мелірованіе
Вынікі розных даследаванняў даюць мноства доказаў таго, што высокае спажыванне чырвонага і апрацаванага мяса можа быць канцэрагенным (прыводзіць да раку) і можа выклікаць рак прамой кішкі / тоўстай кішкі і іншыя віды раку, такія як рак малочнай залозы, лёгкіх і мачавой бурбалкі. Нягледзячы на тое, што чырвонае мяса мае высокую харчовую каштоўнасць, для здабывання гэтых пажыўных рэчываў не важна прымаць ялавічыну, свініну ці бараніну, паколькі гэта можа выклікаць атлусценне, якое, у сваю чаргу, можа прывесці да праблем з сэрцам і раку. Замена чырвонага мяса на курыцу, рыбу, малочныя прадукты, грыбы і раслінную ежу можа дапамагчы атрымаць неабходныя пажыўныя рэчывы.
Каларэктальны рак з'яўляецца трэцім найбольш часта дыягнастуемым ракам і другой па распаўсюджанасці прычынай смерці ад раку ў свеце. У 1.8 годзе зарэгістравана больш за 1 мільёна новых выпадкаў і прыблізна 2018 мільён смерцяў. (GLOBOCAN 2018) Гэта таксама трэці найбольш часта сустракаемы рак у мужчын і другі па распаўсюджанасці рак у жанчын. Ёсць шмат фактараў рызыкі, звязаных з частатой розных відаў рака, у тым ліку мутацыі рака, сямейная гісторыя рака, сталы ўзрост і гэтак далей, аднак стыль жыцця таксама адыгрывае ключавую ролю ў гэтым. Алкаголь, ужыванне тытуню, курэнне і атлусценне - асноўныя фактары, якія могуць павялічыць рызыку ракавых захворванняў.
Колькасць выпадкаў рака прамой кішкі ва ўсім свеце пастаянна расце, асабліва ў краінах, якія развіваюцца, якія пераходзяць на заходні стыль жыцця. Чырвонае мяса, такое як ялавічына, бараніна і свініна, і апрацаванае мяса, такое як бекон, вяндліна і хот-догі, з'яўляюцца часткай заходняй дыеты, якую выбіраюць развітыя краіны. Такім чынам, пытанне аб тым, ці можа чырвонае мяса і апрацаванае мяса выклікаць рак часта трапляе ў загалоўкі газет.
Каб ажывіць гэта, зусім нядаўна "спрэчка пра чырвонае мяса" трапіла ў загалоўкі, як толькі ў кастрычніку 2019 года ў часопісе "Annals of Internal Medicine" было апублікавана даследаванне, у якім даследчыкі выявілі мала доказаў таго, што прыём чырвонага мяса ці перапрацаванага мяса шкодны . Аднак лекары і навуковая грамадскасць раскрытыкавалі гэта назіранне. У гэтым блогу мы разгледзім розныя даследаванні, якія ацэньвалі сувязь чырвонага і апрацаванага мяса з ракам. Але перш чым мы паглыбімся ў даследаванні і факты, якія сведчаць пра канцэрагенныя эфекты, давайце хутка разгледзім некаторыя асноўныя дэталі пра чырвонае і апрацаванае мяса.
Што такое чырвонае і перапрацаванае мяса?
Любое мяса, чырвонае да таго, як яго прыгатуюць, называюць чырвоным мясам. У асноўным гэта мяса млекакормячых, якое звычайна цёмна-чырвонае ў сырам выглядзе. Чырвонае мяса ўключае ялавічыну, свініну, бараніну, бараніну, козу, цяляціну і дзічыну.
Апрацаванае мяса адносіцца да мяса, якое якім-небудзь чынам мадыфікавана для ўзмацнення смакавых якасцей альбо падаўжэння тэрміну захоўвання шляхам вэнджання, зацвярдзення, засолкі або дадання кансервантаў. Сюды ўваходзяць бекон, каўбасы, хот-догі, салямі, вяндліна, пепероні, мясныя кансервы, такія як салёная ялавічына і соусы на мясной аснове.
