Акценти
Различни проучвания оценяват връзката между консумацията на ориз и риска от различни видове рак и установяват, че консумацията на бял ориз в ниски количества може да не е свързана с рак (или да причини рак). Приемът на храна, включваща умерени количества кафяв ориз (с триците), може да бъде свързан с намален риск от рак на гърдата и дебелото черво. Кафявият ориз също се счита за здравословна храна, когато се приема в правилни количества и често се включва като част от диета на пациенти с рак. Въпреки че кафявият ориз е много хранителен, много висок и чест прием на кафяв ориз може да не се препоръчва, тъй като се очаква да съдържа арсен, който може да причини ракови заболявания като рак на пикочния мехур, и също така съдържа фитинова киселина, която може да намали способността за усвояване на определени хранителни вещества от тялото ни. Следователно, когато става въпрос за рак, персонализиран хранителен план с правилните храни и добавки с правилната дозировка, специфична за рак вид и лечение, е необходимо, за да получите максимални ползи и да останете в безопасност.
Ракът винаги е бил един от най-големите здравословни проблеми в света. Има много видове лечения за рак, за да се намали разпространението му и също така да се убият раковите клетки. Въпреки това, много от тези лечения често водят до дългосрочни и краткосрочни странични ефекти, които намаляват качеството на живот на пациентите и оцелелите. Следователно, пациентите с рак, техните лица, полагащи грижи, и преживели рак често търсят съвети от своите диетолози или доставчици на здравни грижи по отношение на избора на диета / хранене, включително храна и хранителни добавки, както и упражнения, за да подобрят качеството си на живот и да допълнят текущите си лечения. Пациентите с рак и оцелелите също търсят научни доказателства за храните и добавките, които могат да бъдат включени в техните диети / хранителни планове, за да помогнат на тяхното здравословно състояние.
В наши дни здравите хора също търсят научни доклади и новини, за да разберат дали определена храна може да увеличи или намали определен вид рак. Една от многото такива теми, които те задават по интернет, е дали увеличеният прием на храна, включително бял ориз или кафяв ориз, може да причини или да увеличи риска от рак. В този блог ще разработим някои от проучванията, които оценяват връзката между консумацията на ориз и риска от различни видове рак. Но преди да разгледаме проучванията, които оценяват дали оризът може да причини рак, нека погледнем набързо някои от основната информация относно храненето на кафяв ориз и бял ориз.
Различни видове ориз
Оризът е основната храна на различните страни, обслужваща над 50% от населението по света и е била важна част от азиатската диета от древни времена. Счита се за бърз източник на енергия. Традиционно хората са имали ориз с триците поради хранителните им предимства. С течение на времето обаче полираният ориз стана популярен, особено в градския регион и използването на ориз с трици се ограничи до селските райони.
Налични са различни видове ориз по целия свят, които обикновено попадат в категорията къси, средни или дълги зърна.
Примери за различни видове ориз са:
- Бял ориз
- Кафяв ориз
- Червен ориз
- Черният ориз
- Див ориз
- Жасмин Райс
- Басмати ориз
Храни за ядене след диагностика на рак!
Няма два еднакви рака. Излезте от общите насоки за хранене за всички и вземете с увереност персонализирани решения относно храните и добавките.
Разлика между кафяв ориз и бял ориз
Както бе споменато по-горе, на пазара се предлагат различни видове ориз в различни форми и цветове. Кафявият ориз и белият ориз обаче са най-популярните и са широко обсъждани и сравнявани заради различните им хранителни ползи. Както кафявият ориз, така и белият ориз са храни с високо съдържание на въглехидрати и ниско съдържание на мазнини. Някои от разликите между храненето на кафяв ориз и бял ориз са изброени по-долу:
- В сравнение с кафявия ориз, по-често се консумира бял ориз. Кафявият ориз обаче се счита за по-здравословен вариант от белия ориз по отношение на хранителните качества и ползите за здравето и също се препоръчва за пациенти с рак. Това е така, защото кога бял ориз се преработва, корпусът, триците и зародишите се отстраняват, оставяйки само нишестения ендосперм, но когато се обработва кафяв ориз, се отстранява само корпусът. Триците и зародишите се оставят върху кафявото оризово зърно дори след обработката. Триците и зародишите са богати на фибри и са силно хранителни. Триците съдържат диетични фибри, токофероли, токотриеноли, оризанол, β-ситостерол, витамини от група В и фенолни съединения, които са полезни за нашето здраве.
