Highlights
Neben einer Reihe beeindruckender gesundheitlicher Vorteile haben verschiedene Studien gezeigt, dass ein höherer Verzehr von Kreuzblütlern wie Brokkoli, Rosenkohl, Kohl und Blumenkohl das Risiko für verschiedene Krebsarten wie Magen-/Magen-, Lungen-, Brust-, Dickdarm-, Bauchspeicheldrüsen- und Blasenkrebs. Studien weisen auch darauf hin, dass der Verzehr von Kreuzblütlern wie z Brokkoli In roher oder gedünsteter Form hilft es, Nährstoffe besser zu erhalten und maximale gesundheitliche Vorteile zu erzielen, als diese Gemüse nach dem Kochen oder Kochen zu konsumieren. Obwohl die Einnahme dieses gesunden Gemüses von Vorteil ist, ist der Verzehr von zufälligen Nahrungsergänzungsmitteln der in diesen Gemüsen enthaltenen bioaktiven Bestandteile/Nährstoffe möglicherweise nicht immer sicher und kann auch die laufenden Behandlungen beeinträchtigen. Wenn es um Krebs geht, ist es daher wichtig, die Ernährung an den spezifischen Krebstyp und die laufenden Behandlungen anzupassen, um die Vorteile zu nutzen und sicher zu bleiben.
Was sind Cruciferous Gemüse?
Kreuzblütler sind eine Familie von gesundem Gemüse, die zur Familie der Brassica-Pflanzen gehört. Diese sind reich an einer Vielzahl von Nährstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die synergistisch zu verschiedenen gesundheitlichen Vorteilen beitragen. Kreuzblütler werden so benannt, weil ihre vierblättrigen Blüten einem Kreuz oder Kreuzblütler ähneln (jemand, der ein Kreuz trägt).
Beispiele für Kreuzblütlergemüse
Einige Beispiele für Kreuzblütler-Gemüse sind:
- Brokkoli
- Rosenkohl
- Kohl
- Blumenkohl
- Grünkohl
- Bok Choy
- Meerrettich
- Rucola
- Rüben
- Kohlgrüns
- Radieschen
- Brunnenkresse
- Wasabi
- Senf
Ernährungsphysiologische Bedeutung von Kreuzblütlergemüse
Kreuzblütler sind in der Regel kalorienarm und für ihre tiefgreifenden ernährungsphysiologischen Vorteile bekannt. Kreuzblütler (wie gedünsteter Brokkoli) sind nicht weniger als alle Superfoods, da diese mit mehreren Nährstoffen gefüllt sind, darunter:
- Vitamine wie Vitamin C, Vitamin K, Vitamin E, Folsäure
- Isothiocyanate wie Sulforaphan (hydrolysierte Produkte von Glucosinolaten, die schwefelhaltige organische Verbindungen sind)
- Indol-3-Carbinol (aus Glucosinolaten gebildet)
- Nahrungsfasern
- Flavonoide wie Genistein, Quercetin, Kaempferol
- Carotinoide (wird in unserem Körper während der Verdauung in Retinol (Vitamin A) umgewandelt)
- Mineralien wie Selen, Calcium und Kalium
- Mehrfach ungesättigte Fettsäuren wie Omega-3-Fettsäuren
- Melatonin (ein Hormon, das den Schlaf-Wach-Rhythmus reguliert)
Gesundheitliche Vorteile von Kreuzblütlergemüse
Kreuzblütler haben hervorragende antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften und sind aufgrund ihrer beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile eines der unverzichtbaren Lebensmittel, die von allen Ernährungswissenschaftlern empfohlen werden. Im Folgenden sind einige der allgemeinen gesundheitlichen Vorteile von Kreuzblütlergemüse aufgeführt:
- Reduziert den Cholesterinspiegel
- Reduziert Entzündungen
- Hilft bei der Entgiftung
- Verbessert die Herz-Kreislauf-/Herzgesundheit
- Reguliert den Blutzucker
- Hilft bei der Verdauung
- Hilft beim Abnehmen
- Hilft bei der Aufrechterhaltung des Östrogengleichgewichts
Aufgrund ihrer beeindruckenden gesundheitlichen Vorteile wurden Kreuzblütler auch ausgiebig auf ihre möglichen Vorteile untersucht Krebs Verhütung.
Essen nach der Krebsdiagnose!
Keine zwei Krebsarten sind gleich. Gehen Sie über die üblichen Ernährungsrichtlinien für alle hinaus und treffen Sie mit Zuversicht personalisierte Entscheidungen über Lebensmittel und Nahrungsergänzungsmittel.
