Акценти
Наред с разнообразието от впечатляващи ползи за здравето, различни проучвания показват благоприятно въздействие на по-високата консумация на кръстоцветни зеленчуци като броколи, брюкселско зеле, зеле и карфиол, за намаляване на риска от различни видове рак, включително рак на стомаха/стомаха, белите дробове, гърдата, колоректален рак, рак на панкреаса и пикочния мехур. Проучванията също така показват, че консумацията на кръстоцветни зеленчуци като броколи в сурова или на пара форма помага да се запазят повече хранителни вещества и да се извлекат максимални ползи за здравето, отколкото консумацията на тези зеленчуци след готвене или варене. Въпреки това, въпреки че приемането на тези здравословни зеленчуци е полезно, консумацията на произволни хранителни добавки от биоактивните съставки/хранителни вещества, присъстващи в тези зеленчуци, може да не е винаги безопасно и може също така да попречи на текущите лечения. Следователно, когато става дума за рак, от съществено значение е храненето да се персонализира според конкретния тип рак и текущите лечения, за да получите ползите и да останете в безопасност.
Какво представляват кръстоцветните зеленчуци?
Кръстоцветните зеленчуци са семейство от здравословни зеленчуци, което попада в семейството на растенията Brassica. Те са богати на различни хранителни вещества и фитохимикали, които синергично допринасят за различни ползи за здравето. Кръстоцветните зеленчуци са кръстени така, тъй като техните четирицветни цветя наподобяват кръст или кръстоцвет (този, който носи кръст).
Примери за кръстоцветни зеленчуци
Някои примери за кръстоцветни зеленчуци включват:
- броколи
- брюкселско зеле
- зеле
- карфиол
- къдраво зеле
- bok choy
- хрян
- рукола
- ряпа
- collard greens
- репички
- кресон
- уасаби
- горчица
Хранително значение на кръстоцветните зеленчуци
Кръстоцветните зеленчуци обикновено са с ниско съдържание на калории и са широко известни със своите дълбоки хранителни ползи. Кръстоцветните зеленчуци (като броколи на пара) са не по-малко от всякакви суперхрани, тъй като те са пълни с няколко хранителни вещества, включително:
- Витамини като витамин С, витамин К, витамин Е, фолиева киселина
- Изотиоцианати като сулфорафан (хидролизирани продукти на глюкозинолати, които са съдържащи сяра органични съединения)
- Индол-3-карбинол (образуван от глюкозинолати)
- Диетични влакна
- Флавоноиди като Генистеин, Кверцетин, Кемпферол
- Каротеноиди (превърнати в ретинол (витамин А) в тялото ни по време на храносмилането)
- Минерали като селен, калций и калий
- Полиненаситени мастни киселини като омега-3 мастни киселини
- Мелатонин (хормон, който регулира цикъла на сън и събуждане)
Ползи за здравето на кръстоцветните зеленчуци
Кръстоцветните зеленчуци имат страхотни антиоксидантни и противовъзпалителни свойства и са една от задължителните храни, препоръчани от всички диетолози, поради впечатляващите им ползи за здравето. Следват някои от основните ползи за здравето на кръстоцветните зеленчуци:
- Намалява холестерола
- Възпалителни процеси
- Помага за детоксикация
- Подобрява сърдечно-съдовото / сърдечното здраве
- Регулира кръвната захар
- Спомага за храносмилането
- Помага при отслабване
- Помага за поддържане на естрогенния баланс
Поради впечатляващите си ползи за здравето, кръстоцветните зеленчуци също са обстойно изследвани за възможните им ползи при рак предотвратяване.
Храни за ядене след диагностика на рак!
Няма два еднакви рака. Излезте от общите насоки за хранене за всички и вземете с увереност персонализирани решения относно храните и добавките.
