ক্রুসিফেরাস শাকসবজি গ্রহণ এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি

হাইলাইট

বিভিন্ন ধরনের চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য সুবিধার পাশাপাশি, বিভিন্ন গবেষণায় গ্যাস্ট্রিক/পেট, ফুসফুস, স্তন, সহ বিভিন্ন ধরনের ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, বাঁধাকপি এবং ফুলকপির মতো ক্রুসিফেরাস শাকসবজির উচ্চতর খাওয়ার উপকারী প্রভাব দেখানো হয়েছে। কোলোরেক্টাল, অগ্ন্যাশয় এবং মূত্রাশয় ক্যান্সার। গবেষণায় আরও ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে ক্রুসিফেরাস সবজি যেমন গ্রাস করা ব্রোকলি কাঁচা বা বাষ্প আকারে এই সবজি রান্না বা সিদ্ধ করার পরে খাওয়ার চেয়ে পুষ্টিকে আরও বেশি ধরে রাখতে এবং সর্বাধিক স্বাস্থ্য উপকারিতা পেতে সহায়তা করে। যাইহোক, যদিও এই স্বাস্থ্যকর শাকসবজি গ্রহণ করা উপকারী, এই সবজিতে উপস্থিত বায়োঅ্যাকটিভ উপাদান/পুষ্টির এলোমেলো খাদ্যতালিকাগত সম্পূরকগুলি খাওয়া সর্বদা নিরাপদ নাও হতে পারে এবং চলমান চিকিত্সাগুলিতে হস্তক্ষেপও করতে পারে। তাই, যখন ক্যান্সারের কথা আসে, তখন সুনির্দিষ্ট ক্যান্সারের ধরন এবং চলমান চিকিত্সার জন্য পুষ্টিকে ব্যক্তিগতকৃত করা অপরিহার্য, সুবিধাগুলি পেতে এবং নিরাপদে থাকার জন্য।

Cruciferous শাকসবজি কি?

ক্রুসিফেরাস শাকসবজি হ'ল স্বাস্থ্যকর ভেজিগুলির একটি পরিবার যা গাছের ব্রাসিকা পরিবারের অধীনে আসে। এগুলিতে বিভিন্ন ধরণের পুষ্টি এবং ফাইটোকেমিক্যাল সমৃদ্ধ যা synergistically বিভিন্ন স্বাস্থ্য সুবিধার জন্য অবদান রাখে। ক্রুসিফারাস শাকসব্জির নাম দেওয়া হয়েছে যাতে তাদের চার-পাপড়ি ফুল ক্রস বা ক্রুসিফার (যিনি ক্রস বহন করেন) এর অনুরূপ। 

ক্রুসিফেরাস সবজির উদাহরণ

ক্রুসিফেরাস ভেজিগুলির কয়েকটি উদাহরণ অন্তর্ভুক্ত:

• ব্রোকলি 
• ব্রাসেলস স্প্রাউটস
• বাঁধাকপি
• ফুলকপি
• পাতা কপি
• বোক ছাউ
• সজিনা
• আরুগুলা রঙ
• turnips
• কলার সবুজ শাক
• মূলা
• জলাবদ্ধতা
• ওয়াসাবি
• সরিষা 

ক্রুসিফেরাস শাক-সবজির পুষ্টির গুরুত্ব

ক্রুসিফারাস শাকসব্জীগুলিতে সাধারণত ক্যালরি কম থাকে এবং তাদের পুষ্টিকর সুবিধার জন্য ব্যাপকভাবে স্বীকৃত। ক্রুসিফেরাস ভেজি (যেমন স্টিমযুক্ত ব্রোকোলি) কোনও সুপারফুডের চেয়ে কম নয়, কারণ এগুলিতে বেশ কয়েকটি পুষ্টি রয়েছে:

• ভিটামিন সি যেমন ভিটামিন সি, ভিটামিন কে, ভিটামিন ই, ফলিক এসিড
• আইসোথিয়োকানেটস যেমন সালফোরাফেন (গ্লুকোসিনোলেটগুলির হাইড্রোলাইজড পণ্য যা সালফারযুক্ত জৈব যৌগগুলিতে থাকে)
• ইন্ডোল -3-কার্বিনল (গ্লুকোসিনোলেট থেকে তৈরি)
• ডায়েট্রি ফাইবারস
• জেনিসটাইন, কোরেসেটিন, কেম্পফেরলের মতো ফ্ল্যাভোনয়েডস
• ক্যারোটিনয়েডস (হজমের সময় আমাদের দেহে রেটিনল (ভিটামিন এ) তে রূপান্তরিত)
• সেলেনিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজগুলি
• পলিয়েন্সস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড যেমন ওমেগা -3 ফ্যাটি অ্যাসিড
• মেলাটোনিন (ঘুমের ওঠার চক্রকে নিয়ন্ত্রিত করে এমন একটি হরমোন)

