Neysla á kartöflum og hætta á krabbameini

Highlights

Kartöflur eru háir í blóðsykursvísitölu/álagi - hlutfallsleg röð kolvetna í matvælum byggt á áhrifum þeirra á blóðsykursgildi. Hins vegar eru ekki margar vel skilgreindar rannsóknir sem gefa skýrt til kynna hvort kartöflur séu góðar eða slæmar fyrir krabbameinssjúklinga og krabbameinsvörn. Þó að fáar rannsóknir hafi leitt í ljós að kartöflur gætu tengst aukinni hættu á krabbameini eins og krabbameini í ristli og endaþarmi, fundu margar rannsóknir ógild eða óveruleg tengsl við krabbamein eins og bris- eða brjóstakrabbamein. Ennfremur þarf að staðfesta þessar niðurstöður enn frekar í betur skilgreindum rannsóknum. Einnig er regluleg inntaka af steiktum kartöflum ekki holl og ætti að forðast heilbrigða einstaklinga og krabbamein sjúklinga.

Næringarinnihald í kartöflum

Kartöflur eru sterkjuhnetur sem hafa verið grunnfæða í mörgum löndum um allan heim í þúsundir ára. Kartöflur eru ríkar af kolvetnum, trefjum, kalíum og mangani og ýmsum öðrum næringarefnum, þar á meðal:

• beta-sitósteról
• C-vítamín
• Koffínsýra
• Klóróensýra
• Sítrónusýra
• Vítamín B6
• Línólsýra
• Línólensýra
• Myristic sýra
• Olíusýra
• Palmitínsýra
• Sólasódín
• Stigmasterol
• TryptófanIsoquercitrin
• Gallasýra

Það fer eftir eldunaraðferð og tegund kartöflu, innihald næringarefna getur verið mismunandi. Aðallega eru þetta rík af kolvetnum, andoxunarefnum, vítamínum, steinefnum og trefjum og hafa mikla næringarávinning. Að auki hefur β-sitósteról-d-glúkósíð (β-SDG), fýtósteról sem er einangrað frá sætri kartöflu, einnig öfluga krabbameinsvirkni. 

„Eru kartöflur góðar eða slæmar fyrir þig?“

„Geta krabbameinssjúklingar borðað kartöflur?“

Þessar mjög algengu fyrirspurnir sem leitað er í gegnum internetið þegar kemur að mataræði og næringu. 

Eins og við vitum öll hafa kartöflur mjög háan styrk kolvetna og geta haft áhrif á blóðsykursgildi. Þess vegna eru kartöflur merktar undir matvæli með háan blóðsykursvísitölu/álag - hlutfallsleg röð kolvetna í matvælum byggt á áhrifum þeirra á blóðsykursgildi. Mörg matvæli með háan blóðsykursvísitölu/álag hafa verið tengd nokkrum sjúkdómum þar á meðal sykursýki og krabbamein. Einnig er vitað að mikil neysla á kartöflum og unnum kartöfluflögum getur stuðlað verulega að þyngdaraukningu.

Þetta gæti vakið margar spurningar um hvort kartöflur með mikið blóðsykursvísitölu / álag séu góðar eða slæmar fyrir þig, hvort þær auki krabbameinsáhættu, hvort krabbameinssjúklingar geti borðað kartöflur og að lokum hvað segja vísindalegar sannanir.

Í þessu bloggi höfum við safnað saman mismunandi greiningum sem meta tengsl kartöfluneyslu og krabbameinsáhættu. Við skulum komast að því hvort það eru nægilega vel skilgreindar rannsóknir til að álykta hvort kartöflur með mikla blóðsykursstuðul / álag séu góðar eða slæmar fyrir þig!

Kartöfluneysla og krabbamein í ristli og endaþarmi

Í rannsókn sem gefin var út árið 2017, lögðu vísindamenn Háskólans í Tromsø-norðurskautsháskóla Noregs og Dönsku krabbameinsfélagsins í Danmörku mat á tengslum kartöfluneyslu og hættu á ristilkrabbameini. Í rannsókninni voru notaðar spurningalistagögn frá 79,778 konum á aldrinum 41 til 70 ára, í norsku kven- og krabbameinsrannsókninni. (Lene A Åsli o.fl., Nutr Cancer., Maí-júní 2017)

Rannsóknin leiddi í ljós að mikil neysla á kartöflum gæti tengst meiri hættu á ristilkrabbameini. Vísindamennirnir fundu svipað samband bæði í endaþarmi og ristilkrabbameini.

