Highlights
Kartof yüksək glisemik indeksə/yükə malikdir – qidalardakı karbohidratların qan qlükoza səviyyələrinə təsirinə əsaslanan nisbi sıralaması. Bununla belə, kartofun xərçəng xəstələri və xərçəngin qarşısının alınması üçün yaxşı və ya pis olduğunu açıq şəkildə göstərən çox dəqiq müəyyən edilmiş tədqiqatlar yoxdur. Bir neçə araşdırma kartofun kolorektal xərçəng kimi xərçəng riskinin artması ilə əlaqəli ola biləcəyini aşkar etsə də, bir çox tədqiqat mədəaltı vəzi və ya döş xərçəngi kimi xərçənglərlə boş və ya əhəmiyyətsiz əlaqə tapdı. Bundan əlavə, bu tapıntılar daha dəqiq müəyyən edilmiş tədqiqatlarda daha da təsdiqlənməlidir. Həmçinin, qızardılmış kartofun müntəzəm qəbulu sağlam deyil və sağlam insanlar tərəfindən qaçınılmalıdır xərçəng xəstələr.
Kartofdakı qida tərkibi
Kartof min illərdir dünyanın bir çox ölkəsində əsas qida olan nişastalı kök yumrularıdır. Kartof karbohidratlar, lif, kalium və manqan və digər müxtəlif qidalarla zəngindir:
- beta-sitosterol
- Vitamin C
- Kafein turşusu
- Xlorogen turşusu
- Sitrik turşusu
- vitamin B6
- Linoleik turşu
- Linolenik turşu
- Myristic turşusu
- Oleik turşusu
- Palmit turşusu
- Solasodin
- Stiqmasterol
- Triptofan İsoquercitrin
- Qallik turşusu
Pişirmə üsuluna və kartof növünə görə qida tərkibi dəyişə bilər. Əsasən bunlar karbohidratlar, antioksidantlar, vitaminlər, minerallar və lif baxımından zəngindir və böyük qidalanma faydaları var. Əlavə olaraq şirin kartofdan ayrılmış fitosterol olan β-Sitosterol-d-qlükozid (β-SDG) da güclü bir xərçəng əleyhinə fəaliyyət göstərir.
"Kartof sizin üçün yaxşıdır, yoxsa zərərli?"
"Xərçəng xəstələri kartof yeyə bilərmi?"
Pəhriz və bəslənmə mövzusunda internetdə axtarılan bu çox yayılmış sorğular.
Bildiyimiz kimi, kartof çox yüksək karbohidrat konsentrasiyasına malikdir və qan şəkərinin səviyyəsinə təsir edə bilər. Beləliklə, kartof yüksək glisemik indeksi/yükü olan qidaların altında etiketlənir - qidalardakı karbohidratların qan qlükoza səviyyələrinə təsirinə görə nisbi sıralaması. Yüksək glisemik indeksi/yükü olan bir çox qida diabet və o cümlədən bir sıra xəstəliklərlə əlaqələndirilmişdir xərçəng. Kartof və işlənmiş kartof çiplərinin yüksək istehlakının çəki artımına əhəmiyyətli dərəcədə kömək edə biləcəyi də məlumdur.
Bu, glisemik indeks / yük baxımından yüksək olan kartofun sizin üçün yaxşı və ya zərərli olub olmadığını, xərçəng riskini artırıb artırmadığını, xərçəng xəstələrinin kartof yeyə biləcəyini və nəhayət elmi dəlillərin nə dediyi kimi bir çox sual yarada bilər.
Bu bloqda kartof istehlakı ilə xərçəng riski arasındakı əlaqəni qiymətləndirən müxtəlif analizləri bir araya gətirdik. Glisemik indeks / yük baxımından yüksək olan kartofun sizin üçün yaxşı və ya zərərli olduğu qənaətinə gəlmək üçün kifayət qədər dəqiq bir araşdırma olub olmadığını öyrənək!
Xərçəng diaqnozundan sonra yeyiləcək qidalar!
Eyni iki xərçəng yoxdur. Hər kəs üçün ümumi qidalanma qaydalarından kənara çıxın və inamla qida və əlavələr haqqında fərdi qərarlar verin.
