עיקרי הדברים
מחקרים שונים העריכו את הקשר בין צריכת אורז לבין הסיכון לסוגי סרטן שונים ומצאו כי צריכת אורז לבן בכמויות נמוכות עשויה שלא להיות קשורה לסרטן (או לגרום לסרטן). עם זאת, צריכת תזונה הכוללת כמויות מתונות של אורז חום (עם סובין) עשויה להיות קשורה לסיכון מופחת לסרטן השד והמעי הגס. אורז חום נחשב גם למזון בריא כאשר לוקחים אותו בכמויות נכונות והוא נכלל לעתים קרובות כחלק מה- תזונה של חולי סרטן. למרות שאורז חום מזין מאוד, יתכן שלא יומלץ על צריכה גבוהה ותכופה של אורז חום מכיוון שהוא צפוי להכיל ארסן שעלול לגרום לסרטן כגון סרטן שלפוחית השתן וכן מכיל חומצה פיטית שעלולה להפחית את היכולת לספוג חומרים מזינים מסוימים. על ידי הגוף שלנו. מכאן שכאשר מדובר בסרטן, תוכנית תזונה מותאמת אישית עם המזונות הנכונים ותוספי מזון עם המינון הנכון, ספציפית ל סרטן סוג וטיפול, נחוצים כדי להשיג תועלת מקסימלית ולהישאר בטוח.
סרטן תמיד היה אחד הדאגות הבריאותיות הגדולות בעולם. ישנם סוגים רבים של טיפולים הזמינים לסרטן כדי להפחית את התפשטותו וגם להרוג את התאים הסרטניים. עם זאת, רבים מטיפולים אלה מובילים לעיתים קרובות לתופעות לוואי ארוכות טווח וקצרות אשר מפחיתות את איכות חייהם של החולים והניצולים. לפיכך, חולי סרטן, נותני הטיפול שלהם וניצולי סרטן לעיתים קרובות מחפשים ייעוץ מצד התזונאים שלהם או מספקי שירותי הבריאות בנוגע לבחירות דיאטה / תזונה, כולל מזון ותוספי תזונה, כמו גם תרגילים בכדי לשפר את איכות חייהם ולהשלים את מתמשכתם. טיפולים. חולי סרטן וניצולים מחפשים גם ראיות מדעיות לגבי המזונות והתוספים שניתן לכלול בתכניות הדיאטה / תזונה שלהם בכדי לסייע למצבם הבריאותי.
בימינו אנשים בריאים מחפשים גם דיווחים מדעיים וחדשות כדי לברר האם אוכל מסוים יכול להגדיל או להקטין סוג מסוים של סרטן. אחד משלל הנושאים הללו שהם שואלים באינטרנט הוא האם צריכה מוגברת של תזונה הכוללת אורז לבן או אורז חום עלולה לגרום או להגדיל את הסיכון לסרטן. בבלוג זה נפרט על כמה מהמחקרים שהעריכו את הקשר בין צריכת אורז לבין הסיכון לסוגים שונים של סרטן. אך לפני שנבצע התקרבות למחקרים המעריכים אם אורז עלול לגרום לסרטן, נסתכל במהירות על חלק מהמידע הבסיסי הנוגע לתזונה של אורז חום ואורז לבן.
סוגים שונים של אורז
אורז הוא המזון הבסיסי של מדינות שונות, המשרת יותר מ -50% מהאוכלוסייה ברחבי העולם והיה חלק חשוב מהתזונה האסייתית עוד מימי קדם. זה נחשב כמקור אנרגיה מהיר. באופן מסורתי, אנשים נהגו לקבל אורז עם הסובין בגלל היתרונות התזונתיים שלהם. עם זאת, עם הזמן האורז המלוטש הפך פופולרי, במיוחד באזור העירוני והשימוש באורז עם סובין הוגבל לאזורים הכפריים.
ישנם סוגים שונים של אורז ברחבי העולם אשר בדרך כלל מתחילים בקטגוריית גודל גרגר קצר, בינוני או ארוך.
