Főbb
A burgonyának magas a glikémiás indexe/terhelése – ez az élelmiszerekben található szénhidrátok relatív rangsorolása a vércukorszintre gyakorolt hatásuk alapján. Azonban nem sok olyan jól körülhatárolt tanulmány létezik, amely egyértelműen arra utalna, hogy a burgonya jó vagy rossz a rákos betegeknek és a rák megelőzésének. Míg kevés tanulmány találta azt, hogy a burgonya összefüggésbe hozható a rákos megbetegedések, például a vastagbélrák megnövekedett kockázatával, sok tanulmány semmi vagy jelentéktelen összefüggést talált a rákos megbetegedések, például a hasnyálmirigy- vagy a mellrák kialakulásával. Ezen túlmenően ezeket a megállapításokat jobban meg kell erősíteni pontosabban meghatározott tanulmányokban. Továbbá a sült burgonya rendszeres fogyasztása nem egészséges, és az egészséges egyéneknek kerülniük kell és rák betegek.
Tápanyagtartalom a burgonyában
A burgonya keményítőtartalmú gumó, amely évezredek óta a világ számos országában alapvető élelmiszer. A burgonya gazdag szénhidrátokban, rostokban, káliumban és mangánban, valamint számos egyéb tápanyagban, beleértve:
- béta-szitoszterin
- C-vitamin
- Koffeinsav
- Klorogénsav
- Citromsav
- Vitamin B6
- Linolsav
- Linolénsav
- Mirisztinsav
- Olajsav
- Palmitinsav
- Szolaszodin
- Stigmaszterol
- Triptofán, izokercitrin
- Gallinsav
A főzési módszertől és a burgonya típusától függően a tápanyagtartalom változhat. Ezek többnyire szénhidrátokban, antioxidánsokban, vitaminokban, ásványi anyagokban és rostokban gazdagok, és nagy táplálkozási előnyökkel rendelkeznek. Ezenkívül a β-szitoszterin-d-glükozid (β-SDG), az édesburgonyából izolált fitoszterol, szintén erős rákellenes aktivitással rendelkezik.
- A burgonya jó vagy rossz neked?
- Ehetnek rákos betegek burgonyát?
Ezek a nagyon gyakori kérdések, amelyeket az interneten keresnek, amikor étrendről és táplálkozásról van szó.
Mint mindannyian tudjuk, a burgonyában nagyon magas a szénhidrátkoncentráció, és befolyásolhatja a vércukorszintet. Ezért a burgonya a magas glikémiás indexű/terhelésű élelmiszerek alatt van feltüntetve – az élelmiszerekben lévő szénhidrátok relatív rangsorolása a vércukorszintre gyakorolt hatásuk alapján. Sok magas glikémiás indexű/terhelésű élelmiszert számos betegséggel, köztük cukorbetegséggel és rák. Az is ismert, hogy a burgonya és a feldolgozott burgonya chips magas fogyasztása jelentősen hozzájárulhat a súlygyarapodáshoz.
Ez sok kérdést vethet fel azzal kapcsolatban, hogy a magas glikémiás index / terhelésű burgonya jó vagy rossz az Ön számára, növeli-e a rák kockázatát, ehetnek-e burgonyát a rákos betegek, és végül mit mondanak a tudományos bizonyítékok.
Ebben a blogban különböző elemzéseket gyűjtöttünk össze, amelyek értékelték a burgonyafogyasztás és a rák kockázatának összefüggését. Tudja meg, van-e elegendő, jól körülhatárolható tanulmány annak megállapítására, hogy a magas glikémiás index / terhelésű burgonya jó vagy rossz az Ön számára!
A rákdiagnosztika után fogyasztható ételek!
Nincs két egyforma rák. Túllépjen a mindenki számára szóló közös táplálkozási irányelveken, és magabiztosan hozzon személyre szabott döntéseket az ételekkel és a kiegészítőkkel kapcsolatban.
Burgonyafogyasztás és vastagbélrák kockázata
Egy 2017-ben megjelent tanulmányban a Tromsøi Egyetem-Norvég Arktikus Egyetem és a dán Dán Ráktársaság Kutatóközpontjának kutatói értékelték a burgonyafogyasztás és a vastagbélrák kockázatának összefüggését. A tanulmány a norvég nők és a rák vizsgálatában 79,778 41, 70 és 2017 év közötti nő kérdőíves adatait használta fel. (Lene A Åsli és mtsai, Nutr Cancer., XNUMX. május – június)
A tanulmány megállapította, hogy a magas burgonyafogyasztás a vastagbélrák magasabb kockázatával járhat. A kutatók hasonló összefüggést találtak mind a rektális, mind a vastagbélrákban.
