon ged a tha rus donn gu math beathachail, is dòcha nach tèid gabhail a-steach gu math àrd agus tric de rus donn a mholadh leis gu bheil dùil gum bi arsenic ann a dh’ fhaodadh aillsean leithid aillse bladder adhbhrachadh agus cuideachd searbhag phytic a dh’ fhaodadh lughdachadh a dhèanamh air comas cuid de bheathachadh a ghabhail a-steach. le ar corp. Mar sin, nuair a thig e gu aillse, bidh plana beathachaidh pearsanaichte leis na biadhan ceart agus stuthan cur-ris leis an dòs cheart, a tha sònraichte don aillse seòrsa agus làimhseachadh, riatanach gus na buannachdan as motha fhaighinn agus fuireach sàbhailte.

Tha aillse an-còmhnaidh air a bhith mar aon de na draghan slàinte as motha san t-saoghal. Tha iomadh seòrsa leigheas ri fhaighinn airson aillse gus a sgaoileadh a lughdachadh agus cuideachd gus na ceallan aillse a mharbhadh. Ach, bidh mòran de na leigheasan sin gu tric a ’leantainn gu fo-bhuaidhean fad-ùine agus geàrr-ùine a lùghdaicheas càileachd beatha nan euslaintich agus an fheadhainn a thàinig beò. Mar sin, bidh euslaintich aillse, an luchd-cùraim agus an fheadhainn a tha beò às aillse gu tric a ’coimhead a-mach airson comhairle bhon luchd-beathachaidh no solaraichean cùram slàinte aca a thaobh roghainnean daithead / beathachaidh a’ toirt a-steach biadh agus stuthan daithead a bharrachd air eacarsaichean gus an càileachd beatha adhartachadh agus cur ris an cuid leantainneach. leigheasan. Bidh euslaintich aillse agus an fheadhainn a thàinig beò cuideachd a ’lorg fianais shaidheansail mu na biadhan agus na stuthan-leigheis a ghabhas toirt a-steach do na planaichean daithead / beathachaidh aca gus an staid slàinte a chuideachadh. 

Na làithean sin, bidh daoine fallain cuideachd a ’sireadh aithisgean saidheansail agus naidheachdan gus faighinn a-mach an urrainn do bhiadh sònraichte seòrsa sònraichte de aillse a mheudachadh no a lughdachadh. Is e aon de na mòran chuspairean a tha iad a ’ceasnachadh air an eadar-lìn an urrainn do bharrachd beathachaidh a’ toirt a-steach rus geal no rus donn a bhith ag adhbhrachadh no a ’meudachadh cunnart aillse. Anns a ’bhlog seo, bidh sinn a’ mìneachadh beagan de na sgrùdaidhean a rinn measadh air a ’cheangal eadar caitheamh rus agus cunnart diofar sheòrsaichean aillse. Ach, mus gluais thu a-steach do na sgrùdaidhean a tha a ’measadh an urrainn do rus aillse adhbhrachadh, leig dhuinn sùil aithghearr a thoirt air cuid den fhiosrachadh bunaiteach a thaobh rus donn agus beathachadh rus geal.

Diofar sheòrsan Rice

Is e Rice am prìomh bhiadh ann an diofar dhùthchannan, a ’frithealadh còrr air 50% den t-sluagh air feadh an t-saoghail agus tha e air a bhith na phàirt chudromach de dhaithead Àisianach bho seann amannan. Tha e air a mheas mar stòr lùth luath. Gu traidiseanta, bhiodh daoine a ’cleachdadh reis leis a’ bran air sgàth na buannachdan beathachaidh aca. Ach, thar ùine, dh ’fhàs an rus snasta mòr-chòrdte, gu sònraichte anns an sgìre bhailteil agus bha cleachdadh reis le bran air a chuingealachadh ris na sgìrean dùthchail. 

Tha diofar sheòrsaichean reis ri fhaighinn air feadh an t-saoghail a tha mar as trice a ’tighinn fon roinn de mheud gràin goirid, meadhanach no fada. 

