עיקרי הדברים
קטניות עשירות בחלבון ובסיבים כולל אפונה, שעועית ועדשים ידועות בעלות יתרונות בריאותיים רבים לרבות מופחתת הסיכון למחלות לב, סוכרת, כולסטרול ועצירות ושיפור לחץ הדם. מחקרים שונים המבוססים על אוכלוסייה (עוקבת) הצביעו גם על כך שאוכל/תזונה עשירה בקטניות כמו אפונה, שעועית ועדשים עשוי להיות קשור לסיכון מופחת לספציפיות סרטן סוגים כגון סרטן השד, המעי הגס והערמונית. עם זאת, צריכה גבוהה יותר של קטניות עשויה שלא להפחית את הסיכון לסרטן רירית הרחם.
מהן קטניות?
צמחי קטניות שייכים למשפחת האפונה או למשפחת הצמחים Fabaceae. הצמתים השורשיים של צמחים אלה מארחים את חיידקי הריזוביום וחיידקים אלה מקבעים בתורם חנקן מהאטמוספירה בקרקע, המשמשים את הצמחים לצמיחתם, וכך נוצר קשר סימביוטי. לפיכך, צמחי קטניות פופולריים בזכות היתרונות התזונתיים וגם הסביבתיים שלהם.
לצמחי קטניות יש תרמילים ובתוכם זרעים, הידועים גם כקטניות. כאשר משתמשים בהם כגרגרים יבשים, נקראים זרעים אלה פולסים.
חלק מהקטניות למאכל כוללות אפונה; שעועית נפוצה; עדשים; גרגירי חומוס; פולי סויה; בוטנים; סוגים שונים של שעועית יבשה כולל כליה, פינטו, נייבי, אזוקי, מונג, גרם שחור, ראנר ארגמן, שעועית אדומה, עש ופטרי; סוגים שונים של שעועית רחבה יבשה כולל שעועית סוס ושדה, אפונה יבשה, אפונה שחורת עיניים, אפונה של יונים, אגוזי אדמה במבארה, ויק, לופינים; ואחרים כמו שעועית כנפיים, קטיפה וים. האיכות התזונתית, המראה והטעם עשויים להשתנות בין סוגים שונים של פולסים.
יתרונות בריאותיים של קטניות
דופק מזין ביותר. קטניות כמו אפונה, שעועית ועדשים הם מקור מצוין לחלבונים וסיבים תזונתיים וידועים כבעלי יתרונות בריאותיים שונים. חלבוני אפונה נלקחים כמזון או כתוספים ומופקים בצורת אבקה מהאפונה המפוצלת הצהובה והירוקה.
מלבד חלבונים וסיבים תזונתיים, קטניות ארוזות גם במגוון חומרים מזינים אחרים, כולל:
- נוגדי חמצון
- מינרלים כמו ברזל, מגנזיום, אבץ, סידן, אשלגן
- ויטמיני B כגון חומצה פולית, ויטמין B6, תיאמין
- פחמימות כולל עמילן עמיד
- סטרולים צמחיים תזונתיים כגון β-sitosterol
- פיטואסטרוגנים (תרכובות צמחיות עם רכוש דמוי אסטרוגן) כגון קומסטרול
בניגוד למזונות כמו בשר אדום, הפולסים אינם עשירים בשומנים רוויים. בשל יתרונות אלו, קטניות עשירות בחלבון הכוללות אפונה, שעועית ועדשים נחשבות למזון אלטרנטיבי בריא לבשר אדום ומשמשות גם כמזון עיקרי במדינות רבות ברחבי העולם. בנוסף, אלה גם זולים ומקיימים.
אכילת פולסים כולל אפונה כחלק מתזונה ואורח חיים בריא עשויים להיות קשורים למגוון יתרונות בריאותיים הכוללים:
- מניעת עצירות
- הפחתת הסיכון למחלות לב
- הפחתת רמות הכולסטרול
- שיפור לחץ הדם
- מניעת סוכרת מסוג 2
- קידום ירידה במשקל
עם זאת, לצד היתרונות הבריאותיים הללו, ישנם חסרונות ידועים באפונה, שעועית ועדשים דלות שומן וחלבונים אלה מכיוון שהם מכילים תרכובות מסוימות המכונות נוגדי תזונה. אלה עשויים להפחית את יכולתו של גופנו לספוג חומרים מזינים מסוימים.
