Highlights
Kartoshka yuqori glisemik indeks / yukga ega - qondagi glyukoza darajasiga ta'siri asosida oziq-ovqat tarkibidagi uglevodlarning nisbiy reytingi. Biroq, kartoshka saraton kasalligi va saraton kasalligining oldini olish uchun yaxshi yoki yomon ekanligini aniq ko'rsatadigan ko'plab aniq tadqiqotlar mavjud emas. Bir nechta tadqiqotlar kartoshkaning yo'g'on ichak saratoni kabi saraton xavfini oshirishi bilan bog'liq bo'lishi mumkinligini aniqlagan bo'lsa-da, ko'plab tadqiqotlar oshqozon osti bezi yoki ko'krak saratoni kabi saraton kasalliklari bilan ahamiyatsiz yoki ahamiyatsiz aloqalarni aniqladi. Bundan tashqari, ushbu topilmalar yanada aniqroq tadqiqotlarda tasdiqlanishi kerak. Bundan tashqari, qovurilgan kartoshkani muntazam ravishda iste'mol qilish sog'lom emas va sog'lom odamlardan qochish kerak rak bemorlar.
Kartoshkada ozuqaviy moddalar
Kartoshka - bu ming yillar davomida dunyoning ko'plab mamlakatlarida asosiy oziq-ovqat bo'lgan kraxmalli ildiz mevalari. Kartoshka uglevodlarga, tolaga, kaliyga va marganetsga va boshqa turli xil foydali moddalarga boy:
- beta-sitosterol
- vitamin C
- Kofe kislotasi
- Xlorogen kislotasi
- Limon kislotasi
- Vitamin B6
- Linoleik kislota
- Linolen kislotasi
- Miristik kislota
- Oleyk kislotasi
- Palmitin kislotasi
- Solasodin
- Stigmasterol
- TriptofanIsoquercitrin
- Gal kislotasi
Pishirish usuliga va kartoshkaning turiga qarab, ozuqaviy moddalar o'zgarishi mumkin. Ko'pincha, bular uglevodlarga, antioksidantlarga, vitaminlarga, minerallarga va tolaga boy va katta ozuqaviy afzalliklarga ega. Bundan tashqari, shirin kartoshkadan ajratilgan fitosterol bo'lgan b-Sitosterol-d-glyukozid (b-SDG) ham kuchli saratonga qarshi faollikka ega.
"Kartoshka siz uchun foydalimi yoki zararmi?"
"Saraton kasallari kartoshkani iste'mol qila oladimi?"
Ratsion va ovqatlanish haqida gap ketganda, Internetda qidiriladigan ushbu juda keng tarqalgan so'rovlar.
Hammamizga ma'lumki, kartoshka uglevodlarning juda yuqori konsentratsiyasiga ega va qon shakar darajasiga ta'sir qilishi mumkin. Demak, kartoshka yuqori glisemik indeksli/yuklangan ovqatlar ostida etiketlanadi - bu oziq-ovqatlardagi uglevodlarning qondagi glyukoza darajasiga ta'siriga qarab nisbiy reytingi. Yuqori glisemik indeks/yukga ega bo'lgan ko'plab oziq-ovqatlar diabet va diabet kabi bir qator kasalliklar bilan bog'liq rak. Kartoshka va qayta ishlangan kartoshka chiplarini ko'p iste'mol qilish kilogramm ortishiga sezilarli hissa qo'shishi ham ma'lum.
Glysemik indeks / yuklamasi yuqori bo'lgan kartoshka siz uchun foydalimi yoki zararli emasmi, saraton xavfini oshiradimi, saraton kasallari kartoshkani iste'mol qila oladimi va nihoyat ilmiy dalillarda nima deyilgani haqida ko'plab savollar tug'ilishi mumkin.
Ushbu blogda biz kartoshkani iste'mol qilish va saraton xavfi o'rtasidagi bog'liqlikni baholaydigan turli xil tahlillarni to'pladik. Glisemik indeks / yuk ko'p bo'lgan kartoshka siz uchun foydalimi yoki yomonmi degan xulosaga kelish uchun aniq aniqlangan tadqiqotlar etarli yoki yo'qligini bilib olaylik!
Saraton tashxisi qo'yilgandan keyin eyiladigan ovqatlar!
Ikkita saraton bir xil emas. Hamma uchun umumiy ovqatlanish qoidalaridan tashqariga chiqing va ishonch bilan oziq -ovqat va qo'shimchalar to'g'risida shaxsiy qarorlar qabul qiling.