Kartof İstehlakı və Kolorektal Xərçəng Riski
Norveçdəki Tromsø-Arktik Universiteti və Danimarkanın Danimarka Xərçəng Cəmiyyəti Araşdırma Mərkəzinin tədqiqatçıları 2017-ci ildə nəşr olunan bir araşdırmada kartof istehlakı ilə kolorektal xərçəng riski arasındakı əlaqəni qiymətləndirdilər. Tədqiqat zamanı Norveçli Qadınlar və Xərçəng tədqiqatında 79,778 ilə 41 yaş arasındakı 70 qadından anket məlumatları istifadə edildi. (Lene A lisli et al, Nutr Cancer., May-Jun 2017)
Tədqiqat yüksək kartof istehlakının kolorektal xərçəng riskinin yüksək olması ilə əlaqəli ola biləcəyini aşkar etdi. Tədqiqatçılar həm rektal, həm də kolon xərçəngində oxşar bir əlaqə tapdılar.
Ət və Kartof daxil olmaqla bir pəhriz ilə Döş xərçəngi riski arasındakı əlaqəni araşdırın
New York, Kanada və Avstraliyadakı fərqli Universitetlərin tədqiqatçıları tərəfindən nəşr olunan bir araşdırmada, fərqli pəhriz şəkilləri ilə döş xərçəngi riski arasındakı əlaqəni qiymətləndirdilər. Pəhriz şəkli analizi, 1097 məmə xərçəngi hadisələrindən və Kanadalı Pəhriz, Yaşam tərzi və Sağlamlıq Tədqiqatında (CSDLH) 3320 qadın iştirakçıdan 39,532 qadından ibarət yaş qrupuna uyğun bir qrupa əsasən verilmişdir. 49,410 məmə xərçəngi hadisəsinin bildirildiyi Milli Döş Süzmə Tədqiqatında (NBSS) 3659 iştirakçıda aparılan analizlərin nəticələrini də təsdiqlədilər. CSLDH tədqiqatında tərəvəz və paxlalı qida qruplarından ibarət “sağlam naxış” da daxil olmaqla üç pəhriz nümunəsi müəyyən edildi; Düyü, ispanaq, balıq, tofu, qaraciyər, yumurta və duzlu və qurudulmuş ət alan qruplardan ibarət olan “etnik naxış”; və qırmızı ət qrupları və kartofları əhatə edən “ət və kartof naxışı”. (Chelsea Catsburg et al, Am J Clin Nutr., 2015)
Tədqiqatçılar, "sağlam" bir pəhriz sxeminin məmə xərçəngi riskinin azalması ilə əlaqəli olduğu halda, "ət və kartof" pəhrizinin menopozdan sonrakı qadınlarda döş xərçəngi riskinin artması ilə əlaqəli olduğunu tapdı. Döş xərçəngi riskinin artması ilə "ət və kartof" pəhriz sxemi arasındakı əlaqəyə dair tapıntılar NBSS tədqiqatında daha da təsdiqləndi. Bununla birlikdə, "sağlam" pəhriz sxemi ilə döş xərçəngi riski arasında heç bir əlaqə tapmadılar.
Tədqiqatçılar “ət və kartof” pəhrizinin döş xərçəngi riskinin artdığını aşkar etsələr də, tədqiqat kartof qəbulunun məmə xərçəngini artıra biləcəyi qənaətinə gəlmək üçün istifadə edilə bilməz. Döş xərçəngi riski, digər müxtəlif araşdırmalarda qurulmuş qırmızı ət istehlakından qaynaqlana bilər. Kartofun döş xərçəngi qarşısının alınması üçün yaxşı və ya zərərli olduğunu qiymətləndirmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac var.