З'яўляючыся важнай часткай заходняй дыеты, у развітых краінах вельмі ўжываюць чырвонае мяса, напрыклад, ялавічыну, свініну і бараніну, а таксама апрацаванае мяса, такое як бекон і каўбасы. Аднак розныя даследаванні паказалі, што высокае спажыванне чырвонага і перапрацаванага мяса павялічвае атлусценне і праблемы з сэрцам.
Карысць здароўя чырвонага мяса
Як вядома, чырвонае мяса мае высокую харчовую каштоўнасць. Гэта важная крыніца розных макраэлементаў і мікраэлементаў, уключаючы:
- Вавёркі
- жалеза
- цынк
- Вітамін B12
- Вітамін B3 (ніацін)
- Вітамін B6
- Насычаныя тлушчы
Уключэнне бялкоў у склад здаровай дыеты мае ключавое значэнне для падтрымкі здароўя цягліц і костак.
Жалеза дапамагае ў стварэнні гемаглабіну, бялку, які змяшчаецца ў чырвоных крывяных клетках і дапамагае транспартаваць кісларод у нашым целе.
Цынк неабходны для падтрымання здаровай імуннай сістэмы і гаення ран. Ён таксама гуляе важную ролю ў сінтэзе ДНК.
Вітамін В12 мае вырашальнае значэнне для нармальнага функцыянавання мозгу і нервовай сістэмы.
Вітамін В3 / ніацін выкарыстоўваецца нашым арганізмам для пераўтварэння бялкоў і тлушчаў у энергію. Гэта таксама дапамагае падтрымліваць нашу нервовую сістэму, а таксама скуру і валасы здаровымі.
Вітамін В6 дапамагае нашаму арганізму выпрацоўваць антыцелы, неабходныя для барацьбы з рознымі захворваннямі.
Нягледзячы на тое, што чырвонае мяса мае пажыўную каштоўнасць, для здабывання гэтых пажыўных рэчываў не абавязкова прымаць ялавічыну, свініну ці бараніну, бо гэта можа выклікаць атлусценне і павялічыць рызыку сардэчных праблем і рака. Замест гэтага чырвонае мяса можна замяніць курыцай, рыбай, малочнымі прадуктамі, грыбамі і прадуктамі расліннага паходжання.
Прадукты харчавання пасля дыягностыкі рака!
Няма двух аднолькавых відаў раку. Выйдзіце за рамкі агульных рэкамендацый па харчаванні і прымайце індывідуальныя рашэнні аб прадуктах харчавання і дадатках.
Сведчанні аб асацыяцыі чырвонага і перапрацаванага мяса з рызыкай рака
Ніжэй прыведзены некаторыя нядаўна апублікаваныя даследаванні, якія ацэньвалі сувязь чырвонага і апрацаванага мяса з рызыкай рака прамой кішкі ці іншых відаў рака, такіх як рак малочнай залозы, лёгкіх і мачавой бурбалкі.
Асацыяцыя чырвонага і перапрацаванага мяса з рызыкай рака прамой кішкі
Злучаныя Штаты Амерыкі і Даследаванне сястры Пуэрта-Рыка
У нядаўнім аналізе, апублікаваным да студзеня 2020 года, даследчыкі прааналізавалі сувязь спажывання чырвонага і перапрацаванага мяса з рызыкай рака прамой кішкі. У ходзе даследавання дадзеныя аб спажыванні чырвонага і перапрацаванага мяса былі атрыманы ў 48,704 35 жанчын ва ўзросце ад 74 да 8.7 гадоў, якія ўдзельнічалі ў агульнанацыянальным перспектыўным кагортным даследаванні сястры ў ЗША і Пуэрта-Рыка і мелі сястру з дыягназам рак малочнай залозы. Падчас сярэдняга назірання 216 гадоў было дыягнаставана XNUMX выпадкаў рака прамой кішкі. (Suril S Mehta et al, Біямаркеры эпідэміяльных ракаў Папярэдняя, 2020)
У ходзе аналізу было ўстаноўлена, што большае штодзённае спажыванне апрацаванага мяса і чырвоных мясных прадуктаў, прыгатаваных на грылі / грылі, уключаючы стэйкі і гамбургеры, было звязана з павышаным рызыкай развіцця рака прамой кішкі ў жанчын. Гэта паказвае на тое, што чырвонае і апрацаванае мяса можа мець канцэрагенны эфект пры ўжыванні ў вялікіх колькасцях.
