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Protein- und ballaststoffreiche Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen und Linsen haben bekanntermaßen viele gesundheitliche Vorteile, darunter ein geringeres Risiko für Herzerkrankungen, Diabetes, Cholesterin und Verstopfung sowie einen verbesserten Blutdruck. Verschiedene bevölkerungsbezogene (Kohorten-)Studien weisen auch darauf hin, dass an Hülsenfrüchten reiche Lebensmittel/Diäten wie Erbsen, Bohnen und Linsen mit einem verringerten Risiko für spezifische Infektionen verbunden sein können Krebs Arten wie Brust-, Darm- und Prostatakrebs. Eine höhere Aufnahme von Hülsenfrüchten kann jedoch das Risiko von Endometriumkrebs nicht verringern.
Was sind Hülsenfrüchte?
Hülsenfrüchte gehören zur Familie der Erbsengewächse oder der Familie der Fabaceae. Die Wurzelknollen dieser Pflanzen beherbergen die Rhizobien-Bakterien und diese wiederum binden Stickstoff aus der Atmosphäre in den Boden, der von den Pflanzen für ihr Wachstum genutzt wird, und gehen so eine symbiotische Beziehung ein. Daher sind Hülsenfrüchte wegen ihrer ernährungsphysiologischen und ökologischen Vorteile beliebt.
Hülsenfrüchte haben Hülsen mit Samen darin, die auch als Hülsenfrüchte bekannt sind. Als Trockenkörnchen werden diese Samen als Hülsenfrüchte bezeichnet.
Einige der essbaren Hülsenfrüchte sind Erbsen; gemeine Bohnen; Linsen; Kichererbsen; Sojabohnen; Erdnüsse; verschiedene Arten von trockenen Bohnen, einschließlich Kidney-, Pinto-, Navy-, Azuki-, Mung-, Black-Gram-, Scharlachrot-, Reisbohnen-, Motten- und Teparbohnen; verschiedene Arten von trockenen Saubohnen, einschließlich Pferde- und Ackerbohnen, Trockenerbsen, Schwarzaugenerbsen, Taubenerbsen, Bambara-Erdnuss, Wicke, Lupinen; und andere wie geflügelte, samtige und Yamsbohnen. Die Nährwertqualität, das Aussehen und der Geschmack können bei verschiedenen Hülsenfrüchten variieren.
Gesundheitliche Vorteile von Hülsenfrüchten
Hülsenfrüchte sind äußerst nahrhaft. Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen und Linsen sind eine ausgezeichnete Quelle für Proteine und Ballaststoffe und haben bekanntermaßen verschiedene gesundheitliche Vorteile. Erbsenproteine werden als Nahrung oder Nahrungsergänzungsmittel eingenommen und in Pulverform aus den gelben und grünen Spalterbsen gewonnen.
Neben Proteinen und Ballaststoffen sind Hülsenfrüchte auch mit einer Vielzahl anderer Nährstoffe gefüllt, darunter:
- Antioxidantien
- Mineralstoffe wie Eisen, Magnesium, Zink, Calcium, Kalium
- B-Vitamine wie Folsäure, Vitamin B6, Thiamin
- Kohlenhydrate einschließlich resistenter Stärke
- Nahrungspflanzensterole wie β-Sitosterol
- Phytoöstrogene (Pflanzenverbindungen mit östrogenähnlicher Eigenschaft) wie Coumestrol
Im Gegensatz zu Lebensmitteln wie rotem Fleisch sind Hülsenfrüchte nicht reich an gesättigten Fetten. Aufgrund dieser Vorteile gelten proteinreiche Hülsenfrüchte wie Erbsen, Bohnen und Linsen als ausgezeichnete gesunde Alternative zu rotem Fleisch und werden in vielen Ländern der Welt auch als Grundnahrungsmittel verwendet. Darüber hinaus sind diese auch kostengünstig und nachhaltig.
