עיקרי הדברים
תפוחי אדמה גבוהים באינדקס גליקמי/עומס - דירוג יחסי של פחמימות במזונות על סמך השפעתם על רמות הגלוקוז בדם. עם זאת, אין הרבה מחקרים מוגדרים היטב המעידים בבירור אם תפוחי אדמה טובים או רעים לחולי סרטן ולמניעת סרטן. בעוד שמחקרים מעטים מצאו כי תפוחי אדמה עשויים להיות קשורים לסיכון מוגבר לסרטן כגון סרטן המעי הגס, מחקרים רבים מצאו קשרים אפסיים או חסרי משמעות לסוגי סרטן כגון לבלב או סרטן השד. יתר על כן, ממצאים אלה צריכים לקבל אישור נוסף במחקרים מוגדרים היטב יותר. כמו כן, צריכה קבועה של תפוחי אדמה מטוגנים אינה בריאה ויש להימנע ממנה על ידי אנשים בריאים ו סרטן חולים.
תכולת התזונה בתפוחי אדמה
תפוחי אדמה הם פקעות עמילניות שהיו אוכל בסיסי במדינות רבות ברחבי העולם מזה אלפי שנים. תפוחי אדמה עשירים בפחמימות, סיבים, אשלגן ומנגן ובמגוון חומרים מזינים אחרים כולל:
- בטא- Sitosterol
- ויטמין C
- חומצה קפאית
- חומצה כלורוגנית
- חומצת לימון
- ויטמין B6
- חומצה לינולאית
- חומצה לינולנית
- חומצה מוריסטית
- חומצה אולאית
- חומצת פלמיטית
- סולאסודין
- סטיגמסטרו
- טריפטופן איזוקרציטרין
- חומצה גאלית
תלוי בשיטת הבישול וסוג תפוח האדמה, תכולת התזונה עשויה להשתנות. לרוב, אלה עשירים בפחמימות, נוגדי חמצון, ויטמינים, מינרלים וסיבים ויש להם יתרונות תזונתיים גדולים. בנוסף, ל- β-Sitosterol-d-glucoside (β-SDG), פיטוסטרול מבודד מבטטה, יש גם פעילות אנטי סרטנית חזקה.
"האם תפוחי אדמה טובים או רעים עבורך?"
"האם חולי סרטן יכולים לאכול תפוחי אדמה?"
שאילתות נפוצות מאוד אשר מחפשים באינטרנט בכל הנוגע לדיאטה ותזונה.
כפי שכולנו יודעים, בתפוחי אדמה יש ריכוז גבוה מאוד של פחמימות ועלול להשפיע על רמות הסוכר בדם. לפיכך, תפוחי אדמה מתויגים מתחת למזונות בעלי אינדקס גליקמי גבוה - דירוג יחסי של פחמימות במזונות על סמך השפעתם על רמות הגלוקוז בדם. מזונות רבים בעלי אינדקס/עומס גליקמי גבוה נקשרו למספר מחלות כולל סוכרת ו סרטן. כמו כן, ידוע שצריכה גבוהה של תפוחי אדמה ותפוצ'יפס מעובד עשויה לתרום משמעותית לעלייה במשקל.
זה עשוי לעורר שאלות רבות האם תפוחי אדמה עתירי אינדקס / עומס גליקמי טובים או רעים עבורך, האם הם מגדילים את הסיכון לסרטן, האם חולי סרטן יכולים לאכול תפוחי אדמה, ולבסוף מה אומרות העדויות המדעיות.
בבלוג זה אספנו ניתוחים שונים אשר העריכו את הקשר בין צריכת תפוחי אדמה לסיכון לסרטן. בואו נגלה האם ישנם מספיק מחקרים מוגדרים היטב כדי להסיק האם תפוחי אדמה עתירי אינדקס / עומס גליקמי טובים או רעים עבורכם!
אוכלים לאכול לאחר אבחון סרטן!