ক্রুসিফেরাস শাকসবজির স্বাস্থ্য উপকারিতা

ক্রুসিফেরাস শাকগুলিতে দুর্দান্ত অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং তাদের পুষ্টিবিদরা তাদের চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্যগত সুবিধার জন্য সুপারিশযুক্ত খাবারগুলির মধ্যে অন্যতম। ক্রুসিফেরাস শাকসবজির কয়েকটি সাধারণ স্বাস্থ্য উপকারিতা নিম্নলিখিত:

1. কোলেস্টেরল হ্রাস করে
2. প্রদাহ হ্রাস
3. ডিটক্সিফিকেশন এইডস
4. কার্ডিওভাসকুলার / হার্টের স্বাস্থ্য উন্নত করে
5. রক্তে শর্করাকে নিয়ন্ত্রণ করে
6. হজমে সহায়তা করে
7. ওজন কমাতে সহায়তা করে
8. ইস্ট্রোজেনের ভারসাম্য বজায় রাখতে সহায়তা করে

তাদের চিত্তাকর্ষক স্বাস্থ্য সুবিধার কারণে, ক্রুসিফেরাস শাকসবজিও তাদের সম্ভাব্য সুবিধার জন্য ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছিল ক্যান্সার প্রতিরোধ.

ক্রুসিফেরাস ভেজি এবং হাই ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে উচ্চ গ্রহণের মধ্যে অ্যাসোসিয়েশন সম্পর্কিত অধ্যয়ন

গত দুই দশকে বিভিন্ন ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি নিয়ে ক্রুসিফেরাস শাকসব্জী গ্রহণের সংযোগ মূল্যায়ন করার জন্য বেশ কয়েকটি পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা করা হয়েছিল। এই গবেষণাগুলি কি বলে? আমাদের ডায়েটে ক্রুসিফেরাস ভেজি যুক্ত করলে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমে যাবে? আসুন এই স্টাডিজগুলি দেখে নেওয়া যাক এবং বিশেষজ্ঞদের কী বলে! 

পেট / গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস

নিউইয়র্কের বাফেলোতে রোজওয়েল পার্ক কমপ্রিহেনসিভ ক্যান্সার সেন্টারে পরিচালিত একটি ক্লিনিকাল গবেষণায়, গবেষকরা রোগীদের এপিডেমিওলজি ডেটা সিস্টেম (PEDS) এর অংশ হিসাবে 1992 এবং 1998 এর মধ্যে নিয়োগ করা রোগীদের কাছ থেকে প্রশ্নাবলী-ভিত্তিক ডেটা বিশ্লেষণ করেছেন। এই গবেষণায় 292 পেট থেকে তথ্য অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে ক্যান্সার রোগীদের এবং 1168 ক্যান্সার-মুক্ত রোগীদের অ-ক্যান্সার নির্ণয় করা হয়েছে। গবেষণার জন্য অন্তর্ভুক্ত রোগীদের 93% ককেশীয় এবং 20 থেকে 95 বছরের মধ্যে বয়সী ছিল।

সমীক্ষায় দেখা গেছে যে মোট ক্রুসিফেরাস শাকসব্জী, কাঁচা ক্রুসিফেরাস শাকসব্জী, কাঁচা ফুলকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটগুলির উচ্চ মাত্রায় যথাক্রমে পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকিতে 41%, 47%, 39%, 49% এবং 34% হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল। গবেষকরা আরও দেখতে পেলেন যে মোট শাকসব্জী, রান্না করা ক্রুসিফারাস, নন-ক্রুসিফেরাস শাক, রান্না ব্রোকলি, রান্না করা বাঁধাকপি, কাঁচা বাঁধাকপি, শাকসব্জী এবং কালে এবং স্যরক্রাউটের পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে তেমন কোন যোগসূত্র ছিল না। (মিয়া ইডাব্লু মরিসন এট আল, নিউট্র ক্যান্সার।, ২০২০)