Is e eisimpleirean de dhiofar sheòrsaichean reis:

• Ris geal
• Ris Brown
• Rice Dearg
• Rice Dubh
• Rice fiadhaich
• Jasmine Rice
• Basmati Rice

Eadar-dhealachadh eadar Rice Brown agus Rice Geal

Mar a chaidh a ràdh gu h-àrd, tha diofar sheòrsaichean reis ri fhaighinn sa mhargaidh ann an diofar chumaidhean agus dathan. Ach, is e rus donn agus rus geal an fheadhainn as mòr-chòrdte agus tha iad air an deasbad gu farsaing agus air an coimeas airson na buannachdan beathachaidh eadar-dhealaichte aca. Tha an dà rus donn agus rus geal àrd gualaisg agus biadh le geir ìosal. Tha cuid de na h-eadar-dhealachaidhean eadar rus donn agus beathachadh rus geal air an liostadh gu h-ìosal:

• An coimeas ri rus donn, bidh rus geal ga ithe mar as trice. Ach, tha rus donn air a mheas mar roghainn nas fhallaine na rus geal a thaobh càileachd beathachaidh agus buannachdan slàinte agus tha e cuideachd air a mholadh airson euslaintich aillse. Tha seo air sgàth, cuin tha rus geal air a phròiseasadh, thèid an slige, bran agus germ a thoirt air falbh a ’fàgail dìreach an endosperm starchy, ge-tà, nuair a bhios rus donn air a phròiseasadh, chan eil ach an slige air a thoirt air falbh. Tha am bran agus an fhàs-bheairt air fhàgail air a ’ghràn rus donn eadhon an dèidh a ghiullachd. Tha bran agus germ beairteach ann am freumhag agus tha iad làn beathachail. Ann am Bran tha snàithleanan daithead, tocopherols, tocotrienols, oryzanol, β-sitosterol, vitamain B agus todhar phenolic a tha buannachdail do ar slàinte.
• Is dòcha gum bi beathachadh beairteach ann an rus donn a ’cuideachadh le smachd appetite agus call cuideam mar thoradh air bran rus agus susbaint àrd fiber an coimeas ri rus geal. Bidh seo cuideachd a ’cuideachadh le lughdachadh cholesterol LDL.
• Canar an dà chuid rus donn agus rus geal ri beathachadh a tha beairteach ann an gualaisg, ge-tà, an taca ri rus geal, tha nas lugha de charbohydrates agus barrachd snàithleach ann an rus donn.
• Tha rus donn beairteach ann am mèinnirean mar calcium fosfair, manganese, selenium agus magnesium, agus chan eil a ’mhòr-chuid dhiubh an làthair ann an rus geal ann an suimean mòra. Ann an rus donn is geal tha nas lugha de iarann ​​agus sinc.
• An coimeas ri rus geal, bidh beathachadh rus donn a’ leantainn gu clàr-innse glycemic nas ìsle agus mar sin a’ seachnadh spìc luath ann an siùcar fala agus mar sin dh’ fhaodadh e a bhith nas freagarraiche airson aillse euslaintich.
• Tha susbaint nas àirde de antioxidants ann an rus donn mar bhiotamain B a ’toirt a-steach thiamine, niacin agus bhiotamain B6 an coimeas ri rus geal.
• Eu-coltach ri rus geal, tha searbhag phytic ann an rus donn a dh ’fhaodadh an comas cuid de na beathachadh leis a’ bhodhaig againn a ghabhail a-steach.
• Tha diofar ghràinean fosgailte do arsenic a lorgar san ùir agus uisge a dh ’fhaodadh a bhith cronail. Ann an rus donn tha barrachd arsainic na rus geal. Mar sin is dòcha nach bi caitheamh fìor àrd de rus donn an-còmhnaidh buannachdail.

Sgrùdaidhean air Comann caitheamh Rice agus cunnart aillse

Is e aon de na prìomh dhraghan mu bhith ag ithe rus gu cunbhalach (reis donn no geal) am faodadh caitheamh rus àrdachadh a thoirt air ar n-eòlas air arsenic agus mar sin an cunnart bho dhiofar seòrsa de dh’ aillsean àrdachadh no suidheachadh nas miosa ann an euslaintich aillse. Diofar sgrùdaidhean a rinn measadh air diofar phàtranan daithead le diofar sheòrsaichean beathachaidh a’ toirt a-steach rus leithid rus donn agus rus geal agus an ceangal ri diofar sheòrsaichean de aillse air am mìneachadh gu h-ìosal.