Захад дыетычнага харчавання і рызыка рака тоўстай кішкі
У даследаванні, апублікаваным у чэрвені 2018 года, дадзеныя аб рэжыме харчавання былі атрыманы з Перспектыўнага даследавання, заснаванага ў Японскім цэнтры грамадскага аховы здароўя, якое ўключала ў агульнай складанасці 93,062 1995 удзельнікі, якія назіраліся з 1998-2012 па канец 2012 года. Да 2482 года XNUMX выпадкі колоректальный рак былі нядаўна пастаўлены дыягназ. Гэтыя дадзеныя былі атрыманы з праверанай анкеты на частату ежы паміж 1995 і 1998 гг. (Sangah Shin et al, Clin Nutr., 2018)
У заходнім рэжыме харчавання было шмат мяса і перапрацаванага мяса, а таксама ён уключаў вугор, малочную ежу, фруктовы сок, каву, гарбату, безалкагольныя напоі, соусы і алкаголь. Разважлівы рэжым харчавання ўключаў гародніну, садавіну, локшыну, бульбу, соевыя прадукты, грыбы і марскія водарасці. Традыцыйны рэжым харчавання ўключаў у сябе саленні, морапрадукты, рыбу, курыцу і саке.
Даследаванне паказала, што тыя, хто прытрымліваўся разумнага рэжыму харчавання, дэманстравалі зніжаны рызыка развіцця рака прамой кішкі, тады як жанчыны, якія прытрымліваліся заходняй дыеты з высокім ужываннем чырвонага мяса і апрацаванага мяса, паказвалі больш высокі рызыка рака тоўстай і дыстальнай кішкі.
Даследаванне, праведзенае на яўрэйскім і арабскім насельніцтвам
У іншым даследаванні, апублікаваным у ліпені 2019 года, даследчыкі ацанілі сувязь розных відаў спажывання чырвонага мяса і рызыкі развіцця рака прамой кішкі сярод яўрэйскага і арабскага насельніцтва ва ўнікальных міжземнаморскіх умовах. Дадзеныя былі ўзятыя ў 10,026 2019 удзельнікаў даследавання "Малекулярная эпідэміялогія рака прамой кішкі", папуляцыйнага даследавання на поўначы Ізраіля, дзе ўдзельнікі асабіста бралі інтэрв'ю наконт дыетычнага харчавання і ладу жыцця з дапамогай апытальніка па частаце харчавання. (Валід Саліба і інш., Eur J Cancer Prev., XNUMX)
На аснове аналізу гэтага канкрэтнага даследавання даследчыкі выявілі, што агульнае спажыванне чырвонага мяса слаба звязана з рызыкай рака прамой кішкі і было значным толькі для бараніны і свініны, але не для ялавічыны, незалежна ад месцазнаходжання пухліны. Даследаванне таксама паказала, што павелічэнне спажывання апрацаванага мяса было звязана з павышаным рызыкай рака прамой кішкі.
Захад дыеты і якасць жыцця хворых на рак прамой кішкі
У даследаванні, апублікаваным у студзені 2018 года, даследчыкі з Германіі ацанілі сувязь паміж рэжымамі харчавання і якасцю жыцця пацыентаў з ракам прамой кішкі. Даследчыкі выкарысталі дадзеныя 192 пацыентаў з ракам прамой кішкі, праведзеныя ў даследаванні ColoCare, з дадзенымі аб якасці жыцця, якія былі даступныя да і праз 12 месяцаў пасля аперацыі, а таксама дадзеныя анкеты пра частату прыёму ежы праз 12 месяцаў пасля аперацыі. Заходняя дыета, ацэненая ў гэтым даследаванні, характарызавалася высокім ужываннем чырвонага і апрацаванага мяса, бульбы, птушкі і пірожных. (Biljana Gigic et al, Nutr Cancer., 2018)
Даследаванне паказала, што пацыенты, якія прытрымліваліся заходняй дыеты, мелі меншыя шанцы палепшыць сваё фізічнае функцыянаванне, праблемы з заваламі і дыярэяй з цягам часу ў параўнанні з тымі пацыентамі, якія прытрымліваліся дыеты з садавінай і агароднінай і паказвалі паляпшэнне праблем з дыярэяй.
