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Varios estudios de observación sugieren que el consumo de la familia de vegetales allium puede ayudar a reducir el riesgo de diferentes tipos de cáncer. Tanto la cebolla como el ajo, que pertenecen a las verduras allium, pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer gástrico y cáncer colorrectal. Ajo: también puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama, próstata, pulmón, estómago, esófago e hígado, pero no cáncer de colon distal. Si bien las cebollas también son buenas para controlar la hiperglucemia (glucosa alta en la sangre) y la resistencia a la insulina en pacientes con cáncer de mama, es posible que no tengan ningún efecto significativo sobre el riesgo de cáncer de próstata, y las cebollas cocidas pueden incluso aumentar el riesgo de cáncer de mama.
¿Qué son las verduras Allium?
La familia de verduras Allium ha formado parte de casi todos los tipos de cocinas. De hecho, es difícil imaginar la preparación de una comida sin incluir verduras allium. El término “Allium” puede sonar extraño para muchos de nosotros, sin embargo, una vez que conozcamos las verduras incluidas en esta categoría, todos estaremos de acuerdo en que hemos estado usando estos sabrosos bulbos en nuestra dieta diaria, tanto por sabor como por para la nutrición.
"Allium" es una palabra latina que significa ajo.
Sin embargo, además del ajo, la familia de verduras allium también incluye cebolla, cebolleta, chalote, puerro y cebollino. Aunque algunas de las verduras allium nos hacen llorar mientras las picamos, brindan un gran sabor y aroma a nuestros platos y también son ricas en compuestos de azufre beneficiosos que brindan grandes beneficios para la salud, incluidas propiedades antioxidantes, antivirales y antibacterianas. También se considera que tienen propiedades antiinflamatorias, inmunoestimulantes y antienvejecimiento.
Valor nutricional de las verduras Allium
La mayoría de los vegetales allium contienen compuestos orgánicos de azufre, así como diferentes vitaminas, minerales y flavonoides como la quercetina.
Los vegetales allium como la cebolla y el ajo contienen diferentes vitaminas como Vitamina B1, Vitamina B2, Vitamina B3, Vitamina B6, ácido fólico, Vitamina B12, Vitaminas C y minerales como hierro, magnesio, fósforo, potasio, sodio y zinc. También contienen proteínas, carbohidratos y fibra dietética.
Asociación entre vegetales Allium y el riesgo de diferentes tipos de cáncer
En las últimas dos décadas, diferentes estudios observacionales se centraron en el potencial anticancerígeno de la familia de vegetales allium. Investigadores de todo el mundo han llevado a cabo estudios para evaluar la asociación entre diferentes vegetales allium y el riesgo de diferentes tipos de cánceres. A continuación se presentan ejemplos de algunos de estos estudios.
Asociación entre las verduras Allium y el riesgo de cáncer de mama
Un estudio realizado por los investigadores de la Universidad de Ciencias Médicas de Tabriz, Irán, evaluó el consumo de vegetales dietéticos y el riesgo de cáncer de mama entre las mujeres iraníes. El estudio utilizó datos basados en un cuestionario de frecuencia alimentaria de 285 mujeres con cáncer de mama en Tabriz, en el noroeste de Irán, que tenían entre 25 y 65 años de edad y eran controles hospitalarios equiparados por edad y región. (Ali Pourzand et al, J Breast Cancer., 2016)
El estudio encontró que un alto consumo de ajo y puerro puede reducir el riesgo de cáncer de mama. Sin embargo, el estudio también encontró que un alto consumo de cebolla cocida puede estar asociado con un mayor riesgo de cáncer de mama.
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Impacto de la cebolla amarilla en la hiperglucemia (glucosa alta en sangre) y la resistencia a la insulina en pacientes con cáncer de mama
Otro ensayo clínico realizado por los investigadores de la Universidad de Ciencias Médicas de Tabriz, Irán, evaluó el impacto de comer cebollas amarillas frescas en los índices relacionados con la insulina en comparación con una dieta baja en cebolla entre pacientes con cáncer de mama que estaban en tratamiento con doxorrubicina. El estudio incluyó a 56 pacientes con cáncer de mama que tenían entre 30 y 63 años. Después del segundo ciclo de quimioterapia, las pacientes se dividieron aleatoriamente en 2 grupos: 28 pacientes suplementados con 100 a 160 g / d de cebollas, lo que se conoce como el alto grupo de cebolla y otros 28 pacientes con 30 a 40 g / d de cebollas pequeñas, referido como el grupo de cebolla baja, durante 8 semanas. De estos, 23 casos estaban disponibles para su análisis (Farnaz Jafarpour-Sadegh et al, Integr Cancer Ther., 2017).
