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Diferentes estudios sugieren que la alta ingesta de nutrientes minerales como Calcio, Fósforo y Cobre; y los niveles deficientes de minerales como magnesio, zinc y selenio están asociados con un mayor riesgo de cáncer. Debemos tomar alimentos/nutrición con alto contenido de Zinc, Magnesio y Selenio en las cantidades adecuadas y también limitar la ingesta de minerales nutrientes como Calcio, Fósforo y Cobre a las cantidades recomendadas para reducir el riesgo de células cancerosas. Al elegir los suplementos, no se debe confundir el estearato de magnesio con los suplementos de magnesio. Una dieta sana y equilibrada de alimentos naturales es el enfoque correcto para mantener los niveles recomendados de los nutrientes minerales esenciales en nuestro cuerpo y reducir el riesgo de enfermedades, incluido el cáncer.
Hay muchos minerales que ingerimos con nuestra dieta y nutrición que son esenciales para nuestras funciones corporales básicas. Hay minerales que forman parte de los macro requerimientos como el Calcio (Ca), Magnesio (Mg), Sodio (Na), Potasio (K), Fósforo (P), que son necesarios en cantidades sustanciales para nuestra salud. Hay minerales obtenidos de alimentos / nutrición que se necesitan en cantidades mínimas como parte de los microrrequisitos e incluyen sustancias como zinc (Zn), hierro (Fe), selenio (Se), yodo (I), cobre (Cu), manganeso. (Mn), Cromo (Cr) y otros. La mayor parte de nuestra nutrición mineral se obtiene a partir de una dieta sana y equilibrada. Sin embargo, debido a varias razones de estilo de vida y dieta poco saludables, pobreza y falta de asequibilidad, existe un desequilibrio generalizado en la disponibilidad de estos nutrientes minerales esenciales con deficiencia o excesos que a su vez tienen un impacto negativo en nuestra salud. Además de las funciones clave de estos minerales para diferentes funciones fisiológicas, vamos a examinar específicamente la literatura sobre el impacto de niveles excesivos o deficientes de algunos de estos minerales clave en relación con el riesgo de cáncer.
Mineral nutritivo - Calcio (Ca):
El calcio, uno de los minerales más abundantes en el cuerpo, es esencial para la construcción de huesos y dientes fuertes y para la función muscular. También se necesita una pequeña cantidad de calcio para otras funciones como las contracciones vasculares, la transmisión nerviosa, la señalización intracelular y la secreción de hormonas.
La cantidad diaria recomendada de calcio varía con la edad, pero está en el rango de 1000-1200 mg para adultos entre las edades de 19 a 70 años.
Fuentes alimenticias ricas en calcio: Los productos lácteos como la leche, el queso y el yogur son fuentes naturales ricas en calcio. Los alimentos vegetales ricos en calcio incluyen vegetales como el repollo chino, la col rizada, el brócoli. La espinaca también contiene calcio pero su biodisponibilidad es pobre.
Ingesta de calcio y riesgo de cáncer: Varios estudios anteriores habían encontrado que una mayor ingesta del mineral Calcio de los alimentos (fuentes lácteas bajas en grasa) o suplementos está asociada con un menor riesgo de cáncer de colon. (Slattery M et al, Am J Epidemiology, 1999; Kampman E et al, Cancer cause control, 2000; Biasco G y Paganelli M, Ann NY Acad Sci, 1999) En un estudio de prevención de pólipos de calcio, la suplementación con carbonato de calcio condujo a una reducción en el desarrollo de tumores de adenoma precancerosos, no malignos, en el colon (precursores del cáncer de colon). (Grau MV y col., J Natl Cancer Inst., 2007)
Sin embargo, un estudio observacional más reciente en 1169 pacientes con cáncer colorrectal recién diagnosticado (estadio I - III) no ha mostrado ninguna asociación protectora o beneficios de la ingesta de calcio y la mortalidad por todas las causas. (Wesselink E et al, The Am J of Clin Nutrition, 2020) Existen múltiples estudios de este tipo que han encontrado asociaciones no concluyentes entre la ingesta de calcio y la disminución del riesgo de cáncer colorrectal. Por lo tanto, no hay evidencia suficiente para recomendar el uso rutinario de suplementos de calcio para prevenir el cáncer colorrectal.