У цэлым, даследчыкі прыйшлі да высновы, што заходні рэжым харчавання (які загружаецца чырвоным мясам, напрыклад, ялавічынай, свінінай і г.д.) пасля аперацыі наадварот звязаны з якасцю жыцця хворых на рак прамой кішкі.
Прыём чырвонага і перапрацаванага мяса і рызыка рака прамой кішкі ў насельніцтва Кітая
У студзені 2018 года даследчыкі з Кітая апублікавалі артыкул, у якім падкрэслілі прычыны рака прамой кішкі ў Кітаі. Дадзеныя пра харчовыя фактары, уключаючы спажыванне гародніны і садавіны, а таксама спажыванне чырвонага і перапрацаванага мяса, былі атрыманы ў выніку апытання хатніх гаспадарак, праведзенага ў 2000 годзе ў рамках Кітайскага абследавання аховы здароўя і харчавання, якое ахапіла 15,648 9 удзельнікаў з 54 правінцый, уключаючы 2018 акругі. (Gu MJ et al, BMC Cancer., XNUMX)
Зыходзячы з вынікаў апытання, нізкае спажыванне гародніны было асноўным фактарам рызыкі развіцця рака прамой кішкі з паказчыкам паказчыка папуляцыі, які складае 17.9%, з наступнай фізічнай бяздзейнасцю, якая прывяла да 8.9% захворванняў і смяротнасці ад прамой кішкі.
Трэцяй асноўнай прычынай было высокае спажыванне чырвонага і перапрацаванага мяса, якое складала 8.6% выпадкаў рака прамой кішкі ў Кітаі, а затым нізкае спажыванне садавіны, ужыванне алкаголю, залішняя вага / атлусценне і курэнне, што прывяло да 6.4%, 5.4%, 5.3% і 4.9% выпадкаў рака прамой кішкі, адпаведна.
Прыём чырвонага мяса і рызыка рака прамой кішкі / тоўстай кішкі: даследаванне ў Швецыі
У даследаванні, апублікаваным у ліпені 2017 года, даследчыкі са Швецыі ацанілі сувязь паміж прыёмам чырвонага мяса, птушкі і рыбы з частатой рака прамой і тоўстай кішкі / прамой кішкі. У аналіз былі ўключаны дадзеныя аб харчаванні 16,944 10,987 жанчын і 4,28,924 728 мужчын з даследавання дыеты і рака ў Мальмё. За 2017 XNUMX чалавека-гады назірання зарэгістравана XNUMX выпадкаў рака прамой кішкі (Alexandra Vulcan et al, Food & Nutrition Research, XNUMX)
Наступныя былі асноўнымі вынікамі даследавання:
- Высокае спажыванне свініны (чырвонага мяса) паказала павелічэнне колькасці выпадкаў рака прамой кішкі, а таксама рака тоўстай кішкі.
- Прыём ялавічыны (таксама чырвонага мяса) быў зваротна звязаны з ракам тоўстай кішкі, аднак даследаванне таксама паказала, што высокае спажыванне ялавічыны звязана з павышаным рызыкай рака прамой кішкі ў мужчын.
- Павелічэнне спажывання апрацаванага мяса было звязана з павышаным рызыкай рака прамой кішкі ў мужчын.
- Павелічэнне спажывання рыбы было звязана са зніжэннем рызыкі развіцця рака прамой кішкі.
Такім чынам, за выключэннем даследавання, праведзенага на яўрэйскім і арабскім насельніцтве, усе іншыя даследаванні паказваюць, што высокае спажыванне розных відаў чырвонага мяса, такіх як ялавічына і свініна, можа быць канцэрагенным і можа выклікаць рак прамой кішкі, тоўстай кішкі або колоректальный рак у залежнасці ад чырвонага. мясной выгляд. Даследаванні таксама пацвярджаюць, што высокае спажыванне апрацаванага мяса звязана з павышаным рызыкай колоректального захворвання рак.
