Esiletõstetud
Erinevate uuringute tulemused pakuvad arvukalt tõendeid selle kohta, et punase ja töödeldud liha rohke tarbimine võib olla kantserogeenne (põhjustada vähki) ja põhjustada kolorektaalset / käärsoolevähki ja muid vähke, näiteks rinna-, kopsu- ja põievähki. Ehkki punasel lihal on kõrge toiteväärtus, ei ole nende toitainete saamiseks tervisliku toitumise osana loomaliha, sealiha või lambaliha vaja võtta, kuna see võib põhjustada rasvumist, mis omakorda võib põhjustada südameprobleeme ja vähki. Punase liha asendamine kana, kala, piimatoodete, seente ja taimse toiduga võib aidata saada vajalikke toitaineid.
Jämesoolevähk on maailmas kõige sagedamini diagnoositud vähk ja levinum vähisurmade põhjus maailmas - 1.8. aastal teatati enam kui 1 miljonist uuest juhtumist ja umbes miljonist surmast (GLOBOCAN 2018). See on ka kolmas kõige sagedamini esinev vähk meestel ja teine kõige sagedamini esinev vähk naistel. Erinevate vähitüüpide esinemissagedusega on seotud palju riskitegureid, sealhulgas vähiriski mutatsioonid, vähi perekondlik ajalugu, kõrge vanus ja nii edasi, kuid samas on võtmeroll ka elustiilil. Alkohol, tubaka tarbimine, suitsetamine ja rasvumine on võtmetegurid, mis võivad suurendada vähktõve riski.
Kolorektaalvähi juhtumid on kogu maailmas pidevalt sagenenud, eriti arengumaades, mis võtavad omaks lääneliku elustiili. Punane liha, nagu veise-, lamba- ja sealiha, ning töödeldud liha, nagu peekon, sink ja hot dogid, on arenenud riikide valitud lääne dieedi osa. Seega see küsimus, kas punane liha ja töödeldud liha võivad põhjustada vähk teeb sageli pealkirju.
Selle vürtsitamiseks oli "punase liha poleemika" üsna hiljuti jõudnud pealkirjadesse niipea, kui oktoobris 2019 avaldati sisehaiguste ajakirjas uuring, kus teadlased leidsid vähe tõendeid selle kohta, et punase liha või töödeldud liha võtmine on kahjulik . Kuid arstid ja teadusringkonnad kritiseerisid seda tähelepanekut tugevalt. Selles blogis uurime erinevaid uuringuid, milles hinnati punase ja töödeldud liha seost vähiga. Kuid enne, kui uurime kantserogeenset toimet viitavates uuringutes ja tõendites, vaadakem kiiresti punase ja töödeldud liha põhiteavet.
Mis on punane ja töödeldud liha?
Igat liha, mis on enne küpsetamist punane, nimetatakse punaseks lihaks. Enamasti on see imetajate liha, mis on toores tavaliselt tumepunane. Punase liha hulka kuuluvad veiseliha, sealiha, lambaliha, lambaliha, kits, vasikaliha ja hirveliha.
Töödeldud liha viitab lihale, mida on suitsetamise, kuivatamise, soolamise või säilitusainete lisamise abil mis tahes viisil muudetud maitse parandamiseks või säilivusaja pikendamiseks. Siia kuuluvad peekon, vorstid, hot dogid, salaami, sink, pepperoni, lihakonservid nagu veiseliha ja lihapõhised kastmed.
Olles oluline osa lääne dieedist, tarbitakse arenenud riikides palju punast liha nagu veise-, sea- ja lambaliha ning töödeldud liha nagu peekon ja vorstid. Erinevad uuringud on aga näidanud, et punase ja töödeldud liha rohke tarbimine suurendab rasvumist ja südameprobleeme.
Punase liha kasu tervisele
Punasel lihal on teadaolevalt kõrge toiteväärtus. See on erinevate makrotoitainete ja mikroelementide oluline allikas, sealhulgas:
- Valgud
- Iron
- tsink
- Vitamiin B12
- Vitamiin B3 (niatsiin)
- Vitamiin B6
- Küllastunud rasvad
Valkude lisamine tervisliku toitumise osaks on meie lihaste ja luude tervise toetamise võti.