El estudio encontró que aquellos con una alta ingesta diaria de cebolla pueden tener una disminución significativa en los niveles séricos de glucosa e insulina en sangre en ayunas en comparación con aquellos que toman cantidades bajas de cebolla.
Verduras Allium y riesgo de cáncer de próstata
- Un estudio publicado por los investigadores del Hospital de la Amistad China-Japón, China, evaluó la asociación entre la ingesta de vegetales allium (incluidos el ajo y la cebolla) y el riesgo de cáncer de próstata. Los datos para el estudio se obtuvieron mediante una búsqueda bibliográfica sistemática hasta mayo de 2013 en PubMed, EMBASE, Scopus, Web of Science, registro Cochrane y bases de datos de la Infraestructura Nacional del Conocimiento de China (CNKI). Se incluyeron un total de seis estudios de casos y controles y tres estudios de cohortes. El estudio encontró que la ingesta de ajo disminuyó significativamente el riesgo de cáncer de próstata, sin embargo, no se observaron asociaciones significativas para las cebollas. (Xiao-Feng Zhou et al, Asian Pac J Cancer Prev., 2013)
- Un estudio publicado por investigadores en China y Estados Unidos evaluó la asociación entre la ingesta de vegetales allium, incluidos ajo, cebollín, cebolla, cebollino y puerro, y el riesgo de cáncer de próstata. células cancerosas. Los datos se obtuvieron de entrevistas cara a cara para recopilar información sobre 122 alimentos de 238 pacientes con cáncer de próstata y 471 controles masculinos. El estudio encontró que los hombres con la ingesta más alta de vegetales allium totales (>10.0 g/día) tenían un riesgo significativamente menor de cáncer de próstata en comparación con aquellos con la ingesta más baja (<2.2 g/día). El estudio también encontró que la reducción del riesgo fue significativa en las categorías de mayor consumo de ajo y cebolletas. (Ann W Hsing et al, J Natl Cancer Inst., 2002)
Según estos estudios, parece que la ingesta de ajo puede tener más potencial para reducir el riesgo de cáncer de próstata en comparación con las cebollas.
Consumo de ajo crudo y riesgo de cáncer de hígado
En un estudio de casos y controles basado en la población en el este de China entre 2003 y 2010, los investigadores evaluaron la asociación entre el consumo de ajo crudo y el cáncer de hígado. Los datos para el estudio se obtuvieron de entrevistas con casos de cáncer de hígado de 2011 y 7933 controles de población seleccionados al azar (Xing Liu et al, Nutrients., 2019).
El estudio encontró que comer ajo crudo dos o más veces por semana puede estar asociado con un riesgo reducido de cáncer de hígado. El estudio también encontró que una alta ingesta de ajo crudo puede disminuir el riesgo de cáncer de hígado entre los individuos negativos al antígeno de superficie de la hepatitis B (HBsAg), los bebedores frecuentes de alcohol, los que tienen antecedentes de comer alimentos contaminados con moho o beber agua cruda y los que no tienen familia. antecedentes de cáncer de hígado.
Asociación de la familia de hortalizas Allium con cáncer colorrectal
- Un estudio realizado en un hospital entre junio de 2009 y noviembre de 2011, realizado por investigadores del Hospital of China Medical University, China, evaluó la asociación entre la ingesta de vegetales allium y el riesgo de cáncer colorrectal (CCR). El estudio incluyó datos de 833 casos de CCR y 833 controles, cuya frecuencia fue emparejada por edad, sexo y área de residencia (rural / urbana) con la de los casos de CCR. El estudio encontró una disminución del riesgo de CCR tanto en hombres como en mujeres con un alto consumo total y varios de todos los vegetales allium, incluidos el ajo, los tallos de ajo, el puerro, la cebolla y la cebolleta. El estudio también encontró que la asociación de la ingesta de ajo con el riesgo de cáncer no fue significativa entre las personas con cáncer de colon distal. (Xin Wu y otros, Asia Pac J Clin Oncol., 2019)
- Los investigadores de Italia llevaron a cabo un metanálisis de estudios observacionales para evaluar las asociaciones entre la ingesta de vegetales allium y el riesgo de cáncer colorrectal y pólipos colorrectales. El estudio incluyó datos de 16 estudios con 13,333 casos de los cuales 7 estudios proporcionaron información sobre el ajo, 6 sobre la cebolla y 4 sobre el total de verduras allium. El estudio encontró que una ingesta alta de ajo puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer colorrectal. También encontraron que una alta ingesta total de vegetales allium puede estar asociada con una disminución en el riesgo de pólipos adenomatosos colorrectales. (Federica Turati et al, Mol Nutr Food Res., 2014)
- Otro metanálisis también encontró que una alta ingesta de ajo crudo y cocido puede tener un efecto protector contra el cáncer de estómago y colorrectal (AT Fleischauer et al, Am J Clin Nutr. 2000).