דוגמאות לסוגים שונים של אורז הם:
- אורז לבן
- אורז חום
- אורז אדום
- אורז שחור
- אורז בר
- יסמין רייס
- אורז בסמטי
אוכלים לאכול לאחר אבחון סרטן!
אין שני סוגי סרטן זהים. חרג מהנחיות התזונה הנפוצות לכולם וקבל החלטות מותאמות אישית לגבי מזון ותוספי מזון בביטחון.
ההבדל בין אורז חום לאורז לבן
כאמור לעיל, ישנם סוגים שונים של אורז הזמינים בשוק בצורות ובצבעים שונים. עם זאת, אורז חום ואורז לבן הם הפופולאריים ביותר והם נידונים בהרחבה ומשווים על יתרונותיהם התזונתיים המשתנים. גם אורז חום וגם אורז לבן הם אוכלים עתירי פחמימות ודלי שומן. כמה מההבדלים בין אורז חום לתזונה אורז לבן מפורטים להלן:
- בהשוואה לאורז חום, אורז לבן נצרך בדרך כלל יותר. עם זאת, אורז חום נחשב כאופציה בריאה יותר מאורז לבן מבחינת האיכות התזונתית והיתרונות הבריאותיים והוא מוצע גם לחולי סרטן. הסיבה לכך היא, מתי אורז לבן מעובד, הסיר, הסובין והנבט מוסרים ומשאירים רק את האנדוספרם העמילני, אולם כאשר מעבדים אורז חום, רק הספינה מוסרת. הסובין והנבט נותרים על גרגיר האורז החום גם לאחר העיבוד. סובין ונבט עשירים בסיבים ומזינים ביותר. סובין מכיל סיבים תזונתיים, טוקופרולים, טוקוטריאנולים, אוריזנול, β- סיטוסטרול, ויטמיני B ותרכובות פנוליות המועילים לבריאותנו.
- תזונה עשירה באורז חום עשויה לסייע בשליטה בתיאבון ובירידה במשקל עקב נוכחות סובין אורז ותכולת סיבים גבוהה בהשוואה לאורז לבן. זה גם מסייע להפחתה של כולסטרול LDL.
- גם אורז חום וגם אורז לבן ידועים כתזונה עשירה בפחמימות, אולם לעומת אורז לבן, אורז חום מכיל פחות פחמימות ויותר סיבים.
- אורז חום עשיר במינרלים כמו סידן זרחן, מנגן, סלניום ומגנזיום, שרובם אינם קיימים באורז לבן בכמויות משמעותיות. אורז חום וגם לבן מכיל כמויות פחותות של ברזל ואבץ.
- בהשוואה לאורז לבן, תזונת אורז חום גורמת לאינדקס גליקמי נמוך יותר ובכך נמנעת זינוק מהיר ברמת הסוכר בדם ולכן עשויה להיות מתאימה יותר עבור סרטן חולים.
- לאורז חום יש גם תוכן גבוה יותר של נוגדי חמצון כגון ויטמיני B כולל תיאמין, ניאצין וויטמין B6 בהשוואה לאורז לבן.
- שלא כמו אורז לבן, אורז חום מכיל חומצה פיטית שעשויה להפחית את היכולת לספוג חלק מחומרי המזון בגופנו.
- דגנים שונים נחשפים לארסן המצוי בקרקע ובמים העלולים להזיק. אורז חום מכיל יותר ארסן מאשר אורז לבן. מכאן שצריכה גבוהה מאוד של אורז חום עשויה לא תמיד להועיל.
מחקרים על איגוד צריכת האורז והסיכון לסרטן
אחד החששות העיקריים של צריכה קבועה של אורז (אורז חום או לבן) הוא האם צריכת אורז עלולה להעלות את החשיפה שלנו לארסן ובכך להגביר את הסיכון לסוגים שונים של סרטן או להחמיר מצבים בחולי סרטן. מחקרים שונים שהעריכו דפוסי תזונה שונים עם סוגים שונים של תזונה כולל אורז כמו אורז חום ואורז לבן והקשר שלהם עם סוגים שונים של סרטן מפורטות להלן.
