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Las mujeres de Puerto Rico que comieron sofrito rico en ajo tuvieron una disminución del 67% en el riesgo de cáncer de mama que aquellas que no consumieron una dieta rica en ajo. Otro estudio informó que el uso de ajo crudo dos o más veces a la semana tuvo un efecto preventivo sobre el desarrollo de cáncer de hígado en la población china. Muchos estudios observacionales también han demostrado un riesgo reducido de cáncer de próstata en aquellos con una alta ingesta de ajo. Algunos estudios en animales también sugirieron el potencial de la ingesta de ajo para reducir el cáncer de piel. Estos estudios indican que la ingesta de ajo es beneficiosa y tiene el potencial de reducir el riesgo de cáncer.
Uso de ajo
Ajo: es una de esas hierbas sin las que es casi imposible cocinar si quieres que tu comida tenga sabor. Un pariente de la cebolla, el ajo se usa ampliamente en las cocinas italiana, mediterránea, asiática e india (las cebollas salteadas mezcladas con una pasta de jengibre/ajo es la base de todos los platos excelentes de este mundo), por lo que es una hierba que la gente disfruta globalmente. Dado que el ajo se usa tanto y se ha usado durante una gran parte de la historia, existe un interés científico sobre cómo una dieta basada en ajo puede interactuar y afectar varios tipos de cánceres y terapias contra el cáncer en el cuerpo. Y aunque se necesita hacer mucha más investigación, cada vez es más claro que el ajo tiene una influencia significativa en la capacidad de reducir el riesgo de varios tipos de cáncer.
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Asociación entre la ingesta de ajo y el riesgo de cáncer
Riesgo de cáncer de mama y ajo
Puerto Rico es una pequeña isla caribeña cuya población consume diariamente una gran cantidad de ajo debido a su popular consumo de sofrito. El sofrito, que contiene una cantidad importante de cebolla y ajo, es un condimento básico de Puerto Rico que se utiliza en una gran variedad de comidas. Por lo tanto, la Universidad de Buffalo en Nueva York realizó un estudio junto con la Universidad de Puerto Rico para estudiar cómo el consumo de ajo afecta específicamente el pecho. células cancerosas, un tipo de cáncer que no se había estudiado antes en relación con el ajo. El estudio tuvo un control de 346 mujeres sin antecedentes de cáncer que no fuera cáncer de piel no melanoma y 314 mujeres a las que se les había diagnosticado cáncer de mama. Los investigadores de este estudio encontraron que aquellas que consumían sofrito más de una vez al día tenían una disminución del riesgo de cáncer de mama del 67 % en comparación con las que no lo consumían en absoluto (Desai G y col., Nutr Cancer. 2019 ).
La razón por la que el ajo ha ganado un interés especial recientemente es por algunos de los compuestos activos que contiene que se sabe que tienen propiedades anticancerígenas. Los compuestos como el alil azufre que están presentes en el ajo disminuyen la velocidad y, a veces, incluso pueden detener el crecimiento de tumores al agregar mucho estrés a sus procesos de división celular.
Riesgo de cáncer de hígado y ajo
El cáncer de hígado es raro pero letal células cancerosas que tiene una tasa de supervivencia de cinco años de solo 18.4%. En 2018, el 46.7% de los pacientes diagnosticados con cáncer de hígado procedían de China. En 2019, investigadores de la Universidad de California en Los Ángeles realizaron un estudio para probar cómo la ingesta de ajo crudo podría afectar estas tasas de cáncer de hígado. El estudio se llevó a cabo en Jiangsu, China, de 2003 a 2010, durante el cual se documentaron un total de 2011 pacientes con cáncer de hígado y 7933 controles de población seleccionados al azar. Después de ajustar cualquier otra variable externa, los investigadores encontraron que el “intervalo de confianza del 95 % para consumo de ajo y riesgo de cáncer de hígado fue 0.77 (IC del 95%: 0.62-0.96), lo que sugiere que la ingesta de ajo crudo dos o más veces por semana puede tener un efecto preventivo sobre el cáncer de hígado "(Liu X y col., Nutrients. 2019).
Riesgo de cáncer de próstata y ajo
- Investigadores del Hospital de la Amistad China-Japón, China, evaluaron la asociación entre la ingesta de vegetales allium, incluido el ajo, y el riesgo de cáncer de próstata y encontraron que la ingesta de ajo disminuyó significativamente el riesgo de cáncer de próstata. (Xiao-Feng Zhou et al, Asian Pac J Cancer Prev., 2013)
- En un estudio publicado por los investigadores en China y Estados Unidos, evaluaron la asociación entre la ingesta de vegetales de alliums incluyendo el ajo y el riesgo de cáncer de próstata. El estudio encontró que aquellos con la mayor ingesta de ajo y cebolletas tenían un riesgo significativamente menor de cáncer de próstata. (Ann W Hsing et al, J Natl Cancer Inst., 2002)
Riesgo de cáncer de piel y ajo
No hay muchos estudios observacionales o clínicos que evaluaran el efecto de la ingesta de ajo en la piel. células cancerosas. Algunos estudios en ratones han sugerido que el consumo de ajo como parte de la dieta puede ayudar a retrasar el inicio de la formación de papiloma en la piel, lo que posteriormente puede reducir la cantidad y el tamaño del papiloma en la piel. (Das et al, Manual de dieta, nutrición y piel, págs. 300-31)
Conclusión
La conclusión es que debe sentirse libre de usar tanto ajo como desee en su cocina porque potencialmente tiene algunas propiedades anticancerígenas fuertes y puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de hígado, mama, próstata y piel. Además de esto, el beneficio de que el ajo sea una hierba tan ampliamente utilizada en todo el mundo es que con una ingesta promedio, ¡realmente no hay muchos efectos secundarios dañinos que puedan ocurrir además del mal aliento ocasional!
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