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許多不同臨床研究的一個共同發現是，天然食物包括富含蔬菜、水果、綠葉蔬菜、漿果、堅果、草藥和香料的均衡飲食以及富含益生菌的食物（如酸奶）是預防癌症的食物，可以幫助減少患癌症的風險。 來自這些食物的濃縮生物活性物質和植物化學物質的多種維生素和草藥補充劑提供過量的營養，並沒有顯示出與食用天然食物相同的好處，以減少/預防癌症，並且有可能造成傷害。 為了預防或降低風險 癌症, 服用正確的食物很重要。
我們生活在前所未有的時代。 與癌症相關的“C”字已經引起了很多焦慮和痛苦，現在我們又多了一個“COVID-19' 添加到此列表中。 俗話說，“健康就是財富”，身體健康和強大的免疫系統對我們所有人來說都至關重要。 在封鎖限制的時候，所有註意力都集中在大流行上，管理其他潛在的健康問題變得更加重要。 因此，現在是時候關注健康和平衡的生活方式，通過正確的食物、運動和休息來保持我們的身體強壯。 這篇博客將重點介紹我們通常在飲食中使用的食物，它們可能有助於預防癌症和提高我們的免疫力。
癌症基礎
根據定義，癌症只是一種正常細胞，它發生了突變並失控，導致異常細胞不受限制地大量生長。 癌細胞可能會轉移或擴散到全身並干擾身體的正常功能。
有很多因素與增加患癌症的風險有關，包括：環境風險因素，例如暴露於過度輻射、污染、殺蟲劑和其他致癌化學物質、家族和遺傳風險因素、飲食、營養、生活風格因素，如吸煙、飲酒、肥胖、壓力。 這些不同的因素與不同類型癌症的風險增加有關，例如由於過度暴露在陽光下而導致黑色素瘤和皮膚癌的風險增加，由於不健康和高脂肪飲食而導致的結直腸癌風險等。
隨著人口老齡化的加劇，癌症的發病率呈上升趨勢，儘管癌症治療方法取得了進步和創新，但在大量患者中，該疾病能夠勝過所有治療方式。 因此，癌症患者和他們的親人一直在尋找使用替代的天然選擇，包括食物和補充劑，以預防或降低患癌症的風險並提高免疫力和健康。 對於那些已經確診和接受治療的人，正在嘗試使用補充劑/食物/飲食的自然選擇來減少/預防癌症治療的副作用和復發。
癌症預防食品
下面列出了我們應該在均衡飲食中加入的幾類預防癌症的天然食品，它們可以幫助降低患癌症的風險，這有科學和臨床證據的支持。
預防癌症的富含類胡蘿蔔素的食物
眾所周知，我們每天需要吃多份各種不同顏色的水果和蔬菜，以獲取它們所含的不同營養，以保持健康。 顏色鮮豔的食物含有類胡蘿蔔素，這是存在於紅色、黃色或橙色水果和蔬菜中的多種天然色素。 胡蘿蔔富含α和β胡蘿蔔素； 橙子和橘子含有β-隱黃質，西紅柿含有豐富的番茄紅素，而西蘭花和菠菜是葉黃素和玉米黃質的來源，所有這些都是類胡蘿蔔素。
類胡蘿蔔素在消化過程中會在我們體內轉化為視黃醇（維生素 A）。 我們還可以從牛奶、雞蛋、肝臟和魚肝油等動物來源中獲取活性維生素 A（視黃醇）。 維生素 A 是一種必需的營養素，它不是由我們的身體產生的，而是從我們的飲食中獲得的。 因此，維生素 A 食品是正常視力、健康皮膚、改善免疫功能、生殖和胎兒發育的關鍵。 此外，實驗數據也為類胡蘿蔔素對人體的有益抗癌作用提供了證據。 癌症 細胞增殖和生長，以及有助於清除 DNA 破壞性自由基和保護細胞免於異常（突變）的抗氧化特性。
對皮膚鱗狀細胞癌風險的影響
兩項名為護士健康研究 (NHS) 和衛生專業人員隨訪研究 (HPFS) 的大型長期觀察性臨床研究發現，平均每日維生素 A 消耗量最高的參與者的維生素 A 攝入量減少了 17%皮膚鱗狀細胞癌的風險，這是第二大常見的皮膚癌類型。 在這項研究中，維生素 A 的來源主要來自食用各種水果和蔬菜，如木瓜、芒果、桃子、橙子、橘子、甜椒、玉米、西瓜、番茄、綠葉蔬菜，而不是服用膳食補充劑。 （Kim J 等人，JAMA Dermatol.，2019）
對結直腸癌風險的影響