דוגמאות לחומרים מזינים אלה שיכולים להפחית את ספיגת אחד או יותר מחומרי המזון, כולל ברזל, אבץ, סידן ומגנזיום הם חומצה פיטית, לקטינים, טאנינים וספונינים. קטניות לא מבושלות מכילות לקטינים העלולים לגרום לנפיחות, אולם אם מבושלים, ניתן להסיר לקטינים אלה הנמצאים על פני הקטניות.
אוכלים לאכול לאחר אבחון סרטן!
אין שני סוגי סרטן זהים. חרג מהנחיות התזונה הנפוצות לכולם וקבל החלטות מותאמות אישית לגבי מזון ותוספי מזון בביטחון.
צריכת קטניות וסיכון לסרטן
בהיותו מזון מזין עם יתרונות בריאותיים מגוונים, חוקרים ברחבי העולם התעניינו בהבנת הקשר בין צריכת חלבון אלו לבין קטניות עשירות בסיבים תזונתיים כולל אפונה, שעועית ועדשים והסיכון של סרטן. מחקרים שונים מבוססי אוכלוסיה ומטה-אנליזות בוצעו כדי להעריך קשר זה. מחקרים שונים בוצעו גם כדי לחקור את הקשר של חומרים מזינים ספציפיים הקיימים בכמויות גבוהות במזונות קטניות כגון אפונה, שעועית ועדשים עם הסיכון לסוגי סרטן שונים.
חלק ממחקרים ומטא-אנליזות אלה נאספים בבלוג.
צריכת קטניות וסיכון לסרטן השד
מחקר על נשים איראניות
במחקר עדכני שפורסם ביוני 2020 החוקרים העריכו את הקשר בין צריכת קטניות ואגוזים לבין הסיכון לסרטן השד בקרב נשים איראניות. לצורך הניתוח, נתונים שהתבססו על שאלון תדירות מזון חצי כמותי של 168 פריטים, התקבלו ממחקר מבוסס ביקורת על אוכלוסייה שכלל 350 חולי סרטן השד ו -700 בקרות שגילם ומצבם הכלכלי-חברתי תואמו לזה של סרטן השד. חולים. הקטניות שנחשבו לצורך המחקר כללו עדשים עשירות בחלבון, אפונה, חומוס וסוגים שונים של שעועית, כולל שעועית אדומה ושעועית פינטו. (יאסר שריף ואח ', סרטן נוטר., 2020)
הניתוח מצא כי בקרב נשים לאחר גיל המעבר ומשתתפים במשקל תקין, קבוצות עם צריכת קטניות גבוהה היו בסיכון נמוך יותר ב 46% לסרטן השד בהשוואה לאלו עם צריכת קטניות נמוכה.
המחקר הגיע למסקנה שצריכה מוגברת של קטניות עשירות בחלבון ובסיבים תזונתיים כמו אפונה, חומוס וסוגים שונים של שעועית עשויה להועיל לנו בהפחתת הסיכון לשד. סרטן.
מחקר סרטן השד באזור מפרץ סן פרנסיסקו
מחקר שפורסם בשנת 2018 העריך את הקשר בין צריכת קטניות / שעועית לתתי סוגים של סרטן השד בהתבסס על מעמדם של קולטן אסטרוגן (ER) וקולטן פרוגסטרון (PR). נתוני תדירות המזון לניתוח התקבלו ממחקר בקרת המקרים המבוסס על אוכלוסייה, בשם המחקר של סרטן השד באזור מפרץ סן פרנסיסקו, שכלל 2135 מקרי סרטן השד המורכבים מ -1070 היספנים, 493 אפריקאים אמריקאים ו- 572 לבנים לא היספנים ; ו 2571 בקרות המורכבות מ- 1391 היספנים, 557 אפריקאים אמריקאים ו -623 לבנים שאינם היספנים. (Meera Sangaramoorthy et al, Med Cancer, 2018)
ניתוח של מחקר זה מצא שצריכה גבוהה של סיבי שעועית, סה"כ שעועית (כולל שעועית גרבנזו עשירה בחלבון ובסיבים; שעועית אחרת כמו כליות פינטו, שחורה, אדומה, לימה, ריפרייד, אפונה; ואפונה שחורה), וסך כל הדגנים. הפחית את הסיכון לסרטן השד ב-20%. המחקר מצא גם שהפחתה זו הייתה משמעותית יותר בקולטן לאסטרוגן ובשד שלילי לקולטן פרוגסטרון (ER-PR-). סרטן, כאשר הפחתת הסיכון נעה בין 28 ל-36%.