צריכת אורז וסיכון לסרטן בארצות הברית
במחקר שפורסם בשנת 2016 החוקרים העריכו את הקשר בין תזונה לרבות צריכה ארוכת טווח של אורז כולל, אורז לבן או אורז חום וסיכון לפתח סרטן. לשם כך הם השתמשו במידע תזונתי שנאסף בהתבסס על שאלוני תדירות מזון מאומתים ששימשו במחקר בריאות הנשים של אחיות בין השנים 1984 ל -2010, מחקר בריאות האחיות II בין השנים 1989 ל -2009 ומחקר המעקב אחר אנשי מקצוע בתחום הבריאות בין השנים 1986 ל 2008, שכלל בסך הכל 45,231 גברים ו- 160,408 נשים, שהיו נקיות מסרטן בעת גיוסן למחקר. במהלך מעקב של 26 שנים דווח על סך של 31,655 מקרי סרטן שכללו 10,833 גברים ו -20,822 נשים. (Ran Zhang et al, Int J Cancer., 2016)
ניתוח הנתונים ממחקר זה מצא כי צריכה ארוכת טווח של אורז כולל, אורז לבן או אורז חום עשויה שלא להיות קשורה לסיכון לפתח סרטן בקרב גברים ונשים בארה"ב.
צריכת אורז וסיכון לסרטן שלפוחית השתן
בניתוח שפורסם בשנת 2019, והשתמש במידע תזונתי ממחקר מבוסס ביקורת אוכלוסייה בארה"ב על סרטן שלפוחית השתן, החוקרים העריכו את הקשר בין צריכת אורז לסיכון לסרטן שלפוחית השתן. הנתונים התקבלו בהתבסס על שאלוני תדירות מזון מאומתים ששימשו ל 316 מקרים של סרטן שלפוחית השתן שזוהו באמצעות רישום הסרטן של מחלקת הבריאות והשירותים האנושיים בניו המפשייר ו -230 בקרות שנבחרו מתושבי ניו המפשייר שהתקבלו ממחלקת ניו המפשייר. של רשימות הרשמה לתחבורה ומדיקר. (אנטוניו ג'יי סינס-פסטור ואח ', אפידמיולוגיה. 2019)
המחקר מצא עדויות לאינטראקציה בין צריכה גבוהה מאוד של אורז חום וריכוזי ארסן במים. החוקרים קישרו את ממצאיהם עד כדי כך שתכולת ארסן גבוהה יותר עשויה להיות באורז חום בהשוואה לאורז לבן, וכן ניתן לראות עלייה פוטנציאלית בנטל הארסן באורז מבושל אם נעשה שימוש במי בישול מזוהמים בארסן.
עם זאת, המחקר לא סיפק ראיות ברורות לכך שצריכת אורז קבועה עלולה לגרום לסרטן או עשויה לתרום לשכיחות הכוללת של סרטן שלפוחית השתן. אך מכיוון שסרטן שלפוחית השתן יכול היה להוות סכנה בריאותית פוטנציאלית עקב תכולת ארסן, החוקרים הציעו מחקר מפורט נוסף, כולל מחקרים גדולים יותר כדי להעריך קשר בין תזונה לרבות צריכת אורז חום וסיכון לסרטן שלפוחית השתן.