Studien zum Zusammenhang zwischen hoher Aufnahme von Kreuzblütlergemüse und Krebsrisiko
In den letzten zwei Jahrzehnten wurden mehrere Beobachtungsstudien durchgeführt, um den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kreuzblütlergemüse und dem Risiko für verschiedene Krebsarten zu untersuchen. Was sagen diese Studien? Wird das Hinzufügen von Kreuzblütler-Gemüse zu unserer Ernährung das Krebsrisiko verringern? Schauen wir uns diese Studien an und verstehen Sie, was die Experten sagen!
Reduziertes Risiko für Magen-/Magenkrebs
In einer klinischen Studie, die am Roswell Park Comprehensive Cancer Center in Buffalo, New York, durchgeführt wurde, analysierten die Forscher fragebogenbasierte Daten von Patienten, die zwischen 1992 und 1998 im Rahmen des Patient Epidemiology Data System (PEDS) rekrutiert wurden. Diese Studie umfasste Daten von 292 Magen Krebs Patienten und 1168 krebsfreie Patienten mit Nichtkrebsdiagnosen. 93 % der in die Studie eingeschlossenen Patienten waren Kaukasier und zwischen 20 und 95 Jahre alt.
Die Studie ergab, dass eine hohe Aufnahme von Kreuzblütlergemüse, rohem Kreuzblütlergemüse, rohem Brokkoli, rohem Blumenkohl und Rosenkohl mit einer Reduktion des Magenkrebsrisikos um 41 %, 47 %, 39 %, 49 % bzw. 34 % verbunden war. Die Forscher fanden auch heraus, dass eine hohe Aufnahme von Gesamtgemüse, gekochtem Kreuzblütler, Nicht-Kreuzblütlergemüse, gekochtem Brokkoli, gekochtem Kohl, rohem Kohl, gekochtem Blumenkohl, Gemüse und Grünkohl und Sauerkraut keinen signifikanten Zusammenhang mit dem Risiko von Magenkrebs hatte. (Maia EW .) Morrison et al., Nutr Cancer., 2020)
Forscher des Shanghai Cancer Institute, Renji Hospital, Shanghai Jiaotong University School of Medicine in China führten eine Metaanalyse mit Literaturrecherche einschließlich Studien bis September 2012 durch. Ihre Metaanalyse bewertete den Zusammenhang zwischen Kreuzblütlergemüse und Magenkrebsrisiko. Für die Analyse wurden Daten aus den Datenbanken Medline/Pubmed, Embase und Web of Science verwendet, die insgesamt 22 Artikel umfassten, darunter sechzehn Fallkontrollstudien und sechs prospektive Studien. Die Studie ergab, dass eine hohe Aufnahme von Kreuzblütlergemüse das Risiko für Magenkrebs beim Menschen verringert. Die Analyse ergab auch, dass diese Ergebnisse mit nordamerikanischen, europäischen und asiatischen Studien übereinstimmen. (Wu QJ et al., Cancer Sci., 2013)
Kurz gesagt, die Studien zeigten, dass eine hohe Aufnahme von rohem Kreuzblütlergemüse mit einem geringen Risiko für Magen-/Magenkrebs verbunden sein kann. Es wurde jedoch kein signifikanter Zusammenhang mit dem Risiko von Magenkrebs gefunden, wenn dieses Gemüse gekocht wurde, im Gegensatz zu rohem Verzehr.
Kreuzblütler wie Rosenkohl können das Risiko von Bauchspeicheldrüsenkrebs verringern
Forscher des Second Affiliated Hospital & Yuying Children's Hospital der Wenzhou Medical University in China führten eine Metaanalyse mit Daten aus der Literaturrecherche durch, die bis März 2014 durchgeführt wurde. Die Metaanalyse konzentrierte sich auf die Bewertung des Zusammenhangs zwischen der Aufnahme von Kreuzblütlern (wie Brokkoli, Rosenkohl usw.) und das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs. Für die Analyse wurden Daten aus PubMed-, EMBASE- und Web of Science-Datenbanken verwendet, die vier Kohorten- und fünf Fallkontrollstudien umfassten. (Li LY et al., World J Surg Oncol. 2015)
Die Analyse ergab, dass eine hohe Aufnahme von Kreuzblütlergemüse (wie Brokkoli, Rosenkohl usw.) das Risiko für Bauchspeicheldrüsenkrebs verringern kann. Aufgrund der begrenzten Anzahl von Studien, die in diese Metaanalyse eingeschlossen wurden, schlugen die Forscher jedoch vor, besser konzipierte prospektive Studien durchzuführen, um diesen inversen Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Kreuzblütlergemüse (wie Brokkoli, Rosenkohl usw.) und der Bauchspeicheldrüse zu bestätigen Krebsrisiko.