Проучвания за връзката между високия прием на кръстоцветни зеленчуци и риска от рак
През последните две десетилетия бяха проведени няколко наблюдателни проучвания за оценка на връзката между приема на кръстоцветни зеленчуци и риска от различни видове рак. Какво казват тези изследвания? Дали добавянето на кръстоцветни зеленчуци към нашата диета ще намали риска от рак? Нека да разгледаме тези изследвания и да разберем какво казват експертите!
Намален риск от рак на стомаха / стомаха
В клинично проучване, проведено в Roswell Park Comprehensive Cancer Center в Бъфало, Ню Йорк, изследователите анализираха данни от въпросници от пациенти, които са били наети между 1992 и 1998 г. като част от Системата за епидемиологични данни на пациентите (PEDS). Това проучване включва данни от 292 стомаха рак пациенти и 1168 пациенти без онкологични заболявания с неракови диагнози. 93% от пациентите, включени в проучването, са от бялата раса и са на възраст между 20 и 95 години.
Проучването установи, че високият прием на общо кръстоцветни зеленчуци, сурови кръстоцветни зеленчуци, сурови броколи, сурови карфиол и брюкселско зеле се свързва съответно с 41%, 47%, 39%, 49% и 34% риск от рак на стомаха. Изследователите също така установиха, че високият прием на общо зеленчуци, варени кръстоцветни, некръстоцветни зеленчуци, варени броколи, варено зеле, сурово зеле, варено карфиол, зеленчуци и зеле и кисело зеле няма значителна връзка с риска от рак на стомаха. (Maia EW Morrison et al, Nutr Cancer., 2020)
Изследователи от Шанхайския институт за рак, болница Renji, Шанхайското училище по медицина Jiaotong в Китай извършиха мета-анализ, използвайки търсене на литература, включително проучвания до септември 2012 г. Техният мета-анализ оценява връзката между кръстоцветните зеленчуци и риска от рак на стомаха. Анализът използва данни от базите данни на Medline / Pubmed, Embase и Web of Science, които включват общо 22 статии, включително шестнадесет контрола на случаите и шест проспективни проучвания. Проучването установи, че високият прием на кръстоцветни зеленчуци намалява риска от рак на стомаха при хората. Анализът също така установи, че тези резултати са в съответствие със северноамериканските, европейските и азиатските изследвания. (Wu QJ et al, Cancer Sci., 2013)
Накратко, проучванията показват, че високият прием на сурови кръстоцветни зеленчуци може да бъде свързан с нисък риск от рак на стомаха / стомаха. Въпреки това не е установена значителна връзка с риск от рак на стомаха, когато тези зеленчуци са били приготвени, за разлика от това, когато се консумират сурови.
Кръстоцветните зеленчуци като брюкселско зеле могат да намалят риска от рак на панкреаса
Изследователи от Втората свързана болница и детска болница Yuying от Медицинския университет в Уенжоу в Китай извършиха мета-анализ, използвайки данни от търсене на литература, направено до март 2014 г. Мета-анализът беше фокусиран върху оценката на връзката между приема на кръстоцветни зеленчуци (като броколи, брюкселско зеле и др.) и риск от рак на панкреаса. В анализа са използвани данни от бази данни на PubMed, EMBASE и Web of Science, които включват четири кохортни и пет проучвания за контрол на случая. (Li LY et al, World J Surg Oncol. 2015)
Анализът заключава, че високият прием на кръстоцветни зеленчуци (като броколи, брюкселско зеле и др.) Може да намали риска от рак на панкреаса. Въпреки това, поради ограничения брой проучвания, включени в този мета-анализ, изследователите предлагат по-добре проектирани проспективни проучвания, за да се потвърди тази обратна връзка между кръстоцветните зеленчуци (като броколи, брюкселско зеле и т.н.) прием и панкреас риск от рак.