Tomhais Rice agus cunnart aillse anns na Stàitean Aonaichte

Ann an sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh ann an 2016, rinn an luchd-rannsachaidh measadh air a ’cheangal eadar beathachadh a’ toirt a-steach caitheamh fad-ùine de rus iomlan, rus geal no rus donn agus cunnart a bhith a ’leasachadh canseirean. Airson seo, chleachd iad fiosrachadh daithead a chaidh a chruinneachadh stèidhichte air ceisteachain tricead bìdh dearbhte a chaidh a chleachdadh ann an Sgrùdadh Slàinte Nursaichean boireann eadar 1984 agus 2010, Sgrùdadh Slàinte Nursaichean II eadar 1989 agus 2009 agus an Sgrùdadh Leantainneach Proifeasantaich Slàinte fireann eadar 1986 agus 2008, a thug a-steach 45,231 fir agus 160,408 boireannaich gu h-iomlan, a bha saor bho aillse nuair a chaidh am fastadh airson an sgrùdadh. Rè 26 bliadhna às deidh sin, chaidh aithris air 31,655 cùis aillse a bha a ’toirt a-steach 10,833 fir agus 20,822 boireannach. (Ran Zhang et al, Int J Cancer., 2016)

Lorg mion-sgrùdadh air an dàta bhon sgrùdadh seo gur dòcha nach eil caitheamh fad-ùine de rus iomlan, rus geal no rus donn ceangailte ri cunnart a bhith a ’leasachadh aillse ann am fir is boireannaich na SA.

Caitheamh Rice agus cunnart aillse bladder

Ann an sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh ann an 2019 a chleachd fiosrachadh daithead bho sgrùdadh smachd-cùise stèidhichte air àireamh-sluaigh na SA air aillse bladder, rinn an luchd-rannsachaidh measadh air a ’cheangal eadar in-ghabhail rus agus cunnart aillse bladder. Chaidh an dàta fhaighinn stèidhichte air ceisteachain tricead bìdh dearbhte a chaidh an cleachdadh ann an 316 cùisean aillse bladder a chaidh an comharrachadh tro Chlàr Ailse Roinn Slàinte is Seirbheisean Daonna Stàite New Hampshire agus 230 smachd a chaidh a thaghadh bho luchd-còmhnaidh New Hampshire a fhuaireadh bho Roinn New Hampshire. de liostaichean clàraidh Còmhdhail agus Medicare. (Antonio J Signes-Pastor et al, Epidemio-eòlas. 2019)

Lorg an sgrùdadh fianais air eadar-obrachadh eadar caitheamh fìor àrd de rus donn agus dùmhlachdan arsainic uisge. Cheangail an luchd-rannsachaidh na co-dhùnaidhean aca chun na h-ìre gum faodadh susbaint arsainic nas àirde a bhith an làthair ann an rus donn an taca ri rus geal agus cuideachd gum faodadh àrdachadh a dh ’fhaodadh a bhith ann an eallach arsainic fhaicinn ann an rus bruich ma chaidh uisge còcaireachd truailleadh le arsainic a chleachdadh.

Ach, cha tug an sgrùdadh seachad fianais shoilleir sam bith gum faod caitheamh reis cunbhalach aillse adhbhrachadh no faodaidh e cur ri tricead aillse bladder san fharsaingeachd. Ach, leis gum faodadh aillse bladder a bhith na chunnart slàinte a dh ’fhaodadh a bhith ann mar thoradh air susbaint arsainic, mhol an luchd-rannsachaidh tuilleadh rannsachaidh mionaideach a’ toirt a-steach sgrùdaidhean nas motha gus measadh a dhèanamh air ceangal sam bith eadar beathachadh a ’toirt a-steach caitheamh rus donn agus cunnart aillse bladder.

Tomhais Rice agus cunnart aillse broilleach

Sgrùdadh Slàinte Nursaichean II anns na Stàitean Aonaichte

Ann an sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh ann an 2016, chleachd an luchd-rannsachaidh dàta stèidhichte air ceisteachan daithead (1991) gus measadh a dhèanamh air a ’cheangal eadar biadh fa leth anns a bheil gràn agus toirt a-steach gràn slàn agus ath-leasaichte rè òigeachd, tràth inbheach, agus bliadhnaichean premenopausal le cunnart aillse broilleach anns na Banaltraman’ Sgrùdadh Slàinte II a bha a ’toirt a-steach 90,516 boireannaich premenopausal eadar 27 agus 44 bliadhna. Chaidh an sgrùdadh aontachadh le Comataidh Cuspairean Daonna aig Brigham agus Ospadal nam Ban agus Sgoil Slàinte Poblach Harvard TH Chan, Boston, na Stàitean Aonaichte. Anns an ath cheum gu 2013, chaidh aithris a thoirt air 3235 cùis aillse broilleach ionnsaigheach. Thug 44,263 boireannach cunntas air an daithead aca san àrd-sgoil, agus eadar 1998 gu 2013, chaidh 1347 cùis aillse broilleach aithris am measg nam boireannach sin. (Maryam S Farvid et al, Treat Res Cancer Cancer Res., 2016)

Lorg an sgrùdadh gur dòcha nach eil ceangal ri biadh gràin gràinichte le cunnart aillse broilleach. Ach, lorg iad gum faodadh beathachadh / daithead a ’toirt a-steach caitheamh rus donn a bhith co-cheangailte ri cunnart nas ìsle airson aillse broilleach iomlan agus premenopausal. 

