Pabrėžia
Įvairių tyrimų išvados pateikia pakankamai įrodymų, patvirtinančių, kad didelis raudonos ir perdirbtos mėsos suvartojimas gali būti kancerogeniškas (sukelti vėžį) ir sukelti kolorektalinį / storosios žarnos vėžį ir kitus vėžinius susirgimus, tokius kaip krūties, plaučių ir šlapimo pūslės vėžys. Nors raudona mėsa turi didelę maistinę vertę, norint gauti šių maistinių medžiagų nebūtina sveiką mitybą laikyti jautiena, kiauliena ar aviena, nes ji gali sukelti nutukimą, o tai savo ruožtu gali sukelti širdies problemų ir vėžį. Raudonos mėsos pakeitimas vištiena, žuvimi, pieno produktais, grybais ir augaliniu maistu gali padėti gauti reikalingų maistinių medžiagų.
Kolorektalinis vėžys yra trečias dažniausiai diagnozuojamas vėžys ir antra pagal dažnį mirčių nuo vėžio priežastis pasaulyje. 1.8 m. Pranešta apie daugiau nei 1 mln. Naujų atvejų ir apie 2018 mln. Mirčių. (GLOBOCAN 2018). Tai taip pat trečias dažniausiai pasitaikantis vėžys. vyrų ir antras dažniausiai pasitaikantis vėžys moterims. Yra daug rizikos veiksnių, susijusių su įvairių rūšių vėžiu, įskaitant vėžio rizikos mutacijas, šeimos vėžio istoriją, vyresnį amžių ir pan., Tačiau gyvenimo būdas taip pat vaidina pagrindinį vaidmenį tame pačiame. Alkoholis, tabako vartojimas, rūkymas ir nutukimas yra pagrindiniai veiksniai, galintys padidinti vėžio riziką.
Kolorektalinio vėžio atvejų nuolat daugėjo visame pasaulyje, ypač besivystančiose šalyse, kurios perima vakarietišką gyvenimo būdą. Raudona mėsa, tokia kaip jautiena, ėriena ir kiauliena, ir perdirbta mėsa, tokia kaip šoninė, kumpis ir dešrainiai, yra išsivysčiusių šalių pasirinktos Vakarų dietos dalis. Taigi šis klausimas, ar raudona mėsa ir perdirbta mėsa gali sukelti Vėžys dažnai patenka į antraštes.
Norėdami tai pagardinti, visai neseniai „raudonos mėsos ginčas“ pasiekė antraštes, kai tik 2019 m. Spalio mėn. Paskelbtas tyrimas „Vidaus ligų metraštyje“, kuriame mokslininkai rado mažai įrodymų, kad raudonos mėsos ar perdirbtos mėsos vartojimas yra kenksmingas. . Tačiau gydytojai ir mokslo bendruomenė griežtai kritikavo šį pastebėjimą. Šiame tinklaraštyje apžvelgsime įvairius tyrimus, kurie įvertino raudonos ir perdirbtos mėsos ryšį su vėžiu. Tačiau prieš įsigilindami į kancerogeninį poveikį keliančius tyrimus ir įrodymus, greitai apžvelkime keletą pagrindinių detalių apie raudoną ir perdirbtą mėsą.
Kas yra raudona ir perdirbta mėsa?
Bet kokia mėsa, kuri yra raudona prieš ją ruošiant, vadinama raudona mėsa. Dažniausiai žinduolių mėsa būna tamsiai raudona, kai žalia. Raudona mėsa yra jautiena, kiauliena, ėriena, aviena, ožka, veršiena ir elniena.
Perdirbta mėsa - tai mėsa, kuri bet kokiu būdu modifikuojama siekiant pagerinti skonį ar pailginti galiojimo laiką rūkant, gydant, sūdant ar dedant konservantų. Tai apima lašinius, dešras, dešreles, saliamis, kumpį, pepperoni, mėsos konservus, pavyzdžiui, jautienos kukurūzus, ir mėsos padažus.
