亮点
许多不同临床研究的一个共同发现是，天然食物包括富含蔬菜、水果、绿叶蔬菜、浆果、坚果、草药和香料的均衡饮食以及富含益生菌的食物（如酸奶）是预防癌症的食物，可以帮助减少患癌症的风险。 来自这些食物的浓缩生物活性物质和植物化学物质的多种维生素和草药补充剂提供过量的营养，并没有显示出与食用天然食物相同的好处，以减少/预防癌症，并且有可能造成伤害。 为了预防或降低风险 癌症, 服用正确的食物很重要。
我们生活在前所未有的时代。 与癌症相关的“C”字已经引起了很多焦虑和痛苦，现在我们又多了一个“Covid-19' 添加到此列表中。 俗话说，“健康就是财富”，身体健康和强大的免疫系统对我们所有人来说都至关重要。 在封锁限制的时候，所有注意力都集中在大流行上，管理其他潜在的健康问题变得更加重要。 因此，现在是时候专注于健康和平衡的生活方式，通过正确的食物、运动和休息来保持我们的身体强壮。 这篇博客将重点介绍我们通常在饮食中使用的食物，它们可能有助于预防癌症和提高我们的免疫力。
癌症基础
根据定义，癌症只是一种正常细胞，它发生了突变并失控，导致异常细胞不受限制地大量生长。 癌细胞可能会转移或扩散到全身并干扰身体的正常功能。
有许多因素和原因与增加患癌症的风险有关，包括：环境风险因素，例如暴露于过度辐射、污染、杀虫剂和其他致癌化学物质、家族和遗传风险因素、饮食、营养、生活风格因素，如吸烟、饮酒、肥胖、压力。 这些不同的因素与不同类型癌症的风险增加有关，例如由于过度暴露在阳光下而导致黑色素瘤和皮肤癌的风险增加，由于不健康和高脂肪饮食而导致的结直肠癌风险等。
随着人口老龄化的加剧，癌症的发病率呈上升趋势，尽管癌症治疗方法取得了进步和创新，但在大量患者中，该疾病能够胜过所有治疗方式。 因此，癌症患者和他们的亲人一直在寻找使用替代的天然选择，包括食物和补充剂，以预防或降低患癌症的风险并提高免疫力和健康。 对于那些已经确诊和接受治疗的人，正在尝试使用补充剂/食物/饮食的自然选择来减少/预防癌症治疗的副作用和复发。
癌症预防食品
下面列出了我们应该在均衡饮食中加入的几类预防癌症的天然食品，它们可以帮助降低患癌症的风险，这有科学和临床证据的支持。
预防癌症的富含类胡萝卜素的食物
众所周知，我们每天需要吃多种不同颜色的水果和蔬菜，以获取它们所含的不同营养，以保持健康。 颜色鲜艳的食物含有类胡萝卜素，这是存在于红色、黄色或橙色水果和蔬菜中的多种天然色素。 胡萝卜富含α和β胡萝卜素； 橙子和橘子含有β-隐黄质，西红柿含有丰富的番茄红素，而西兰花和菠菜是叶黄素和玉米黄质的来源，所有这些都是类胡萝卜素。
类胡萝卜素在消化过程中会在我们体内转化为视黄醇（维生素 A）。 我们还可以从牛奶、鸡蛋、肝脏和鱼肝油等动物来源中获取活性维生素 A（视黄醇）。 维生素 A 是一种必需的营养素，它不是由我们的身体产生的，而是从我们的饮食中获得的。 因此，维生素 A 食品是正常视力、健康皮肤、改善免疫功能、生殖和胎儿发育的关键。 此外，实验数据也为类胡萝卜素对人体的有益抗癌作用提供了证据。 癌症 细胞增殖和生长，以及有助于清除 DNA 破坏性自由基和保护细胞免于异常（突变）的抗氧化特性。
对皮肤鳞状细胞癌风险的影响
两项名为护士健康研究 (NHS) 和健康专业人员随访研究 (HPFS) 的大型长期观察性临床研究发现，平均每日维生素 A 消耗量最高的参与者的维生素 A 减少了 17%皮肤鳞状细胞癌的风险，这是第二种最常见的皮肤癌类型。 在这项研究中，维生素 A 的来源主要来自食用各种水果和蔬菜，如木瓜、芒果、桃子、橙子、橘子、甜椒、玉米、西瓜、番茄、绿叶蔬菜，而不是服用膳食补充剂。 （Kim J 等人，JAMA Dermatol.，2019）
对结直肠癌风险的影响
