עיקרי הדברים
ממצאים ממחקרים שונים הצביעו על צריכת עודף של ברזל/המה ברזל להיות גורם סיכון לסרטן כגון סרטן השד וסרטן הלבלב; עם זאת, לצריכת ברזל הכוללת או לצריכת ברזל שאינה בהמה עשויה להיות השפעה מגנה בסרטן המעי הגס והוושט. בהתבסס על המחקרים שהוערכו בבלוג זה, ב סרטן כמו סרטן ריאות וסרטן הערמונית, לא נמצאו קשרים משמעותיים. דרושים מחקרים מוגדרים יותר כדי לבסס את הממצאים הללו. לצריכת תוספי ברזל עם חומרים מעוררי אריתרופואזיס לאנמיה הנגרמת על ידי כימותרפיה בסרטן (רמות המוגלובין נמוכות) עשויה להיות יתרונות מסוימים. בעוד שצריכת כמויות נכונות של ברזל חשובה לתפקוד תקין של גופנו, צריכה עודפת שלו עלולה להוביל לתופעות לוואי ועלולה להיות קטלנית גם לילדים. לפיכך, יש להתייעץ עם רופא לפני נטילת תוספי ברזל בתזונה.
ברזל - החומר המזין החיוני
ברזל הוא מינרל חיוני החיוני לתפקוד תקין של המוגלובין, חלבון הנדרש להובלת חמצן בדם ולצמיחה והתפתחות. בהיותו חומר מזין חיוני, יש להשיג ברזל מהתזונה שלנו. זה ממלא תפקיד חשוב גם בתהליכים אחרים כגון יצירת סרוטונין, תפקוד שרירים, ייצור אנרגיה, תהליכי מערכת העיכול, ויסות טמפרטורת הגוף, סינתזת DNA והגברת המערכת החיסונית.
ברזל מאוחסן בעיקר בכבד ובמח העצם כפריטין או המוסידרין. זה יכול להיות מאוחסן גם בטחול, בתריסריון ובשריר השלד.
מקורות מזון לברזל
כמה מהדוגמאות למקורות מזון של ברזל כוללות:
- בשר אדום
- כבד
- שעועית
- אגוזים
- פירות יבשים כגון תמרים מיובשים ומשמשים
- שעועית סויה
סוגי הברזל התזונתי
ברזל תזונתי קיים בשתי צורות:
- המ ברזל
- ברזל שאינו heme
ברזל Heme מהווה כ- 55-70% מסך הברזל ממוצרים מן החי כגון בשר אדום, עופות ודגים ובעל יעילות גבוהה יותר של ספיגה.
ברזל שאינו מכיל את שאר הברזל ואת הברזל הקיים במזונות צמחיים כגון קטניות ודגנים ותוספי ברזל. קשה לספוג ברזל ממזון צמחי. שימו לב כי שימוש בוויטמין C יעזור בקליטת הברזל.
מחסור בברזל
מחסור בברזל, הנקרא אנמיה, הוא מצב בו מחסור בברזל בגוף גורם למספר קטן יותר של כדוריות דם אדומות בריאות שיכולות להוביל חמצן לרקמות.
הקצבה היומית המומלצת של ברזל משתנה בהתאם לגיל ומין:
- 8.7 מ"ג ליום לגברים מעל גיל 18
- 14.8 מ"ג ביום לנשים בגילאי 19 עד 50
- 8.7 מ"ג ביום לנשים מעל גיל 50
כמויות אלה ניתן להשיג בדרך כלל מהתזונה שלנו.
מחסור בברזל הוא המחסור התזונתי השכיח ביותר בעולם. לפיכך, בעבר המיקוד הקשור לברזל תזונתי היה יותר כלפי מחסור בברזל. עם זאת, בעבר האחרון חוקרים בחנו גם את ההשפעות של עודף ברזל בגוף. בבלוג זה נתמקד בחלק מהמחקרים אשר העריכו את הקשר בין ברזל לבין הסיכון לסוגים שונים של סרטן.
אוכלים לאכול לאחר אבחון סרטן!
אין שני סוגי סרטן זהים. חרג מהנחיות התזונה הנפוצות לכולם וקבל החלטות מותאמות אישית לגבי מזון ותוספי מזון בביטחון.
