luces
Xunto a unha variedade de impresionantes beneficios para a saúde, diferentes estudos demostraron un impacto beneficioso do consumo maior de vexetais crucíferas como brócoli, coles de Bruxelas, repolo e coliflor, na redución do risco de diferentes tipos de cancro, incluíndo gástrico/estómago, pulmón, mama, etc. cancro colorrectal, de páncreas e de vexiga. Os estudos tamén indican que o consumo de verduras crucíferas como brócolis en forma crúa ou ao vapor axuda a reter máis nutrientes e obter os máximos beneficios para a saúde, que consumir estas verduras despois da cocción ou da ebulición. Non obstante, aínda que tomar estes vexetais saudables é beneficioso, o consumo de suplementos dietéticos aleatorios dos constituíntes/nutrientes bioactivos presentes nestes vexetais pode non ser sempre seguro e tamén pode interferir cos tratamentos en curso. Por iso, cando se trata de cancro, é esencial personalizar a nutrición ao tipo específico de cancro e aos tratamentos en curso, para obter os beneficios e manterse seguro.
Que son as verduras cruciferas?
As verduras crucíferas son unha familia de vexetais saudables que pertence á familia de plantas Brassica. Son ricos nunha variedade de nutrientes e fitoquímicos que contribúen sinerxicamente a diferentes beneficios para a saúde. As verduras crucíferas chámanse así como as súas flores de catro pétalos semellan unha cruz ou crucífera (a que leva unha cruz).
Exemplos de vexetais crucíferos
Algúns exemplos de vexetais crucíferos inclúen:
- brócolis
- coles de Bruxelas
- repolo
- coliflor
- col
- bok choy
- rábano picante
- rúcula
- nabos
- verdes de collard
- rabanetes
- berro
- wasabi
- mostaza
Importancia nutricional das verduras crucíferas
As verduras crucíferas adoitan ser baixas en calorías e son amplamente recoñecidas polos seus profundos beneficios nutricionais. As verduras crucíferas (como o brócoli ao vapor) non son menos que calquera superalimento, xa que están cheas de varios nutrientes, incluíndo:
- Vitaminas como a vitamina C, a vitamina K, a vitamina E, o ácido fólico
- Isotiocianatos como o sulforapano (produtos hidrolizados de glicosinolatos que son compostos orgánicos que conteñen xofre)
- Indol-3-carbinol (formado a partir de glucosinolatos)
- Fibras dietéticas
- Flavonoides como Genisteína, Quercetina, Kaempferol
- Carotenoides (convertidos en retinol (vitamina A) no noso corpo durante a dixestión)
- Minerais como o selenio, o calcio e o potasio
- Ácidos graxos poliinsaturados como os ácidos graxos omega-3
- Melatonina (unha hormona que regula os ciclos sono-vixilia)
Beneficios para a saúde das verduras crucíferas
Os vexetais crucíferos teñen grandes propiedades antioxidantes e antiinflamatorias e son un dos alimentos imprescindibles recomendados por todos os nutricionistas debido aos seus impresionantes beneficios para a saúde. Abaixo amósanse algúns dos beneficios xerais das verduras crucíferas para a saúde:
- Reduce o colesterol
- reduce a inflamación
- Axuda á desintoxicación
- Mellora a saúde cardiovascular / cardíaca
- Regula o azucre no sangue
- Axudas á dixestión
- Axuda na perda de peso
- Axuda a manter o equilibrio de estróxenos
Debido aos seus impresionantes beneficios para a saúde, as verduras crucíferas tamén foron amplamente estudadas polos seus posibles beneficios en cancro prevención.
Alimentos para comer despois do diagnóstico de cancro!
Non hai dous cancros iguais. Vaia máis alá das pautas nutricionais comúns para todos e tome decisións personalizadas sobre alimentos e suplementos con confianza.
Estudos sobre a asociación entre alta inxestión de vexetais crucíferos e risco de cancro
Nas últimas dúas décadas leváronse a cabo varios estudos observacionais para avaliar a asociación da inxestión de vexetais crucíferos co risco de diferentes tipos de cancro. Que din estes estudos? Engadirá verduras crucíferas á nosa dieta reducirá o risco de cancro? Vexamos estes estudos e comprenda o que din os expertos.