צריכת אורז וסיכון לסרטן השד
מחקר בריאות אחיות II בארצות הברית
במחקר שפורסם בשנת 2016, החוקרים השתמשו בנתונים מבוססי שאלון תזונתי (1991) כדי להעריך את הקשר של מזון המכיל דגנים בודדים וצריכת דגנים מלאים ומעודנים במהלך גיל ההתבגרות, הבגרות המוקדמת ושנים לפני גיל המעבר עם סיכון לסרטן השד אצל האחיות. מחקר בריאות II שכלל 90,516 נשים בגיל המעבר בגילאי 27-44. המחקר אושר על ידי ועדת הנבדקים האנושיים בבית החולים בריגהאם ונשים ובית הספר לבריאות הציבור של הרווארד TH צ'אן, בוסטון, ארצות הברית. במהלך המעקב עד שנת 2013 דווח על סך של 3235 מקרי סרטן שד פולשניים. 44,263 נשים דיווחו על תזונתן במהלך התיכון, ובין השנים 1998-2013 דווח על סך של 1347 מקרי סרטן השד בקרב נשים אלה. (Maryam S Farvid et al, טיפול בסרטן השד, 2016)
המחקר מצא כי צריכה מזוקקת של דגנים עשויה שלא להיות קשורה לסיכון לסרטן השד. עם זאת, הם מצאו שתזונה / תזונה הכוללת צריכת אורז חום עשויה להיות קשורה לסיכון נמוך יותר לסרטן השד הכללי ולפני גיל המעבר.
החוקרים הגיעו למסקנה כי צריכת מזון גבוהה מדגנים מלאים עשויה להיות קשורה לסיכון נמוך יותר לסרטן השד לפני גיל המעבר.
מחקר מבוסס מקרה-בקרה / קליני בדרום קוריאה
במחקר שפורסם בשנת 2010 החוקרים העריכו את הקשר בין הסיכון לסרטן השד לבין צריכת פחמימות כוללת, עומס גליקמי ומדד גליקמי (רמות גבוהות מעידות על קפיצות סוכר בדם מהירות), וסוגים שונים של צריכת אורז בבית חולים. מחקר בקרת מקרה / קליני בדרום קוריאה. המחקר השיג שאלון תדירות מזון המבוסס על מידע תזונתי מ- 362 נשים בסרטן השד שהיו בגילאי 30 עד 65 שנים וגילם ומצב גיל המעבר התאימו לביקורות שביקרו במרכז הרפואי של סמסונג, אוניברסיטת סונגקיונקוואן, סיאול, דרום קוריאה. (Sung Ha Yun et al, Asia Pac J Clin Nutr., 2010)
ניתוח התוצאות ממחקר זה לא מצא קשר בין השד סרטן סיכון ודיאטות עשירות בפחמימות, אינדקס גליקמי או עומס גליקמי. עם זאת, החוקרים מצאו שצריכה גבוהה יותר של אורז חום מעורב עשויה להיות קשורה לסיכון מופחת לסרטן השד, במיוחד בנשים בעלות משקל עודף לאחר גיל המעבר.
צריכת סובין אורז וסיכון לסרטן המעי הגס
אורז חום מלא וסובין אורז עשירים ב β- סיטוסטרול, γ- אוריזנול, ויטמינים E, איזופורמים, פרוביוטיקה וסיבים תזונתיים. מחקרים פרה-קליניים שונים העלו כי לאורז חום מותסס ולסובין אורז יש פוטנציאל לעכב פוליפים של המעי הגס ואדנומות של המעי הגס בהתאמה. (Tantamango YM et al, סרטן נוטר. 2011, נוריס L et al, Mol Nutr Food Res., 2015)
מחקר שהתפרסם בכתב העת Nutrition and Cancer בשנת 2016 הציע גם כי תוכנית דיאטה / תזונה עם צריכת סיבים תזונתיים מוגברת על ידי הוספת סובין אורז (ממקורות מזון כגון אורז חום) ואבקת שעועית כהה לארוחות עשויה לשנות את חיידקי המעיים ב דרך שיכולה לעזור בהפחתת הסיכון לסרטן המעי הגס. המחקר אישר עוד יותר את היתכנות הגברת צריכת הסיבים התזונתיים בקרב ניצולי סרטן המעי הגס על ידי צריכת מזון עשיר בסובין אורז כגון אורז חום, כדי להפיק את היתרונות הבריאותיים הללו. (אריקה סי Borresen et al, סרטן Nutr., 2016)
מחקרים אלה רומזים כי תוכנית תזונה הכוללת צריכת סובין אורז ממזונות כגון אורז חום עשויה להועיל להפחתת הסיכון לסרטן המעי הגס. עם זאת, יש צורך במחקרים נוספים המעריכים את הקשר ההדדי בין צריכת סובין אורז, הרכב חיידקי המעיים ומניעת סרטן המעי הגס.