סיכון לקומסטרול וסרטן השד - מחקר שוודי
קומסטרול הוא פיטואסטרוגן (תרכובת צמחית עם תכונות אסטרוגניות) הנפוצים בחומוס, אפונה מפוצלת, שעועית לימה, שעועית פינטו ונבטי סויה. במחקר שפורסם בשנת 2008 החוקרים העריכו את הקשר בין צריכת פיטואסטרוגנים תזונתיים, כולל איסופלבנואידים, ליגננים וקומסטרול לבין הסיכון לתתי סוגים של סרטן השד בהתבסס על מעמדם של קולטן אסטרוגן (ER) וקולטן פרוגסטרון (PR) אצל נשים שבדיות. ההערכה נעשתה על סמך נתוני שאלון מזון שהתקבלו ממחקר קוהורט פוטנציאלי המבוסס על אוכלוסייה 1991/1992, שנקרא מחקר סקוהרטיבית של נשים בסגנון חיים ובריאות נשים בקרב 45,448 נשים שוודיות לפני ואחרי גיל המעבר. במהלך מעקב עד דצמבר 2004 דווח על 1014 סרטן שד פולשני. (מריה הדלין ואח ', J Nutr., 2008)
המחקר מצא כי בהשוואה לאלה שלא צרכו קומסטרול, נשים שהיו צריכת ביניים של קומסטרול באמצעות נטילת אפונה עשירה בחלבון, שעועית, עדשים וכו 'עשויות להיות קשורות לסיכון מופחת של 50% לקולטן לאסטרוגן ולרצפטור שלילי של פרוגסטרון (ER סרטן השד. עם זאת, המחקר לא מצא הפחתה בסיכון לסרטן השד החיובי של קולטן האסטרוגן ושל סרטן השד החיובי לקולטן הפרוגסטרון.
צריכת קטניות וסיכון לסרטן המעי הגס
מטא-אנליזה על ידי חוקרים מווהאן, סין
במחקר שפורסם בשנת 2015 ביצעו חוקרים מווהאן, סין מטא-אנליזה כדי להעריך את הקשר בין צריכת קטניות לבין הסיכון לסרטן המעי הגס. הנתונים לניתוח נלקחו מ- 14 מחקרים מבוססי אוכלוסייה שהתקבלו על בסיס חיפוש ספרות במאגרי Medline ו- Embase עד דצמבר 2014. בסך הכל נכללו 1,903,459 משתתפים ו- 12,261 מקרים שתרמו 11,628,960 שנות אדם. (Beibei Zhu et al, Sci Rep. 2015)
במטה-אנליזה נמצא כי צריכה גבוהה יותר של קטניות כמו אפונה, שעועית ופולי סויה עשויה להיות קשורה לסיכון מופחת לסרטן המעי הגס, במיוחד אצל אסייתים.
מטא-אנליזה על ידי חוקרים משנחאי, הרפובליקה העממית של סין
במחקר שפורסם בשנת 2013 ביצעו החוקרים משנחאי, סין מטא-אנליזה כדי להעריך את הקשר בין צריכת קטניות כמו אפונה, שעועית ופולי סויה לבין הסיכון לסרטן המעי הגס. הנתונים התקבלו מ -3 מחקרים מבוססי אוכלוסייה / קבוצה ו -11 מקרי ביקורת עם 8,380 מקרים ובסך הכל 101,856 משתתפים, באמצעות חיפוש שיטתי בספריית Cochrane, MEDLINE ובסיסי נתונים ביבליוגרפיים בין 1 בינואר 1966 ל -1 באפריל 2013. (Yunqian Wang et al, PLoS One., 2013)
המטא-אנליזה הראתה כי צריכה גבוהה יותר של קטניות עשויה להיות קשורה להפחתה משמעותית בסיכון לאדנומה של המעי הגס. עם זאת, החוקרים הציעו מחקרים נוספים לאישור הקשר הזה.
