های لایت
حبوبات غنی از پروتئین و فیبر از جمله نخود، لوبیا و عدس دارای فواید بسیاری برای سلامتی از جمله کاهش خطر بیماری های قلبی، دیابت، کلسترول و یبوست و بهبود فشار خون هستند. مطالعات مختلف مبتنی بر جمعیت (کوهورت) همچنین نشان داد که غذا/رژیم غذایی غنی از حبوبات مانند نخود، لوبیا و عدس ممکن است با کاهش خطر ابتلا به بیماری های خاص مرتبط باشد. سرطان انواعی مانند سرطان سینه، کولورکتال و پروستات. با این حال، مصرف بیشتر حبوبات ممکن است خطر ابتلا به سرطان آندومتر را کاهش ندهد.
حبوبات چیست؟
گیاهان حبوبات از خانواده نخود یا خانواده گیاهان Fabaceae است. گره های ریشه ای این گیاهان میزبان باکتری های ریزوبیوم هستند و این باکتری ها به نوبه خود نیتروژن موجود در جو را به خاک می رسانند ، که توسط گیاهان برای رشد آنها استفاده می شود و در نتیجه یک رابطه همزیستی ایجاد می شود. از این رو ، گیاهان حبوبات به دلیل مزایای تغذیه ای و همچنین زیست محیطی محبوب هستند.
گیاهان حبوبات غلافهایی با دانه در داخل خود دارند که به آنها حبوبات نیز می گویند. این دانه ها هنگام استفاده به عنوان دانه های خشک ، پالس نامیده می شوند.
برخی از حبوبات خوراکی شامل نخود فرنگی است. لوبیای معمولی؛ عدس؛ نخود؛ دانه های سویا بادام زمینی؛ انواع مختلف لوبیای خشک از جمله کلیه ، پینتو ، سرمه ای ، آزوکی ، ماش ، گرم سیاه ، دونده قرمز ، لوبیای برنج ، پروانه و لوبیای سبزیجات ؛ انواع مختلف لوبیای خشک خشک از جمله لوبیای اسب و مزرعه ، نخود خشک ، نخود چشم سیاه ، نخود کبوتر ، بادام زمینی بامبارا ، وچ ، لوپین ؛ و سایر موارد مانند لوبیای بالدار ، مخمل و یام. کیفیت ، شکل ظاهری و طعم غذایی ممکن است در انواع مختلف پالس ها متفاوت باشد.
فواید حبوبات برای سلامتی
نبض ها بسیار مقوی هستند. حبوبات مانند نخود فرنگی ، لوبیا و عدس منبع بسیار خوبی از پروتئین و فیبرهای غذایی است و معروف است که دارای فواید مختلفی برای سلامتی است. پروتئین های نخود فرنگی به عنوان غذا یا مکمل مصرف می شوند و به صورت پودر از نخود خرد شده زرد و سبز استخراج می شوند.
به غیر از پروتئین ها و فیبرهای غذایی ، حبوبات همچنین دارای انواع مواد مغذی دیگر از جمله:
- آنتی اکسیدان ها
- مواد معدنی مانند آهن ، منیزیم ، روی ، کلسیم ، پتاسیم
- ویتامین های گروه B مانند فولات ، ویتامین B6 ، تیامین
- کربوهیدرات از جمله نشاسته مقاوم
- استرول های گیاهی رژیمی مانند β-sitosterol
- فیتواستروژن ها (ترکیبات گیاهی با خاصیت استروژن مانند) مانند Coumestrol
برخلاف غذاهایی مانند گوشت قرمز ، نبض ها چربی اشباع زیادی ندارند. با توجه به این مزایا ، حبوبات غنی از پروتئین از جمله نخود ، لوبیا و عدس به عنوان یک غذای سالم مناسب برای گوشت های قرمز در نظر گرفته می شوند و همچنین در بسیاری از کشورهای جهان به عنوان ماده اصلی غذایی مورد استفاده قرار می گیرند. علاوه بر این ، اینها ارزان و پایدار نیز هستند.
خوردن نبض از جمله نخود فرنگی به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم و سبک زندگی ممکن است با مزایای مختلف سلامتی همراه باشد که شامل موارد زیر است:
- جلوگیری از یبوست
- کاهش خطر ابتلا به بیماری های قلبی
- کاهش سطح کلسترول
- بهبود فشار خون
- جلوگیری از دیابت نوع 2
- ترویج کاهش وزن
با این حال ، همراه با این فواید سلامتی ، اشکالات شناخته شده ای برای این نخود فرنگی ، لوبیا و عدس کم چربی ، لوبیا و عدس وجود دارد ، زیرا حاوی ترکیبات خاصی به عنوان ضد مغذی شناخته می شوند. اینها ممکن است توانایی بدن ما را در جذب برخی مواد مغذی کاهش دهد.