Risco reducido de cancro de estómago / gástrico
Nun estudo clínico realizado no Roswell Park Comprehensive Cancer Center en Buffalo, Nova York, os investigadores analizaron datos baseados en cuestionarios de pacientes que foron recrutados entre 1992 e 1998 como parte do Sistema de datos de epidemioloxía do paciente (PEDS). Este estudo incluíu datos de 292 estómagos cancro pacientes e 1168 pacientes libres de cancro con diagnósticos non canceríxenos. O 93% dos pacientes incluídos no estudo eran caucásicos e tiñan entre 20 e 95 anos.
O estudo descubriu que a elevada inxestión de vexetais crucíferos totais, vexetais crucíferos crus, brócoli cru, coliflor cru e coles de Bruxelas asociouse cunha redución do risco de cancro de estómago nun 41%, 47%, 39%, 49% e 34% respectivamente. Os investigadores tamén descubriron que a inxestión elevada de vexetais totais, crucíferos cocidos, vexetais non crucíferos, brócoli cocido, repollo cocido, repolo cru, coliflor cocida, verduras e col rizada e chucrut non tiñan asociación significativa co risco de cancro de estómago. Morrison et al, Cancro Nutr., 2020)
Investigadores do Shanghai Cancer Institute, Renji Hospital, Shanghai Jiaotong University School of Medicine en China, realizaron unha metaanálise mediante busca de literatura incluíndo estudos ata setembro de 2012. A súa metaanálise avaliou a asociación entre vexetais crucíferos e risco de cancro gástrico. A análise empregou datos das bases de datos Medline / Pubmed, Embase e Web of Science que incluíron un total de 22 artigos incluíndo dezaseis casos de control e seis estudos prospectivos. O estudo descubriu que a alta inxestión de vexetais crucíferos reduciu o risco de cancro gástrico nos humanos. A análise tamén descubriu que estes resultados foron consistentes cos estudos norteamericanos, europeos e asiáticos. (Wu QJ et al, Cancer Sci., 2013)
En resumo, os estudos indicaron que un alto consumo de vexetais cruceiros cru pode estar asociado cun baixo risco de cancro de estómago / gástrico. Non obstante, non se atopou ningunha asociación significativa co risco de cancro de estómago cando estes vexetais se cociñaban en lugar de consumilos crus.
Vexetais crucíferos como as coles de Bruxelas poden reducir o risco de cancro de páncreas
Investigadores do Segundo Hospital Afiliado e do Hospital Infantil Yuying da Universidade Médica de Wenzhou en China realizaron unha metaanálise empregando datos da busca bibliográfica realizada ata marzo de 2014. A metaanálise centrouse na avaliación da asociación entre a inxestión de vexetais crucíferos (como brócoli, coles de Bruxelas, etc.) e risco de cancro de páncreas. A análise empregou datos das bases de datos de PubMed, EMBASE e Web of Science que incluían catro estudos de cohorte e cinco de control de casos. (Li LY et al, World J Surg Oncol. 2015)
A análise concluíu que un alto consumo de vexetais crucíferos (como brócoli, coles de Bruxelas, etc.) pode reducir o risco de cancro de páncreas. Non obstante, debido ao número limitado de estudos incluídos nesta metaanálise, os investigadores suxeriron que se levaran a cabo estudos prospectivos máis ben deseñados para confirmar esta asociación inversa entre a inxestión de vexetais crucíferos (como brócoli, coles de Bruxelas, etc.) e a pancreática. risco de cancro.