Tanulmány a húst és burgonyát tartalmazó étrend és az emlőrák kockázatának összefüggéséről
New York, Kanada és Ausztrália különböző egyetemeinek kutatói által közzétett tanulmányban értékelték a különböző táplálkozási szokások és az emlőrák kockázatának összefüggését. Az étrendi minták elemzését 1097 emlőrákos eset és egy 3320 nő életkor szerinti csoportja alapján, 39,532 49,410 női résztvevőből vettük ki a kanadai étrend-, életmód- és egészségvizsgálatban (CSDLH). Megerősítették a National Breast Screening Study (NBSS) 3659 2015 résztvevőjén végzett elemzés eredményeit is, amelyben XNUMX emlőrák előfordulási esetet jelentettek. A CSLDH vizsgálatban három étrendi szokást azonosítottak, beleértve az „egészséges mintát”, amely zöldséges és hüvelyes ételcsoportokból állt; „Etnikai minta”, amely olyan csoportokból állt, akik rizst, spenótot, halat, tofut, májat, tojást, valamint sózott és szárított húst vettek; valamint a „hús- és burgonyaminta”, amely vörös húscsoportokat és burgonyát tartalmazott. (Chelsea Catsburg et al., Am J Clin Nutr., XNUMX)
A kutatók megállapították, hogy míg az „egészséges” táplálkozási szokások a mellrák kockázatának csökkenésével jártak együtt, a „hús és burgonya” táplálkozási szokások a mellrák fokozott kockázatával jártak a posztmenopauzás nőknél. A „hús és burgonya” táplálkozási szokás és a megnövekedett emlőrák-kockázat közötti összefüggéseket az NBSS tanulmány tovább megerősítette. Nem találtak összefüggést az „egészséges” étrend és az emlőrák kockázata között.
Bár a kutatók megállapították, hogy a „hús és burgonya” táplálkozási szokások az emlőrák fokozott kockázatát mutatták, a tanulmány nem használható arra a következtetésre, hogy a burgonya bevitele növelheti az emlőrákot. Az emlőrák kockázatát a vörös hús fogyasztása okozhatja, amelyet számos más tanulmány megállapított. További vizsgálatokra van szükség annak értékelésére, hogy a burgonya jó vagy rossz az emlőrák megelőzésében.
Burgonyafogyasztás és hasnyálmirigyrák kockázata
A British Journal of Nutrition által a norvég, a dán és a svéd kutatók által 2018-ban közzétett nemrégiben készült tanulmány a burgonyafogyasztás és a hasnyálmirigyrák kockázata közötti összefüggést értékelte 1,14,240 11.4 férfi és nő között a HELGA kohort vizsgálatban, amely magában foglalta résztvevők a norvég nők és a rák vizsgálatában, a dán étrend, a rák és az egészség tanulmányában és az észak-svéd egészségügyi és a betegség tanulmány kohortjában. Kérdőíves táplálkozási információkat kaptunk a vizsgálat résztvevőitől. Egy átlagos 221 éves követési periódus alatt összesen 2018 hasnyálmirigyrákos esetet azonosítottak. (Lene A Åsli és mtsai, Br J Nutr., XNUMX)
A tanulmány megállapította, hogy a legalacsonyabb burgonyafogyasztásúakhoz képest a legnagyobb burgonyafogyasztású embereknél magasabb volt a hasnyálmirigyrák kockázata, bár ez a kockázat nem volt szignifikáns. A nem alapján elemezve a tanulmány megállapította, hogy ez az asszociáció szignifikáns volt a nőknél, a férfiaknál azonban nem.
Ezért a tanulmány arra a következtetésre jutott, hogy bár összefüggés lehet a burgonyafogyasztás és a hasnyálmirigyrák kockázata között, az összefüggések nem voltak konzisztensek. Ezen eredmények alapján nincs elegendő bizonyíték arra a következtetésre, hogy a burgonya növelheti a hasnyálmirigyrák kockázatát, és káros lehet a hasnyálmirigyrákos betegek számára. A kutatók további vizsgálatokat javasoltak nagyobb populációkkal a két nem differenciális asszociációinak feltárására.