Por otro lado, otro estudio reciente vinculado a los datos de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) de 1999 a 2010 en una cohorte muy grande de 30,899 adultos estadounidenses, de 20 años o más, encontró que la ingesta excesiva de calcio se asoció con un aumento muertes por cáncer. La asociación con las muertes por cáncer parecía estar relacionada con la ingesta excesiva de calcio superior a 1000 mg / día frente a la ausencia de suplementos. (Chen F et al, Annals of Int Med., 2019)
Hay varios estudios que han encontrado una asociación entre una alta ingesta de calcio superior a 1500 mg / día y un mayor riesgo de desarrollar cáncer de próstata. (Chan JM et al, Am J de Clin Nutr., 2001; Rodríguez C et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2003; Mitrou PN et al, Int J Cancer, 2007)
Clave para llevar: Necesitamos tener una ingesta adecuada de calcio para nuestra salud ósea y muscular, pero la suplementación excesiva de calcio más allá de la cantidad diaria recomendada de 1000-1200 mg / día puede no ser necesariamente útil y puede tener una asociación negativa con una mayor mortalidad relacionada con el cáncer. Se recomienda el calcio de fuentes alimenticias naturales como parte de una dieta sana y equilibrada en lugar del uso de suplementos de calcio en dosis altas.
Mineral nutritivo - Magnesio (Mg):
El magnesio, además de su papel en el funcionamiento óseo y muscular, es un cofactor clave para una gran cantidad de enzimas involucradas en diversas reacciones bioquímicas en el cuerpo. El magnesio es necesario para el metabolismo, la producción de energía, la síntesis de ADN, ARN, proteínas y antioxidantes, la función muscular y nerviosa, el control de la glucosa en sangre y la regulación de la presión arterial.
La cantidad diaria recomendada de magnesio varía con la edad, pero está en el rango de 400 a 420 mg para los hombres adultos y de 310 a 320 mg para las mujeres adultas, entre las edades de 19 a 51 años.
Fuentes alimenticias ricas en magnesio: Incluya verduras de hoja verde como la espinaca, las legumbres, nueces, semillas y cereales integrales y alimentos que contengan fibra dietética. El pescado, los productos lácteos y las carnes magras también son buenas fuentes de magnesio.
Ingesta de magnesio y riesgo de cáncer: La asociación de la ingesta dietética y el riesgo de cáncer colorrectal ha sido examinada por muchos estudios prospectivos pero con hallazgos inconsistentes. Se realizó un metanálisis de 7 estudios de cohortes prospectivos y se encontró una asociación estadísticamente significativa de reducción en el riesgo de cáncer colorrectal con la ingesta de mineral de magnesio en el rango de 200-270 mg / día. (Qu X et al, Eur J Gastroenterol Hepatol, 2013; Chen GC et al, Eur J Clin Nutr., 2012) Otro estudio reciente también encontró una disminución del riesgo de mortalidad por todas las causas en pacientes con cáncer colorrectal con una mayor ingesta de magnesio junto con niveles adecuados de vitamina D3 en comparación con los pacientes que tenían deficiencia de vitamina D3 y tenían una ingesta baja de magnesio. (Wesselink E, The Am J of Clin Nutr., 2020) Otro estudio que analizó la asociación prospectiva del magnesio sérico y dietético con la incidencia de cáncer colorrectal, encontró un mayor riesgo de cáncer colorrectal con menor magnesio sérico entre las mujeres, pero no entre los hombres. (Polter EJ et al, Cancer Epidemiol Biomarkers Prev, 2019)
Otro gran estudio prospectivo investigó la asociación de la ingesta de magnesio y el riesgo de cáncer de páncreas en 66,806 hombres y mujeres de 50 a 76 años. El estudio encontró que cada disminución de 100 mg / día en la ingesta de magnesio se asoció con un aumento del 24% en el cáncer de páncreas. Por lo tanto, una ingesta adecuada de magnesio puede ser beneficiosa para reducir el riesgo de cáncer de páncreas. (Dibaba D et al, Br J Cancer, 2015)
Para llevar clave: Consumir alimentos ricos en magnesio como parte de una dieta sana y equilibrada es fundamental para obtener los niveles recomendados de magnesio en nuestro organismo. Si es necesario, se puede complementar con suplementos de magnesio. Los estudios clínicos indican que los niveles bajos de magnesio están asociados con un mayor riesgo de cáncer colorrectal y de páncreas. Si bien la ingesta de magnesio de los alimentos es beneficiosa, la suplementación excesiva de magnesio más allá de los niveles requeridos puede ser perjudicial.