Raudonoji mėsa, tokia kaip jautiena, kiauliena ir ėriena, taip pat perdirbta mėsa, pavyzdžiui, šoninė ir dešros, yra svarbi vakarietiškos dietos dalis išsivysčiusiose šalyse. Tačiau skirtingi tyrimai parodė, kad didelis raudonos ir perdirbtos mėsos suvartojimas padidina nutukimą ir širdies problemas.
Raudonos mėsos nauda sveikatai
Raudona mėsa turi didelę maistinę vertę. Tai yra svarbus įvairių makroelementų ir mikroelementų šaltinis, įskaitant:
- Baltymai
- Geležies
- cinkas
- Vitaminas B12
- Vitaminas B3 (niacinas)
- Vitaminas B6
- Sotieji riebalai
Baltymų įtraukimas į sveiką mitybą yra labai svarbus palaikant mūsų raumenų ir kaulų sveikatą.
Geležis padeda gaminti hemoglobiną, baltymą, kuris randamas raudonosiose kraujo ląstelėse ir padeda transportuoti deguonį mūsų kūne.
Cinkas reikalingas sveikai imuninei sistemai palaikyti ir žaizdoms gydyti. Tai taip pat vaidina svarbų vaidmenį DNR sintezėje.
Vitaminas B12 yra labai svarbus normaliai smegenų ir nervų sistemos veiklai.
Vitaminas B3 / niacinas yra naudojamas mūsų organizme, kad baltymai ir riebalai virstų energija. Tai taip pat padeda išlaikyti sveiką mūsų nervų sistemą, odą ir plaukus.
Vitaminas B6 padeda mūsų organizmui gaminti antikūnus, reikalingus kovai su įvairiomis ligomis.
Nepaisant to, kad raudona mėsa turi maistinę vertę, norint gauti šių maistinių medžiagų nebūtina sveiką mitybą laikyti jautiena, kiauliena ar aviena, nes tai gali sukelti nutukimą ir padidinti širdies problemų bei vėžio riziką. Vietoj to, raudoną mėsą galima pakeisti vištiena, žuvimi, pieno produktais, grybais ir augaliniu maistu.
Maistas, kurį reikia valgyti po vėžio diagnozės!
Nėra dviejų vienodų vėžio formų. Perženkite bendras mitybos gaires visiems ir drąsiai priimkite individualius sprendimus dėl maisto ir papildų.
Įrodymai dėl raudonos ir perdirbtos mėsos, susijusios su vėžio rizika, asociacijos
Toliau pateikiami keli neseniai paskelbti tyrimai, kuriuose buvo vertinama raudonos ir perdirbtos mėsos sąsaja su storosios žarnos vėžio ar kitų rūšių vėžio, pavyzdžiui, krūties, plaučių ir šlapimo pūslės, rizika.
Raudonosios ir perdirbtos mėsos asociacija su gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio rizika
JAV ir Puerto Riko seserų tyrimas
Neseniai iki 2020 m. Sausio mėn. Paskelbtoje analizėje tyrėjai analizavo raudonos ir perdirbtos mėsos vartojimo ryšį su gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio rizika. Tyrimo metu raudonosios ir perdirbtos mėsos suvartojimo duomenys buvo gauti iš 48,704 35 moterų nuo 74 iki 8.7 metų, dalyvavusių JAV ir Puerto Rike veikiančioje šalies planuojamoje kohortos seserų studijoje ir kuriai seseriai buvo diagnozuotas krūties vėžys. Per vidutinį 216 metų stebėjimą buvo diagnozuotas XNUMX storosios žarnos vėžio atvejų. (Suril S Mehta ir kt., „Cancer Epidemiol Biomarkers Prev.“, 2020 m)
Analizės metu nustatyta, kad didesnis paros perdirbtos mėsos ir ant grotelių keptų / keptų raudonos mėsos produktų, įskaitant kepsnius ir mėsainius, suvartojimas buvo susijęs su padidėjusia gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio rizika moterims. Tai rodo, kad raudona ir perdirbta mėsa, vartojama dideliais kiekiais, gali turėti kancerogeninį poveikį.