Cho-dhùin an luchd-rannsachaidh gum faodadh gabhail a-steach biadh gràin làn àrd a bhith co-cheangailte ri cunnart nas ìsle airson aillse broilleach ro menopause.

Sgrùdadh Cùis-smachd / Sgrùdadh Clionaigeach stèidhichte ann an ospadal ann an Korea a Deas

Ann an sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh ann an 2010, rinn an luchd-rannsachaidh measadh air a ’cheangal eadar cunnart aillse broilleach agus toirt a-steach gualaisg iomlan, luchdachadh glycemic, agus clàr-amais glycemic (tha ìrean àrda a’ comharrachadh spìcean siùcar fuil luath), agus diofar sheòrsaichean caitheamh rus ann an ospadal smachd-cùise / sgrùdadh clionaigeach ann an Korea a Deas. Fhuair an sgrùdadh fiosrachadh daithead stèidhichte air ceisteachan tricead bìdh bho 362 boireannach aillse broilleach a bha eadar 30 gu 65 bliadhna agus bha an aois agus an inbhe menopausal aca a ’maidseadh smachdan a thadhail air Ionad Meidigeach Samsung, Oilthigh Sungkyunkwan, Seoul, Korea a-Deas. (Sung Ha Yun et al, Asia Pac J Clin Nutr., 2010)

Cha do lorg mion-sgrùdadh air toraidhean an sgrùdaidh seo ceangal sam bith eadar broilleach aillse cunnart agus daithead a tha beairteach ann an gualaisg, clàr-innse glycemic no luchd glycemic. Ach, lorg an luchd-rannsachaidh gum faodadh caitheamh nas àirde de rus donn measgaichte a bhith co-cheangailte ri cunnart nas lugha de aillse broilleach, gu sònraichte ann am boireannaich reamhar, postmenopausal.

Caitheamh Rice Bran agus cunnart aillse colorectal

Tha rus donn làn gràin agus bran rus làn beairteach ann an β-sitosterol, γ-oryzanol, isoforms vitimín E, prebiotics agus fiber daithead. Tha diofar sgrùdaidhean preclinical air moladh gu bheil comas aig rus donn ferment agus bran rus bacadh a chur air polyps colorectal agus adenomas colorectal fa leth. (Tantamango YM et al, Cancer Nutr., 2011; Norris L et al, Res Food Food Mol., 2015)

Mhol sgrùdadh a chaidh fhoillseachadh anns an Nutrition and Cancer Journal ann an 2016 cuideachd gum faodadh plana daithead / beathachaidh le barrachd snàithleach daithead le bhith a ’cur bran ríse (bho stòran bìdh leithid rus donn) agus pùdar bean dubh-ghorm ris na biadh atharrachadh am microbiota gut ann an dòigh a chuidicheas le bhith a ’lughdachadh cunnart aillse colorectal. Dhaingnich an sgrùdadh tuilleadh comasachd a bhith a ’meudachadh na tha de fiber fiber ann an daoine a tha air fhàgail aillse colorectal le bhith ag ithe biadh beairteach bran rus mar rus donn, gus na buannachdan slàinte sin fhaighinn. (Erica C Borresen et al, Nutr Cancer., 2016)

Tha na sgrùdaidhean sin a ’toirt fa-near gum faodadh plana beathachaidh a’ toirt a-steach toirt a-steach bran rus bho bhiadhan mar rus donn a bhith buannachdail airson a bhith a ’lughdachadh cunnart aillse colorectal. Ach, tha feum air tuilleadh sgrùdaidhean a ’luachadh an eadar-cheangal eadar toirt a-steach bran rus, co-dhèanamh microbiota gut agus casg aillse colorectal.