סיכום
אין ראיות חזקות המצביעות על כך שנטילת כמויות מתונות של אורז לבן עלולה לגרום לסרטן. מחקרים שונים מצביעים על כך שצריכת אורז לבן עשויה שלא להיות קשורה לסיכון של סרטן. רבים מהמחקרים שהוזכרו לעיל גם נותנים לנו רמז לכך שתוכנית תזונה הכוללת אורז חום עשויה להועיל להפחתת הסיכון לסוגי סרטן ספציפיים כגון סרטן השד וסרטן המעי הגס. עם זאת, החוקרים הציעו גם שלאורז חום יש יותר תכולת ארסן מאשר אורז לבן. לפיכך, למרות שהמחקר לא סיפק כל ראיה ברורה לכך שצריכת אורז קבועה עשויה לתרום לשכיחות הכוללת של סרטן שלפוחית השתן, החוקרים הציעו מחקר מפורט כולל מחקרים גדולים יותר, שכן הם לא יכלו לשלול את הסיכונים הפוטנציאליים של צריכת אורז חום נוכחות של ארסן מים מוגבר (שעשוי לגרום לסרטן). חיסרון נוסף של אורז חום הוא שהוא מכיל חומצה פיטית שעשויה להפחית את היכולת לספוג כמה חומרים מזינים בגופנו.
עם זאת, בכל הנוגע לתזונה לחולי סרטן ולמניעת סרטן נטילת אורז חום בכמויות מתונות היא עד כה הבחירה הטובה והבריאה ביותר בין סוגי אורז שונים בשל איכות התזונה והיתרונות הבריאותיים שלה. אורז חום עשוי להיחשב בריא גם בקרב חולי סרטן עקב תכולת עמילן גליקמית נמוכה. אורז חום מכיל גם ליגננים אשר עשויים לסייע בהפחתת הסיכון למחלות לב. עם זאת, נטילת אורז לבן בכמויות קטנות גם לא אמורה לגרום נזק.
איזה מזון אתם אוכלים ואילו תוספים אתם לוקחים היא החלטה שאתם מקבלים. ההחלטה שלך צריכה לכלול התייחסות למוטציות הגן הסרטן, אשר סרטן, טיפולים ותוספים מתמשכים, כל אלרגיה, מידע על אורח החיים, משקל, גובה והרגלים.
תכנון התזונה לסרטן מתוסף אינו מבוסס על חיפושים באינטרנט. היא אוטומטית את קבלת ההחלטות עבורך על סמך מדע מולקולרי המיושם על ידי המדענים ומהנדסי התוכנה שלנו. לא משנה אם אכפת לכם להבין את המסלולים המולקולריים הביוכימיים הבסיסיים או לא - לצורך תכנון תזונה לסרטן יש צורך בהבנה.
התחל עכשיו בתכנון התזונה שלך על ידי מענה לשאלות על שם הסרטן, מוטציות גנטיות, טיפולים ותוספים מתמשכים, כל אלרגיה, הרגל, אורח חיים, קבוצת גיל ומין.
תזונה מותאמת אישית לסרטן!
הסרטן משתנה עם הזמן. התאם אישית ושנה את התזונה שלך על סמך אינדיקציה לסרטן, טיפולים, אורח חיים, העדפות מזון, אלרגיות וגורמים אחרים.
חולי סרטן לעיתים קרובות צריכים להתמודד עם שונה תופעות לוואי של כימותרפיה המשפיעים על איכות חייהם ומחפשים טיפולים אלטרנטיביים לסרטן. לוקח את ה תזונה נכונה ותוספי מזון על בסיס שיקולים מדעיים (הימנעות מניחושים ובחירה אקראית) היא התרופה הטבעית הטובה ביותר לסרטן ותופעות לוואי הקשורות לטיפול.