南丹麦大学最近发表的一项研究分析了饮食、癌症和健康研究中超过 55,000 名丹麦人的数据。 这项研究发现，与那些根本不吃任何胡萝卜的人相比，“每天摄入大于 32 克生胡萝卜的高胡萝卜摄入量与降低结直肠癌 (CRC) 的风险有关”。 (Deding U et al, Nutrients, 2020) 胡萝卜富含类胡萝卜素抗氧化剂，如α-胡萝卜素和β-胡萝卜素，以及其他具有抗炎和抗癌特性的生物活性化合物。
对膀胱癌风险的影响
圣安东尼奥德克萨斯大学健康中心的研究人员对许多观察性临床研究进行汇总荟萃分析，研究类胡萝卜素与男性和女性患膀胱癌风险之间的关系，他们发现类胡萝卜素摄入量和显着降低患膀胱癌的风险。 (Wu S. et al, Adv. Nutr., 2019)
癌症确诊后该吃的食物！
没有两种癌症是相同的。 超越适用于每个人的通用营养指南，自信地做出关于食物和补品的个性化决定。
预防癌症的十字花科蔬菜
十字花科蔬菜 是芸苔属植物家族的一部分，包括西兰花、抱子甘蓝、卷心菜、花椰菜、羽衣甘蓝、白菜、芝麻菜、萝卜青菜、豆瓣菜和芥末。 十字花科蔬菜不亚于任何超级食品，因为它们富含多种营养素，如维生素、矿物质、抗氧化剂和膳食纤维，包括萝卜硫素、染料木素、褪黑激素、叶酸、吲哚-3-甲醇、类胡萝卜素、维生素 C、维生素 E、维生素 K、omega-3 脂肪酸等。
在过去的二十年里，十字花科蔬菜摄入量与不同类型癌症风险之间的关联得到了广泛研究，研究人员大多发现两者之间存在负相关。 许多基于人群的研究表明，多吃十字花科蔬菜与降低患癌症的风险之间存在密切关联，包括肺癌、胰腺癌、结直肠癌、肾细胞癌、卵巢癌、胃癌、膀胱癌和乳腺癌（美国癌症研究所）研究）。 因此，富含十字花科蔬菜的饮食可能有助于预防不同类型的癌症。
对胃癌风险的影响
在纽约布法罗罗斯威尔公园综合癌症中心进行的一项临床研究分析了 1992 年至 1998 年期间作为患者流行病学数据系统 (PEDS) 一部分招募的患者的基于问卷的数据。（Morrison MEW 等人，Nutr癌症。，2020）该研究报告称，大量摄入十字花科蔬菜、生十字花科蔬菜、生西兰花、生花椰菜和抱子甘蓝与 41%、47%、39%、49% 和 34%分别是胃癌。 此外，他们发现如果这些蔬菜煮熟而不是生吃，与患胃癌的风险没有显着关联。
十字花科蔬菜的化学预防特性以及抗氧化、抗炎、抗癌和抗雌激素特性可能归因于它们的关键活性化合物/微量营养素，如萝卜硫素和吲哚-3-甲醇。 因此，在我们的日常饮食中加入适量的十字花科蔬菜可能有助于我们获得包括预防癌症在内的健康益处。
用于预防癌症的坚果和干果
坚果和干果在世界各地都很受欢迎，自史前时代以来一直是人类饮食的一部分。 它们是营养丰富的食物，也是促进健康的生物活性化合物的良好来源。 无论是美国的花生和花生酱、印度的腰果，还是土耳其的开心果，它们都是重要的健康零食，而且是全球许多传统和新美食食谱的一部分。 强烈建议经常食用坚果和干果，以获得它们所含营养素、生物活性物质和抗氧化剂的完整健康益处。
坚果（杏仁、巴西坚果、腰果、栗子、榛子、心形坚果、澳洲坚果、花生、山核桃、松子、开心果和胡桃）含有多种生物活性物质和促进健康的化合物。 它们营养丰富，含有大量营养素（脂肪、蛋白质和碳水化合物）、微量营养素（矿物质和维生素）和各种促进健康的植物化学物质、脂溶性生物活性物质和天然抗氧化剂。
坚果因其良好的脂质特征和低血糖性质而因其在降低心血管疾病风险方面的作用而闻名。 增加坚果的摄入量可以增加抗氧化防御并减少炎症，研究表明，坚果可以降低患癌症的风险，有益于认知功能，还可以降低哮喘和炎症性肠病等疾病的风险。 （Alasalver C 和 Bolling BW，英国营养学杂志，2015 年）
对胃癌风险的影响