Rannsókn á tengslum mataræðis þar með talið kjöt og kartöflur og brjóstakrabbameinsáhættu

Í rannsókn sem vísindamenn mismunandi háskóla í New York, Kanada og Ástralíu birtu, lögðu þeir mat á tengsl ólíkra mataræðismynstra og brjóstakrabbameinsáhættu. Greining á mataræði var gerð með hliðsjón af gögnum frá 1097 tilfellum með brjóstakrabbamein og aldurshópi 3320 kvenna frá 39,532 kvenþátttakendum í kanadísku rannsókninni á mataræði, lífsstíl og heilsu (CSDLH). Þeir staðfestu einnig niðurstöður greiningarinnar hjá 49,410 þátttakendum í National Breast Screening Study (NBSS) þar sem tilkynnt var um 3659 tilfelli af brjóstakrabbameini. Þrjú mataræði voru greind í CSLDH rannsókninni þar á meðal „heilbrigt mynstur“ sem samanstóð af matarhópum úr grænmeti og belgjurtum; „Þjóðernismynstur“ sem samanstóð af hópum sem tóku hrísgrjón, spínat, fisk, tofu, lifur, egg og saltað og þurrkað kjöt; og „kjöt og kartöflumynstur“ sem innihélt rauðkjötshópa og kartöflur. (Chelsea Catsburg o.fl., Am J Clin Nutr., 2015)

Rannsakendur komust að því að þó að „heilbrigt“ mataræði tengdist minni hættu á brjóstakrabbameini, tengdist „kjöt og kartöflur“ matar mynstur aukinni hættu á brjóstakrabbameini hjá konum eftir tíðahvörf. Niðurstöður um tengsl matargerðar “kjöt og kartöflur” með aukinni áhættu á brjóstakrabbameini voru staðfestar í NBSS rannsókninni. Hins vegar fundu þeir engin tengsl milli „heilbrigt“ mataræði og áhættu á brjóstakrabbameini.

Þrátt fyrir að vísindamennirnir komust að því að „kjöt og kartöflur“ í mataræði sýndu aukna hættu á brjóstakrabbameini, er ekki hægt að nota rannsóknina til að álykta að neysla á kartöflum geti aukið brjóstakrabbamein. Hættan á brjóstakrabbameini gæti verið vegna neyslu rauðs kjöts sem komið hefur verið fram í ýmsum öðrum rannsóknum. Fleiri rannsókna er þörf til að meta hvort kartöflur séu góðar eða slæmar til að koma í veg fyrir brjóstakrabbamein.

Kartöfluneysla og krabbamein í brisi

Nýleg rannsókn, sem vísindamennirnir frá Noregi, Danmörku og Svíþjóð birtu í British Journal of Nutrition árið 2018, lagði mat á tengsl neyslu á kartöflum og hættu á krabbameini í brisi meðal 1,14,240 karla og kvenna í HELGA-árgangsrannsókninni, sem náði til þátttakendur í norsku kvenna- og krabbameinsrannsókninni, dönsku mataræði, krabbameins- og heilsurannsókninni og Norður-Svíþjóð heilsu- og sjúkdómsrannsóknarhópi. Gagnaupplýsingum um mataræði, sem byggðar voru á spurningalista, var aflað frá þátttakendum rannsóknarinnar. Á meðaltali 11.4 ára eftirfylgnitímabili voru greind 221 tilfelli af krabbameini í brisi. (Lene A Åsli o.fl., Br J Nutr., 2018)

Rannsóknin leiddi í ljós að samanborið við þá sem voru með minnstu neyslu á kartöflum sýndi fólk með mestu neyslu á kartöflum meiri hættu á krabbameini í brisi, þó að þessi áhætta væri ekki marktæk. Þegar þær voru greindar út frá kyni kom í ljós að þetta samband var marktækt hjá konum, en ekki fyrir karla. 

Þess vegna komst rannsóknin að þeirri niðurstöðu að þó að tengsl geti verið milli kartöfluneyslu og hættu á krabbameini í brisi, hafi samtökin ekki verið stöðug meðal allra. Byggt á þessum niðurstöðum eru ekki nægar sannanir til að álykta að kartöflur geti aukið hættuna á krabbameini í brisi og geti verið slæmt fyrir krabbamein í brisi. Vísindamennirnir lögðu til frekari rannsóknir með stærri íbúum til að kanna mismunarsambönd kynjanna tveggja.