Der Verzehr von Hülsenfrüchten einschließlich Erbsen als Teil einer gesunden Ernährung und Lebensweise kann mit einer Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen verbunden sein, darunter:
- Verstopfung vorbeugen
- Reduzierung des Risikos von Herzerkrankungen
- Senkung des Cholesterinspiegels
- Verbesserung des Blutdrucks
- Typ-2-Diabetes vorbeugen
- Gewichtsverlust fördern
Neben diesen gesundheitlichen Vorteilen gibt es jedoch einige bekannte Nachteile für diese fettarmen, proteinreichen Erbsen, Bohnen und Linsen, da sie bestimmte Verbindungen enthalten, die als Antinährstoffe bekannt sind. Diese können die Fähigkeit unseres Körpers, bestimmte Nährstoffe aufzunehmen, verringern.
Beispiele dieser Anti-Nährstoffe, die die Absorption von einem oder mehreren der Nährstoffe einschließlich Eisen, Zink, Calcium und Magnesium reduzieren können, sind Phytinsäure, Lektine, Tannine und Saponine. Ungekochte Hülsenfrüchte enthalten Lektine, die zu Blähungen führen können. Wenn sie jedoch gekocht werden, können diese auf der Oberfläche der Hülsenfrüchte vorhandenen Lektine entfernt werden.
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Keine zwei Krebsarten sind gleich. Gehen Sie über die üblichen Ernährungsrichtlinien für alle hinaus und treffen Sie mit Zuversicht personalisierte Entscheidungen über Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel.
Aufnahme von Hülsenfrüchten und Krebsrisiko
Da es sich um ein nahrhaftes Lebensmittel mit vielfältigen gesundheitlichen Vorteilen handelt, waren Forscher auf der ganzen Welt daran interessiert, den Zusammenhang zwischen der Aufnahme dieser protein- und ballaststoffreichen Hülsenfrüchte, einschließlich Erbsen, Bohnen und Linsen, und dem Risiko zu verstehen Krebs. Zur Bewertung dieses Zusammenhangs wurden verschiedene bevölkerungsbezogene Studien und Metaanalysen durchgeführt. Es wurden auch verschiedene Studien durchgeführt, um die Assoziation spezifischer Nährstoffe, die in hohen Mengen in Hülsenfrüchten wie Erbsen, Bohnen und Linsen vorhanden sind, mit dem Risiko für verschiedene Krebsarten zu untersuchen.
Einige dieser Studien und Metaanalysen sind im Blog zusammengestellt.
Hülsenfruchtaufnahme und Brustkrebsrisiko
Studie über iranische Frauen
In einer sehr aktuellen Studie, die im Juni 2020 veröffentlicht wurde, untersuchten die Forscher den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Hülsenfrüchten und Nüssen und dem Brustkrebsrisiko bei iranischen Frauen. Für die Analyse wurden Daten basierend auf einem 168-Items semi-quantitativen Fragebogen zur Nahrungshäufigkeit aus einer bevölkerungsbezogenen Fall-Kontroll-Studie gewonnen, die 350 Brustkrebspatientinnen und 700 Kontrollen umfasste, deren Alter und sozioökonomischer Status mit dem des Brustkrebses übereinstimmten Patienten. Zu den für die Studie in Betracht gezogenen Hülsenfrüchten gehörten proteinreiche Linsen, Erbsen, Kichererbsen und verschiedene Bohnensorten, darunter rote Bohnen und Pintobohnen. (Yaser Sharif et al., Nutr Cancer., 2020)
Die Analyse ergab, dass bei postmenopausalen Frauen und normalgewichtigen Teilnehmern Gruppen mit einer hohen Hülsenfruchtaufnahme ein um 46 % geringeres Brustkrebsrisiko hatten als solche mit einer geringen Hülsenfruchtaufnahme.
Die Studie kam zu dem Schluss, dass ein erhöhter Verzehr von protein- und ballaststoffreichen Hülsenfrüchten wie Erbsen, Kichererbsen und verschiedenen Bohnenarten uns bei der Verringerung des Brustrisikos helfen kann Krebs.
