Avantages
Plusieurs études observationnelles suggèrent que la consommation de légumes de la famille allium peut aider à réduire le risque de différents types de cancers. L'oignon et l'ail, qui font partie des légumes allium, peuvent aider à réduire le risque de cancer gastrique et de cancer colorectal. L'ail peut également aider à réduire le risque de cancer du sein, de la prostate, du poumon, de l'estomac, de l'œsophage et du foie, mais pas le cancer du côlon distal. Bien que les oignons soient également bons pour gérer l'hyperglycémie (glycémie élevée) et la résistance à l'insuline chez les patientes atteintes d'un cancer du sein, ils peuvent ne pas avoir d'effet significatif sur le risque de cancer de la prostate, et les oignons cuits peuvent même augmenter le risque de cancer du sein.
Que sont les légumes allium ?
La famille de légumes Allium fait partie de presque tous les types de cuisines. En effet, il est difficile d'imaginer préparer un repas sans y inclure des légumes allium. Le terme "Allium" peut sembler étranger à beaucoup d'entre nous, cependant, une fois que nous connaîtrons les légumes inclus dans cette catégorie, nous conviendrons tous que nous avons utilisé ces bulbes savoureux dans notre alimentation quotidienne, à la fois pour la saveur ainsi que pour pour l'alimentation.
"Allium" est un mot latin qui signifie ail.
Cependant, en dehors de l'ail, la famille des légumes allium comprend également l'oignon, l'échalote, l'échalote, le poireau et la ciboulette. Bien que certains des légumes allium nous fassent pleurer en coupant, ils donnent une grande saveur et un arôme à nos plats et sont également riches en composés soufrés bénéfiques qui offrent de grands avantages pour la santé, notamment des propriétés antioxydantes, antivirales et antibactériennes. Ils sont également considérés comme ayant des propriétés anti-inflammatoires, immunostimulantes et anti-âge.
Valeur nutritionnelle des légumes allium
La plupart des légumes allium contiennent des composés organo-soufre ainsi que différentes vitamines, minéraux et flavonoïdes tels que la quercétine.
Les légumes allium tels que l'oignon et l'ail contiennent différentes vitamines telles que la vitamine B1, la vitamine B2, la vitamine B3, la vitamine B6, l'acide folique, la vitamine B12, les vitamines C et des minéraux tels que le fer, le magnésium, le phosphore, le potassium, le sodium et le zinc. Ils contiennent également des protéines, des glucides et des fibres alimentaires.
Association entre les légumes allium et le risque de différents types de cancers
Au cours des deux dernières décennies, différentes études observationnelles se sont concentrées sur le potentiel anticancérogène de la famille des légumes allium. Des chercheurs du monde entier ont mené des études pour évaluer l'association entre différents légumes allium et le risque de différents types de cancers. Des exemples de certaines de ces études sont développés ci-dessous.
Association entre les légumes allium et le risque de cancer du sein
Une étude réalisée par les chercheurs de l'Université des sciences médicales de Tabriz, en Iran, a évalué la consommation alimentaire de légumes allium et le risque de cancer du sein chez les femmes iraniennes. L'étude a utilisé des données basées sur un questionnaire de fréquence alimentaire de 285 femmes atteintes d'un cancer du sein à Tabriz, dans le nord-ouest de l'Iran, âgées de 25 à 65 ans et des témoins hospitaliers appariés selon l'âge et la région. (Ali Pourzand et al, J Breast Cancer., 2016)
L'étude a révélé qu'une consommation élevée d'ail et de poireau peut réduire le risque de cancer du sein. Cependant, l'étude a également révélé qu'une consommation élevée d'oignons cuits peut être associée à un risque accru de cancer du sein.
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Impact de l'oignon jaune sur l'hyperglycémie (glycémie élevée) et la résistance à l'insuline chez les patientes atteintes d'un cancer du sein
Un autre essai clinique mené par les chercheurs de l'Université des sciences médicales de Tabriz, en Iran, a évalué l'impact de la consommation d'oignons jaunes frais sur les indices liés à l'insuline par rapport à un régime alimentaire pauvre en oignons chez des patientes atteintes d'un cancer du sein qui suivaient un traitement à la doxorubicine. L'étude a inclus 56 patientes atteintes d'un cancer du sein âgées de 30 à 63 ans. Après le deuxième cycle de chimiothérapie, les patientes ont été réparties au hasard en 2 groupes : 28 patientes supplémentées de 100 à 160 g/j d'oignons, appelées la plus élevée. groupe oignon et 28 autres patients avec 30 à 40 g/j de petits oignons, désignés sous le nom de groupe faible oignon, pendant 8 semaines. Parmi ceux-ci, 23 cas étaient disponibles pour analyse. (Farnaz Jafarpour-Sadegh et al, Integr Cancer Ther., 2017)
L'étude a révélé que les personnes ayant une consommation quotidienne élevée d'oignons peuvent avoir une diminution significative de la glycémie à jeun et des taux d'insuline par rapport à celles qui prennent de faibles quantités d'oignons.
