હાઈલાઈટ્સ
વિવિધ અભ્યાસના તારણો એ પુષ્ટિ આપવા માટે પૂરતા પુરાવા પૂરા પાડે છે કે લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસનું સેવન વધુ પ્રમાણમાં કેન્સરજનક (કેન્સર તરફ દોરી જાય છે) હોઈ શકે છે અને તે કોલોરેક્ટલ / કોલોન કેન્સર અને સ્તન, ફેફસા અને મૂત્રાશયના કેન્સર જેવા કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. લાલ માંસનું પોષણ મૂલ્ય વધારે હોવા છતાં, આ પોષક તત્ત્વો મેળવવા માટે તંદુરસ્ત આહારના ભાગ રૂપે માંસ, ડુક્કરનું માંસ અથવા ઘેટાંનું ભોજન લેવું જરૂરી નથી, કારણ કે તે સ્થૂળતાનું કારણ બની શકે છે જેનાથી હૃદયની સમસ્યાઓ અને કેન્સર થઈ શકે છે. ચિકન, માછલી, ડેરી, મશરૂમ્સ અને પ્લાન્ટ આધારિત ખોરાક સાથે લાલ માંસને બદલવું જરૂરી પોષક તત્વો મેળવવામાં મદદ કરી શકે છે.
કોલોરેક્ટલ કેન્સર એ સૌથી સામાન્ય રીતે નિદાન કરાયેલું કેન્સર છે અને વિશ્વમાં કેન્સરથી થતા મૃત્યુનું બીજું સૌથી સામાન્ય કારણ છે, જેમાં 1.8 મિલિયનથી વધુ નવા કિસ્સાઓ છે અને 1 માં આશરે 2018 મિલિયન મૃત્યુ નોંધાયેલા છે. (ગ્લોબોકANન 2018) તે ત્રીજા સૌથી સામાન્ય કેન્સરનું પણ છે પુરુષોમાં અને સ્ત્રીઓમાં બીજો સૌથી સામાન્ય કેન્સર છે. કેન્સરના વિવિધ પ્રકારનાં કેન્સરની ઘટનાઓ સાથે સંકળાયેલા ઘણા જોખમ પરિબળો છે જેમાં કેન્સરનું જોખમ પરિવર્તન, કેન્સરનો કૌટુંબિક ઇતિહાસ, અદ્યતન વય અને તેથી વધુ છે, જો કે જીવનશૈલી પણ તેમાં મુખ્ય ભૂમિકા નિભાવે છે. આલ્કોહોલ, તમાકુનું સેવન, ધૂમ્રપાન અને મેદસ્વીપણા એ મુખ્ય પરિબળો છે જે કેન્સરનું જોખમ વધારે છે.
કોલોરેક્ટલ કેન્સરના કેસ વૈશ્વિક સ્તરે સતત વધી રહ્યા છે, ખાસ કરીને વિકાસશીલ દેશોમાં જેઓ પશ્ચિમી જીવનશૈલી અપનાવી રહ્યા છે. લાલ માંસ જેમ કે બીફ, લેમ્બ અને ડુક્કરનું માંસ અને પ્રોસેસ્ડ મીટ જેમ કે બેકન, હેમ અને હોટ ડોગ્સ વિકસિત દેશો દ્વારા પસંદ કરવામાં આવતા પશ્ચિમી આહારનો એક ભાગ છે. આથી, લાલ માંસ અને પ્રોસેસ્ડ મીટનું કારણ બની શકે છે કે કેમ તે પ્રશ્ન કેન્સર ઘણીવાર હેડલાઇન્સ બનાવે છે.
તેને મસાલા કરવા માટે, તાજેતરમાં જ, "રેડ માંસ વિવાદ" એ alsક્ટોબર 2019 માં ઇન્ટરનલ મેડિસિનની એનલમાં એક અભ્યાસ પ્રકાશિત થતાંની સાથે જ તે મુખ્ય મથાળાઓને ફટકાર્યો હતો જેમાં સંશોધનકારોને ઓછા પુરાવા મળ્યા હતા કે લાલ માંસ અથવા પ્રોસેસ્ડ માંસ લેવો નુકસાનકારક છે. . જો કે, ડોકટરો અને વૈજ્ .ાનિક સમુદાયે આ નિરીક્ષણની આકરી ટીકા કરી હતી. આ બ્લોગમાં, અમે કેન્સર સાથે લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસના જોડાણનું મૂલ્યાંકન કરનારા વિવિધ અધ્યયનને ઝૂમ કરીશું. પરંતુ આપણે કાર્સિનોજેનિક અસરો સૂચવતા અભ્યાસ અને પુરાવાઓની deepંડાણપૂર્વક તપાસ કરતા પહેલાં, ચાલો આપણે લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસ વિશેની કેટલીક મૂળ વિગતો પર ઝડપથી નજર કરીએ.
લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસ શું છે?
કોઈપણ માંસ જે રાંધતા પહેલા લાલ હોય છે તેને લાલ માંસ તરીકે ઓળખવામાં આવે છે. તે મોટે ભાગે સસ્તન પ્રાણીઓનું માંસ હોય છે, જ્યારે કાચો હોય ત્યારે તે સામાન્ય રીતે ઘાટા લાલ હોય છે. લાલ માંસમાં ગૌમાંસ, ડુક્કરનું માંસ, ઘેટાં, મટન, બકરી, વાછરડાનું માંસ અને હરણનું માંસ શામેલ છે.
પ્રોસેસ્ડ માંસ તે માંસનો સંદર્ભ આપે છે જે ધૂમ્રપાન, ઉપચાર, મીઠું ચડાવીને અથવા પ્રિઝર્વેટિવ્સ ઉમેરીને સ્વાદને વધારવા અથવા શેલ્ફ લાઇફને વધારવા માટે કોઈપણ રીતે સંશોધિત થાય છે. આમાં બેકન, સોસેજ, હોટ ડોગ્સ, સલામી, હેમ, પીપોરોની, તૈયાર માંસ જેવા કે કોર્નડેડ બીફ અને માંસ આધારિત સોસ શામેલ છે.
પાશ્ચાત્ય આહારનો એક મહત્વપૂર્ણ ભાગ હોવાને કારણે, વિકસિત દેશોમાં લાલ માંસ, જેમ કે માંસ, ડુક્કરનું માંસ અને ઘેટાંના તેમજ પ્રોસેસ્ડ માંસ જેવા કે બેકન અને સોસેઝનો વપરાશ ખૂબ વધારે છે. જો કે, જુદા જુદા અધ્યયનોએ બતાવ્યું છે કે લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસનું વધારે સેવન કરવાથી મેદસ્વીપણા અને હ્રદયની સમસ્યામાં વધારો થાય છે.
લાલ માંસના આરોગ્ય લાભો
લાલ માંસમાં ઉચ્ચ પોષક મૂલ્ય હોવાનું જાણવા મળે છે. તે વિવિધ મેક્રોનટ્રિએન્ટ્સ અને સુક્ષ્મ પોષકતત્ત્વોનો એક મહત્વપૂર્ણ સ્રોત છે જેમાં શામેલ છે:
- પ્રોટીન્સ
- લોખંડ
- ઝિંક
- વિટામિન B12
- વિટામિન બી 3 (નિયાસિન)
- વિટામિન B6
- સંતૃપ્ત ચરબી
સ્વસ્થ આહારના ભાગ રૂપે પ્રોટીનનો સમાવેશ એ આપણા સ્નાયુઓ અને હાડકાંના આરોગ્યને ટેકો આપવા માટે કી છે.
આયર્ન હિમોગ્લોબિન બનાવવામાં મદદ કરે છે, પ્રોટીન જે લાલ રક્તકણોમાં જોવા મળે છે અને આપણા શરીરમાં ઓક્સિજનના પરિવહન કરવામાં મદદ કરે છે.
ઝીંકને તંદુરસ્ત રોગપ્રતિકારક શક્તિ અને ઉપચારના ઘાને જાળવવા માટે જરૂરી છે. તે ડીએનએ સંશ્લેષણમાં પણ મહત્વપૂર્ણ ભૂમિકા ભજવે છે.
મગજની સામાન્ય કામગીરી અને નર્વસ સિસ્ટમ માટે વિટામિન બી 12 નિર્ણાયક છે.
વિટામિન બી 3 / નિયાસિનનો ઉપયોગ આપણા શરીર દ્વારા પ્રોટીન અને ચરબીને intoર્જામાં રૂપાંતરિત કરવા માટે થાય છે. તે આપણી નર્વસ સિસ્ટમ તેમજ ત્વચા અને વાળને સ્વસ્થ રાખવામાં પણ મદદ કરે છે.
વિટામિન બી 6 આપણા શરીરને એન્ટિબોડીઝ બનાવવામાં મદદ કરે છે જે વિવિધ રોગો સામે લડવા માટે જરૂરી છે.