Raud aitab valmistada hemoglobiini - valku, mida leidub punastes verelibledes ja mis aitab meie kehas hapnikku transportida.
Tsink on vajalik terve immuunsüsteemi ja haavade paranemiseks. See mängib olulist rolli ka DNA sünteesis.
Vitamiin B12 on aju ja närvisüsteemi normaalse töö jaoks kriitilise tähtsusega.
Vitamiin B3 / niatsiin kasutab meie keha valkude ja rasvade muundamiseks energiaks. Samuti aitab see hoida nii meie närvisüsteemi kui ka nahka ja juukseid tervena.
Vitamiin B6 aitab meie kehal valmistada antikehi, mida on vaja erinevate haiguste vastu võitlemiseks.
Hoolimata asjaolust, et punasel lihal on toiteväärtus, ei ole nende toitainete saamiseks tervisliku toitumise osana vaja võtta veiseliha, sealiha või lambaliha, kuna see võib põhjustada rasvumist ning suurendada südameprobleemide ja vähi riski. Selle asemel võib punase liha asendada kana, kala, piimatoodete, seente ja taimse toiduga.
Toidud, mida süüa pärast vähidiagnostikat!
Ei ole kahte ühesugust vähki. Minge kaugemale kõigi ühistest toitumisjuhistest ja tehke enesekindlalt isiklikke otsuseid toidu ja toidulisandite osas.
Tõendid vähiriskiga punase ja töödeldud liha ühenduse kohta
Allpool on mõned hiljuti avaldatud uuringud, milles hinnati punase ja töödeldud liha seost kolorektaalse vähi või muude vähitüüpide, näiteks rinna-, kopsu- ja põievähi, riskiga.
Punase ja töödeldud liha seos pärasoolevähi riskiga
Ameerika Ühendriikide ja Puerto Rico õde uuring
Hiljuti 2020. aasta jaanuariks avaldatud analüüsis analüüsisid teadlased punase ja töödeldud liha tarbimise seost kolorektaalvähi riskiga. Uuringu jaoks saadi punase ja töödeldud liha tarbimise andmed 48,704 35 naiselt vanuses 74–8.7 aastat, kes osalesid USA-s ja Puerto Ricos asuvas üleriigilises potentsiaalses kohordiõeõe uuringus ja kellel oli õel diagnoositud rinnavähk. Keskmiselt 216 aasta jooksul jälgiti XNUMX kolorektaalvähi juhtu. (Suril S Mehta jt, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2020)
Analüüsis leiti, et töödeldud liha ja grillitud / grillitud punaste lihatoodete, sealhulgas praed ja hamburgerid, suurem päevane tarbimine oli seotud naiste jämesoolevähi suurenenud riskiga. See näitab, et punasel ja töödeldud lihal võib suurtes kogustes tarbimisel olla kantserogeenne toime.
Lääne toitumisharjumused ja jämesoolevähi risk
2018. aasta juunis avaldatud uuringus saadi toitumisharjumuste andmed Jaapani rahvatervise keskuse uuringuprojektist, milles osales kokku 93,062 1995 osalejat, keda jälgiti ajavahemikul 1998–2012 kuni 2012. aasta lõpuni. Aastaks 2482 oli XNUMX juhtu pärasoolevähki diagnoositi hiljuti. Need andmed saadi valideeritud toidusageduse küsimustikust aastatel 1995–1998. (Sangah Shin jt, Clin Nutr., 2018)
Lääne toitumisharjumustes oli palju liha ja töödeldud liha ning see sisaldas ka angerjat, piimatooteid, puuviljamahla, kohvi, teed, karastusjooke, kastmeid ja alkoholi. Mõistlik toitumismudel sisaldas köögivilju, puuvilju, nuudleid, kartuleid, sojatooteid, seeni ja vetikaid. Traditsiooniline toitumismudel sisaldas hapukurgi, mereandide, kala, kana ja sake tarbimist.
Uuringust selgus, et ettevaatliku toitumisharjumuse järgijad näitasid kolorektaalse vähi riski vähenemist, samas kui naised, kes järgisid lääne toitumisharjumusi, kus tarbiti palju punast liha ja töödeldud liha, näitasid suuremat käärsoole- ja distaalse vähi riski.