চিনের সাংহাই ক্যান্সার ইনস্টিটিউট, রেঞ্জি হসপিটাল, চীনের সাংহাই জিয়াওটং ইউনিভার্সিটি স্কুল অফ মেডিসিনের গবেষকরা ২০১২ সালের সেপ্টেম্বর অবধি পড়াশোনা সহ সাহিত্য অনুসন্ধানে একটি মেটা-বিশ্লেষণ করেছেন। তাদের মেটা-বিশ্লেষণ ক্রুসিফেরাস শাকসব্জী এবং গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ককে মূল্যায়ন করেছে। বিশ্লেষণে মেডলাইন / পাবড, এম্বেস এবং বিজ্ঞানের ওয়েব ডাটাবেসের ডেটা ব্যবহার করা হয়েছে যাতে ষোলটি মামলা-নিয়ন্ত্রণ এবং ছয়টি সম্ভাব্য স্টাডি সহ মোট 2012 টি নিবন্ধ অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। সমীক্ষায় দেখা গেছে যে ক্রুসিফেরাস শাকসব্জী বেশি পরিমাণে গ্রহণ মানুষের মধ্যে গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করে। বিশ্লেষণে আরও দেখা গেছে যে এই ফলাফলগুলি উত্তর আমেরিকান, ইউরোপীয় এবং এশীয় গবেষণার সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ ছিল। (উ কিউজে এট আল, ক্যান্সার সায়।, 22)

সংক্ষেপে, অধ্যয়নগুলি ইঙ্গিত দেয় যে কাঁচা ক্রুসিফেরাস শাকসব্জীগুলির উচ্চ মাত্রায় পেট / গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে যুক্ত হতে পারে। যাইহোক, কাঁচা খাওয়ার বিপরীতে যখন এই সবজিগুলি রান্না করা হয়েছিল তখন পেটের ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে উল্লেখযোগ্য কোনও সম্পর্ক খুঁজে পাওয়া যায়নি।

ব্রাসেলস স্প্রাউটের মতো ক্রুসিফারাস শাকসব্জী অগ্ন্যাশয় ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে

চীনের ওয়েনজু মেডিকেল বিশ্ববিদ্যালয়ের দ্বিতীয় সংযুক্ত হাসপাতাল ও ইউয়িং চিলড্রেন হাসপাতালের গবেষকরা মার্চ ২০১৪ অবধি সাহিত্যের অনুসন্ধান থেকে প্রাপ্ত ডেটা ব্যবহার করে একটি মেটা-বিশ্লেষণ চালিয়েছিলেন। মেটা-বিশ্লেষণ ক্রুশিয়াস জাতীয় উদ্ভিদ গ্রহণের মধ্যে সংযোগের মূল্যায়নকে কেন্দ্র করে ছিল (যেমন: ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস ইত্যাদি) এবং অগ্ন্যাশয় ক্যান্সারের ঝুঁকি। বিশ্লেষণে পাবমেড, ইএমবিএসই, এবং বিজ্ঞানের ওয়েব ডাটাবেসের ডেটা ব্যবহার করা হয়েছিল যার মধ্যে চারটি দল এবং পাঁচটি কেস-নিয়ন্ত্রণ অধ্যয়ন অন্তর্ভুক্ত ছিল। (লি এলওয়াই এট আল, ওয়ার্ল্ড জে সার্জ অনকোল। 2014)

বিশ্লেষণে এই সিদ্ধান্তে পৌঁছেছে যে ক্রুসিফেরাস উদ্ভিদের উচ্চ মাত্রায় গ্রহণ (যেমন ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস ইত্যাদি) অগ্ন্যাশয় ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে। তবে এই মেটা-বিশ্লেষণের মধ্যে সীমিত সংখ্যক অধ্যয়ন অন্তর্ভুক্ত হওয়ার কারণে, গবেষকরা ক্রুসিফেরাস উদ্ভিদের (যেমন ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট ইত্যাদির) গ্রহণযোগ্যতা এবং অগ্ন্যাশয়ের মধ্যে এই বিপরীত সংযোগটি নিশ্চিত করার জন্য আরও সু-নকশিত সম্ভাব্য অধ্যয়ন করার পরামর্শ দিয়েছিলেন। ক্যান্সারের ঝুঁকি। 