Намален риск от рак на гърдата
Изследователи от Първата свързана болница, Медицински факултет, Университета в Китай, проведоха мета-анализ, използвайки данни от търсене на литература в базата данни Pubmed, включително проучвания до ноември 2011 г. Техният мета-анализ оценява връзката между кръстоцветните зеленчуци и риска от рак на гърдата . Анализът включваше общо 13 наблюдателни проучвания, обхващащи 11 контролни случая и 2 кохортни проучвания. (Liu X и Lv K, Breast. 2013)
Мета-анализът на тези проучвания показва, че високата консумация на кръстоцветни зеленчуци може да бъде значително свързана с намален риск от рак на гърдата. Въпреки това, поради ограничения брой проучвания, изследователите предлагат по-добре проектирани проспективни проучвания, за да се потвърди защитният ефект на кръстоцветните зеленчуци върху рака на гърдата.
Намален риск от колоректален рак
Изследователи от изследователския център Уайтли-Мартин, Медицинско училище в Сидни, Австралия, извършиха мета-анализ, използвайки данни от литературно търсене в електронни бази данни, включително проучвания до май 2013 г. Техният мета-анализ оценява връзката между кръстоцветните зеленчуци и риска от колоректални новообразувания. В анализа са използвани данни от Medline / Pubmed, Embase, Web of Science и Current Contents Connect, които включват общо 33 статии. (Tse G и Eslick GD, Nutr Cancer. 2014)
Мета-анализът установи, че по-високият прием на кръстоцветни зеленчуци може да бъде значително свързан с намален риск от рак на дебелото черво. Докато оценяват отделни кръстоцветни зеленчуци, изследователите също установяват, че броколите по-специално показват защитни ползи срещу колоректални новообразувания.
Намален риск от рак на пикочния мехур
Изследователи от Първата асоциирана болница, Медицински колеж, Университет Джеджианг в Китай, извършиха мета-анализ, използвайки данни от търсене на литература в базите данни Pubmed / Medline и Web of Science, включително проучвания, публикувани между 1979 и юни 2009 г. Техният мета-анализ беше оценен връзката между кръстоцветните зеленчуци и риска от рак на пикочния мехур. Анализът включва общо 10 наблюдателни проучвания, обхващащи 5 проучвания за контрол на случая и 5 кохортни проучвания. (Liu B et al, World J Urol., 2013)
Като цяло мета-анализът установява значително намален риск от рак на пикочния мехур с висок прием на кръстоцветни зеленчуци. Тези резултати са преобладаващи в проучванията за контрол на случая. Въпреки това не е установена значителна връзка между приема на кръстоцветни зеленчуци и риска от рак на пикочния мехур в кохортните проучвания. Следователно изследователите предлагат да бъдат проведени по-добре проектирани проспективни проучвания, за да се потвърди защитният ефект на кръстоцветните зеленчуци върху рака на пикочния мехур.
Асоциация с риск от рак на бъбреците
През 2013 г. изследователи от Първата асоциирана болница, Медицински колеж, Университет Джеджианг в Китай, извършиха мета-анализ, използвайки данни от търсене на литература в базата данни Pubmed, включително проучвания, публикувани между 1996 и юни 2012 г. Техният мета-анализ оцени връзката между кръстоцветни зеленчуци и бъбречно-клетъчен карцином (рак на бъбреците) риск. Анализът включва общо 10 наблюдателни проучвания, обхващащи 7 проучвания за контрол и 3 кохортни проучвания. (Liu B et al, Nutr Cancer. 2013)
Мета-анализът от проучванията за контрол на случая показва, че високият прием на кръстоцветни зеленчуци може да бъде свързан с умерено намаляване на риска от бъбречно-клетъчен карцином / рак на бъбреците. Тези ползи обаче не са открити в кохортните проучвания. Следователно са необходими повече проучвания, за да се установи защитна връзка между високата консумация на кръстоцветни зеленчуци и риска от рак на бъбреците.
Намален риск от рак на белия дроб
Мащабно проспективно проучване, основано на населението в Япония, наречено Проучване на Центъра за обществено здраве на Япония (JPHC), анализира 5-годишни последващи данни, базирани на въпросник, за да оцени връзката между приема на кръстоцветни зеленчуци и риска от рак на белия дроб при популация с относително висок прием на кръстоцветни зеленчуци. Проучването включва 82,330 38,663 участници, включително 43,667 45 мъже и 74 XNUMX жени, които са били на възраст между XNUMX-XNUMX години без предишна анамнеза за рак. Анализът беше допълнително стратифициран от тяхното състояние на пушене.