Kartöfluneysla og nýrnakrabbamein

Fyrri rannsókn sem gerð var af vísindamönnum læknadeildar Sapporo læknaháskóla, Hokkaido í Japan, lagði mat á áhættuþætti fyrir krabbamein í nýrnastarfsemi með því að nota gagnagrunn rannsóknarinnar Japan Collaborative Cohort (JACC). Greiningin náði til 47,997 karla og 66,520 kvenna sem voru 40 ára og eldri. (Masakazu Washio o.fl., J Epidemiol., 2005)

Á meðal eftirfylgnitímabili sem er um það bil 9 ár, dóu 36 karlar og 12 konur af völdum nýrna krabbamein voru tilkynnt. Rannsóknin leiddi í ljós að sjúkrasaga um háan blóðþrýsting, dálæti á feitum mat og neysla á svörtu tei tengdist aukinni hættu á nýrnakrabbameinsdauða. Einnig kom í ljós að neysla á taro, sætum kartöflum og kartöflum tengdist minni hættu á nýrnakrabbameinsdauða.

En þar sem fjöldi dauðsfalla í nýrnakrabbameini var lítill í rannsókninni bentu vísindamennirnir á að fleiri rannsóknir gætu verið nauðsynlegar til að meta áhættuþætti krabbameins í nýrum í Japan.

Skýrslur um kartöfluneyslu og magakrabbamein

Árið 2015 var fjöldinn allur af fjölmiðlafréttum sem töldu neyslu á kartöflum sem leið til að draga úr hættu á magakrabbameini, byggt á rannsókn sem vísindamenn Zhejiang háskólans í Kína birtu. Reyndar hafði rannsóknin ekki fundið nein sérstök tengsl milli þess að borða kartöflur og minni hættu á magakrabbameini.

Þetta var greining á 76 rannsóknum sem greind voru með bókmenntaleit í gagnagrunnum Medline, Embase og Web of Science til 30. júní 2015 til að meta tengsl mataræðis við magakrabbamein. Á eftirfylgni tímabilinu 3.3 til 30 ár voru 32,758 tilfelli í magakrabbameini greind af 6,316,385 þátttakendum miðað við inntöku 67 matarþátta, sem ná yfir fjölbreytt úrval af grænmeti, ávöxtum, kjöti, fiski, salti, áfengi, te, kaffi og næringarefni. (Xuexian Fang o.fl., ur J krabbamein., 2015)

Rannsóknin leiddi í ljós að á meðan mikil neysla ávaxta og hvíts grænmetis tengdist 7% og 33% lækkun á krabbameini í maga í sömu röð, þá var aukin áhætta tengd mataræði þar á meðal unnu kjöti, saltfæði, súrsuðu grænmeti og áfengi. Rannsóknin leiddi einnig í ljós að C-vítamín tengdist einnig minni hættu á magakrabbameini.

Andhverfu tengsl við magakrabbameinsáhættu kom fram í hvítu grænmeti almennt og ekki á kartöflum sérstaklega. Fjölmiðlar bjuggu hins vegar til efasemdir um kartöflur þar sem mismunandi grænmeti þar á meðal laukur, hvítkál, kartöflur og blómkál falla undir hvítt grænmeti.

Þess vegna, miðað við niðurstöður þessarar rannsóknar, er ekki hægt að draga neinar staðfastar ályktanir hvort að borða kartöflur með mikið blóðsykursvísitölu / álag sé gott fyrir magakrabbamein og krabbameinssjúklinga.

Steiktar kartöflur og krabbamein

Inntaka akrýlamíðs í fæðu og hætta á krabbameini í brjóstum, legslímum og eggjastokkum

Akrýlamíð er líklegt krabbameinsvaldandi efni sem einnig er framleitt með sterkjuðum mat eins og kartöflum sem eru steiktar, ristaðar eða bakaðar við háan hita, yfir 120^oC. Í nýlegri metagreiningu matu vísindamennirnir tengsl milli áætlaðrar neyslu á akrýlamíði í mataræði og hættu á krabbameini í brjóstum, legslímum og eggjastokkum í 16 árgangsrannsóknum og tveimur rannsóknum á tilvikum sem birtar voru til og með 2. febrúar 25. (Giorgia Adani o.fl., Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2020)

Rannsóknin leiddi í ljós að mikil neysla á akrýlamíði tengdist aukinni hættu á krabbameini í eggjastokkum og legslímu, sérstaklega hjá þeim sem reyktu aldrei. Samt sem áður, nema konur fyrir tíðahvörf, sáust engin marktæk tengsl milli neyslu akrýlamíðs og áhættu á brjóstakrabbameini. 

Þó að þessi rannsókn meti ekki beint áhrif steiktra kartöfluneyslu á hættuna á þessum krabbameinum, þá er betra að forðast eða lágmarka að taka steiktar kartöflur reglulega þar sem það getur haft skaðleg áhrif.