Vakarų dietos ir gaubtinės žarnos vėžio rizika
2018 m. Birželio mėn. Paskelbtame tyrime mitybos modelio duomenys buvo gauti iš Japonijos visuomenės sveikatos centro pagrįsto perspektyvinio tyrimo, kuriame dalyvavo 93,062 1995 dalyviai, kurie buvo stebimi nuo 1998 iki 2012 m. Iki 2012 m. Pabaigos. Iki 2482 m. XNUMX atvejai gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžys buvo naujai diagnozuoti. Šie duomenys buvo gauti iš patvirtinto maisto dažnio klausimyno 1995–1998 m. (Sangah Shin ir kt., Clin Nutr., 2018)
Vakarų dietos metu buvo vartojama daug mėsos ir perdirbtos mėsos, taip pat buvo ungurių, pieno produktų, vaisių sulčių, kavos, arbatos, gaiviųjų gėrimų, padažų ir alkoholio. Į protingą mitybos modelį pateko daržovės, vaisiai, makaronai, bulvės, sojos produktai, grybai ir jūros dumbliai. Į tradicinį mitybos modelį įeina marinuotų agurkų, jūros gėrybių, žuvies, vištienos ir sakų vartojimas.
Tyrimas parodė, kad tiems, kurie laikėsi protingo mitybos įpročio, nustatyta mažesnė gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio rizika, tuo tarpu moterims, kurios laikėsi vakarietiško mitybos įpročio, vartodamos daug raudonos mėsos ir perdirbtos mėsos, padidėjo storosios žarnos ir distalinio vėžio rizika.
Žydų ir arabų gyventojų tyrimas
Kitame 2019 m. Liepos mėn. Paskelbtame tyrime mokslininkai įvertino skirtingų rūšių raudonos mėsos suvartojimą ir gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio riziką žydų ir arabų populiacijose unikalioje Viduržemio jūros aplinkoje. Duomenys paimti iš 10,026 2019 dalyvių iš „The Molecular Epidemiology of Colectal Cancer Cancer“, populiacijos tyrimo Šiaurės Izraelyje, kur dalyviai buvo apklausti asmeniškai apie jų suvartojamą maistą ir gyvenimo būdą, naudojant maisto dažnio klausimyną. (Walidas Saliba ir kt., Eur J Cancer Prev., XNUMX)
Remdamiesi šio konkretaus tyrimo analize, mokslininkai nustatė, kad bendras raudonos mėsos suvartojimas buvo silpnai susijęs su storosios žarnos vėžio rizika ir buvo reikšmingas tik avienai ir kiaulienai, bet ne jautienai, neatsižvelgiant į naviko vietą. Tyrimas taip pat parodė, kad padidėjęs perdirbtos mėsos vartojimas buvo susijęs su šiek tiek padidėjusia gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio rizika.
Vakarų kolorektaliniu vėžiu sergančių pacientų mityba ir gyvenimo kokybė
2018 m. Sausio mėn. Paskelbtame tyrime mokslininkai iš Vokietijos įvertino kolorektaliniu vėžiu sergančių pacientų mitybos įpročių ir gyvenimo kokybės pokyčių ryšį. Mokslininkai naudojo 192 kolorektaliniu vėžiu sergančių pacientų, gautų iš „ColoCare“, duomenis su gyvenimo kokybės duomenimis, esančiais prieš ir praėjus 12 mėnesių po operacijos, ir maisto dažnio klausimyno duomenis praėjus 12 mėnesių po operacijos. Vakarietiškas mitybos modelis, įvertintas šiame tyrime, pasižymėjo dideliu raudonos ir perdirbtos mėsos, bulvių, paukštienos ir pyragaičių vartojimu. (Biljana Gigic ir kt., „Nutr Cancer“, 2018 m.)
Tyrimas parodė, kad pacientai, kurie laikėsi vakarietiškos dietos, laikui bėgant turėjo mažiau galimybių pagerinti savo fizinį funkcionavimą, vidurių užkietėjimą ir viduriavimą, palyginti su pacientais, kurie laikėsi vaisių ir daržovių pakrautos dietos ir parodė viduriavimo problemų pagerėjimą.