Brustkrebsstudie in der San Francisco Bay Area
Eine 2018 veröffentlichte Studie untersuchte den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Hülsenfrüchten/Bohnen und den Subtypen von Brustkrebs basierend auf dem Status des Östrogenrezeptors (ER) und des Progesteronrezeptors (PR). Die Daten zur Nahrungshäufigkeit für die Analyse wurden aus der bevölkerungsbasierten Fall-Kontroll-Studie mit dem Namen „San Francisco Bay Area Breast Cancer Study“ gewonnen, die 2135 Brustkrebsfälle umfasste, darunter 1070 Hispanics, 493 Afroamerikaner und 572 nicht-hispanische Weiße ; und 2571 Kontrollen, bestehend aus 1391 Hispanics, 557 Afroamerikanern und 623 nicht-hispanischen Weißen. (Meera Sangaramoorthy et al., Cancer Med., 2018)
Die Analyse dieser Studie ergab, dass eine hohe Aufnahme von Bohnenfasern, Bohnen insgesamt (einschließlich protein- und ballaststoffreicher Kichererbsen; andere Bohnen wie Pinto Kidney, Black, Red, Lima, Refried, Erbsen und schwarzäugige Erbsen) und Getreide insgesamt verringert das Brustkrebsrisiko um 20 %. Die Studie ergab auch, dass diese Reduktion bei Östrogenrezeptor- und Progesteronrezeptor-negativer (ER-PR-) Brust signifikanter war Krebserkrankungen, wobei die Risikominderungen zwischen 28 und 36 % liegen.
Coumestrol und Brustkrebsrisiko – Schwedische Studie
Coumestrol ist ein Phytoöstrogen (Pflanzenverbindung mit östrogenen Eigenschaften), das häufig in Kichererbsen, Spalterbsen, Limabohnen, Pintobohnen und Sojasprossen vorkommt. In einer 2008 veröffentlichten Studie untersuchten die Forscher den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Phytoöstrogenen in der Nahrung, einschließlich Isoflavonoiden, Lignanen und Coumestrol, und dem Risiko für Brustkrebs-Subtypen basierend auf dem Status des Östrogenrezeptors (ER) und des Progesteronrezeptors (PR) bei schwedischen Frauen. Die Bewertung erfolgte auf der Grundlage von Nahrungsmittelfragebogendaten, die aus der prospektiven bevölkerungsbezogenen Kohortenstudie 1991/1992, genannt Scandinavian Women's Lifestyle and Health Cohort Study, unter 45,448 schwedischen prä- und postmenopausalen Frauen gewonnen wurden. Während einer Nachuntersuchung bis Dezember 2004 wurden 1014 invasive Mammakarzinome gemeldet. (Maria Hedelin et al., J. Nutr., 2008)
Die Studie ergab, dass im Vergleich zu Frauen, die kein Coumestrol konsumierten, Frauen, die eine mittlere Einnahme von Coumestrol durch die Einnahme von proteinreichen Erbsen, Bohnen, Linsen usw. hatten, mit einem um 50 % reduzierten Risiko für Östrogenrezeptor- und Progesteronrezeptor-negativ (ER -PR-) Brustkrebs. Die Studie fand jedoch keine Verringerung des Risikos von Östrogenrezeptor- und Progesteronrezeptor-positivem Brustkrebs.
Hülsenfruchtaufnahme und Darmkrebsrisiko
Meta-Analyse von Forschern aus Wuhan, China
In einer 2015 veröffentlichten Studie führten Forscher aus Wuhan, China, eine Metaanalyse durch, um den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Hülsenfrüchten und dem Darmkrebsrisiko zu bewerten. Die Daten für die Analyse stammen aus 14 populationsbasierten Studien, die bis Dezember 2014 auf Basis einer Literaturrecherche in Medline- und Embase-Datenbanken gewonnen wurden. In diese Studien wurden insgesamt 1,903,459 Teilnehmer und 12,261 Fälle mit einem Beitrag von 11,628,960 Personenjahren eingeschlossen. (Beibei Zhu et al., Sci Rep. 2015)
Die Metaanalyse ergab, dass ein höherer Verzehr von Hülsenfrüchten wie Erbsen, Bohnen und Sojabohnen insbesondere bei Asiaten mit einem geringeren Risiko für Darmkrebs verbunden sein kann.