Co-dhùnadh

Chan eil fianais làidir ann a tha a’ nochdadh gum faodadh a bhith a’ gabhail meudan meadhanach de rus geal aillse adhbhrachadh. Tha diofar sgrùdaidhean a 'toirt a-mach gur dòcha nach eil cleachdadh rus geal co-cheangailte ris a' chunnart aillse. Tha mòran de na sgrùdaidhean a chaidh ainmeachadh gu h-àrd cuideachd a 'toirt dhuinn beachd gum faodadh plana beathachaidh a' gabhail a-steach rus donn a bhith buannachdail airson a bhith a 'lùghdachadh cunnart aillsean sònraichte leithid aillse broilleach agus colorectal. Ach, mhol an luchd-rannsachaidh cuideachd gum faodadh barrachd susbaint arsenic a bhith aig rus donn na rus geal. Mar sin, eadhon ged nach tug an sgrùdadh seachad fianais shoilleir sam bith gum faodadh caitheamh rus cunbhalach cur ri tricead aillse bladder san fharsaingeachd, mhol an luchd-rannsachaidh rannsachadh mionaideach a’ toirt a-steach sgrùdaidhean nas motha, leis nach b’ urrainn dhaibh na cunnartan a dh’ fhaodadh a bhith ann an caitheamh rus donn a chuir às. làthaireachd arsainic uisge àrdaichte (a dh’ fhaodadh aillse adhbhrachadh). Is e demerit eile de rus donn gu bheil searbhag phytic ann a dh ’fhaodadh an comas cuid de bheathachadh a ghabhail a-steach leis a’ bhodhaig againn a lughdachadh.

Thuirt sin, nuair a thig e gu beathachadh dha euslaintich aillse agus airson casg aillse a bhith a ’gabhail rus donn ann an tomhas meadhanach gu ruige seo is e an roghainn as fheàrr agus as fhallaine am measg diofar sheòrsaichean reis air sgàth a chàileachd beathachaidh agus buannachdan slàinte. Faodar beachdachadh air rus donn cuideachd fallain ann an euslaintich aillse mar thoradh air susbaint stalc glycemic ìosal. Tha lignans ann an rus donn a dh ’fhaodadh cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart tinneasan cridhe. Ach, cha bu chòir a bhith a ’gabhail rus geal ann am meudan beaga cron sam bith.

Is e co-dhùnadh a nì thu dè am biadh a dh'itheas tu agus dè na stuthan a bheir thu. Bu chòir don cho-dhùnadh agad a bhith a ’toirt a-steach beachdachadh air mùthaidhean gine aillse, dè aillse, leigheasan leantainneach agus stuthan-leigheis, aileardsaidhean sam bith, fiosrachadh dòigh-beatha, cuideam, àirde agus cleachdaidhean.

Chan eil dealbhadh beathachaidh airson aillse bho addon stèidhichte air rannsachaidhean eadar-lìn. Bidh e gu fèin-ghluasadach a ’dèanamh cho-dhùnaidhean dhut stèidhichte air saidheans moileciuil air a chuir an luchd-saidheans agus innleadairean bathar-bog an gnìomh. Ge bith co-dhiù a tha thu airson na slighean bunaiteach bith-cheimiceach bith-cheimigeach a thuigsinn no nach eil - airson dealbhadh beathachaidh airson aillse tha feum air tuigse.

Tòisich a-NIS A-NIS leis a ’phlanadh beathachaidh agad le bhith a’ freagairt cheistean mu ainm aillse, mùthaidhean ginteil, leigheasan leantainneach agus stuthan-leigheis, aileardsaidhean, cleachdaidhean, dòigh-beatha, buidheann aoise agus gnè.

Gu tric feumaidh euslaintich aillse dèiligeadh ri diofar frith-bhuaidhean chemotherapy a bheir buaidh air càileachd beatha agus a ’coimhead airson leigheasan eile airson aillse. A ’gabhail an beathachadh ceart agus stuthan cur-ris stèidhichte air beachdachadh saidheansail (a ’seachnadh obair tomhais agus taghadh air thuaiream) an leigheas nàdarra as fheàrr airson fo-bhuaidhean co-cheangailte ri aillse agus làimhseachadh.

• A bheil daithead a tha àrd ann an carotenoids a ’cuideachadh le bhith a’ lughdachadh cunnart aillse bladder?
• Biadh / Stuthan Nàdarra a dh ’fhaodadh a bhith ag adhbhrachadh / a’ dèanamh cron air aillse
• Biadhan casg aillse gus cunnart aillse a lughdachadh
• An urrainn do chaitheamh tì an cunnart aillse colorectal a mheudachadh?
• Caitheamh uighean agus cunnart aillse