نمونه هایی از این ضد مغذی ها که می توانند جذب یک یا چند ماده مغذی از جمله آهن ، روی ، کلسیم و منیزیم را کاهش دهند ، اسید فیتیک ، لکتین ها ، تانن ها و ساپونین ها هستند. حبوبات نپخته حاوی لکتین هستند که می توانند باعث نفخ شوند ، اما اگر پخته شود ، می توان این لکتین های موجود در سطح حبوبات را از بین برد.
غذاهایی که بعد از تشخیص سرطان باید خورد!
هیچ دو سرطانی یکسان نیستند. فراتر از دستورالعمل های معمول تغذیه برای همه باشید و با اطمینان تصمیمات شخصی در مورد غذا و مکمل ها بگیرید.
مصرف حبوبات و خطر سرطان
به عنوان یک غذای مغذی با فواید سلامتی متنوع، محققان در سراسر جهان علاقه مند به درک ارتباط بین مصرف این پروتئین و حبوبات غنی از فیبر رژیمی از جمله نخود، لوبیا و عدس و خطر ابتلا به این بیماری هستند. سرطان. مطالعات و متاآنالیزهای مبتنی بر جمعیت مختلف برای ارزیابی این ارتباط انجام شده است. همچنین مطالعات مختلفی برای بررسی ارتباط مواد مغذی خاص موجود در مقادیر زیاد در غذاهای حبوبات مانند نخود، لوبیا و عدس با خطر ابتلا به انواع مختلف سرطان انجام شده است.
برخی از این مطالعات و فراتحلیل ها در وبلاگ جمع آوری شده است.
مصرف حبوبات و خطر سرطان پستان
مطالعه در مورد زنان ایرانی
در مطالعه ای که اخیراً در ژوئن سال 2020 منتشر شده است ، محققان ارتباط بین مصرف حبوبات و آجیل و خطر ابتلا به سرطان پستان در زنان ایرانی را ارزیابی کردند. برای تجزیه و تحلیل ، داده ها بر اساس پرسشنامه 168 ماده ای نیمه فرکانس غذایی از یک مطالعه مورد-شاهدی مبتنی بر جمعیت که شامل 350 بیمار مبتلا به سرطان پستان و 700 فرد کنترل که سن و وضعیت اقتصادی-اجتماعی آنها با سرطان پستان مطابقت داشت ، به دست آمد. بیماران. حبوبات در نظر گرفته شده برای این مطالعه شامل عدس غنی از پروتئین ، نخود ، نخود و انواع مختلف لوبیا از جمله لوبیا قرمز و لوبیای چیتی بود. (یاسر شریف و همکاران ، Nutr Cancer. ، 2020)
تجزیه و تحلیل نشان داد که در میان زنان یائسه و شرکت کنندگان با وزن طبیعی ، در گروه هایی که میزان حبوبات زیادی دارند ، 46 درصد خطر ابتلا به سرطان پستان در مقایسه با افرادی که میزان حبوبات کم دارند ، وجود دارد.
این مطالعه نتیجه گرفت که افزایش مصرف پروتئین و حبوبات غنی از فیبر غذایی مانند نخود، نخود و انواع مختلف لوبیا ممکن است در کاهش خطر ابتلا به پستان مفید باشد. سرطان.
مطالعه سرطان پستان در منطقه خلیج سانفرانسیسکو
یک مطالعه منتشر شده در سال 2018 ارتباط بین مصرف حبوبات / لوبیا و زیرگروه های سرطان پستان را بر اساس وضعیت گیرنده استروژن (ER) و گیرنده پروژسترون (PR) ارزیابی کرد. داده های فراوانی مواد غذایی برای تجزیه و تحلیل از مطالعه مورد شاهدی مبتنی بر جمعیت ، به نام مطالعه سرطان پستان منطقه خلیج سانفرانسیسکو به دست آمد که شامل 2135 مورد سرطان پستان متشکل از 1070 اسپانیایی تبار ، 493 آفریقایی آمریکایی و 572 سفیدپوست غیر اسپانیایی تبار بود. ؛ و 2571 کنترل متشکل از 1391 اسپانیایی تبار ، 557 آفریقایی آمریکایی و 623 سفیدپوست غیر اسپانیایی تبار. (Meera Sangaramoorth et al، Cancer Med.، 2018)
تجزیه و تحلیل این مطالعه نشان داد که مصرف بالای فیبر لوبیا، کل لوبیا (شامل لوبیا گاربانزو غنی از پروتئین و فیبر؛ سایر لوبیاها مانند لوبیا چیتی، سیاه، قرمز، لیما، سرخ شده، نخود فرنگی و نخود سیاه چشم) و کل غلات خطر ابتلا به سرطان سینه را 20 درصد کاهش داد. این مطالعه همچنین نشان داد که این کاهش در پستان گیرنده استروژن و گیرنده پروژسترون منفی (ER-PR-) معنی‌دارتر بود. سرطان، با کاهش خطر از 28 تا 36٪.