קשר בין ברזל לסיכון לסרטן השד
סרום וגידול רקמות ברזל וסיכון לסרטן השד
מטא-אנליזה שנעשתה על ידי החוקרים מאוניברסיטת גולסטאן למדעי הרפואה, אוניברסיטת עילם למדעי הרפואה, אוניברסיטת שאהיד בהשתי למדעי הרפואה ואוניברסיטת בירג'נד למדעי הרפואה העריכה את הקשר בין סיכון לברזל לסרטן השד. הניתוח כלל 20 מאמרים (בהם השתתפו 4,110 אנשים עם 1,624 חולי סרטן שד ו -2,486 בקרות) שפורסמו בין השנים 1984 ל -2017 והושגו באמצעות חיפוש ספרות ב- PubMed, Scopus, Embase, Web of Science וספריית Cochrane. (Akram Sanagoo et al, Median Caspian J., חורף 2020)
הניתוח מצא סיכון גבוה לסרטן שד עם ריכוז ברזל גבוה בקבוצות בהן נמדד ברזל ברקמות השד. עם זאת, הם לא מצאו קשר בין ריכוז ברזל לשד סרטן סיכון בקבוצות בהן נמדד ברזל בשיער הקרקפת.
צריכת ברזל, מצב ברזל בגוף וסיכון לסרטן השד
חוקרים מאוניברסיטת טורונטו וטיפול בסרטן באונטריו, קנדה ביצעו מטה-אנליזה כדי להעריך את הקשר בין צריכת ברזל והן מצב ברזל בגוף וסיכון לסרטן השד. 23 מחקרים נכללו בחיפוש אחר ספרות אנליזה במאגרי המידע MEDLINE, EMBASE, CINAHL ו- Scopus עד דצמבר 2018. (Vicky C Chang et al, BMC Cancer., 2019)
הם מצאו כי בהשוואה לאלה עם צריכת הברזל ההם הנמוכה ביותר, חלה עלייה של 12% בסיכון לסרטן השד בקרב אלו עם צריכת הברזל הגבוהה ביותר. עם זאת, הם לא מצאו קשר משמעותי בין צריכת ברזל תזונתית, משלימה או מוחלטת לבין סיכון לסרטן השד. יש צורך במחקרים קליניים מוגדרים היטב כדי להבהיר טוב יותר את הקשר בין סיכון לברזל לסרטן השד.
ההשפעה של תוספי נוגדי חמצון על הקשר בין צריכת ברזל תזונתית לסיכון לסרטן השד
מחקר שנערך על ידי החוקרים בצרפת בשנת 2016 העריך את הקשר בין צריכת ברזל תזונתית לסיכון לסרטן השד, ואת האפנון הפוטנציאלי שלו על ידי תוסף נוגד חמצון וצריכת שומנים ב 4646 נשים מניסוי SU.VI.MAX. במהלך מעקב ממוצע של 12.6 שנים, דווחו 188 מקרי סרטן השד. (Abou Diallo et al, Oncotarget., 2016)
במחקר נמצא כי צריכת ברזל תזונתית קשורה לעלייה בסיכון לסרטן השד, במיוחד אצל נשים שצרכו יותר שומנים, אולם קשר זה נמצא רק עבור אלו שלא הוסיפו נוגדי חמצון במהלך הניסוי. המחקר הגיע למסקנה כי ייתכן שהסיכון לסרטן השד הועלה על ידי חמצון ליפידים המושרה בברזל.
NIH-AARP דיאטה ומחקר בריאות
בניתוח אחר של נתונים תזונתיים של 193,742 נשים לאחר גיל המעבר שהיו חלק מה- NIH-AARP דיאטה ובריאות מחקר, עם 9,305 מקרי סרטן שד שזוהו (1995-2006), נמצא כי צריכת ברזל גבוהה של heme קשורה ל סיכון מוגבר לסרטן השד, באופן כללי ובכל שלבי הסרטן. (Maki Inoue-Choi et al, Int J Cancer., 2016)
קשר בין ברזל לסיכון לסרטן המעי הגס
צריכת ברזל, מדדי ברזל בסרום וסיכון לאדומות של המעי הגס
חוקרים מבית החולים העממי המחוזי ג'ה-ג'יאנג ובית החולים העממי הראשון במחוז פויאנג בסין, העריכו את הקשר בין צריכת ברזל, מדדי ברזל בסרום לבין הסיכון לאדנומה המעי הגס, תוך שימוש בנתונים מ -10 מאמרים, שכללו 3318 מקרי אדנומה של המעי הגס, שהושגו באמצעות ספרות. חיפוש ב- MEDLINE ו- EMBASE עד ה- 31 במרץ 2015. (H Cao et al, Eur J Cancer Care (Engl)., 2017)
המחקר מצא כי צריכה מוגברת של ברזל המם קשורה לעלייה משמעותית בסיכון לאדנומה המעי הגס, ואילו צריכת ברזל שאינו המ או ברזל משלים הפחיתה את הסיכון לאדנומות המעי הגס. בהתבסס על הנתונים המוגבלים הקיימים, לא היו קשרים בין מדדי ברזל בסרום לבין סיכון לאדנומה המעי הגס.