Reduziertes Brustkrebsrisiko
Forscher des First Affiliated Hospital, School of Medicine, Zhejiang University in China führten eine Metaanalyse mit Daten aus der Literaturrecherche in der Pubmed-Datenbank einschließlich Studien bis November 2011 durch. Ihre Metaanalyse bewertete den Zusammenhang zwischen Kreuzblütlergemüse und Brustkrebsrisiko . Die Analyse umfasste insgesamt 13 Beobachtungsstudien, die 11 Fall-Kontroll- und 2 Kohortenstudien umfassten. (Liu X und Lv K, Brust. 2013)
Die Metaanalyse dieser Studien zeigte, dass ein hoher Verzehr von Kreuzblütlergemüse signifikant mit einem verringerten Brustkrebsrisiko verbunden sein kann. Aufgrund der begrenzten Anzahl von Studien schlugen die Forscher jedoch vor, besser konzipierte prospektive Studien durchzuführen, um die schützende Wirkung von Kreuzblütlergemüse auf Brustkrebs zu bestätigen.
Reduziertes Risiko für Darmkrebs
Forscher des Whiteley-Martin Research Centre, Sydney Medical School, Australien führten eine Metaanalyse mit Daten aus der Literaturrecherche elektronischer Datenbanken einschließlich Studien bis Mai 2013 durch. Ihre Metaanalyse bewertete den Zusammenhang zwischen Kreuzblütlergemüse und dem Risiko für kolorektale Neoplasien. Für die Analyse wurden Daten von Medline/Pubmed, Embase, Web of Science und Current Contents Connect verwendet, die insgesamt 33 Artikel umfassten. (Tse G und Eslick GD, Nutr Cancer. 2014)
Die Meta-Analyse ergab, dass eine höhere Aufnahme von Kreuzblütlergemüse signifikant mit einem verringerten Risiko für Dickdarmkrebs verbunden sein kann. Bei der Bewertung einzelner Kreuzblütler fanden die Forscher auch heraus, dass insbesondere Brokkoli schützende Vorteile gegen kolorektale Neoplasien aufwies.
Reduziertes Risiko für Blasenkrebsrisiko
Forscher des First Affiliated Hospital, College of Medicine, Zhejiang University in China führten eine Metaanalyse mit Daten aus der Literaturrecherche in den Datenbanken Pubmed/Medline und Web of Science durch, einschließlich Studien, die zwischen 1979 und Juni 2009 veröffentlicht wurden. Ihre Metaanalyse wurde ausgewertet Zusammenhang zwischen Kreuzblütlergemüse und Blasenkrebsrisiko. Die Analyse umfasste insgesamt 10 Beobachtungsstudien, die 5 Fall-Kontroll- und 5 Kohortenstudien umfassten. (Liu B et al., World J Urol., 2013)
Insgesamt ergab die Metaanalyse ein signifikant verringertes Risiko für Blasenkrebs bei einem hohen Verzehr von Kreuzblütlergemüse. Diese Ergebnisse waren in den Fall-Kontroll-Studien vorherrschend. In den Kohortenstudien wurde jedoch kein signifikanter Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kreuzblütlergemüse und dem Blasenkrebsrisiko gefunden. Daher schlugen die Forscher vor, mehr gut konzipierte prospektive Studien durchzuführen, um die schützende Wirkung von Kreuzblütlergemüse auf Blasenkrebs zu bestätigen.
Assoziation mit Nierenkrebsrisiko
Im Jahr 2013 führten Forscher des First Affiliated Hospital, College of Medicine, Zhejiang University in China eine Metaanalyse mit Daten aus der Literaturrecherche in der Pubmed-Datenbank einschließlich der zwischen 1996 und Juni 2012 veröffentlichten Studien durch. Ihre Metaanalyse bewertete den Zusammenhang zwischen Kreuzblütler und Nierenzellkarzinom (Nierenkrebs) Risiko. Die Analyse umfasste insgesamt 10 Beobachtungsstudien, die 7 Fall-Kontroll- und 3 Kohortenstudien umfassten. (Liu B et al., Nutr Cancer. 2013)
Die Metaanalyse der Fall-Kontroll-Studien zeigte, dass eine hohe Aufnahme von Kreuzblütlergemüse mit einer mäßigen Verringerung des Risikos für Nierenzellkarzinom/Nierenkrebs verbunden sein kann. Diese Vorteile wurden jedoch in den Kohortenstudien nicht gefunden. Daher sind weitere Studien erforderlich, um einen schützenden Zusammenhang zwischen dem Verzehr von hohem Kreuzblütlergemüse und dem Nierenkrebsrisiko herzustellen.