- Храненето, богато на кафяв ориз, може да помогне за контрол на апетита и загуба на тегло поради наличието на оризови трици и високо съдържание на фибри в сравнение с белия ориз. Това също помага за намаляване на LDL холестерола.
- Както кафявият ориз, така и белият ориз са известни като хранителни вещества, богати на въглехидрати, но в сравнение с белия ориз, кафявият ориз съдържа по-малко въглехидрати и повече фибри.
- Кафявият ориз е богат на минерали като фосфор калций, манган, селен и магнезий, повечето от които не присъстват в белия ориз в значителни количества. Както кафявият, така и белият ориз съдържат по-малко количество желязо и цинк.
- В сравнение с белия ориз, храненето с кафяв ориз води до по-нисък гликемичен индекс, като по този начин се избягва бързото покачване на кръвната захар и следователно може да бъде по-подходящо за рак пациенти.
- Кафявият ориз също има по-високо съдържание на антиоксиданти като витамини от група В, включително тиамин, ниацин и витамин В6 в сравнение с белия ориз.
- За разлика от белия ориз, кафявият ориз съдържа фитинова киселина, която може да намали способността да абсорбира някои от хранителните вещества от нашето тяло.
- Различните зърна са изложени на арсен, намиращ се в почвата и водата, който може да бъде вреден. Кафявият ориз съдържа повече арсен от белия ориз. Следователно много високата консумация на кафяв ориз може да не е винаги полезна.
Проучвания върху Асоциацията на консумацията на ориз и риска от рак
Едно от основните опасения при редовната консумация на ориз (кафяв или бял ориз) е дали консумацията на ориз може да повиши излагането ни на арсен и по този начин да увеличи риска от различни видове рак или да влоши условията при пациенти с рак. Различни проучвания, които оценяват различни диетични модели с различни видове хранене, включително ориз като кафяв ориз и бял ориз и тяхната връзка с различни видове рак са разработени по-долу.
Консумация на ориз и риск от рак в САЩ
В проучване, публикувано през 2016 г., изследователите оценяват връзката между храненето, включително дългосрочна консумация на общ ориз, бял ориз или кафяв ориз и риск от развитие на рак. За това те използваха диетична информация, събрана въз основа на валидирани въпросници за честотата на хранене, които бяха използвани в здравното проучване на женските медицински сестри между 1984 и 2010 г., здравно проучване на медицинските сестри II между 1989 и 2009 г. и последващото проучване на мъжките медицински специалисти между 1986 г. и 2008 г., която включва общо 45,231 160,408 мъже и 26 31,655 жени, които са били свободни от рак, когато са били назначени за проучването. По време на проследяването от 10,833 години са докладвани общо 20,822 2016 случая на рак, които включват XNUMX XNUMX мъже и XNUMX XNUMX жени. (Ran Zhang et al, Int J Cancer., XNUMX)
Анализът на данните от това проучване установи, че дългосрочната консумация на общ ориз, бял ориз или кафяв ориз може да не е свързана с риск от развитие на рак при мъжете и жените в САЩ.
Консумация на ориз и риск от рак на пикочния мехур
В анализ, публикуван през 2019 г., който използва диетична информация от американско проучване за контрол на случаите на рак на пикочния мехур, основано на населението на САЩ, изследователите оценяват връзката между приема на ориз и риска от рак на пикочния мехур. Данните са получени въз основа на валидирани въпросници за честотата на храните, които са били използвани в 316 случая на рак на пикочния мехур, идентифицирани чрез Регистъра на рака на Ню Хемпшир на здравеопазването и хуманитарните служби и 230 контрола, избрани от жителите на Ню Хемпшир, получени от департамента Ню Хемпшир на списъците за записване за транспорт и Medicare. (Antonio J Signes-Pastor et al, Епидемиология. 2019 г.)