南丹麥大學最近發表的一項研究分析了飲食、癌症和健康研究中超過 55,000 名丹麥人的數據。 這項研究發現，與那些根本不吃任何胡蘿蔔的人相比，“每天攝入大於 32 克生胡蘿蔔的高胡蘿蔔攝入量與降低結直腸癌 (CRC) 的風險有關”。 (Deding U et al, Nutrients, 2020) 胡蘿蔔富含類胡蘿蔔素抗氧化劑，如α-胡蘿蔔素和β-胡蘿蔔素，以及其他具有抗炎和抗癌特性的生物活性化合物。
對膀胱癌風險的影響
聖安東尼奧德克薩斯大學健康中心的研究人員對許多觀察性臨床研究進行匯總薈萃分析，研究類胡蘿蔔素與男性和女性患膀胱癌風險之間的關係，他們發現類胡蘿蔔素攝入量和顯著降低患膀胱癌的風險。 (Wu S. et al, Adv. Nutr., 2019)
癌症確診後該吃的食物！
沒有兩種癌症是相同的。 超越適用於每個人的通用營養指南，自信地做出關於食物和補品的個性化決定。
預防癌症的十字花科蔬菜
十字花科蔬菜 是蕓苔屬植物家族的一部分，包括西蘭花、抱子甘藍、捲心菜、花椰菜、羽衣甘藍、白菜、芝麻菜、蘿蔔青菜、豆瓣菜和芥末。 十字花科蔬菜不亞於任何超級食品，因為它們富含多種營養素，如維生素、礦物質、抗氧化劑和膳食纖維，包括蘿蔔硫素、染料木素、褪黑激素、葉酸、吲哚-3-甲醇、類胡蘿蔔素、維生素 C、維生素 E、維生素 K、omega-3 脂肪酸等。
在過去的二十年裡，十字花科蔬菜攝入量與不同類型癌症風險之間的關聯得到了廣泛研究，研究人員大多發現兩者之間存在負相關。 許多基於人群的研究表明，多吃十字花科蔬菜與降低患癌症的風險之間存在密切關聯，包括肺癌、胰腺癌、結直腸癌、腎細胞癌、卵巢癌、胃癌、膀胱癌和乳腺癌（美國癌症研究所）研究）。 因此，富含十字花科蔬菜的飲食可能有助於預防不同類型的癌症。
對胃癌風險的影響
在紐約布法羅羅斯威爾公園綜合癌症中心進行的一項臨床研究分析了 1992 年至 1998 年期間作為患者流行病學數據系統 (PEDS) 一部分招募的患者的基於問卷的數據。（Morrison MEW 等人，Nutr癌症。，2020）該研究報告稱，高攝入十字花科蔬菜、生十字花科蔬菜、生西蘭花、生花椰菜和布魯塞爾芽菜的風險降低了 41％、47％、39％、49％和 34％分別是胃癌。 此外，他們發現如果這些蔬菜煮熟而不是生吃，與患胃癌的風險沒有顯著關聯。
十字花科蔬菜的化學預防特性以及抗氧化、抗炎、抗癌和抗雌激素特性可能歸因於它們的關鍵活性化合物/微量營養素，如蘿蔔硫素和吲哚-3-甲醇。 因此，在我們的日常飲食中加入適量的十字花科蔬菜可能有助於我們獲得包括預防癌症在內的健康益處。
用於預防癌症的堅果和乾果
堅果和乾果在世界各地都很受歡迎，自史前時代以來一直是人類飲食的一部分。 它們是營養豐富的食物，也是促進健康的生物活性化合物的良好來源。 無論是美國的花生和花生醬、印度的腰果，還是土耳其的開心果，它們都是重要的健康零食，而且是全球許多傳統和新美食食譜的一部分。 強烈建議經常食用堅果和乾果，以獲得它們所含營養素、生物活性物質和抗氧化劑的完整健康益處。
堅果（杏仁、巴西堅果、腰果、栗子、榛子、心形堅果、澳洲堅果、花生、山核桃、松子、開心果和胡桃）含有多種生物活性物質和促進健康的化合物。 它們營養豐富，含有大量營養素（脂肪、蛋白質和碳水化合物）、微量營養素（礦物質和維生素）和多種促進健康的植物化學物質、脂溶性生物活性物質和天然抗氧化劑。
堅果因其良好的脂質特徵和低血糖性質而因其在降低心血管疾病風險方面的作用而聞名。 增加堅果的攝入量可以增加抗氧化防禦並減少炎症，研究表明，堅果可以降低患癌症的風險，有益於認知功能，還可以降低哮喘和炎症性腸病等疾病的風險。 （Alasalver C 和 Bolling BW，英國營養學雜誌，2015 年）
對胃癌風險的影響