Meta-Analyse von Forschern aus Shanghai, Volksrepublik China
In einer 2013 veröffentlichten Studie führten die Forscher aus Shanghai, China, eine Metaanalyse durch, um den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Hülsenfrüchten wie Erbsen, Bohnen und Sojabohnen und dem Darmkrebsrisiko zu bewerten. Die Daten wurden aus 3 populationsbasierten/Kohorten- und 11 Fallkontrollstudien mit 8,380 Fällen und insgesamt 101,856 Teilnehmern durch eine systematische Suche in den bibliografischen Datenbanken der Cochrane Library, MEDLINE und Embase zwischen dem 1. Januar 1966 und dem 1. April 2013 gewonnen. (Yunqian Wang et al., PLoS One., 2013)
Die Metaanalyse zeigte, dass eine höhere Aufnahme von Hülsenfrüchten mit einer signifikanten Verringerung des Risikos für ein kolorektales Adenom verbunden sein kann. Die Forscher schlugen jedoch weitere Studien vor, um diesen Zusammenhang zu bestätigen.
Die adventistische Gesundheitsstudie
In einer 2011 veröffentlichten Studie untersuchten die Forscher den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Lebensmitteln wie gekochtem grünem Gemüse, getrockneten Früchten, Hülsenfrüchten und braunem Reis und dem Risiko für kolorektale Polypen. Dazu wurden die Daten aus Ernährungs- und Lebensstilfragebögen aus 2 Kohortenstudien mit dem Namen Adventist Health Study-1 (AHS-1) von 1976–1977 und Adventist Health Study-2 (AHS-2) von 2002–2004 gewonnen. Während der 26-jährigen Nachbeobachtung seit Aufnahme in die AHS-1 wurden insgesamt 441 neue Fälle von Rektum-/Darmpolypen gemeldet. (Yessenia M. Tantamango et al., Nutr Cancer., 2011)
Die Analyse ergab, dass der Verzehr von protein- und ballaststoffreichen Hülsenfrüchten mindestens dreimal pro Woche das Risiko von kolorektalen Polypen um 3 % senken kann.
Kurz gesagt, diese Studien weisen darauf hin, dass die Aufnahme von Hülsenfrüchten (wie Erbsen, Bohnen, Linsen usw.) mit einem verringerten Risiko für Darmkrebs verbunden sein kann.
Hülsenfruchtaufnahme und Prostatakrebsrisiko
Studie der Medizinischen Universität Wenzhou und der Universität Zhejiang
In einer 2017 veröffentlichten Studie führten die Forscher der Wenzhou Medical University und der Zhejiang University, China, eine Metaanalyse durch, um den Zusammenhang zwischen Hülsenfruchtaufnahme und Prostatakrebsrisiko zu bewerten. Die Daten für diese Analyse wurden aus 10 Artikeln entnommen, die 8 bevölkerungsbezogene Studien/Kohortenstudien mit 281,034 Personen und 10,234 Vorfällen umfassten. Diese Studien wurden auf Basis einer systematischen Literaturrecherche in den Datenbanken PubMed und Web of Science bis Juni 2016 erstellt. (Jie Li et al., Oncotarget., 2017)
Die Meta-Analyse ergab, dass das Risiko für Prostatakrebs pro 20 Gramm pro Tag Erhöhung der Hülsenfruchtaufnahme um 3.7% reduziert wurde. Die Studie kam zu dem Schluss, dass eine hohe Aufnahme von Hülsenfrüchten mit einem verringerten Risiko für Prostatakrebs verbunden sein kann.