Анализът установи, че по-високият прием на кръстоцветни зеленчуци може да бъде значително свързан с намален риск от рак на белите дробове сред мъжете, които никога не са били пушачи, и тези, които са били в миналото. Въпреки това, изследователите не откриха връзка при мъже, които в момента са пушачи, и жени, които никога не са били пушачи. (Mori N et al, J Nutr. 2017)
Това проучване показва, че високият прием на кръстоцветни зеленчуци може да намали риска от рак на белия дроб сред мъже, които в момента не са пушачи. В предишно проучване обаче анализът предполага, че диета, богата на кръстоцветни зеленчуци, също може да намали риска от рак на белия дроб сред пушачите. (Tang L et al, BMC Cancer. 2010)
Въз основа на горните проучвания приемът на кръстоцветни зеленчуци изглежда има някои защитни ефекти срещу белите дробове рак. Необходими са обаче повече изследвания, за да се установи този факт.
Асоциация с риск от рак на простатата
Изследователи от Първата свързана болница, Медицински факултет, Университета в Китай, проведоха мета-анализ, използвайки данни от търсене на литература в базата данни Pubmed, включително проучвания до юни 2011 г. Техният мета-анализ оценява връзката между кръстоцветните зеленчуци и риска от рак на простатата . Анализът включва общо 13 наблюдателни проучвания, обхващащи 6 проучвания за контрол и 7 кохортни проучвания. (Liu B et al, Int J Urol. 2012)
Като цяло мета-анализът установява значително намален риск от рак на простатата с висок прием на кръстоцветни зеленчуци. Тези резултати са преобладаващи в проучванията за контрол на случая. Не е установена обаче значима връзка между приема на кръстоцветни зеленчуци и риска от рак на простатата в кохортните проучвания. Следователно изследователите предлагат да бъдат проведени по-добре проектирани проспективни проучвания, за да се потвърди полезният ефект на кръстоцветните зеленчуци върху рака на простатата.
В обобщение, изследователите най-вече установиха, че по-високият прием на кръстоцветни зеленчуци може да бъде значително свързан с намален риск от различни видове рак, особено в проучванията за контрол на случая, въпреки че се предлагат по-добре проектирани проучвания, за да потвърдят тази защитна връзка.
Хранителни ползи от сурови, пара или варени кръстоцветни зеленчуци / броколи
Глюкозинолатите са фитонутриенти и съдържащи сяра органични съединения, присъстващи в кръстоцветните зеленчуци, които при хидролиза в тялото ни образуват хранителни вещества, поддържащи здравето като индол-3-карбинол и изотиоцианати като сулфорафан. Повечето от противораковите, противовъзпалителните, антиоксидантните и антиестрогенните свойства на тези зеленчуци могат да се отдадат на сулфорафан и индол-3-карбинол хранителни вещества.
Много от проучванията обаче показват, че кипящите кръстоцветни зеленчуци могат да разграждат ензима мирозиназа, който хидролизира глюкозината до неговите високо хранителни вещества, противоракови продукти, сулфорафан и индол-3-карбинол. Нарязването или дъвченето на сурови броколи освобождава ензима мирозиназа и помага при образуването на сулфорафан и индол-3-карбинол. Следователно яденето на сурови или приготвени на пара броколи помага да се извлекат максимални ползи за здравето от хранителните вещества, вместо да се приемат варени зеленчуци.
