Consumul de orez și riscul de cancer

Important de subliniat

Diferite studii au evaluat asocierea dintre consumul de orez și riscul diferitelor tipuri de cancer și au constatat că consumul de orez alb în cantități mici poate să nu fie asociat cu cancerul (sau să provoace cancer). Cu toate acestea, aportul unei nutriții care include cantități moderate de orez brun (cu tărâțe) poate fi asociat cu un risc redus de cancer de sân și colorectal. Orezul brun este, de asemenea, considerat un aliment sănătos atunci când este luat în cantități corecte și este adesea inclus ca parte a dieta bolnavilor de cancer. Chiar dacă orezul brun este foarte nutritiv, este posibil să nu fie recomandat un aport foarte mare și frecvent de orez brun, deoarece este de așteptat să conțină arsenic, care poate provoca cancer, cum ar fi cancerul vezicii urinare și, de asemenea, conține acid fitic care poate reduce capacitatea de a absorbi anumite substanțe nutritive. de corpul nostru. Prin urmare, atunci când vine vorba de cancer, un plan de nutriție personalizat cu alimentele potrivite și suplimentele cu doza potrivită, specifică cancer tip și tratament, este necesar pentru a obține beneficii maxime și a rămâne în siguranță.

Cancerul a fost întotdeauna una dintre cele mai mari probleme de sănătate din lume. Există multe tipuri de tratamente disponibile pentru cancer pentru a reduce răspândirea acestuia și, de asemenea, pentru a distruge celulele canceroase. Cu toate acestea, multe dintre aceste tratamente duc adesea la efecte secundare pe termen lung și pe termen scurt, care reduc calitatea vieții pacienților și a supraviețuitorilor. Prin urmare, pacienții cu cancer, îngrijitorii lor și supraviețuitorii cancerului caută deseori sfaturi din partea nutriționiștilor sau a furnizorilor de servicii medicale cu privire la alegerile dietetice / nutriționale, inclusiv alimentele și suplimentele dietetice, precum și exercițiile, astfel încât să își îmbunătățească calitatea vieții și să le completeze tratamente. Pacienții cu cancer și supraviețuitorii caută, de asemenea, dovezi științifice cu privire la alimentele și suplimentele care pot fi incluse în planurile lor de dietă / nutriție pentru a-și ajuta starea de sănătate. 

În zilele noastre, oamenii sănătoși caută, de asemenea, rapoarte științifice și știri pentru a afla dacă un anumit aliment poate crește sau reduce un anumit tip de cancer. Unul dintre numeroasele astfel de subiecte pe care le interogă pe internet este dacă un aport crescut de nutriție, inclusiv orez alb sau orez brun, poate provoca sau crește riscul de cancer. În acest blog, vom dezvolta câteva dintre studiile care au evaluat asocierea dintre consumul de orez și riscul diferitelor tipuri de cancer. Dar, înainte de a ne apropia de studiile care evaluează dacă orezul poate provoca cancer, să aruncăm o privire rapidă asupra unora dintre informațiile de bază referitoare la nutriția orezului brun și a orezului alb.

Diferite tipuri de orez

Orezul este alimentul de bază din diferite țări, servind mai mult de 50% din populația din întreaga lume și a fost o parte importantă a dietei asiatice din cele mai vechi timpuri. Este considerat o sursă rapidă de energie. În mod tradițional, oamenii obișnuiau să aibă orez cu tărâțe datorită beneficiilor lor nutriționale. Cu toate acestea, în timp, orezul lustruit a devenit popular, în special în regiunea urbană, iar utilizarea orezului cu tărâțe s-a limitat la zonele rurale. 

Există diferite tipuri de orez disponibile în întreaga lume, care se încadrează, în general, în categoria mărimii cerealelor scurte, medii sau lungi. 

Exemple de diferite tipuri de orez sunt:

• Orez alb
• Orez brun
• Orez roșu
• Black Rice
• Orez salbatic
• Jasmine Rice
• Orez basmati

Diferența dintre orezul brun și orezul alb

După cum sa menționat mai sus, există diferite tipuri de orez disponibile pe piață în diferite forme și culori. Cu toate acestea, orezul brun și orezul alb sunt cele mai populare și sunt discutate pe larg și comparate pentru beneficiile lor nutriționale variate. Atât orezul brun, cât și orezul alb sunt alimente bogate în carbohidrați și cu conținut scăzut de grăsimi. Unele dintre diferențele dintre nutriția orezului brun și orezul alb sunt enumerate mai jos:

• Comparativ cu orezul brun, orezul alb este mai frecvent consumat. Cu toate acestea, orezul brun este considerat o opțiune mai sănătoasă decât orezul alb în ceea ce privește calitatea nutrițională și beneficiile pentru sănătate și este sugerat și pentru pacienții cu cancer. Asta pentru că, când orezul alb este procesat, carena, tărâțele și germenii sunt îndepărtați, lăsând doar endospermul amidon, totuși, atunci când orezul brun este prelucrat, doar carena este îndepărtată. Tărâțele și germenii sunt lăsați pe bobul de orez brun chiar și după prelucrare. Tărâțele și germenii sunt bogate în fibre și sunt foarte hrănitoare. Tărâțele conțin fibre dietetice, tocoferoli, tocotrienoli, orzanol, β-sitosterol, vitamine B și compuși fenolici care sunt benefice sănătății noastre.
• O nutriție bogată în orez brun poate ajuta la controlul apetitului și la scăderea în greutate datorită prezenței tărâțelor de orez și a conținutului ridicat de fibre în comparație cu orezul alb. Acest lucru ajută și la reducerea colesterolului LDL.
• Atât orezul brun, cât și orezul alb sunt cunoscute sub numele de nutriție bogată în carbohidrați, totuși, comparativ cu orezul alb, orezul brun conține mai puțini carbohidrați și mai multe fibre.
• Orezul brun este bogat în minerale precum fosfor calciu, mangan, seleniu și magneziu, dintre care majoritatea nu sunt prezente în orezul alb în cantități semnificative. Atât orezul brun, cât și cel alb conțin cantități mai mici de fier și zinc.
• În comparație cu orezul alb, nutriția cu orez brun are ca rezultat un indice glicemic mai scăzut, evitând astfel creșterea rapidă a zahărului din sânge și, prin urmare, poate fi mai potrivită pentru cancer pacienți.
• Orezul brun are, de asemenea, un conținut mai mare de antioxidanți, cum ar fi vitaminele B, inclusiv tiamina, niacina și vitamina B6, comparativ cu orezul alb.
• Spre deosebire de orezul alb, orezul brun conține acid fitic care poate reduce capacitatea de a absorbi o parte din substanțele nutritive de către corpul nostru.
• Diferite boabe sunt expuse la arsenic găsit în sol și în apă, care poate fi dăunător. Orezul brun conține mai mult arsenic decât orezul alb. Prin urmare, un consum foarte ridicat de orez brun nu poate fi întotdeauna benefic.

Studii privind asocierea consumului de orez și a riscului de cancer

Una dintre principalele preocupări ale consumului regulat de orez (orez brun sau alb) este dacă consumul de orez ne poate crește expunerea la arsenic și, prin urmare, crește riscul apariției diferitelor tipuri de cancer sau a agrava condițiile la pacienții cu cancer. Diferite studii care au evaluat diferite modele alimentare cu diferite tipuri de nutriție, inclusiv orezul, cum ar fi orezul brun și orezul alb și asocierea lor cu diferite tipuri de cancer sunt elaborate mai jos.

Consumul de orez și riscul de cancer în Statele Unite

Într-un studiu publicat în 2016, cercetătorii au evaluat asocierea dintre nutriție, inclusiv consumul pe termen lung de orez total, orez alb sau orez brun și riscul de a dezvolta cancer. Pentru aceasta, au folosit informații dietetice culese pe baza chestionarelor validate cu privire la frecvența alimentelor, care au fost utilizate în studiul de sănătate al femeilor între 1984 și 2010, Studiul de sănătate al asistenților medicali II între 1989 și 2009 și Studiul de urmărire al profesioniștilor din domeniul sănătății masculin între 1986 și 2008. 45,231, care a inclus un total de 160,408 de bărbați și 26 de femei, care erau liberi de cancer atunci când au fost recrutați pentru studiu. În timpul unei monitorizări de 31,655 de ani, au fost raportate un total de 10,833 cazuri de cancer, care au inclus 20,822 bărbați și 2016 femei. (Ran Zhang și colab., Int J Cancer., XNUMX)

Analiza datelor din acest studiu a constatat că consumul pe termen lung de orez total, orez alb sau orez brun nu poate fi asociat cu un risc de a dezvolta cancer la bărbații și femeile din SUA.