Légumes allium et risque de cancer de la prostate
- Une étude publiée par les chercheurs du China-Japan Friendship Hospital, en Chine, a évalué l'association entre la consommation de légumes allium (y compris l'ail et l'oignon) et le risque de cancer de la prostate. Les données de l'étude ont été obtenues grâce à une recherche documentaire systématique jusqu'en mai 2013 dans les bases de données PubMed, EMBASE, Scopus, Web of Science, Cochrane Register et Chinese National Knowledge Infrastructure (CNKI). Au total, six études cas-témoins et trois études de cohorte ont été incluses. L'étude a révélé que la consommation d'ail réduisait considérablement le risque de cancer de la prostate, cependant, aucune association significative n'a été observée pour les oignons. (Xiao-Feng Zhou et al, Asian Pac J Cancer Préc., 2013)
- Une étude publiée par des chercheurs en Chine et aux États-Unis a évalué l'association entre la consommation de légumes allium, y compris l'ail, les oignons verts, les oignons, la ciboulette et les poireaux, et le risque de prostate cancer. Les données ont été obtenues à partir d'entretiens en face à face pour collecter des informations sur 122 aliments auprès de 238 patients atteints d'un cancer de la prostate et de 471 hommes témoins. L'étude a révélé que les hommes consommant le plus de légumes allium totaux (> 10.0 g / jour) avaient un risque significativement plus faible de cancer de la prostate par rapport à ceux consommant le moins (<2.2 g / jour). L'étude a également révélé que la réduction du risque était significative dans les catégories d'apport les plus élevées pour l'ail et les oignons verts. (Ann W Hsing et al, J Natl Cancer Inst., 2002)
Sur la base de ces études, il semble que la consommation d'ail puisse avoir plus de potentiel pour réduire le risque de cancer de la prostate que les oignons.
Consommation d'ail cru et risque de cancer du foie
Dans une étude cas-témoins basée sur la population dans l'est de la Chine entre 2003 et 2010, les chercheurs ont évalué l'association entre la consommation d'ail cru et le cancer du foie. Les données de l'étude ont été obtenues à partir d'entretiens avec 2011 cas de cancer du foie et 7933 témoins de population sélectionnés au hasard. (Xing Liu et al, Nutrients., 2019)
L'étude a révélé que manger de l'ail cru deux fois ou plus par semaine peut être associé à un risque réduit de cancer du foie. L'étude a également révélé qu'une consommation élevée d'ail cru peut réduire le risque de cancer du foie chez les individus négatifs à l'antigène de surface de l'hépatite B (AgHBs), les buveurs fréquents d'alcool, ceux qui ont des antécédents de consommation d'aliments contaminés par des moisissures ou de consommation d'eau brute, et ceux sans famille antécédents de cancer du foie.