מחקר הבריאות האדוונטיסטי
במחקר שפורסם בשנת 2011 החוקרים העריכו את הקשר בין צריכת מזונות כמו ירקות ירוקים מבושלים, פירות יבשים, קטניות ואורז חום לבין הסיכון לפוליפים במעי הגס. לשם כך, הנתונים התקבלו משאלוני תזונה ואורח חיים מ -2 מחקרי קבוצות שנקראו מחקר האוונטיסט הבריאות -1 (AHS-1) בין השנים 1976–1977 ומחקר הבריאות האדוונטיסטי (AHS-2) בין השנים 2-2002. במהלך המעקב בן 2004 השנים מאז ההרשמה ל- AHS-26, דווח על סך של 1 מקרים חדשים של פוליפים בפי הטבעת / המעי הגס. (Yessenia M Tantamango et al, Cancer Nutr., 441)
הניתוח מצא כי צריכת קטניות עשירות בחלבון וסיבים לפחות 3 פעמים בשבוע עשויה להפחית את הסיכון לפוליפים במעי הגס ב -33%.
בקיצור, מחקרים אלה מצביעים על כך שצריכת קטניות (כגון אפונה, שעועית, עדשים וכו ') עשויה להיות קשורה בסיכון מופחת לסרטן המעי הגס.
צריכת קטניות וסיכון לסרטן הערמונית
מחקר על ידי אוניברסיטת וונג'ו לרפואה ואוניברסיטת ג'ג'יאנג
במחקר שפורסם בשנת 2017, החוקרים מאוניברסיטת וונג'ואו לרפואה ואוניברסיטת ג'ג'יאנג, סין ביצעו מטה-אנליזה כדי להעריך את הקשר בין צריכת קטניות לסיכון לסרטן הערמונית. הנתונים לניתוח זה נלקחו מעשרה מאמרים שכללו 10 מחקרים מבוססי אוכלוסייה / קבוצה עם 8 אנשים ו -281,034 מקרי אירוע. מחקרים אלה הושגו על סמך חיפוש ספרותי שיטתי במאגרי PubMed ו- Web of Science עד יוני 10,234. (Jie Li et al, Oncotarget., 2016)
במטה-אנליזה נמצא כי על כל 20 גרם ליום של צריכת קטניות, הסיכון לסרטן הערמונית הופחת ב -3.7%. המחקר הגיע למסקנה כי צריכה גבוהה של קטניות עשויה להיות קשורה לירידה בסיכון לסרטן הערמונית.
מחקר קוהורט רב-אתני בהוואי ובלוס אנג'לס
במחקר שפורסם בשנת 2008 החוקרים העריכו את הקשר בין צריכת קטניות, סויה ואיזופלבון והסיכון לסרטן הערמונית. לצורך הניתוח, הנתונים התקבלו באמצעות שאלון תדירות מזון במחקר הקוהורט הרב-אתני בהוואי ולוס אנג'לס בין השנים 1993-1996, שכלל 82,483 גברים. במהלך תקופת מעקב ממוצעת של 8 שנים, דווח על 4404 מקרי סרטן הערמונית כולל 1,278 מקרים שאינם ממוקדים או בדרגה גבוהה. (Song-Y Park et al, Int J Cancer., 2008)
המחקר מצא כי בהשוואה לגברים עם צריכת הקטניות הנמוכה ביותר, נרשמה ירידה של 11% בסרטן הערמונית הכולל וירידה של 26% בסרטן שאינו מקומי או בדרגה גבוהה בקרב אלו עם צריכת הקטניות הגבוהה ביותר. החוקרים הגיעו למסקנה כי צריכת קטניות עשויה להיות קשורה להפחתה מתונה בסיכון לסרטן הערמונית.