Consumul de orez și riscul de cancer al vezicii urinare

Într-o analiză publicată în 2019, care a folosit informații dietetice dintr-un studiu de caz-control al populației SUA despre cancerul de vezică, cercetătorii au evaluat asocierea dintre aportul de orez și riscul de cancer de vezică. Datele au fost obținute pe baza chestionarelor validate cu privire la frecvența alimentelor, care au fost utilizate în 316 de cazuri de cancer de vezică urinară identificate prin Registrul de cancer al Departamentului de Sănătate și Servicii Umane din New Hampshire și 230 de controale care au fost selectate din rezidenții din New Hampshire obținute de la Departamentul New Hampshire. a listelor de înscriere Transport și Medicare. (Antonio J Signes-Pastor și colab., Epidemiologie. 2019)

Studiul a găsit dovezi ale unei interacțiuni între consumul foarte mare de orez brun și concentrațiile de arsenic în apă. Cercetătorii și-au asociat descoperirile până la punctul în care un conținut mai mare de arsenic poate fi prezent în orezul brun în comparație cu orezul alb și, de asemenea, o potențială creștere a sarcinii arsenicului poate fi observată în orezul gătit dacă s-a folosit apă de gătit contaminată cu arsenic.

Cu toate acestea, studiul nu a furnizat nicio dovadă clară că consumul regulat de orez poate provoca cancer sau poate contribui la incidența generală a cancerului de vezică urinară. Dar, deoarece cancerul vezicii urinare ar fi putut fi un potențial pericol pentru sănătate din cauza conținutului de arsenic, cercetătorii au sugerat cercetări detaliate suplimentare, inclusiv studii mai ample pentru a evalua orice asociere între nutriție, inclusiv consumul de orez brun și riscul de cancer al vezicii urinare.

Consumul de orez și riscul de cancer mamar

Nurses 'Health Study II în Statele Unite

Într-un studiu publicat în 2016, cercetătorii au folosit date pe baza chestionarului dietetic (1991) pentru a evalua asocierea alimentelor individuale care conțin cereale și a aportului de cereale integrale și rafinate în adolescență, la vârsta adultă timpurie și în anii premenopauzei cu risc de cancer mamar la asistenți medicali. Studiul de sănătate II, care a inclus 90,516 femei în premenopauză cu vârste cuprinse între 27 și 44 de ani. Studiul a fost aprobat de Comitetul pentru subiecte umane de la Brigham and Women's Hospital și Harvard TH Chan School of Public Health, Boston, Statele Unite. În perioada de urmărire până în 2013, au fost raportate un total de 3235 de cazuri de cancer mamar invaziv. 44,263 de femei și-au raportat dieta în timpul liceului, iar între 1998 și 2013 au fost raportate în total 1347 de cazuri de cancer de sân în rândul acestor femei. (Maryam S Farvid et al, Breast Cancer Res Treat., 2016)

Studiul a constatat că aportul rafinat de alimente din cereale nu poate fi asociat cu riscul de cancer mamar. Cu toate acestea, au descoperit că o dietă / nutriție, inclusiv consumul de orez brun, poate fi asociată cu un risc mai mic de cancer de sân general și premenopauzal. 

Cercetătorii au ajuns la concluzia că un aport ridicat de alimente din cereale integrale poate fi asociat cu un risc mai mic de cancer mamar înainte de menopauză.

Un studiu clinic de control al cazurilor / clinice în Coreea de Sud

Într-un studiu publicat în 2010, cercetătorii au evaluat asocierea dintre riscul de cancer de sân și aportul total de carbohidrați, încărcarea glicemică și indicele glicemic (nivelurile ridicate indică creșteri rapide ale zahărului din sânge) și diferite tipuri de consum de orez într-un spital studiu caz-control / clinic în Coreea de Sud. Studiul a obținut informații dietetice bazate pe chestionarul de frecvență a alimentelor de la 362 de femei cu cancer de sân care aveau vârsta cuprinsă între 30 și 65 de ani și vârsta și starea menopauzei corespundeau controalelor care au vizitat Centrul Medical Samsung, Universitatea Sungkyunkwan, Seul, Coreea de Sud. (Sung Ha Yun și colab., Asia Pac J Clin Nutr., 2010)

Analiza rezultatelor acestui studiu nu a găsit nicio asociere între sâni cancer risc și diete bogate în carbohidrați, indice glicemic sau încărcare glicemică. Cu toate acestea, cercetătorii au descoperit că un consum mai mare de orez brun mixt poate fi asociat cu un risc redus de cancer de sân, în special la femeile supraponderale, aflate în postmenopauză.