אין שני סוגי סרטן זהים. חרג מהנחיות התזונה הנפוצות לכולם וקבל החלטות מותאמות אישית לגבי מזון ותוספי מזון בביטחון.
צריכת תפוחי אדמה וסיכון לסרטן המעי הגס
במחקר שפורסם בשנת 2017, החוקרים מאוניברסיטת טרומסו - האוניברסיטה הארקטית של נורבגיה ומרכז המחקר של האגודה הדנית לסרטן בדנמרק, העריכו את הקשר בין צריכת תפוחי אדמה לבין הסיכון לסרטן המעי הגס. במחקר נעשה שימוש בנתונים מבוססי שאלון של 79,778 נשים בגילאי 41-70, במחקר הנורבגי לנשים וסרטן. (Lene A Åsli et al, Cancer Nutr., מאי-יוני 2017)
המחקר מצא כי צריכה גבוהה של תפוחי אדמה עשויה להיות קשורה לסיכון גבוה יותר לסרטן המעי הגס. החוקרים מצאו קשר דומה גם בסרטן המעי הגס וגם בסרטן המעי הגס.
מחקר על הקשר בין תזונה הכוללת בשר ותפוחי אדמה וסיכון לסרטן השד
במחקר שפרסמו חוקרים מאוניברסיטאות שונות בניו יורק, קנדה ואוסטרליה, הם העריכו את הקשר בין דפוסי תזונה שונים לסיכון לסרטן השד. ניתוח דפוסי התזונה נעשה על סמך נתונים מ -1097 מקרי סרטן השד וקבוצה בהתאמה לגיל של 3320 נשים מתוך 39,532 נשים משתתפות במחקר הקנדי על דיאטה, אורח חיים ובריאות (CSDLH). הם גם אישרו את ממצאי הניתוח בקרב 49,410 משתתפים במחקר הלאומי לסינון חזה (NBSS), בו דווחו 3659 מקרים של שכיחות סרטן השד. במחקר CSLDH זוהו שלושה דפוסי תזונה הכוללים "דפוס בריא" שכלל קבוצות מזון של ירקות וקטניות; "דפוס אתני" שהורכב מקבוצות שלקחו אורז, תרד, דגים, טופו, כבד, ביצים ובשר מלוח ומיובש; ו"דוגמת בשר ותפוחי אדמה "שכללה קבוצות בשר אדום ותפוחי אדמה. (צ'לסי קצבורג ואח ', Am J Clin Nutr., 2015)
החוקרים מצאו שבעוד דפוס תזונתי "בריא" קשור לירידה בסיכון לסרטן השד, דפוס התזונה "בשר ותפוחי אדמה" נקשר לסיכון מוגבר לסרטן השד בקרב נשים לאחר גיל המעבר. הממצאים על הקשר בין דפוס תזונתי "בשר ותפוחי אדמה" עם סיכון מוגבר לסרטן השד אושרו עוד במחקר ה- NBSS. עם זאת, הם לא מצאו קשר בין דפוס תזונה "בריא" לבין סיכון לסרטן השד.
למרות שהחוקרים מצאו כי דפוס תזונתי של "בשר ותפוחי אדמה" הראה סיכון מוגבר לסרטן השד, לא ניתן להשתמש במחקר למסקנה שצריכת תפוחי אדמה עשויה להגביר את סרטן השד. הסיכון לסרטן השד יכול להיות בגלל צריכת בשר אדום אשר נקבעה במחקרים שונים אחרים. יש צורך במחקרים נוספים כדי להעריך אם תפוחי אדמה טובים או רעים למניעת סרטן השד.