স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস

চীনের ঝিজিয়াং বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রথম অ্যাফিলিয়েটেড হাসপাতাল, স্কুল অফ মেডিসিনের গবেষকরা নভেম্বর ২০১১ অবধি পড়াশুনা সহ পাবড ডাটাবেসে সাহিত্যের অনুসন্ধানের তথ্য ব্যবহার করে একটি মেটা-বিশ্লেষণ করেছেন। তাদের মেটা-বিশ্লেষণ ক্রুসিফারাস শাকসব্জী এবং স্তন ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ককে মূল্যায়ন করেছে । বিশ্লেষণে মোট ১১ টি কেস-নিয়ন্ত্রণ এবং ২ জন সমীক্ষা সমীক্ষায় মোট ১৩ টি পর্যবেক্ষণমূলক গবেষণা অন্তর্ভুক্ত ছিল। (লিউ এক্স এবং এলভি কে, স্তন। 2011)

এই সমীক্ষাগুলির মেটা-বিশ্লেষণে ইঙ্গিত দেওয়া হয় যে ক্রুসিফেরাস শাকসব্জির উচ্চ মাত্রায় স্তন ক্যান্সারের হ্রাস ঝুঁকির সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে যুক্ত হতে পারে। যাইহোক, অধ্যয়নের সীমিত সংখ্যার কারণে, গবেষকরা স্তনের ক্যান্সারে ক্রুসিফেরাস শাকসবজির প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব নিশ্চিত করার জন্য আরও সু-নকশিত সম্ভাব্য অধ্যয়ন করার পরামর্শ দিয়েছিলেন।

কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস 

অস্ট্রেলিয়ার সিডনি মেডিকেল স্কুল হোয়াইটলে-মার্টিন গবেষণা কেন্দ্রের গবেষকরা মে ২০১৩ অবধি অধ্যয়ন সহ বৈদ্যুতিন ডাটাবেসের সাহিত্যের অনুসন্ধানের তথ্য ব্যবহার করে একটি মেটা-বিশ্লেষণ করেছেন। তাদের মেটা-বিশ্লেষণ ক্রুসিফেরাস শাকসব্জির মধ্যে সংযুক্তি এবং কোলোরেক্টাল নিউওপ্লাজমের ঝুঁকির মূল্যায়ন করেছে। বিশ্লেষণে মেডলাইন / প্যাবড, এম্বেস, বিজ্ঞানের ওয়েব এবং বর্তমান বিষয়বস্তু সংযোগের ডেটা ব্যবহার করা হয়েছে যার মধ্যে মোট 2013 টি নিবন্ধ রয়েছে। (টিএসজি জি এবং এসলিক জিডি, নিউট্রিক ক্যান্সার। 33)

মেটা-বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে ক্রুসিফেরাস শাকসব্জীগুলির উচ্চতর পরিমাণ গ্রহণ কোলন ক্যান্সারের হ্রাস ঝুঁকির সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে যুক্ত হতে পারে। পৃথক ক্রুসিফেরাস শাকসবজি মূল্যায়ন করার সময়, গবেষকরা আরও জানতে পেরেছিলেন যে ব্রোকলি বিশেষত কলোরেক্টাল নিউওপ্লাজমের বিরুদ্ধে প্রতিরক্ষামূলক সুবিধা প্রদর্শন করেছিল। 

মূত্রাশয় ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস

চীনের ঝিজিয়াং বিশ্ববিদ্যালয়ের ফার্স্ট এফিলিয়েটেড হাসপাতাল, মেডিসিন কলেজ, গবেষকরা ১৯৯৯ থেকে জুন ২০০৯-এর মধ্যে প্রকাশিত পড়াশুনা সহ পাবড / মেডলাইন এবং ওয়েব অফ সায়েন্স ডাটাবেসে সাহিত্যের অনুসন্ধানের তথ্য ব্যবহার করে একটি মেটা-বিশ্লেষণ করেছেন। তাদের মেটা-বিশ্লেষণ মূল্যায়ন করা হয়েছে ক্রুসিফেরাস শাকসব্জী এবং মূত্রাশয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে সমিতি। বিশ্লেষণে 1979 টি কেস-কন্ট্রোল এবং 2009 জন সমীক্ষা সমীক্ষায় মোট 10 পর্যবেক্ষণমূলক স্টাডি অন্তর্ভুক্ত ছিল। (লিউ বি এট আল, ওয়ার্ল্ড জে ইউরোল, ২০১৩)

সামগ্রিকভাবে, মেটা-বিশ্লেষণে ক্রুসিফেরাস শাকসব্জীগুলির উচ্চ মাত্রার সাথে মূত্রাশয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। কেস-নিয়ন্ত্রণ স্টাডিতে এই ফলাফলগুলি প্রাধান্য পেয়েছিল। তবে, কোহোর্ট স্টাডিতে ক্রুসিফেরাস শাকসব্জী গ্রহণ এবং মূত্রাশয়ের ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে কোনও উল্লেখযোগ্য সমিতি পাওয়া যায়নি। সুতরাং, গবেষকরা মূত্রাশয় ক্যান্সারে ক্রুসিফেরাস শাকসবজির প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব নিশ্চিত করতে আরও সু-নকশিত সম্ভাব্য অধ্যয়ন করার পরামর্শ দিয়েছিলেন।