લાલ માંસમાં પોષક મૂલ્ય હોવા છતાં, આ પોષક તત્ત્વો મેળવવા માટે તંદુરસ્ત આહારના ભાગ રૂપે માંસ, ડુક્કરનું માંસ અથવા ઘેટાંનું ભોજન લેવું જરૂરી નથી, કારણ કે તે જાડાપણુંનું કારણ બને છે અને હૃદયની સમસ્યાઓ અને કેન્સરનું જોખમ વધારે છે. તેના બદલે, લાલ માંસને ચિકન, માછલી, ડેરી, મશરૂમ્સ અને પ્લાન્ટ આધારિત ખોરાકથી બદલી શકાય છે.
કેન્સર નિદાન પછી ખાવા માટે ખોરાક!
કોઈ બે કેન્સર સમાન નથી. દરેક માટે સામાન્ય પોષણ માર્ગદર્શિકાઓથી આગળ વધો અને આત્મવિશ્વાસ સાથે ખોરાક અને પૂરક વિશે વ્યક્તિગત નિર્ણયો લો.
લાલ અને પ્રોસેસ્ડ મીટ એસોસિયેશન ઓફ કેન્સર રિસ્ક સાથેના પુરાવા
નીચે તાજેતરમાં પ્રકાશિત થયેલા કેટલાક અધ્યયનો છે જેમણે કોલોરેક્ટલ કેન્સર અથવા અન્ય કેન્સરના પ્રકારો જેમ કે સ્તન, ફેફસા અને મૂત્રાશયના કેન્સરના જોખમ સાથે લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસના સંગઠનનું મૂલ્યાંકન કર્યું છે.
લાલ અને પ્રોસેસ્ડ મીટ એસોસિએશન ઓફ કોલોરેક્ટલ કેન્સર રિસ્ક સાથે
યુનાઇટેડ સ્ટેટ્સ અને પ્યુઅર્ટો રિકો સિસ્ટર અભ્યાસ
જાન્યુઆરી 2020 માં પ્રકાશિત તાજેતરના વિશ્લેષણમાં સંશોધનકારોએ કોલોરેક્ટલ કેન્સરના જોખમ સાથે લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસના વપરાશના જોડાણનું વિશ્લેષણ કર્યું. અધ્યયન માટે, લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસના વપરાશનો ડેટા 48,704 થી 35 વર્ષની વયની 74 મહિલાઓ પાસેથી મેળવવામાં આવ્યો હતો, જે યુ.એસ. અને પ્યુઅર્ટો રિકો સ્થિત રાષ્ટ્રવ્યાપી ભાવિ સમૂહ બહેન અધ્યયનની સહભાગી હતી અને એક બહેનને સ્તન કેન્સર હોવાનું નિદાન થયું હતું. 8.7 વર્ષના સરેરાશ અનુવર્તી દરમિયાન, 216 કોલોરેક્ટલ કેન્સરના કેસોનું નિદાન થયું. (સુરીલ એસ મહેતા એટ અલ, કેન્સર એપિડેમિઓલ બાયોમાર્કર્સ પ્રેવ., 2020)
વિશ્લેષણમાં, એવું જાણવા મળ્યું છે કે પ્રોસેસ્ડ માંસ અને બરબેકયુડ / શેકેલા લાલ માંસ ઉત્પાદનોનો દૈનિક ઇન્ટેક સ્ત્રીઓમાં કોલોરેક્ટલ કેન્સરના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલ છે. આ સૂચવે છે કે જ્યારે લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસ વધારે માત્રામાં પીવામાં આવે ત્યારે કાર્સિનજેનિક અસર થઈ શકે છે.
