Important de subliniat
Cartofii au un indice/încărcare glicemic ridicat – o ierarhizare relativă a carbohidraților din alimente pe baza efectului lor asupra nivelului de glucoză din sânge. Cu toate acestea, nu există multe studii bine definite care să sugereze clar dacă cartofii sunt buni sau răi pentru pacienții cu cancer și prevenirea cancerului. În timp ce puține studii au descoperit că cartofii pot fi legați de un risc crescut de cancer, cum ar fi cancerul colorectal, multe studii au constatat asocieri nule sau nesemnificative cu cancere precum cancerul pancreatic sau de sân. În plus, aceste constatări trebuie confirmate în continuare în studii mai bine definite. De asemenea, consumul regulat de cartofi prajiti nu este sanatos si trebuie evitat de catre persoanele sanatoase si cancer pacienți.
Conținutul nutrienților din cartofi
Cartofii sunt tuberculi cu amidon, care au fost un aliment de bază în multe țări din întreaga lume de mii de ani. Cartofii sunt bogați în carbohidrați, fibre, potasiu și mangan și o varietate de alți nutrienți, inclusiv:
- beta-sitosterol
- Vitamina C
- Acid cafeic
- Acid clorogenic
- Acid citric
- Vitamina B6
- Acid linoleic
- Acid linolenic
- Acidul miristic
- Acid oleic
- Acid palmitic
- Solasodină
- Stigmasterol
- TriptofanIsoquercitrin
- acid galic
În funcție de metoda de gătit și de tipul de cartofi, conținutul de nutrienți poate varia. În principal, acestea sunt bogate în carbohidrați, antioxidanți, vitamine, minerale și fibre și au beneficii nutriționale deosebite. În plus, β-Sitosterol-d-glucozidul (β-SDG), un fitosterol izolat din cartoful dulce, are și o activitate anticanceroasă puternică.
„Cartofii sunt buni sau răi pentru tine?”
„Pacienții cu cancer pot mânca cartofi?”
Aceste întrebări foarte frecvente care sunt căutate pe internet atunci când vine vorba de dietă și nutriție.
După cum știm cu toții, cartofii au o concentrație foarte mare de carbohidrați și pot afecta nivelul zahărului din sânge. Prin urmare, cartofii sunt etichetați sub alimentele cu indice glicemic/încărcare mare - o clasare relativă a carbohidraților din alimente pe baza efectului lor asupra nivelului de glucoză din sânge. Multe alimente cu un indice/încărcare glicemic ridicat au fost asociate cu mai multe boli, inclusiv diabet și cancer. De asemenea, se știe că un consum mare de cartofi și chipsuri de cartofi procesate poate contribui semnificativ la creșterea în greutate.
Acest lucru poate ridica multe întrebări dacă cartofii cu un indice / încărcare glicemic ridicat sunt buni sau răi pentru dvs., dacă cresc riscul de cancer, dacă pacienții cu cancer pot mânca cartofi și, în cele din urmă, ce spun dovezile științifice.
În acest blog, am colectat diferite analize care au evaluat asocierea dintre consumul de cartofi și riscul de cancer. Haideți să aflăm dacă există suficiente studii bine definite pentru a concluziona dacă cartofii cu un indice / încărcare glicemic ridicat sunt buni sau răi pentru dvs.!
Alimente de mâncat după diagnosticarea cancerului!
Nu există două tipuri de cancer la fel. Treceți dincolo de orientările nutriționale comune pentru toată lumea și luați decizii personalizate cu privire la alimente și suplimente cu încredere.
Consumul de cartofi și riscul de cancer colorectal
Într-un studiu publicat în 2017, cercetătorii de la Universitatea din Tromsø-Universitatea Arctică din Norvegia și Centrul de cercetare al Societății Daneze pentru Cancer din Danemarca, au evaluat asocierea dintre consumul de cartofi și riscul de cancer colorectal. Studiul a utilizat date bazate pe chestionare de la 79,778 femei cu vârste cuprinse între 41 și 70 de ani, în studiul norvegian pentru femei și cancer. (Lene A Åsli și colab., Nutr Cancer., Mai-iunie 2017)
Studiul a constatat că un consum ridicat de cartofi poate fi asociat cu un risc mai mare de cancer colorectal. Cercetătorii au descoperit o asociere similară atât în cancerul rectal, cât și în cel de colon.