Kartoshkani iste'mol qilish va kolorektal saraton xavfi
2017 yilda nashr etilgan tadqiqotda Norvegiyaning Tromsø-Arktika universiteti va Daniyadagi Daniya saraton kasalligi tadqiqot markazining tadqiqotchilari kartoshkani iste'mol qilish va kolorektal saraton xavfi o'rtasidagi bog'liqlikni baholadilar. Tadqiqotda Norvegiya ayollari va saraton kasalligi tadqiqotida 79,778 yoshdan 41 yoshgacha bo'lgan 70 ayollarning so'rovnomalariga asoslangan ma'lumotlar ishlatilgan. (Lene A Asli va boshq, Nutr Cancer., May-Iyun 2017)
Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kartoshkaning yuqori iste'mol qilinishi kolorektal saraton xavfi yuqori bo'lishi mumkin. Tadqiqotchilar ikkala rektumda va yo'g'on ichak saratonida ham shunga o'xshash birikma topdilar.
Go'sht va kartoshka, shuningdek, ko'krak bezi saratoni xavfi bilan parhez o'rtasidagi bog'liqlikni o'rganish
Nyu-York, Kanada va Avstraliyadagi turli universitetlar tadqiqotchilari tomonidan nashr etilgan tadqiqotda ular turli xil ovqatlanish tartibi va ko'krak bezi saratoni xavfi o'rtasidagi bog'liqlikni baholashdi. Xun naqshini tahlil qilish 1097 ko'krak bezi saratoni holatlari va yoshga mos keladigan 3320 ayollarning guruhi asosida 39,532 ayol ishtirokchilari, dieta, turmush tarzi va sog'liqni saqlash bo'yicha Kanada tadqiqotida (CSDLH) o'tkazildi. Shuningdek, ular ko'krak bezi saratoniga chalingan 49,410 holat qayd etilgan Milliy Ko'krak Skrining Tadqiqotining (NBSS) 3659 ishtirokchisida o'tkazilgan tahlil natijalarini tasdiqladilar. CSLDH tadqiqotida uchta parhez sxemasi aniqlandi, shu jumladan sabzavot va dukkakli oziq-ovqat guruhlaridan tashkil topgan "sog'lom naqsh"; Guruch, ismaloq, baliq, tofu, jigar, tuxum va tuzlangan va quritilgan go'shtni iste'mol qiladigan guruhlardan tashkil topgan "etnik naqsh"; qizil go'sht guruhlari va kartoshkani o'z ichiga olgan "go'sht va kartoshka naqshlari". (Chelsi Katsburg va boshqalar, Am J Clin Nutr., 2015)
Tadqiqotchilar "sog'lom" ovqatlanish tartibi ko'krak bezi saratoni xavfini kamaytirish bilan bog'liq bo'lsa, "go'sht va kartoshka" dietasi postmenopozal ayollarda ko'krak bezi saratoni xavfini oshirishi bilan bog'liqligini aniqladilar. Ko'krak bezi saratoni xavfi ortishi bilan "go'sht va kartoshka" ovqatlanish tartibi o'rtasidagi bog'liqlik haqidagi xulosalar NBSS tadqiqotida yana bir bor tasdiqlandi. Biroq, ular "sog'lom" ovqatlanish tartibi va ko'krak bezi saratoni xavfi o'rtasida hech qanday bog'liqlik topmadilar.
Tadqiqotchilar "go'sht va kartoshka" dietasi ko'krak bezi saratoni xavfini oshirganligini aniqlagan bo'lishiga qaramay, tadqiqot natijasida kartoshkani iste'mol qilish ko'krak saratonini ko'paytirishi mumkin degan xulosaga kelish mumkin emas. Ko'krak bezi saratoni xavfi turli xil tadqiqotlarda aniqlangan qizil go'shtni iste'mol qilishiga bog'liq bo'lishi mumkin. Kartoshkaning ko'krak bezi saratonining oldini olish uchun foydali yoki zararli ekanligini baholash uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish kerak.