কিডনি ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে সংযুক্তি

২০১৩ সালে, চীনের ঝিজিয়াং বিশ্ববিদ্যালয়ের ফার্স্ট এফিলিয়েটেড হাসপাতাল, কলেজ অফ মেডিসিনের গবেষকরা ১৯৯ 2013 থেকে জুন ২০১২ এর মধ্যে প্রকাশিত গবেষণা সহ পাবড ডাটাবেসে সাহিত্যের অনুসন্ধানের ডেটা ব্যবহার করে একটি মেটা-বিশ্লেষণ করেছেন। তাদের মেটা-বিশ্লেষণের মধ্যে সংঘটি মূল্যায়ন করেছে ক্রুসিফেরাস শাকসবজি এবং রেনাল সেল কার্সিনোমা (কিডনি ক্যান্সার) ঝুঁকিপূর্ণ। বিশ্লেষণে case কেস-নিয়ন্ত্রণ এবং ৩ জন সমীক্ষা সমীক্ষায় মোট ১০ টি পর্যবেক্ষণমূলক স্টাডি অন্তর্ভুক্ত ছিল। (লিউ বি এট আল, নিউট্রিক ক্যান্সার। 1996)

কেস-কন্ট্রোল স্টাডির মেটা-বিশ্লেষণে ইঙ্গিত দেওয়া হয় যে ক্রুসিফেরাস শাকসব্জীগুলির উচ্চ মাত্রায় রেনাল সেল কার্সিনোমা / কিডনি ক্যান্সারের ঝুঁকি মাঝারি হ্রাসের সাথে যুক্ত হতে পারে। তবে এই সুবিধাগুলি কোহোর্ট স্টাডিতে পাওয়া যায় নি। অতএব, উচ্চ ক্রুশফুলযুক্ত শাকসবজি গ্রহণ এবং কিডনি ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে একটি প্রতিরক্ষামূলক সমিতি স্থাপনের জন্য আরও অধ্যয়ন প্রয়োজন।

ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস

জাপানের জনসংখ্যার উপর ভিত্তি করে একটি সম্ভাব্য সমীক্ষা জাপান পাবলিক হেলথ সেন্টার (জেপিএইচসি) স্টাডি নামে পরিচিত, একটি জনসংখ্যার ক্রুসিফেরাস শাকসব্জী গ্রহণ এবং ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে সংযোগের জন্য 5 বছরের ফলো-আপ প্রশ্নাবলী-ভিত্তিক ডেটা বিশ্লেষণ করেছে ক্রুসিফেরাস শাকসবজির তুলনামূলকভাবে উচ্চ ভোজন। গবেষণায় ৮৮,82,330০ জন পুরুষ ও ৪৩,38,663।। জন মহিলা সহ ৮২,৩ of০ জন অংশগ্রহণকারীকে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছিল, যা ক্যান্সারের পূর্ববর্তী ইতিহাস ব্যতীত ৪৫-43,667 বছর বয়সের মধ্য বয়সী ছিল। তাদের ধূমপানের স্থিতি দ্বারা বিশ্লেষণটি আরও স্তম্ভিত করা হয়েছিল। 

বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে ক্রুসিফেরাস শাকসব্জীগুলির একটি উচ্চ পরিমাণ সে ধরণের ধূমপায়ী এবং যারা অতীতে ধূমপায়ী ছিলেন না তাদের মধ্যে ফুসফুসের ক্যান্সারের হ্রাস ঝুঁকির সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে যুক্ত হতে পারে। তবে গবেষকরা বর্তমান ধূমপায়ী এবং পুরুষ যারা কখনও ধূমপায়ী নন তাদের মধ্যে কোনও মিল ছিল না। (মরি এন এট আল, জে নিউট্র। 2017)

এই সমীক্ষায় ইঙ্গিত দেওয়া হয়েছে যে ক্রুসিফেরাস শাকসব্জী বেশি পরিমাণে গ্রহণের ফলে বর্তমান ননমোকারদের মধ্যে পুরুষদের মধ্যে ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস হতে পারে। তবে, পূর্ববর্তী একটি গবেষণায় বিশ্লেষণে বলা হয়েছিল যে ক্রুসিফেরাস শাকসব্জী সমৃদ্ধ একটি খাদ্য ধূমপায়ীদের মধ্যে ফুসফুসের ক্যান্সারের ঝুঁকিও হ্রাস করতে পারে। (টাং এল এট, বিএমসি ক্যান্সার। ২০১০) 

