亮点
对不同人群研究的荟萃分析先前表明，十字花科蔬菜的摄入量较高与肺癌、乳腺癌、胰腺癌等多种癌症的风险呈负相关。 纽约研究人员最近进行的一项临床研究发现胃癌风险降低 癌症 多吃生十字花科蔬菜：对于癌症，正确的营养/饮食很重要。
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜是芸苔属植物的一部分，其中包括 西兰花、球芽甘蓝、卷心菜、花椰菜、羽衣甘蓝、白菜、芝麻菜、萝卜青菜、西洋菜和芥末。 这些被命名为它们的四瓣花类似于十字架或十字花科植物（带有十字架的人）。 十字花科蔬菜不亚于任何超级食品，因为它们富含多种营养素，例如维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维，包括萝卜硫素、染料木黄酮、褪黑激素、叶酸、吲哚-3-甲醇、类胡萝卜素、维生素 C、维生素 E、维生素 K、omega-3 脂肪酸等。 然而，十字花科蔬菜以其活性成分补充剂（如萝卜硫素补充剂）的形式过量服用时，可能会对某些人产生轻微的副作用。 与服用过量十字花科蔬菜成分补充剂相关的一些副作用包括胀气、便秘和腹泻。
在过去的二十年里，十字花科蔬菜摄入量与不同类型 癌症 被广泛研究，研究人员大多发现两者之间存在反比关系。 但是，在我们的饮食中添加十字花科蔬菜会降低患胃癌的风险吗？ 让我们浏览一下最近发表在 营养与癌症 并了解专家怎么说！
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十字花科蔬菜和胃癌风险
在纽约布法罗的罗斯威尔公园综合癌症中心进行的一项临床研究分析了 1992 年至 1998 年期间作为患者流行病学数据系统 (PEDS) 一部分招募的患者的基于问卷的数据。Maia EW Morrison 等人，Nutr Cancer.，2020) 该研究包括来自 292 名胃癌患者和 1168 名非癌症诊断的无癌患者的数据。 该研究中 93% 的患者是白种人，年龄在 20 至 95 岁之间。 以下是该研究的主要发现摘要：
- 大量摄入十字花科蔬菜、生十字花科蔬菜、生西兰花、生花椰菜和球芽甘蓝与胃癌风险降低 41%、47%、39%、49% 和 34% 有关 癌症 。
- 摄入大量蔬菜、熟十字花科蔬菜、非十字花科蔬菜、熟西兰花、熟卷心菜、生卷心菜、熟花椰菜、蔬菜、羽衣甘蓝和酸菜与胃癌风险没有显着关联。
结论
简而言之，这项研究表明，大量摄入生的十字花科蔬菜可能与较低的胃癌风险有关。 十字花科蔬菜的化学预防特性以及抗氧化、抗炎、抗癌和抗雌激素特性可能归因于它们的关键活性化合物/微量营养素，如萝卜硫素和吲哚-3-甲醇。 许多以前的基于人群的研究也表明，十字花科蔬菜的摄入量增加与其他类型癌症（包括肺癌、胰腺癌、结直肠癌）的风险降低之间存在密切关联 癌症、肾细胞癌、卵巢癌和乳腺癌（美国癌症研究所）。 底线是，在我们的日常饮食中加入足量的十字花科蔬菜可能有助于我们获得包括预防癌症在内的健康益处。
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