對來自 NIH-AARP（美國國家衛生研究院 - 美國退休人員協會）飲食和健康研究的數據進行了分析，以根據對參與者超過 15 年的隨訪來確定堅果消費與癌症風險之間的關聯。 他們發現，與不食用任何堅果的人相比，食用堅果最多的人患胃癌的風險較低。 (Hashemian M et al, Am J Clin Nutr., 2017) 上述與較低胃癌患病率的關聯也被發現適用於大量食用花生醬。 荷蘭的另一項獨立研究證實了 NIH-AARP 研究的結果，該研究表明高堅果和花生醬攝入量與較低的胃癌風險之間存在關聯。 （Nieuwenhuis L 和 van den Brandt PA，胃癌，2018 年）
對癌症死亡的影響
其他研究，例如來自護士健康研究和衛生專業人員隨訪研究的數據，分別有超過 100,000 名參與者和 24 年和 30 年的隨訪，也表明增加食用堅果的頻率與降低死於癌症、心血管疾病、心髒病和呼吸系統疾病。 （Bao Y 等人，New Engl. J Med，2013；Alasalver C 和 Bolling BW，British J of Nutr，2015）
對胰腺癌、前列腺癌、胃癌、膀胱癌和結腸癌風險的影響
對 16 項觀察性研究的薈萃分析分析了傳統乾果消費與癌症風險之間的關聯（Mossine VV 等人，Adv Nutr. 2019）。 研究發現，增加葡萄乾、無花果、李子（幹李子）和棗等乾果的攝入量，達到每週 3-5 份或更多，可能有助於降低患胰腺癌、前列腺癌、胃癌、膀胱癌和前列腺癌的風險。結腸癌。 乾果富含纖維、礦物質和維生素，並具有抗氧化和抗炎特性。 因此，將乾果作為我們飲食的一部分可以補充新鮮水果，並可能有益於癌症預防和整體健康。
預防癌症的草藥和香料
大蒜預防癌症
An 蔥屬蔬菜 與洋蔥、青蔥、大蔥和韭菜一起，是一種多功能的烹飪必備品，廣泛用於世界各地的菜餚中。 眾所周知，大蒜中的烯丙基硫等生物活性化合物具有抗癌特性，有可能通過對細胞分裂過程施加大量壓力來阻止腫瘤細胞的生長。
大蒜和洋蔥是波多黎各一道名為 Sofrito 的流行菜餚的關鍵成分。 一項臨床研究表明，與完全不食用 Sofrito 的女性相比，每天食用一次以上 Sofrito 的女性患乳腺癌的風險降低了 67%（Desai G 等人，Nutr Cancer. 2019）。
2003 年至 2010 年在中國進行的另一項臨床研究評估了生大蒜攝入量與肝癌發生率的關係。 研究人員發現，每週吃兩次或多次大蒜等生食可能有助於預防肝癌。 (Liu X et al, Nutrients. 2019)。
生薑預防癌症
姜是一種全球使用的香料，尤其是在亞洲美食中。 生薑含有許多生物活性和酚類化合物，姜辣素就是其中之一。 傳統上，生薑在中醫和印度阿育吠陀醫學中被用於增強食物的消化和治療各種胃腸道問題，如噁心和嘔吐、絞痛、胃部不適、腹脹、胃灼熱、腹瀉和食慾不振等。此外，生薑已發現對胃癌、胰腺癌、肝癌、結直腸癌和膽管癌等多種胃腸道癌症有效。 （Prasad S 和 Tyagi AK，Gastroenterol. Res. Pract.，2015）
黃連素預防癌症
小蘗鹼，存在於多種草藥中，如小蘗， 毛茛 等，已被用於傳統中藥，包括抗炎、抗菌、增強免疫、調節血糖和血脂、幫助消化和胃腸道問題等。 小蘗鹼調節糖水平的特性，癌細胞存活的關鍵燃料來源，連同其抗炎和免疫增強特性，使這種植物來源的補充劑成為潛在的抗癌佐劑。 在許多不同的癌細胞系和動物模型中已經有許多研究證實了小蘗鹼的抗癌作用。
最近由中國國家自然科學基金資助的一項臨床研究前瞻性地測試了小蘗鹼在化學預防結直腸腺瘤（結腸息肉的形成）和結直腸癌中的應用。 這項隨機、盲法、安慰劑對照試驗在中國 7 個省的 6 個醫院中心進行。 (NCT02226185) 該研究的結果是，與未服用小蘗鹼的對照組/安慰劑組相比，服用小蘗鹼的組癌前息肉的複發率較低。 因此，這項臨床研究的一個關鍵要點是，發現每天兩次服用 0.3 克小蘗鹼可以安全有效地降低患癌前結腸直腸息肉的風險，這對於患有癌症的人來說可能是一種可能的自然選擇。先切除息肉。 （Chen YX 等，The Lancet Gastroenterology & Hepatology，2020 年 XNUMX 月）