Risco reducido de cancro de mama
Investigadores do primeiro hospital afiliado da Facultade de Medicina da Universidade de Zhejiang en China realizaron unha metaanálise utilizando datos da busca bibliográfica na base de datos Pubmed incluíndo estudos ata novembro de 2011. A súa metaanálise avaliou a asociación entre vexetais crucíferos e risco de cancro de mama. . A análise incluíu un total de 13 estudos observacionais que abarcaban 11 estudos de control de casos e 2 de cohorte. (Liu X e Lv K, Breast. 2013)
A metanálise destes estudos indicou que un alto consumo de vexetais crucíferos pode estar significativamente asociado cun risco reducido de cancro de mama. Non obstante, debido ao número limitado de estudos, os investigadores suxeriron que se levaran a cabo estudos prospectivos máis ben deseñados para confirmar o efecto protector dos vexetais crucíferos sobre o cancro de mama.
Risco reducido de cancro colorrectal
Investigadores do Centro de Investigación Whiteley-Martin, Sydney Medical School, Australia realizaron un metaanálise empregando datos da busca bibliográfica de bases de datos electrónicas incluíndo estudos ata maio de 2013. A súa metaanálise avaliou a asociación entre vexetais crucíferos e o risco de neoplasias colorrectais. A análise empregou datos de Medline / Pubmed, Embase, Web of Science e Current Contents Connect, que incluíu un total de 33 artigos. (Tse G e Eslick GD, Cancro Nutr. 2014)
A metanálise descubriu que unha maior inxestión de vexetais crucíferos pode estar significativamente asociada cun risco reducido de cancro de colon. Mentres avalían os vexetais crucíferos individuais, os investigadores tamén descubriron que o brócoli en particular presentaba beneficios protectores contra as neoplasias colorrectais.
Risco reducido de risco de cancro de vexiga
Investigadores do primeiro hospital afiliado do Colexio de Medicina da Universidade de Zhejiang en China realizaron unha metaanálise empregando datos da busca de literatura nas bases de datos Pubmed / Medline e Web of Science incluíndo estudos publicados entre 1979 e xuño de 2009. A súa metaanálise foi avaliada a asociación entre vexetais crucíferos e risco de cancro de vexiga. A análise incluíu un total de 10 estudos observacionais que abarcaban 5 estudos de control de casos e 5 de cohortes. (Liu B et al, World J Urol., 2013)
En xeral, a metaanálise atopou un risco significativamente diminuído de cancro de vexiga cun alto consumo de vexetais crucíferos. Estes resultados foron predominantes nos estudos caso-control. Non obstante, non se atopou ningunha asociación significativa entre a inxestión de vexetais crucíferos e o risco de cancro de vexiga nos estudos de cohorte. Por iso, os investigadores suxeriron que se levaran a cabo estudos prospectivos máis ben deseñados para confirmar o efecto protector dos vexetais crucíferos sobre o cancro de vexiga.
Asociación co risco de cancro de ril
En 2013, investigadores do primeiro hospital afiliado do Colexio de Medicina da Universidade de Zhejiang en China realizaron unha metaanálise empregando datos da busca bibliográfica na base de datos Pubmed incluíndo estudos publicados entre 1996 e xuño de 2012. A súa metaanálise avaliou a asociación entre risco de vexetais crucíferos e carcinoma de células renais (cancro de ril). A análise incluíu un total de 10 estudos observacionais que abarcaban 7 estudos de control de casos e 3 de cohortes. (Liu B et al, Cancro Nutr. 2013)
A metaanálise dos estudos de casos e controis indicou que unha inxestión elevada de vexetais crucíferos pode asociarse cunha moderada redución do risco de carcinoma de células renales / cancro de ril. Non obstante, estes beneficios non se atoparon nos estudos de cohorte. Por iso, son necesarios máis estudos para establecer unha asociación protectora entre o alto consumo de vexetais crucíferos e o risco de cancro de ril.
Risco reducido de cancro de pulmón
Un estudo prospectivo a gran escala baseado na poboación en Xapón chamado Estudo do Centro de Saúde Pública de Xapón (JPHC), analizou datos de cuestionario de seguimento de 5 anos para avaliar a asociación entre a inxestión de vexetais crucíferos e o risco de cancro de pulmón nunha poboación con unha inxestión relativamente alta de vexetais crucíferos. O estudo incluíu 82,330 participantes, entre eles 38,663 homes e 43,667 mulleres con idades comprendidas entre os 45 e os 74 anos sen antecedentes de cancro. A análise estratificouse aínda máis polo seu estado de fumar.