Consumul de tărâțe de orez și riscul de cancer colorectal

Orezul brun cu cereale integrale și tărâțele de orez sunt bogate în β-sitosterol, γ-orzanol, izoforme de vitamina E, prebiotice și fibre dietetice. Diferite studii preclinice au sugerat că orezul brun fermentat și tărâțele de orez au potențialul de a inhiba polipii colorectali și respectiv adenoamele colorectale. (Tantamango YM și colab., Nutr Cancer., 2011; Norris L și colab., Mol Nutr Food Res., 2015)

Un studiu publicat în Nutrition and Cancer Journal în 2016 a sugerat, de asemenea, că un plan de dietă / nutriție cu aport crescut de fibre dietetice prin adăugarea de tărâțe de orez (din surse alimentare, cum ar fi orezul brun) și pudră de fasole marină la mese poate modifica microbiota intestinală în o modalitate care poate ajuta la reducerea riscului de cancer colorectal. Studiul a confirmat în continuare fezabilitatea creșterii aportului de fibre dietetice la supraviețuitorii cancerului colorectal prin consumul de alimente bogate în tărâțe de orez, cum ar fi orezul brun, pentru a profita de aceste beneficii pentru sănătate. (Erica C Borresen și colab., Nutr Cancer., 2016)

Aceste studii sugerează că un plan nutrițional care să includă aportul de tărâțe de orez din alimente precum orezul brun poate fi benefic pentru reducerea riscului de cancer colorectal. Cu toate acestea, este nevoie de studii suplimentare care să evalueze relația dintre aportul de tărâțe de orez, compoziția microbiotei intestinale și prevenirea cancerului colorectal.

Concluzie

Nu există dovezi puternice care să sugereze că administrarea de cantități moderate de orez alb poate provoca cancer. Diferite studii sugerează că aportul de orez alb poate să nu fie asociat cu riscul de cancer. Multe dintre studiile menționate mai sus ne oferă, de asemenea, un indiciu că un plan de nutriție care include orez brun poate fi benefic pentru reducerea riscului de cancere specifice, cum ar fi cancerul de sân și cancerul colorectal. Cu toate acestea, cercetătorii au sugerat, de asemenea, că orezul brun poate avea mai mult conținut de arsenic decât orezul alb. Prin urmare, chiar dacă studiul nu a furnizat nicio dovadă clară că consumul regulat de orez poate contribui la incidența generală a cancerului de vezică urinară, cercetătorii au sugerat cercetări detaliate, inclusiv studii mai ample, deoarece nu au putut exclude riscurile potențiale ale consumului de orez brun în prezența unui nivel ridicat de arsenic în apă (care poate provoca cancer). Un alt dezavantaj al orezului brun este că conține acid fitic care poate reduce capacitatea de a absorbi unele substanțe nutritive de către organismul nostru.

Acestea fiind spuse, atunci când vine vorba de nutriție pentru pacienții cu cancer și pentru prevenirea cancerului, administrarea orezului brun în cantități moderate este până acum cea mai bună și mai sănătoasă alegere dintre diferitele tipuri de orez datorită calității sale nutriționale și a beneficiilor sale pentru sănătate. Orezul brun poate fi, de asemenea, considerat sănătos la pacienții cu cancer din cauza conținutului scăzut de amidon glicemic. Orezul brun conține, de asemenea, lignani care pot ajuta la reducerea riscului de boli de inimă. Totuși, luarea orezului alb în cantități mici, de asemenea, nu ar trebui să provoace niciun rău.

Ce mâncare consumați și ce suplimente luați este o decizie pe care o luați. Decizia dvs. ar trebui să includă luarea în considerare a mutațiilor genetice ale cancerului, care sunt cancerele, tratamentele și suplimentele în curs, orice alergii, informații despre stilul de viață, greutate, înălțime și obiceiuri.

Planificarea nutrițională pentru cancerul de la addon nu se bazează pe căutări pe internet. Automatizează luarea deciziilor pentru dvs. pe baza științei moleculare implementate de oamenii de știință și inginerii noștri de software. Indiferent dacă doriți să înțelegeți căile moleculare biochimice subiacente sau nu - pentru planificarea nutriției pentru cancer, este necesară înțelegerea.

Începeți ACUM cu planificarea nutrițională, răspunzând la întrebări despre numele cancerului, mutații genetice, tratamente și suplimente în curs, orice alergii, obiceiuri, stil de viață, grupă de vârstă și sex.

Pacienții cu cancer au adesea de-a face cu diferiți efectele secundare ale chimioterapiei care le afectează calitatea vieții și caută terapii alternative pentru cancer. Luând nutriție și suplimente corecte bazate pe considerații științifice (evitarea presupunerilor și selectarea aleatorie) este cel mai bun remediu natural pentru cancer și efectele secundare legate de tratament.

• O dietă bogată în carotenoizi contribuie la reducerea riscului de cancer al vezicii urinare?
• Alimente naturale / Suplimente care pot provoca / dăuna cancerului
• Alimente pentru prevenirea cancerului pentru a reduce riscul de cancer
• Consumul de ceai poate crește riscul de cancer colorectal?
• Consumul de ouă și riscul de cancer