Apskritai mokslininkai padarė išvadą, kad vakarietiškas mitybos modelis (kuriame yra raudonos mėsos, tokios kaip jautiena, kiauliena ir kt.) Po operacijos yra atvirkščiai susijęs su storosios žarnos vėžiu sergančių pacientų gyvenimo kokybe.
Kinijos gyventojų raudonos ir perdirbtos mėsos vartojimas ir gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio rizika
2018 m. Sausio mėn. Mokslininkai iš Kinijos paskelbė straipsnį, kuriame pabrėžiamos storosios žarnos vėžio priežastys Kinijoje. Duomenys apie mitybos veiksnius, įskaitant daržovių ir vaisių suvartojimą bei raudonos ir perdirbtos mėsos suvartojimą, buvo gauti iš namų ūkio tyrimo, atlikto 2000 m. Kaip Kinijos sveikatos ir mitybos tyrimo, kuriame dalyvavo 15,648 9 dalyviai iš 54 provincijų, įskaitant 2018 apskritis, dalis. (Gu MJ ir kt., BMC Cancer., XNUMX)
Remiantis tyrimo rezultatais, mažas daržovių suvartojimas buvo pagrindinis gaubtinės ir tiesiosios žarnos vėžio rizikos veiksnys, kai PAF (gyventojų priskirtina dalis) buvo 17.9%, o po to - fizinis neveiklumas, dėl kurio susidarė 8.9% kolorektalinio vėžio atvejų ir mirštamumas.
Trečia pagrindinė priežastis buvo gausus raudonos ir perdirbtos mėsos suvartojimas, dėl kurio Kinijoje susidarė 8.6% kolorektalinio vėžio atvejų, po to vartojo mažai vaisių, vartojo alkoholį, turėjo antsvorio / nutukimo ir rūkė, o tai lėmė 6.4%, 5.4%, 5.3% ir 4.9% kolorektalinio vėžio atvejų.
Raudonos mėsos suvartojimas ir storosios žarnos / storosios žarnos vėžio rizika: Švedijos tyrimas
2017 m. Liepos mėn. Paskelbtame tyrime mokslininkai iš Švedijos įvertino raudonos mėsos, paukštienos ir žuvų suvartojimo ryšį su kolorektaliniu, gaubtinės / tiesiosios žarnos vėžiu. Analizė apėmė 16,944 10,987 moterų ir 4,28,924 728 vyrų mitybos duomenis iš Malmės dietos ir vėžio tyrimo. Per 2017 XNUMX stebėjimo metus per metus buvo pranešta apie XNUMX kolorektalinio vėžio atvejus. (Alexandra Vulcan ir kt., „Food & Nutrition Research“, XNUMX)
Pagrindinės tyrimo išvados buvo šios:
- Gausiai vartojant kiaulieną (raudoną mėsą), padidėjo storosios žarnos ir storosios žarnos vėžys.
- Jautienos (taip pat raudonos mėsos) suvartojimas buvo atvirkščiai susijęs su storosios žarnos vėžiu, tačiau tyrimas taip pat parodė, kad didelis jautienos suvartojimas buvo susijęs su padidėjusia tiesiosios žarnos vėžio rizika vyrams.
- Padidėjęs perdirbtos mėsos vartojimas buvo susijęs su padidėjusia storosios žarnos vėžio rizika vyrams.
- Padidėjęs žuvies vartojimas buvo susijęs su sumažėjusia tiesiosios žarnos vėžio rizika.
Apibendrinant galima pasakyti, kad, išskyrus tyrimą, atliktą su žydų ir arabų populiacijomis, visi kiti tyrimai rodo, kad didelis įvairių rūšių raudonos mėsos, pvz., jautienos ir kiaulienos, vartojimas gali būti kancerogeninis ir gali sukelti tiesiosios žarnos, gaubtinės žarnos ar storosios žarnos vėžį, priklausomai nuo raudonos spalvos. mėsos rūšis. Tyrimai taip pat patvirtina, kad didelis perdirbtos mėsos suvartojimas yra susijęs su padidėjusia gaubtinės ir tiesiosios žarnos rizika Vėžys.