צריכת תפוחי אדמה וסיכון לסרטן הלבלב
מחקר שפורסם לאחרונה בכתב העת British Nutrition על ידי החוקרים מנורבגיה, דנמרק ושוודיה בשנת 2018, העריך את הקשר בין צריכת תפוחי אדמה לבין הסיכון לסרטן הלבלב בקרב 1,14,240 גברים ונשים במחקר העוקבים HELGA, שכלל המשתתפים במחקר הנורבגי לנשים וסרטן, במחקר הדיאטה, הסרטן והבריאות הדנית ובקבוצת המחקר בנושא בריאות ומחלות בצפון שבדיה. משתתפי המחקר התקבלו נתוני מידע תזונתי מבוסס שאלון. במהלך תקופת מעקב ממוצעת של 11.4 שנים זוהו סך של 221 מקרי סרטן הלבלב. (Lene A Åsli et al, Br J Nutr., 2018)
המחקר מצא כי בהשוואה לאלו עם צריכת תפוחי האדמה הנמוכה ביותר, אנשים עם הצריכה הגבוהה ביותר של תפוחי אדמה הראו סיכון גבוה יותר לסרטן הלבלב, אם כי סיכון זה לא היה מובהק. כאשר נותחו על פי מין, המחקר מצא כי קשר זה היה משמעותי אצל נשים, אך לא עבור גברים.
מכאן שהמחקר הגיע למסקנה שלמרות שקיים קשר בין צריכת תפוחי אדמה לבין סיכון לסרטן הלבלב, האסוציאציות לא היו עקביות בקרב כולם. בהתבסס על תוצאות אלה, אין מספיק ראיות למסקנה שתפוחי אדמה עשויים להגביר את הסיכון לסרטן הלבלב ועלולים להיות רעים לחולי סרטן הלבלב. החוקרים הציעו מחקרים נוספים עם אוכלוסיות גדולות יותר כדי לחקור את האסוציאציות הדיפרנציאליות בשני המינים.
צריכת תפוחי אדמה וסיכון לסרטן הכליות
מחקר קודם שנערך על ידי חוקרי בית הספר לרפואה באוניברסיטה הרפואית סאפורו, הוקאידו ביפן, העריך את גורמי הסיכון למוות מסרטן הכליה באמצעות בסיס הנתונים של המחקר CoCorting Japan (JACC). הניתוח כלל 47,997 גברים ו -66,520 נקבות שהיו בני 40 ומעלה. (Masakazu Washio et al, J Epidemiol., 2005)
במהלך תקופת מעקב ממוצעת של כ-9 שנים, מקרי מוות של 36 גברים ו-12 נקבות מכליות סרטן דווחו. המחקר מצא שהיסטוריה רפואית של לחץ דם גבוה, חיבה לאוכל שומני וצריכת תה שחור היו קשורים לסיכון מוגבר למוות מסרטן הכליות. כמו כן, נמצא כי צריכת טארו, בטטה ותפוח אדמה קשורה לירידה בסיכון למוות מסרטן הכליה.
עם זאת, מכיוון שמספר מקרי המוות מסרטן הכליה במחקר הנוכחי היה קטן, החוקרים ציינו כי ייתכן שיהיה צורך במחקרים נוספים כדי להעריך את גורמי הסיכון למוות מסרטן הכליה ביפן.
דיווחים על צריכת תפוחי אדמה וסרטן הבטן
בשנת 2015 היו דיווחים רבים בתקשורת שהעלו על צריכת תפוחי אדמה כדרך להפחית את הסיכון לסרטן הקיבה, בהתבסס על מחקר שפרסמו חוקרי אוניברסיטת ג'ג'יאנג בסין. למעשה, המחקר לא מצא קשר ספציפי בין אכילת תפוחי אדמה לבין ירידה בסיכון לסרטן הקיבה.
