Konzumacija riže i rizik od raka

pramenovi

Različite studije procjenjivale su vezu između konzumacije pirinča i rizika od različitih vrsta karcinoma i otkrile da konzumacija bijele riže u malim količinama možda nije povezana s rakom (ili može uzrokovati rak). Međutim, unos prehrane koja uključuje umjerene količine smeđe riže (s mekinjama) može biti povezana sa smanjenim rizikom od karcinoma dojke i debelog crijeva. Smeđi pirinač se takođe smatra zdravom hranom kada se uzima u pravim količinama i često je uključen u sastav prehrana pacijenata sa rakom. Iako je smeđa riža vrlo hranjiva, ne preporučuje se vrlo visok i čest unos smeđe riže jer se očekuje da sadrži arsen koji može uzrokovati rak kao što je rak mokraćne bešike, a također sadrži fitinsku kiselinu koja može smanjiti sposobnost apsorpcije određenih hranjivih tvari. od strane našeg tela. Stoga, kada je u pitanju rak, personalizirani plan ishrane s pravom hranom i suplementima s pravom dozom, specifičnom za Rak vrsta i tretman, neophodna je za postizanje maksimalne koristi i očuvanje sigurnosti.

Rak je uvijek bio jedna od najvećih zdravstvenih briga na svijetu. Postoje mnoge vrste tretmana za rak kako bi se smanjilo njegovo širenje, a takođe i da bi se uništile stanice raka. Međutim, mnogi od ovih tretmana često dovode do dugoročnih i kratkoročnih nuspojava koje smanjuju kvalitetu života pacijenata i preživjelih. Stoga pacijenti sa karcinomom, njegovatelji i oni koji su preživjeli rak često traže savjete svojih nutricionista ili zdravstvenih radnika u vezi s odabirom prehrane / prehrane, uključujući hranu i dijetetske suplemente, kao i vježbe kako bi poboljšali kvalitetu života i nadopunili svoje tekuće tretmani. Pacijenti sa rakom i oni koji su preživjeli takođe traže naučne dokaze o hrani i dodacima koji mogu biti uključeni u njihove prehrambene planove kako bi pomogli svom zdravstvenom stanju. 

Ovih dana zdravi ljudi traže i naučne izvještaje i vijesti kako bi saznali može li određena hrana povećati ili smanjiti određenu vrstu raka. Jedna od mnogih takvih tema koju postavljaju putem interneta je da li povećani unos prehrane, uključujući bijelu ili smeđu pirinač, može uzrokovati ili povećati rizik od raka. Na ovom blogu ćemo razraditi neke studije koje su procjenjivale vezu između konzumacije pirinča i rizika od različitih vrsta karcinoma. No, prije nego što zumiramo studije koje procjenjuju može li pirinač uzrokovati rak, na brzinu ćemo pogledati neke od osnovnih informacija u vezi s hranjivošću smeđe riže i bijele riže.

Razne vrste riže

Pirinač je osnovna hrana različitih zemalja, koja opslužuje više od 50% stanovništva širom svijeta i važan je dio azijske prehrane od davnina. Smatra se brzim izvorom energije. Tradicionalno su ljudi nekada imali pirinač s mekinjama zbog njihovih hranjivih prednosti. Međutim, s vremenom je polirana pirinač postala popularna, posebno u urbanim regijama, a upotreba pirinča s mekinjama ograničila se na ruralna područja. 

Postoje različite vrste riže dostupne širom svijeta koje uglavnom spadaju u kategoriju kratkih, srednjih ili dugih zrna. 

Primjeri različitih vrsta riže su:

• Bijela riža
• Smeđa riža
• Crveni pirinač
• Crni pirinač
• Divlja riža
• Jasmine pirinač
• Basmati pirinač

Razlika između smeđe riže i bijele riže

Kao što je gore spomenuto, na tržištu su dostupne različite vrste riže u različitim oblicima i bojama. Međutim, smeđa i bijela riža su najpopularnije i o njima se često raspravlja i uspoređuje zbog različitih prehrambenih blagodati. Smeđa i bijela pirinač sadrže visoku količinu ugljikohidrata i nemasnu hranu. Neke od razlika između prehrane smeđeg riža i bijele riže navedene su u nastavku:

• U poređenju sa smeđom rižom, bela riža se češće konzumira. Međutim, smeđi pirinač se smatra zdravijom opcijom od bijelog pirinča u pogledu prehrambenih kvaliteta i zdravstvenih prednosti, a preporučuje se i pacijentima s karcinomom. To je zato što, kada prerađuje se bijela riža, trup, mekinje i klice uklanjaju se, ostavljajući samo škrobni endosperm, međutim, kada se obrađuje smeđa riža, uklanja se samo trup. Mekinje i klice ostaju na zrnu smeđe riže čak i nakon obrade. Mekinje i klice su bogate vlaknima i vrlo su hranjive. Mekinje sadrže dijetalna vlakna, tokoferole, tokotrienole, orizanol, β-sitosterol, vitamine B i fenolna jedinjenja koja su korisna za naše zdravlje.
• Prehrana bogata smeđom rižom može pomoći u kontroli apetita i gubitku kilograma zbog prisustva rižinih mekinja i visokog sadržaja vlakana u odnosu na bijelu rižu. Ovo takođe pomaže u smanjenju LDL holesterola.
• Smeđa pirinač i bijela riža poznati su kao prehrana bogata ugljikohidratima, međutim, u usporedbi s bijelom rižom, smeđa riža sadrži manje ugljikohidrata i više vlakana.
• Smeđa riža bogata je mineralima poput fosfornog kalcijuma, mangana, selena i magnezijuma, od kojih većina u bijeloj riži nije prisutna u značajnim količinama. Smeđa i bijela riža sadrže manje količine željeza i cinka.
• U poređenju s bijelim pirinčem, ishrana smeđom rižom rezultira nižim glikemijskim indeksom čime se izbjegava brzi skok šećera u krvi i stoga može biti prikladnija za Rak pacijenti.
• Smeđa pirinač takođe ima veći sadržaj antioksidansa kao što su vitamini B, uključujući tiamin, niacin i vitamin B6, u poređenju sa bijelom rižom.
• Za razliku od bijele riže, smeđa pirinač sadrži fitinsku kiselinu koja može smanjiti sposobnost apsorpcije nekih hranjivih sastojaka u našem tijelu.
• Različita zrna izložena su arsenu koji se nalazi u zemlji i vodi, a koji može biti štetan. Smeđi pirinač sadrži više arsena od bijelog pirinča. Stoga vrlo velika potrošnja smeđe riže možda neće uvijek biti korisna.

Studije o povezanosti konzumacije riže i rizika od raka

Jedna od glavnih briga redovne konzumacije pirinča (smeđe ili bele riže) je da li konzumacija riže može povećati našu izloženost arsenu i time povećati rizik od različitih vrsta raka ili pogoršati stanja kod pacijenata sa rakom. Različite studije koje su procjenjivale različite obrasce ishrane s različitim vrstama ishrane uključujući rižu kao što su smeđi pirinač i bijeli pirinač i njihovu povezanost s različitim vrstama Rak su razrađene u nastavku.

Potrošnja riže i rizik od raka u Sjedinjenim Državama

U studiji objavljenoj 2016. godine istraživači su procijenili povezanost između prehrane, uključujući dugotrajnu konzumaciju ukupne riže, bijele riže ili smeđe riže i rizika od razvoja karcinoma. Za ovo su koristili dijetalne informacije prikupljene na osnovu potvrđenih upitnika o učestalosti hrane koji su korišteni u ženskoj medicinskoj studiji između 1984. i 2010. godine, zdravstvenoj studiji medicinskih sestara II između 1989. i 2009. godine i u Nadzornoj studiji muških zdravstvenih radnika između 1986. i 2008. 45,231. godine, koja je obuhvatila ukupno 160,408 muškaraca i 26 žena, koji su bili slobodni od raka kada su bili regrutovani za istraživanje. Tokom praćenja od 31,655 godina, prijavljeno je ukupno 10,833 slučajeva raka, među kojima je bilo 20,822 muškaraca i 2016 žena. (Ran Zhang i dr., Int J Cancer., XNUMX)

Analiza podataka iz ove studije otkrila je da dugotrajna potrošnja ukupne riže, bijele riže ili smeđe riže možda nije povezana s rizikom od razvoja karcinoma kod muškaraca i žena u SAD-u.

Potrošnja riže i rizik od raka mokraćne bešike

U analizi objavljenoj 2019. godine koja je koristila informacije o ishrani američke studije slučaja kontrole raka karcinoma mokraće zasnovane na populaciji SAD-a, istraživači su procijenili povezanost između unosa pirinča i rizika od raka mjehura. Podaci su dobijeni na osnovu potvrđenih upitnika o učestalosti hrane koji su korišteni u 316 slučajeva karcinoma mokraćnog mjehura identificiranih putem Registra za rak odjela za zdravstvo države New Hampshire i socijalnih službi i 230 kontrola odabranih od stanovnika New Hampshirea dobivenih iz New Hampshire Department-a liste za upis u Transport i Medicare. (Antonio J Signes-Pastor i dr., Epidemiologija. 2019)

Studija je pronašla dokaze o interakciji između vrlo velike potrošnje smeđe riže i koncentracije vodenog arsena. Istraživači su svoja otkrića povezali sa tačkom da veći sadržaj arsena može biti prisutan u smeđoj pirinču u odnosu na bijelu, a također se može primijetiti potencijalno povećanje tereta arsena u kuvanoj riži ako se koristi voda za kuhanje zagađena arsenom.