A análise descubriu que unha maior inxestión de vexetais crucíferos pode estar significativamente asociada a un risco reducido de cancro de pulmón entre os homes que nunca fumaron e os que fumaron antes. Non obstante, os investigadores non atoparon ningunha asociación en homes que eran fumadores actuais e mulleres que nunca fumaron. (Mori N et al, J Nutr. 2017)
Este estudo indicou que un alto consumo de vexetais crucíferos pode reducir o risco de cancro de pulmón entre os homes que non fumaban na actualidade. Non obstante, nun estudo anterior, a análise suxeriu que unha dieta rica en vexetais crucíferos tamén pode reducir o risco de cancro de pulmón entre os fumadores. (Tang L et al, BMC Cancer. 2010)
Con base nos estudos anteriores, tomar vexetais crucíferas parece ter algúns efectos protectores contra o pulmón cancro. Non obstante, son necesarios máis estudos para establecer este feito.
Asociación co risco de cancro de próstata
Investigadores do primeiro hospital afiliado da Facultade de Medicina da Universidade de Zhejiang en China realizaron un metaanálise utilizando datos da busca bibliográfica na base de datos Pubmed incluíndo estudos ata xuño de 2011. A súa metaanálise avaliou a asociación entre vexetais crucíferos e risco de cancro de próstata. . A análise incluíu un total de 13 estudos observacionais que abarcaban 6 estudos de control de casos e 7 de cohortes. (Liu B et al, Int J Urol. 2012)
En xeral, a metaanálise atopou un risco significativamente reducido de cancro de próstata cunha elevada inxestión de vexetais crucíferos. Estes resultados foron predominantes nos estudos caso-control. Non obstante, non se atopou ningunha asociación significativa entre a inxestión de vexetais crucíferos e o risco de cancro de próstata nos estudos de cohorte. Por iso, os investigadores suxeriron que se levaran a cabo estudos prospectivos máis ben deseñados para confirmar o efecto beneficioso das vexetais crucíferas no cancro de próstata.
En resumo, os investigadores descubriron que unha maior inxestión de vexetais crucíferos pode estar significativamente asociada a un risco reducido de diferentes tipos de cancro, especialmente nos estudos de control de casos, aínda que se suxiren estudos máis ben deseñados para confirmar esta asociación protectora.
Beneficios nutritivos en vexetais cruciais / brócolis crus, cocidos ao vapor ou cocidos
Os glucosinolatos son fitonutrientes e compostos orgánicos que conteñen xofre presentes en vexetais crucíferos que cando se hidrolizan no noso corpo forman nutrientes de apoio á saúde como o indol-3-carbinol e os isotiocianatos como o sulforapano. A maioría das propiedades anticanceríxenas, antiinflamatorias, antioxidantes e antiestrogénicas destas verduras poden atribuírse a nutrientes sulforafano e indol-3-carbinol.
Non obstante, moitos dos estudos indican que as verduras crucíferas en ebulición poden degradar o encima mirosinasa que hidroliza o glucosinato ata o seu alto contido en nutrientes, produtos anticancerosos, sulforapano e indol-3-carbinol. Picar ou mastigar o brócoli cru libera a enzima mirosinasa e axuda na formación de sulforapano e indol-3-carbinol. Por iso, comer brócoli cru ou cocido ao vapor axuda a obter os máximos beneficios para a saúde dos nutrientes en lugar de tomar verduras cocidas.