对来自 NIH-AARP（美国国家卫生研究院 - 美国退休人员协会）饮食和健康研究的数据进行了分析，以根据对参与者超过 15 年的随访来确定坚果消费与癌症风险之间的关联。 他们发现，与不食用任何坚果的人相比，食用坚果最多的人患胃癌的风险较低。 (Hashemian M et al, Am J Clin Nutr., 2017) 上述与较低胃癌患病率的关联也被发现适用于大量食用花生酱。 荷兰的另一项独立研究证实了 NIH-AARP 研究的结果，该研究表明高坚果和花生酱摄入量与较低的胃癌风险之间存在关联。 （Nieuwenhuis L 和 van den Brandt PA，胃癌，2018 年）
对癌症死亡的影响
其他研究，例如来自护士健康研究和卫生专业人员随访研究的数据，分别有超过 100,000 名参与者和 24 年和 30 年的随访，也表明增加食用坚果的频率与降低的死亡风险相关癌症、心血管疾病、心脏病和呼吸系统疾病。 （Bao Y 等人，New Engl. J Med，2013；Alasalver C 和 Bolling BW，British J of Nutr，2015）
对胰腺癌、前列腺癌、胃癌、膀胱癌和结肠癌风险的影响
对 16 项观察性研究的荟萃分析分析了传统干果消费与癌症风险之间的关联（Mossine VV 等人，Adv Nutr. 2019）。 研究发现，增加葡萄干、无花果、李子（干李子）和枣等干果的摄入量，每周摄入 3-5 份或更多，可能有助于降低患胰腺癌、前列腺癌、胃癌、膀胱癌等癌症的风险。结肠癌。 干果富含纤维、矿物质和维生素，并具有抗氧化和抗炎特性。 因此，将干果作为我们饮食的一部分可以补充新鲜水果，并可能有益于癌症预防和整体健康。
预防癌症的草药和香料
大蒜预防癌症
An 葱属蔬菜 与洋葱、青葱、大葱和韭菜一起，是一种多功能烹饪必备品，广泛用于世界各地的菜肴中。 众所周知，大蒜中的烯丙基硫等生物活性化合物具有抗癌特性，有可能通过对细胞分裂过程施加大量压力来阻止肿瘤细胞的生长。
大蒜和洋葱是波多黎各一道名为 Sofrito 的流行菜肴的关键成分。 一项临床研究表明，与完全不食用 Sofrito 的女性相比，每天食用一次以上 Sofrito 的女性患乳腺癌的风险降低了 67%（Desai G 等人，Nutr Cancer. 2019）。
2003 年至 2010 年在中国进行的另一项临床研究评估了生大蒜摄入量与肝癌发生率的关系。 研究人员发现，每周吃两次或多次大蒜等生食可能有助于预防肝癌。 (Liu X et al, Nutrients. 2019)。
生姜预防癌症
姜是一种全球使用的香料，尤其是在亚洲美食中。 生姜含有许多生物活性和酚类化合物，姜辣素就是其中之一。 传统上，生姜在中医和印度阿育吠陀医学中被用于增强食物的消化和治疗各种胃肠道问题，如恶心和呕吐、绞痛、胃部不适、腹胀、胃灼热、腹泻和食欲不振等。此外，生姜已发现对各种胃肠道癌症如胃癌、胰腺癌、肝癌、结直肠癌和胆管癌有效。 （Prasad S 和 Tyagi AK，Gastroenterol. Res. Pract.，2015）
黄连素预防癌症
小檗碱，存在于多种草药中，如小檗 毛茛 等，已被用于传统中药，包括抗炎、抗菌、增强免疫、调节血糖和血脂、帮助消化和胃肠道问题等。 小檗碱调节糖水平的特性，癌细胞存活的关键燃料来源，连同其抗炎和免疫增强特性，使这种植物来源的补充剂成为潜在的抗癌佐剂。 在许多不同的癌细胞系和动物模型中进行了许多研究，已经证实了小檗碱的抗癌作用。
最近由中国国家自然科学基金资助的一项临床研究前瞻性地测试了小檗碱在化学预防结直肠腺瘤（结肠息肉的形成）和结直肠癌中的应用。 这项随机、盲法、安慰剂对照试验在中国 7 个省的 6 个医院中心进行。 (NCT02226185) 该研究的结果是，与未服用小檗碱的对照组/安慰剂组相比，服用小檗碱的组癌前息肉的复发率较低。 因此，这项临床研究的一个关键结论是，发现每天服用两次 0.3 克小檗碱可以安全有效地降低患癌前结肠直肠息肉的风险，这对于患有癌症的人来说可能是一种自然选择。先切除息肉。 （Chen YX 等，The Lancet Gastroenterology & Hepatology，2020 年 XNUMX 月）