Burgonyafogyasztás és veserák kockázata
A japán Hokkaido, a Sapporo Orvostudományi Egyetem orvostudományának kutatói által végzett korábbi tanulmány a japán Collaborative Cohort (JACC) tanulmány adatbázisának felhasználásával értékelte a veserák halálának kockázati tényezőit. Az elemzésben 47,997 66,520 férfi és 40 2005 nő vett részt, akik XNUMX évesek voltak. (Masakazu Washio et al., J Epidemiol., XNUMX)
Egy átlagosan körülbelül 9 éves követési időszak alatt 36 férfi és 12 nő halt meg vese miatt. rák jelentették. A tanulmány megállapította, hogy a kórtörténetben szereplő magas vérnyomás, a zsíros ételek iránti szeretet és a fekete tea fogyasztása összefüggésbe hozható a veserák halálának fokozott kockázatával. Azt is megállapították, hogy a taro, az édes burgonya és a burgonya fogyasztása a veserák halálának csökkenésével járt.
Mivel azonban a vese rákos megbetegedések száma ebben a tanulmányban csekély volt, a kutatók rámutattak, hogy további vizsgálatokra lehet szükség a vese rákos halál kockázati tényezőinek értékeléséhez Japánban.
Jelentések a burgonyafogyasztásról és a gyomorrákról
A kínai Zhejiang Egyetem kutatói által közzétett tanulmány alapján 2015-ben rengeteg olyan médiajelentés hangzott el, amely a burgonya elfogyasztásáról szólt a gyomorrák kockázatának csökkentése érdekében. Valójában a tanulmány nem talált konkrét összefüggést a burgonyaevés és a gyomorrák kockázatának csökkenése között.
Ez egy, a Medline, az Embase és a Web of Science adatbázisokban 76. június 30-ig végzett szakirodalmi keresés során azonosított 2015 vizsgálat metaanalízise volt az étrend és a gyomorrák közötti összefüggés értékelésére. A 3.3-30 évig tartó követési időszak alatt a 32,758 6,316,385 67 résztvevő közül 2015 XNUMX gyomorrákos esetet azonosítottak XNUMX étrendi tényező bevitelével kapcsolatban, amelyek zöldségek, gyümölcsök, húsok, halak, só, alkohol, tea, kávé és tápanyagok. (Xuexian Fang et al., ur J Cancer., XNUMX)
A tanulmány megállapította, hogy míg a gyümölcs- és fehérzöldségek magas bevitele a gyomorrák 7% -os, illetve 33% -os csökkenéséhez társult, a feldolgozott húsokat, sózott ételeket, pácolt zöldségeket és alkoholt tartalmazó étrend fokozott kockázattal járt. A tanulmány azt is megállapította, hogy a C-vitamin a gyomorrák kockázatának csökkenésével is jár.
A gyomorrák kockázatával fordított összefüggést általában a fehér zöldségeknél figyeltek meg, és nem kifejezetten a burgonyánál. A média azonban felháborodást keltett a burgonyában, mivel a különféle zöldségek, beleértve a hagymát, a káposztát, a burgonyát és a karfiolt, fehér zöldségek alá tartoznak.
Ezért a tanulmány eredményei alapján nem lehet határozott következtetéseket levonni arról, hogy a magas glikémiás index / terhelésű burgonya fogyasztása jó-e a gyomorrák megelőzésére és a rákos betegek számára.
Sült burgonya és a rák
Az akrilamid étrendi bevitele és a mell-, endometrium- és petefészekrák kockázata
Az akrilamid egy valószínűleg rákot okozó vegyi anyag, amelyet keményítőtartalmú ételek is előállítanak, például burgonya, amelyet 120 ° C felett sütnek, pörkölnek vagy sütnek magas hőmérsékleten.oC. Egy nemrégiben készült metaanalízis során a kutatók értékelték az összefüggést az akrilamid becsült étrendi bevitele és a női emlő-, endometrium- és petefészekrák kockázata között 16 kohorsz- és 2 esetkontroll-tanulmányban, amelyeket 25. február 2020-ig tettek közzé. (Giorgia Adani és mtsai, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2020)
A tanulmány megállapította, hogy a magas akrilamid-bevitel a petefészek- és az endometrium rákos megbetegedések fokozott kockázatával jár, különösen azok között, akik soha nem dohányoztak. A premenopauzás nők kivételével azonban nem figyeltek meg szignifikáns összefüggést az akrilamid bevitel és az emlőrák kockázata között.
Bár ez a tanulmány nem közvetlenül értékeli a sült burgonya fogyasztásának e rákos megbetegedésekre gyakorolt hatását, jobb elkerülni vagy minimalizálni a sült burgonya rendszeres fogyasztását, mivel ennek káros hatásai lehetnek.