Ingesta de vegetales allium y cáncer gástrico
- En un estudio publicado en 2015, los investigadores de Italia evaluaron la asociación entre la ingesta de vegetales allium y el riesgo de cáncer gástrico en un estudio de casos y controles italiano que incluyó 230 casos y 547 controles. El estudio encontró que un alto consumo de vegetales allium, incluidos el ajo y la cebolla, puede estar asociado con un riesgo reducido de cáncer gástrico. (Federica Turati et al, Mol Nutr Food Res., 2015)
- Un metaanálisis realizado por investigadores de la Universidad de Sichuan, China, evaluó la asociación entre la ingesta de vegetales allium y el riesgo de cáncer gástrico. El análisis obtuvo datos a través de la búsqueda bibliográfica en MEDLINE para artículos publicados entre el 1 de enero de 1966 y el 1 de septiembre de 2010. Se incluyeron en el análisis un total de 19 estudios de casos y controles y 2 estudios de cohorte, de 543,220 sujetos. El estudio encontró que una alta ingesta de vegetales allium como cebolla, ajo, puerro, cebollino chino, cebollín, tallo de ajo y cebolla galesa, pero no hoja de cebolla, redujo el riesgo de cáncer gástrico. (Yong Zhou et al, Gastroenterology., 2011)
Consumo de ajo crudo y cáncer de pulmón
- En un estudio publicado en 2016, los investigadores evaluaron la asociación entre el consumo de ajo crudo y el cáncer de pulmón en un estudio de casos y controles realizado entre 2005 y 2007 en Taiyuan, China. Para el estudio, los datos se obtuvieron a través de entrevistas personales con 399 casos de cáncer de pulmón y 466 controles sanos. El estudio encontró que, en la población china, en comparación con aquellos que no consumían ajo crudo, aquellos con un alto consumo de ajo crudo pueden estar asociados con un riesgo reducido de cáncer de pulmón con un patrón de dosis-respuesta. (Ajay A Myneni et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2016)
- Un estudio similar también encontró una asociación protectora entre el consumo de ajo crudo y el riesgo de cáncer de pulmón con un patrón de dosis-respuesta (Zi-Yi Jin et al, Cancer Prev Res (Phila)., 2013)
El ajo y el riesgo de cáncer de esófago
En un estudio publicado en 2019, los investigadores evaluaron la asociación entre el ajo y el riesgo de cáncer de esófago en un estudio poblacional con 2969 pacientes con cáncer de esófago. células cancerosas casos y 8019 controles sanos. Los datos se obtuvieron de cuestionarios de frecuencia de alimentos. Sus hallazgos sugirieron que un alto consumo de ajo crudo puede ayudar a reducir el riesgo de cáncer de esófago y también puede interactuar con el tabaquismo y el consumo de alcohol. (Zi-Yi Jin et al, Eur J Cancer Prev., 2019)
Conclusión
Diferentes estudios observacionales sugieren que el consumo de la familia de vegetales allium puede ayudar a reducir el riesgo de diferentes tipos de cáncer. Sin embargo, estas asociaciones protectoras pueden ser específicas del vegetal consumido. Los vegetales allium como el ajo pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer de mama, cáncer de próstata, cáncer de pulmón, cáncer colorrectal (pero no cáncer de colon distal), cáncer gástrico, cáncer de esófago y cáncer de hígado. Si bien las cebollas son buenas para reducir el riesgo de cáncer gástrico y controlar la hiperglucemia (glucosa alta en la sangre) y la resistencia a la insulina en pacientes con cáncer de mama, es posible que no tengan ningún efecto significativo sobre el riesgo de cáncer de próstata, y las cebollas cocidas pueden incluso aumentar el riesgo de cáncer de mama. células cancerosas.
Por lo tanto, siempre consulte a su nutricionista u oncólogo para asegurarse de que se incluyan los alimentos y suplementos adecuados como parte de su dieta para el cuidado o la prevención del cáncer.
Qué alimentos ingieres y qué suplementos tomas es una decisión que tomas tú. Su decisión debe incluir la consideración de las mutaciones del gen del cáncer, qué cáncer, los tratamientos y suplementos en curso, las alergias, la información sobre el estilo de vida, el peso, la altura y los hábitos.
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