Juudi ja araabia elanikkonna uuring
Teises 2019. aasta juulis avaldatud uuringus hindasid teadlased punase liha tarbimise eri liikide seost jämesoolevähi riskiga juutide ja araabia elanikkonna seas ainulaadses Vahemere keskkonnas. Andmed võeti 10,026 2019 osalejalt Põhja-Iisraelis asuvas populatsioonipõhises uuringus The Colorectal Cancer Molecular Epidemiology, kus osalejaid küsitleti toidusageduse küsimustiku abil isiklikult nende toitumise ja elustiili kohta. (Walid Saliba jt, Eur J Cancer Prev., XNUMX)
Selle konkreetse uuringu analüüsi põhjal leidsid teadlased, et punase liha üldine tarbimine oli nõrgalt seotud pärasoolevähi riskiga ja oli oluline ainult lambaliha ja sealiha puhul, kuid mitte veiseliha puhul, sõltumata kasvaja asukohast. Uuringust selgus ka, et töödeldud liha suurenenud tarbimine oli seotud jämesoolevähi kerge suurenenud riskiga.
Kolorektaalse vähihaigete lääne toitumismudel ja elukvaliteet
Jaanuaris 2018 avaldatud uuringus hindasid Saksamaa teadlased seost pärasoolevähiga patsientide toitumisharjumuste ja elukvaliteedi muutuste vahel. Teadlased kasutasid ColoCare uuringu 192 kolorektaalse vähiga patsiendi andmeid, kusjuures enne ja 12 kuud pärast operatsiooni olid kättesaadavad elukvaliteedi andmed ja 12 kuu jooksul pärast operatsiooni toidusageduse küsimustiku andmed. Selles uuringus hinnatud lääne toitumisharjumusi iseloomustas punase ja töödeldud liha, kartuli, linnuliha ja kookide rohke tarbimine. (Biljana Gigic jt, Nutr Cancer., 2018)
Uuringust selgus, et lääne dieeti järginud patsientidel oli aja jooksul kehalise funktsioneerimise, kõhukinnisuse ja kõhulahtisuse probleemide parandamise võimalused madalamad kui neil, kes järgisid puu- ja köögiviljadega koormatud dieeti ning näitasid kõhulahtisuse probleemide paranemist.
Üldiselt jõudsid teadlased järeldusele, et lääne toitumisharjumused (mis on täis punast liha, nagu veiseliha, sealiha jne) pärast operatsiooni, on pöördvõrdeliselt seotud pärasoolevähiga patsientide elukvaliteediga.
Punase ja töödeldud liha tarbimine ning pärasoolevähi risk Hiina elanikkonnas
2018. aasta jaanuaris avaldasid Hiina teadlased artikli, milles tuuakse välja pärasoolevähi põhjused Hiinas. Andmed toitumistegurite kohta, sealhulgas köögiviljade ja puuviljade tarbimine ning punase ja töödeldud liha tarbimine, saadi 2000. aastal Hiina tervise- ja toitumisuuringu raames läbi viidud leibkonnauuringust, mis hõlmas 15,648 9 osalejat 54 provintsist, sealhulgas 2018 maakonnast. (Gu MJ jt, BMC vähk., XNUMX)
Uuringutulemuste põhjal oli vähene köögiviljade tarbimine jämesoolevähi peamine riskitegur, mille PAF (populatsioonile omistatav osa) oli 17.9%, millele järgnes füüsiline passiivsus, mis põhjustas 8.9% pärasoolevähi esinemissagedusest ja suremusest.
Kolmas peamine põhjus oli kõrge punase ja töödeldud liha tarbimine, mis moodustas Hiinas 8.6% kolorektaalvähi esinemissagedusest, millele järgnes vähene puuviljade tarbimine, alkoholi joomine, ülekaalulisus / rasvumine ja suitsetamine, mis viisid 6.4%, 5.4%, 5.3% ja 4.9% vastavalt pärasoolevähi juhtudest.