除此之外，还有许多其他天然草药和香料常用于我们的食物/饮食中，包括姜黄、牛至、罗勒、欧芹、孜然、香菜、鼠尾草和许多其他具有许多促进健康和预防癌症的生物活性物质。 因此，健康食用以天然草药和香料调味的天然食品作为我们饮食的一部分可以帮助预防癌症。
酸奶（富含益生菌的食物）可预防癌症
许多临床研究表明饮食和生活方式因素之间存在很强的关联 癌症 风险。 例如，如果一个人吸烟、超重或超过 50 岁，他们患癌症的风险就会增加。 因此，重点是确定哪些食物和饮食干预措施可以帮助以更自然的方式减少/预防癌症。
酸奶在欧洲非常受欢迎，占乳制品消费的很大一部分，而且由于对健康有益，这一比例在美国也在增长。 美国范德比尔特大学的研究人员于 2020 年发表于今年，分析了两项大规模研究，以确定酸奶在降低被诊断为结直肠癌的风险方面的作用。 审查的两项研究是田纳西州结直肠息肉研究和约翰霍普金斯大学生物膜研究。 这些研究中每位参与者的酸奶消费量是通过每天进行的详细问卷调查获得的。 分析报告称，喝酸奶的频率与结直肠癌几率降低的趋势有关。 (Rifkin SB 等人，Br J Nutr。 2020年 )
酸奶之所以被证明具有医学益处，是因为酸奶中在发酵过程中发现的乳酸和产生乳酸的细菌。 这种细菌已显示出其增强人体粘膜免疫系统、减少炎症以及降低次级胆汁酸和致癌代谢物浓度的能力。 此外，酸奶在世界各地被广泛消费，似乎没有任何有害影响，而且味道很好，因此是我们饮食中很好的营养补充。
结论
癌症协会或癌症诊断是改变生命的事件。 尽管在诊断和预后、治疗和治愈方面有所改善，但仍然存在很多焦虑、不确定性和对复发的持续恐惧。 对于家庭成员，现在也可能与癌症有家族联系。 许多人利用基于测序的基因检测来识别他们 DNA 中的特定癌症基因突变，以确定他们自己的风险因素。 这种意识导致了对癌症的加强和严格的监测，许多人选择了更积极的选择，例如根据其中一些风险，手术切除可能的器官，如乳房、卵巢和子宫。
一个共同的主题潜在处理 癌症 协会或癌症诊断是生活方式和饮食的改变。 在这个信息触手可及的时代，关于预防癌症的食物和饮食的互联网搜索量非常大。 此外，这种寻找合适的天然替代品来减少/预防癌症的需求导致食品以外的产品激增，其中大多数未经验证且不科学，但基于人们寻找替代品以保持身体健康和健康的脆弱性和需求。降低他们患癌症的风险。
最重要的是，减少/预防癌症的替代选择没有捷径可走，随机食物或补充剂消费可能无济于事。 服用含有高剂量所有必需维生素和矿物质的复合维生素补充剂（而不是均衡饮食中的食物）或服用一系列含有浓缩生物活性物质和植物化学物质的植物和草药补充剂，每一种都具有各种惊人的益处和抗癌特性作为我们饮食的一部分，并不是预防癌症的解决方案。
其中最简单和最简单的是吃天然食物的均衡饮食，包括蔬菜、水果、浆果、蔬菜、坚果、香草和香料以及富含益生菌的食物，如酸奶。 天然食品为我们提供所需的营养素和生物活性物质，以降低我们患癌症和其他复杂疾病的风险。 与食物不同，补充剂形式的过量这些生物活性物质并没有发现对预防/减少癌症有益，并且有可能造成伤害。 因此，关注因生活方式和其他家族和遗传风险因素而个性化的天然食物的均衡饮食，以及充足的锻炼、休息和避免不健康的习惯，如吸烟、饮酒，是最好的治疗方法 癌症 预防和健康老龄化！
你吃什么食物和服用哪些补充剂是你做出的决定。 您的决定应包括考虑癌症基因突变、癌症、正在进行的治疗和补充剂、任何过敏、生活方式信息、体重、身高和习惯。
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