Асацыяцыя чырвонага і перапрацаванага мяса з рызыкай развіцця іншых відаў рака
Спажыванне чырвонага мяса і рызыка рака малочнай залозы
У нядаўнім аналізе, апублікаваным у красавіку 2020 года, дадзеныя аб спажыванні розных катэгорый мяса былі атрыманы ад 42,012 1998 удзельнікаў з ЗША і Пуэрта-Рыка, якія праводзяць агульнанацыянальнае перспектыўнае кагортнае даследаванне сястры, якія запоўнілі анкету па частаце харчавання ў 2003 годзе падчас паступлення (2009–35 гг.) ). Гэтыя ўдзельніцы былі жанчынамі ва ўзросце ад 74 да 7.6 гадоў, якія раней не мелі дыягназу на рак малочнай залозы і з'яўляюцца сёстрамі ці зводнымі сёстрамі жанчын з дыягназам рак малочнай залозы. Падчас сярэдняга назірання ў 1,536 гадоў было ўстаноўлена, што 1 інвазівных ракаў малочнай залозы дыягнаставаны як мінімум праз 2020 год пасля паступлення. (Джэймі Дж Ло і інш., Int J Cancer., XNUMX)
Даследаванне паказала, што павелічэнне спажывання чырвонага мяса звязана з павышаным рызыкай інвазівного рака малочнай залозы, што паказвае на яго канцэрагенны эфект. У той жа час даследчыкі таксама выявілі, што павелічэнне спажывання птушкі звязана са зніжэннем рызыкі інвазівного рака малочнай залозы.
Спажыванне чырвонага мяса і рызыка рака лёгкіх
Мета-аналіз, апублікаваны ў чэрвені 2014 года, уключаў дадзеныя 33 апублікаваных даследаванняў, якія ацэньвалі сувязь паміж ужываннем чырвонага або перапрацаванага мяса і рызыкай рака лёгкіх. Дадзеныя былі атрыманы з пошуку літаратуры, праведзенага ў 5 базах дадзеных, уключаючы PubMed, Embase, Web of science, Нацыянальную інфраструктуру ведаў і Базу дадзеных Wanfang да 31 чэрвеня 2013 г. (Xiu-Juan Xue et al, Int J Clin Exp Med., 2014 )
Аналіз доза-рэакцыя выявіў, што на кожныя 120 грамаў павелічэння спажывання чырвонага мяса ў дзень рызыка рака лёгкіх павялічваецца на 35%, а на кожныя 50 грамаў павелічэння спажывання чырвонага мяса ў дзень рызыка рака лёгкіх рак павялічыўся на 20%. Аналіз паказвае канцэрагенны эфект чырвонага мяса пры ўжыванні ў вялікіх колькасцях.
Спажыванне чырвонага і перапрацаванага мяса і рызыка рака мачавой бурбалкі
У метааналізе доза-рэакцыя, апублікаваным у снежні 2016 года, даследчыкі ацанілі сувязь паміж ужываннем чырвонага і перапрацаванага мяса і рызыкай рака мачавой бурбалкі. Дадзеныя былі атрыманы з 5 папуляцыйных даследаванняў з 3262 выпадкамі і 1,038,787 8 удзельнікамі і 7009 клінічных даследаванняў з 27,240 выпадкамі і 2016 2018 удзельнікаў на аснове пошуку літаратуры ў базе дадзеных Pubmed да студзеня XNUMX г. (Alessio Crippa et al, Eur J Nutr., XNUMX)
Даследаванне паказала, што павелічэнне спажывання чырвонага мяса павялічвала рызыку рака мачавой бурбалкі ў клінічных даследаваннях, але не выявіла ніякай сувязі ў даследаваннях на аснове кагорты / папуляцыі. Аднак было ўстаноўлена, што павелічэнне спажывання апрацаванага мяса павялічвала рызыку рака мачавой бурбалкі ў даследаваннях, якія праводзяцца як у кантролі, так і ў клінічных даследаваннях альбо ў кагортах / папуляцыях.