צריכת ברזל heme ואבץ ושכיחות סרטן המעי הגס
מחקר שנערך על ידי החוקרים מבית החולים שנג'ינג של האוניברסיטה הרפואית בסין בסין העריך את הקשר בין צריכת ברזל heme ואבץ לבין המעי הגס. סרטן שכיחות. שמונה מחקרים על צריכת ברזל heme ושישה מחקרים על צריכת אבץ שימשו לניתוח שהתקבלו באמצעות חיפוש ספרות במאגרי PubMed ו-EMBASE עד דצמבר 2012. (Lei Qiao et al, Cancer Causes Control., 2013)
מטא-אנליזה זו מצאה עלייה משמעותית בסיכון לסרטן המעי הגס עם צריכת ברזל המית מוגברת וירידה משמעותית בסיכון לסרטן המעי הגס עם צריכת אבץ מוגברת.
קשר בין ברזל לסיכון לסרטן הוושט
חוקרים מאוניברסיטת ג'נגז'ו ובית הספר לרפואה של אוניברסיטת ג'ג'יאנג בסין ערכו מטא-אנליזה שיטתית כדי להעריך את הקשר בין צריכת ברזל מוחלט ואבץ וברזל מכר נמוך יותר לבין הסיכון לסרטן הוושט. הנתונים לניתוח התקבלו מ -20 מאמרים עם 4855 מקרים מ 1387482 משתתפים, שהתקבלו מחיפוש ספרות במאגרי נתונים Embase, PubMed ו- Web of Science עד אפריל 2018. (Jifei Ma e al, Nutr Res., 2018)
המחקר מצא כי כל עלייה של 5 מ"ג ליום בצריכת הברזל הכוללת קשורה לסיכון מופחת של 15% לסרטן הוושט. הפחתת הסיכון נמצאה במיוחד באוכלוסיות באסיה. לעומת זאת, כל עלייה של 1 מ"ג ליום בצריכת הברזל של ההם נקשרה לעלייה של 21% בסיכון לסרטן הוושט.
קשר בין ברזל לסיכון לסרטן הלבלב
מחקר שפורסם ב-2016 העריך את הקשר בין צריכת בשר, שיטות בישול ועשייה וצריכת ברזל ממוטגן עם סרטן הלבלב בקבוצת מחקר התזונה והבריאות של NIH-AARP שכלל 322,846 משתתפים מתוכם 187,265 גברים ו-135,581 נשים. לאחר מעקב ממוצע של 9.2 שנים, 1,417 לבלב סרטן דווח על מקרים. (Pulkit Taunk et al, Int J Cancer., 2016)
במחקר נמצא כי הסיכון לסרטן הלבלב גדל משמעותית עם צריכת הבשר הכולל, בשר אדום, בשר מבושל בטמפרטורה גבוהה, בשר צלוי / ברביקיו, בשר עשוי / טוב מאוד וברזל heme מבשר אדום. החוקרים הציעו מחקרים מוגדרים יותר לאישור ממצאיהם.
קשר בין סיכון לברזל לסרטן הערמונית
במחקר שפורסם על ידי החוקרים ממכוני EpidStat במישיגן ובוושינגטון בארה"ב, הם העריכו את הקשר בין שיטות בישול בשר, צריכת אמצע הבר, וצריכת אמין הטרוציקלי (HCA) וסרטן הערמונית, בהתבסס על 26 פרסומים מ -19 מחקרי קבוצות שונות. . (לורן סי Bylsma et al, Nutr J., 2015)
הניתוח שלהם לא מצא קשר בין בשר אדום או צריכת בשר מעובד וסרטן הערמונית; עם זאת, הם מצאו עלייה קטנה בסיכון בצריכת בשר מעובד.
