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El análisis de datos de un gran estudio de cohorte multiétnico basado en la población llamado Estudio SABOR, realizado por investigadores de los Estados Unidos, encontró que una mayor ingesta de ácidos grasos saturados, especialmente ácido esteárico, se asoció con un mayor riesgo de Cancer de prostata. Sin embargo, el estudio no encontró ninguna asociación significativa entre los ácidos grasos omega-3, los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) o cualquier otro ácido graso poliinsaturado (PUFA) individual y la próstata. células cancerosas riesgo. En cualquier caso, es mejor evitar la ingesta elevada de suplementos/alimentos ricos en ácidos grasos saturados como el ácido esteárico, para reducir el riesgo de cáncer de próstata.
¿Qué es el ácido esteárico?
El ácido esteárico es uno de los ácidos grasos saturados más comunes y se encuentra tanto en grasas animales como vegetales. Los ácidos grasos no son más que los componentes básicos de las grasas.
Algunos de los ácidos grasos saturados habituales en la dieta son:
- El ácido esteárico
- Ácido palmítico
- Acido laurico
- Ácido mirístico
Sin embargo, las proporciones relativas de estos ácidos grasos saturados en diferentes alimentos pueden variar.
Seguir una dieta rica en grasas saturadas se asocia con un aumento de los niveles de LDL (lipoproteínas de baja densidad) o colesterol malo. Por lo tanto, no es sorprendente que exista una relación entre una ingesta elevada de dietas ricas en grasas saturadas y un mayor riesgo de enfermedades potencialmente mortales como las cardiovasculares. Los alimentos como la carne roja y la carne procesada tienen un alto contenido de grasas saturadas. Las grasas saturadas de estos alimentos de origen animal constituyen la mayor proporción de grasas en las dietas occidentales. Ejemplos de alimentos con alto contenido de ácido esteárico son la manteca de cerdo, el sebo de res, la manteca de cacao, el sebo de cordero y la mantequilla.
Algunos estudios anteriores habían demostrado que nuestro cuerpo puede convertir parcialmente el ácido esteárico, que es un ácido graso saturado, en ácido oleico, que es un ácido graso monoinsaturado y, por lo tanto, podría reducir ligeramente el colesterol LDL (malo), posiblemente ayudando nos mantenemos alejados de los problemas de salud. Sin embargo, es posible que la tasa de esta conversión no sea lo suficientemente significativa como para resaltar tal beneficio.
Por ello, se han llevado a cabo diferentes estudios para evaluar los efectos de la ingesta de ácidos grasos saturados sobre el riesgo de diferentes tipos de cáncer. Las grasas y los ácidos grasos dietéticos también han estado en el foco de los estudios dietéticos relacionados con el cáncer de próstata. Sin embargo, el impacto dependiente de la dosis de los ácidos grasos como el ácido esteárico sobre el riesgo de cáncer de próstata no se evaluó en muchos de los estudios. En este blog, nos acercaremos a un metanálisis reciente publicado en 2018, que evaluó el impacto de diferentes ácidos grasos, incluido el ácido esteárico, en la próstata. células cancerosas riesgo, junto con su efecto dependiente de la dosis.
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La ingesta de ácido esteárico y el riesgo de cáncer de próstata
En noviembre de 2018, los hallazgos de un estudio llamado Estudio SABOR (San Antonio Biomarkers of Risk), realizado por investigadores de la Universidad de Texas, la Universidad de Kansas y el Centro Médico CHRISTUS Santa Rosa en los Estados Unidos, que evaluó la asociación entre nutrientes ingesta y próstata células cancerosas riesgo, se publicó en el Prostate Cancer and Prostatic Diseases Journal. (Michael A Liss et al, Enfermedad prostática por cáncer de próstata, 2018)
El estudio SABOR fue un sitio de validación clínica para la Red de Investigación de Detección Temprana del Instituto Nacional del Cáncer que incluyó una población multiétnica de un total de 3880 hombres del área de San Antonio y el sur de Texas que no tenían antecedentes de cáncer de próstata. Después de un seguimiento promedio de 8.9 años, 1903 hombres proporcionaron información sobre la ingesta dietética a través de cuestionarios de frecuencia alimentaria. Entre estos, 229 hombres fueron diagnosticados posteriormente con cáncer de próstata.
Hallazgos clave del estudio:
- Entre todos los nutrientes evaluados, la ingesta de ácido esteárico tuvo el mayor impacto y se asoció con un mayor riesgo de cáncer de próstata.
- Cada 20% de aumento en la ingesta de ácido esteárico (con el aumento de la ingesta de un quintil al siguiente quintil) se asoció con un aumento del 23% en el riesgo de cáncer de próstata.
- Cada aumento del 20% en la ingesta de ácidos grasos saturados totales se asoció con un aumento del 19% en el riesgo de cáncer de próstata.
- Cada aumento del 20 % en la ingesta de ácidos grasos trans se asoció con un aumento del 21 % en el riesgo de cáncer de próstata. células cancerosas.
- No hubo asociación entre los ácidos grasos omega-3, los ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) o cualquier otro ácido graso poliinsaturado individual y el riesgo de cáncer de próstata.
Conclusión
El análisis de los resultados del estudio encontró que una ingesta alta de ciertos ácidos grasos saturados, especialmente ácido esteárico, se asoció con un mayor riesgo de cáncer de próstata, y el riesgo aumentó junto con la ingesta de ácido esteárico, de manera dependiente de la dosis. Los hallazgos del estudio resaltan la necesidad de modificaciones dietéticas de alimentos/suplementos ricos en ácido esteárico y otros ácidos grasos para reducir el riesgo de cáncer de próstata, particularmente para los pacientes que tienen un alto riesgo de padecerlo. células cancerosas, según lo identificado por la detección del cáncer de próstata.
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