উপরোক্ত গবেষণার উপর ভিত্তি করে, ক্রুসিফেরাস সবজি গ্রহণ ফুসফুসের বিরুদ্ধে কিছু প্রতিরক্ষামূলক প্রভাব রয়েছে বলে মনে হয় ক্যান্সার. যাইহোক, এই সত্য প্রতিষ্ঠার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন।

প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে সংযুক্তি

চীনের ঝিজিয়াং বিশ্ববিদ্যালয়ের প্রথম অ্যাফিলিয়েটেড হাসপাতাল, স্কুল অফ মেডিসিনের গবেষকরা জুন ২০১১ অবধি পড়াশোনা সহ পাবড ডেটাবেজে সাহিত্যের অনুসন্ধানের তথ্য ব্যবহার করে একটি মেটা-বিশ্লেষণ করেছেন। তাদের মেটা-বিশ্লেষণ ক্রুসিফারাস শাকসব্জী এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে সম্পর্ককে মূল্যায়ন করেছে । বিশ্লেষণে মোট ১৩ টি পর্যবেক্ষণমূলক স্টাডি অন্তর্ভুক্ত ছিল case কেস-নিয়ন্ত্রণ এবং co জন সমীক্ষা। (লিউ বি এট আল, ইন্ট জে ইউরোল ২০১২)

সামগ্রিকভাবে, মেটা-বিশ্লেষণে ক্রুসিফেরাস শাকসব্জীগুলির উচ্চ পরিমাণে প্রস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকিপূর্ণভাবে হ্রাস পাওয়া যায়। কেস-নিয়ন্ত্রণ স্টাডিতে এই ফলাফলগুলি প্রাধান্য পেয়েছিল। তবে কোহোর্ট স্টাডিতে ক্রুসিফেরাস শাকসব্জী গ্রহণ এবং প্রোস্টেট ক্যান্সারের ঝুঁকির মধ্যে কোনও উল্লেখযোগ্য সমিতি পাওয়া যায়নি। সুতরাং, গবেষকরা প্রোস্টেট ক্যান্সারে ক্রুসিফেরাস শাকসব্জির উপকারী প্রভাব নিশ্চিত করার জন্য আরও সু-নকশিত সম্ভাব্য অধ্যয়ন করার পরামর্শ দিয়েছিলেন।

সংক্ষেপে, গবেষকরা বেশিরভাগই পেয়েছিলেন যে ক্রুসিফারাস শাকসব্জীগুলির উচ্চতর পরিমাণে বিভিন্ন ক্যান্সারের ধরণের হ্রাস ঝুঁকির সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে জড়িত হতে পারে, বিশেষত কেস-নিয়ন্ত্রণ স্টাডিতে, যদিও আরও সু-নকশাকৃত অধ্যয়নগুলি এই প্রতিরক্ষামূলক সংস্থার নিশ্চয়তা দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়েছে।

কাঁচা, স্টিমড বা সিদ্ধ ক্রুসিফেরাস শাকসব্জী / ব্রোকলিতে পুষ্টিকর উপকারিতা

গ্লুকোসিনোলেটস হ'ল ফাইটোনিট্রিয়েন্টস এবং সালফারযুক্ত জৈব যৌগগুলি যা ক্রুসিফেরাস ভিজিতে উপস্থিত থাকে যা যখন আমাদের শরীরে হাইড্রোলাইজড হয় তখন ইনডোল -3-কার্বিনল এবং সালফোরাফেইনের মতো আইসোথিয়োকায়ান্টের মতো স্বাস্থ্যকে সমর্থনকারী পুষ্টি গঠন করে। এই ভেজিগুলির বেশিরভাগ অ্যান্টি-ক্যান্সার, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-এস্ট্রোজেনিক বৈশিষ্ট্যগুলি সালফোরাফেইন এবং ইন্ডোল -3-কার্বিনল পুষ্টির জন্য দায়ী করা যেতে পারে। 