Association de la famille des légumes Allium avec le cancer colorectal
- Une étude en milieu hospitalier entre juin 2009 et novembre 2011, réalisée par des chercheurs de l'Hôpital de l'Université médicale de Chine, en Chine, a évalué l'association entre la consommation de légumes allium et le risque de cancer colorectal (CCR). L'étude comprenait des données provenant de 833 cas de CCR et de 833 témoins dont la fréquence correspondait à l'âge, au sexe et à la zone de résidence (rurale/urbaine) avec celle des cas de CCR. L'étude a révélé une diminution du risque de CCR chez les hommes et les femmes ayant un consommation totale et de plusieurs légumes allium individuels, y compris l'ail, les tiges d'ail, le poireau, l'oignon et la ciboule. L'étude a également révélé que l'association entre la consommation d'ail et le risque de cancer n'était pas significative chez les personnes atteintes d'un cancer du côlon distal. (Xin Wu et al, Asia Pac J Clin Oncol., 2019)
- Une méta-analyse d'études observationnelles a été réalisée par des chercheurs italiens pour évaluer les associations entre la consommation de légumes allium et le risque de cancer colorectal et de polypes colorectaux. L'étude a inclus des données de 16 études avec 13,333 7 cas, dont 6 études ont fourni des informations sur l'ail, 4 sur l'oignon et 2014 sur le total des légumes allium. L'étude a révélé qu'une consommation élevée d'ail peut aider à réduire le risque de cancer colorectal. Ils ont également constaté qu'une consommation élevée de légumes allium totaux peut être associée à une diminution du risque de polypes adénomateux colorectaux. (Federica Turati et al, Mol Nutr Food Res., XNUMX)
- Une autre méta-analyse a également révélé qu'une consommation élevée d'ail cru et cuit peut avoir un effet protecteur contre les cancers de l'estomac et colorectaux. (AT Fleischauer et al, Am J Clin Nutr. 2000)
Consommation végétale d'allium et cancer gastrique
- Dans une étude publiée en 2015, les chercheurs italiens ont évalué l'association entre la consommation de légumes allium et le risque de cancer gastrique dans une étude cas-témoins italienne incluant 230 cas et 547 témoins. L'étude a révélé qu'une consommation élevée de légumes allium, y compris l'ail et l'oignon, peut être associée à un risque réduit de cancer gastrique. (Federica Turati et al, Mol Nutr Food Res., 2015)
- Une méta-analyse réalisée par les chercheurs de l'Université du Sichuan, en Chine, a évalué l'association entre la consommation de légumes allium et le risque de cancer gastrique. L'analyse a obtenu des données grâce à une recherche documentaire dans MEDLINE pour les articles publiés entre le 1er janvier 1966 et le 1er septembre 2010. Un total de 19 études cas-témoins et 2 études de cohorte, de 543,220 2011 sujets ont été inclus dans l'analyse. L'étude a révélé qu'une consommation élevée de légumes allium, notamment d'oignon, d'ail, de poireau, de ciboulette chinoise, d'oignon vert, de tige d'ail et d'oignon gallois, mais pas de feuille d'oignon, réduisait le risque de cancer gastrique. (Yong Zhou et al, Gastroentérologie., XNUMX)
Consommation d'ail cru et cancer du poumon
- Dans une étude publiée en 2016, les chercheurs ont évalué l'association entre la consommation d'ail cru et le cancer du poumon dans une étude cas-témoins menée entre 2005 et 2007 à Taiyuan, en Chine. Pour l'étude, les données ont été obtenues par le biais d'entretiens en face à face avec 399 cas de cancer du poumon et 466 témoins sains. L'étude a révélé que, dans la population chinoise, par rapport à ceux qui ne prenaient pas d'ail cru, ceux qui consommaient beaucoup d'ail cru pouvaient être associés à un risque réduit de cancer du poumon avec un schéma dose-réponse. (Ajay A Myneni et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Préc., 2016)
- Une étude similaire a également trouvé une association protectrice entre la consommation d'ail cru et le risque de cancer du poumon avec un schéma dose-réponse (Zi-Yi Jin et al, Cancer Prev Res (Phila., 2013)
L'ail et le risque de cancer de l'œsophage
Dans une étude publiée en 2019, les chercheurs ont évalué l'association entre l'ail et le risque de cancer de l'œsophage dans une étude basée sur la population avec 2969 œsophage cancer cas et 8019 témoins sains. Les données ont été obtenues à partir de questionnaires de fréquence alimentaire. Leurs résultats suggèrent qu'une consommation élevée d'ail cru peut aider à réduire le risque de cancer de l'œsophage et peut également interagir avec le tabagisme et la consommation d'alcool. (Zi-Yi Jin et al, Eur J Cancer Prev., 2019)
Conclusion
Différentes études observationnelles suggèrent que la consommation de légumes de la famille allium peut aider à réduire le risque de différents types de cancers. Cependant, ces associations protectrices peuvent être spécifiques au légume consommé. Les légumes Allium tels que l'ail peuvent aider à réduire le risque de cancer du sein, de cancer de la prostate, de cancer du poumon, de cancer colorectal (mais pas de cancer du côlon distal), de cancer gastrique, de cancer de l'œsophage et de cancer du foie. Bien que les oignons soient bons pour réduire le risque de cancer gastrique et gérer l'hyperglycémie (glycémie élevée) et la résistance à l'insuline chez les patientes atteintes d'un cancer du sein, ils peuvent ne pas avoir d'effet significatif sur le risque de cancer de la prostate, et les oignons cuits peuvent même augmenter le risque de cancer du sein. cancer.
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