Može li konzumacija cjelovitih žitarica smanjiti rizik od raka?

pramenovi

Da bismo ostali zdravi i uživali u raznim nutritivnim prednostima, u svakodnevnoj ishrani trebali bismo zamijeniti kruh i tortilje od rafiniranog brašna od žitarica s onima od cjelovitih žitarica kao što su kukuruz i pšenica, koji su dobri izvori dijetalnih vlakana, B vitamini, minerali, proteini i ugljeni hidrati. Nekoliko opservacijskih kohortnih studija sugerira da za razliku od unosa rafiniranih žitarica (kao što je rafinirana pšenica), unos cjelovitih žitarica kao dio prehrane može biti povezan sa smanjenim rizikom od različitih tipova karcinoma, uključujući kolorektalni, želučani, jednjak, dojku, prostatu (kod Afroamerikanaca i Evropljani), karcinom jetre i pankreasa. Međutim, možda ne postoji značajna povezanost između unosa cjelovitih žitarica i rizika od endometrijuma i prostate raka u danskoj populaciji.

Žitarice se nazivaju malim, tvrdim, suvim sjemenkama biljaka nalik travi, koje mogu ili ne moraju biti pričvršćene za ljusku ili sloj voća. Ubrane žitarice dio su ljudske prehrane već tisućama godina. To su važan izvor raznih hranjivih sastojaka, uključujući vlakno, B vitamini kao što su tiamin, riboflavin, niacin i folati i minerali kao što su gvožđe, magnezijum i selen.

Različite vrste žitarica

Postoje različite vrste žitarica u mnogim oblicima i veličinama. 

Integralne žitarice

Cjelovite žitarice su nerafinirane žitarice, što jednostavno znači da se njihove mekinje i klice ne uklanjaju mljevenjem i da se hranjive tvari ne gube preradom. Cjelovite žitarice sadrže sve dijelove zrna, uključujući mekinje, klice i endosperm. Neki primjeri cjelovitih žitarica uključuju ječam, smeđa riža, divlja riža, tritikale, sirak, heljda, bulgur (ispucala pšenica), proso, kvinoja i zobena kaša. To su bolji izvor dijetalnih vlakana, proteina, ugljikohidrata, hranjivih sastojaka, uključujući minerale poput selena, kalijuma, magnezijuma i vitamina B i zdraviji su, a koriste se za proizvodnju hrane poput kokica, hljeba od integralnog brašna, tortilje (kukuruz) tortilje), tjestenina, krekeri i različite vrste grickalica.

Rafinirana zrna

Za razliku od cjelovitih žitarica, rafinirana zrna se obrađuju ili mljeve uklanjajući i mekinje i klice dajući im poliranu teksturu s dužim vijekom trajanja. Procesom rafiniranja uklanjaju se različiti hranjivi sastojci zajedno sa dijetalnim vlaknima. Neki primjeri rafiniranih žitarica uključuju bijeli pirinač, bijeli hljeb i bijelo brašno. Rafinirano brašno od zrna takođe se koristi za proizvodnju raznih vrsta hrane, uključujući hleb, tortilju, tjesteninu, krekere, grickalice i deserte. 

Zdravstvene dobrobiti cjelovitih žitarica

Cjelovite žitarice već su neko vrijeme dio istraživanja, a naučnici su identificirali mnoge zdravstvene prednosti cjelovitih žitarica i proizvoda od cjelovitih žitarica. Za razliku od rafiniranih žitarica, cjelovite žitarice sadrže puno dijetalnih vlakana i hranjivih sastojaka, uključujući dijetalna vlakna, vitamine B, uključujući niacin, tiamin i folate, minerale poput cinka, željeza, magnezijuma i mangana, proteine, ugljene hidrate i antioksidante, uključujući fitinsku kiselinu, lignane , ferulinska kiselina i sumporni spojevi.

Opšte zdravstvene dobrobiti cjelovitih žitarica uključuju:

• Smanjen rizik od srčanih bolesti
• Smanjen rizik od moždanog udara 
• Smanjen rizik od dijabetesa tipa 2
• Bolja kontrola težine
• Smanjena zapaljenost

Mnogo je pitanja vezanih za prehranu koja se danas često pretražuju putem interneta, poput: „Tortilja od kukuruza / cjelovitog zrna ili rafiniranog brašna (poput rafiniranog pšenice) - koja je zdravija - koja ima veću hranjivu vrijednost - sadržaj ugljikohidrata u tortilji “i tako dalje.