Studiu privind asocierea dintre o dietă care include carne și cartofi și riscul de cancer mamar
Într-un studiu publicat de cercetătorii diferitelor universități din New York, Canada și Australia, aceștia au evaluat asocierea dintre diferite tipare dietetice și riscul de cancer mamar. Analiza tiparului dietetic a fost realizată pe baza datelor din 1097 de cazuri de cancer mamar și a unui grup de 3320 femei din 39,532 femei participante la Studiul canadian de dietă, stil de viață și sănătate (CSDLH). De asemenea, aceștia au confirmat rezultatele analizei la 49,410 de participanți la Studiul Național de screening pentru sân (NBSS), în care au fost raportate 3659 de cazuri de incidență a cancerului de sân. Trei tipare dietetice au fost identificate în studiul CSLDH, incluzând „tiparul sănătos” care consta din grupe de alimente vegetale și leguminoase; „Model etnic” care consta în grupuri care luau orez, spanac, pește, tofu, ficat, ouă și carne sărată și uscată; și „modelul cărnii și cartofilor”, care a inclus grupuri de carne roșie și cartofi. (Chelsea Catsburg și colab., Am J Clin Nutr., 2015)
Cercetătorii au descoperit că, în timp ce un model dietetic „sănătos” a fost asociat cu un risc redus de cancer de sân, tiparul dietetic „de carne și cartofi” a fost asociat cu un risc crescut de cancer de sân la femeile aflate în postmenopauză. Constatările privind asocierea dintre tipul dietetic „carne și cartofi” cu risc crescut de cancer mamar au fost confirmate în continuare în studiul NBSS. Cu toate acestea, nu au găsit nicio asociere între tiparul dietetic „sănătos” și riscul de cancer mamar.
Deși cercetătorii au descoperit că modelul dietetic al „cărnii și cartofilor” a arătat un risc crescut de cancer de sân, studiul nu poate fi folosit pentru a concluziona că aportul de cartofi poate crește cancerul de sân. Riscul de cancer mamar se poate datora consumului de carne roșie care a fost stabilit în diferite alte studii. Sunt necesare mai multe studii pentru a evalua dacă cartofii sunt buni sau răi pentru prevenirea cancerului de sân.
Consumul de cartofi și riscul de cancer pancreatic
Un studiu recent publicat în British Journal of Nutrition de către cercetătorii din Norvegia, Danemarca și Suedia în 2018, a evaluat asocierea dintre consumul de cartofi și riscul de cancer pancreatic în rândul a 1,14,240 bărbați și femei în studiul de cohortă HELGA, care a inclus participanți la studiul norvegian privind femeile și cancerul, dieta din Danemarca, studiul cancerului și sănătatea și cohorta de studiu a sănătății și bolilor din Suedia de Nord. De la participanții la studiu au fost obținute date chestionare bazate pe informații dietetice. În timpul unei perioade medii de urmărire de 11.4 ani, au fost identificate un total de 221 de cazuri de cancer pancreatic. (Lene A Åsli și colab., Br J Nutr., 2018)
Studiul a constatat că, comparativ cu cei cu cel mai mic aport de cartofi, persoanele cu cel mai mare consum de cartofi au prezentat un risc mai mare de cancer pancreatic, deși acest risc nu a fost semnificativ. Când a fost analizat în funcție de sex, studiul a constatat că această asociere a fost semnificativă la femei, dar nu și la bărbați.
Prin urmare, studiul a concluzionat că, deși poate exista o asociere între consumul de cartofi și riscul de cancer pancreatic, asociațiile nu au fost consecvente între toate. Pe baza acestor rezultate, nu există suficiente dovezi pentru a concluziona că cartofii pot crește riscul de cancer pancreatic și pot fi răi pentru pacienții cu cancer pancreatic. Cercetătorii au sugerat studii suplimentare cu populații mai mari pentru a explora asocierile diferențiale la cele două sexe.