Гэтыя даследаванні паказваюць, што чырвонае і апрацаванае мяса можа мець канцэрагенны эфект, а таксама можа выклікаць іншыя віды раку, акрамя рака прамой кішкі, такія як рак малочнай залозы, лёгкіх і мачавой бурбалкі.
Ці варта нам цалкам пазбягаць чырвонага мяса і перапрацаванага мяса?
Усе вышэйапісаныя даследаванні даюць мноства доказаў таго, што высокае спажыванне чырвонага і перапрацаванага мяса можа быць канцэрагенным і прыводзіць да рака прамой кішкі і іншых відаў рака, такіх як рак малочнай залозы, лёгкіх і мачавой бурбалкі. Акрамя рака, высокае спажыванне чырвонага і перапрацаванага мяса можа таксама выклікаць атлусценне і праблемы з сэрцам. Але ці азначае гэта, што трэба цалкам пазбягаць чырвонага мяса з рацыёну?
Ну, па дадзеных Амерыканскага інстытута даследаванняў рака, спажыванне чырвонага мяса, уключаючы ялавічыну, свініну і бараніну, варта абмежаваць да 3 порцый у тыдзень, што эквівалентна прыкладна 350-500 г варанай вагі. Іншымі словамі, мы не павінны ўжываць больш за 50-70 г варанага чырвонага мяса ў дзень, каб знізіць рызыку колоректального рак.
Маючы на ўвазе, што чырвонае мяса мае пажыўную каштоўнасць, для тых, хто не можа пазбегнуць чырвонага мяса, яны могуць разгледзець пытанне аб ужыванні нятлустага парэзанага чырвонага мяса і пазбягаць тлустага парэзанага біфштэкса і адбіўных.
Таксама рэкамендуецца па магчымасці пазбягаць мяса, апрацаванага мясам, напрыклад, беконам, вяндлінай, пепероні, салёнай ялавічынай, адрывістымі, хот-догамі, сасіскамі і салямі.
Мы павінны паспрабаваць замяніць чырвонае мяса і апрацаванае мяса курыцай, рыбай, малаком і грыбамі. Існуюць таксама розныя прадукты на расліннай аснове, якія могуць стаць выдатнай заменай чырвонага мяса з пункту гледжання харчовай каштоўнасці. Сюды ўваходзяць арэхі, бабовыя, збожжавыя, бабовыя, шпінат і грыбы.
Якую ежу і якія дабаўкі вы прымаеце - гэта рашэнне, якое вы прымаеце. Ваша рашэнне павінна ўключаць у сябе разгляд мутацый гена раку, які рак, якія працягваюцца лячэння і дабаўкі, алергіі, інфармацыі аб ладзе жыцця, вазе, росце і звычках.
Планаванне харчавання пры раку ад адона не грунтуецца на пошуках у Інтэрнэце. Ён аўтаматызуе прыняцце рашэнняў для вас на аснове малекулярнай навукі, рэалізаванай нашымі навукоўцамі і інжынерамі праграмнага забеспячэння. Незалежна ад таго, хочаце вы зразумець асноўныя біяхімічныя малекулярныя шляху ці не - для планавання харчавання пры раку гэта неабходна.
Пачніце зараз з планаваннем харчавання, адказаўшы на пытанні аб назве рака, генетычных мутацыях, якія працягваюцца лячэнні і дадатках, любых алергіях, звычках, ладзе жыцця, узроставай групе і полу.
Індывідуальнае харчаванне для рака!
Рак змяняецца з часам. Наладзьце і змяніце сваё харчаванне з улікам паказанняў на рак, метадаў лячэння, ладу жыцця, пераваг у ежы, алергіі і іншых фактараў.
Хворым на рак часта даводзіцца мець справу з рознымі пабочныя эфекты хіміятэрапіі якія ўплываюць на якасць іх жыцця і звяртаюць увагу на альтэрнатыўныя метады лячэння рака. Прымаючы правільнае харчаванне і дадаткі на аснове навуковых меркаванняў (пазбяганне здагадак і выпадковага выбару) - лепшае натуральнае сродак ад раку і пабочныя эфекты, звязаныя з лячэннем.