Kartoshkani iste'mol qilish va oshqozon osti bezi saratoni xavfi
Norvegiya, Daniya va Shvetsiya tadqiqotchilari tomonidan Britaniyaning Oziqlantirish jurnalida 2018 yilda nashr etilgan yaqinda o'tkazilgan tadqiqotda HELGA kohort tadqiqotida 1,14,240 erkak va ayol o'rtasida kartoshka iste'mol qilish va oshqozon osti bezi saratoni xavfi o'rtasidagi bog'liqlik baholandi. Norvegiyalik ayollar va saraton tadqiqotlari, Daniya dietasi, saraton va sog'liqni saqlash tadqiqotlari va Shvetsiyaning shimolidagi sog'liqni saqlash va kasalliklarni o'rganish bo'yicha guruh. Tadqiqot ishtirokchilaridan dietaga oid ma'lumotlarga asoslangan anketa olingan. 11.4 yillik o'rtacha kuzatuv davrida jami 221 ta oshqozon osti bezi saraton kasalligi aniqlandi. (Lene A Asli va boshq, Br J Nutr., 2018)
Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kartoshkani eng kam iste'mol qiladiganlar bilan taqqoslaganda, kartoshkani eng ko'p iste'mol qiladigan odamlar oshqozon osti bezi saratoniga chalinish xavfi yuqori bo'lishiga qaramay, bu xavf unchalik katta bo'lmagan. Jinsga qarab tahlil qilinganda, tadqiqot shuni ko'rsatdiki, bu assotsiatsiya ayollarda muhim, ammo erkaklar uchun emas.
Shunday qilib, tadqiqot natijalariga ko'ra, kartoshkani iste'mol qilish va oshqozon osti bezi saratoni xavfi o'rtasida bog'liqlik mavjud bo'lsa-da, assotsiatsiyalar hamma orasida izchil emas. Ushbu natijalarga asoslanib, kartoshka oshqozon osti bezi saratoni xavfini oshirishi va oshqozon osti bezi saratoni bilan kasallanganlar uchun yomon bo'lishi mumkin degan xulosaga kelish uchun etarli dalillar yo'q. Tadqiqotchilar ikki jinsdagi differentsial assotsiatsiyalarni o'rganish uchun ko'proq populyatsiyalar bilan qo'shimcha tadqiqotlar o'tkazishni taklif qilishdi.
Kartoshkani iste'mol qilish va buyrak saratoni xavfi
Yaponiyaning Xokkaydo shtatidagi Sapporo tibbiyot universiteti tibbiyot fakulteti tadqiqotchilari tomonidan o'tkazilgan avvalgi tadqiqot Yaponiyaning hamkorlikdagi kohort (JACC) Study ma'lumotlar bazasi yordamida buyrak saratoni o'limi uchun xavf omillarini baholagan. Tahlilga 47,997 erkak va 66,520 ayol 40 yoshdan katta bo'lgan. (Masakazu Washio va boshq, J Epidemiol., 2005)
Taxminan 9 yillik o'rtacha kuzatuv davrida 36 erkak va 12 ayol buyrakdan vafot etdi. rak xabar qilindi. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, yuqori qon bosimining tibbiy tarixi, yog'li ovqatni yaxshi ko'rish va qora choyni iste'mol qilish buyrak saratonidan o'lim xavfining oshishi bilan bog'liq. Shuningdek, taro, shirin kartoshka va kartoshkani iste'mol qilish buyrak saratonidan o'lim xavfini kamaytirish bilan bog'liqligi aniqlandi.
Ammo, ushbu tadqiqotda buyrak saratonidan o'lganlar soni kam bo'lganligi sababli, tadqiqotchilar Yaponiyada buyrak saratoni o'limining xavf omillarini baholash uchun ko'proq tadqiqotlar o'tkazish zarurligini ta'kidladilar.
Kartoshkani iste'mol qilish va oshqozon saratoni to'g'risida hisobotlar
2015 yilda Xitoyning Chjetszyan universiteti tadqiqotchilari tomonidan chop etilgan tadqiqotga asoslanib, oshqozon saratoni xavfini kamaytirishning bir usuli sifatida kartoshkani iste'mol qilish haqida ko'plab ommaviy axborot vositalarida xabarlar tarqaldi. Aslida, tadqiqotda kartoshka iste'mol qilish va oshqozon saratoni xavfini kamaytirish o'rtasida aniq bir bog'liqlik topilmadi.