Kartöfluneysla og hætta á krabbameinsdauða

1. Í nýlegri rannsókn sem gefin var út árið 2020 metu vísindamenn langtímaáhrif kartöfluneyslu á dauðsföll vegna hjartasjúkdóma, heilaæðasjúkdóma og krabbameins og einnig á dauðsföll af öllum orsökum. Til rannsóknarinnar notuðu þeir gögn frá National Health and Nutrition Examination Surveys (NHANES) 1999–2010. Rannsóknin fann ekki marktæk tengsl milli kartöfluneyslu og krabbameinsdauða. (Mohsen Mazidi o.fl., Arch Med Sci., 2020)

2. Í annarri rannsókn sem birt var í Critical Reviews in Food Science and Nutrition Journal, könnuðu vísindamenn frá læknaháskólanum í Teheran og læknavísindunum í Isfahan í Íran tengsl kartöfluneyslu og hættu á krabbameini og hjarta- og æðadauða og dauðsföllum af öllum orsökum í fullorðnir. Gögn fyrir greininguna voru fengin með bókmenntaleit í PubMed, Scopus gagnagrunnum fram til september 2018. 20 rannsóknir voru teknar með með 25,208 tilfellum sem tilkynnt var um dauðsföll af öllum orsökum, 4877 fyrir dauðsföll af völdum krabbameins og 2366 fyrir dauðsföll af völdum hjarta- og æðasjúkdóma. Rannsóknin fann engin marktæk tengsl á milli kartöfluneyslu og hættu á af öllum orsökum og krabbamein dauðsföll. (Manije Darooghegi Mofrad o.fl., Crit Rev Food Sci Nutr., 2020)

Niðurstaða 

Vitað er að kartöflur eru háar í blóðsykursvísitölu/álagi. Þó að fáar rannsóknir hafi leitt í ljós að kartöflur gætu tengst aukinni hættu á krabbameini eins og krabbameini í ristli og endaþarmi, fundu sumar rannsóknir að engin eða óveruleg tengsl við krabbamein eins og bris- eða brjóstakrabbamein. Fáar rannsóknir reyndu einnig að gefa í skyn verndandi áhrif. Hins vegar þarf að staðfesta allar þessar niðurstöður frekar með vel skilgreindari rannsóknum. Enn sem komið er er ekki hægt að draga neinar ákveðnar ályktanir af þessum rannsóknum um hvort kartöflur séu góðar eða slæmar fyrir krabbameinssjúklinga og krabbamein forvarnir. 

Það er vitað að mjög mikil neysla á kartöflum (hátt í blóðsykursvísitölu / álagi) og steiktum kartöfluflögum / stökkum stuðlar verulega að þyngdaraukningu og tengdum heilsufarslegum vandamálum. Þó að taka hóflegt magn af soðnum kartöflum og forðast eða lágmarka neyslu á steiktum kartöflum ætti ekki að valda neinum skaða. 

Hvaða mat þú borðar og hvaða fæðubótarefni þú tekur er ákvörðun sem þú tekur. Ákvörðun þín ætti að fela í sér íhugun á stökkbreytingum krabbameinsgena, hvaða krabbamein, áframhaldandi meðferðir og fæðubótarefni, ofnæmi, upplýsingar um lífsstíl, þyngd, hæð og venjur.

Næringaráætlun fyrir krabbamein frá addon er ekki byggð á internetleit. Það gerir sjálfvirka ákvörðunartöku fyrir þig byggð á sameindavísindum sem framleiddar eru af vísindamönnum okkar og hugbúnaðarverkfræðingum. Óháð því hvort þér er annt um að skilja undirliggjandi lífefnafræðilegar sameindaleiðir eða ekki - til að skipuleggja næringu vegna krabbameins er þörf á skilningi.

Byrjaðu NÚNA með næringaráætlun þinni með því að svara spurningum um nafn krabbameins, erfðabreytingar, áframhaldandi meðferðir og fæðubótarefni, ofnæmi, venjur, lífsstíl, aldurshóp og kyn.

Krabbameinssjúklingar þurfa oft að takast á við mismunandi aukaverkanir vegna krabbameinslyfjameðferðar sem hafa áhrif á lífsgæði þeirra og líta út fyrir aðrar meðferðir við krabbameini. Að taka rétt næring og fæðubótarefni byggð á vísindalegum sjónarmiðum (að forðast giska og handahófsval) er besta náttúrulega lækningin við krabbameini og meðferðar tengdum aukaverkunum.

• Getur neysla grænmetis grænmetisneyslu dregið úr hættu á magakrabbameini?
• Getur rautt og unnt kjöt valdið endaþarmskrabbameini?
• Náttúruleg matvæli / fæðubótarefni sem geta valdið / skaðað krabbamein
• Styrkur Enterolactone og hætta á krabbameini
• Kaffi og lifun hjá krabbameini í ristli og endaþarmi