વેસ્ટર્ન ડાયેટરી પેટર્ન અને કોલોન કેન્સર રિસ્ક
જૂન 2018 માં પ્રકાશિત થયેલા એક અધ્યયનમાં, ડાયેટરી પેટર્નનો ડેટા જાપાન પબ્લિક હેલ્થ સેન્ટર આધારિત પ્રોસ્પેક્ટિવ સ્ટડી પરથી મેળવવામાં આવ્યો હતો જેમાં 93,062-1995 થી 1998 ના અંત સુધીના કુલ 2012 સહભાગીઓનો સમાવેશ કરવામાં આવ્યો હતો. 2012 સુધીમાં, 2482 કેસ કોલોરેક્ટલ કેન્સર નવા નિદાન થયા હતા. આ ડેટા 1995 થી 1998 ની વચ્ચે માન્ય ફૂડ-ફ્રીક્વન્સી પ્રશ્નાવલિમાંથી મેળવવામાં આવ્યો હતો. (સંગાહ શિન એટ અલ, ક્લિન ન્યુટ્ર., 2018)
પશ્ચિમી આહારની રીતમાં માંસ અને પ્રોસેસ્ડ માંસનું પ્રમાણ વધુ હોય છે અને તેમાં ઇલ, ડેરી ખોરાક, ફળોનો રસ, કોફી, ચા, નરમ પીણા, ચટણીઓ અને આલ્કોહોલ શામેલ હોય છે. સમજદાર આહાર પદ્ધતિમાં શાકભાજી, ફળ, નૂડલ, બટાકા, સોયા ઉત્પાદનો, મશરૂમ અને સીવીડ શામેલ છે. પરંપરાગત આહાર પદ્ધતિમાં અથાણાં, સીફૂડ, માછલી, ચિકન અને ખાતરનો સમાવેશ થાય છે.
આ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જેમણે સમજદાર આહારની રીતનું અનુસરણ કર્યું છે તેઓએ કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું જોખમ ઓછું બતાવ્યું હતું, જ્યારે, લાલ માંસ અને પ્રોસેસ્ડ માંસનું પ્રમાણ વધુ ધરાવતાં પશ્ચિમી આહારની રીતનું પાલન કરતી સ્ત્રીઓ કોલોન અને દૂરના કેન્સરનું riskંચું જોખમ બતાવે છે.
યહૂદી અને આરબની વસ્તી પર અભ્યાસ
જુલાઈ 2019 માં પ્રકાશિત થયેલા અન્ય અધ્યયનમાં, સંશોધનકારોએ એક અનોખા ભૂમધ્ય વાતાવરણમાં યહૂદી અને આરબની વસ્તીમાં વિવિધ પ્રકારના લાલ માંસના સેવન અને કોલોરેક્ટલ કેન્સરના જોખમના જોડાણનું મૂલ્યાંકન કર્યું છે. ઉત્તર ઇઝરાઇલના વસ્તી આધારિત અભ્યાસ, મોલેક્યુલર એપીડેમિઓલોજી Colફ કોલોરેક્ટલ કેન્સર અધ્યયનના 10,026 સહભાગીઓ પાસેથી આ ડેટા લેવામાં આવ્યો હતો, જેમાં ભાગ લેનારાઓએ ખોરાક-આવર્તન પ્રશ્નાવલીનો ઉપયોગ કરીને તેમના આહાર લેવાની અને જીવનશૈલી વિશે વ્યક્તિગત રૂબરૂ મુલાકાત લીધી હતી. (વાલિડ સલીબા એટ અલ, યુરો જે કેન્સર પ્રેવ., 2019)
આ વિશિષ્ટ અધ્યયનના વિશ્લેષણના આધારે, સંશોધનકારોએ શોધી કા .્યું છે કે એકંદરે લાલ માંસનો વપરાશ કoreલરેક્ટલ કેન્સરના જોખમ સાથે નબળી રીતે સંકળાયેલ હતો અને તે ફક્ત ઘેટાં અને ડુક્કરનું માંસ માટે જ નોંધપાત્ર હતું, પરંતુ માંસ માટે નહીં, ગાંઠના સ્થાનને ધ્યાનમાં લીધા વગર. અધ્યયનમાં એવું પણ જાણવા મળ્યું છે કે પ્રોસેસ્ડ માંસનો વધતો વપરાશ કોલોરેક્ટલ કેન્સરના હળવા વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલ છે.