Kartof istehlakı və mədəaltı vəzi xərçəngi riski
2018-ci ildə Norveç, Danimarka və İsveçdən olan tədqiqatçılar tərəfindən British Journal of Nutrition jurnalında yayımlanan son bir araşdırmada, HELGA kohort tədqiqatına daxil olan 1,14,240 kişi və qadın arasında kartof istehlakı ilə pankreas xərçəngi riski arasındakı əlaqə qiymətləndirildi. Norveçli Qadınlar və Xərçəng Tədqiqatında iştirak edənlər, Danimarka Diyeti, Xərçəng və Sağlamlıq Araşdırması və Şimali İsveç Sağlamlıq və Xəstəlik Tədqiqat Kohortu. Tədqiqat iştirakçılarından anket əsaslı pəhriz məlumatları əldə edilmişdir. 11.4 illik ortalama təqib müddətində cəmi 221 pankreas xərçəngi hadisəsi təsbit edildi. (Lene A lisli et al, Br J Nutr., 2018)
Tədqiqat, ən az kartof qəbul edənlərlə müqayisədə, ən çox kartof istehlak edən insanların mədəaltı vəzi xərçəngi riskinin daha yüksək olduğunu göstərdi, baxmayaraq ki bu risk əhəmiyyətli deyildi. Cinsiyyətə əsaslanaraq analiz edildikdə, araşdırma bu dərnəyin qadınlarda əhəmiyyətli olduğunu, ancaq kişilər üçün olmadığını təsbit etdi.
Bu səbəbdən iş, kartof istehlakı ilə pankreas xərçəngi riski arasında bir əlaqə olsa da, dərnəklərin hamısı arasında tutarlı olmadığı qənaətinə gəldi. Bu nəticələrə əsasən, kartofun pankreas xərçəngi riskini artıra biləcəyi və pankreas xərçəngi xəstələri üçün pis ola biləcəyi qənaətinə gəlmək üçün kifayət qədər dəlil yoxdur. Tədqiqatçılar, iki cinsdəki diferensial birləşmələri araşdırmaq üçün daha böyük populyasiyalarla daha çox araşdırma aparmağı təklif etdilər.
Kartof istehlakı və böyrək xərçəngi riski
Yaponiyanın Hokkaydo şəhərindəki Sapporo Tibb Universiteti Tibb Fakültəsi tədqiqatçıları tərəfindən edilən əvvəlki bir araşdırmada, Japan Collaborative Cohort (JACC) Study verilənlər bazası istifadə edərək böyrək xərçəngi ölümü üçün risk faktorları qiymətləndirilmişdir. Təhlildə 47,997 kişi və 66,520 qadın, 40 yaş və üzəri iştirak etmişdir. (Masakazu Washio et al, J Epidemiol., 2005)
Təxminən 9 il davam edən orta izləmə dövründə böyrəklərdən 36 kişi və 12 qadın öldü. xərçəng bildirilmişdir. Tədqiqat göstərdi ki, yüksək qan təzyiqinin tibbi tarixi, yağlı yeməklərə həvəs və qara çay istehlakı böyrək xərçəngindən ölüm riskinin artması ilə əlaqələndirilir. Həmçinin aşkar edilmişdir ki, taro, şirin kartof və kartof qəbulu böyrək xərçəngindən ölüm riskinin azalması ilə əlaqələndirilir.
Bununla birlikdə, bu araşdırmada böyrək xərçəngi ölümlərinin sayı az olduğundan, tədqiqatçılar Yaponiyada böyrək xərçəngi ölümü üçün risk faktorlarını qiymətləndirmək üçün daha çox araşdırmaya ehtiyac ola biləcəyinə diqqət çəkdilər.
Kartof istehlakı və mədə xərçəngi haqqında hesabatlar
2015-ci ildə Çində Zhejiang Universitetinin tədqiqatçıları tərəfindən yayımlanan bir araşdırmaya əsasən, mədə xərçəngi riskini azaltmaq üçün bir vasitə olaraq kartof istehlak etməyi düşünən çox sayda mediada xəbər var idi. Əslində, iş kartof yemək ilə mədə xərçəngi riskinin azalması arasında heç bir xüsusi əlaqə tapmadı.