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¿Qué es el estearato de magnesio? ¿Es un suplemento?
No se debe confundir el estearato de magnesio con el suplemento de magnesio. El estearato de magnesio es un aditivo alimentario ampliamente utilizado. El estearato de magnesio es la sal de magnesio de un ácido graso llamado ácido esteárico. Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria como agente de flujo, emulsionante, aglutinante y espesante, lubricante y agente antiespumante.
El estearato de magnesio se utiliza en la producción de suplementos dietéticos y tabletas, cápsulas y polvos de medicamentos. También se utiliza en muchos productos alimenticios como confitería, especias e ingredientes para hornear y también en cosméticos. Cuando se ingiere, el estearato de magnesio se descompone en los iones que lo componen, magnesio y ácidos esteárico y palmítico. El estearato de magnesio tiene un estado GRAS (generalmente reconocido como seguro) en los Estados Unidos y en la mayor parte del mundo. Se considera segura la ingesta de estearato de magnesio, hasta 2.5 g por kg por día. La ingesta excesiva de estearato de magnesio puede provocar trastornos intestinales e incluso diarrea. Si se toma en las dosis recomendadas, es posible que el estearato de magnesio no produzca efectos no deseados.
Mineral nutritivo - Fósforo / Fosfato (Pi):
El fósforo, un nutriente mineral esencial, forma parte de muchos alimentos, principalmente en forma de fosfatos (Pi). Es un componente de huesos, dientes, ADN, ARN, membranas celulares en forma de fosfolípidos y la fuente de energía ATP (trifosfato de adenosina). Muchas enzimas y biomoléculas de nuestro cuerpo están fosforiladas.
La cantidad diaria recomendada de fósforo está en el rango de 700-1000 mg para adultos mayores de 19 años. Se estima que los estadounidenses ingieren casi el doble de las cantidades recomendadas debido a un mayor consumo de alimentos procesados.