除此之外，還有許多其他天然草藥和香料常用於我們的食物/飲食中，包括薑黃、牛至、羅勒、歐芹、孜然、香菜、鼠尾草和許多其他具有許多促進健康和預防癌症的生物活性物質。 因此，健康食用以天然草藥和香料調味的天然食品作為我們飲食的一部分有助於預防癌症。
酸奶（富含益生菌的食物）可預防癌症
許多臨床研究表明飲食和生活方式因素之間存在很強的關聯 癌症 風險。 例如，如果一個人吸煙、超重或超過 50 歲，他們患癌症的風險就會增加。 因此，重點是確定哪些食物和飲食干預措施可以幫助以更自然的方式減少/預防癌症。
酸奶在歐洲非常受歡迎，佔乳製品消費的很大一部分，而且由於對健康有益，這一比例在美國也在增長。 美國范德比爾特大學的研究人員於 2020 年發表於今年，分析了兩項大規模研究，以確定酸奶在降低被診斷為結直腸癌的風險方面的作用。 審查的兩項研究是田納西州結直腸息肉研究和約翰霍普金斯大學生物膜研究。 這些研究中每位參與者的酸奶消費量是通過每天進行的詳細問卷調查獲得的。 分析報告稱，喝酸奶的頻率與結直腸癌機率降低的趨勢有關。 (Rifkin SB 等人，Br J Nutr。 2020年 )
酸奶之所以被證明對醫學有益，是因為酸奶中在發酵過程中發現的乳酸和產生乳酸的細菌。 這種細菌已顯示出其增強人體粘膜免疫系統、減少炎症以及降低次級膽汁酸和致癌代謝物濃度的能力。 此外，酸奶在世界各地被廣泛消費，似乎沒有任何有害影響，而且味道很好，因此是我們飲食中很好的營養補充。
結論
癌症協會或癌症診斷是改變生命的事件。 儘管在診斷和預後、治療和治愈方面有所改善，但仍然存在很多焦慮、不確定性和對複發的持續恐懼。 對於家庭成員，現在也可能與癌症有家族聯繫。 許多人利用基於測序的基因檢測來識別他們 DNA 中的特定癌症基因突變，以確定他們自己的風險因素。 這種意識導致了對癌症的加強和嚴格的監測，許多人選擇了更積極的選擇，例如根據其中一些風險，手術切除可能的器官，如乳房、卵巢和子宮。
一個共同的主題潛在處理 癌症 協會或癌症診斷是生活方式和飲食的改變。 在這個信息觸手可及的時代，關於預防癌症的食物和飲食的互聯網搜索量非常大。 此外，這種尋找合適的天然替代品來減少/預防癌症的需求導致食品以外的產品激增，其中大多數未經驗證且不科學，但基於人們尋找替代品以保持身體健康和健康的脆弱性和需求。降低他們患癌症的風險。
最重要的是，減少/預防癌症的替代選擇沒有捷徑可走，隨機食物或補充劑消費可能無濟於事。 服用含有高劑量所有必需維生素和礦物質的複合維生素補充劑（而不是均衡飲食中的食物）或服用一系列含有濃縮生物活性物質和植物化學物質的植物和草藥補充劑，每一種都具有各種驚人的益處和抗癌特性作為我們飲食的一部分，並不是預防癌症的解決方案。
其中最簡單和最簡單的是吃天然食物的均衡飲食，包括蔬菜、水果、漿果、蔬菜、堅果、香草和香料以及富含益生菌的食物，如酸奶。 天然食品為我們提供所需的營養素和生物活性物質，以降低我們患癌症和其他復雜疾病的風險。 與食物不同，補充劑形式的過量這些生物活性物質並沒有發現對預防/減少癌症有益，並且有可能造成傷害。 因此，關注因生活方式和其他家族和遺傳風險因素而個性化的天然食物的均衡飲食，以及充足的鍛煉、休息和避免不健康的習慣，如吸煙、飲酒，是最好的治療方法 癌症 預防和健康老齡化！
你吃什麼食物和服用哪些補充劑是你做出的決定。 您的決定應包括考慮癌症基因突變、癌症、正在進行的治療和補充劑、任何過敏、生活方式信息、體重、身高和習慣。
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