זה היה מטא-אנליזה של 76 מחקרים שזוהו באמצעות חיפוש ספרות במאגרי Medline, Embase ו- Web of Science עד 30 ביוני 2015, כדי להעריך את הקשר בין תזונה לסרטן הקיבה. במהלך תקופת מעקב של 3.3 עד 30 שנה, זוהו 32,758 מקרי סרטן קיבה מתוך 6,316,385 משתתפים ביחס לצריכה של 67 גורמים תזונתיים, המכסים מגוון רחב של ירקות, פירות, בשר, דגים, מלח, אלכוהול, תה, קפה וחומרי מזון. (Xuexian Fang et al, סרטן J J, 2015)
המחקר מצא כי בעוד שצריכה גבוהה של פירות וירקות לבנים נקשרה לירידה של 7% ו- 33% בסרטן הקיבה בהתאמה, דיאטה הכוללת בשרים מעובדים, מזון מלוח, ירקות כבושים ואלכוהול נקשרה לסיכון מוגבר. המחקר מצא גם כי ויטמין C קשור גם לסיכון מופחת לסרטן הקיבה.
הקשר ההפוך לסיכון לסרטן הקיבה נצפה בירקות לבנים באופן כללי, ולא בתפוחי אדמה באופן ספציפי. עם זאת, התקשורת יצרה הייפ על תפוחי אדמה שכן ירקות שונים כולל בצל, כרוב, תפוחי אדמה וכרובית נופלים מתחת לירקות לבנים.
לפיכך, על סמך תוצאות מחקר זה, לא ניתן להסיק מסקנות נחרצות האם אכילת תפוחי אדמה עתירי אינדקס / עומס גליקמי טובים למניעת סרטן הקיבה ולחולי סרטן.
תפוחי אדמה מטוגנים וסרטן
צריכת אקרילמיד בתזונה וסיכון לסרטן השד, רירית הרחם והשחלות
אקרילאמיד הוא חומר כימי הגורם לסרטן המיוצר גם על ידי מזון עמילני כגון תפוחי אדמה המטוגנים, קלויים או אפויים בטמפרטורה גבוהה, מעל 120oג.במטה-אנליזה שנערכה לאחרונה, החוקרים העריכו את הקשר בין צריכת תזונה משוערת של אקרילמיד לבין סיכון לסרטן השד, רירית הרחם והשחלות ב -16 מחקרים בקוהורט ו -2 מקרי ביקורת שפורסמו עד 25 בפברואר 2020. (ג'ורג'יה עדני ואח ', סמנים ביולוגיים של סרטן אפידמיול, 2020)
במחקר נמצא כי צריכת אקרילאמיד גבוהה קשורה לסיכון מוגבר לסרטן השחלות ורירית הרחם, במיוחד בקרב אלו שמעולם לא עישנו. עם זאת, למעט נשים לפני גיל המעבר, לא נצפה קשר משמעותי בין צריכת אקרילאמיד לבין הסיכון לסרטן השד.
למרות שמחקר זה אינו מעריך ישירות את ההשפעה של צריכת תפוחי אדמה מטוגנים על הסיכון לסרטן זה, עדיף להימנע או למזער נטילת תפוחי אדמה מטוגנים באופן קבוע מכיוון שעלולה להיות לכך השפעות שליליות.