Reduziertes Lungenkrebsrisiko
Eine groß angelegte bevölkerungsbasierte prospektive Studie in Japan, die als Japan Public Health Center (JPHC) bezeichnet wird, analysierte fragebogenbasierte Daten aus einem 5-jährigen Follow-up, um den Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kreuzblütlergemüse und dem Lungenkrebsrisiko in einer Bevölkerung mit eine relativ hohe Aufnahme von Kreuzblütlergemüse. Die Studie umfasste 82,330 Teilnehmer, darunter 38,663 Männer und 43,667 Frauen, die zwischen 45 und 74 Jahre alt waren und keine Krebsvorgeschichte hatten. Die Analyse wurde weiter nach ihrem Raucherstatus stratifiziert.
Die Analyse ergab, dass eine höhere Aufnahme von Kreuzblütlergemüse bei den Männern, die nie geraucht haben, und bei denjenigen, die früher geraucht haben, signifikant mit einem verringerten Lungenkrebsrisiko verbunden sein kann. Die Forscher fanden jedoch keinen Zusammenhang bei Männern, die derzeit rauchen, und Frauen, die nie geraucht haben. (Mori N et al., J Nutr. 2017)
Diese Studie zeigte, dass eine hohe Aufnahme von Kreuzblütlergemüse das Lungenkrebsrisiko bei Männern, die derzeit Nichtraucher waren, verringern kann. In einer früheren Studie deutete die Analyse jedoch darauf hin, dass eine Ernährung, die reich an Kreuzblütlergemüse ist, auch das Lungenkrebsrisiko bei Rauchern senken kann. (Tang L et al., BMC Cancer. 2010)
Basierend auf den oben genannten Studien scheint die Einnahme von Kreuzblütlern einige schützende Wirkungen gegen die Lunge zu haben Krebs. Es sind jedoch weitere Studien erforderlich, um diese Tatsache zu belegen.
Assoziation mit Prostatakrebsrisiko
Forscher des First Affiliated Hospital, School of Medicine, Zhejiang University in China führten eine Metaanalyse mit Daten aus der Literaturrecherche in der Pubmed-Datenbank einschließlich Studien bis Juni 2011 durch. Ihre Metaanalyse bewertete den Zusammenhang zwischen Kreuzblütlergemüse und Prostatakrebsrisiko . Die Analyse umfasste insgesamt 13 Beobachtungsstudien, die 6 Fall-Kontroll- und 7 Kohortenstudien umfassten. (Liu B et al., Int. J. Urol. 2012)
Insgesamt ergab die Metaanalyse ein signifikant verringertes Risiko für Prostatakrebs bei einem hohen Verzehr von Kreuzblütlergemüse. Diese Ergebnisse waren in den Fall-Kontroll-Studien vorherrschend. In den Kohortenstudien wurde jedoch kein signifikanter Zusammenhang zwischen dem Verzehr von Kreuzblütlergemüse und dem Prostatakrebsrisiko gefunden. Daher schlugen die Forscher vor, mehr gut konzipierte prospektive Studien durchzuführen, um die positive Wirkung von Kreuzblütlergemüse auf Prostatakrebs zu bestätigen.
Zusammenfassend stellten die Forscher vor allem fest, dass eine höhere Aufnahme von Kreuzblütlergemüse signifikant mit einem verringerten Risiko für verschiedene Krebsarten verbunden sein kann, insbesondere in den Fall-Kontroll-Studien, obwohl besser konzipierte Studien vorgeschlagen werden, um diesen schützenden Zusammenhang zu bestätigen.
Nährstoffvorteile in rohem, gedünstetem oder gekochtem Kreuzblütlergemüse / Brokkoli
Glucosinolate sind Phytonährstoffe und schwefelhaltige organische Verbindungen, die in Kreuzblütler-Gemüse enthalten sind und die, wenn sie in unserem Körper hydrolysiert werden, gesundheitsfördernde Nährstoffe wie Indol-3-Carbinol und Isothiocyanate wie Sulforaphan bilden. Die meisten der krebshemmenden, entzündungshemmenden, antioxidativen und antiöstrogenen Eigenschaften dieses Gemüses können den Nährstoffen Sulforaphan und Indol-3-Carbinol zugeschrieben werden.
