হাইলাইট
বিভিন্ন জনসংখ্যা ভিত্তিক গবেষণার মেটা-বিশ্লেষণে এর আগে ক্রুসিফেরাস শাকসবজির উচ্চতর খাওয়ার এবং ফুসফুসের ক্যান্সার, স্তন ক্যান্সার, অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সার এবং আরও অনেকের মতো বিভিন্ন ক্যান্সারের ঝুঁকি দেখানো হয়েছে। নিউইয়র্কের গবেষকদের দ্বারা পরিচালিত একটি সাম্প্রতিক ক্লিনিকাল গবেষণায় পেটের ঝুঁকি কমে গেছে ক্যান্সার কাঁচা ক্রুসিফেরাস শাকসবজি বেশি খাওয়ার সাথে: ক্যান্সারের জন্য, সঠিক পুষ্টি/খাদ্য বিষয়।
ক্রুসীফেরাস সবজি
ক্রুসিফেরাস শাকসবজি হল উদ্ভিদের ব্রাসিকা পরিবারের একটি অংশ যার মধ্যে রয়েছে ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউট, বাঁধাকপি, ফুলকপি, কালে, বোক চয়, আরগুলা, শালগম শাক, জলের ক্রস এবং সরিষা। চার পাপড়ির ফুল একটি ক্রুশ বা ক্রুসিফার (যে একটি ক্রুশ বহন করে) সদৃশ বলে এদের নামকরণ করা হয়েছে। ক্রুসিফেরাস শাকসবজি যেকোনো সুপারফুডের চেয়ে কম নয়, কারণ এতে ভিটামিন, খনিজ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং সালফোরাফেন, জেনিস্টিন, মেলাটোনিন, ফলিক অ্যাসিড, ইনডোল-3-কারবিনল, ক্যারোটিনয়েডস, ভিটামিন সি, ভিটামিন ই, সহ খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রয়েছে। ভিটামিন কে, ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড এবং আরও অনেক কিছু। তবে ক্রুসিফেরাস শাকসবজি, যখন এর সক্রিয় উপাদানের পরিপূরক (যেমন সালফোরাফেন সম্পূরক) আকারে অতিরিক্ত গ্রহণ করা হয়, এটি কিছু লোকের মধ্যে হালকা পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া হতে পারে। অতিরিক্ত ক্রুসিফেরাস সবজির উপাদান সম্পূরক গ্রহণের সাথে যুক্ত কিছু পার্শ্বপ্রতিক্রিয়ার মধ্যে গ্যাস বৃদ্ধি, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং ডায়রিয়া অন্তর্ভুক্ত।
গত দুই দশকে ক্রুসিফেরাস সবজি গ্রহণের সঙ্গে বিভিন্ন ধরনের ঝুঁকির সম্পর্ক রয়েছে। ক্যান্সার ব্যাপকভাবে অধ্যয়ন করা হয়েছিল এবং গবেষকরা বেশিরভাগই উভয়ের মধ্যে একটি বিপরীত সংযোগ খুঁজে পেয়েছেন। কিন্তু, আমাদের খাদ্যতালিকায় ক্রুসিফেরাস সবজি যোগ করলে কি পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি কমবে? চলুন এক নজরে দেখে নেওয়া যাক সম্প্রতি প্রকাশিত একটি গবেষণায় পুষ্টি এবং ক্যান্সার এবং বিশেষজ্ঞরা কি বলে তা বুঝতে পারেন!
ক্যান্সার নির্ণয়ের পর যেসব খাবার খেতে হবে!
দুটি ক্যান্সার এক নয়। সবার জন্য সাধারণ পুষ্টির নির্দেশিকা অতিক্রম করুন এবং আত্মবিশ্বাসের সাথে খাদ্য এবং পরিপূরক সম্পর্কে ব্যক্তিগত সিদ্ধান্ত নিন।
ক্রুসিফেরাস শাকসব্জী এবং পেট ক্যান্সারের ঝুঁকি
নিউ ইয়র্কের বাফেলোতে রোজওয়েল পার্ক কমপ্রেইনসিভ ক্যান্সার সেন্টারে পরিচালিত একটি ক্লিনিকাল স্টাডিতে রোগীদের এপিডেমিওলজি ডেটা সিস্টেমের (পিইডিএস) অংশ হিসাবে 1992 এবং 1998 এর মধ্যে নিয়োগ প্রাপ্ত রোগীদের কাছ থেকে প্রশ্নপত্র ভিত্তিক ডেটা বিশ্লেষণ করা হয়েছিল। (মিয়া ইডাব্লু মরিসন এট আল, নিউট্র ক্যান্সার।, 2020) গবেষণায় 292 পেট ক্যান্সার রোগীদের এবং 1168 ক্যান্সার-মুক্ত ক্যান্সারবিহীন রোগীদের ডেটা অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে। গবেষণার জন্য অন্তর্ভুক্ত রোগীদের মধ্যে 93% ককেশিয়ান ছিলেন এবং 20 থেকে 95 বছরের মধ্যে ছিলেন। নীচে অধ্যয়নের মূল অনুসন্ধানের সংক্ষিপ্তসার দেওয়া হল:
- মোট ক্রুসিফেরাস শাকসবজি, কাঁচা ক্রুসিফেরাস শাকসবজি, কাঁচা ব্রোকলি, কাঁচা ফুলকপি এবং ব্রাসেলস স্প্রাউটের উচ্চ ভোজন পেটের ঝুঁকি 41%, 47%, 39%, 49% এবং 34% হ্রাসের সাথে যুক্ত ছিল। ক্যান্সার যথাক্রমে.