Това се подкрепя допълнително от проучванията, проведени от изследователите от Университета на Уоруик в Обединеното кралство. Изследователите са изследвали ефекта от готвенето на кръстоцветни зеленчуци като броколи, брюкселско зеле, карфиол и зелено зеле чрез варене, приготвяне на пара, микровълново готвене и пържене върху съдържанието на глюкозинолат / хранителни вещества. Изследването им показва сериозно въздействие на кипенето върху задържането на важните глюкозинолатни продукти в кръстоцветните зеленчуци. Проучването установи, че загубата на общо съдържание на глюкозинолат след кипене в продължение на 30 минути е 77% за броколи, 58% за кълнове от Брюксел, 75% за карфиол и 65% за зелено зеле. Те също така установиха, че варенето на зеленчуци от брасика в продължение на 5 минути води до 20 - 30% загуба и за 10 минути води до 40 - 50% загуба в съдържанието на хранителни вещества от глюкозинолат.
Ефектите на други методи за готвене върху съдържанието на хранителни вещества в кръстоцветните зеленчуци също са изследвани от изследователите, включително готвене на пара за 0–20 минути (напр. Броколи на пара), готвене в микровълнова печка за 0–3 минути и готвене с разбъркване за 0–5 минути. Те откриха, че всички тези 3 метода не водят до значителна загуба на общото съдържание на глюкозинолат през тези периоди на готвене.
Следователно приемането на сурови или задушени броколи и други кръстоцветни зеленчуци ще помогне да се запазят хранителните вещества и да се получат максималните им хранителни ползи. Съществуват ясни категорични ползи за диетата / хранителните вещества за броколите, когато се приемат както в сурова, така и на пара и се препоръчва да бъдат включени като част от ежедневните ни диети.
Заключение
Накратко, повечето от проучванията, обобщени в този блог, показват, че високият прием на сурови или задушени кръстоцветни зеленчуци като броколи и брюкселско зеле може да бъде свързан с нисък риск от много видове рак като рак на стомаха/рак на стомаха, рак на белия дроб, колоректален рак , рак на гърдата, рак на панкреаса и така нататък. Изследователите най-вече откриват обратна връзка между приема на кръстоцветни зеленчуци и рак риск, особено в проучванията случай-контрола, въпреки че се предлагат по-добре проектирани проучвания, за да се потвърди тази защитна връзка. Химио-превантивните свойства, както и антиоксидантните, противовъзпалителните, противораковите и анти-естрогенните свойства на кръстоцветните зеленчуци могат да бъдат приписани на техните ключови активни съединения/микронутриенти, особено сулфорафан и индол-3-карбинол. Изводът е, че добавянето на кръстоцветни зеленчуци като броколи и брюкселско зеле към нашата ежедневна диета в адекватни количества може да ни помогне да извлечем големи ползи за здравето от хранителни вещества, включително превенция на рак (рак на гърдата, рак на панкреаса и т.н.), особено когато се консумират сурови или приготвени на пара форма.
Каква храна ядете и какви добавки приемате е решение, което вземате. Вашето решение трябва да включва разглеждане на генните мутации на рака, кой рак, текущи лечения и добавки, всякакви алергии, информация за начина на живот, тегло, ръст и навици.
Планирането на храненето за рак от addon не се основава на търсения в интернет. Той автоматизира вземането на решения за вас въз основа на молекулярната наука, внедрена от нашите учени и софтуерни инженери. Независимо дали искате да разберете основните биохимични молекулярни пътища или не - за планиране на храненето при рак е необходимо разбиране.
Започнете СЕГА с планирането на храненето, като отговорите на въпроси относно името на рака, генетичните мутации, продължаващите лечения и добавки, всички алергии, навици, начин на живот, възрастова група и пол.
Персонализирано хранене за рак!
Ракът се променя с времето. Персонализирайте и модифицирайте храненето си въз основа на индикации за рак, лечение, начин на живот, предпочитания за храна, алергии и други фактори.
Пациентите с рак често трябва да се справят с различни странични ефекти от химиотерапията които влияят върху качеството им на живот и се грижат за алтернативни терапии за рак. Вземане на правилно хранене и добавки, основани на научни съображения (избягване на предположения и произволен подбор) е най-доброто естествено средство за лечение на рак и странични ефекти, свързани с лечението.