خطر Coumestrol و سرطان پستان - مطالعه سوئدی
کوماسترول یک فیتواستروژن (یک ترکیب گیاهی با خواص استروژنی) است که معمولاً در نخود ، نخود خرد شده ، لوبیای لیما ، لوبیای چیتی و جوانه سویا یافت می شود. در مطالعه ای که در سال 2008 منتشر شد ، محققان ارتباط بین مصرف فیتواستروژن های غذایی از جمله ایزوفلاونوئیدها ، لیگنان ها و کوماسترول و خطر ابتلا به انواع فرعی سرطان پستان را بر اساس وضعیت گیرنده استروژن (ER) و گیرنده پروژسترون (PR) در زنان سوئدی ارزیابی کردند. ارزیابی بر اساس داده های پرسشنامه مواد غذایی حاصل از مطالعه همگروهی مبتنی بر جمعیت آینده نگر 1991/1992 ، به نام مطالعه کوهورت سبک زندگی و سلامت زنان اسکاندیناوی ، در میان 45,448 خانم سوئدی قبل و یائسگی انجام شد. طی یک پیگیری تا دسامبر 2004 ، 1014 مورد سرطان مهاجم پستان گزارش شده است. (ماریا هدلین و همکاران ، J Nutr. ، 2008)
این مطالعه نشان داد که در مقایسه با کسانی که کوسترول مصرف نمی کنند ، زنانی که از طریق مصرف نخود غنی از پروتئین ، لوبیا ، عدس و غیره مصرف متوسط کوسترول داشته اند ، ممکن است با 50٪ کاهش خطر گیرنده استروژن و گیرنده پروژسترون منفی (ER -PR-) سرطان پستان. با این حال ، این مطالعه هیچ کاهش در خطر ابتلا به سرطان های پستان گیرنده استروژن و گیرنده پروژسترون را پیدا نکرد.
مصرف حبوبات و خطر سرطان روده بزرگ
فراتحلیل توسط محققانی از ووهان ، چین
در مطالعه ای که در سال 2015 منتشر شد ، محققان از ووهان ، چین برای ارزیابی ارتباط بین مصرف حبوبات و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ ، فراتحلیل انجام دادند. داده ها برای تجزیه و تحلیل از 14 مطالعه مبتنی بر جمعیت گرفته شده است که بر اساس جستجوی ادبیات در پایگاه داده های Medline و Embase تا دسامبر 2014 به دست آمده است. در کل 1,903,459،12,261،11,628,960 شرکت کننده و 2015،XNUMX مورد مشارکت کننده در XNUMX،XNUMX،XNUMX نفر در سال در این مطالعات قرار گرفتند. (Beibei Zhu و همکاران ، Sci Rep. XNUMX)
متاآنالیز نشان داد که مصرف بیشتر حبوبات مانند نخود فرنگی ، لوبیا و دانه های سویا ممکن است با کاهش خطر سرطان روده بزرگ به ویژه در آسیایی ها در ارتباط باشد.
فراتحلیل توسط محققان شانگهای ، جمهوری خلق چین
در مطالعه ای که در سال 2013 منتشر شد ، محققان از شانگهای ، چین برای ارزیابی ارتباط بین مصرف حبوبات مانند نخود ، لوبیا و دانه های سویا و خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ ، فراتحلیل انجام دادند. داده ها از طریق 3 مطالعه مبتنی بر گروه و 11 مورد کنترل موردی با 8,380،101,856 مورد و در کل 1،1966 شرکت کننده از طریق جستجوی سیستماتیک در پایگاه داده های کتابشناختی کتابخانه كوكران ، MEDLINE و Embase بین 1 ژانویه 2013 و 2013 آوریل XNUMX به دست آمد. (Yunqian Wang و همکاران ، PLoS One. ، XNUMX)
متاآنالیز نشان داد که مصرف بیشتر حبوبات ممکن است با کاهش قابل توجهی در خطر آدنوم روده بزرگ مرتبط باشد. با این حال ، محققان برای تأیید این ارتباط مطالعات بیشتری را پیشنهاد کردند.