Bu, 76 iyun 30-ci ilədək Medline, Embase və Web of Science verilənlər bazalarında ədəbiyyat axtarışı yolu ilə müəyyən edilmiş 2015 tədqiqatın meta-təhlili idi və pəhriz və mədə xərçəngi arasındakı əlaqəni qiymətləndirdi. 3.3 ildən 30 ilədək davam edən bir müddətdə, 32,758 iştirakçıdan 6,316,385 pəhriz faktoru ilə əlaqəli, müxtəlif tərəvəz, meyvə, ət, balıq, duz, spirt, çay, qəhvə və qida. (Xuexian Fang et al, ur J Cancer., 67)
Tədqiqat zamanı məlum olub ki, yüksək miqdarda meyvə və ağ tərəvəz qəbulu mədə xərçəngində% 7 və 33% azalma ilə əlaqəli olsa da, işlənmiş ətlər, duzlu qidalar, turşu tərəvəzlər və alkoqolun daxil olduğu bir pəhriz riskin artması ilə əlaqədardır. Tədqiqat həmçinin C vitamininin mədə xərçəngi riskinin azalması ilə əlaqəli olduğunu da təsbit etdi.
Mədə xərçəngi riski ilə tərs əlaqə, ümumiyyətlə ağ tərəvəzlərdə müşahidə edildi, xüsusilə kartof üçün deyil. Bununla birlikdə, soğan, kələm, kartof və gül kələm də daxil olmaqla müxtəlif tərəvəzlər ağ tərəvəzlərin altına düşdüyü üçün media kartofda bir şəfa yaratdı.
Beləliklə, bu tədqiqatın nəticələrinə əsasən, glisemik indeksi / yükü yüksək olan kartofun mədə xərçəngi qarşısının alınması və xərçəng xəstələri üçün faydalı olub olmadığına dair qəti bir nəticə çıxarmaq olmaz.
Qızardılmış Kartof və Xərçəng
Akrilamidin pəhriz qəbulu və döş, endometrial və yumurtalıq xərçəngi riski
Akrilamid, 120-dən çox qızardılmış, qızardılmış və ya yüksək temperaturda bişmiş kartof kimi nişastalı qidalar tərəfindən istehsal olunan kimyəvi maddəyə səbəb ola biləcək bir xərçəngdir.oC. Son bir meta-analizdə, tədqiqatçılar, 16 kohortda və 2 Fevral 25-ci il tarixinədək nəşr olunan 2020 vaka nəzarət işində akrilamidin pəhriz qəbulu ilə qadın döş, endometrial və yumurtalıq xərçəngi riski arasındakı əlaqəni qiymətləndirdilər. (Giorgia Adani və digərləri, Xərçəng Epidemiol Biomarkerləri Öncəsi, 2020)
Tədqiqat yüksək akrilamid qəbulunun xüsusilə heç vaxt siqaret çəkməyənlər arasında yumurtalıq və endometrial xərçəng riskinin artması ilə əlaqəli olduğunu aşkar etdi. Bununla birlikdə, premenopozal qadınlar xaricində akrilamid qəbulu ilə döş xərçəngi riski arasında əhəmiyyətli bir əlaqə müşahidə edilməmişdir.
Bu tədqiqatda qızardılmış kartof istehlakının bu xərçəng riski üzərində təsiri birbaşa qiymətləndirilməsə də, mənfi təsir göstərə biləcəyi üçün qızardılmış kartofun müntəzəm alınmasının qarşısını almaq və ya minimuma endirmək yaxşıdır.