Consumul de cartofi și riscul de cancer renal
Un studiu anterior realizat de cercetătorii Facultății de Medicină a Universității de Medicină Sapporo, Hokkaido din Japonia, a evaluat factorii de risc pentru decesul cauzat de cancer de rinichi folosind baza de date a studiului Japan Collaborative Cohort (JACC). Analiza a inclus 47,997 de bărbați și 66,520 de femei cu vârsta de peste 40 de ani. (Masakazu Washio și colab., J Epidemiol., 2005)
Pe parcursul unei perioade medii de urmărire de aproximativ 9 ani, decesul a 36 de bărbați și 12 femei din cauza rinichilor. cancer au fost raportate. Studiul a constatat că antecedentele medicale de hipertensiune arterială, pasiunea pentru alimentele grase și consumul de ceai negru au fost asociate cu un risc crescut de deces prin cancer la rinichi. S-a constatat, de asemenea, că aportul de taro, cartofi dulci și cartofi a fost asociat cu un risc scăzut de deces prin cancer la rinichi.
Cu toate acestea, deoarece numărul de decese cauzate de cancer de rinichi în prezentul studiu a fost mic, cercetătorii au subliniat că ar putea fi necesare mai multe studii pentru a evalua factorii de risc pentru decesul de cancer de rinichi în Japonia.
Rapoarte privind consumul de cartofi și cancerul de stomac
În 2015, au existat o mulțime de rapoarte mass-media care au scos la iveală consumul de cartofi ca o modalitate de a reduce riscul de cancer de stomac, pe baza unui studiu publicat de cercetătorii Universității Zhejiang din China. De fapt, studiul nu a găsit nicio legătură specifică între consumul de cartofi și un risc scăzut de cancer de stomac.
Aceasta a fost o meta-analiză a 76 de studii identificate prin căutarea literaturii în bazele de date Medline, Embase și Web of Science până la 30 iunie 2015, pentru a evalua asocierea dintre dietă și cancerul de stomac. Într-o perioadă de urmărire cuprinsă între 3.3 și 30 de ani, 32,758 6,316,385 de cazuri de cancer gastric au fost identificate din 67 2015 XNUMX de participanți în raport cu aportul a XNUMX de factori dietetici, acoperind o gamă largă de legume, fructe, carne, pește, sare, alcool, ceai, cafea și substanțe nutritive. (Xuexian Fang și colab., ur J Cancer., XNUMX)
Studiul a constatat că, deși un aport ridicat de fructe și legume albe a fost asociat cu o reducere de 7% și respectiv 33% a cancerului de stomac, o dietă care include carne procesată, alimente sărate, legume murate și alcool a fost asociată cu un risc crescut. De asemenea, studiul a constatat că vitamina C a fost, de asemenea, asociată cu un risc redus de cancer de stomac.
Asocierea inversă cu riscul de cancer de stomac a fost observată la legumele albe în general și nu la cartofi în mod specific. Cu toate acestea, mass-media a creat un hype pe cartofi, deoarece diferite legume, inclusiv ceapă, varză, cartofi și conopidă se încadrează sub legume albe.
Prin urmare, pe baza rezultatelor acestui studiu, nu se poate trage nicio concluzie fermă dacă consumul de cartofi cu un indice / încărcare glicemic ridicat este bun pentru prevenirea cancerului de stomac și pentru pacienții cu cancer.
Cartofi prăjiți și Rac
Aportul alimentar de acrilamidă și riscul de cancer mamar, endometrial și ovarian
Acrilamida este o substanță chimică probabilă care cauzează cancer, care este produsă și de alimente cu amidon, cum ar fi cartofii prăjiți, prăjiți sau coapte la o temperatură ridicată, peste 120oC. Într-o meta-analiză recentă, cercetătorii au evaluat asocierea dintre aportul estimat de dietă de acrilamidă și riscul de cancer mamar, endometrial și ovarian feminin în 16 studii de cohortă și 2 studii caz-control publicate până la 25 februarie 2020. (Giorgia Adani și colab., Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2020)
Studiul a constatat că aportul ridicat de acrilamidă a fost asociat cu riscuri crescute de cancer ovarian și endometrial, în special în rândul celor care nu au fumat niciodată. Cu toate acestea, cu excepția femeilor aflate în premenopauză, nu s-a observat nicio asociere semnificativă între consumul de acrilamidă și riscul de cancer mamar.
Deși acest studiu nu evaluează în mod direct impactul consumului de cartofi prăjiți asupra riscului acestor tipuri de cancer, este mai bine să evitați sau să reduceți la minimum administrarea regulată a cartofilor prăjiți, deoarece poate avea efecte adverse.
