Акценти
Констатациите от различни проучвания предоставят достатъчно доказателства в подкрепа на това, че високият прием на червено и преработено месо може да бъде канцерогенен (да доведе до рак) и може да причини рак на дебелото черво / дебелото черво и други видове рак като рак на гърдата, белия дроб и пикочния мехур. Въпреки че червеното месо има висока хранителна стойност, не е важно да приемате говеждо, свинско или агнешко като част от здравословната диета, за да получите тези хранителни вещества, тъй като може да причини затлъстяване, което от своя страна може да доведе до сърдечни проблеми и рак. Замяната на червено месо с пиле, риба, млечни продукти, гъби и храни на растителна основа може да помогне да се получат необходимите хранителни вещества.
Колоректалният рак е третият най-често диагностициран рак и втората най-честа причина за смъртност от рак в света, с над 1.8 милиона нови случаи и приблизително 1 милион смъртни случаи, съобщени през 2018 г. (GLOBOCAN 2018) Той е и третият най-често срещан рак при мъжете и вторият най-често срещан рак при жените. Има много рискови фактори, свързани с честотата на различни видове рак, включително мутации на рак, фамилна анамнеза за рак, напреднала възраст и така нататък, но начинът на живот също играе ключова роля за същото. Алкохолът, консумацията на тютюн, тютюнопушенето и затлъстяването са ключови фактори, които могат да увеличат риска от рак.
Случаите на колоректален рак непрекъснато нарастват в световен мащаб, особено в развиващите се страни, които възприемат западния стил на живот. Червено месо като говеждо, агнешко и свинско и преработено месо като бекон, шунка и хот-дог са част от западната диета, избрана от развитите страни. Следователно този въпрос дали червеното месо и преработеното месо могат да причинят рак често влиза в заглавията.
За да го подправим, съвсем наскоро „спорът за червеното месо“ попадна в заглавията веднага след публикуването на проучване през октомври 2019 г. в „Annals of Internal Medicine“, в което изследователите откриха малко доказателства, че приемането на червено месо или преработено месо е вредно . Лекарите и научната общност обаче силно разкритикуваха това наблюдение. В този блог ще разгледаме различните изследвания, които оценяват връзката на червеното и преработеното месо с рак. Но преди да се задълбочим в проучванията и доказателствата, предполагащи канцерогенните ефекти, нека погледнем бързо някои основни подробности за червеното и преработеното месо.
Какво е червено и преработено месо?
Всяко месо, което е червено, преди да се приготви, се нарича червено месо. Това е предимно месото на бозайниците, което обикновено е тъмночервено, когато е сурово. Червеното месо включва говеждо, свинско, агнешко, овнешко, козе, телешко и еленско месо.
Преработеното месо се отнася до месо, което е модифицирано по какъвто и да е начин, за да подобри вкуса или да удължи срока на годност чрез пушене, втвърдяване, осоляване или добавяне на консерванти. Това включва бекон, колбаси, хот-дог, салам, шунка, пеперони, месо от консерви, като говеждо месо и сосове на месна основа.
Като важна част от западната диета, червеното месо като говеждо, свинско и агнешко месо, както и преработеното месо като бекон и колбаси се консумират силно в развитите страни. Различни проучвания обаче показват, че високият прием на червено и преработено месо увеличава затлъстяването и сърдечните проблеми.
Ползи за здравето на червеното месо
Известно е, че червеното месо има висока хранителна стойност. Той е важен източник на различни макронутриенти и микроелементи, включително:
- Протеини
- Ютия и дъска
- цинк
- Витамин B12
- Витамин B3 (ниацин)
- Витамин B6
- Наситени мазнини
Включването на протеини като част от здравословната диета е ключово за подпомагане на здравето на мускулите и костите ни.
Желязото помага за производството на хемоглобин, протеин, който се намира в червените кръвни клетки и помага за транспортирането на кислород в тялото ни.
Цинкът е необходим за поддържане на здрава имунна система и заздравяване на рани. Той също така играе важна роля в синтеза на ДНК.
Витамин В12 е от решаващо значение за нормалното функциониране на мозъка и нервната система.
Витамин В3 / ниацин се използва от нашето тяло за превръщане на протеините и мазнините в енергия. Той също така помага да поддържаме нашата нервна система, както и кожата и косата здрави.
Витамин В6 помага на тялото ни да произвежда антитела, необходими за борба с различни заболявания.