- মোট শাকসব্জী, রান্না করা ক্রুসিফেরাস, নন-ক্রুসিফারাস শাকসব্জী, রান্না করা ব্রকলি, রান্না করা বাঁধাকপি, কাঁচা বাঁধাকপি, রান্না করা ফুলকপি, শাকসব্জী এবং কালের এবং স্যরক্রাটের পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকির সাথে উল্লেখযোগ্য সংযোগ ছিল না।
উপসংহার
সংক্ষেপে, এই গবেষণায় পরামর্শ দেওয়া হয়েছে যে কাঁচা ক্রুসিফেরাস শাকসবজি বেশি খাওয়ার সাথে পাকস্থলীর ক্যান্সারের ঝুঁকি কম হতে পারে। ক্রুসিফেরাস শাকসবজির কেমোপ্রিভেনটিভ বৈশিষ্ট্যের পাশাপাশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি, অ্যান্টি-ক্যান্সার এবং অ্যান্টি-ইস্ট্রোজেনিক বৈশিষ্ট্যগুলি তাদের মূল সক্রিয় যৌগ/মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট যেমন সালফোরাফেন এবং ইনডোল-3-কারবিনলের জন্য দায়ী করা যেতে পারে। অনেক পূর্ববর্তী জনসংখ্যা-ভিত্তিক গবেষণায় ক্রুসিফেরাস শাকসবজির উচ্চতর ব্যবহার এবং ফুসফুসের ক্যান্সার, অগ্ন্যাশয়ের ক্যান্সার, কোলোরেক্টাল সহ অন্যান্য ধরণের ক্যান্সারের ঝুঁকি হ্রাসের মধ্যে শক্তিশালী সম্পর্ক দেখানো হয়েছে। ক্যান্সার, রেনাল সেল কার্সিনোমা, ডিম্বাশয়ের ক্যান্সার এবং স্তন ক্যান্সার (আমেরিকান ইনস্টিটিউট অফ ক্যান্সার রিসার্চ)। মূল কথা হল, আমাদের প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় পর্যাপ্ত পরিমাণে ক্রুসিফেরাস শাকসবজি যোগ করা আমাদের ক্যান্সার প্রতিরোধ সহ স্বাস্থ্য উপকারিতা কাটাতে সাহায্য করতে পারে।
আপনি কোন খাবার খাবেন এবং কোন পরিপূরক গ্রহণ করবেন তা আপনার সিদ্ধান্ত। আপনার সিদ্ধান্তে ক্যান্সার জিনের মিউটেশন, কোন ক্যান্সার, চলমান চিকিত্সা এবং পরিপূরক, কোন এলার্জি, জীবনধারা সম্পর্কিত তথ্য, ওজন, উচ্চতা এবং অভ্যাস বিবেচনা করা উচিত।
অ্যাডন থেকে ক্যান্সারের জন্য পুষ্টি পরিকল্পনা ইন্টারনেট অনুসন্ধানের উপর ভিত্তি করে নয়। এটি আমাদের বিজ্ঞানী এবং সফটওয়্যার ইঞ্জিনিয়ারদের দ্বারা বাস্তবায়িত আণবিক বিজ্ঞানের উপর ভিত্তি করে আপনার জন্য সিদ্ধান্ত গ্রহণকে স্বয়ংক্রিয় করে। নির্বিশেষে আপনি অন্তর্নিহিত বায়োকেমিক্যাল আণবিক পথগুলি বুঝতে চান কিনা তা বিবেচনা না করে - ক্যান্সারের পুষ্টি পরিকল্পনার জন্য বোঝার প্রয়োজন।
ক্যান্সার, জেনেটিক মিউটেশন, চলমান চিকিৎসা ও সম্পূরক, যে কোনো অ্যালার্জি, অভ্যাস, জীবনধারা, বয়স এবং লিঙ্গের নাম নিয়ে প্রশ্নের উত্তর দিয়ে এখনই আপনার পুষ্টি পরিকল্পনা শুরু করুন।
ক্যান্সারের জন্য ব্যক্তিগতকৃত পুষ্টি!
সময়ের সাথে সাথে ক্যান্সার পরিবর্তন হয়। ক্যান্সার ইঙ্গিত, চিকিত্সা, জীবনধারা, খাদ্য পছন্দ, অ্যালার্জি এবং অন্যান্য কারণের উপর ভিত্তি করে আপনার পুষ্টি কাস্টমাইজ এবং সংশোধন করুন।
ক্যান্সার রোগীদের প্রায়শই বিভিন্ন বিষয় মোকাবেলা করতে হয় কেমোথেরাপির পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া যা তাদের জীবনমানকে প্রভাবিত করে এবং ক্যান্সারের বিকল্প চিকিত্সার জন্য সন্ধান করে। গ্রহণ করা বৈজ্ঞানিক বিবেচনার ভিত্তিতে সঠিক পুষ্টি এবং পরিপূরক (অনুমান করা এবং এলোমেলো নির্বাচন এড়ানো) ক্যান্সার এবং চিকিত্সা সম্পর্কিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির জন্য সর্বোত্তম প্রাকৃতিক প্রতিকার।