Burgonyafogyasztás és a rákos megbetegedések kockázata
- Egy nemrégiben megjelent, 2020-ban publikált tanulmányban a kutatók értékelték a burgonyafogyasztás hosszú távú hatását a szívbetegségek, az agyi érrendszeri megbetegedések és a rák okozta halálozásokra, valamint a minden okból eredő halálozásokra. A tanulmányhoz a Nemzeti Egészségügyi és Táplálkozási Vizsgálatok (NHANES) 1999–2010 adatait használták fel. A tanulmány nem talált szignifikáns összefüggést a burgonyafogyasztás és a rákos halálozások között. (Mohsen Mazidi és mtsai, Arch Med Sci., 2020)
- A Critical Reviews in Food Science and Nutrition Journal című folyóiratban megjelent másik tanulmányban a Teheráni Orvostudományi Egyetem és az Iráni Isfahani Orvostudományi Egyetem kutatói a burgonyafogyasztás és a rák, valamint a szív- és érrendszeri eredetű halálozások, valamint az egyéb halálozások közötti összefüggést vizsgálták. felnőttek. Az elemzéshez szükséges adatokat a PubMed és a Scopus adatbázisaiban 2018 szeptemberéig végzett szakirodalmi kereséssel gyűjtötték össze. 20 tanulmányt tartalmaztak, amelyek 25,208 4877 halálesetet jelentettek bármilyen okból, 2366 daganatos halálozást és XNUMX szív- és érrendszeri halálesetet. A tanulmány nem talált szignifikáns összefüggést a burgonyafogyasztás és a minden ok miatt kialakuló kockázat között rák halálozások. (Manije Darooghegi Mofrad et al, Crit Rev Food Sci Nutr., 2020)
Következtetés
A burgonyának köztudottan magas a glikémiás indexe/terhelése. Míg kevés tanulmány találta azt, hogy a burgonya összefüggésbe hozható a rákos megbetegedések, például a vastagbélrák megnövekedett kockázatával, egyes tanulmányok semmiféle vagy jelentéktelen összefüggést találtak olyan rákkal, mint a hasnyálmirigy- vagy a mellrák. Kevés tanulmány próbált utalni a védő hatásra is. Mindezeket a megállapításokat azonban jobban meg kell erősíteni pontosabban meghatározott tanulmányokkal. Ezekből a vizsgálatokból egyelőre nem lehetett határozott következtetéseket levonni arról, hogy a burgonya jó vagy rossz a rákos betegeknek és rák megelőzés.
Ismert, hogy a nagyon magas burgonyafogyasztás (magas glikémiás index / terhelés) és a sült burgonya chips / chips nagyon jelentősen hozzájárul a súlygyarapodáshoz és a kapcsolódó egészségügyi problémákhoz. Mérsékelt mennyiségű főtt burgonya fogyasztása és a sült burgonya fogyasztásának elkerülése vagy minimalizálása azonban nem okozhat kárt.
Azt, hogy milyen ételeket eszel, és milyen kiegészítőket szedsz, egy döntésed. A döntésnek tartalmaznia kell a rákos génmutációk, a rák, a folyamatos kezelések és kiegészítők, az allergiák, az életmóddal kapcsolatos információk, a súly, a magasság és a szokások figyelembevételét.
A rák táplálkozási tervezése az addonból nem internetes kereséseken alapul. Automatizálja az Ön számára a döntéshozatalt a tudósok és szoftvermérnökeink által megvalósított molekuláris tudomány alapján. Függetlenül attól, hogy megérti -e a mögöttes biokémiai molekuláris útvonalakat, vagy sem - a rákos táplálkozás tervezésénél ennek megértése szükséges.
Kezdje el MOST a táplálkozástervezéssel, válaszoljon a rák nevére, a genetikai mutációkra, a folyamatos kezelésekre és kiegészítőkre, az allergiákra, a szokásokra, az életmódra, a korcsoportra és a nemre vonatkozó kérdésekre.
Személyre szabott táplálkozás a rák számára!
A rák idővel változik. Testreszabhatja és módosíthatja táplálkozását a rák indikációi, a kezelések, az életmód, az élelmiszer-preferenciák, az allergiák és egyéb tényezők alapján.
A rákos betegeknek gyakran másokkal kell megküzdeniük kemoterápiás mellékhatások amelyek befolyásolják életminőségüket, és alternatív terápiákat keresnek a rák ellen. A a helyes táplálkozás és kiegészítők tudományos megfontolások alapján (a találgatások és a véletlenszerű kiválasztás elkerülése) a legjobb természetes gyógymód a rák és a kezeléssel összefüggő mellékhatások ellen.