Проучването откри доказателства за взаимодействие между много висока консумация на кафяв ориз и концентрации на воден арсен. Изследователите свързват своите открития с точката, че в кафявия ориз може да присъства по-високо съдържание на арсен в сравнение с белия ориз, а също така може да се наблюдава потенциално увеличение на тежестта на арсен в варен ориз, ако се използва замърсена с арсен вода за готвене.
Проучването обаче не предостави никакви ясни доказателства, че редовната консумация на ориз може да причини рак или може да допринесе за общата честота на рак на пикочния мехур. Но тъй като ракът на пикочния мехур би могъл да бъде потенциална опасност за здравето поради съдържанието на арсен, изследователите предложиха допълнителни подробни изследвания, включително по-големи проучвания за оценка на всякаква връзка между храненето, включително консумацията на кафяв ориз и риска от рак на пикочния мехур.
Консумация на ориз и риск от рак на гърдата
Здравно проучване на медицинските сестри II в САЩ
В проучване, публикувано през 2016 г., изследователите са използвали диетични въпросници (1991), базирани на данни, за да оценят връзката между отделните храни, съдържащи зърно, и приема на пълнозърнести и рафинирани зърна през юношеството, ранната зряла възраст и предменопаузалните години с риск от рак на гърдата при медицинските сестри Здравно проучване II, което включва 90,516 27 жени в пременопауза на възраст между 44 и 2013 години. Проучването е одобрено от Комитета по човешките субекти в Болница Brigham and Women и Училището за обществено здраве на Харвард TH Chan, Бостън, САЩ. По време на проследяването до 3235 г. са докладвани общо 44,263 случая на инвазивен рак на гърдата. 1998 2013 жени съобщават за диетата си по време на гимназията, а между 1347 и 2016 г. сред тези жени са регистрирани общо XNUMX случая на рак на гърдата. (Maryam S Farvid et al, Breast Cancer Res Treat., XNUMX)
Проучването установи, че приемът на рафинирана зърнена храна може да не е свързан с риска от рак на гърдата. Те обаче установиха, че храненето / диетата, включително консумацията на кафяв ориз, може да бъде свързано с по-нисък риск от рак на гърдата като цяло и в пременопауза.
Изследователите заключават, че високият прием на пълнозърнеста храна може да бъде свързан с по-нисък риск от рак на гърдата преди менопаузата.
Базирано в болница казус / клинично проучване в Южна Корея
В проучване, публикувано през 2010 г., изследователите оценяват връзката между риска от рак на гърдата и общия прием на въглехидрати, гликемичния товар и гликемичния индекс (високите нива показват бързи скокове на кръвната захар) и различните видове консумация на ориз в болница случай-контрол / клинично проучване в Южна Корея. Проучването е получило диетична информация, базирана на въпросник за честотата на хранене, от 362 жени с рак на гърдата, които са били на възраст между 30 и 65 години и тяхната възраст и менопауза съответстват на контролите, посетили медицинския център на Samsung, Университета Sungkyunkwan, Сеул, Южна Корея. (Sung Ha Yun et al, Asia Pac J Clin Nutr., 2010)
Анализът на резултатите от това проучване не установи връзка между гърдата рак риск и диети, богати на въглехидрати, гликемичен индекс или гликемичен товар. Изследователите обаче установиха, че по-високата консумация на смесен кафяв ориз може да бъде свързана с намален риск от рак на гърдата, особено при жени с наднормено тегло в постменопауза.
