Spotřeba rýže a riziko rakoviny

Highlights

Různé studie hodnotily souvislost mezi konzumací rýže a rizikem různých typů rakoviny a zjistily, že konzumace bílé rýže v malém množství nemusí souviset s rakovinou (nebo může způsobit rakovinu). Příjem výživy obsahující mírné množství hnědé rýže (s otrubami) však může být spojen se sníženým rizikem rakoviny prsu a kolorektálního karcinomu. Hnědá rýže je také považována za zdravé jídlo, pokud je užívána ve správném množství a je často zahrnuta jako součást strava pacientů s rakovinou. I když je hnědá rýže vysoce výživná, velmi vysoký a častý příjem hnědé rýže se nedoporučuje, protože se očekává, že obsahuje arsen, který může způsobit rakovinu, jako je rakovina močového měchýře, a také obsahuje kyselinu fytovou, která může snížit schopnost absorbovat určité živiny. naším tělem. Proto, pokud jde o rakovinu, personalizovaný výživový plán se správnými potravinami a doplňky se správným dávkováním, specifický pro rakovina typu a léčby, je nezbytný pro získání maximálních výhod a udržení bezpečí.

Rakovina vždy patřila k největším zdravotním problémům na světě. Existuje mnoho druhů léčby rakoviny, které snižují její šíření a také zabíjejí rakovinné buňky. Mnoho z těchto léčení však často vede k dlouhodobým a krátkodobým vedlejším účinkům, které snižují kvalitu života pacientů a přeživších. Pacienti s rakovinou, jejich pečovatelé a osoby, které přežily rakovinu, proto často hledají rady od svých odborníků na výživu nebo poskytovatelů zdravotní péče ohledně volby stravy / výživy, včetně stravy a doplňků stravy, jakož i cvičení, aby zlepšili kvalitu svého života a doplnili jejich probíhající léčby. Pacienti s rakovinou a ti, kteří přežili, také hledají vědecké důkazy o potravinách a doplňcích, které mohou zahrnout do jejich dietních / výživových plánů na podporu jejich zdravotního stavu. 

V dnešní době zdraví lidé také vyhledávají vědecké zprávy a zprávy, aby zjistili, zda konkrétní potravina může zvýšit nebo snížit konkrétní typ rakoviny. Jedním z mnoha témat, která si na internetu kladou otázku, je, zda může zvýšený příjem výživy včetně bílé rýže nebo hnědé rýže způsobit nebo zvýšit riziko rakoviny. V tomto blogu se budeme zabývat některými ze studií, které hodnotily souvislost mezi konzumací rýže a rizikem různých typů rakoviny. Než se však přiblížíme studiím, které hodnotí, zda může rýže způsobit rakovinu, podívejme se na některé základní informace týkající se výživy hnědé rýže a bílé rýže.

Různé druhy rýže

Rýže je základní potravinou různých zemí, slouží více než 50% populace po celém světě a od starověku je důležitou součástí asijské stravy. Je považován za rychlý zdroj energie. Lidé si tradičně dávali rýži s otrubami kvůli jejich nutričním výhodám. Postupem času se však leštěná rýže stala populární, zejména v městských oblastech a používání rýže s otrubami se omezilo na venkovské oblasti. 

Po celém světě existují různé druhy rýže, které obecně spadají do kategorie krátkých, středních nebo dlouhých zrn. 

Příklady různých druhů rýže jsou:

• Bílá rýže
• Hnědá rýže
• Červená rýže
• Černá rýže
• Divoká rýže
• Jasmínová rýže
• Rýže basmati

Rozdíl mezi hnědou a bílou rýží

Jak bylo uvedeno výše, na trhu jsou k dispozici různé druhy rýže v různých tvarech a barvách. Hnědá rýže a bílá rýže jsou však nejoblíbenější a jsou široce diskutovány a porovnávány kvůli různým nutričním výhodám. Hnědá rýže i bílá rýže jsou potraviny s vysokým obsahem sacharidů a nízkým obsahem tuku. Některé rozdíly mezi výživou z hnědé a bílé rýže jsou uvedeny níže:

• Ve srovnání s hnědou rýží se běžně konzumuje bílá rýže. Hnědá rýže je však považována za zdravější variantu než bílá rýže z hlediska nutriční kvality a přínosů pro zdraví a je také doporučována pro pacienty s rakovinou. Je to proto, že kdy zpracovává se bílá rýžese odstraní trup, otruby a klíčky, přičemž zůstane pouze škrobový endosperm, avšak při zpracování hnědé rýže se odstraní pouze trup. Otruby a klíčky zůstávají na zrnu hnědé rýže i po zpracování. Otruby a klíčky jsou bohaté na vlákninu a jsou vysoce výživné. Otruby obsahují vlákninu, tokoferoly, tokotrienoly, oryzanol, β-sitosterol, vitamíny skupiny B a fenolové sloučeniny, které jsou prospěšné pro naše zdraví.
• Výživa bohatá na hnědou rýži může pomoci při kontrole chuti k jídlu a hubnutí kvůli přítomnosti rýžových otrub a vysokému obsahu vlákniny ve srovnání s bílou rýží. To také pomáhá při snižování LDL cholesterolu.
• Hnědá rýže i bílá rýže jsou známé jako výživa bohatá na sacharidy, avšak ve srovnání s bílou rýží obsahuje hnědá rýže méně sacharidů a více vlákniny.
• Hnědá rýže je bohatá na minerály, jako je vápník fosfor, mangan, selen a hořčík, z nichž většina není v bílé rýži obsažena ve významném množství. Hnědá i bílá rýže obsahuje menší množství železa a zinku.
• Ve srovnání s bílou rýží má výživa z hnědé rýže nižší glykemický index, čímž se zabrání rychlému nárůstu hladiny cukru v krvi, a proto může být vhodnější pro rakovina pacientů.
• Hnědá rýže má ve srovnání s bílou rýží také vyšší obsah antioxidantů, jako jsou vitamíny B, včetně thiamin, niacin a vitamín B6.
• Na rozdíl od bílé rýže obsahuje hnědá rýže kyselinu fytovou, která může snížit schopnost absorbovat některé živiny z našeho těla.
• Různá zrna jsou vystavena arzenu, který se nachází v půdě a ve vodě, což může být škodlivé. Hnědá rýže obsahuje více arsenu než bílá rýže. Proto velmi vysoká spotřeba hnědé rýže nemusí být vždy prospěšná.

Studie o sdružení konzumace rýže a riziku rakoviny

Jednou z hlavních obav pravidelné konzumace rýže (hnědé nebo bílé rýže) je, zda konzumace rýže může zvýšit naši expozici arsenu, a tím zvýšit riziko různých typů rakoviny nebo zhoršit stav u pacientů s rakovinou. Různé studie, které hodnotily různé stravovací návyky s různými typy výživy včetně rýže, jako je hnědá rýže a bílá rýže, a jejich spojení s různými typy rakovina jsou rozvedeny níže.

Spotřeba rýže a riziko rakoviny ve Spojených státech

Ve studii publikované v roce 2016 vědci hodnotili souvislost mezi výživou včetně dlouhodobé konzumace celkové rýže, bílé rýže nebo hnědé rýže a rizikem vzniku rakoviny. K tomu využili informace o stravě shromážděné na základě validovaných dotazníků o frekvenci stravování, které byly použity ve studiích zdravotní sestry žen mezi lety 1984 a 2010, ve studii zdraví zdravotních sester II v letech 1989 až 2009 a v mužské studii následných zdravotnických pracovníků mezi lety 1986 a 2008. 45,231, který zahrnoval celkem 160,408 26 mužů a 31,655 10,833 žen, kteří neměli rakovinu, když byli přijati do studie. Během sledování po 20,822 letech bylo hlášeno celkem 2016 XNUMX případů rakoviny, které zahrnovaly XNUMX XNUMX mužů a XNUMX XNUMX žen. (Ran Zhang et al, Int J Cancer., XNUMX)

Analýza údajů z této studie zjistila, že dlouhodobá konzumace celkové rýže, bílé rýže nebo hnědé rýže nemusí souviset s rizikem vzniku rakoviny u mužů a žen v USA.