વેસ્ટર્ન ડાયેટરી પેટર્ન અને કોલોરેક્ટલ કેન્સરના દર્દીઓનું જીવન ગુણવત્તા
જાન્યુઆરી 2018 માં પ્રકાશિત થયેલા એક અધ્યયનમાં, જર્મનીના સંશોધનકારોએ કોલોરેક્ટલ કેન્સરના દર્દીઓમાં આહાર પદ્ધતિઓ અને જીવનની ગુણવત્તામાં ફેરફાર વચ્ચેના જોડાણનું મૂલ્યાંકન કર્યું હતું. સંશોધનકારોએ કોલોકેર સ્ટડીના 192 કોલોરેક્ટલ કેન્સરના દર્દીઓના ડેટાનો ઉપયોગ જીવનની પહેલાંની માહિતી અને 12 મહિના પછીની શસ્ત્રક્રિયા પછીના ખોરાક અને ફ્રીક્વન્સી પ્રશ્નાવલિના ડેટા સાથે 12 મહિના પછીની શસ્ત્રક્રિયા પછી કર્યો હતો. આ અભ્યાસમાં મૂલ્યાંકન પાશ્ચાત્ય આહારની રીત લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસ, બટાકા, મરઘાં અને કેકનાં વધુ પ્રમાણમાં છે. (બિલजना ગિગિક એટ અલ, ન્યુટ્ર કેન્સર., 2018)
આ અભ્યાસમાં જાણવા મળ્યું છે કે જે દર્દીઓએ પશ્ચિમી આહારનું પાલન કર્યું છે, તેમના દર્દીઓની સરખામણીમાં ફળો અને શાકભાજીથી ભરેલા આહારનું પાલન કરતા અને ઝાડાની તકલીફોમાં સુધારો દર્શાવતા દર્દીઓની તુલનામાં સમય જતાં તેમની શારીરિક કામગીરી, કબજિયાત અને ઝાડાની તકલીફમાં સુધારો થવાની શક્યતા ઓછી છે.
એકંદરે, સંશોધનકારોએ નિષ્કર્ષ કા .્યો કે શસ્ત્રક્રિયા પછી પશ્ચિમી આહારની પેટર્ન (જે માંસ, ડુક્કરનું માંસ વગેરે જેવા લાલ માંસથી ભરેલું હોય છે) એ કોલોરેક્ટલ કેન્સરના દર્દીઓના જીવનની ગુણવત્તા સાથે verseલટું સંકળાયેલું છે.
ચિની વસ્તીમાં લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસનું સેવન અને કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું જોખમ
જાન્યુઆરી 2018 માં, ચીનના સંશોધનકારોએ, ચાઇનામાં કોલોરેક્ટલ કેન્સરના કારણોને પ્રકાશિત કરતી એક કાગળ પ્રકાશિત કરી. શાકભાજી અને ફળો અને લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસના સેવન સહિતના આહાર પરિબળોના ડેટા, ચીની આરોગ્ય અને ન્યુટ્રિશન સર્વેના ભાગ રૂપે 2000 માં કરવામાં આવેલા ઘરેલુ સર્વેમાંથી લેવામાં આવ્યા છે જેમાં 15,648 કાઉન્ટીઓ સહિત 9 પ્રાંતના 54 સહભાગીઓ આવરી લેવામાં આવ્યા છે. (ગુ એમજે એટ અલ, બીએમસી કેન્સર., 2018)
સર્વેના પરિણામોના આધારે, ઓછી શાકભાજીનું સેવન એ પીએએફ (વસ્તી આભારી અપૂર્ણાંક) ધરાવતા કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું મુખ્ય જોખમ પરિબળ હતું, ત્યારબાદ શારીરિક નિષ્ક્રિયતા, જે કોલોરેક્ટલ કેન્સરની 17.9..8.9% અને મૃત્યુદર માટે જવાબદાર હતી.
ત્રીજું મુખ્ય કારણ ઉચ્ચ લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસનું સેવન હતું જે ચીનમાં col.%% કોલોરેક્ટલ કેન્સરની ઘટનાઓનું પરિણામ છે, ત્યારબાદ નીચા ફળનું સેવન, આલ્કોહોલ પીવાનું, વધુ વજન / જાડાપણું અને ધૂમ્રપાન જેનું પરિણામ 8.6..6.4%, .5.4..5.3%, .4.9..XNUMX% અને XNUMX% હતું. અનુક્રમે કોલોરેક્ટલ કેન્સરના કેસો છે.
લાલ માંસનું સેવન અને કોલોરેક્ટલ / કોલોન કેન્સરનું જોખમ: સ્વીડન અભ્યાસ
જુલાઈ 2017 માં પ્રકાશિત એક અધ્યયનમાં, સ્વીડનના સંશોધનકારોએ લાલ માંસ, મરઘાં અને કોલોરેક્ટલ / કોલોન / રેક્ટલ કેન્સરની ઘટનાઓવાળી માછલી વચ્ચેના જોડાણનું મૂલ્યાંકન કર્યું હતું. વિશ્લેષણમાં 16,944 સ્ત્રીઓ અને ડાયેટ અને કેન્સર અભ્યાસના 10,987 પુરુષોના આહાર ડેટા શામેલ છે. 4,28,924 વ્યક્તિ-વર્ષના અનુવર્તી દરમિયાન, કોલોરેક્ટલ કેન્સરના 728 કેસ નોંધાયા હતા. (એલેક્ઝાન્ડ્રા વલ્કન એટ અલ, ફૂડ એન્ડ ન્યુટ્રિશન રિસર્ચ, 2017)
નીચેના અભ્યાસના મુખ્ય તારણો હતા:
- ડુક્કરનું માંસ (લાલ માંસ) નું સેવનથી કોલોરેક્ટલ કેન્સર તેમજ આંતરડાનું કેન્સરનું પ્રમાણ વધ્યું છે.