מחקר קודם שנערך על ידי אותם חוקרים העלה גם כי צריכה של קטניות כגון אפונה, שעועית, עדשים, פולי סויה וכו 'עשויה להיות קשורה לסיכון מופחת לסרטן הערמונית. (LN Kolonel et al, סמנים ביולוגיים של סרטן אפידמיול, 2000)
צריכת קטניות וסיכון לסרטן רירית הרחם
במחקר שפורסם בשנת 2012, החוקרים ממרכז הסרטן מאוניברסיטת הוואי, לוס אנג'לס, העריכו את הקשר בין צריכת קטניות, סויה, טופו ואיזופלבון והסיכון לסרטן רירית הרחם בקרב נשים לאחר גיל המעבר. נתוני הדיאטה התקבלו מ -46027 נשים לאחר גיל המעבר שגויסו במחקר ה- Cohort Multiethnic (MEC) בין אוגוסט 1993 לאוגוסט 1996. במהלך תקופת מעקב ממוצעת של 13.6 שנים אותרו סך של 489 מקרי סרטן רירית הרחם. (ניקולס ג'ולברדינג ואח ', J Natl Cancer Inst., 2012)
המחקר מצא כי צריכת איזופלבון כוללת, צריכת דיידזין וצריכת גניסטאין עשויה להיות קשורה לסיכון מופחת לסרטן רירית הרחם. עם זאת, המחקר לא מצא קשר מובהק בין צריכה מוגברת של קטניות לבין הסיכון לסרטן רירית הרחם.
סיכום
מחקרים שונים המבוססים על אוכלוסיה מצביעים על כך שצריכת מזון עשיר בחלבון ובסיבים כמו קטניות או קטניות כולל אפונה, שעועית ועדשים עשויה להיות קשורה לסיכון מופחת לסוגי סרטן ספציפיים כגון סרטן השד, המעי הגס והערמונית. עם זאת, מחקר מבוסס אוכלוסיה מצא שצריכה גבוהה יותר של מזונות קטניות כגון אפונה, שעועית ועדשים עשויה לא להפחית את הסיכון לרירית הרחם. סרטן.
המכון האמריקאי לחקר הסרטן/קרן הסרטן העולמית לחקר הסרטן ממליץ גם לכלול מזונות קטניות (אפונה, שעועית ועדשים) יחד עם דגנים מלאים, ירקות ופירות כחלק עיקרי מהתזונה היומית שלנו למניעת סרטן. היתרונות הבריאותיים של אפונה, שעועית ועדשים עשירים בחלבון וסיבים כוללים גם הפחתת מחלות לב, סוכרת, כולסטרול ועצירות, קידום ירידה במשקל, שיפור לחץ הדם וכו '. בקיצור, כולל כמות נכונה של קטניות דלות שומן וחלבון כחלק מתזונה בריאה עשויה להועיל.
איזה מזון אתם אוכלים ואילו תוספים אתם לוקחים היא החלטה שאתם מקבלים. ההחלטה שלך צריכה לכלול התייחסות למוטציות הגן הסרטן, אשר סרטן, טיפולים ותוספים מתמשכים, כל אלרגיה, מידע על אורח החיים, משקל, גובה והרגלים.
תכנון התזונה לסרטן מתוסף אינו מבוסס על חיפושים באינטרנט. היא אוטומטית את קבלת ההחלטות עבורך על סמך מדע מולקולרי המיושם על ידי המדענים ומהנדסי התוכנה שלנו. לא משנה אם אכפת לכם להבין את המסלולים המולקולריים הביוכימיים הבסיסיים או לא - לצורך תכנון תזונה לסרטן יש צורך בהבנה.
התחל עכשיו בתכנון התזונה שלך על ידי מענה לשאלות על שם הסרטן, מוטציות גנטיות, טיפולים ותוספים מתמשכים, כל אלרגיה, הרגל, אורח חיים, קבוצת גיל ומין.
תזונה מותאמת אישית לסרטן!
הסרטן משתנה עם הזמן. התאם אישית ושנה את התזונה שלך על סמך אינדיקציה לסרטן, טיפולים, אורח חיים, העדפות מזון, אלרגיות וגורמים אחרים.
חולי סרטן לעיתים קרובות צריכים להתמודד עם שונה תופעות לוואי של כימותרפיה המשפיעים על איכות חייהם ומחפשים טיפולים אלטרנטיביים לסרטן. לוקח את ה תזונה נכונה ותוספי מזון על בסיס שיקולים מדעיים (הימנעות מניחושים ובחירה אקראית) היא התרופה הטבעית הטובה ביותר לסרטן ותופעות לוואי הקשורות לטיפול.