Odgovor je jasan. Da bismo ostali zdravi, u svakodnevnoj prehrani / prehrani trebali bismo početi zamijeniti tortilju od rafiniranog zrna (poput rafiniranog pšeničnog) brašna kukuruznim / cjelovitim zrnom za koje se zna da su hranjivija i sadrže dijetalna vlakna, vitamine B, minerale, proteine i ugljikohidrati.

Potrošnja cjelovitog zrna i rizik od raka

Kao izvrsni izvor dijetalnih vlakana, uz visoku hranjivu vrijednost, cjelovite žitarice bile su od velikog interesa za istraživače širom svijeta. Mnogi od njih su također procijenili povezanost između potrošnje cjelovitih žitarica i rizika od različitih karcinoma. Neke od kohortnih i opservacijskih studija povezanih s ovom temom detaljno su opisane u nastavku.

Potrošnja cjelovitog zrna i karcinomi probavnog trakta

Studija koja procjenjuje povezanost s kolorektalnim karcinomom, karcinomom želuca i karcinomom jednjaka.

U studiji objavljenoj 2020. godine, istraživači iz kineskog Henana procijenili su povezanost između unosa cjelovitih žitarica i rizika od raka probavnog trakta. Za to su do marta 2020. godine dobili podatke putem pretraživanja literature u različitim bazama podataka i koristili 34 članka u 35 izvještaja. Od toga je 18 studija bilo kolorektalnog karcinoma, 11 studija karcinoma želuca i 6 studija raka jednjaka i obuhvatilo je 2,663,278 28,921 XNUMX sudionika i XNUMX XNUMX slučaj. (Xiao-Feng Zhang i dr., Nutr J., 2020)

Studija je otkrila da u usporedbi s onima s najmanjim unosom cjelovitih žitarica, sudionici s najvećim unosom mogu imati značajno smanjenje karcinoma debelog crijeva, karcinoma želuca i jednjaka. Takođe su otkrili da američka populacija nije pokazala značajno smanjenje karcinoma želuca sa velikim unosom cjelovitih žitarica.

Studija koja procjenjuje povezanost s rakom debelog crijeva i debelog crijeva

U studiji objavljenoj 2009. godine, istraživači, uglavnom iz Brazila, identifikovali su 11 kohortnih studija sa ukupno 1,719,590 učesnika između 25 i 76 godina, iz različitih baza podataka do 31. decembra 2006. godine, kako bi se procijenila efikasnost cjelovitih žitarica u prevenciji kolorektalnog karcinoma na osnovu podataka iz upitnika o učestalosti hrane. Studije koje su izvijestile o potrošnji cjelovitih žitarica, vlakana cjelovitih žitarica ili cjelovitih žitarica bile su uključene u analizu. Tokom perioda praćenja od 6 do 16 godina, 7,745 osoba razvilo je rak debelog crijeva. (P Haas i dr., Int J Food Sci Nutr., 2009)

Studija je otkrila da velika potrošnja cjelovitih žitarica (umjesto rafiniranih žitarica poput rafinirane pšenice) može biti povezana sa smanjenim rizikom od razvoja kolorektalnog karcinoma.

Studija koja procjenjuje povezanost s rakom želuca 

1. U studiji objavljenoj 2020. godine, istraživači sa Univerziteta Jinan u Kini procijenili su povezanost između potrošnje cjelovitih žitarica i rizika od raka želuca na osnovu podataka dobijenih iz 19 studija identificiranih pretraživanjem literature u bazama podataka kao što su PubMed, Embase, Web of Science, Cochrane biblioteka i kineske baze podataka. Studija je otkrila da vrlo visok unos cjelovitih žitarica može zaštititi rak želuca. Međutim, otkrili su da konzumacija rafiniranih žitarica (poput rafinirane pšenice) može povećati rizik od karcinoma želuca, s tim da se rizik povećava s povećanjem unosa rafiniranih žitarica. (Tonghua Wang i dr., Int J Food Sci Nutr., 2020)
2. U studiji objavljenoj 2018. godine, istraživači sa Univerziteta Sichuan, Chengdu, Kina, došli su do podataka pretraživanjem literature u bazama podataka kao što su PubMed, EMBASE, Web of Science, MEDLINE i Cochrane Library do oktobra 2017. koja je uključivala 530,176 učesnika, kako bi ocijenili povezanost između žitarica, cjelovitih ili rafiniranih žitarica i rizika od želuca Rak. Studija je pokazala da veći unos cjelovitih žitarica i manji unos rafiniranih žitarica (kao što je rafinirana pšenica), ali ne i žitarice, mogu smanjiti rizik od raka želuca. (Yujie Xu et al, Food Sci Nutr., 2018.)