Raudonos ir perdirbtos mėsos asociacija su kitų rūšių vėžio rizika
Raudonos mėsos vartojimas ir krūties vėžio rizika
Naujausioje 2020 m. Balandžio mėn. Paskelbtoje analizėje duomenys apie skirtingų mėsos kategorijų suvartojimą buvo gauti iš 42,012 1998 dalyvių iš JAV ir Puerto Rike veikiančios visos šalies būsimos kohortos seserų studijos, kurie per registraciją (2003–2009) užpildė 35 m. Maisto dažnio klausimyną. ). Šios dalyvės buvo moterys nuo 74 iki 7.6 metų, kurioms anksčiau nebuvo diagnozuota krūties vėžys, ir yra moterų, kurioms diagnozuotas krūties vėžys, seserys ar seserys. Per vidutinį 1,536 metų stebėjimą buvo nustatyta, kad bent 1 metus po registracijos buvo diagnozuota 2020 XNUMX invaziniai krūties vėžys. (Jamie J Lo ir kt., Int J Cancer., XNUMX m.)
Tyrimo metu nustatyta, kad padidėjęs raudonos mėsos vartojimas buvo susijęs su padidėjusia invazinio krūties vėžio rizika, o tai rodo jo kancerogeninį poveikį. Tuo pačiu metu mokslininkai taip pat nustatė, kad padidėjęs paukštienos vartojimas buvo susijęs su sumažėjusia invazinio krūties vėžio rizika.
Raudonos mėsos vartojimas ir plaučių vėžio rizika
2014 m. Birželio mėn. Paskelbtoje metaanalizėje buvo 33 paskelbtų tyrimų duomenys, kuriuose buvo įvertintas ryšys tarp raudonos arba perdirbtos mėsos vartojimo ir plaučių vėžio rizikos. Duomenys buvo gauti atlikus paiešką literatūroje, atliktoje 5 duomenų bazėse, įskaitant „PubMed“, „Embase“, „Web of science“, „National Knowledge Infrastructure“ ir „Wanfang Database“ iki 31 m. Birželio 2013 d. (Xiu-Juan Xue et al., Int J Clin Exp Med., 2014 )
Dozės ir atsako analizė parodė, kad kas 120 gramų padidinus raudonos mėsos suvartojimą per dieną, plaučių vėžio rizika padidėja 35%, o kas 50 gramų padidinus raudonos mėsos suvartojimą per dieną - plaučių rizika. Vėžys padidėjo 20 proc. Analizė rodo kancerogeninį raudonos mėsos poveikį, kai jos vartojamos dideliais kiekiais.
Raudonos ir perdirbtos mėsos vartojimas ir šlapimo pūslės vėžio rizika
2016 m. Gruodžio mėn. Paskelbtoje dozės ir atsako metaanalizėje mokslininkai įvertino raudonos ir perdirbtos mėsos vartojimo ir šlapimo pūslės vėžio rizikos ryšį. Duomenys buvo gauti iš 5 populiacijos tyrimų, kuriuose dalyvavo 3262 atvejai ir 1,038,787 8 7009 dalyviai, ir 27,240 klinikinių tyrimų, kuriuose dalyvavo 2016 atvejai ir 2018 XNUMX dalyvių, remiantis literatūros paieška „Pubmed“ duomenų bazėje iki XNUMX m. Sausio mėn. (Alessio Crippa ir kt., Eur J Nutr., XNUMX)
Tyrimas parodė, kad klinikinių tyrimų metu padidėjus raudonos mėsos vartojimui, padidėjo šlapimo pūslės vėžio rizika, tačiau kohortos / populiacijos tyrimuose nerasta jokio ryšio. Tačiau nustatyta, kad padidėjus perdirbtos mėsos vartojimui, padidėjo šlapimo pūslės vėžio rizika tiek atliekant kontrolinius, tiek klinikinius, tiek kohortos / populiacijos tyrimus.