যাইহোক, অনেকগুলি গবেষণায় ইঙ্গিত দেওয়া হয় যে ফুটন্ত ক্রুসিফেরাস শাকসব্জী এনজাইম মাইরোসিনেজকে হ্রাস করতে পারে যা গ্লুকোসিনেটকে তার উচ্চ পুষ্টিকর, ক্যান্সার বিরোধী পণ্য, সালফোরাফেন এবং ইন্ডোল -3-কার্বিনলকে হাইড্রোলাইজ করে। কাঁচা ব্রোকলির কাটা বা চিবানো মাইরোসিনেজ এনজাইম প্রকাশ করে এবং সালফোরাফেন এবং ইন্ডোল -3-কার্বিনল গঠনে সহায়তা করে। তাই কাঁচা বা স্টিমযুক্ত ব্রকলি খাওয়া সেদ্ধ শাকসব্জী গ্রহণের চেয়ে পুষ্টি থেকে সর্বাধিক স্বাস্থ্য উপকার কাটাতে সহায়তা করে।    

এটি আরও গবেষকরা কর্তৃক পরিচালিত গবেষণা দ্বারা সমর্থিত ওয়ারউইক বিশ্ববিদ্যালয়ের ইউনাইটেড কিংডমে। গবেষকরা গ্লুকোসিনোলেট উপাদান / পুষ্টি উপাদানগুলিতে ফুটন্ত, স্টিমিং, মাইক্রোওয়েভ রান্না এবং স্টি-ফ্রাইয়ের মাধ্যমে ব্রুকোলি, ব্রাসেল স্প্রাউটস, ফুলকপি এবং সবুজ বাঁধাকপির মতো ক্রুসিফেরাস শাকগুলি রান্নার প্রভাব তদন্ত করেছিলেন। তাদের সমীক্ষায় ক্রুশিয়াস জাতীয় শাকসবজির মধ্যে গুরুত্বপূর্ণ গ্লুকোসিনোলেট পণ্য ধরে রাখার উপর ফুটন্ত মারাত্মক প্রভাব নির্দেশ করে। সমীক্ষায় দেখা গেছে যে 30 মিনিটের জন্য ফুটন্ত পরে মোট গ্লুকোসিনোলেট সামগ্রী হ্রাস ব্রোকোলির জন্য 77%, ব্রাসেল স্প্রাউটের জন্য 58%, ফুলকপির জন্য 75% এবং সবুজ বাঁধাকপি 65% ছিল। তারা আরও দেখতে পেল যে ব্রাসিকা শাকগুলিতে 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত 20 থেকে 30% ক্ষতি এবং 10 মিনিটের জন্য গ্লুকোসিনোলেট পুষ্টির সামগ্রীতে 40 - 50% ক্ষতিতে ডেকে নিয়ে যায়। 

ক্রুসিফেরাস ভেজিগুলির পুষ্টিকর সামগ্রীতে অন্যান্য রান্নার পদ্ধতির প্রভাবগুলিও গবেষকরা 0-20 মিনিটের জন্য স্টিমিং (যেমন স্টিমড ব্রোকলি), 0-3 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভ রান্না এবং 0-5 মিনিটের জন্য স্ট্রে-ফ্রাই রান্না সহ তদন্ত করেছিলেন। তারা দেখতে পেল যে এই 3 টি পদ্ধতি এই রান্নার সময়কালে মোট গ্লুকোসিনোলেট বিষয়বস্তুগুলির কোনও উল্লেখযোগ্য ক্ষতি ঘটায় না। 

সুতরাং, কাঁচা বা স্টিমযুক্ত ব্রকলি এবং অন্যান্য ক্রুসিফেরাস ভেজি গ্রহণগুলি পুষ্টিগুলি বজায় রাখতে এবং তাদের সর্বোচ্চ পুষ্টিকর সুবিধা পেতে সহায়তা করবে obtain ব্রোকোলির কাঁচা এবং বাষ্প উভয় রূপে নেওয়া হলে আমাদের প্রতিদিনের ডায়েটের অংশ হিসাবে অন্তর্ভুক্ত করার জন্য সুপারিশ করা হয় সেখানে স্পষ্ট নির্দিষ্ট ডায়েটরি / পুষ্টিকর সুবিধা রয়েছে। 