- બીફ (લાલ માંસ પણ) નું સેવન વિપરિત રીતે કોલોન કેન્સર સાથે સંકળાયેલું હતું, જો કે, અભ્યાસમાં એવું પણ જાણવા મળ્યું છે કે ગૌમાંસનું વધારે માત્રા માણસોમાં રેક્ટલ કેન્સરના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે.
- પ્રોસેસ્ડ માંસનું વધારાનું સેવન પુરુષોમાં કોલોરેક્ટલ કેન્સરના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલું હતું.
- માછલીઓનો વધતો વપરાશ રેક્ટલ કેન્સરના જોખમ સાથે સંકળાયેલ હતો.
સારાંશમાં, યહૂદી અને આરબ વસ્તી પર કરવામાં આવેલા અભ્યાસ સિવાય, અન્ય તમામ અભ્યાસો સૂચવે છે કે વિવિધ પ્રકારના લાલ માંસ જેમ કે બીફ અને ડુક્કરનું વધુ સેવન કાર્સિનોજેનિક હોઈ શકે છે અને લાલ પર આધાર રાખીને ગુદામાર્ગ, કોલોન અથવા કોલોરેક્ટલ કેન્સરનું કારણ બની શકે છે. માંસનો પ્રકાર. અભ્યાસો એ પણ સમર્થન આપે છે કે પ્રોસેસ્ડ માંસનું વધુ સેવન કોલોરેક્ટલના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે કેન્સર.
લાલ અને પ્રોસેસ્ડ મીટનો એસોસિએશન અન્ય કેન્સરના પ્રકારનાં જોખમ સાથે
લાલ માંસનો વપરાશ અને સ્તન કેન્સરનું જોખમ
એપ્રિલ 2020 માં પ્રકાશિત તાજેતરના વિશ્લેષણમાં, યુ.એસ. અને પ્યુઅર્ટો રિકો આધારિત રાષ્ટ્રવ્યાપી ભાવિ સમૂહ બહેન અભ્યાસના 42,012 સહભાગીઓ પાસેથી તેમના નોંધણી દરમ્યાન બ્લોક 1998 ફૂડ ફ્રીક્વન્સી પ્રશ્નાવલિ પૂર્ણ કરી હતી (2003-2009) ). આ સહભાગીઓ 35 થી 74 વર્ષની વયની મહિલાઓ હતા જેમને અગાઉના સ્તન કેન્સરનું નિદાન નહોતું અને સ્તન કેન્સર હોવાનું નિદાન કરાયેલ સ્ત્રીઓની બહેનો અથવા સાવકી બહેનો છે. .7.6..1,536 વર્ષના સરેરાશ અનુવર્તી દરમિયાન, તે જાણવા મળ્યું કે 1 આક્રમક સ્તન કેન્સરનું નિદાન ઓછામાં ઓછું 2020 વર્ષ પછીની પોસ્ટના નિદાનમાં થયું હતું. (જેમી જે લો એટ એટલ, ઇન્ટ જે કેન્સર., XNUMX)
અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે લાલ માંસનો વધતો વપરાશ આક્રમક સ્તન કેન્સરના વધતા જોખમ સાથે સંકળાયેલું છે, જે તેની કાર્સિનજેનિક અસર દર્શાવે છે. તે જ સમયે, સંશોધનકારોએ પણ શોધી કા .્યું કે મરઘાંના વપરાશમાં વધારો એ આક્રમક સ્તન કેન્સરના જોખમમાં ઘટાડો સાથે સંકળાયેલ છે.
