Акценти
Картофите имат висок гликемичен индекс/натоварване – относително класиране на въглехидратите в храните въз основа на техния ефект върху нивата на кръвната захар. Въпреки това, няма много добре дефинирани проучвания, които ясно да показват дали картофите са полезни или лоши за пациенти с рак и за превенция на рака. Въпреки че малко проучвания установяват, че картофите могат да бъдат свързани с повишен риск от ракови заболявания като колоректален рак, много проучвания откриват нулева или незначителна връзка с ракови заболявания като рак на панкреаса или рак на гърдата. Освен това тези открития трябва да бъдат допълнително потвърдени в по-добре дефинирани проучвания. Освен това редовният прием на пържени картофи не е здравословен и трябва да се избягва от здрави хора и рак пациенти.
Съдържание на хранителни вещества в картофите
Картофите са нишестени клубени, които са били основна храна в много страни по света от хиляди години. Картофите са богати на въглехидрати, фибри, калий и манган и редица други хранителни вещества, включително:
- бета-ситостерол
- Витамин С
- Кафеена киселина
- Хлорогенна киселина
- Лимонена киселина
- Витамин B6
- Линолова киселина
- Линоленова киселина
- Миристинова киселина
- Олеинова киселина
- Палмитинова киселина
- Солазодин
- Стигмастерол
- Триптофан Изокверцитрин
- Галлова киселина
В зависимост от метода на готвене и вида на картофите, съдържанието на хранителни вещества може да варира. Те са богати на въглехидрати, антиоксиданти, витамини, минерали и фибри и имат големи хранителни ползи. Освен това, β-ситостерол-d-глюкозидът (β-SDG), фитостерол, изолиран от сладък картоф, също има мощна противоракова активност.
„Картофите добри ли са или са лоши за вас?“
„Могат ли пациентите с рак да ядат картофи?“
Тези много често срещани заявки, които се търсят в интернет, когато става въпрос за диета и хранене.
Както всички знаем, картофите имат много висока концентрация на въглехидрати и могат да повлияят на нивата на кръвната захар. Следователно картофите са маркирани под храните с висок гликемичен индекс/натоварване - относително класиране на въглехидратите в храните въз основа на техния ефект върху нивата на кръвната захар. Много храни с висок гликемичен индекс/натоварване са свързани с няколко заболявания, включително диабет и рак. Известно е също, че високата консумация на картофи и преработен картофен чипс може да допринесе значително за увеличаване на теглото.
Това може да повдигне много въпроси дали картофите с високо съдържание на гликемичен индекс / товар са добри или лоши за вас, увеличават ли риска от рак, дали раково болните могат да ядат картофи и накрая какво казват научните доказателства.
В този блог сме събрали различни анализи, които оценяват връзката между консумацията на картофи и риска от рак. Нека да разберем дали има достатъчно добре дефинирани проучвания, за да заключим дали картофите с високо съдържание на гликемичен индекс / товар са добри или лоши за вас!
Храни за ядене след диагностика на рак!
Няма два еднакви рака. Излезте от общите насоки за хранене за всички и вземете с увереност персонализирани решения относно храните и добавките.
Консумация на картофи и риск от колоректален рак
В проучване, публикувано през 2017 г., изследователите от Университета на Тромсе - Арктическия университет в Норвегия и Датския център за изследване на рака в Дания, оцениха връзката между консумацията на картофи и риска от колоректален рак. В проучването са използвани данни, базирани на въпросник от 79,778 41 жени на възраст между 70 и 2017 години, в проучването Norwegian Women and Cancer. (Lene A Åsli et al, Nutr Cancer., Май-юни XNUMX г.)
Проучването установи, че високата консумация на картофи може да бъде свързана с по-висок риск от колоректален рак. Изследователите откриха подобна връзка както при ректалния, така и при рака на дебелото черво.
Изследване на връзката между диета, включваща месо и картофи и риск от рак на гърдата
В проучване, публикувано от изследователи от различни университети в Ню Йорк, Канада и Австралия, те оценяват връзката между различните хранителни режими и риска от рак на гърдата. Анализът на хранителния модел е направен въз основа на данни от 1097 случая на рак на гърдата и възрастова група от 3320 жени от 39,532 49,410 жени, участвали в канадското проучване на диетата, начина на живот и здравето (CSDLH). Те също така потвърдиха констатациите от анализа при 3659 2015 участници в Националното проучване за скрининг на гърдата (NBSS), в което са докладвани XNUMX случая на рак на гърдата. В проучването CSLDH бяха идентифицирани три хранителни режима, включително „здравословен модел“, който се състоеше от групи зеленчуци и бобови храни; „Етнически модел“, който се състоеше от групи, които приемаха ориз, спанак, риба, тофу, черен дроб, яйца и осолено и сушено месо; и „модел на месо и картофи“, който включва групи от червено месо и картофи. (Chelsea Catsburg et al, Am J Clin Nutr., XNUMX)
Изследователите установяват, че докато „здравословният” хранителен режим е свързан с намален риск от рак на гърдата, хранителният режим „месо и картофи” е свързан с повишен риск от рак на гърдата при жените в постменопауза. Констатациите относно връзката между хранителния режим на „месо и картофи“ с повишен риск от рак на гърдата бяха допълнително потвърдени в проучването на NBSS. Те обаче не откриха връзка между „здравословния“ режим на хранене и риска от рак на гърдата.