Punase liha tarbimine ja kolorektaalse / jämesoole vähirisk: Rootsi uuring
2017. aasta juulis avaldatud uuringus hindasid Rootsi teadlased punase liha, kodulindude ja kalade tarbimise seost kolorektaalse / käärsoole / rektaalse vähi esinemissagedusega. Analüüs sisaldas Malmö dieedi ja vähiuuringu 16,944 10,987 naise ja 4,28,924 728 mehe toitumisandmeid. 2017 XNUMX XNUMX jälgimisperioodi jooksul teatati XNUMX jämesoolevähi juhtumist. (Alexandra Vulcan jt, Food & Nutrition Research, XNUMX)
Uuringu peamised järeldused olid järgmised:
- Sealiha (punase liha) rohke tarbimine näitas nii jämesoolevähi kui ka käärsoolevähi sagenemist.
- Veiseliha (ka punase liha) tarbimine oli pöördvõrdeliselt seotud käärsoolevähiga, kuid uuringus leiti ka, et veiseliha suur tarbimine oli seotud meeste suurenenud pärasoolevähi riskiga.
- Töödeldud liha suurenenud tarbimine oli seotud meeste suurenenud jämesoolevähi riskiga.
- Kala suurenenud tarbimine oli seotud pärasoolevähi riski vähenemisega.
Kokkuvõttes näitavad kõik muud uuringud, välja arvatud juutide ja araablaste populatsioonidega tehtud uuring, et erinevat tüüpi punase liha (nt veise- ja sealiha) suur tarbimine võib olla kantserogeenne ja võib sõltuvalt punasest põhjustada pärasoole-, käärsoole- või jämesoolevähki. liha tüüp. Uuringud kinnitavad ka seda, et töödeldud liha suur tarbimine on seotud kolorektaalse haigestumise suurenenud riskiga vähk.
Punase ja töödeldud liha seos muude vähitüüpide riskiga
Punase liha tarbimine ja rinnavähi risk
Hiljutises, 2020. aasta aprillis avaldatud analüüsis saadi andmed erinevate lihakategooriate tarbimise kohta 42,012 1998 osalejalt USA-st ja Puerto Ricost pärit üleriigilisest potentsiaalsest kohordiõe uuringust, kes täitsid registreerumisel (2003–2009) 35. aasta toidusageduse küsimustiku ). Need osalejad olid 74–7.6-aastased naised, kellel ei olnud varem rinnavähki diagnoositud, ja nad on rinnavähiga diagnoositud naiste õed või poolõed. Keskmise 1,536-aastase jälgimise käigus leiti, et vähemalt 1 aasta pärast registreerumist diagnoositi 2020 invasiivset rinnavähki. (Jamie J Lo jt, Int J Cancer., XNUMX)
Uuringust selgus, et punase liha suurenenud tarbimine oli seotud invasiivse rinnavähi suurenenud riskiga, mis näitab selle kantserogeenset toimet. Samal ajal leidsid teadlased ka, et kodulindude suurenenud tarbimine on seotud invasiivse rinnavähi vähenenud riskiga.
Punase liha tarbimine ja kopsuvähi risk
2014. aasta juunis avaldatud metaanalüüs sisaldas 33 avaldatud uuringu andmeid, milles hinnati seost punase või töödeldud liha tarbimise ja kopsuvähi riski vahel. Andmed saadi kirjandusotsingutest, mis viidi läbi viies andmebaasis, sealhulgas PubMed, Embase, Web of science, riiklik teadmiste infrastruktuur ja Wanfangi andmebaas, kuni 5. juunini 31. (Xiu-Juan Xue jt, Int J Clin Exp Med., 2013 )
Annuse-vastuse analüüs näitas, et iga 120 grammi punase liha tarbimise suurenemise korral päevas suurenes kopsuvähi risk 35% ja iga 50 grammi punase liha tarbimise suurenemise korral kopsude risk. vähk kasvas 20%. Analüüs näitab suure koguse punase liha kantserogeenset toimet.
