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對不同人群研究的薈萃分析先前表明，十字花科蔬菜的攝入量較高與肺癌、乳腺癌、胰腺癌等多種癌症的風險呈負相關。 紐約研究人員最近進行的一項臨床研究發現胃癌風險降低 癌症 多吃生十字花科蔬菜：對於癌症，正確的營養/飲食很重要。
十字花科蔬菜
十字花科蔬菜是蕓苔屬植物的一部分，其中包括 西蘭花、球芽甘藍、捲心菜、花椰菜、羽衣甘藍、白菜、芝麻菜、蘿蔔青菜、西洋菜和芥末。 這些被命名為它們的四瓣花類似於十字架或十字花科植物（帶有十字架的人）。 十字花科蔬菜不亞於任何超級食品，因為它們富含多種營養素，例如維生素、礦物質、抗氧化劑和膳食纖維，包括蘿蔔硫素、染料木黃酮、褪黑激素、葉酸、吲哚-3-甲醇、類胡蘿蔔素、維生素 C、維生素 E、維生素 K、omega-3 脂肪酸等。 然而，十字花科蔬菜以其活性成分補充劑（如蘿蔔硫素補充劑）的形式過量服用時，可能會對某些人產生輕微的副作用。 與服用過量十字花科蔬菜成分補充劑相關的一些副作用包括脹氣、便秘和腹瀉。
在過去的二十年裡，十字花科蔬菜攝入量與不同類型 癌症 被廣泛研究，研究人員大多發現兩者之間存在反比關係。 但是，在我們的飲食中添加十字花科蔬菜會降低患胃癌的風險嗎？ 讓我們瀏覽一下最近發表在 營養與癌症 並了解專家怎麼說！
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十字花科蔬菜和胃癌風險
在紐約布法羅的羅斯威爾公園綜合癌症中心進行的一項臨床研究分析了 1992 年至 1998 年期間作為患者流行病學數據系統 (PEDS) 一部分招募的患者的基於問卷的數據。Maia EW Morrison 等人，Nutr Cancer.，2020) 該研究包括來自 292 名胃癌患者和 1168 名非癌症診斷的無癌患者的數據。 該研究中 93% 的患者是白種人，年齡在 20 至 95 歲之間。 以下是該研究的主要發現摘要：
- 大量攝入十字花科蔬菜、生十字花科蔬菜、生西蘭花、生花椰菜和球芽甘藍與胃癌風險降低 41%、47%、39%、49% 和 34% 有關 癌症 。
- 高攝入總蔬菜、熟十字花科、非十字花科蔬菜、熟西蘭花、熟捲心菜、生捲心菜、熟花椰菜、蔬菜、羽衣甘藍和酸菜與胃癌風險沒有顯著關聯。
結論
簡而言之，這項研究表明，大量攝入生的十字花科蔬菜可能與較低的胃癌風險有關。 十字花科蔬菜的化學預防特性以及抗氧化、抗炎、抗癌和抗雌激素特性可能歸因於它們的關鍵活性化合物/微量營養素，如蘿蔔硫素和吲哚-3-甲醇。 許多以前的基於人群的研究也表明，十字花科蔬菜的攝入量增加與其他類型癌症（包括肺癌、胰腺癌、結直腸癌）的風險降低之間存在密切關聯 癌症、腎細胞癌、卵巢癌和乳腺癌（美國癌症研究所）。 底線是，在我們的日常飲食中加入足量的十字花科蔬菜可能有助於我們獲得包括預防癌症在內的健康益處。
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