Въпреки факта, че червеното месо има хранителна стойност, не е важно да приемате говеждо, свинско или агнешко като част от здравословната диета, за да получите тези хранителни вещества, тъй като може да причини затлъстяване и да увеличи риска от сърдечни проблеми и рак. Вместо това червеното месо може да бъде заменено с пиле, риба, млечни продукти, гъби и растителни храни.
Храни за ядене след диагностика на рак!
Няма два еднакви рака. Излезте от общите насоки за хранене за всички и вземете с увереност персонализирани решения относно храните и добавките.
Доказателства за връзката на червеното и преработеното месо с риск от рак
По-долу са дадени някои от последните публикувани проучвания, които оценяват връзката на червеното и преработеното месо с риска от колоректален рак или други видове рак като рак на гърдата, белия дроб и пикочния мехур.
Асоциация на червеното и преработеното месо с риск от колоректален рак
Съединените щати и Пуерто Рико сестри проучване
В неотдавнашен анализ, публикуван до януари 2020 г., изследователите анализираха връзката между консумацията на червено и преработено месо с риска от колоректален рак. За проучването данните за консумацията на червено и преработено месо са получени от 48,704 35 жени на възраст между 74 и 8.7 години, които са били участнички в американското и базираното в Пуерто Рико национално проспективно кохортно проучване на сестри и са имали сестра с диагноза рак на гърдата. По време на средно проследяване от 216 години са диагностицирани XNUMX случая на колоректален рак. (Suril S Mehta et al, Biomarkers Epidemiol Cancer Prev., 2020)
В анализа беше установено, че по-високият дневен прием на преработени меса и червени месни продукти на скара / на скара, включително пържоли и хамбургери, са свързани с повишен риск от рак на дебелото черво при жените. Това показва, че червеното и преработеното месо може да има канцерогенни ефекти, когато се консумира в големи количества.
Западен хранителен модел и риск от рак на дебелото черво
В проучване, публикувано през юни 2018 г., данните за диетата са получени от Проспективното проучване, базирано на Японския център за обществено здраве, което включва общо 93,062 1995 участници, проследени от 1998-2012 г. до края на 2012 г. До 2482 г. XNUMX случая на рак на дебелото черво са били ново диагностицирани. Тези данни са получени от валидиран въпросник за честотата на храните между 1995 и 1998 г. (Sangah Shin et al, Clin Nutr., 2018)
Западният хранителен режим има висок прием на месо и преработено месо и включва също змиорки, млечни храни, плодови сокове, кафе, чай, безалкохолни напитки, сосове и алкохол. Разумният хранителен режим включва зеленчуци, плодове, юфка, картофи, соеви продукти, гъби и водорасли. Традиционният хранителен режим включва консумация на кисели краставички, морски дарове, риба, пиле и саке.
Проучването установи, че тези, които следват разумен хранителен режим, показват намален риск от рак на дебелото черво, докато жените, които следват западен хранителен режим с висок прием на червено месо и преработено месо, показват по-висок риск от рак на дебелото черво и дисталната система.
Изследване, направено върху еврейско и арабско население
В друго проучване, публикувано през юли 2019 г., изследователите оценяват връзката между различните видове прием на червено месо и риска от рак на дебелото черво сред еврейското и арабското население в уникална средиземноморска среда. Данните са взети от 10,026 2019 участници от проучването „Молекулярна епидемиология на колоректалния рак“, популационно проучване в северен Израел, където участниците са били интервюирани лично за техния хранителен прием и начин на живот с помощта на въпросник за честотата на храната. (Walid Saliba et al, Eur J Cancer Prev., XNUMX)
Въз основа на анализа на това специфично проучване изследователите установиха, че общата консумация на червено месо е слабо свързана с риска от рак на дебелото черво и е важна само за агнешкото и свинското месо, но не и за говеждото, независимо от местоположението на тумора. Изследването също така установи, че увеличената консумация на преработено месо е свързана с леко повишен риск от рак на дебелото черво.
Западен хранителен модел и качество на живот на пациентите с рак на дебелото черво
В проучване, публикувано през януари 2018 г., изследователите от Германия оценяват връзката между диетичните модели и промените в качеството на живот при пациенти с колоректален рак. Изследователите са използвали данни от 192 пациенти с колоректален карцином от проучването ColoCare с данни за качеството на живот, налични преди и 12 месеца след операцията и данни за честотата на храните на 12 месеца след операцията. Западният хранителен режим, оценен в това проучване, се характеризира с висок прием на червено и преработено месо, картофи, птици и сладкиши. (Biljana Gigic et al, Nutr Cancer., 2018)
Проучването установи, че пациентите, които са спазвали западна диета, имат по-ниски шансове да подобрят физическото си функциониране, запек и проблеми с диарията с течение на времето в сравнение с тези пациенти, които са спазвали диета, заредена с плодове и зеленчуци и са показали подобрение при проблеми с диарията.