Šie tyrimai rodo, kad raudona ir perdirbta mėsa gali turėti kancerogeninį poveikį ir taip pat gali sukelti kitų rūšių vėžį, išskyrus kolorektalinį vėžį, pavyzdžiui, krūties, plaučių ir šlapimo pūslės vėžį.
Ar turėtume visiškai vengti raudonos mėsos ir perdirbtos mėsos?
Visi pirmiau minėti tyrimai pateikia pakankamai įrodymų, patvirtinančių, kad gausus raudonos ir perdirbtos mėsos suvartojimas gali būti kancerogeniškas ir sukelti kolorektalinį vėžį ir kitus vėžinius susirgimus, tokius kaip krūties, plaučių ir šlapimo pūslės vėžys. Be vėžio, didelis raudonos ir perdirbtos mėsos vartojimas taip pat gali sukelti nutukimą ir širdies problemas. Bet ar tai reiškia, kad reikėtų visiškai vengti raudonos mėsos iš dietos?
Na, pasak Amerikos vėžio tyrimų instituto, raudonos mėsos, įskaitant jautieną, kiaulieną ir ėrieną, suvartojimą reikėtų apriboti iki 3 porcijų per savaitę, o tai atitinka maždaug 350–500 g virtos masės. Kitaip tariant, neturėtume suvartoti daugiau nei 50–70 g virtos raudonos mėsos per dieną, kad sumažintume gaubtinės ir tiesiosios žarnos riziką. Vėžys.
Turėdami omenyje, kad raudona mėsa turi maistinę vertę, tiems, kurie negali išvengti raudonos mėsos, jie gali apsvarstyti galimybę rinktis liesą raudoną mėsą ir vengti riebių kepsnių ir karbonadų.
Taip pat rekomenduojama kiek įmanoma vengti perdirbtos mėsos, tokios kaip šoninė, kumpis, pepperoni, sūdyta jautiena, trūkčiojimas, dešrainis, dešros ir saliamis.
Turėtume pabandyti raudoną ir perdirbtą mėsą pakeisti vištiena, žuvimi, pienu ir grybais. Taip pat yra įvairių augalinių maisto produktų, kurie maistinės vertės požiūriu gali būti puikūs raudonos mėsos pakaitalai. Tai riešutai, ankštiniai augalai, javai, ankštiniai augalai, špinatai ir grybai.
Kokį maistą valgote ir kokius papildus vartojate, turite nuspręsti. Jūsų sprendimas turėtų apimti vėžio genų mutacijas, vėžį, vykstančius gydymo būdus ir papildus, alergijas, informaciją apie gyvenimo būdą, svorį, ūgį ir įpročius.
Vėžio mitybos planavimas iš papildinio nėra pagrįstas paieškomis internete. Tai automatizuoja sprendimų priėmimą už jus, pagrįstą molekuliniu mokslu, kurį įgyvendina mūsų mokslininkai ir programinės įrangos inžinieriai. Nepriklausomai nuo to, ar jums rūpi suprasti pagrindinius biocheminius molekulinius kelius, ar ne - planuojant vėžio mitybą, to reikia suprasti.
Pradėkite planuojant mitybą DABAR, atsakydami į klausimus apie vėžio pavadinimą, genetines mutacijas, nuolatinį gydymą ir papildus, bet kokias alergijas, įpročius, gyvenimo būdą, amžiaus grupę ir lytį.
Individualizuota mityba vėžiui!
Vėžys keičiasi laikui bėgant. Tinkinkite ir keiskite savo mitybą atsižvelgdami į vėžio indikacijas, gydymą, gyvenimo būdą, maisto pasirinkimą, alergijas ir kitus veiksnius.
Vėžiu sergantiems pacientams dažnai tenka susidurti su skirtingais chemoterapijos šalutinis poveikis kurie turi įtakos jų gyvenimo kokybei ir ieško alternatyvių vėžio gydymo būdų. Atsižvelgdama teisinga mityba ir papildai, pagrįsti moksliniais sumetimais (vengimas spėlioti ir atsitiktinė atranka) yra geriausia natūrali priemonė nuo vėžio ir su gydymu susijusių šalutinių poveikių.