Галерея
Картофель имеет высокий гликемический индекс/нагрузку – относительный рейтинг углеводов в пищевых продуктах, основанный на их влиянии на уровень глюкозы в крови. Тем не менее, существует не так много четко определенных исследований, которые четко показывают, полезен или вреден картофель для больных раком и профилактики рака. В то время как несколько исследований показали, что картофель может быть связан с повышенным риском развития рака, такого как колоректальный рак, многие исследования обнаружили нулевые или незначительные связи с такими видами рака, как рак поджелудочной железы или молочной железы. Кроме того, эти результаты нуждаются в дальнейшем подтверждении в более четко определенных исследованиях. Кроме того, регулярное употребление жареного картофеля вредно для здоровья, и его следует избегать здоровым людям и людям. Онкология пациентов.
Содержание питательных веществ в картофеле
Картофель - это крахмалистые клубни, которые на протяжении тысячелетий были основным продуктом питания во многих странах мира. Картофель богат углеводами, клетчаткой, калием, марганцем и множеством других питательных веществ, включая:
- бета-ситостерол
- Витамин С
- Кофейная кислота
- Хлорогеновая кислота
- Лимонная кислота
- Витамин B6
- Линолевая кислота
- Линоленовая кислота
- Миристиновая кислота
- Олеиновая кислота
- Пальмитиновая кислота
- Соласодин
- стигмастерин
- Триптофан
- Галловая кислота
В зависимости от метода приготовления и сорта картофеля содержание питательных веществ может варьироваться. В основном они богаты углеводами, антиоксидантами, витаминами, минералами и клетчаткой и обладают большим питательным действием. Кроме того, β-ситостерин-d-глюкозид (β-SDG), фитостерин, выделенный из сладкого картофеля, также обладает сильной противораковой активностью.
«Картофель для тебя полезен или вреден?»
«Могут ли больные раком есть картошку?»
Это очень распространенные запросы, которые ищут в Интернете, когда речь идет о диете и питании.
Как мы все знаем, картофель имеет очень высокую концентрацию углеводов и может влиять на уровень сахара в крови. Таким образом, картофель помечен как продукты с высоким гликемическим индексом/нагрузкой — относительным рейтингом углеводов в продуктах, основанным на их влиянии на уровень глюкозы в крови. Многие продукты с высоким гликемическим индексом/нагрузкой связаны с несколькими заболеваниями, включая диабет и Онкология. Также известно, что высокое потребление картофеля и обработанных картофельных чипсов может значительно способствовать увеличению веса.
Это может вызвать много вопросов относительно того, полезен ли для вас картофель с высоким гликемическим индексом / нагрузкой, увеличивает ли он риск рака, могут ли больные раком есть картофель и, наконец, что говорят научные данные.
В этом блоге мы собрали различные анализы, в которых оценивалась связь между потреблением картофеля и риском рака. Давайте выясним, есть ли достаточно четко определенных исследований, чтобы сделать вывод, полезен ли для вас картофель с высоким гликемическим индексом / нагрузкой!
Продукты, которые нужно есть после диагноза рака!
Нет двух одинаковых видов рака. Выходите за рамки общих рекомендаций по питанию для всех и с уверенностью принимайте индивидуальные решения о еде и добавках.
Потребление картофеля и риск развития колоректального рака
В исследовании, опубликованном в 2017 году, исследователи из Университета Тромсё - Арктического университета Норвегии и Датского исследовательского центра онкологического общества в Дании оценили связь между потреблением картофеля и риском колоректального рака. В исследовании использовались анкетные данные 79,778 41 женщин в возрасте от 70 до 2017 лет из исследования «Норвежские женщины и рак». (Лене Эсли и др., Nutr Cancer., Май-июнь XNUMX г.)
Исследование показало, что высокое потребление картофеля может быть связано с более высоким риском колоректального рака. Исследователи обнаружили аналогичную связь как при раке прямой кишки, так и при раке толстой кишки.
Исследование связи между диетой, включающей мясо и картофель, и риском рака груди
В исследовании, опубликованном учеными из разных университетов Нью-Йорка, Канады и Австралии, они оценили связь между различными режимами питания и риском рака груди. Анализ структуры питания был проведен на основе данных о 1097 случаях рака груди и соответствующей возрастной группе из 3320 женщин из 39,532 49,410 женщин, участвовавших в Канадском исследовании диеты, образа жизни и здоровья (CSDLH). Они также подтвердили результаты анализа у 3659 2015 участников Национального исследования груди (NBSS), в котором было зарегистрировано XNUMX случаев заболеваемости раком груди. В исследовании CSLDH были выявлены три режима питания, включая «здоровый образец», который состоял из групп продуктов из овощей и бобовых; «Этнический образец», который состоял из групп, употреблявших рис, шпинат, рыбу, тофу, печень, яйца, а также соленое и сушеное мясо; и «образец мяса и картофеля», который включал группы красного мяса и картофель. (Челси Кэтсбург и др., Am J Clin Nutr., XNUMX г.)