Като цяло изследователите стигнаха до заключението, че западната диета (която е заредена с червено месо, като говеждо, свинско и т.н.) след операция е обратно свързана с качеството на живот на пациентите с рак на дебелото черво.
Прием на червено и преработено месо и риск от колоректален рак при китайско население
През януари 2018 г. изследователите от Китай публикуват статия, в която подчертават причините за колоректалния рак в Китай. Данните за хранителните фактори, включително прием на зеленчуци и плодове и прием на червено и преработено месо, са получени от проучването на домакинствата, направено през 2000 г. като част от Китайското проучване на здравето и храненето, което обхваща 15,648 9 участници от 54 провинции, включително 2018 окръга. (Gu MJ et al, BMC Cancer., XNUMX)
Въз основа на резултатите от проучването ниският прием на зеленчуци е основният рисков фактор за колоректален рак с PAF (приписвана популация фракция) от 17.9%, последвано от физическо бездействие, което е отговорно за 8.9% от честотата и смъртността на колоректалния рак.
Третата основна причина беше високият прием на червено и преработено месо, което представляваше 8.6% от случаите на колоректален рак в Китай, последвано от нисък прием на плодове, алкохол, наднормено тегло / затлъстяване и тютюнопушене, което доведе до 6.4%, 5.4%, 5.3% и 4.9% на случаите на колоректален рак, съответно.
Прием на червено месо и риск от колоректален / рак на дебелото черво: проучване в Швеция
В проучване, публикувано през юли 2017 г., изследователите от Швеция оценяват връзката между приема на червени меса, птици и риби с честота на рак на дебелото черво / дебелото черво / ректума. Анализът включва диетични данни от 16,944 10,987 жени и 4,28,924 728 мъже от проучването за диета и рак на Малмьо. По време на проследяването на 2017 човеко-години са докладвани XNUMX случая на колоректален рак (Alexandra Vulcan et al, Food & Nutrition Research, XNUMX)
Следват ключовите открития на проучването:
- Високият прием на свинско месо (червено месо) показва повишена честота на колоректален рак, както и рак на дебелото черво.
- Приемът на говеждо месо (също червено месо) е обратно свързан с рак на дебелото черво, но проучването също така установява, че високият прием на говеждо месо е свързан с повишен риск от рак на ректума при мъжете.
- Повишеният прием на преработено месо е свързан с повишен риск от рак на дебелото черво при мъжете.
- Повишената консумация на риба е свързана с намален риск от рак на ректума.
В обобщение, с изключение на проучването, направено върху еврейското и арабското население, всички други проучвания показват, че високият прием на различни видове червено месо, като говеждо и свинско, може да бъде канцерогенен и може да причини рак на ректума, дебелото черво или колоректален рак в зависимост от червеното. вид месо. Проучванията също така подкрепят, че високият прием на преработено месо е свързан с повишен риск от колоректални рак.
Асоциация на червеното и преработеното месо с риска от други видове рак
Консумация на червено месо и риск от рак на гърдата
В неотдавнашен анализ, публикуван през април 2020 г., са получени данни за консумацията на различни категории месо от 42,012 1998 участници от САЩ и базираното в Пуерто Рико национално проспективно кохортно проучване на сестри, които са попълнили въпросник за честотата на храните от Блок 2003 по време на записването им (2009–35 ). Тези участници бяха жени на възраст между 74 и 7.6 години, които не са имали предишна диагноза рак на гърдата и са сестри или полусестри на жени с диагноза рак на гърдата. По време на средно проследяване от 1,536 години беше установено, че 1 инвазивни рака на гърдата са диагностицирани поне 2020 година след записването. (Jamie J Lo et al, Int J Cancer., XNUMX)
Проучването установи, че повишената консумация на червено месо е свързана с повишен риск от инвазивен рак на гърдата, което показва неговия канцерогенен ефект. В същото време изследователите също установяват, че повишената консумация на домашни птици е свързана с намален риск от инвазивен рак на гърдата.