Kartof İstehlakı və Xərçəng Ölümü Riski
- 2020-ci ildə nəşr olunan son bir araşdırmada, tədqiqatçılar kartof istehlakının ürək xəstəlikləri, beyin qan damar xəstəlikləri və xərçəng səbəbiylə ölümlərə və bütün səbəblərə görə ölümlərə uzunmüddətli təsirini qiymətləndirdi. Tədqiqat üçün 1999–2010-cu illərdə Milli Sağlamlıq və Bəslənmə Müayinəsi Sorğularının (NHANES) məlumatlarını istifadə etdilər. Tədqiqat, kartof istehlakı ilə xərçəng ölümləri arasında əhəmiyyətli bir əlaqə tapmadı. (Mohsen Mazidi et al, Arch Med Sci., 2020)
- “Critical Reviews in Food Science and Nutrition Journal”da dərc olunan başqa bir araşdırmada Tehran Tibb Elmləri Universiteti və İranın İsfahan Tibb Elmləri Universitetinin tədqiqatçıları kartof istehlakı ilə xərçəng və ürək-damar ölümləri və bütün səbəblərdən ölüm riski arasındakı əlaqəni araşdırıblar. böyüklər. Təhlil üçün məlumatlar 2018-ci ilin sentyabr ayına qədər PubMed, Scopus məlumat bazalarında ədəbiyyat axtarışı vasitəsilə əldə edilib. 20 tədqiqat daxil edilib, 25,208 bütün səbəblərdən ölüm, 4877 xərçəng və 2366 ürək-damar xəstəlikləri ilə bağlı məlumat verilib. Tədqiqat kartof istehlakı ilə hər cür səbəb və risk arasında əhəmiyyətli bir əlaqə tapmadı xərçəng ölüm halları. (Manije Darooghegi Mofrad və başqaları, Crit Rev Food Sci Nutr., 2020)
Nəticə
Kartofun glisemik indeksi/yükü yüksək olduğu bilinir. Bir neçə araşdırma kartofun kolorektal xərçəng kimi xərçəng riskinin artması ilə əlaqəli ola biləcəyini aşkar etsə də, bəzi tədqiqatlar mədəaltı vəzi və ya döş xərçəngi kimi xərçənglərlə boş və ya əhəmiyyətsiz əlaqə tapdı. Bir neçə tədqiqat da qoruyucu təsir göstərməyə çalışdı. Bununla belə, bütün bu tapıntılar daha dəqiq müəyyən edilmiş tədqiqatlar vasitəsilə daha da təsdiqlənməlidir. İndiyə qədər bu tədqiqatlardan kartofun xərçəng xəstələri üçün yaxşı və ya zərərli olduğuna dair heç bir qəti nəticə çıxarıla bilmədi. xərçəng qarşısının alınması.
Məlumdur ki, çox yüksək miqdarda kartof (glisemik indeks / yük baxımından yüksək) və qızardılmış kartof çipsi / xırtıldayan kilo almağa və əlaqəli sağlamlıq problemlərinə əhəmiyyətli dərəcədə kömək edir. Bununla birlikdə, orta miqdarda bişmiş kartof qəbul etmək və qızardılmış kartof qəbulunun qarşısını almaq və ya minimuma endirmək heç bir zərər verməməlidir.
Hansı qidaları yediyiniz və hansı əlavələri aldığınız, verdiyiniz bir qərardır. Qərarınız xərçəng gen mutasiyalarının, xərçəngin, davam edən müalicə və əlavələrin, hər hansı bir alerjinin, həyat tərzi məlumatlarının, çəkinin, boyun və vərdişlərin nəzərə alınmasını ehtiva etməlidir.
Addondan xərçəng üçün qidalanma planlaması internetdəki axtarışlara əsaslanmır. Alimlərimiz və proqram mühəndislərimiz tərəfindən tətbiq olunan molekulyar elmə əsaslanaraq sizin üçün qərar qəbul etməyi avtomatlaşdırır. Əsas biokimyəvi molekulyar yolları başa düşmək istəməyinizdən asılı olmayaraq - xərçəng üçün qidalanma planlaması üçün anlayış lazımdır.
Xərçəng, genetik mutasiyalar, davam edən müalicə və əlavələr, hər hansı bir alerji, vərdiş, həyat tərzi, yaş qrupu və cinsə aid suallara cavab verərək qidalanma planlamanıza İNDİ başlayın.
Xərçəng üçün fərdi qidalanma!
Xərçəng zamanla dəyişir. Xərçəng əlaməti, müalicə üsulları, həyat tərzi, qida seçimləri, allergiya və digər amillər əsasında qidalanmanızı fərdiləşdirin və dəyişdirin.
Xərçəng xəstələri tez-tez fərqli ilə qarşılaşmalı olurlar kimyəvi terapiyanın yan təsirləri həyat keyfiyyətlərini təsir edən və xərçəngə qarşı alternativ müalicələrə baxan. Alaraq elmi mülahizələrə əsaslanan düzgün qidalanma və əlavələr (təxminlərdən və təsadüfi seçimdən qaçınmaq) xərçəng və müalicə ilə əlaqədar yan təsirlər üçün ən yaxşı təbii vasitədir.