Avantages
Les femmes de Porto Rico qui mangeaient du Sofrito riche en ail présentaient une diminution de 67% du risque de cancer du sein par rapport à celles qui ne mangeaient pas un régime riche en ail. Une autre étude a rapporté que l'utilisation d'ail cru deux fois ou plus par semaine avait un effet préventif sur le développement du cancer du foie dans la population chinoise. De nombreuses études observationnelles ont également montré une réduction du risque de cancer de la prostate chez les personnes consommant beaucoup d'ail. Certaines études animales ont également suggéré le potentiel de la consommation d'ail dans la réduction du cancer de la peau. Ces études indiquent que la consommation d'ail est bénéfique et a le potentiel de réduire le risque de cancer.
Utilisation d'ail
L'ail est l'une de ces herbes sans lesquelles il est presque impossible de cuisiner si vous voulez que vos aliments aient du goût. Un parent de l'oignon, l'ail est largement utilisé dans les cuisines italienne, méditerranéenne, asiatique et indienne (les oignons sautés mélangés à une pâte de gingembre/ail sont la base de tous les grands plats de ce monde), ce qui en fait une herbe appréciée des gens. globalement. Étant donné que l'ail est si largement utilisé et a été utilisé pendant une si grande partie de l'histoire, il existe un intérêt scientifique sur la façon dont un régime à base d'ail peut interagir et affecter divers types de cancers et de thérapies anticancéreuses dans le corps. Et bien que beaucoup plus de recherches soient nécessaires, il devient de plus en plus clair que l'ail a une influence significative sur la capacité de réduire le risque de divers cancers.
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Association entre la consommation d'ail et le risque de cancer
Risque de cancer de l'ail et du sein
Porto Rico est une petite île des Caraïbes dont la population consomme quotidiennement une grande quantité d'ail en raison de sa consommation populaire de sofrito. Le sofrito, qui contient une quantité importante d'oignons et d'ail, est un condiment de base de Porto Rico utilisé dans une grande variété de ses aliments. Par conséquent, une étude a été réalisée par l'Université de Buffalo à New York avec l'Université de Porto Rico pour étudier comment la consommation d'ail affecte spécifiquement la poitrine. cancer, un type de cancer qui n'avait pas été étudié en relation avec l'ail auparavant. L'étude portait sur un groupe témoin de 346 femmes sans antécédent de cancer autre que le cancer de la peau autre que le mélanome et de 314 femmes chez qui on avait diagnostiqué un cancer du sein. Les chercheurs de cette étude ont découvert que celles qui consommaient du sofrito plus d'une fois par jour avaient une diminution du risque de cancer du sein de 67% par rapport à celles qui n'en consommaient pas du tout (Desai G et coll., Nutr Cancer. 2019 ).
La raison pour laquelle l'ail a récemment suscité un intérêt particulier est due à certains des composés actifs qu'il contient et qui sont connus pour avoir des propriétés anti-cancérigènes. Des composés comme le soufre allylique qui sont présents dans l'ail ralentissent et sont parfois même capables d'arrêter la croissance des tumeurs en ajoutant beaucoup de stress sur leurs processus de division cellulaire.
Risque de cancer de l'ail et du foie
Le cancer du foie est une maladie rare mais mortelle cancer qui a un taux de survie à cinq ans de seulement 18.4 %. En 2018, 46.7 % des patients diagnostiqués avec un cancer du foie provenaient de Chine. En 2019, une étude a été menée par des chercheurs de l'Université de Californie à Los Angeles pour tester comment la consommation d'ail cru pourrait affecter ces taux de cancer du foie. L'étude a été menée dans le Jiangsu, en Chine, de 2003 à 2010, au cours de laquelle un total de 2011 patients atteints d'un cancer du foie et 7933 témoins de population sélectionnés au hasard ont été documentés. Après ajustement pour toute autre variable externe, les chercheurs ont constaté que «l'intervalle de confiance à 95% pour les données brutes consommation d'ail et risque de cancer du foie était de 0.77 (IC à 95 % : 0.62 à 0.96), ce qui suggère que la consommation d'ail cru deux fois ou plus par semaine peut avoir un effet préventif sur le cancer du foie » (Liu X et al, Nutriments. 2019).
Risque de cancer de l'ail et de la prostate
- Des chercheurs du China-Japan Friendship Hospital, en Chine, ont évalué l'association entre la consommation de légumes allium, y compris l'ail, et le risque de cancer de la prostate et ont découvert que la consommation d'ail réduisait considérablement le risque de cancer de la prostate. (Xiao-Feng Zhou et al, Asian Pac J Cancer Préc., 2013)
- Dans une étude publiée par des chercheurs en Chine et aux États-Unis, ils ont évalué l'association entre la consommation de légume alliums y compris l'ail et le risque de cancer de la prostate. L'étude a révélé que ceux qui consommaient le plus d'ail et d'oignons verts avaient un risque significativement réduit de cancer de la prostate. (Ann W Hsing et al, J Natl Cancer Inst., 2002)
Risque de cancer de l'ail et de la peau
Il n'y a pas beaucoup d'études observationnelles ou cliniques qui ont évalué l'effet de la consommation d'ail sur la peau cancer. Certaines études chez la souris ont suggéré que la consommation d'ail dans le cadre de l'alimentation peut aider à retarder l'apparition de la formation de papillomes cutanés, ce qui peut ensuite réduire le nombre et la taille des papillomes cutanés. (Das et al, Manuel de l'alimentation, de la nutrition et de la peau, pp 300-31)
Conclusion
En fin de compte, vous devriez vous sentir libre d'utiliser autant d'ail que vous le souhaitez dans votre cuisine, car il possède potentiellement de fortes propriétés anticancéreuses et peut aider à réduire le risque de cancer du foie, du sein, de la prostate et de la peau. En plus de cela, l'avantage de l'ail étant une plante si largement utilisée à travers le monde, c'est qu'avec un apport moyen, il n'y a vraiment pas beaucoup d'effets secondaires nocifs qui peuvent survenir autres que la mauvaise haleine occasionnelle !
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