Fuentes alimenticias ricas en fosfato: Está presente de forma natural en alimentos crudos como verduras, carnes, pescado, huevos, productos lácteos; El fosfato también se encuentra como aditivo en una gran cantidad de alimentos procesados, como hamburguesas, pizza e incluso bebidas gaseosas. La adición de fosfato ayuda a aumentar la calidad de los alimentos procesados, pero no figura como un ingrediente per se. Por lo tanto, los alimentos con aditivos de fosfato no solo tienen un 70% más de contenido de fosfato que los alimentos crudos y contribuyen al 10-50% de la ingesta de fósforo en los países occidentales. (Hoja informativa NIH.gov)
Ingesta de fósforo y riesgo de cáncer: En un estudio de seguimiento de 24 años en 47,885 hombres basado en el análisis de los datos de dieta informados, se encontró que la ingesta alta de fósforo se asoció con un mayor riesgo de cáncer de próstata en estadio avanzado y de grado alto. (Wilson KM et al, Am J Clin Nutr., 2015)
Otro gran estudio de población en Suecia encontró un mayor riesgo general de cáncer con niveles crecientes de fosfatos. En los hombres, el riesgo de cáncer de páncreas, pulmón, glándula tiroides y hueso fue mayor, mientras que en las mujeres, hubo un mayor riesgo asociado con cáncer de esófago, pulmón y cánceres de piel no melanoma. (Wulaningsih W et al, BMC Cancer, 2013)
Un estudio experimental mostró que, en comparación con los ratones alimentados con una dieta normal, los ratones alimentados con una dieta alta en fosfatos aumentaron la progresión y el crecimiento del tumor pulmonar, lo que relacionó un alto contenido de fosfato con un mayor riesgo de cáncer de pulmón. (Jin H et al, Am J de Respiratory and Critical Care Med., 2008)
Clave para llevar: Los consejos y recomendaciones nutricionales sobre comer más alimentos y verduras naturales y cantidades más bajas de alimentos procesados ayudan a mantener los niveles de fosfato en el rango saludable requerido. Los niveles anormales de fosfato están relacionados con un mayor riesgo de cáncer.
Mineral nutritivo - Zinc (Zn):
El zinc es un nutriente mineral esencial presente naturalmente en algunos alimentos e involucrado en numerosos aspectos del metabolismo celular. Es necesario para la actividad catalítica de muchas enzimas. Desempeña un papel en la función inmunológica, la síntesis de proteínas, la síntesis y reparación del ADN, la cicatrización de heridas y la división celular. El cuerpo no tiene un sistema de almacenamiento de zinc especializado, por lo tanto, debe reponerse mediante una ingesta diaria de zinc a través de los alimentos.
La cantidad diaria recomendada de zinc a través de la ingesta de alimentos / suplementos está en el rango de 8-12 mg para adultos mayores de 19 años. (Hoja informativa NIH.gov) La deficiencia de zinc es un problema de salud global que afecta a más de 2 mil millones de personas en todo el mundo. (Wessells KR et al, PLoS One, 2012; Brown KH et al, Food Nutr. Bull., 2010) Por lo tanto, tomar alimentos ricos en zinc en las cantidades adecuadas se vuelve crucial.
Fuentes alimenticias ricas en zinc: Una amplia variedad de alimentos contienen zinc, incluidos frijoles, nueces, ciertos tipos de mariscos (como cangrejo, langosta, ostra), carnes rojas, aves, granos integrales, cereales para el desayuno fortificados y productos lácteos.
Ingesta de zinc y riesgo de cáncer: Los efectos anticancerígenos del Zn se asocian principalmente con sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. (Wessels I et al, Nutrients, 2017; Skrajnowska D et al, Nutrients, 2019) Existen numerosos estudios que han informado la asociación de la deficiencia de zinc (debido a la baja ingesta de alimentos ricos en zinc) con un mayor riesgo de cáncer, como se enumera a continuación :
- Un estudio de casos controlados que forma parte de la cohorte de Investigación prospectiva europea sobre el cáncer y la nutrición encontró una asociación entre el aumento de los niveles de mineral de zinc y la disminución del riesgo de desarrollar cáncer de hígado (carcinoma hepatocelular). No encontraron asociación de los niveles de zinc con los cánceres de vías biliares y de vesícula biliar. (Stepien M wt al, Br J Cancer, 2017)
- Hubo una disminución significativa en los niveles séricos de zinc en pacientes con cáncer de mama recién diagnosticadas en comparación con voluntarios sanos. (Kumar R et al, J Cancer Res. Ther., 2017)
- En una cohorte iraní, encontraron una disminución significativa del nivel de zinc sérico en pacientes con cáncer colorrectal en comparación con controles sanos. (Khoshdel Z et al, Biol. Trace Elem. Res., 2015)
- Un metaanálisis informó niveles de zinc en suero significativamente más bajos en pacientes con cáncer de pulmón con controles sanos. (Wang Y et al, World J Surg. Oncol., 2019)
Se han informado tendencias similares de niveles bajos de zinc en muchos otros cánceres, incluidos los de cabeza y cuello, cuello uterino, tiroides, próstata y otros.