קשר בין רמות ברזל בסרום לבין סיכון לסרטן ריאות
מחקר שנעשה על ידי החוקרים מבית החולים ג'ג'יאנג רונגג'ון, בית החולים ג'ג'יאנג לסרטן, בית החולים לסרטן באוניברסיטת פוג'יאן ובית החולים לישוי מאוניברסיטת ג'ג'יאנג בסין העריך את הקשר בין רמות הברזל בסרום לבין הסיכון לסרטן הריאות. הנתונים לניתוח התקבלו ממאגרי מידע של PubMed, WanFang, CNKI ו- SinoMed עד ליום 1 במרץ 2018. במחקר נמצא כי לרמות ברזל בסרום אין קשר מובהק לסיכון לסרטן הריאות. (Hua-Fei Chen et al, Cell Mol Biol (Noisy-le-grand)., 2018)
שימוש בתוספי ברזל בניהול אנמיה המושרה על ידי כימותרפיה (רמות המוגלובין נמוכות) בחולי סרטן
מחקר שנערך על ידי המרכז לחקר רפואה מבוססת מחקר ותוצאות בריאות, אוניברסיטת דרום פלורידה, טמפה, פלורידה, ארה"ב העריך את היתרונות והנזקים הקשורים לשימוש בתוספי ברזל לצד חומרים מעוררי אריתרופויזיס (ESAs), הנמצאים בשימוש נפוץ לטיפול באנמיה הנגרמת על ידי כימותרפיה (רמות המוגלובין נמוכות)-CIA, ו- Cochrane Database Syst ברזל בלבד בהשוואה ל- ESA בלבד בניהול CIA. (Rahul Mhaskar et al, Rev., 2016) המחקר מצא כי הכללת תוספי ברזל יחד עם תרופות ESA לאנמיה המושרה על ידי כימותרפיה עלולה להוביל לתגובה המטופויטית מעולה, להפחית את הסיכון לעירוי תאי דם אדומים ולשפר את רמות ההמוגלובין הנמוכות.
מכאן שלצריכת תוספי ברזל עשויות להיות השפעות מועילות בקרב חולי סרטן הסובלים מאנמיה הנגרמת על ידי כימותרפיה (רמות המוגלובין נמוכות).
סיכום
מחקרים אלה הציעו השפעות שונות של ברזל במגוון סרטן. עודף ברזל נמצא כגורם סיכון לסוגי סרטן כמו סרטן השד וסרטן הלבלב, אולי בשל פעילותו הפרו-אוקסידנטית שעלולה להוביל לנזק ל-DNA חמצוני; עם זאת, לצריכת ברזל הכוללת ולצריכה של ברזל לא-heme, נמצאה השפעות הגנה על סרטן המעי הגס והוושט. בסוגי סרטן כגון סרטן ריאות וסרטן הערמונית, לא דווח על קשרים משמעותיים. תוספי ברזל יחד עם ESAs עבור אנמיה הנגרמת על ידי כימותרפיה סרטן (רמות המוגלובין נמוכות) עשויים להיות מועילים. בעוד שצריכת הכמויות הנכונות של ברזל חשובה לתפקוד תקין של הגוף שלנו, צריכה עודפת שלו באמצעות תוספי מזון עלולה להוביל לתופעות לוואי כגון עצירות וכאבי בטן ועלולה להיות קטלנית גם לילדים. לפיכך, יש להתייעץ עם רופא לפני נטילת תוספי ברזל. ניתן להשיג את הכמויות הנדרשות של ברזל ממזונות.
איזה מזון אתם אוכלים ואילו תוספים אתם לוקחים היא החלטה שאתם מקבלים. ההחלטה שלך צריכה לכלול התייחסות למוטציות הגן הסרטן, אשר סרטן, טיפולים ותוספים מתמשכים, כל אלרגיה, מידע על אורח החיים, משקל, גובה והרגלים.
תכנון התזונה לסרטן מתוסף אינו מבוסס על חיפושים באינטרנט. היא אוטומטית את קבלת ההחלטות עבורך על סמך מדע מולקולרי המיושם על ידי המדענים ומהנדסי התוכנה שלנו. לא משנה אם אכפת לכם להבין את המסלולים המולקולריים הביוכימיים הבסיסיים או לא - לצורך תכנון תזונה לסרטן יש צורך בהבנה.
התחל עכשיו בתכנון התזונה שלך על ידי מענה לשאלות על שם הסרטן, מוטציות גנטיות, טיפולים ותוספים מתמשכים, כל אלרגיה, הרגל, אורח חיים, קבוצת גיל ומין.
תזונה מותאמת אישית לסרטן!
הסרטן משתנה עם הזמן. התאם אישית ושנה את התזונה שלך על סמך אינדיקציה לסרטן, טיפולים, אורח חיים, העדפות מזון, אלרגיות וגורמים אחרים.
חולי סרטן לעיתים קרובות צריכים להתמודד עם שונה תופעות לוואי של כימותרפיה המשפיעים על איכות חייהם ומחפשים טיפולים אלטרנטיביים לסרטן. לוקח את ה תזונה נכונה ותוספי מזון על בסיס שיקולים מדעיים (הימנעות מניחושים ובחירה אקראית) היא התרופה הטבעית הטובה ביותר לסרטן ותופעות לוואי הקשורות לטיפול.