উপসংহার

সংক্ষেপে, এই ব্লগে সংক্ষিপ্ত বেশিরভাগ গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে কাঁচা বা বাষ্পযুক্ত ক্রুসিফেরাস শাকসবজি যেমন ব্রোকলি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটের উচ্চ মাত্রায় সেবনে পাকস্থলীর ক্যান্সার/গ্যাস্ট্রিক ক্যান্সার, ফুসফুসের ক্যান্সার, কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের মতো অনেক ক্যান্সারের ঝুঁকি কম হতে পারে। , স্তন ক্যান্সার, অগ্ন্যাশয় ক্যান্সার এবং তাই। গবেষকরা বেশিরভাগই ক্রুসিফেরাস সবজি গ্রহণের মধ্যে একটি বিপরীত সম্পর্ক খুঁজে পেয়েছেন এবং ক্যান্সার ঝুঁকি, বিশেষ করে কেস-কন্ট্রোল স্টাডিতে, যদিও এই প্রতিরক্ষামূলক অ্যাসোসিয়েশন নিশ্চিত করার জন্য আরও ভালভাবে ডিজাইন করা অধ্যয়নের পরামর্শ দেওয়া হয়। ক্রুসিফেরাস সবজির কেমো-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্যের পাশাপাশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টি-ক্যান্সার এবং অ্যান্টি-ইস্ট্রোজেনিক বৈশিষ্ট্যগুলি তাদের মূল সক্রিয় যৌগ/মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট, বিশেষ করে সালফোরাফেন এবং ইনডোল-3-কারবিনলের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। মূল কথা হল, ক্রুসিফেরাস শাকসবজি যেমন ব্রোকলি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউট আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত পরিমাণে যোগ করা আমাদেরকে ক্যান্সার প্রতিরোধ (স্তন ক্যান্সার, অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সার ইত্যাদি) সহ পুষ্টি থেকে প্রচুর স্বাস্থ্য উপকার করতে সাহায্য করতে পারে, বিশেষ করে যখন এগুলো কাঁচা বা ভাপে খাওয়া হয়। ফর্ম

আপনি কোন খাবার খাবেন এবং কোন পরিপূরক গ্রহণ করবেন তা আপনার সিদ্ধান্ত। আপনার সিদ্ধান্তে ক্যান্সার জিনের মিউটেশন, কোন ক্যান্সার, চলমান চিকিত্সা এবং পরিপূরক, কোন এলার্জি, জীবনধারা সম্পর্কিত তথ্য, ওজন, উচ্চতা এবং অভ্যাস বিবেচনা করা উচিত।

অ্যাডন থেকে ক্যান্সারের জন্য পুষ্টি পরিকল্পনা ইন্টারনেট অনুসন্ধানের উপর ভিত্তি করে নয়। এটি আমাদের বিজ্ঞানী এবং সফটওয়্যার ইঞ্জিনিয়ারদের দ্বারা বাস্তবায়িত আণবিক বিজ্ঞানের উপর ভিত্তি করে আপনার জন্য সিদ্ধান্ত গ্রহণকে স্বয়ংক্রিয় করে। নির্বিশেষে আপনি অন্তর্নিহিত বায়োকেমিক্যাল আণবিক পথগুলি বুঝতে চান কিনা তা বিবেচনা না করে - ক্যান্সারের পুষ্টি পরিকল্পনার জন্য বোঝার প্রয়োজন।

ক্যান্সার, জেনেটিক মিউটেশন, চলমান চিকিৎসা ও সম্পূরক, যে কোনো অ্যালার্জি, অভ্যাস, জীবনধারা, বয়স এবং লিঙ্গের নাম নিয়ে প্রশ্নের উত্তর দিয়ে এখনই আপনার পুষ্টি পরিকল্পনা শুরু করুন।

ক্যান্সার রোগীদের প্রায়শই বিভিন্ন বিষয় মোকাবেলা করতে হয় কেমোথেরাপির পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া যা তাদের জীবনমানকে প্রভাবিত করে এবং ক্যান্সারের বিকল্প চিকিত্সার জন্য সন্ধান করে। গ্রহণ করা বৈজ্ঞানিক বিবেচনার ভিত্তিতে সঠিক পুষ্টি এবং পরিপূরক (অনুমান করা এবং এলোমেলো নির্বাচন এড়ানো) ক্যান্সার এবং চিকিত্সা সম্পর্কিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির জন্য সর্বোত্তম প্রাকৃতিক প্রতিকার।

• ক্রুসিফেরাস শাকসবজি গ্রহণ পেট ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাস করতে পারে?
• ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে ক্যান্সার প্রতিরোধের খাবারগুলি
• স্তন ক্যান্সার রোগীদের দ্বারা কি ট্যামোক্সিফেনের সাথে DIM (diindolylmethane) নেওয়া যেতে পারে?
• অ্যালিয়াম শাকসবজি এবং ক্যান্সারের ঝুঁকি
• চা খাওয়া কি কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের ঝুঁকি বাড়িয়ে দিতে পারে?