લાલ માંસનો વપરાશ અને ફેફસાના કેન્સરનું જોખમ
જૂન 2014 માં પ્રકાશિત થયેલા મેટા-વિશ્લેષણમાં 33 પ્રકાશિત અભ્યાસના ડેટા શામેલ છે જે લાલ અથવા પ્રોસેસ્ડ માંસના વપરાશ અને ફેફસાના કેન્સરના જોખમ વચ્ચેના જોડાણનું મૂલ્યાંકન કરે છે. 5 મી જૂન, 31 સુધી પબમેડ, એમ્બેઝ, વિજ્ ofાનના વેબ, રાષ્ટ્રીય જ્ledgeાન ઇન્ફ્રાસ્ટ્રક્ચર અને વેનફંગ ડેટાબેસ સહિત 2013 ડેટાબેસેસમાં હાથ ધરાયેલી સાહિત્યની શોધમાંથી આ ડેટા મેળવવામાં આવ્યો છે. (ઝિયુ-જુઆન ઝ્યુ એટ અલ, ઇન્ટ જે ક્લિન એક્સપ મેડ., 2014) )
ડોઝ-રિસ્પોન્સ વિશ્લેષણમાં જાણવા મળ્યું છે કે દરરોજ લાલ માંસના સેવનના દર 120 ગ્રામના વધારા માટે, ફેફસાના કેન્સરનું જોખમ 35% વધી જાય છે અને દરરોજ લાલ માંસના સેવનના દર 50 ગ્રામના વધારા માટે ફેફસાનું જોખમ વધે છે. કેન્સર 20% નો વધારો થયો છે. વિશ્લેષણ લાલ માંસની કાર્સિનોજેનિક અસર દર્શાવે છે જ્યારે વધુ માત્રામાં લેવામાં આવે છે.
લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસનો વપરાશ અને મૂત્રાશયના કેન્સરનું જોખમ
ડિસેમ્બર 2016 માં પ્રકાશિત ડોઝ-રિસ્પોન્સ મેટા-વિશ્લેષણમાં, સંશોધનકારોએ લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસના વપરાશ અને મૂત્રાશયના કેન્સરના જોખમ વચ્ચેના જોડાણનું મૂલ્યાંકન કર્યું છે. જાન્યુઆરી, 5 સુધીમાં પબ્ડ ડેટાબેસમાં સાહિત્ય શોધ પર આધારિત 3262૨1,038,787૨ કેસ અને 8 સહભાગીઓ અને 7009 ક્લિનિકલ અભ્યાસ સાથે 27,240 વસ્તી આધારિત અભ્યાસમાંથી ડેટા મેળવવામાં આવ્યો હતો. (એલેસિઓ ક્રિપ્પા એટ અલ, યુરો જે ન્યુટ્ર., 2016)
અધ્યયનમાં જાણવા મળ્યું છે કે લાલ માંસના વપરાશમાં વધારાના કારણે ક્લિનિકલ અધ્યયનમાં મૂત્રાશયના કેન્સરનું જોખમ વધી ગયું છે પરંતુ સમૂહ / વસ્તી આધારિત અભ્યાસમાં કોઈ જોડાણ મળ્યું નથી. જો કે, એવું જાણવા મળ્યું છે કે પ્રોસેસ્ડ માંસના વપરાશમાં વધારો થવાથી કેસ-કંટ્રોલ / ક્લિનિકલ અથવા સમૂહ / વસ્તી આધારિત અભ્યાસ બંનેમાં મૂત્રાશયના કેન્સરનું જોખમ વધી ગયું છે.
આ અધ્યયન સૂચવે છે કે લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસમાં કાર્સિનજેનિક અસર થઈ શકે છે અને તે કોલોરેક્ટલ કેન્સર સિવાય સ્તન, ફેફસા અને મૂત્રાશયના કેન્સર સિવાયના અન્ય પ્રકારનાં કેન્સરનું કારણ પણ બની શકે છે.
શું આપણે લાલ માંસ અને પ્રોસેસ્ડ માંસને સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ?
ઉપરોક્ત તમામ અભ્યાસો એ સ્થાપિત કરવા માટે પૂરતા પુરાવા પૂરા પાડે છે કે લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસનું વધુ માત્રા કાર્સિનોજેનિક હોઈ શકે છે અને તે કોલોરેક્ટલ કેન્સર અને સ્તન, ફેફસા અને મૂત્રાશયના કેન્સર જેવા કેન્સર તરફ દોરી શકે છે. કેન્સર ઉપરાંત, લાલ અને પ્રોસેસ્ડ માંસનું વધારે પ્રમાણમાં સેવન કરવાથી મેદસ્વીપણું અને હૃદયની સમસ્યા પણ થઈ શકે છે. પરંતુ શું આનો અર્થ એ છે કે કોઈએ આહારમાંથી લાલ માંસને સંપૂર્ણપણે ટાળવું જોઈએ?