Исследователи обнаружили, что, хотя «здоровый» режим питания был связан со снижением риска рака груди, диета «мясо и картофель» была связана с повышенным риском рака груди у женщин в постменопаузе. Выводы о связи между диетой «мясо и картофель» с повышенным риском рака груди были дополнительно подтверждены в исследовании NBSS. Однако они не обнаружили никакой связи между «здоровым» режимом питания и риском рака груди.
Хотя исследователи обнаружили, что диета «мясо и картофель» демонстрирует повышенный риск рака груди, результаты исследования не могут быть использованы для вывода о том, что потребление картофеля может увеличить риск рака груди. Риск рака груди может быть связан с потреблением красного мяса, что было установлено в различных других исследованиях. Необходимы дополнительные исследования, чтобы оценить, полезен ли картофель для профилактики рака груди.
Потребление картофеля и риск рака поджелудочной железы
Недавнее исследование, опубликованное в Британском журнале питания исследователями из Норвегии, Дании и Швеции в 2018 году, оценило связь между потреблением картофеля и риском рака поджелудочной железы среди 1,14,240 мужчин и женщин в когортном исследовании HELGA, которое включало участники Норвежского исследования женщин и рака, Датского исследования питания, рака и здоровья и когорты исследований здоровья и болезней Северной Швеции. Информационные данные о питании на основе анкет были получены от участников исследования. За средний период наблюдения 11.4 года был выявлен 221 случай рака поджелудочной железы. (Лене А. Осли и др., Br J Nutr., 2018)
Исследование показало, что по сравнению с теми, кто потреблял меньше всего картофеля, люди с самым высоким потреблением картофеля имели более высокий риск рака поджелудочной железы, хотя этот риск был незначительным. При анализе по признаку пола исследование показало, что эта связь была значимой у женщин, но не у мужчин.
Таким образом, исследование пришло к выводу, что, хотя может существовать связь между потреблением картофеля и риском рака поджелудочной железы, эта связь не была последовательной среди всех. Основываясь на этих результатах, недостаточно доказательств, чтобы сделать вывод о том, что картофель может увеличить риск рака поджелудочной железы и может быть плохим для пациентов с раком поджелудочной железы. Исследователи предложили провести дальнейшие исследования с более крупными популяциями, чтобы изучить дифференциальные ассоциации между двумя полами.
Потребление картофеля и риск рака почек
В предыдущем исследовании, проведенном учеными медицинского факультета Медицинского университета Саппоро, Хоккайдо, Япония, оценивались факторы риска смерти от рака почки с использованием базы данных Японского совместного когортного исследования (JACC). В анализ были включены 47,997 66,520 мужчин и 40 2005 женщин в возрасте XNUMX лет и старше. (Масакадзу Васио и др., J. Epidemiol., XNUMX)
В течение среднего периода наблюдения примерно 9 лет от почечной недостаточности умерло 36 мужчин и 12 женщин. Онкология были сообщены. Исследование показало, что высокое кровяное давление в анамнезе, пристрастие к жирной пище и употребление черного чая были связаны с повышенным риском смерти от рака почек. Также было обнаружено, что потребление таро, сладкого картофеля и картофеля было связано со снижением риска смерти от рака почек.
Однако, поскольку количество смертей от рака почки в настоящем исследовании было небольшим, исследователи отметили, что могут потребоваться дополнительные исследования для оценки факторов риска смерти от рака почки в Японии.
Отчеты о потреблении картофеля и раке желудка
В 2015 году в СМИ появилось множество сообщений о том, что употребление картофеля как способ снизить риск рака желудка, основано на исследовании, опубликованном учеными из Чжэцзянского университета в Китае. Фактически, исследование не обнаружило какой-либо конкретной связи между употреблением картофеля и снижением риска рака желудка.
Это был метаанализ 76 исследований, выявленных в результате поиска литературы в базах данных Medline, Embase и Web of Science до 30 июня 2015 г., чтобы оценить связь между диетой и раком желудка. За период наблюдения от 3.3 до 30 лет было выявлено 32,758 6,316,385 случаев рака желудка из 67 2015 участников в связи с потреблением XNUMX диетических факторов, охватывающих широкий спектр овощей, фруктов, мяса, рыбы, соли, алкоголя, чая, кофе и питательные вещества (Xuexian Fang et al, ur J. Cancer., XNUMX).
Исследование показало, что, хотя высокое потребление фруктов и белых овощей было связано с уменьшением рака желудка на 7% и 33% соответственно, диета, включающая обработанное мясо, соленые продукты, маринованные овощи и алкоголь, была связана с повышенным риском. Исследование также показало, что витамин С также связан со снижением риска рака желудка.
Обратная связь с риском рака желудка наблюдалась для белых овощей в целом, а не для картофеля конкретно. Однако средства массовой информации создали шумиху вокруг картофеля, поскольку под белыми овощами подпадают различные овощи, включая лук, капусту, картофель и цветную капусту.