Spotřeba rýže a riziko rakoviny močového měchýře

V analýze publikované v roce 2019, která využívala stravovací informace z americké populační studie případové kontroly rakoviny močového měchýře, vědci hodnotili souvislost mezi příjmem rýže a rizikem rakoviny močového měchýře. Data byla získána na základě ověřených dotazníků o frekvenci potravin, které byly použity v 316 případech rakoviny močového měchýře zjištěných prostřednictvím registru rakoviny státu New Hampshire a Ministerstva zdravotnictví a sociálních služeb a 230 kontrol, které byly vybrány z obyvatel New Hampshire získaných z oddělení New Hampshire seznamů pro přepravu a Medicare. (Antonio J Signes-Pastor a kol., Epidemiologie. 2019)

Studie našla důkazy o interakci mezi velmi vysokou spotřebou hnědé rýže a koncentracemi arsenu ve vodě. Vědci spojili svá zjištění do té míry, že v hnědé rýži může být přítomen vyšší obsah arsenu ve srovnání s bílou rýží a také je možné pozorovat potenciální zvýšení zátěže arsenem u vařené rýže, pokud byla použita voda na vaření kontaminovaná arzenem.

Studie však neposkytla žádné jasné důkazy o tom, že pravidelná konzumace rýže může způsobit rakovinu nebo může přispět k celkovému výskytu rakoviny močového měchýře. Jelikož však rakovina močového měchýře mohla být potenciálním zdravotním rizikem kvůli obsahu arsenu, vědci navrhli další podrobný výzkum včetně větších studií, které by vyhodnotily jakoukoli souvislost mezi výživou, včetně konzumace hnědé rýže, a rizikem rakoviny močového měchýře.

Spotřeba rýže a riziko rakoviny prsu

Studie zdravotních sester II ve Spojených státech

Ve studii publikované v roce 2016 vědci použili údaje z dietního dotazníku (1991) k vyhodnocení asociace jednotlivých potravin obsahujících zrno a příjmu celých a rafinovaných zrn během dospívání, rané dospělosti a premenopauzálních let s rizikem rakoviny prsu u sester. Health Study II, která zahrnovala 90,516 27 premenopauzálních žen ve věku mezi 44 a 2013 lety. Studie byla schválena Výborem pro lidské subjekty v nemocnici Brigham and Women's Hospital a Harvard TH Chan School of Public Health, Boston, USA. Během sledování do roku 3235 bylo hlášeno celkem 44,263 případů invazivního karcinomu prsu. 1998 2013 žen uvedlo na střední škole stravu a mezi lety 1347 a 2016 bylo u těchto žen hlášeno celkem XNUMX případů rakoviny prsu. (Maryam S Farvid et al, Breast Cancer Res Treat., XNUMX)

Studie zjistila, že příjem potravy s rafinovaným zrnem nemusí souviset s rizikem rakoviny prsu. Zjistili však, že výživa / strava včetně konzumace hnědé rýže může být spojena s nižším rizikem celkového a premenopauzálního karcinomu prsu. 

Vědci dospěli k závěru, že vysoký příjem celozrnných potravin může být spojen s nižším rizikem rakoviny prsu před menopauzou.

Nemocniční případová / klinická studie v Jižní Koreji

Ve studii publikované v roce 2010 vědci hodnotili souvislost mezi rizikem rakoviny prsu a celkovým příjmem sacharidů, glykemickou zátěží a glykemickým indexem (vysoké hladiny naznačují rychlé špičky cukru v krvi) a různými druhy konzumace rýže v nemocnici případová kontrola / klinická studie v Jižní Koreji. Studie získala dotazník týkající se stravovacích frekvencí na základě stravovacích informací od 362 žen s rakovinou prsu ve věku od 30 do 65 let, jejichž věk a stav v menopauze odpovídaly kontrolám, které navštívili Lékařské centrum Samsung, Sungkyunkwan University, Soul, Jižní Korea. (Sung Ha Yun a kol., Asia Pac J Clin Nutr., 2010)

Analýza výsledků této studie nezjistila žádnou souvislost mezi prsy rakovina rizikové a diety bohaté na sacharidy, glykemický index nebo glykemickou zátěž. Vědci však zjistili, že vyšší konzumace smíšené hnědé rýže může být spojena se sníženým rizikem rakoviny prsu, zejména u žen po menopauze s nadváhou.