અમેરિકન ઇન્સ્ટિટ્યૂટ ઑફ કૅન્સર રિસર્ચ મુજબ, વ્યક્તિએ બીફ, ડુક્કરનું માંસ અને લેમ્બ સહિત લાલ માંસનું સેવન દર અઠવાડિયે 3 ભાગો સુધી મર્યાદિત રાખવું જોઈએ જે લગભગ 350-500 ગ્રામ રાંધેલા વજનની સમકક્ષ છે. બીજા શબ્દોમાં કહીએ તો, કોલોરેક્ટલના જોખમને ઘટાડવા માટે આપણે દરરોજ 50-70 ગ્રામથી વધુ રાંધેલું લાલ માંસ ન લેવું જોઈએ. કેન્સર.
લાલ માંસનું પોષણ મૂલ્ય છે તે ધ્યાનમાં રાખીને, જે લોકો લાલ માંસને ટાળી શકતા નથી, તેઓ દુર્બળ કટ લાલ માંસ લેવાનું વિચારી શકે છે અને ફેટી કટ સ્ટીક્સ અને ચોપ્સને ટાળી શકે છે.
શક્ય તેટલું બેકન, હેમ, પેપરોની, કોર્નિંગ બીફ, હર્કી, હોટ ડોગ, સોસેજ અને સલામી જેવા પ્રોસેસ્ડ મીટને ટાળવાની ભલામણ પણ કરવામાં આવે છે.
આપણે લાલ માંસ અને પ્રોસેસ્ડ માંસને ચિકન, માછલી, દૂધ અને મશરૂમ્સથી બદલવા જોઈએ. છોડના આધારિત વિવિધ ખોરાક પણ છે જે પોષક મૂલ્યના દ્રષ્ટિકોણથી લાલ માંસ માટે ઉત્તમ વિકલ્પ હોઈ શકે છે. આમાં બદામ, લીગ્યુમિનસ છોડ, અનાજ, કઠોળ, પાલક અને મશરૂમ્સ શામેલ છે.
તમે કયો ખોરાક લો છો અને કયા પૂરક ખોરાક લો છો તે નિર્ણય તમે કરો છો. તમારા નિર્ણયમાં કેન્સર જનીન પરિવર્તન, કયા કેન્સર, ચાલુ સારવાર અને પૂરક, કોઈપણ એલર્જી, જીવનશૈલી માહિતી, વજન, heightંચાઈ અને ટેવોનો વિચાર કરવો જોઈએ.
એડનથી કેન્સર માટે પોષણ આયોજન ઇન્ટરનેટ શોધ પર આધારિત નથી. તે અમારા વૈજ્ાનિકો અને સોફ્ટવેર એન્જિનિયરો દ્વારા અમલમાં મુકાયેલા પરમાણુ વિજ્ાનના આધારે તમારા માટે નિર્ણય લેવાનું સ્વચાલિત કરે છે. તમે અંતર્ગત બાયોકેમિકલ મોલેક્યુલર માર્ગોને સમજવાની કાળજી રાખો છો કે નહીં તે ધ્યાનમાં લીધા વિના - કેન્સર માટે પોષણ આયોજન માટે કે સમજણ જરૂરી છે.
કેન્સર, આનુવંશિક પરિવર્તન, ચાલુ સારવાર અને પૂરક, કોઈપણ એલર્જી, ટેવો, જીવનશૈલી, વય જૂથ અને જાતિના પ્રશ્નોના જવાબો આપીને તમારા પોષણ આયોજન સાથે હમણાં જ પ્રારંભ કરો.
કેન્સર માટે વ્યક્તિગત પોષણ!
કેન્સર સમય સાથે બદલાય છે. કેન્સરના સંકેત, સારવાર, જીવનશૈલી, ખોરાકની પસંદગીઓ, એલર્જી અને અન્ય પરિબળોના આધારે તમારા પોષણને કસ્ટમાઇઝ અને સંશોધિત કરો.
કેન્સરના દર્દીઓમાં ઘણીવાર વિવિધ બાબતોનો સામનો કરવો પડે છે કીમોથેરાપી આડઅસરો જે તેમના જીવનની ગુણવત્તાને અસર કરે છે અને કેન્સર માટેની વૈકલ્પિક ઉપચારો શોધી કા .ે છે. લેતા યોગ્ય પોષણ અને વૈજ્ .ાનિક વિચારણા પર આધારિત પૂરક (અનુમાન અને અવ્યવસ્થિત પસંદગીને ટાળવી) એ કેન્સર અને સારવાર સંબંધિત આડઅસરોનો શ્રેષ્ઠ કુદરતી ઉપાય છે.