Въпреки че изследователите установиха, че хранителният режим на „месо и картофи“ показва повишен риск от рак на гърдата, изследването не може да се използва за заключение, че приемът на картофи може да увеличи рака на гърдата. Рискът от рак на гърдата може да се дължи на консумацията на червено месо, което е установено в различни други проучвания. Необходими са повече проучвания, за да се оцени дали картофите са добри или лоши за профилактика на рака на гърдата.
Консумация на картофи и риск от рак на панкреаса
Неотдавнашно проучване, публикувано в British Journal of Nutrition от изследователи от Норвегия, Дания и Швеция през 2018 г., оценява връзката между консумацията на картофи и риска от рак на панкреаса сред 1,14,240 11.4 мъже и жени в кохортното проучване HELGA, което включва участници в норвежкото проучване на жените и рака, датското проучване за диетата, рака и здравето и кохортата за изследване на здравето и заболяванията в Северна Швеция. От участниците в проучването бяха получени данни за хранителната информация, базирани на въпросник. По време на среден период на проследяване от 221 години са идентифицирани общо 2018 случая на рак на панкреаса. (Lene A Åsli et al, Br J Nutr., XNUMX)
Проучването установи, че в сравнение с тези с най-нисък прием на картофи, хората с най-висока консумация на картофи показват по-висок риск от рак на панкреаса, въпреки че този риск не е значителен. Когато се анализира въз основа на пола, проучването установи, че тази връзка е значителна при жените, но не и при мъжете.
Следователно проучването заключава, че въпреки че може да има връзка между консумацията на картофи и риска от рак на панкреаса, асоциациите не са последователни сред всички. Въз основа на тези резултати няма достатъчно доказателства, за да се заключи, че картофите могат да увеличат риска от рак на панкреаса и могат да бъдат вредни за пациентите с рак на панкреаса. Изследователите предлагат допълнителни проучвания с по-големи популации, за да се изследват диференциалните асоциации в двата пола.
Консумация на картофи и риск от рак на бъбреците
Предишно проучване, направено от изследователи от Медицинския университет в Сапоро, Хокайдо, Япония, оценява рисковите фактори за смърт от рак на бъбреците, използвайки базата данни на японското съвместно кохортно изследване (JACC). Анализът включва 47,997 66,520 мъже и 40 2005 жени на възраст над XNUMX години. (Masakazu Washio et al, J Epidemiol., XNUMX)
По време на среден период на проследяване от приблизително 9 години, смъртта на 36 мъже и 12 жени от бъбрек рак бяха докладвани. Проучването установи, че анамнезата за високо кръвно налягане, пристрастието към мазната храна и консумацията на черен чай са свързани с повишен риск от смърт от рак на бъбреците. Установено е също, че приемът на таро, сладки картофи и картофи е свързан с намален риск от смърт от рак на бъбреците.
Тъй като обаче броят на смъртните случаи от рак на бъбреците в настоящото проучване е малък, изследователите посочват, че може да са необходими повече изследвания за оценка на рисковите фактори за смърт от рак на бъбреците в Япония.
Доклади за консумацията на картофи и рак на стомаха
През 2015 г. имаше много медийни съобщения, в които се споменава за консумацията на картофи като начин за намаляване на риска от рак на стомаха, въз основа на проучване, публикувано от изследователите от университета Zhejiang в Китай. Всъщност проучването не е открило конкретна връзка между яденето на картофи и намаления риск от рак на стомаха.
Това беше мета-анализ на 76 проучвания, идентифицирани чрез търсене на литература в бази данни Medline, Embase и Web of Science до 30 юни 2015 г., за да се оцени връзката между диетата и рака на стомаха. По време на период на проследяване от 3.3 до 30 години са идентифицирани 32,758 6,316,385 случая на рак на стомаха от 67 2015 XNUMX участници във връзка с приема на XNUMX хранителни фактора, обхващащи широк спектър от зеленчуци, плодове, месо, риба, сол, алкохол, чай, кафе и хранителни вещества. (Xuexian Fang et al, ur J Cancer., XNUMX)
Проучването установи, че докато високият прием на плодове и бели зеленчуци е свързан съответно със 7% и 33% намаляване на рака на стомаха, диета, включваща преработени меса, осолени храни, мариновани зеленчуци и алкохол, е свързана с повишен риск. Проучването също така установи, че витамин С също е свързан с намален риск от рак на стомаха.
Обратната връзка с риска от рак на стомаха се наблюдава при белите зеленчуци като цяло, а не при картофите конкретно. Медиите обаче създадоха реклама на картофите, тъй като различни зеленчуци, включително лук, зеле, картофи и карфиол попадат под белите зеленчуци.