Консумация на оризови трици и риск от колоректален рак
Пълнозърнестият кафяв ориз и оризовите трици са богати на β-ситостерол, γ-оризанол, изоформи на витамин Е, пребиотици и диетични фибри. Различни предклинични проучвания предполагат, че ферментиралият кафяв ориз и оризовите трици имат потенциала да инхибират съответно колоректалните полипи и колоректалните аденоми. (Tantamango YM et al, Nutr Cancer., 2011; Norris L et al, Mol Nutr Food Res., 2015)
Изследване, публикувано в Nutrition and Cancer Journal през 2016 г., също така предполага, че диетичен / хранителен план с повишен прием на диетични фибри чрез добавяне на оризови трици (от хранителни източници като кафяв ориз) и морски боб на прах може да промени чревната микробиота в начин, който може да помогне за намаляване на риска от колоректален рак. Проучването допълнително потвърди възможността за увеличаване на приема на диетични фибри при преживели колоректален рак чрез консумация на богати на оризови трици храни като кафяв ориз, за да се възползват от тези ползи за здравето. (Erica C Borresen et al, Nutr Cancer., 2016)
Тези проучвания намекват, че хранителен план, включващ прием на оризови трици от храни като кафяв ориз, може да бъде от полза за намаляване на риска от колоректален рак. Необходими са обаче допълнителни проучвания, оценяващи взаимовръзката между приема на оризови трици, състава на чревната микробиота и профилактиката на колоректалния рак.
Заключение
Няма убедителни доказателства, че приемането на умерени количества бял ориз може да причини рак. Различни проучвания показват, че приемът на бял ориз може да не е свързан с риска от рак. Много от проучванията, споменати по-горе, също ни дават намек, че хранителен план, включващ кафяв ориз, може да бъде полезен за намаляване на риска от специфични видове рак, като рак на гърдата и колоректален рак. Въпреки това, изследователите също предполагат, че кафявият ориз може да има повече съдържание на арсен от белия ориз. Следователно, въпреки че проучването не предостави никакви ясни доказателства, че редовната консумация на ориз може да допринесе за общата честота на рак на пикочния мехур, изследователите предложиха подробни изследвания, включително по-големи проучвания, тъй като не можеха да изключат потенциалните рискове от консумацията на кафяв ориз в наличие на повишен воден арсен (който може да причини рак). Друг недостатък на кафявия ориз е, че съдържа фитинова киселина, която може да намали способността за усвояване на някои хранителни вещества от тялото ни.
Въпреки това, що се отнася до храненето за пациенти с рак и за профилактика на рака, приемането на кафяв ориз в умерени количества засега е най-добрият и здравословен избор сред различните видове ориз поради неговите хранителни качества и ползи за здравето. Кафявият ориз може също да се счита за здрав при пациенти с рак поради ниско съдържание на гликемично нишесте. Кафявият ориз също съдържа лигнани, които могат да помогнат за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Приемът на бял ориз обаче в малки количества също не трябва да причинява вреда.
Каква храна ядете и какви добавки приемате е решение, което вземате. Вашето решение трябва да включва разглеждане на генните мутации на рака, кой рак, текущи лечения и добавки, всякакви алергии, информация за начина на живот, тегло, ръст и навици.
Планирането на храненето за рак от addon не се основава на търсения в интернет. Той автоматизира вземането на решения за вас въз основа на молекулярната наука, внедрена от нашите учени и софтуерни инженери. Независимо дали искате да разберете основните биохимични молекулярни пътища или не - за планиране на храненето при рак е необходимо разбиране.
Започнете СЕГА с планирането на храненето, като отговорите на въпроси относно името на рака, генетичните мутации, продължаващите лечения и добавки, всички алергии, навици, начин на живот, възрастова група и пол.
Персонализирано хранене за рак!
Ракът се променя с времето. Персонализирайте и модифицирайте храненето си въз основа на индикации за рак, лечение, начин на живот, предпочитания за храна, алергии и други фактори.
Пациентите с рак често трябва да се справят с различни странични ефекти от химиотерапията които влияят върху качеството им на живот и се грижат за алтернативни терапии за рак. Вземане на правилно хранене и добавки, основани на научни съображения (избягване на предположения и произволен подбор) е най-доброто естествено средство за лечение на рак и странични ефекти, свързани с лечението.