Clave para llevar: Mantener los niveles requeridos de zinc a través de nuestra dieta / consumo de alimentos y, si es necesario, suplementos adicionales es esencial para respaldar un sistema de defensa inmunológico y antioxidante sólido en nuestro cuerpo, que es clave para la prevención del cáncer. No existe un sistema de almacenamiento de zinc en nuestro cuerpo. Por lo tanto, el zinc debe obtenerse a través de nuestras dietas / alimentos. La suplementación excesiva de zinc más allá de los niveles requeridos puede tener efectos negativos al inhibir el sistema inmunológico. Puede ser beneficioso tomar las cantidades necesarias de Zn mediante la ingesta de alimentos ricos en zinc en lugar de una ingesta elevada de suplementos.
Nutrición de selenio (Se):
El selenio es un oligoelemento esencial en la nutrición humana. Desempeña un papel importante en la protección del cuerpo contra el daño oxidativo y las infecciones. Además, también juega un papel fundamental en la reproducción, el metabolismo de la hormona tiroidea y la síntesis de ADN.
La cantidad diaria recomendada de selenio a través de la nutrición es de 55 mcg para adultos mayores de 19 años. (Hoja informativa NIH.gov)
Fuentes alimenticias / nutricionales ricas en selenio: La cantidad de selenio que se encuentra en los alimentos / nutrición naturales depende de la cantidad de selenio presente en el suelo en el momento del crecimiento, por lo que varía en diferentes alimentos de diferentes regiones. Sin embargo, uno puede cumplir con los requisitos nutricionales de selenio comiendo nueces de Brasil, panes, levadura de cerveza, ajo, cebollas, granos, carne, aves, pescado, huevos y productos lácteos.
Nutrición con selenio y riesgo de cáncer: Los niveles bajos de selenio en el cuerpo se han asociado con un mayor riesgo de mortalidad y una función inmunológica deficiente. Muchos estudios han demostrado los beneficios de un mayor nivel de minerales de selenio sobre el riesgo de cáncer de próstata, pulmón, colorrectal y vejiga. (Rayman MP, Lancet, 2012)
Los suplementos de selenio de 200 mcg / día redujeron la incidencia de cáncer de próstata en un 50%, la incidencia de cáncer de pulmón en un 30% y la incidencia de cáncer colorrectal en un 54%. (Reid ME et al, Nutr & Cancer, 2008) Para las personas sanas no diagnosticadas con cáncer, se informó que el Selenio como parte de la nutrición fortalece su inmunidad al aumentar la actividad de las células asesinas naturales. (Büntzel J et al, Anticancer Res., 2010)
Además, una nutrición rica en selenio también ayuda células cancerosas pacientes al reducir las toxicidades relacionadas con la quimioterapia. Se demostró que estos suplementos reducen significativamente las tasas de infección en pacientes con linfoma no Hodgkin. (Asfour IA et al, Biol. Trace Elm. Res., 2006) También se ha demostrado que la nutrición con selenio disminuye cierta toxicidad renal inducida por la quimioterapia y la supresión de la médula ósea (Hu YJ et al, Biol. Trace Elem. Res., 1997), y reducir la toxicidad inducida por radiación de una dificultad para tragar. (Büntzel J y otros, Anticancer Res., 2010)
Clave para llevar: Es posible que todos los beneficios anticancerígenos del selenio solo se apliquen si los niveles de selenio en el individuo ya son bajos. La suplementación con selenio en personas que ya tienen suficiente selenio en su cuerpo puede conducir al riesgo de diabetes tipo 2. (Rayman MP, Lancet, 2012) En algunos cánceres, como ciertos tumores de mesotelioma, se demostró que la suplementación con selenio causa la progresión de la enfermedad. (Rose AH et al, Am J Pathol, 2014)
Mineral nutriente - Cobre (Cu):
El cobre, un nutriente oligoelemento esencial, participa en la producción de energía, el metabolismo del hierro, la activación de neuropéptidos, la síntesis de tejido conectivo y la síntesis de neurotransmisores. También participa en muchos procesos fisiológicos, incluida la angiogénesis (formación de nuevos vasos sanguíneos), el funcionamiento del sistema inmunológico, la defensa antioxidante, la regulación de la expresión génica y otros.