Следователно, въз основа на резултатите от това проучване, не може да се направят твърди изводи дали яденето на картофи с високо съдържание на гликемичен индекс / натоварване е добро за профилактика на рак на стомаха и пациенти с рак.
Пържен картоф и рак
Диетичен прием на акриламид и риск от рак на гърдата, ендометриума и яйчниците
Акриламидът е вероятен химикал, причиняващ рак, който също се произвежда от нишестени храни като картофи, които се пържат, пекат или пекат при висока температура, над 120oВ. В неотдавнашен мета-анализ изследователите оцениха връзката между прогнозния хранителен прием на акриламид и риска от рак на гърдата, ендометриума и яйчниците при жени в 16 кохортни и 2 проучвания за контрол на случая, публикувани до 25 февруари 2020 г. (Giorgia Adani et al, Биомаркери за епидемиол на рак Предишна, 2020)
Проучването установи, че високият прием на акриламид е свързан с повишен риск от рак на яйчниците и ендометриума, особено сред тези, които никога не са пушили. Въпреки това, с изключение на жените в пременопауза, не се наблюдава значителна връзка между приема на акриламид и риска от рак на гърдата.
Въпреки че това проучване не оценява пряко въздействието на консумацията на пържени картофи върху риска от тези видове рак, по-добре е да избягвате или свеждате до минимум приемането на пържени картофи редовно, тъй като това може да има неблагоприятни ефекти.
Консумация на картофи и риск от смъртни случаи от рак
- В скорошно проучване, публикувано през 2020 г., изследователите оценяват дългосрочното въздействие на консумацията на картофи върху смъртните случаи от сърдечни заболявания, мозъчно-съдови заболявания и рак, както и върху смъртните случаи поради всички причини. За проучването те използваха данни от Националните изследвания за здравни и хранителни изследвания (NHANES) 1999–2010. Проучването не откри значителна връзка между консумацията на картофи и смъртните случаи от рак. (Mohsen Mazidi et al, Arch Med Sci., 2020)
- В друго проучване, публикувано в Critical Reviews in Food Science and Nutrition Journal, изследователи от Техеранския университет по медицински науки и Исфаханския университет по медицински науки в Иран изследват връзката между консумацията на картофи и риска от рак и сърдечно-съдови смъртни случаи и смъртни случаи по всякакви причини в възрастни. Данните за анализа са получени чрез търсене на литература в бази данни PubMed, Scopus до септември 2018 г. Включени са 20 проучвания с 25,208 4877 докладвани случая за смъртни случаи по всякаква причина, 2366 за смъртни случаи от рак и XNUMX за смъртни случаи от сърдечно-съдови заболявания. Проучването не открива значителна връзка между консумацията на картофи и риска от всякакви причини и рак смъртни случаи. (Manije Darooghegi Mofrad et al, Crit Rev Food Sci Nutr., 2020)
Заключение
Известно е, че картофите имат висок гликемичен индекс/натоварване. Въпреки че няколко проучвания показват, че картофите могат да бъдат свързани с повишен риск от ракови заболявания като колоректален рак, някои проучвания откриват нулева или незначителна връзка с ракови заболявания като рак на панкреаса или рак на гърдата. Малко проучвания също се опитаха да намекнат за защитен ефект. Всички тези открития обаче трябва да бъдат допълнително потвърдени чрез по-добре дефинирани проучвания. Досега не могат да се направят твърди заключения от тези проучвания дали картофите са полезни или лоши за пациенти с рак и рак предотвратяване.
Известно е, че много високият прием на картофи (с високо съдържание на гликемичен индекс / натоварване) и пържени картофени чипсове / чипс значително допринася за увеличаване на теглото и свързаните с това здравословни проблеми. Въпреки това, приемането на умерени количества варени картофи и избягването или минимизирането на приема на пържени картофи не трябва да причинява вреда.
Каква храна ядете и какви добавки приемате е решение, което вземате. Вашето решение трябва да включва разглеждане на генните мутации на рака, кой рак, текущи лечения и добавки, всякакви алергии, информация за начина на живот, тегло, ръст и навици.
Планирането на храненето за рак от addon не се основава на търсения в интернет. Той автоматизира вземането на решения за вас въз основа на молекулярната наука, внедрена от нашите учени и софтуерни инженери. Независимо дали искате да разберете основните биохимични молекулярни пътища или не - за планиране на храненето при рак е необходимо разбиране.
Започнете СЕГА с планирането на храненето, като отговорите на въпроси относно името на рака, генетичните мутации, продължаващите лечения и добавки, всички алергии, навици, начин на живот, възрастова група и пол.
Персонализирано хранене за рак!
Ракът се променя с времето. Персонализирайте и модифицирайте храненето си въз основа на индикации за рак, лечение, начин на живот, предпочитания за храна, алергии и други фактори.
Пациентите с рак често трябва да се справят с различни странични ефекти от химиотерапията които влияят върху качеството им на живот и се грижат за алтернативни терапии за рак. Вземане на правилно хранене и добавки, основани на научни съображения (избягване на предположения и произволен подбор) е най-доброто естествено средство за лечение на рак и странични ефекти, свързани с лечението.