Следовательно, основываясь на результатах этого исследования, нельзя сделать однозначных выводов о том, полезно ли употребление картофеля с высоким гликемическим индексом / нагрузкой для профилактики рака желудка и для онкологических больных.
Жареный картофель и рак
Потребление акриламида с пищей и риск рака груди, эндометрия и яичников
Акриламид - вероятное химическое вещество, вызывающее рак, которое также вырабатывается крахмалистыми продуктами, такими как картофель, который жарят, жарят или запекают при высокой температуре, более 120oC. В недавнем метаанализе исследователи оценили связь между предполагаемым потреблением акриламида с пищей и риском рака груди, эндометрия и яичников у женщин в 16 когортных исследованиях и 2 исследованиях случай-контроль, опубликованных до 25 февраля 2020 г. (Джорджия Адани и др., Превышение биомаркеров эпидемиологии рака, 2020 г.)
Исследование показало, что высокое потребление акриламида было связано с повышенным риском рака яичников и эндометрия, особенно среди тех, кто никогда не курил. Однако, за исключением женщин в пременопаузе, значимой связи между приемом акриламида и риском рака груди не наблюдалось.
Хотя в этом исследовании напрямую не оценивается влияние потребления жареного картофеля на риск развития этих видов рака, лучше избегать или минимизировать регулярное употребление жареного картофеля, поскольку это может иметь побочные эффекты.
Потребление картофеля и риск смерти от рака
- В недавнем исследовании, опубликованном в 2020 году, исследователи оценили долгосрочное влияние потребления картофеля на смертность от сердечных заболеваний, цереброваскулярных заболеваний и рака, а также на смертность от всех причин. Для исследования они использовали данные Национального обследования здоровья и питания (NHANES) за 1999–2010 годы. Исследование не обнаружило какой-либо существенной связи между потреблением картофеля и смертностью от рака. (Мохсен Мазиди и др., Arch Med Sci., 2020)
- В другом исследовании, опубликованном в журнале Critical Reviews in Food Science and Nutrition Journal, исследователи из Тегеранского университета медицинских наук и Исфаханского университета медицинских наук в Иране изучили связь между потреблением картофеля и риском рака, сердечно-сосудистых заболеваний и смертей от всех причин в Взрослые. Данные для анализа были получены путем поиска литературы в базах данных PubMed, Scopus по состоянию на сентябрь 2018 г. Было включено 20 исследований, в которых зарегистрировано 25,208 4877 случаев смерти от всех причин, 2366 случаев смерти от рака и XNUMX случаев смерти от сердечно-сосудистых заболеваний. Исследование не обнаружило какой-либо значимой связи между потреблением картофеля и риском Онкология летальные исходы. (Маниже Дарухеги Мофрад и др., Crit Rev Food Sci Nutr., 2020 г.)
Заключение
Известно, что картофель имеет высокий гликемический индекс/нагрузку. В то время как несколько исследований показали, что картофель может быть связан с повышенным риском развития рака, такого как колоректальный рак, в некоторых исследованиях была обнаружена нулевая или незначительная связь с такими видами рака, как рак поджелудочной железы или молочной железы. Несколько исследований также пытались намекнуть на защитный эффект. Тем не менее, все эти выводы нуждаются в дальнейшем подтверждении с помощью более четко определенных исследований. До сих пор из этих исследований нельзя было сделать однозначных выводов о том, полезен или вреден картофель для больных раком и Онкология профилактика.
Известно, что очень высокое потребление картофеля (с высоким гликемическим индексом / нагрузкой) и жареных картофельных чипсов / чипсов значительно способствует увеличению веса и связанным с этим проблемам со здоровьем. Однако умеренное употребление вареного картофеля и отказ или минимизация потребления жареного картофеля не должны причинить никакого вреда.
Какую пищу вы едите и какие добавки принимать - это ваше решение. Ваше решение должно включать рассмотрение мутаций гена рака, типа рака, продолжающегося лечения и добавок, любых аллергий, информации об образе жизни, весе, росте и привычках.
Планирование питания при раке из аддона не основано на поиске в Интернете. Он автоматизирует процесс принятия решений на основе молекулярной науки, внедренной нашими учеными и разработчиками программного обеспечения. Независимо от того, хотите ли вы понять лежащие в основе биохимические молекулярные пути или нет - для планирования питания при раке это понимание необходимо.
Начните СЕЙЧАС с планированием питания, ответив на вопросы о названии рака, генетических мутациях, текущих методах лечения и добавках, любых аллергиях, привычках, образе жизни, возрастной группе и поле.
Персонализированное питание для рака!
Рак меняется со временем. Настройте и измените свое питание в зависимости от показаний к раку, лечения, образа жизни, предпочтений в еде, аллергии и других факторов.
Больным раком часто приходится иметь дело с разными побочные эффекты химиотерапии которые влияют на качество их жизни и ищут альтернативные методы лечения рака. Принимая правильное питание и добавки, основанные на научных соображениях (избегая догадок и случайного выбора) - лучшее естественное средство от рака и побочных эффектов, связанных с лечением.