Bu dietani va oshqozon saratoni o'rtasidagi bog'liqlikni baholash uchun Medline, Embase va Web of Science ma'lumotlar bazalarida 76 yil 30-iyungacha adabiyotlarni qidirish orqali aniqlangan 2015 ta tadqiqotning meta-tahlili edi. 3.3 yildan 30 yilgacha davom etgan kuzatuv davrida 32,758 6,316,385 67 nafar ishtirokchidan 2015 XNUMX ta omilni iste'mol qilish bo'yicha XNUMX XNUMX me'da saratoni kasalligi aniqlandi, ular sabzavot, meva, go'sht, baliq, tuz, alkogol, choy, kofe va ozuqa moddalari. (Xuexian Fang va boshq, ur J Cancer., XNUMX)
Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, meva va oq sabzavotlarni yuqori darajada iste'mol qilish oshqozon saratonining 7% va 33% kamayishi bilan bog'liq bo'lsa-da, qayta ishlangan go'sht, sho'r ovqatlar, tuzlangan sabzavotlar va spirtli ichimliklarni o'z ichiga olgan ovqatlanish xavfi ortishi bilan bog'liq. Tadqiqotda, shuningdek, S vitamini oshqozon saratoni xavfini kamaytirish bilan bog'liqligi aniqlandi.
Oshqozon saratoni xavfi bilan teskari bog'liqlik umuman kartoshka uchun emas, balki umuman oq sabzavotlarda kuzatilgan. Biroq, ommaviy axborot vositalari kartoshka haqida shov-shuv yaratdi, chunki turli xil sabzavotlar, shu jumladan piyoz, karam, kartoshka va gulkaram oq sabzavotlarning ostiga tushadi.
Shunday qilib, ushbu tadqiqot natijalariga ko'ra, glyukemik indeks / yuklamasi yuqori bo'lgan kartoshkani iste'mol qilish oshqozon saratonining oldini olish va saraton kasalligi uchun foydali bo'ladimi, degan qat'iy xulosaga kelish mumkin emas.
Qovurilgan kartoshka va saraton
Akrilamidni parhez bilan qabul qilish va ko'krak bezi xavfi, endometriyal va tuxumdon saratoni
Akrilamid saraton kasalligini keltirib chiqarishi mumkin, bu kartoshka kabi kraxmalli ovqatlar, masalan, qovurilgan, qovurilgan yoki yuqori haroratda pishiriladigan, 120 dan yuqori bo'lgan kimyoviy moddalar tomonidan ishlab chiqariladi.oC. Yaqinda o'tkazilgan meta-tahlilda tadqiqotchilar akrilamidni parhez bilan iste'mol qilish darajasi va 16 kohortada ayol ko'krak, endometrial va tuxumdonlar saratoni xavfi va 2 yil 25-fevralgacha nashr etilgan 2020 ta holatni nazorat qilish tadqiqotlari o'rtasidagi bog'liqlikni baholadilar. (Giorgia Adani va boshq, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2020)
Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, akrilamidni yuqori darajada iste'mol qilish tuxumdonlar va endometriyal saraton xavfining oshishi bilan bog'liq, ayniqsa hech qachon chekmaydiganlar orasida. Ammo, premenopozal ayollardan tashqari, akrilamidni iste'mol qilish va ko'krak bezi saratoni xavfi o'rtasida sezilarli bog'liqlik kuzatilmagan.
Garchi ushbu tadqiqot qovurilgan kartoshkani iste'mol qilishning ushbu saraton kasalligi xavfiga ta'sirini to'g'ridan-to'g'ri baholamagan bo'lsa-da, qovurilgan kartoshkani muntazam ravishda qabul qilishdan saqlanish yoki minimallashtirish yaxshiroqdir, chunki bu salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Kartoshkani iste'mol qilish va saraton kasalligidan o'lim xavfi
- 2020 yilda chop etilgan yaqinda o'tkazilgan tadqiqotda tadqiqotchilar kartoshka iste'mol qilishning yurak kasalliklari, miya qon tomir kasalliklari va saraton kasalligi sababli o'limlarga, shuningdek, barcha sabablarga ko'ra o'limga uzoq muddatli ta'sirini baholadilar. Tadqiqot uchun ular 1999-2010 yillardagi Milliy sog'liqni saqlash va ovqatlanishni tekshirish tadqiqotlari (NHANES) ma'lumotlaridan foydalanganlar. Tadqiqotda kartoshkani iste'mol qilish va saraton kasalligidan o'lim o'rtasida biron bir bog'liqlik topilmadi. (Mohsen Mazidi va boshq, Arch Med Sci., 2020)