צריכת תפוחי אדמה וסיכון למוות מסרטן
- במחקר שפורסם לאחרונה בשנת 2020, החוקרים העריכו את ההשפעה ארוכת הטווח של צריכת תפוחי אדמה על מקרי מוות כתוצאה ממחלות לב, מחלות כלי דם מוחיות וסרטן וגם על מקרי מוות מכל הסיבות. לצורך המחקר, הם השתמשו בנתונים מהסקרים הלאומיים לבדיקת בריאות ותזונה (NHANES) 1999–2010. במחקר לא נמצא קשר מובהק בין צריכת תפוחי אדמה למוות מסרטן. (מוחסן מזידי ואח ', Arch Med Sci., 2020)
- במחקר אחר שפורסם בכתב העת Critical Reviews in Food Science and Nutrition Journal, החוקרים מאוניברסיטת טהראן למדעי הרפואה ומאוניברסיטת איספהאן למדעי הרפואה באיראן בדקו את הקשר בין צריכת תפוחי אדמה לסיכון לסרטן ולמוות קרדיווסקולרי ולמקרי מוות מכל הסיבות ב- מבוגרים. הנתונים לניתוח הושגו באמצעות חיפוש ספרות ב-PubMed, מסדי נתונים של Scopus עד ספטמבר 2018. 20 מחקרים נכללו עם 25,208 מקרים שדווחו עבור מקרי מוות מכל הסיבות, 4877 עבור מקרי מוות מסרטן ו-2366 עבור מקרי מוות קרדיווסקולריים. המחקר לא מצא קשר מובהק בין צריכת תפוחי אדמה לסיכון לכל סיבה ו סרטן אנשים שנפטרו. (Manije Darooghegi Mofrad et al, Crit Rev Food Sci Nutr., 2020)
סיכום
ידוע כי תפוחי אדמה בעלי אינדקס גליקמי גבוה. בעוד שמחקרים מעטים מצאו כי תפוחי אדמה עשויים להיות קשורים לסיכון מוגבר לסרטן כגון סרטן המעי הגס, חלק מהמחקרים מצאו קשרים אפסים או חסרי משמעות לסוגי סרטן כגון לבלב או סרטן השד. מחקרים מעטים ניסו גם לרמוז על אפקט מגן. עם זאת, כל הממצאים הללו צריכים לקבל אישור נוסף באמצעות מחקרים מוגדרים היטב. עד כה, לא ניתן היה להסיק מסקנות מוצקות ממחקרים אלה האם תפוחי אדמה טובים או רעים לחולי סרטן. סרטן מניעה.
ידוע שצריכה גבוהה מאוד של תפוחי אדמה (אינדקס / עומס גליקמי גבוה) וצ'יפס / פריכיות תפוחי אדמה מטוגנות תורמת באופן משמעותי לעלייה במשקל ולבעיות בריאותיות נלוות. עם זאת, נטילת כמויות מתונות של תפוחי אדמה מבושלים והימנעות או מזעור צריכת תפוחי אדמה מטוגנים לא אמורה לגרום נזק.
איזה מזון אתם אוכלים ואילו תוספים אתם לוקחים היא החלטה שאתם מקבלים. ההחלטה שלך צריכה לכלול התייחסות למוטציות הגן הסרטן, אשר סרטן, טיפולים ותוספים מתמשכים, כל אלרגיה, מידע על אורח החיים, משקל, גובה והרגלים.
תכנון התזונה לסרטן מתוסף אינו מבוסס על חיפושים באינטרנט. היא אוטומטית את קבלת ההחלטות עבורך על סמך מדע מולקולרי המיושם על ידי המדענים ומהנדסי התוכנה שלנו. לא משנה אם אכפת לכם להבין את המסלולים המולקולריים הביוכימיים הבסיסיים או לא - לצורך תכנון תזונה לסרטן יש צורך בהבנה.
התחל עכשיו בתכנון התזונה שלך על ידי מענה לשאלות על שם הסרטן, מוטציות גנטיות, טיפולים ותוספים מתמשכים, כל אלרגיה, הרגל, אורח חיים, קבוצת גיל ומין.
תזונה מותאמת אישית לסרטן!
הסרטן משתנה עם הזמן. התאם אישית ושנה את התזונה שלך על סמך אינדיקציה לסרטן, טיפולים, אורח חיים, העדפות מזון, אלרגיות וגורמים אחרים.
חולי סרטן לעיתים קרובות צריכים להתמודד עם שונה תופעות לוואי של כימותרפיה המשפיעים על איכות חייהם ומחפשים טיפולים אלטרנטיביים לסרטן. לוקח את ה תזונה נכונה ותוספי מזון על בסיס שיקולים מדעיים (הימנעות מניחושים ובחירה אקראית) היא התרופה הטבעית הטובה ביותר לסרטן ותופעות לוואי הקשורות לטיפול.