مطالعه بهداشت Adventist
در مطالعه ای که در سال 2011 منتشر شد ، محققان ارتباط مصرف مواد غذایی مانند سبزیجات سبز پخته ، میوه های خشک ، حبوبات و برنج قهوه ای و خطر پولیپ روده بزرگ را ارزیابی کردند. برای این منظور ، داده ها از پرسشنامه های رژیم غذایی و سبک زندگی از 2 مطالعه کوهورت به نام Adventist Health Study-1 (AHS-1) از 1976-1977 و Adventist Health Study-2 (AHS-2) از 2002-2004 بدست آمد. در طی پیگیری 26 ساله از زمان ثبت نام در AHS-1 ، در مجموع 441 مورد جدید پولیپ رکتوم / روده بزرگ گزارش شده است. (Yessenia M Tantamango و همکاران ، Nutr Cancer. ، 2011)
تجزیه و تحلیل نشان داد که مصرف حبوبات غنی از پروتئین و فیبر حداقل 3 بار در هفته ممکن است خطر پولیپ روده بزرگ را تا 33 درصد کاهش دهد.
به طور خلاصه ، این مطالعات نشان می دهد که مصرف حبوبات (مانند نخود ، لوبیا ، عدس و غیره) ممکن است با کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ مرتبط باشد.
مصرف حبوبات و خطر سرطان پروستات
تحصیل توسط دانشگاه پزشکی Wenzhou و دانشگاه ژجیانگ
در تحقیقی که در سال 2017 منتشر شد ، محققان دانشگاه پزشکی Wenzhou و دانشگاه ژجیانگ چین برای ارزیابی ارتباط بین مصرف حبوبات و خطر ابتلا به سرطان پروستات ، یک متاآنالیز انجام دادند. داده ها برای این تجزیه و تحلیل از 10 مقاله که شامل 8 مطالعه مبتنی بر جمعیت / گروهی با 281,034،10,234 نفر و 2016،2017 مورد حادثه است ، گرفته شده است. این مطالعات بر اساس جستجوی سیستماتیک ادبیات در پایگاه داده های PubMed و Web of Science تا ژوئن XNUMX به دست آمده است. (جی لی و همکاران ، Oncotarget. ، XNUMX)
متاآنالیز نشان داد که به ازای هر 20 گرم در روز افزایش مصرف حبوبات ، خطر ابتلا به سرطان پروستات به میزان 3.7 درصد کاهش می یابد. این مطالعه نتیجه گرفت که مصرف زیاد حبوبات ممکن است با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات همراه باشد.
مطالعه هم گروهی چند ملیتی در هاوایی و لس آنجلس
در مطالعه ای که در سال 2008 منتشر شد ، محققان ارتباط بین مصرف حبوبات ، سویا و ایزوفلاون و خطر ابتلا به سرطان پروستات را ارزیابی کردند. برای تجزیه و تحلیل ، داده ها با استفاده از پرسشنامه فرکانس غذا در مطالعه کوهورت چند اتنیکی در هاوایی و لس آنجلس از سال 1993-1996 بدست آمد که شامل 82,483 مرد بود. طی یک دوره پیگیری متوسط 8 ساله ، 4404 مورد سرطان پروستات شامل 1,278،2008 مورد غیر موضعی یا درجه بالا گزارش شده است. (Song-Yi Park et al، Int J Cancer.، XNUMX)
این مطالعه نشان داد که در مقایسه با مردان با کمترین میزان مصرف حبوبات ، 11٪ کاهش سرطان پروستات کلی و 26٪ کاهش سرطان غیر موضعی یا درجه بالا در افرادی که بیشترین میزان مصرف حبوبات را دارند ، وجود دارد. محققان نتیجه گرفتند که مصرف حبوبات ممکن است با کاهش متوسط خطر سرطان پروستات همراه باشد.