Međutim, studija nije pružila jasne dokaze da redovna konzumacija pirinča može uzrokovati rak ili može doprinijeti ukupnoj učestalosti raka mokraćnog mjehura. No, kako je rak mokraćne bešike mogao biti potencijalna opasnost po zdravlje zbog sadržaja arsena, istraživači su predložili dalja detaljna istraživanja koja uključuju veća istraživanja kako bi se procijenila bilo kakva veza između prehrane, uključujući konzumaciju smeđe pirinča i rizik od raka mokraćnog mjehura.

Konzumacija riže i rizik od raka dojke

Zdravstvena studija medicinskih sestara II u Sjedinjenim Državama

U studiji objavljenoj 2016. godine, istraživači su koristili dijetalni upitnik (1991) podatke zasnovane na procjeni povezanosti pojedinačne hrane koja sadrži zrno i unosa cjelovitih i rafiniranih zrna tokom adolescencije, rane odrasle dobi i premenopauzalnih godina s rizikom od raka dojke u medicinskih sestara. Zdravstvena studija II koja je obuhvatila 90,516 žena u premenopauzi u dobi između 27 i 44 godine. Studiju je odobrio Odbor za ljudska pitanja u Brigham-u i Ženska bolnica i Harvard TH Chan School of Public Health, Boston, Sjedinjene Države. Tokom praćenja do 2013. godine, prijavljeno je ukupno 3235 slučajeva invazivnog karcinoma dojke. 44,263 žene prijavile su svoju prehranu tijekom srednje škole, a između 1998. i 2013. godine prijavljeno je ukupno 1347 slučajeva raka dojke među tim ženama. (Maryam S Farvid i dr., Liječenje raka dojke, 2016)

Studija je otkrila da unos rafinirane hrane od žitarica možda nije povezan sa rizikom od raka dojke. Međutim, otkrili su da prehrana / prehrana, uključujući konzumaciju smeđeg pirinča, može biti povezana sa manjim rizikom od ukupnog karcinoma dojke i premenopauze. 

Istraživači su zaključili da visok unos hrane od cjelovitih žitarica može biti povezan sa manjim rizikom od raka dojke prije menopauze.

Kontrola slučajeva / klinička studija zasnovana na bolnici u Južnoj Koreji

U studiji objavljenoj 2010. istraživači su procijenili povezanost između rizika od raka dojke i ukupnog unosa ugljenih hidrata, glikemijskog opterećenja i glikemijskog indeksa (visoki nivoi ukazuju na brze skokove šećera u krvi) i različitih vrsta konzumacije pirinča u bolnici. kontrola slučaja / klinička studija u Južnoj Koreji. Studija je dobila informacije o prehrani na osnovu upitnika o učestalosti hrane od 362 žene sa rakom dojke koje su imale između 30 i 65 godina, a njihova dob i status menopauze odgovarali su kontrolama koje su posjetile Samsung medicinski centar, Univerzitet Sungkyunkwan, Seul, Južna Koreja. (Sung Ha Yun i dr., Asia Pac J Clin Nutr., 2010)

Analiza rezultata ove studije nije pokazala povezanost između grudi Rak rizik i dijeta bogata ugljikohidratima, glikemijskim indeksom ili glikemijskim opterećenjem. Međutim, istraživači su otkrili da veća potrošnja miješane smeđe riže može biti povezana sa smanjenim rizikom od raka dojke, posebno kod pretilih žena u postmenopauzi.