Isto está apoiado ademais polos estudos realizados polos investigadores do Universidade de Warwick no Reino Unido. Os investigadores investigaron o efecto da cocción de vexetais crucíferos como o brócoli, a col de Bruxelas, a coliflor e o repolo verde fervendo, cocendo ao vapor, cociñando no microondas e sofrito sobre o contido de glucosinolato / contido de nutrientes. O seu estudo indicou un grave impacto da ebulición sobre a retención dos importantes produtos glucosinolados dentro dos vexetais crucíferos. O estudo descubriu que a perda do contido total de glucosinolato despois de ferver durante 30 minutos foi do 77% para o brócoli, o 58% para as coles de Bruxelas, o 75% para a coliflor e o 65% para a col verde. Tamén descubriron que a ebulición de vexetais brassica durante 5 minutos provocou unha perda do 20-30% e durante 10 minutos perdeu un 40-50% no contido de nutrientes glucosinolados.
Os efectos doutros métodos de cocción sobre o contido en nutrientes das verduras crucíferas tamén foron investigados polos investigadores, incluíndo cocer ao vapor durante 0-20 min (por exemplo, brócoli ao vapor), cociñar ao microondas durante 0-3 min e cocer ao sofrito durante 0-5 min. Descubriron que todos estes 3 métodos non levaron a ningunha perda significativa do contido total de glucosinolato nestes períodos de cocción.
Por iso, tomar brócoli cru ou cocido ao vapor e outras verduras crucíferas axudará a reter os nutrientes e obterá os seus máximos beneficios nutricionais. Hai claros beneficios dietéticos / nutritivos para o brócoli cando se toma na súa forma crúa e ao vapor e recoméndase que se inclúan como parte das nosas dietas diarias.
Conclusión
En resumo, a maioría dos estudos resumidos neste blog suxiren que unha alta inxestión de vexetais crucíferas crúas ou cocidas ao vapor, como o brócoli e as coles de Bruxelas, pode estar asociada a un risco baixo de moitos tipos de cancro como o de estómago/cancro gástrico, cancro de pulmón, cancro colorrectal. , cancro de mama, cancro de páncreas, etc. Os investigadores atoparon principalmente unha asociación inversa entre a inxestión de vexetais crucíferos e cancro risco, especialmente nos estudos de casos e controles, aínda que se suxiren estudos máis ben deseñados para confirmar esta asociación protectora. A propiedade quimiopreventiva, así como as propiedades antioxidantes, antiinflamatorias, anticanceríxenas e antiestroxénicas das verduras crucíferas pódense atribuír aos seus principais compostos activos/micronutrientes, especialmente o sulforafano e o indol-3-carbinol. A conclusión é que engadir vexetais crucíferos como o brócoli e as coles de Bruxelas á nosa dieta diaria en cantidades adecuadas pode axudarnos a obter grandes beneficios para a saúde dos nutrientes, incluíndo a prevención do cancro (cancro de mama, cancro de páncreas, etc.), especialmente cando se consumen crus ou ao vapor. forma.
Que decisión toma e que suplementos toma é unha decisión que toma. A súa decisión debe incluír a consideración das mutacións xénicas do cancro, que cancro, tratamentos e suplementos continuos, calquera alerxia, información sobre o estilo de vida, peso, estatura e hábitos.
A planificación nutricional do cancro por addon non se basea en buscas en internet. Automatiza a toma de decisións baseada na ciencia molecular implementada polos nosos científicos e enxeñeiros de software. Con independencia de se desexa comprender as vías moleculares bioquímicas subxacentes ou non, para a planificación nutricional do cancro é necesario un entendemento.
Comeza AGORA coa túa planificación nutricional respondendo a preguntas sobre o nome do cancro, mutacións xenéticas, tratamentos e suplementos continuos, alerxias, hábitos, estilo de vida, grupo de idade e sexo.
Nutrición personalizada para o cancro!
O cancro cambia co tempo. Personaliza e modifica a túa nutrición en función da indicación do cancro, dos tratamentos, do estilo de vida, das preferencias alimentarias, das alerxias e doutros factores.
Os pacientes con cancro adoitan ter que tratar con diferentes efectos secundarios da quimioterapia que afectan a súa calidade de vida e buscan terapias alternativas para o cancro. Tomando o nutrición adecuada e suplementos baseados en consideracións científicas (evitar adiviñas e selección aleatoria) é o mellor remedio natural para o cancro e os efectos secundarios relacionados co tratamento.