Studija koja procjenjuje povezanost s rakom jednjaka 

U studiji objavljenoj 2015. godine, istraživači iz Norveške, Danske i Švedske procijenili su povezanost između potrošnje cjelovitih žitarica i rizika od raka jednjaka. Analiza je koristila podatke o učestalosti hrane iz kohortne studije HELGA, prospektivne kohortne studije koja se sastoji od 3 podgrupe u Norveška, Švedska i Danska sa 113,993 članova, uključujući 112 slučajeva, i srednji period praćenja od 11 godina. Studija je pokazala da su u odnosu na one sa najmanjim unosom cjelovitih žitarica, sudionici s najvećim unosom imali smanjenje karcinoma jednjaka za 45%. (Guri Skeie i dr., Eur J Epidemiol., 2016)

Studija je zaključila da konzumacija cjelovitih žitarica, posebno uključujući cjelovitu pšenicu u prehrani, može smanjiti rizik od raka jednjaka.

Potrošnja cjelovitog zrna i rizik od raka gušterače

U studiji objavljenoj 2016. godine, istraživači iz Kine dobili su podatke pretraživanjem literature u bazama podataka kao što su PubMed, Embase, Scopus i Cochrane biblioteke baza podataka za period od januara 1980. do jula 2015. godine, koje su uključivale 8 studija, kako bi se procijenila povezanost cjelovitog zrna. konzumacija i rizik od raka gušterače. Studija je otkrila da visok unos cjelovitih žitarica može biti povezan sa smanjenim rizikom od raka gušterače. Međutim, istraživači su predložili da se sprovede više studija kako bi se osiguralo da su ovi nalazi snažniji. (Qiucheng Lei i dr., Medicina (Baltimore)., 2016)

Potrošnja cjelovitog zrna i rizik od raka dojke

U studiji objavljenoj 2018. godine, istraživači iz Kine i SAD-a do podataka su došli pretraživanjem literature u bazama podataka kao što su PubMed, Embase, baze podataka Cochrane biblioteke i Google Scholar do aprila 2017. godine koja je obuhvatila 11 studija sa 4 kohortne i 7 studija slučaja 1,31,151 učesnika i 11,589 slučajeva raka dojke, kako bi se procijenila povezanost između unosa cjelovitih žitarica i rizika od raka dojke. (Yunjun Xiao i dr., Nutr J., 2018)

Studija je pokazala da visok unos cjelovitih žitarica može smanjiti rizik od raka dojke. Međutim, budući da je ova povezanost uočena samo u studijama kontrole slučaja, ali ne i u kohortnim studijama, istraživači su predložili veće kohortne studije kako bi potvrdili ove nalaze.

Potrošnja cjelovitog zrna i rizik od raka endometrija

U studiji objavljenoj 2012. godine, istraživači su procijenili povezanost između cjelovitih žitarica i unosa prehrambenih vlakana i rizika od karcinoma endometrija koristeći podatke zasnovane na upitniku danske kohortne studije o prehrani, raku i zdravlju, uključujući 24,418 žena u dobi od 50 do 64 godine koje su upisane između 1993. i 1997. od kojih je 217 imalo dijagnozu karcinoma endometrija. (Julie Aarestrup i sur., Nutr Cancer., 2012)

Studija nije pronašla povezanost između unosa cjelovitih žitarica ili dijetalnih vlakana i učestalosti raka endometrijuma.