یک مطالعه قبلی که توسط همین محققان انجام شده بود نیز حاکی از آن بود که مصرف حبوبات مانند نخود فرنگی ، لوبیا ، عدس ، سویا و غیره ممکن است با کاهش خطر ابتلا به سرطان پروستات همراه باشد. (LN Kolonel و همکاران ، نشانگرهای زیستی Cancer Epidemiol ، 2000)
مصرف حبوبات و خطر سرطان آندومتر
در تحقیقی که در سال 2012 منتشر شد ، محققان مرکز سرطان دانشگاه هاوایی ، لس آنجلس ، ارتباط بین مصرف حبوبات ، سویا ، توفو و ایزوفلاون و خطر ابتلا به سرطان آندومتر را در زنان یائسه ارزیابی کردند. داده های رژیم از 46027 زن پس از یائسگی که در مطالعه Multiethnic Cohort (MEC) بین اوت 1993 و آگوست 1996 استخدام شده بودند ، به دست آمد. طی یک دوره پیگیری 13.6 ساله ، در مجموع 489 مورد سرطان آندومتر مشخص شد. (Nicholas J Ollberding و همکاران ، J Natl Cancer Inst. ، 2012)
این مطالعه نشان داد که مصرف کل ایزوفلاون ، مصرف دایدزین و مصرف ژنیستئین ممکن است با کاهش خطر ابتلا به سرطان آندومتر مرتبط باشد. با این حال ، این مطالعه هیچ ارتباط معنی داری بین افزایش مصرف حبوبات و خطر ابتلا به سرطان آندومتر نداشت.
نتیجه
مطالعات مختلف مبتنی بر جمعیت نشان می دهد که مصرف غذاهای غنی از پروتئین و فیبر مانند حبوبات یا حبوبات از جمله نخود، لوبیا و عدس ممکن است با کاهش خطر سرطان های خاص مانند سرطان سینه، روده بزرگ و پروستات مرتبط باشد. با این حال، یک مطالعه مبتنی بر جمعیت نشان داد که مصرف بیشتر غذاهای حبوبات مانند نخود، لوبیا و عدس ممکن است خطر ابتلا به آندومتر را کاهش ندهد. سرطان.
موسسه تحقیقات سرطان آمریكا / صندوق تحقیقات جهانی سرطان سرطان همچنین گنجاندن غذاهای حبوبات (نخود ، لوبیا و عدس) به همراه غلات سبوس دار ، سبزیجات و میوه ها را به عنوان یكی از قسمتهای اصلی رژیم روزانه برای پیشگیری از سرطان توصیه می كند. از جمله خواص نخود ، لوبیا و عدس غنی از پروتئین و فیبر برای سلامتی می توان به کاهش بیماریهای قلبی ، دیابت ، کلسترول و یبوست ، کاهش وزن ، بهبود فشار خون و غیره اشاره کرد. به طور خلاصه ، شامل مقادیر مناسب حبوبات کم چرب و پروتئین بالا به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم ممکن است مفید باشد.
این که چه غذایی بخورید و چه مکمل هایی مصرف کنید ، این تصمیم شما است. تصمیم شما باید شامل جهش های ژنی سرطان ، سرطان ، درمان ها و مکمل های مداوم ، هرگونه حساسیت ، اطلاعات مربوط به شیوه زندگی ، وزن ، قد و عادات باشد.
برنامه ریزی تغذیه برای سرطان از طریق افزودنی بر اساس جستجوهای اینترنتی انجام نمی شود. این بر اساس علم مولکولی که توسط دانشمندان و مهندسان نرم افزار ما اجرا شده است ، تصمیم گیری را برای شما به صورت خودکار انجام می دهد. صرف نظر از این که آیا برای درک مسیرهای مولکولی بیوشیمیایی مهم هستید یا خیر - برای برنامه ریزی تغذیه برای سرطان ، این درک لازم است.
همین حالا برنامه ریزی تغذیه خود را با پاسخ به س questionsالات مربوط به نام سرطان ، جهش های ژنتیکی ، درمان ها و مکمل های مداوم ، هر گونه حساسیت ، عادات ، شیوه زندگی ، گروه سنی و جنسیت شروع کنید.
تغذیه شخصی برای سرطان!
سرطان با گذشت زمان تغییر می کند. تغذیه خود را بر اساس نشانه های سرطان، درمان ها، شیوه زندگی، ترجیحات غذایی، آلرژی ها و سایر عوامل سفارشی و تغییر دهید.
بیماران سرطانی اغلب مجبور به برخورد با موارد مختلف هستند عوارض جانبی شیمی درمانی که کیفیت زندگی آنها را تحت تأثیر قرار می دهد و به دنبال درمانهای جایگزین برای سرطان هستند. گرفتن تغذیه مناسب و مکمل ها براساس ملاحظات علمی (اجتناب از حدس و گمان و انتخاب تصادفی) بهترین درمان طبیعی برای سرطان و عوارض جانبی مرتبط با درمان است.