La cantidad diaria recomendada de cobre es de 900-1000 mcg para adultos mayores de 19 años. (Hoja informativa NIH.gov) Podemos obtener la cantidad requerida de cobre de nuestras dietas.
Fuentes alimenticias ricas en cobre: El cobre se puede encontrar en frijoles secos, almendras, otras semillas y nueces, brócoli, ajo, soja, guisantes, cereales de salvado de trigo, productos integrales, chocolate y mariscos.
Ingesta de cobre y riesgo de cáncer: Existen múltiples estudios que han demostrado que la concentración de cobre en suero y tejido tumoral es significativamente más alta que la de sujetos sanos. (Gupta SK et al, J Surg. Oncol., 1991; Wang F et al, Curr Med. Chem, 2010) La mayor concentración de mineral de cobre en los tejidos tumorales se debe a su papel en la angiogénesis, un proceso clave necesario para apoyar la células cancerosas de crecimiento rápido.
Un metaanálisis de 14 estudios informó evidencia significativa de niveles de cobre en suero más altos en pacientes con cáncer de cuello uterino que en sujetos sanos de control, lo que respalda la asociación de niveles de cobre en suero más altos como un factor de riesgo para el cáncer de cuello uterino. (Zhang M, Biosci. Rep., 2018)
Otro estudio publicado en Proceedings of the National Academy of Sciences en los Estados Unidos, describió el mecanismo por el cual los niveles variables de cobre en el microambiente tumoral modulan el metabolismo tumoral y promueven el crecimiento tumoral. (Ishida S y otros, PNAS, 2013)
Clave para llevar: El cobre es un elemento esencial que obtenemos a través de nuestras dietas. Sin embargo, niveles excesivos de mineral de cobre debido a niveles elevados en el agua potable o debido a un defecto en el metabolismo del cobre, pueden aumentar el riesgo de cáncer.
Conclusión
Las fuentes de alimentos en la naturaleza nos proporcionan la cantidad necesaria de nutrientes minerales para nuestra salud y bienestar. Puede haber desequilibrios debido al consumo de dietas de alimentos procesados poco saludables, variaciones en el contenido del suelo según la ubicación geográfica, variaciones en los niveles de minerales en el agua potable y otros factores ambientales que pueden causar variaciones en los contenidos de minerales. Nivel excesivo de ingesta de minerales como Calcio, Fósforo y Cobre; y niveles deficientes de minerales como magnesio, zinc (bajo consumo de alimentos ricos en zinc) y selenio, se asocian con un mayor riesgo de células cancerosas. Debemos estar atentos a los alimentos ricos en Zinc, Magnesio y Selenio y tomarlos en las cantidades adecuadas. No se debe confundir el estearato de magnesio con los suplementos de magnesio. Además, limite la ingesta de minerales nutrientes como calcio, fósforo y cobre a las cantidades recomendadas para reducir el riesgo de cáncer. Una dieta sana y equilibrada de alimentos naturales es el remedio para mantener los niveles recomendados de los nutrientes minerales esenciales en nuestro cuerpo para evitar el cáncer.
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