Консумация на червено месо и риск от рак на белия дроб
Мета-анализ, публикуван през юни 2014 г., включва данни от 33 публикувани проучвания, които оценяват връзката между консумацията на червено или преработено месо и риска от рак на белия дроб. Данните са получени от търсене на литература, извършено в 5 бази данни, включително PubMed, Embase, Web of science, Националната инфраструктура на знанието и база данни Wanfang до 31 юни 2013 г. (Xiu-Juan Xue et al, Int J Clin Exp Med., 2014 )
Анализът доза-отговор установи, че за всеки 120 грама увеличение на приема на червено месо на ден рискът от рак на белия дроб се увеличава с 35%, а за всеки 50 грама увеличение на приема на червено месо на ден рискът от белодробен рак рак се увеличи с 20%. Анализът показва канцерогенния ефект на червеното месо, когато се приема в големи количества.
Консумация на червено и преработено месо и риск от рак на пикочния мехур
В мета-анализ на доза-отговор, публикуван през декември 2016 г., изследователите оценяват връзката между консумацията на червено и преработено месо и риска от рак на пикочния мехур. Данните са получени от 5 проучвания на базата на популация с 3262 случая и 1,038,787 8 участници и 7009 клинични проучвания с 27,240 случая и 2016 2018 участници въз основа на търсене на литература в базата данни Pubmed до януари XNUMX г. (Alessio Crippa et al, Eur J Nutr., XNUMX)
Проучването установи, че увеличаването на консумацията на червено месо увеличава риска от рак на пикочния мехур в клиничните проучвания, но не открива никаква връзка в проучванията, основани на кохорта / популация. Установено е обаче, че увеличаването на консумацията на преработено месо повишава риска от рак на пикочния мехур както в контролни случаи, така и в клинични или кохортни / популационни проучвания.
Тези проучвания показват, че червеното и преработеното месо може да има канцерогенни ефекти и може да причини и други видове рак, освен колоректален рак, като рак на гърдата, белия дроб и пикочния мехур.
Трябва ли да избягваме напълно червеното месо и преработеното месо?
Всички горепосочени проучвания предоставят достатъчно доказателства, за да се установи, че високият прием на червено и преработено месо може да бъде канцерогенен и може да доведе до рак на дебелото черво и други видове рак, като рак на гърдата, белия дроб и пикочния мехур. Освен рак, високият прием на червено и преработено месо може също да причини затлъстяване и сърдечни проблеми. Но означава ли това, че човек трябва напълно да избягва червеното месо от диетата?
Е, според Американския институт за изследване на рака, човек трябва да ограничи приема на червено месо, включително говеждо, свинско и агнешко, до 3 порции на седмица, което е еквивалентно на около 350–500 g сготвено тегло. С други думи, не трябва да приемаме повече от 50-70 г варено червено месо на ден, за да намалим риска от колоректални рак.
Имайки предвид, че червеното месо има хранителна стойност, за тези, които не могат да избегнат червеното месо, те могат да обмислят да вземат постно нарязано червено месо и да избягват мастните пържоли и котлети.
Препоръчва се също така да се избягват преработените меса като бекон, шунка, пеперони, говеждо месо, месо, хотдог, колбаси и салам, доколкото е възможно.
Трябва да опитаме да заменим червеното месо и преработеното месо с пиле, риба, мляко и гъби. Съществуват и различни растителни храни, които могат да бъдат отлични заместители на червеното месо от гледна точка на хранителната стойност. Те включват ядки, бобови растения, зърнени култури, варива, спанак и гъби.
Каква храна ядете и какви добавки приемате е решение, което вземате. Вашето решение трябва да включва разглеждане на генните мутации на рака, кой рак, текущи лечения и добавки, всякакви алергии, информация за начина на живот, тегло, ръст и навици.
Планирането на храненето за рак от addon не се основава на търсения в интернет. Той автоматизира вземането на решения за вас въз основа на молекулярната наука, внедрена от нашите учени и софтуерни инженери. Независимо дали искате да разберете основните биохимични молекулярни пътища или не - за планиране на храненето при рак е необходимо разбиране.
Започнете СЕГА с планирането на храненето, като отговорите на въпроси относно името на рака, генетичните мутации, продължаващите лечения и добавки, всички алергии, навици, начин на живот, възрастова група и пол.
Персонализирано хранене за рак!
Ракът се променя с времето. Персонализирайте и модифицирайте храненето си въз основа на индикации за рак, лечение, начин на живот, предпочитания за храна, алергии и други фактори.
Пациентите с рак често трябва да се справят с различни странични ефекти от химиотерапията които влияят върху качеството им на живот и се грижат за алтернативни терапии за рак. Вземане на правилно хранене и добавки, основани на научни съображения (избягване на предположения и произволен подбор) е най-доброто естествено средство за лечение на рак и странични ефекти, свързани с лечението.