Spotřeba rýžových otrub a riziko rakoviny tlustého střeva

Celozrnná hnědá rýže a rýžové otruby jsou bohaté na β-sitosterol, γ-oryzanol, izoformy vitaminu E, prebiotika a vlákninu. Různé preklinické studie naznačují, že fermentovaná hnědá rýže a rýžové otruby mají potenciál inhibovat kolorektální polypy, respektive kolorektální adenomy. (Tantamango YM a kol., Nutr Cancer., 2011; Norris L a kol., Mol Nutr Food Res., 2015)

Studie publikovaná v časopise Nutrition and Cancer Journal v roce 2016 rovněž naznačuje, že dietní / výživový plán se zvýšeným příjmem vlákniny přidáním rýžových otrub (z potravinových zdrojů, jako je hnědá rýže) a prášku z fazolí může změnit střevní mikrobiotu v způsob, který může pomoci snížit riziko rakoviny tlustého střeva a konečníku. Studie dále potvrdila proveditelnost zvýšení příjmu vlákniny ve stravě u pacientů, kteří přežili rakovinu tlustého střeva, konzumací potravin bohatých na rýžové otruby, jako je hnědá rýže, s cílem využít těchto zdravotních výhod. (Erica C Borresen et al, Nutr Cancer., 2016)

Tyto studie naznačují, že plán výživy zahrnující příjem rýžových otrub z potravin, jako je hnědá rýže, může být prospěšný pro snížení rizika rakoviny tlustého střeva a konečníku. Jsou však zapotřebí další studie hodnotící vzájemný vztah mezi příjmem rýžových otrub, složením střevní mikroflóry a prevencí kolorektálního karcinomu.

Proč investovat do čističky vzduchu?

Neexistuje žádný silný důkaz, který by naznačoval, že konzumace mírného množství bílé rýže může způsobit rakovinu. Různé studie naznačují, že příjem bílé rýže nemusí být spojen s rizikem rakovina. Mnohé z výše uvedených studií nám také naznačují, že výživový plán zahrnující hnědou rýži může být prospěšný pro snížení rizika specifických druhů rakoviny, jako je rakovina prsu a tlustého střeva a konečníku. Vědci však také navrhli, že hnědá rýže může mít více obsahu arsenu než bílá rýže. Přestože studie neposkytla žádný jasný důkaz, že pravidelná konzumace rýže může přispívat k celkovému výskytu rakoviny močového měchýře, vědci navrhli podrobný výzkum včetně větších studií, protože nemohli vyloučit potenciální rizika konzumace hnědé rýže v přítomnost zvýšeného vodního arsenu (který může způsobit rakovinu). Další nevýhodou hnědé rýže je, že obsahuje kyselinu fytovou, která může snížit schopnost našeho těla absorbovat některé živiny.

To znamená, že pokud jde o výživu pro pacienty s rakovinou a pro prevenci rakoviny, je užívání hnědé rýže v mírném množství dosud nejlepší a zdravější volbou mezi různými druhy rýže díky její nutriční kvalitě a zdravotním výhodám. Hnědá rýže může být také považována za zdravou u pacientů s rakovinou kvůli nízkému obsahu glykemického škrobu. Hnědá rýže také obsahuje lignany, které mohou pomoci snížit riziko srdečních onemocnění. Užívání bílé rýže v malém množství by však také nemělo ublížit.

Jaké jídlo jíte a jaké doplňky přijímáte, je vaše rozhodnutí. Vaše rozhodnutí by mělo zahrnovat zvážení mutací rakovinového genu, rakoviny, probíhající léčby a doplňků, alergií, informací o životním stylu, hmotnosti, výšky a návyků.

Výživové plánování rakoviny z addonu není založeno na internetovém vyhledávání. Automatizuje pro vás rozhodování na základě molekulární vědy implementované našimi vědci a softwarovými inženýry. Bez ohledu na to, zda vám záleží na porozumění základním biochemickým molekulárním drahám nebo ne - pro plánování výživy rakoviny je toto porozumění potřeba.

Začněte HNED s plánováním výživy zodpovězením otázek na název rakoviny, genetické mutace, probíhající léčbu a doplňky, jakékoli alergie, návyky, životní styl, věkovou skupinu a pohlaví.

Pacienti s rakovinou se často musí vypořádat s různými vedlejší účinky chemoterapie které ovlivňují kvalitu jejich života a hledají alternativní terapie rakoviny. Užívání správná výživa a doplňky založené na vědeckých úvahách (vyhnout se dohadům a náhodnému výběru) je nejlepší přírodní lék na rakovinu a vedlejší účinky spojené s léčbou.

• Pomáhá strava s vysokým obsahem karotenoidů snížit riziko rakoviny močového měchýře?
• Přírodní potraviny / doplňky, které mohou způsobit / poškodit rakovinu
• Prevence rakoviny Potraviny ke snížení rizika rakoviny
• Může konzumace čaje zvýšit riziko rakoviny tlustého střeva a konečníku?
• Spotřeba vajec a riziko rakoviny