Multiethnische Kohortenstudie in Hawaii und Los Angeles
In einer 2008 veröffentlichten Studie untersuchten die Forscher den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Hülsenfrüchten, Soja und Isoflavonen und dem Risiko für Prostatakrebs. Für die Analyse wurden die Daten mit Hilfe eines Fragebogens zur Häufigkeit von Nahrungsmitteln in der Multiethnic Cohort Study in Hawaii und Los Angeles von 1993-1996 erhoben, an der 82,483 Männer teilnahmen. Während einer durchschnittlichen Nachbeobachtungszeit von 8 Jahren wurden 4404 Fälle von Prostatakrebs gemeldet, darunter 1,278 nicht lokalisierte oder hochgradige Fälle. (Song-Yi Park et al., Int. J. Cancer., 2008)
Die Studie ergab, dass im Vergleich zu Männern mit der niedrigsten Aufnahme von Hülsenfrüchten eine Verringerung des gesamten Prostatakrebses um 11% und eine Verringerung des nicht lokalisierten oder hochgradigen Krebses um 26% bei denen mit der höchsten Aufnahme von Hülsenfrüchten zu verzeichnen war. Die Forscher kamen zu dem Schluss, dass die Einnahme von Hülsenfrüchten mit einer moderaten Verringerung des Prostatakrebsrisikos verbunden sein könnte.
Eine frühere Studie, die von denselben Forschern durchgeführt wurde, hatte auch darauf hingewiesen, dass der Verzehr von Hülsenfrüchten wie Erbsen, Bohnen, Linsen, Sojabohnen usw. mit einem verringerten Risiko für Prostatakrebs verbunden sein kann. (LN Kolonel et al., Cancer Epidemiol Biomarkers Prev., 2000)
Hülsenfruchtaufnahme und Endometriumkarzinomrisiko
In einer 2012 veröffentlichten Studie untersuchten die Forscher des University of Hawaii Cancer Center, Los Angeles, den Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Hülsenfrüchten, Soja, Tofu und Isoflavonen und dem Risiko für Endometriumkarzinom bei postmenopausalen Frauen. Die Ernährungsdaten wurden von 46027 postmenopausalen Frauen erhoben, die zwischen August 1993 und August 1996 in die Multiethnic Cohort (MEC)-Studie aufgenommen wurden. Während einer mittleren Nachbeobachtungszeit von 13.6 Jahren wurden insgesamt 489 Fälle von Endometriumkarzinom identifiziert. (Nicholas J. Ollberding et al., J. Natl Cancer Inst., 2012)
Die Studie ergab, dass die Gesamtaufnahme von Isoflavonen, die Aufnahme von Daidzein und die Aufnahme von Genistein mit einem verringerten Risiko für Endometriumkarzinom verbunden sein können. Die Studie fand jedoch keinen signifikanten Zusammenhang zwischen einer erhöhten Aufnahme von Hülsenfrüchten und dem Risiko für Endometriumkarzinome.
Zusammenfassung
Verschiedene bevölkerungsbezogene Studien weisen darauf hin, dass der Verzehr von protein- und ballaststoffreichen Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten oder Hülsenfrüchten wie Erbsen, Bohnen und Linsen mit einem verringerten Risiko für bestimmte Krebsarten wie Brust-, Darm- und Prostatakrebs verbunden sein kann. Eine bevölkerungsbezogene Studie ergab jedoch, dass eine höhere Aufnahme von Hülsenfrüchten wie Erbsen, Bohnen und Linsen das Risiko einer Gebärmutterschleimhautentzündung möglicherweise nicht verringert Krebs.
Das American Institute of Cancer Research/World Cancer Research Fund Cancer empfiehlt auch, Hülsenfrüchte (Erbsen, Bohnen und Linsen) zusammen mit Vollkornprodukten, Gemüse und Obst als Hauptbestandteil unserer täglichen Ernährung zur Krebsprävention aufzunehmen. Zu den gesundheitlichen Vorteilen von protein- und ballaststoffreichen Erbsen, Bohnen und Linsen gehören auch die Verringerung von Herzkrankheiten, Diabetes, Cholesterin und Verstopfung, die Förderung der Gewichtsabnahme, die Verbesserung des Blutdrucks und so weiter. Kurz gesagt, die Einnahme der richtigen Mengen fettarmer, proteinreicher Hülsenfrüchte als Teil einer gesunden Ernährung kann von Vorteil sein.
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