Viele der Studien weisen jedoch darauf hin, dass kochendes Kreuzblütlergemüse das Enzym Myrosinase abbauen kann, das das Glucosinat zu seinen nährstoffreichen Anti-Krebs-Produkten Sulforaphan und Indol-3-Carbinol hydrolysiert. Das Hacken oder Kauen von rohem Brokkoli setzt das Enzym Myrosinase frei und hilft bei der Bildung von Sulforaphan und Indol-3-Carbinol. Daher hilft der Verzehr von rohem oder gedünstetem Brokkoli, den maximalen gesundheitlichen Nutzen aus den Nährstoffen zu ziehen, anstatt gekochtes Gemüse zu sich zu nehmen.
Dies wird durch die Studien der Forscher des University of Warwick in Großbritannien. Die Forscher untersuchten die Auswirkungen des Kochens von Kreuzblütlergemüse wie Brokkoli, Rosenkohl, Blumenkohl und Grünkohl durch Kochen, Dämpfen, Mikrowellengaren und Pfannenrühren auf den Glucosinolatgehalt/Nährstoffgehalt. Ihre Studie zeigte schwerwiegende Auswirkungen des Kochens auf die Retention der wichtigen Glucosinolat-Produkte im Kreuzblütlergemüse. Die Studie ergab, dass der Verlust des Gesamtglucosinolatgehalts nach 30-minütigem Kochen bei Brokkoli 77 %, bei Rosenkohl 58 %, bei Blumenkohl 75 % und bei Grünkohl 65 % betrug. Sie fanden auch heraus, dass das Kochen von Kohlgemüse für 5 Minuten zu einem Verlust von 20 – 30 % und für 10 Minuten zu einem Verlust von 40 – 50 % des Glucosinolat-Nährstoffgehalts führte.
Auch die Auswirkungen anderer Garmethoden auf den Nährstoffgehalt von Kreuzblütlergemüse wurden von den Forschern untersucht, darunter Dämpfen für 0–20 Minuten (zB gedünsteter Brokkoli), Mikrowellengaren für 0–3 Minuten und Pfannenbraten für 0–5 Minuten. Sie fanden heraus, dass all diese 3 Methoden während dieser Kochzeiten zu keinem signifikanten Verlust des Gesamtglucosinolatgehalts führten.
Daher hilft die Einnahme von rohem oder gedünstetem Brokkoli und anderem Kreuzblütlergemüse dabei, die Nährstoffe zu erhalten und ihren maximalen Nährwert zu erhalten. Brokkoli hat sowohl in roher als auch in gedünsteter Form einen klaren, eindeutigen Ernährungs-/Nährstoffvorteil und wird empfohlen, als Teil unserer täglichen Ernährung aufgenommen zu werden.
Zusammenfassung
Kurz gesagt, die meisten der in diesem Blog zusammengefassten Studien deuten darauf hin, dass eine hohe Aufnahme von rohem oder gedünstetem Kreuzblütler wie Brokkoli und Rosenkohl mit einem geringen Risiko für viele Krebsarten wie Magenkrebs/Magenkrebs, Lungenkrebs, Darmkrebs verbunden sein kann , Brustkrebs, Bauchspeicheldrüsenkrebs und so weiter. Die Forscher fanden meistens einen umgekehrten Zusammenhang zwischen der Aufnahme von Kreuzblütlern und Gemüse Krebs Risiko, insbesondere in den Fall-Kontroll-Studien, obwohl besser konzipierte Studien vorgeschlagen werden, um diese schützende Assoziation zu bestätigen. Die chemopräventiven Eigenschaften sowie die antioxidativen, entzündungshemmenden, krebshemmenden und antiöstrogenen Eigenschaften der Kreuzblütler können auf ihre wichtigsten Wirkstoffe/Mikronährstoffe, insbesondere Sulforaphan und Indol-3-Carbinol, zurückgeführt werden. Unter dem Strich kann uns das Hinzufügen von Kreuzblütlern wie Brokkoli und Rosenkohl in ausreichenden Mengen zu unserer täglichen Ernährung helfen, große gesundheitliche Vorteile aus Nährstoffen zu ziehen, einschließlich der Krebsprävention (Brustkrebs, Bauchspeicheldrüsenkrebs usw.), insbesondere wenn sie roh oder gedämpft verzehrt werden form.
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