Konzumacija rižinih mekinja i rizik od karcinoma debelog creva

Smeđi pirinač od punog zrna i pirinčane mekinje bogati su β-sitosterolom, γ-orizanolom, izooblikama vitamina E, prebioticima i dijetalnim vlaknima. Različita pretklinička ispitivanja sugeriraju da fermentirani smeđi pirinač i rižine mekinje imaju potencijal da inhibiraju kolorektalne polipe, odnosno kolorektalne adenome. (Tantamango YM et al., Nutr Cancer., 2011; Norris L et al., Mol Nutr Food Res., 2015)

Studija objavljena u časopisu Nutrition and Cancer Journal 2016. godine također je predložila da plan prehrane / prehrane s povećanim unosom dijetalnih vlakana dodavanjem pirinčanih mekinja (iz izvora hrane poput smeđe pirinča) i mornarskog graha u prahu u obroke može promijeniti crijevnu mikrobiotu u organizmu. način koji može pomoći u smanjenju rizika od raka debelog creva. Studija je dalje potvrdila izvedivost povećanja unosa dijetalnih vlakana kod osoba koje su preživjele rak debelog crijeva konzumiranjem hrane bogate pirinčanim mekinjama, poput smeđeg pirinča, kako bi ubrali ove zdravstvene dobrobiti. (Erica C Borresen i dr., Nutr Cancer., 2016)

Ova istraživanja nagovještavaju da plan prehrane koji uključuje unos pirinčanih mekinja iz hrane kao što je smeđi pirinač može biti koristan za smanjenje rizika od karcinoma debelog crijeva. Međutim, postoje potrebe za daljnjim studijama koje procjenjuju međusobni odnos između unosa pirinčanih mekinja, sastava crijevne mikrobiote i prevencije raka debelog crijeva.

zaključak

Ne postoje čvrsti dokazi koji ukazuju na to da uzimanje umjerenih količina bijelog pirinča može uzrokovati rak. Različite studije sugeriraju da unos bijelog pirinča možda nije povezan s rizikom od Rak. Mnoga od gore spomenutih studija također nam daju naslutiti da plan ishrane uključujući smeđu rižu može biti koristan za smanjenje rizika od specifičnih karcinoma kao što su karcinom dojke i kolorektalni karcinom. Međutim, istraživači su također sugerirali da smeđa riža može imati više arsena od bijele riže. Stoga, iako studija nije pružila nikakve jasne dokaze da redovna konzumacija riže može doprinijeti ukupnoj incidenci raka mokraćne bešike, istraživači su predložili detaljna istraživanja koja uključuju veće studije, jer nisu mogli isključiti potencijalne rizike konzumiranja smeđeg pirinča u prisustvo povišenog arsena u vodi (koji može izazvati rak). Još jedan nedostatak smeđe riže je to što sadrži fitinsku kiselinu koja može smanjiti sposobnost našeg tijela da apsorbira neke hranjive tvari.

Kad je riječ o prehrani za pacijente s karcinomom i prevenciji raka, uzimanje smeđe riže u umjerenim količinama zasad je najbolji i zdraviji izbor među različitim vrstama riže zbog njenih nutritivnih kvaliteta i zdravstvenih blagodati. Smeđi pirinač se takođe može smatrati zdravim kod pacijenata sa rakom zbog niskog sadržaja glikemijskog škroba. Smeđi pirinač takođe sadrži lignane koji mogu pomoći u smanjenju rizika od srčanih bolesti. Međutim, uzimanje bijele riže u malim količinama također ne bi trebalo nanijeti nikakvu štetu.

Odluku ćete donijeti koju hranu jedete i koje suplemente uzimate. Vaša odluka trebala bi uključivati ​​razmatranje mutacija gena raka, koji karcinom, tekući tretmani i suplementi, sve alergije, informacije o načinu života, težini, visini i navikama.

Planiranje prehrane za rak od addona ne temelji se na internetskim pretragama. Automatizira donošenje odluka na osnovu molekularne nauke koju provode naši naučnici i softverski inženjeri. Bez obzira na to želite li razumjeti temeljne biokemijske molekularne putove ili ne - za planiranje prehrane za rak potrebno je razumijevanje.

Započnite ODMAH s planiranjem prehrane odgovarajući na pitanja o nazivu raka, genetskim mutacijama, tekućim tretmanima i suplementima, svim alergijama, navikama, načinu života, dobnoj skupini i spolu.

Pacijenti sa rakom često se moraju nositi s različitim nuspojave hemoterapije koji utječu na njihov kvalitet života i paze na alternativne terapije raka. Uzimanje pravilna ishrana i dodaci zasnovani na naučnim razmatranjima (izbjegavanje nagađanja i slučajnog odabira) najbolji je prirodni lijek za rak i nuspojave povezane s liječenjem.

• Da li prehrana bogata karotenoidima pomaže u smanjenju rizika od raka mokraćnog mjehura?
• Prirodna hrana / Dodaci koji mogu uzrokovati / naštetiti raku
• Hrana za prevenciju raka kako bi se smanjio rizik od raka
• Može li konzumacija čaja povećati rizik od raka debelog creva?
• Potrošnja jaja i rizik od raka