- Critical Reviews in Food Science and Nutrition Journal jurnalida chop etilgan yana bir tadqiqotda Tehron tibbiyot fanlari universiteti va Eronning Isfaxon tibbiyot fanlari universiteti tadqiqotchilari kartoshkani iste'mol qilish bilan saraton va yurak-qon tomir kasalliklari va barcha sabablarga ko'ra o'lim xavfi bilan bog'liqligini o'rganib chiqdilar. kattalar. Tahlil uchun maʼlumotlar PubMed, Scopus maʼlumotlar bazalarida 2018-yil sentabrgacha boʻlgan adabiyotlarni qidirish orqali olingan. 20 ta tadqiqot oʻz ichiga 25,208 4877 ta barcha sabablarga koʻra oʻlim holatlari, 2366 tasi saraton kasalligi va XNUMX tasi yurak-qon tomir kasalliklaridan oʻlim holatlari boʻyicha xabar qilingan. Tadqiqot kartoshka iste'moli va barcha sabablar xavfi o'rtasida hech qanday muhim bog'liqlik topilmadi rak oʻlimlar. (Manije Darooghegi Mofrad va boshqalar, Crit Rev Food Sci Nutr., 2020)
Xulosa
Kartoshka yuqori glisemik indeks / yukga ega ekanligi ma'lum. Bir nechta tadqiqotlar kartoshkaning yo'g'on ichak saratoni kabi saraton xavfini oshirishi bilan bog'liq bo'lishi mumkinligini aniqlagan bo'lsa-da, ba'zi tadqiqotlar oshqozon osti bezi yoki ko'krak saratoni kabi saraton kasalliklari bilan ahamiyatsiz yoki ahamiyatsiz aloqalarni aniqladi. Bir nechta tadqiqotlar ham himoya ta'sirini ko'rsatishga harakat qildi. Biroq, bu topilmalarning barchasi yanada aniqroq tadqiqotlar orqali tasdiqlanishi kerak. Hozircha bu tadqiqotlardan kartoshka saraton kasalligiga chalinganlar uchun foydali yoki zararli ekanligi haqida aniq xulosa chiqarilmagan. rak oldini olish.
Ma'lumki, kartoshkani juda ko'p iste'mol qilish (glyukemik indeks / yuk ko'p) va qovurilgan kartoshka chiplari / xirmonlar kilogramm ortishi va sog'liq bilan bog'liq muammolarga sezilarli hissa qo'shadi. Shu bilan birga, o'rtacha miqdorda pishirilgan kartoshkani qabul qilish va qovurilgan kartoshkani iste'mol qilishdan saqlanish yoki minimallashtirish hech qanday zarar etkazmasligi kerak.
Siz qanday ovqatni iste'mol qilasiz va qaysi qo'shimchalarni qabul qilasiz - bu sizning qaroringiz. Sizning qaroringiz saraton gen mutatsiyalari, saraton kasalligi, davom etayotgan davolanish va qo'shimchalar, har qanday allergiya, turmush tarzi haqidagi ma'lumotlar, vazni, bo'yi va odatlaridan iborat bo'lishi kerak.
Addondan saraton kasalligi uchun ovqatlanishni rejalashtirish Internetdagi qidiruvlarga asoslanmagan. Bu bizning olimlarimiz va dasturiy ta'minot muhandislari tomonidan qo'llaniladigan molekulyar fanga asoslangan qarorlarni qabul qilishni avtomatlashtiradi. Siz asosiy biokimyoviy molekulyar yo'llarni tushunishni xohlaysizmi yoki yo'qligingizdan qat'iy nazar - saraton kasalligi uchun ovqatlanishni rejalashtirish uchun buni tushunish kerak.
Hoziroq ovqatlanishni rejalashtirishni boshlang, saraton kasalligi, genetik mutatsiyalar, davom etayotgan davolash va qo'shimchalar, har qanday allergiya, odatlar, turmush tarzi, yosh guruhi va jinsi haqidagi savollarga javob bering.
Saraton kasalligi uchun moslashtirilgan ovqatlanish!
Saraton vaqt o'tishi bilan o'zgaradi. Saraton belgilari, davolash usullari, turmush tarzi, oziq-ovqat imtiyozlari, allergiya va boshqa omillar asosida ovqatlanishingizni moslashtiring va o'zgartiring.
Saraton kasalligiga chalingan bemorlar ko'pincha turli xil kasalliklarga duch kelishadi kimyoviy terapiya yon ta'siri bu ularning hayot sifatiga ta'sir qiladi va saraton kasalligini davolashning muqobil usullariga e'tibor beradi. Olish ilmiy mulohazalarga asoslangan to'g'ri ovqatlanish va qo'shimchalar (taxmin qilish va tasodifiy tanlovdan qochish) saraton va davolash bilan bog'liq nojo'ya ta'sirlarni davolash uchun eng yaxshi tabiiy vositadir.