Potrošnja cjelovitog zrna i rizik od raka prostate

1. U studiji objavljenoj 2011. godine, istraživači su procijenili povezanost između unosa cjelovitih žitarica i rizika od karcinoma prostate koristeći podatke zasnovane na upitnicima danske kohortne studije o prehrani, raku i zdravlju koja je obuhvatila 26,691 muškarca u dobi između 50 i 64 godine. Tokom medijana praćenja od 12.4 godine, prijavljen je ukupno 1,081 slučaj raka prostate. Studija je otkrila da veći unos ukupnih ili specifičnih proizvoda od cjelovitih žitarica možda nije povezan s rizikom od raka prostate u populaciji danskih muškaraca u srednjim godinama. (Rikke Egeberg i dr., Rak uzrokuje kontrolu., 2011)
2. U studiji objavljenoj 2012. godine, istraživači su procijenili povezanost između unosa cjelovitih žitarica i rizika od raka prostate kod 930 Afroamerikanaca i 993 Europljana Amerikanaca u populacijskoj studiji slučaja pod nazivom Projekt karcinoma prostate Sjeverna Karolina-Luizijana ili PCaP studija. Studija je otkrila da unos cjelovitih žitarica (za razliku od rafiniranog zrna kao što je rafinirana pšenica) može biti povezan sa smanjenim rizikom od raka prostate i kod Afroamerikanaca i kod Amerikanaca Europe. (Fred Tabung i sur, Rak prostate, 2012)

Potrošnja cjelovitog zrna i rizik od raka jetre

U studiji objavljenoj 2019., istraživači su procijenili povezanost između unosa cjelovitih žitarica i rizika od raka jetre koristeći podatke zasnovane na upitniku dobivene od 1,25455 učesnika, uključujući 77241 žena i 48214 muškaraca prosječne starosti od 63.4 godine u 2 kohorte zdravstvene sestre. Studija i naknadna studija zdravstvenih radnika kod odraslih u SAD. Tokom prosječnog praćenja od 24.2 godine, 141 jetra Rak identifikovani su slučajevi. (Wanshui Yang et al, JAMA Oncol., 2019.)

Studija je otkrila da povećani unos cjelovitih žitarica (umjesto rafiniranih žitarica poput rafinirane pšenice) i eventualno žitnih vlakana i mekinja kao dio prehrane može biti povezan sa smanjenim rizikom od raka jetre kod odraslih u Sjedinjenim Državama.

zaključak 

Nalazi većine opservacijskih studija sugeriraju da, za razliku od unosa rafiniranih žitarica (kao što je rafinirana pšenica), unos cjelovitih žitarica može biti povezan sa smanjenim rizikom od raka, uključujući kolorektalni, želučani, jednjak, dojku, prostatu (kod Afroamerikanaca i Evropljana). ), jetra i gušterača raka. Međutim, studija objavljena 2012. godine nije pronašla nikakvu povezanost između unosa cjelovitih žitarica i rizika od karcinoma endometrija i prostate u danskoj populaciji. 

Da bismo ostali zdravi i smanjili rizik od raka, treba započeti zamjenu hljeba i tortilje od rafiniranog zrna (poput rafiniranog pšeničnog) brašna u našoj svakodnevnoj prehrani / prehrani onima od cjelovitih žitarica poput pšenice, raži, ječma i kukuruza, koji su bogata dijetalnim vlaknima, vitaminima B, mineralima, proteinima i ugljikohidratima. Međutim, imajte na umu da, iako se cjelovite žitarice smatraju zdravim i osnovnim izvorom vlakana, b-vitamina, proteina i ugljikohidrata, hrana od cjelovitog brašna ili kukuruzne tortilje možda neće biti prikladna za ljude osjetljive na gluten i razdražljive crijevni sindrom (IBS).

Odluku ćete donijeti koju hranu jedete i koje suplemente uzimate. Vaša odluka trebala bi uključivati ​​razmatranje mutacija gena raka, koji karcinom, tekući tretmani i suplementi, sve alergije, informacije o načinu života, težini, visini i navikama.

Planiranje prehrane za rak od addona ne temelji se na internetskim pretragama. Automatizira donošenje odluka na osnovu molekularne nauke koju provode naši naučnici i softverski inženjeri. Bez obzira na to želite li razumjeti temeljne biokemijske molekularne putove ili ne - za planiranje prehrane za rak potrebno je razumijevanje.

Započnite ODMAH s planiranjem prehrane odgovarajući na pitanja o nazivu raka, genetskim mutacijama, tekućim tretmanima i suplementima, svim alergijama, navikama, načinu života, dobnoj skupini i spolu.

• Liposarkom - sarkom mekog tkiva: simptomi, liječenje i prehrana
• Unos prehrambenih vlakana i rizik od raka
• Može li pijenje kafe povećati rizik od raka?
• Može li povećana potrošnja orašastih plodova povećati rizik od raka jednjaka i želuca?
• Dijeta za smanjenje rizika od raka prostate i poboljšanje ishoda liječenja