Punase ja töödeldud liha tarbimine ning põievähi risk
2016. aasta detsembris avaldatud annuse-vastuse metaanalüüsis hindasid teadlased seost punase ja töödeldud liha tarbimise ning põievähi riski vahel. Andmed saadi viiest populatsioonipõhisest uuringust 5 juhtumi ja 3262 1,038,787 8 osalejaga ning 7009 kliinilisest uuringust 27,240 juhtumi ja 2016 2018 osalejaga, tuginedes Pubmedi andmebaasi kirjanduse otsingule XNUMX. aasta jaanuarini (Alessio Crippa jt, Eur J Nutr., XNUMX)
Uuringust selgus, et punase liha tarbimise suurenemine suurendas kliinilistes uuringutes põievähi riski, kuid kohordi- / populatsioonipõhistes uuringutes ei leitud mingit seost. Siiski leiti, et töödeldud liha tarbimise suurenemine suurendas kusepõievähi riski nii juhtumikontrolli / kliinilises kui ka kohordi- / populatsioonipõhises uuringus.
Need uuringud näitavad, et punasel ja töödeldud lihal võib olla kantserogeenne toime ja see võib lisaks kolorektaalvähile põhjustada ka muud tüüpi vähke, näiteks rinna-, kopsu- ja põievähk.
Kas peaksime täielikult vältima punast liha ja töödeldud liha?
Kõik ülaltoodud uuringud pakuvad piisavalt tõendeid selle kohta, et punase ja töödeldud liha rohke tarbimine võib olla kantserogeenne ning põhjustada kolorektaalvähki ja muid vähke, nagu rinna-, kopsu- ja põievähk. Lisaks vähile võib punase ja töödeldud liha rohke tarbimine põhjustada ka rasvumist ja südameprobleeme. Kuid kas see tähendab, et dieedist tuleks punast liha täielikult vältida?
Ameerika Vähiuuringute Instituudi andmetel tuleks piirata punase liha, sealhulgas veise-, sea- ja lambaliha tarbimist 3 portsjoniga nädalas, mis võrdub umbes 350–500 grammi keedetud kaaluga. Teisisõnu, me ei tohiks süüa rohkem kui 50–70 g keedetud punast liha päevas, et vähendada kolorektaalsesse haigestumist. vähk.
Pidades meeles, et punasel lihal on toiteväärtus, võivad need, kes ei suuda punast liha vältida, kaaluda lahja lõigatud punase liha võtmist ning vältida rasvaseid lõigatud praade ja karbonaate.
Samuti on soovitatav võimalikult palju vältida töödeldud liha, näiteks peekonit, sinki, pepperoni, soolaliha, jerky, hot dogi, vorste ja salaamit.
Peaksime proovima asendada punane liha ja töödeldud liha kana, kala, piima ja seentega. Samuti on olemas erinevaid taimseid toite, mis toiteväärtusest lähtudes võivad suurepäraselt asendada punast liha. Nende hulka kuuluvad pähklid, kaunviljad, teraviljad, kaunviljad, spinat ja seened.
Millist toitu sööte ja milliseid toidulisandeid võtate, on teie otsus. Teie otsus peaks hõlmama vähi geenimutatsioonide, mis on vähk, käimasolevad ravimeetodid ja toidulisandid, allergiad, elustiili puudutav teave, kaal, pikkus ja harjumused.
Addoni vähi toitumise planeerimine ei põhine Interneti -otsingutel. See automatiseerib teie jaoks otsuste tegemise, mis põhineb meie teadlaste ja tarkvarainseneride rakendatud molekulaarteadustel. Sõltumata sellest, kas soovite mõista biokeemilisi molekulaarseid radu või mitte - vähi toitumise planeerimisel on see mõistmine vajalik.
Alustage kohe oma toitumise planeerimisega, vastates küsimustele vähi nime, geneetiliste mutatsioonide, käimasoleva ravi ja toidulisandite, allergiate, harjumuste, elustiili, vanuserühma ja soo kohta.
Personaalne toitumine vähi jaoks!
Vähk muutub ajaga. Kohandage ja muutke oma toitumist vähi näidustuste, raviviiside, elustiili, toidueelistuste, allergiate ja muude tegurite põhjal.
Vähihaiged peavad sageli kokku puutuma teistega keemiaravi kõrvaltoimed mis mõjutavad nende elukvaliteeti ja otsivad vähi jaoks alternatiivseid ravimeetodeid. Võttes õige toitumine ja toidulisandid, mis põhinevad teaduslikel kaalutlustel (äraarvamise ja juhusliku valiku vältimine) on parim looduslik ravim vähi ja raviga seotud kõrvaltoimete vastu.