Consumul de cartofi și riscul deceselor cauzate de cancer
- Într-un studiu recent publicat în 2020, cercetătorii au evaluat impactul pe termen lung al consumului de cartofi asupra deceselor cauzate de boli de inimă, boli cerebrovasculare și cancer și, de asemenea, asupra deceselor din toate cauzele. Pentru studiu, aceștia au folosit date din sondajele naționale de examinare a sănătății și nutriției (NHANES) 1999–2010. Studiul nu a găsit nicio asociere semnificativă între consumul de cartofi și decesele provocate de cancer. (Mohsen Mazidi și colab., Arch Med Sci., 2020)
- Într-un alt studiu publicat în Critical Reviews in Food Science and Nutrition Journal, cercetătorii de la Universitatea de Științe Medicale din Teheran și Universitatea de Științe Medicale din Isfahan din Iran au examinat asocierea consumului de cartofi și riscul de cancer și decese cardiovasculare și decese de orice cauză în adultii. Datele pentru analiză au fost obținute prin căutarea literaturii în PubMed, bazele de date Scopus până în septembrie 2018. Au fost incluse 20 de studii, cu 25,208 cazuri raportate pentru decese de toate cauzele, 4877 pentru decese prin cancer și 2366 pentru decese cardiovasculare. Studiul nu a găsit nicio asociere semnificativă între consumul de cartofi și riscul de toate cauzele și cancer decese. (Manije Darooghegi Mofrad et al, Crit Rev Food Sci Nutr., 2020)
Concluzie
Se știe că cartofii au un indice/încărcare glicemic ridicat. În timp ce puține studii au descoperit că cartofii pot fi legați de un risc crescut de cancer, cum ar fi cancerul colorectal, unele studii au descoperit asocieri nule sau nesemnificative cu cancere precum cancerul pancreatic sau de sân. Puține studii au încercat, de asemenea, să sugereze un efect protector. Cu toate acestea, toate aceste constatări trebuie confirmate în continuare prin studii mai bine definite. Până acum, nu s-au putut trage concluzii ferme din aceste studii cu privire la dacă cartofii sunt buni sau răi pentru pacienții cu cancer și cancer prevenire.
Se știe că un aport foarte mare de cartofi (cu un indice glicemic / încărcare ridicat) și chipsuri / cartofi prăjiți contribuie semnificativ la creșterea în greutate și la problemele de sănătate asociate. Cu toate acestea, luarea unor cantități moderate de cartofi fierți și evitarea sau reducerea la minimum a aportului de cartofi prăjiți nu ar trebui să provoace niciun rău.
Ce mâncare consumați și ce suplimente luați este o decizie pe care o luați. Decizia dvs. ar trebui să includă luarea în considerare a mutațiilor genetice ale cancerului, care sunt cancerele, tratamentele și suplimentele în curs, orice alergii, informații despre stilul de viață, greutate, înălțime și obiceiuri.
Planificarea nutrițională pentru cancerul de la addon nu se bazează pe căutări pe internet. Automatizează luarea deciziilor pentru dvs. pe baza științei moleculare implementate de oamenii de știință și inginerii noștri de software. Indiferent dacă doriți să înțelegeți căile moleculare biochimice subiacente sau nu - pentru planificarea nutriției pentru cancer, este necesară înțelegerea.
Începeți ACUM cu planificarea nutrițională, răspunzând la întrebări despre numele cancerului, mutații genetice, tratamente și suplimente în curs, orice alergii, obiceiuri, stil de viață, grupă de vârstă și sex.
Nutriție personalizată pentru cancer!
Cancerul se schimbă cu timpul. Personalizați-vă și modificați-vă alimentația în funcție de indicația cancerului, tratamente, stilul de viață, preferințele alimentare, alergii și alți factori.
Pacienții cu cancer au adesea de-a face cu diferiți efectele secundare ale chimioterapiei care le afectează calitatea vieții și caută terapii alternative pentru cancer. Luând nutriție și suplimente corecte bazate pe considerații științifice (evitarea presupunerilor și selectarea aleatorie) este cel mai bun remediu natural pentru cancer și efectele secundare legate de tratament.